香菇肉丸的做法
怎樣做肉丸子秋季養(yǎng)生小常識(shí)大全。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“香菇肉丸的做法”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
香菇肉丸的做法對(duì)于很多廚師和家庭主婦來說，大多都是知道的，因?yàn)樵谒齻兊纳罾锩?，做香菇肉丸的次?shù)并不是太少的。但是反之，對(duì)于一般的人來說，香菇肉丸的做法那就是一個(gè)謎，很難解開的一團(tuán)謎，其實(shí)最主要的原因在于他們的工作忙以及沒時(shí)間等等借口，有的也是因?yàn)樗麄冏陨淼亩栊栽斐傻摹?/p>
香菇肉丸的做法其實(shí)并沒有想象中的那么難，大家試想一下，我們一直吃到的香菇肉丸，如果是自己做出來的話，心里的感受該是怎樣的呢?而且，在另一方面來說，我們也為家人分擔(dān)了一定的家務(wù)。那么，下面就來詳細(xì)地介紹下香菇肉丸的做法。
材料：干香菇8朵，豬瘦肉，大蔥，香菜
做法：
1.將泡發(fā)好后的香菇洗凈瀝干水分，切成細(xì)條，然后再切成顆粒狀剁細(xì);2.瘦肉切碎，剁成肉末;3.大蔥切碎;4.將準(zhǔn)備好的香菇肉末、蔥末放入攪拌盆內(nèi)以后放入鹽、雞精、少許料酒和胡椒粉，幾滴香油，可以加一點(diǎn)點(diǎn)生粉，然后沿著一個(gè)方向攪拌均勻;5.左手抓一坨肉末，用力在虎口處擠出肉丸，用小勺子挖起放進(jìn)鍋內(nèi)的開水中即可;6.出鍋前撒入洗凈切段的香菜;
做出勁道彈力十足的丸子的兩個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：
1.一般是先同一方向把肉碎剁爛，然后再把刀改個(gè)方向再剁，這樣比較容易些，胡亂剁的話肉餡的細(xì)膩度會(huì)不均勻的，而且長時(shí)間的剁制才會(huì)讓肉煮熟后勁道有彈力。
2.肉餡要沿著一個(gè)方向攪拌，一直攪拌到香菇和肉末糅合，而且感覺肉餡彈力十足;
據(jù)說在肉片剁的基本成餡的時(shí)候，把香菇顆粒放進(jìn)去一起剁，這樣做出來的丸子，肉與香菇之間粘性會(huì)比較強(qiáng)，否則就容易下鍋散了。這也是我后來才知道地。不過我沒有這么做，丸子也沒有散，我感覺跟前兩條有很大關(guān)系。
通過上面的詳細(xì)介紹，相信大多數(shù)人現(xiàn)在已經(jīng)了解到了香菇肉丸的具體做法了，那么，我們從現(xiàn)在開始就可以自己動(dòng)手來嘗試了，但是大家要做好心理準(zhǔn)備，很多時(shí)候，我們并不能一次性就把事情做好的，而做香菇肉丸也同樣如此。而且從上面的介紹中，我們還獲知，要做好香菇肉丸，其實(shí)是有技巧的。
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我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習(xí)慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來說說關(guān)于發(fā)菜香菇肉丸粥這道菜的做法。
2.2食材：干香菇、潮汕豬肉丸、發(fā)菜和粳米。
3.12將粳米洗凈，放入砂鍋中，一次性加足適量的清水。
4.21蓋鍋蓋，大火煮滾。
5.1將泡發(fā)好的香菇用廚房剪刀剪成絲。
6.2用筷子隔放鍋蓋，以防溢出。
7.放入砂鍋中。
8.倒入浸泡香菇的水。
9.放入發(fā)菜。
10.蓋鍋蓋，大火煮開，揭蓋，轉(zhuǎn)文火再煲30分鐘。
11.放入豬肉丸，繼續(xù)煲10分鐘。
12.倒入適量的粟米油。
13.放入適量的雞粉。
14.拌勻，即可關(guān)火。
發(fā)菜香菇肉丸粥的出鍋需要經(jīng)過精心的雕琢，而熟知做法步驟的你，通過自己的精心，肯定能夠做出最特別的味道。
