香菜餃子的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“香菜餃子的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
食材的味道包含這酸甜苦辣，這也是生活的味道。生活的意義就在于每天吃的好睡的香，吃飯是一天中的大事，怎么樣吃的健康有營(yíng)養(yǎng)也就是我們所追求的，香菜餃子的做法是十分好掌握。
2、香菜徹底洗凈。
3、香菜切小段，用鹽腌制一會(huì)。
4、腌制一會(huì)后，就會(huì)出水啦，這時(shí)擠去水份。
5、肉末我是買肉時(shí)師傅絞的。
6、加入淀粉（鹽可有可無）生油15克。
7、用手抓均勻，加入生油拌勻即色澤鮮艷。
8、開包，大小均勻即可。餡多少自己量。
9、如圖。自己包的餃子就是比較大只。
10、燒水，加入鹽10克（加鹽煮出來的餃子不容易爛哦）
11、加入油10克，水開后并加入餃子。
12、煮至水開后，餃子浮起，在加入冷水半碗，中火煮開后在加入冷水，一般三次餃子就熟啦。
13、撈起餃子。每一只都收縮收緊。
14、美味佳肴呀。年味餃子。
通過介紹不難看出香菜餃子的做法十分好掌握，即便你是剛學(xué)會(huì)做飯的人也能很好的做出來，至于菜的品相不是重要的重要的是味道。
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? ?對(duì)于90后來說，下廚的人是少之又少了，能夠做出一兩道食譜就是不錯(cuò)的了，更別說是會(huì)做餃子了。香菜餃子是大家非常喜歡的，味道也很美味，雖然入口的時(shí)候感覺不到什么，但是慢慢體會(huì)就能夠感覺到香菜那種獨(dú)有的氣息。下面就給大家介紹一下香菜餃子的家常做法。
? ?香菜，在中醫(yī)具有具有發(fā)汗透疹，消食下氣，醒脾和中的功效。在這樣一個(gè)陰雨綿綿的春夏交替的時(shí)候，是再合適不過的了。而香菜的長(zhǎng)相也很討巧，長(zhǎng)長(zhǎng)的莖很直立，葉片成扇形，而且有香氣，是夏季入菜的上好佳品。
? ?香菜餃子的家常做法：
? ?一、香菜餃子的做法的用料：
? ?1、主料：豬肉餡300克、香菜1把、餃子皮300克。
? ?2、輔料：雞蛋1個(gè)
? ?3、調(diào)料：食鹽適量、老抽少許、淀粉適量、植物油1勺。
? ?二、香菜餃子的做法步驟：
? ?1.準(zhǔn)備好豬肉餡、雞蛋
? ?2.香菜摘洗干凈
? ?3.將香菜切細(xì)
? ?4.大碗里面放入肉泥、雞蛋、適量的生粉、食鹽、老抽
? ?5.將切好的香菜放入大碗里面，放入一勺食用油
? ?6.所有的餡料朝一個(gè)方向攪拌均勻
? ?7.用餃子皮包好成餃子
? ?8.鍋內(nèi)燒開水
? ?9.分三次倒入冷水，待餃子浮起來，變胖即可出鍋
? ?10.做個(gè)蘸碟，開始享用了
? ?三、烹飪技巧
? ?1、在香菜里面放入一勺食用油，既可以增加餃子的香味也可以防止香菜出水而影響口感。
? ?2、在煮餃子的水里面放入適量的食鹽，可以防止餃子粘鍋咯。
? ?3、蘸碟可以做也可以不做，適個(gè)人口味放作料。
? ?4、香菜雖然味美，不過胃寒者少食咯！
? ?拿香菜來做水餃，味道還真的感覺很清爽。雖然入口的時(shí)候感覺不到什么，但是慢慢體會(huì)就能夠感覺到香菜那種獨(dú)有的氣息。淡淡的香氣從味蕾中散發(fā)出來，直接進(jìn)入心脾，感覺真的是很舒服。那種清涼的感覺可以讓我在吃飯這么一件非常平常的事情中感覺到“小清新”。這大概就是美食的誘惑和魅力吧！
? ?以上就是香菜餃子的家常做法的全部?jī)?nèi)容了，小編就給大家介紹到這里了，如果大家想學(xué)習(xí)做這道食譜的話，不妨按照上面的食材來準(zhǔn)備，然后自己動(dòng)手做一下。更多的做法可以隨時(shí)關(guān)注小編，小編會(huì)繼續(xù)為大家誠(chéng)心奉獻(xiàn)的。
