拌明太魚絲
夏天養(yǎng)生小拌菜。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“拌明太魚絲”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
拌菜是很多人喜愛吃的，這樣的佳肴味道獨特，而且在制作上也是比較簡單，那拌菜的種類比較多，常見就是伴涼菜，這道佳肴是夏季不錯之選，具有很好的開胃功效，對一些吃不進(jìn)去飯的人，都是很好之選，除了這樣佳肴外，那拌明太魚絲也是很好選擇，它的具體做法怎么進(jìn)行呢?
很多人對拌明太魚絲做法并不是很了解，因此在對它制作的時候，都是需要對它的制作方式，進(jìn)行很好的認(rèn)識，這樣制作的才會順利的制作出拌明太魚絲來。
拌明太魚絲：
主料：干明太魚1條
輔料：油適量、鹽適量、蒜適量、生抽適量、蠔油適量、辣椒粉適量。
步驟Ys630.CoM
1.主料：干明太魚1條
2.把干明太魚去掉頭。
3.然后將其一剁兩半。
4.放入清水中浸泡30分鐘左右。
5.利用這個時間制作“蒜椒油料汁”：把大蒜切粒備用。
6.鍋中放油燒熱，然后把油溫降至5成熱，把油澆入盛有辣椒粉的碗中，晾涼備用。
7.鍋留底油，放入三分之二的蒜粒。小火炒至微微發(fā)黃，關(guān)火。
8.盛入碗中，油的余溫會使蒜粒繼續(xù)熟化。
9.冷卻后，放入剩余的三分之一蒜粒，加生抽、少許鹽、蠔油。
10.將其充分?jǐn)嚢韬?，再加入適量的備用辣椒油，攪拌均勻，即成“蒜椒油料汁”。備用。
11.把浸泡好的明太魚干，撕去外皮。
12.把魚肉撕成條狀放入碗中，剔除魚骨。
13.然后把備用的“蒜椒油料汁”，取一部分澆在明太魚的肉絲上。
14.將其拌勻。
15.放入蒸鍋里。
16.旺火蒸10分鐘即可。
17.出鍋后稍加點綴，即可食之食用。
小貼士
1、也可以直接使用韓式辣醬拌制。
2、如果喜歡干爽的口感，可以煎制、烤制都不錯。
以上就是對拌明太魚絲做法詳細(xì)介紹，在制作的時候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，在制作過程中，在食材搭配上，要按照規(guī)定進(jìn)行，這樣吃的時候，對身體才不會有任何的損害，在對這點上也是要進(jìn)行注意的。
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據(jù)可靠消息報道，很多人已經(jīng)被“懶”癌纏上。所謂“懶”癌，其實就是指因為自己的懶惰而惹來的癌癥，其中最為明顯的就是胃癌。胃癌的產(chǎn)生，基本上都是吃的原因。如果你經(jīng)常在家自己做飯吃，根本就不會得胃癌。下面，就讓我來給大家說一下如何做好辣拌明太魚絲。
2.2把明太魚干浸入溫水中十秒左右
3.12把魚肉部分先撕下來，魚皮不要
4.21再撕成小條
5.放入味精
6.放入白糖
7.放入朝族辣醬
8.鍋內(nèi)倒入色拉油，放入蔥段炸出香味，倒入魚絲上。
9.充分拌勻
10.挑出蔥段， 放入香菜段、芝麻再次拌勻即可。也可點入幾滴香油。
辣拌明太魚絲的做法，已經(jīng)告訴大家了。自己如果喜歡的話，就準(zhǔn)備動手或者有時間了實踐練習(xí)一下。
涼拌菜是很多人喜愛吃的，尤其是在夏季的時候，更是有很多人會選擇這樣的食物，那涼拌食物種類比較多，在選擇之前，都是可以先進(jìn)行了解，這樣吃的時候，也都知道該如何算賬，那涼拌明太魚絲是不錯之選，這樣食物味道獨特，而且在吃的時候，對人體健康沒有任何危害。
那涼拌明太魚絲做法怎么樣呢，這樣的佳肴在制作上，也是有著很好的方式，不過制作之前，也是需要在食材上，進(jìn)行很好準(zhǔn)備，這樣吃的時候，對人體各方面，才不會有任何的損害。
涼拌明太魚絲：
主料：干明太魚1條
輔料：油適量、鹽適量、蒜適量、生抽適量、蠔油適量、辣椒粉適量。
步驟
1.主料： 干明太魚1條
2.把干明太魚去掉頭。
3.然后將其一剁兩半。
4.放入清水中浸泡30分鐘左右。
5.利用這個時間制作“蒜椒油料汁”：把大蒜切粒備用。
6.鍋中放油燒熱，然后把油溫降至5成熱，把油澆入盛有辣椒粉的碗中，晾涼備用。
7.鍋留底油，放入三分之二的蒜粒。小火炒至微微發(fā)黃，關(guān)火。
8.盛入碗中，油的余溫會使蒜粒繼續(xù)熟化。