想要做好一道菜，其實(shí)有很多的講究。當(dāng)然做菜也沒有大家想象的那么難，任何事情都是開頭難，先把食材和調(diào)料準(zhǔn)備好，然后就開始做Q滑香菇肉丸
2.2將主料，配料洗凈。
3.1腌制好的肉餡加入2大勺淀粉，向相同方向攪拌，如果覺得太干，可以加入稍許清水，如果覺得太濕，可以繼續(xù)加稍許干淀粉，以筷子插入站立不到為宜。
4.2依次加入一個(gè)雞蛋，兩勺生抽，一勺蠔油，油適胡椒粉，向一個(gè)方向攪勻，腌制片刻入味。
5.坐鍋燒水，35度左右（不燙手）改最小火。左右沾水，右手舀一勺肉餡放于左手掌心，順時(shí)針輕輕晃動(dòng)左右，肉餡會(huì)通過慣性汆成團(tuán)，然后迅速放入鍋內(nèi)。
6.迅速汆好其他肉餡，期間不要讓水沸騰， 如果水太熱，可以把火關(guān)掉，等全部肉丸下鍋后再開火。
7.中火再煮10分鐘左右就可以出鍋啦，煮肉的肉丸會(huì)浮在水面上。這個(gè)時(shí)候加入幾棵生菜，稍稍調(diào)味就是一鍋清爽鮮美的香菇肉丸湯啦。多余的肉丸撈出來，放涼冷凍于冰箱，平常煮火鍋，煮面等，都是極好的選擇。
今天小編可是把多年珍藏的Q滑香菇肉丸介紹給大家了，望能受到大家的歡迎和喜歡，興趣的話，趕快隨著小編的方法去做一做。
幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點(diǎn)好吃的。不會(huì)做菜的你需要先學(xué)。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關(guān)蔬菜香菇雞肉丸這道菜的做法吧。
2.在步驟（1）的碗里加入適量的麻油、淀粉、雞精，少許泡發(fā)香菇的水，然后朝一個(gè)方向攪拌均勻，上勁。
3.一鍋高湯，或者清水加鹽雞精煮沸，用勺子將肉泥做成丸子，汆燙至浮起即可撈出。
4.這樣的丸子一次可以多做些，吃不完可以冷藏起來，想吃的時(shí)候隨吃隨取，做湯或燒肉都很好吃。這款也很適合小盆友吃哦~
5.我用雞肉丸做了萵筍雞肉丸子湯，很適合春暖花開的春天哦~清淡、鮮美又健康。這款也很適合小朋友食用哦~
蔬菜香菇雞肉丸的做法已然介紹完結(jié)，但是每個(gè)人對(duì)于它的理解肯定不同，所以做出來的味道也必然不一樣。所以，趕緊去試試，看自己做出來的它究竟是什么味兒的。
肉丸是很簡單的食材，多數(shù)朋友食用的肉丸都是購買的，部分肉丸的口感還是欠缺，自行制作的肉丸就不一樣了，味道真實(shí)并且健康，做法也不會(huì)很難。香菇肉丸的做法是很適合大眾家庭制作的。
香菇肉丸食材
水發(fā)香菇，豬肉末，(肥瘦各半)雞蛋，面粉，蔥，姜，五香粉，鹽，醬油，油。
香菇肉丸的做法
1、將香菇洗凈剁碎;蔥擇洗干凈，剁碎;姜洗凈
2、將雞蛋打入肉末中，加入香菇、蔥、姜、五香粉、鹽、醬油、面粉，向一個(gè)方向攪拌成泥狀。
3、炒鍋放火上，鍋熱加油，燒熱用手將肉擠成丸子下入，用中火炸至外黃里熟，撈出控干油，裝盤即可。
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
1. 提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。實(shí)驗(yàn)證明，香菇中還含有一種抗病毒的干擾素誘發(fā)劑，能提高人體抗病能力，可預(yù)防流行性感冒等癥。香菇具有和胃、健脾、補(bǔ)氣益腎的功效，可治久病氣虛、食欲不振等病癥。
⒉ 延緩衰老：香菇的水提取物對(duì)過氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
民以食為天，我們只有每天吃的健康營養(yǎng)才能讓身體不生病，說起營養(yǎng)健康，當(dāng)然是自己在家里做的飯菜最可口，今天小編就教喜歡做菜的朋友一道香菇胡蘿卜雞肉丸,讓家人吃得更健康。