? ?去年的元宵節(jié)，是在同學(xué)家度過的，因?yàn)樗睦霞沂窃诖箨懙?，所以元宵?jié)的過法跟我們當(dāng)?shù)氐牧?xí)俗有些不一樣的。元宵節(jié)那天，她家人會(huì)自己包餃子。因?yàn)槭堑谝淮稳?，難免會(huì)有些好奇。一吃她家的餃子，覺得跟超市里賣的不是一個(gè)味道的，就特地向她請(qǐng)教了一下，以下就是她分享香菜豬肉餃子的做法的經(jīng)驗(yàn)。
香菜，一般指芫荽，別名胡荽、香荽。是人們熟悉的提味蔬菜，狀似芹，葉小且嫩，莖纖細(xì)，味郁香，是湯、飲中的佐料，多用于做涼拌菜佐料，或燙料、面類菜中提味用。香菜辛、溫，歸肺、脾經(jīng)；具有發(fā)汗透疹，消食下氣，醒脾和中的功效。
? ?一、香菜豬肉餃子的食材：
? ?主料：面粉800g、香菜500g、豬肉500g。
? ?輔料：油適量、鹽適量、大蔥適量、姜適量、蠔油適量、醬油適量、雞精適量、蒜適量、米醋適量、花椒粉適量、清水適量。
? ?二、香菜豬肉餃子的做法步驟：
? ?1.豬肉剁餡，放上適量蔥和姜末，攪拌。
? ?2.香菜洗凈，切末。
? ?3.香菜末拌入肉餡。
? ?4.加入食用油、蠔油、醬油、雞精、食鹽和花椒粉攪拌均勻。
? ?5.面粉加適量清水揉成面團(tuán)，醒至20分鐘。
? ?6.面團(tuán)揉成長(zhǎng)條。
? ?7.揪好劑子，搟成餃子皮。
? ?8.包餃子。
? ?9.鍋里燒水。
? ?10.水開后煮餃子。
? ?11.餃子煮熟撈起，瀝水佐以蒜末、醬油和米醋來吃。
? ?三、香菜豬肉餃子的制作要訣：
? ?1.香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用紗布擠出菜汁，菜汁可留為調(diào)餡用。
? ?2.豬肉餡要肥瘦適中，最好為肥三瘦七的比例，煮熟的餃子餡才會(huì)香。
? ?四、小貼士
? ?1.香菜餡有特殊香氣，蔥花和姜末適當(dāng)減少。
? ?2.拌餡時(shí)加少量蠔油提鮮。
? ?3.煮餃子時(shí)加少量鹽，防止破裂。
4.我用的是東北米醋，帶少少鮮甜味，替他醋類都可以。
經(jīng)過她這么詳細(xì)的介紹后，第二天在家在家也動(dòng)手做了起來，還真別說，味道好極了，就連自己的家人對(duì)這道菜都贊不絕口呢？心動(dòng)不如行動(dòng)，大家趕緊動(dòng)手起來吧！更多有關(guān)于餃子的做法，大家可以隨時(shí)關(guān)注小編，小編會(huì)繼續(xù)為大家誠(chéng)心奉獻(xiàn)的。
香菜是特別好吃的一種蔬菜，它主要的作用是起到調(diào)味的作用，而且對(duì)于補(bǔ)氣，作用也比較大，所以當(dāng)年很多人，喜歡吃香菜肉餡餃子，那么香菜肉餡餃子的制作方法是怎樣的？為了你能盡快學(xué)會(huì)香菜肉餡兒餃子的制作方法，就來看看下面是怎樣制作的吧。
香菜大家基本每次也就用一根兩根的，主要是上都是用來做調(diào)味品用的，其實(shí)用香菜包餃子也非常好吃，那種獨(dú)特的香味只有包餃子時(shí)才特別濃郁，還有用了傳統(tǒng)的擠餃子包法，這種方法包餃子速度非常的快，而且餃子邊窄還沒有死折，非常好吃~~?
食材
餃子皮所需原料：面粉300克、清水120克~150克、鹽一點(diǎn)點(diǎn)?
餃子餡所需原料：豬肉250克（最好里面有點(diǎn)肥肉）、香菜200克、蔥末20克、花椒粉適量、植物油適量、鹽適量、醬油適量
步驟/方法
1、將面粉放入盆中，加上鹽，然后邊往里面倒水便用筷子攪拌成面絮，然后揉成面團(tuán)，蓋上后靜置20分鐘。和面的時(shí)候水不要一下放完，因?yàn)槊恳环N面的吸水性都不同。?