9.冷卻后，放入剩余的三分之一蒜粒，加生抽、少許鹽、蠔油。
10.將其充分?jǐn)嚢韬?，再加入適量的備用辣椒油，攪拌均勻，即成“蒜椒油料汁”。備用。
11.把浸泡好的明太魚干，撕去外皮。
12.把魚肉撕成條狀放入碗中，剔除魚骨。
13.然后把備用的“蒜椒油料汁”，取一部分澆在明太魚的肉絲上。
14.將其拌勻。
15.放入蒸鍋里。
16.旺火蒸10分鐘即可。
17.出鍋后稍加點綴，即可食之食用。
小貼士
1、也可以直接使用韓式辣醬拌制。
2、如果喜歡干爽的口感，可以煎制、烤制都不錯。
以上就是涼拌明太魚絲做法詳細(xì)介紹，在對這樣佳肴制作的時候，都是可以選擇以上制作方式，而且在食材搭配，也是可以按照以上方法進(jìn)行，長期選擇這樣的佳肴，對人體健康沒有任何損害的，而且對它的選擇，也是可以放心進(jìn)行。
明太魚已經(jīng)是一種很受歡迎的魚類，這樣的魚在韓國以及延邊是人們經(jīng)常會吃的，它的味道很好，也是最適合做涼拌菜的，特別是在夏天的時候大家都應(yīng)該是很愛吃涼菜的，涼菜的才會讓我們很有食欲，今天我們就給大家介紹一下拌明太魚的做法，味道很好，很開胃。
不知道大家吃過拌明太魚沒有，這樣的一道菜是很好的，特別是在韓國他們都是特別愛吃明太魚的，明太魚放吃法有很多，最常見的就是涼拌明太魚，下面我們來看看拌明太魚的做法。
拌明太魚絲---延邊美食第一菜的做法步驟
1. 將明太魚干 用清水泡發(fā) 清洗干凈
2. 將魚干手撕為條狀
3. 需要提前做好朝鮮辣醬【糯米粉加水 熬開后 放入辣椒粉 牛肉粉 攪拌均勻 冷卻后放入 蒜末 姜末 圓蔥汁 麥芽糖】這樣主要的基礎(chǔ)醬料就做好了 拌的時候加入此醬 在加白糖 鹽少量 芝麻 蜂蜜
4. 如果攜帶出游這樣就可以了 現(xiàn)吃還可以加白醋
小貼士
朝鮮族美食多指吉林延邊朝鮮族 不是韓式 韓式美食由于受到多年外來文化的影響 飲食習(xí)慣已經(jīng)融入了日本 美國等國家的影子 朝鮮族飲食習(xí)慣也分南北 靠近吉林的屬于北方特色 還基本上保持了 原本的民族結(jié)構(gòu)
韓拌明太魚
材料
明太魚干，韓式辣椒醬(盒裝)，白芝麻，香菜，白糖，白醋
做法
1、首先把魚干用水沖洗一下，但是不要沖時間太長，那樣魚肉會松散。
2、沖好的魚干用手把水?dāng)D出來，把魚肉扯下撕條。
3、香菜洗凈切小段備用。
4、調(diào)制料汁：把辣椒醬和白芝麻、白糖、白醋(用量全憑個人口味)攪拌均勻。如果發(fā)干就加點水。
5、將調(diào)好的汁和魚干條攪拌均勻(建議用手?jǐn)嚢?，再放入香菜即可(后放香菜是因為怕香菜發(fā)軟)
拌明太魚的做法大家應(yīng)該都了解了吧，這樣的明太魚的做法是很受歡迎的，其實做菜也不是我們想的那么復(fù)雜，只要用心的去領(lǐng)悟，完全能夠做出很好吃的菜來，特別是為自己心愛的人做菜，很簡單的就能夠做出很好吃的味道來。
一個美好而又充實的童年，必然會影響人的一生，這是有促進(jìn)作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。但是，現(xiàn)在一個人在外想學(xué)著做，卻怎么也做不好。為了解決這個問題，小編現(xiàn)在就來教教大家如果做熗拌明太魚干吧。
2.1將處理好的魚干，放入冷水中浸泡15分鐘。
3.2去掉頭、尾鰭和魚皮（干的時候撕魚皮很容易，動作慢一點就能整張撕下來，浸泡后去魚皮容易粘連魚肉）
4.瀝干水分，順著魚肉走向撕成細(xì)絲，上蒸鍋蒸5分鐘（蒸一下更衛(wèi)生，魚肉的香氣也容易出來）
5.蒸好的雨絲加入韓式辣醬、糖、醋、芝麻拌勻，調(diào)料可以隨個人喜好調(diào)整，畢竟自己滿意才是最好的
6.完成可以放冰箱里冷藏一下，味道更好
看完熗拌明太魚干的詳盡步驟，再通過你的反復(fù)嘗試，你必然能做出最美味的它。而從此以后，每當(dāng)你享受這道美食的時候，肯定會很欣慰。而心情好了，身心必然更健康。
云絲就是豆腐絲，把豆腐做成豆腐皮，然后切成絲，就是家喻戶曉的云絲了。云絲可以炒菜吃，也是很美味的。但大家常做的就是把香菜跟云絲涼拌，涼拌以后不油膩，還營養(yǎng)。香菜拌云絲看起來是非常簡單的做法，其實這也是很考驗人們的廚藝的，只有食材把握的好，才能拌出好吃的云絲。那么香菜拌云絲怎么做好吃呢?