2.將雞胸肉切成小塊以后用攪拌機(jī)攪碎或者剁碎成雞肉泥。
3.胡蘿卜洗凈切成細(xì)末。
4.香菇洗凈，擠干水分切成細(xì)末。
5.將雞肉、胡蘿卜碎、香菇碎、蛋清、淀粉、鹽混合在一起，加入適量水朝一個(gè)方向攪拌均勻。
6.將豆角放入開水中焯軟。
7.豆角打節(jié)，做成一個(gè)個(gè)的小花環(huán)。
8.將攪拌好的肉泥做成丸子（可將肉泥放入手中用虎口擠出丸子），放入豆角做的花環(huán)中。
9.蒸鍋燒開，放入丸子蒸10分鐘熟透即可。
很開心小編為大家今天分享的香菇胡蘿卜雞肉丸的做法，如果很合您的口味，那不妨就去試試吧，相信您一定會(huì)愛上它的味道。
隨著現(xiàn)在生活的不斷進(jìn)步，人們對(duì)飲食的要求是越來越高了，想要吃到放心安全營養(yǎng)的食物，當(dāng)然在家里做是最好的。今天小編就為喜歡做飯的朋友來介紹裹汁香菇牛肉丸的做法。
2.121然后加適量清水。
3.212牛肉餡加一個(gè)雞蛋順一個(gè)方向攪勻。
4.1肉餡上勁后，拿起肉餡在容器里來回摔打約20-30下，此時(shí)肉餡呈很粘稠的一團(tuán)，肉中纖維已經(jīng)完全交織在一起。
5.2直接用手沿一個(gè)方向攪拌，直到水分完全被肉餡吸收，如果感覺肉餡還是很干，可以再放入適量清水繼續(xù)攪拌至水分完全吸收。
6.然后放入香菇末、芹菜葉末、蔥姜末、雞精。
7.倒入2大勺白雪牛排醬。
8.12再放2小勺大喜大牛肉粉。
9.21加適量鹽，順著剛才攪肉的方向把所有原料都拌勻。
10.放入淀粉和面粉。
11.沿著以上方向把粉類和肉餡攪勻。
12.炒鍋倒油燒至溫?zé)幔D(zhuǎn)成小火，然后手上蘸點(diǎn)涼水。
13.取適量肉餡于掌心。
14.用虎口擠出大小適中的肉丸，然后用勺子將丸子挖起，放入油鍋中，用小火炸制，炸的過程中要勤翻動(dòng)，保持丸子受熱均勻，顏色一致。
15.炸成淺咖啡色，內(nèi)部熟透，將丸子撈出瀝油。
16.另起鍋，放一勺炸丸子的油，然后倒入3大勺的白雪牛排醬.
17.再放適量清水?dāng)噭驘_。
18.用水淀粉勾厚芡。
19.倒入炸好的丸子，翻動(dòng)丸子，使每個(gè)丸子都被芡汁完全包裹住，然后起鍋，撒上香蔥末和小紅椒圈。
今天的介紹就到這里結(jié)束了，不知道您是否學(xué)會(huì)了裹汁香菇牛肉丸的方法？于是大家只要按照小編的步驟去做，一定可以成功的，加油吧！
香菇肉丸湯不僅有香菇的營養(yǎng)美味，同時(shí)豬肉的滋補(bǔ)功效也是比較高的，熬制成香菇肉丸湯，對(duì)身體健康也比較有利，詳細(xì)的食材使用以及步驟的進(jìn)行，不妨看看下文的介紹。
一、食材
主料
100g瘦肉7顆杏仁30g香菇10朵金針花
配料
油、鹽、調(diào)料、青豆、生姜、淀粉
1香菇先熱水洗凈，再泡發(fā)
2金針花要先泡發(fā)
3杏仁先炒熟
4肉末，杏仁，金針花切末，加入調(diào)料，和少量的清水，料酒后拌勻，再加入半小調(diào)羹淀粉
5青豆洗凈，香菇切條，和調(diào)好肉末待用
6熱鍋下油，爆香生姜，加入香菇翻炒
7加入青豆
8加入調(diào)料，料酒
9倒入泡香菇的水，不夠可以再加些清水
10在加水燒的時(shí)候，切菜葉
11水大開開蓋
12手沾水搓圓，做小肉丸放入滾開的水泡下
13去浮沫
二、步驟
1.準(zhǔn)備材料：丸子、蔥姜、香菇、香菜。
2.蔥姜切一下，香菇切片、打十字花刀。
3.起油鍋，油熱炒香蔥姜。
4.加適量水，放入香菇。
5.大火燒開，放入適量鹽。
6.適量十三香。
7.適量生抽。
8.放入丸子，攪勻。
9.倒入水淀粉勾芡。
10.放入適量醋。
11.放入雞精、撒上香菜，即可出鍋。
小貼士
用水淀粉勾一下芡，丸子會(huì)長久不松散。
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