2、將豬肉剁成肉餡，然后放入調(diào)料拌勻，再放入高湯或清水?dāng)嚢枭蟿?。肉餡的詳細(xì)拌制方法請(qǐng)點(diǎn)擊查看： 怎樣調(diào)制出鮮嫩多汁的餃子肉餡?
3、將香菜洗凈切成細(xì)末；
4、將香菜放入肉餡中拌勻，餃子餡就做好了；
5、將靜置后的面團(tuán)再揉光滑，然后搓成長(zhǎng)條，切成小面劑；
6、用搟面杖將面劑逐個(gè)搟成餃子皮，放入香菜餡包成餃子，餃子下鍋煮熟即可。
香菜豬肉餃子的制作要訣：1. 香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用紗布擠出菜汁，菜汁可留為調(diào)餡用。
2. 豬肉餡要肥瘦適中，最好為肥三瘦七的比例，煮熟的餃子餡才會(huì)香。小帖士-食物相克：
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。
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在我們國(guó)家對(duì)于香菜肉餡餃子，是特別喜歡的，因?yàn)檫@樣的一種餃子，不但它好制作，而且價(jià)格也不高，在家庭就能通過制作充分的享受這種美味，所以想盡快吃到香菜肉餡餃子的朋友，可以通過對(duì)以上內(nèi)容的了解，就能學(xué)會(huì)制作香菜肉餡餃子。
去外面吃飯雖然可以減少許多麻煩，但往往容易對(duì)健康造成一定的負(fù)面影響，因此能自己做飯是最好的，雞肉香菜餃子的做法簡(jiǎn)單，在生活中常吃還能促進(jìn)健康，重要的是，它的味道還是非?？煽诘摹?/p>
2、香菜打理干凈，用少許鹽水浸泡10分鐘，控水備用！
3、胡蘿卜打成皮狀，焯水5秒，撈出備用！
4、胡蘿卜剁碎備用！
5、香菜切碎備用！
6、蔥洗干凈，切碎！
7、雞肉剁成肉餡！
8、雞肉加入蔥花！
9、鍋內(nèi)熱油，備用！熟油沒有生油味道，口感比較好！
10、雞肉餡放入鹽，雞精
11、再加入海鮮醬油，和晾涼的熱油！花椒粉
12、順時(shí)針攪拌，直到肉餡充分調(diào)勻！
13、調(diào)好的肉餡加入胡蘿卜！
14、胡蘿卜調(diào)勻后，加入香菜！
15、調(diào)勻備用，都是順時(shí)針攪拌！
16、和好面團(tuán)備用，我一般都是醒面兩個(gè)小時(shí)！這樣面皮比較口感好！
17、開始包了！
18、包好的餃子，為防止粘連，在蓋簾上撒些面粉！
19、鍋內(nèi)燒水，燒開后，水加少許鹽，這樣煮餃子就不會(huì)粘連了！
20、餃子兩開之后，關(guān)火出鍋！
21、好吃的餃子好了！
22、咬一口，味道棒棒的！
雞肉香菜餃子的做法簡(jiǎn)便，精華所在也在醬汁的制作，喜歡酸甜口味的，可以加點(diǎn)番茄或蘋果醋，淋上菜肴，下飯菜肴即刻成為盤中餐。
俗話說好吃不如餃子，連著吃幾天都覺得不會(huì)厭倦啊。總在外面出覺得不放心，不衛(wèi)生。而且包餃子也很簡(jiǎn)單，所以很多人喜歡在家里包餃子。餃子的餡有許多種變化，自己做可以根據(jù)自己的喜好對(duì)餡進(jìn)行調(diào)整。在保證食材鮮美、足量的同時(shí) 如果掌握了一定的技巧，味道也不比外面吃的差，來給大家介紹一下牛肉香菜餡的餃子的做法
用料
水餃皮
中筋面粉（或混一些高筋粉）
200g
水
100g
鹽
（1/4T）2g
堿
（1/4T）2g
牛肉
140g
豬肉（其中50g純肥肉）
180g
鹽
1/2T(3g)
味精
1/2T(3g)
糖
1/2T(3g)
花椒粉
（1/4T）2g
白胡椒粉
（1/4T）2g
生姜粉
（1/4T）2g
水
60-80g
香菜末
適量
牛肉香菜水餃的做法
牛肉+豬肉+調(diào)料拌勻后+水?dāng)嚢?，肉的吃水量不同，所以比較難判斷，牛肉的吃水量比豬肉的要更加大一些。最后拌入香菜末。分量根據(jù)個(gè)人喜好。然后放冷凍室冷凍一會(huì)兒（10-15分鐘左右）