1、主料：豆腐絲，香菜適量、綠杰蘋果醋適量、芝麻油適量、雞精適量、食鹽適量
步驟：豆腐絲用剛燒開的熱水泡發(fā)，10分鐘左右全部泡開了，老干媽涼拌菜的靈魂，碗中倒入6月鮮醬油2調(diào)羹，鹽1.5克，雞精2克，果醋一調(diào)羹，老干媽一調(diào)羹，香油適量拌勻，把泡發(fā)的云絲用清水沖洗干凈，瀝干水分，放入碗中，加入洗凈的香菜，把調(diào)料淋在上面，拌勻。
2、食材：干云絲適量，香菜適量，麻油適量，鹽適量，糖適量，雞精適量，生抽適量，辣油適量
步驟：干云絲放入沸水中燙開后撈出控干水分，香菜洗凈切碎。云絲和香菜放入容器中，加鹽、生抽、雞精，糖，麻油及少許辣椒油拌勻即可。
3、主料：香菜, 適量, 豆腐絲(干貨), 適量, 麻油, 1勺, 鹽, 少量, 糖, 2勺, 蔬菜精, 少量。
做法步驟：香菜，洗凈。云絲，即豆腐皮絲，這里的是干貨。燒開水，放入云絲燙熟，需要多煮會，煮到云絲色白，軟即可。將煮好的云絲減成段
放冷水中洗下。云絲中放2勺糖，1勺麻油，少許鹽，少許蔬菜精，拌勻。拌好的云絲中加入洗凈的香菜，拌勻。
炎熱的夏季很多人的口味都不是很好，經(jīng)常會出現(xiàn)惡心，嘔吐和食欲不振的反應(yīng)，針對這種現(xiàn)象我們在平時要及時避免，首先可以多吃一些咸咸的涼菜，芥菜具有提神醒腦，促進(jìn)消化，補充維生素的功效，還能抗菌消腫，對身體大有好處，所以在平時用來涼拌也是非常不錯的。
芥菜疙瘩的營養(yǎng)價值很高。
據(jù)統(tǒng)計，每100克薺菜含蛋白質(zhì)5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6.3毫克，維生素55毫克。自古以來，我國就有“菜重姜芥”的說法，在遭遇風(fēng)寒時，吃些芥菜這樣的辛溫蔬菜可以祛風(fēng)散寒，讓勞動人民免于發(fā)生時令疾病。
1、提神醒腦
芥菜中含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D物質(zhì)，有助于人體吸收鐵質(zhì)，使細(xì)胞獲得滋養(yǎng)，使人有效緩解疲勞。芥菜中大量的抗壞血酸，則是活性很強的還原物質(zhì)，可在氧化還原過程中激發(fā)大腦對氧的利用，從而增加大腦中氧含量，起到提神醒腦，解除疲勞的作用。
2、開胃消食
由于芥菜疙瘩中含有大量的食用纖維素，可促進(jìn)結(jié)腸蠕動，增強胃腸消化功能，有寬腸通便的作用，可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性秘者食用。同時，腌制后的芥菜有一種特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，在用來開胃，幫助消化方面也可起到很好的作用。
3、抗菌消腫
芥菜疙瘩清熱解毒，抗菌消腫的作用，可以抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合。
4、明目止痛
芥菜疙瘩中的胡蘿卜素成分，有明目的良好功效，可作為眼科患者的食療佳品。
原料
芥菜疙瘩
方法
用清水將芥菜疙瘩洗凈;
洗干凈就開始切絲吧，這可是個力氣活，看看這滿滿一大盆吧，切完了手腕都是酸的;
將切好的芥菜絲晾曬一天;
把花生米炒干，去掉外皮;
花椒、大料和醋熬開，晾涼備用，不需要太多，只要能把芥菜絲拌勻就行了;
準(zhǔn)備工作完成，開始腌芥菜絲。首先先用鹽把晾曬好的芥菜絲拌勻;
再把熬好的料水撒入芥菜絲中;
再放入花生米，拌勻;
拌好之后，接下來就可以裝罐了;
把芥菜絲放入土陶罐中，裝滿，用手盡量將其壓瓷實;
用保鮮膜把罐子密封好，開始等吧，兩三天后就可食用了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《拌明太魚絲》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏天養(yǎng)生小拌菜”專題。