面團(tuán)加鹽加堿揉到光滑
每個(gè)皮子8g，制皮
包起來，中間記得要有個(gè)小肚子哦，否則餃子站不住
水開了，下水餃，中火水開后，點(diǎn)水一次，從入鍋到起鍋大約3-4分鐘左右，速凍貨時(shí)間會(huì)稍微長(zhǎng)一些，記得蓋蓋子煮。
小貼士
手工水餃制作要點(diǎn)
1，面粉里加鹽加堿口感更加筋道
2，面要揉到光滑
3，這次面粉用了一半中筋一般高筋，感覺不錯(cuò)
4，水餃寧可有點(diǎn)淡也不要偏咸，這個(gè)1/2T的鹽，甚至可以再稍微少一些。分量少做東西，真的很麻煩，一點(diǎn)點(diǎn)偏差，就會(huì)感覺不好。
5，肉餡包前稍稍冷凍一下，好包很多。
牛肉的禁忌有
（1）不宜食用反復(fù)剩熱或冷藏加溫的牛肉食品
（2）內(nèi)熱盛者禁忌食用
（3）不宜食用熏、烤、腌制之品
（4）不宜用不適當(dāng)烹制方法烹制食用
（5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉
（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜鍋炒食牛肉
（7）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙齦炎癥
（8）不宜與牛膝、仙茅同用
（9）服氨茶堿時(shí)禁忌食用
（10）印度教徒不食用牛肉。
（11）嚴(yán)格的素食主義者不食用動(dòng)物食品。
（12）有皮膚病、肝病、腎病的人最好不要吃牛肉。
pS：牛肝的禁忌
（1）忌鮑魚、鯰魚
（2）不宜與富含維生素C的食物同食
（3）心臟病者不能多吃。
餃子是過年的時(shí)候必不可少的一道菜，好吃也不難做，還可以根據(jù)自己的口味選擇不同餡料，自由度高；除了我們平時(shí)常吃的肉餡的餃子，還有許多種素菜餡的餃子味道不比肉餡的差，像香菜餡的，就是素菜餡餃子里的佼佼者，讓一些素食主義者也能領(lǐng)略餃子的魅力，下面就由小編來為大家詳細(xì)介紹一下相關(guān)做法吧。
用料2 (餡料)黃瓜三條，香菜一小把兒，雞蛋三個(gè)，鹽，胡椒粉，食用油
黃瓜香菜雞蛋素水餃的做法
高筋粉500克，水250克（也就是面粉與水的基本比例是2比1就差不多了）合成光滑的面團(tuán)，稍醒20-30分鐘備用
黃瓜去皮擦絲，用少許鹽腌制約10-15分鐘，有紗布包住黃瓜絲擠去水分備用
香菜切碎備用
雞蛋打散，注油入鍋炒散晾涼備用
將黃瓜、香菜和雞蛋放入一個(gè)盆中，倒入食用油先拌勻，再調(diào)入適量鹽和少許胡椒粉拌勻即可
小貼士
將餡料在放鹽之前先用油拌一下，這樣再放鹽就不會(huì)滲出水來，象這種多汁的素餡兒最好在包前再拌勻，也可以有效防止出過多水分。
象這種素餡的餃子我基本是煮兩個(gè)開就出鍋，只要把皮煮熟了就好，不要煮的時(shí)間過長(zhǎng)，那樣里面的餡就不好吃了。
香菜豬肉餃子的做法
香菜去根洗凈切碎，蔥切末，姜切末
將豬肉泥，加入香油、蒜姜末、餃子餡調(diào)料、老抽、鹽沿一個(gè)方向充分?jǐn)嚧蛏蟿艃?/p>
將蔥末、香菜末也放入肉餡中沿一個(gè)方向攪拌均勻
鍋內(nèi)放油，油五成熱時(shí)放入蔥末爆香，然后倒入拌好的餡中再次攪拌均勻。（這樣拌出來的餡更香更好吃）
面粉加水，放到面包機(jī)里，讓面包機(jī)和成面團(tuán)即可。（我家一般和面，面和水的比例是100：60，就是100克面，加60克水）
將面和好后，餳一會(huì)兒，將餳好的面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，滾刀切成劑子，將劑子撒上一層薄面，用手壓扁
用搟面杖搟好餃子皮，將餡料放入皮中，對(duì)邊捏合，兩邊分別捏合，餃子包好了
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