酸菜燉粉條的做法
養(yǎng)生燉品。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创兀恳韵率丘B(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“酸菜燉粉條的做法”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
我國(guó)東北有很多有名的小吃和菜肴，而比較出名的就有：豬肉燉粉條、拔絲香蕉、酸菜燉粉條等等。說(shuō)到酸菜燉粉條的做法，這點(diǎn)對(duì)于大部分東北人來(lái)說(shuō)還是比較熟悉的，但是對(duì)于其他的地區(qū)的人們來(lái)說(shuō)，知道酸菜燉粉條的做法卻又是很少了。雖然現(xiàn)在各地的美食都有了一定的交流，但是這交流的力度還是比較小的。
酸菜燉粉條在東北乃至全國(guó)都可以說(shuō)是比較有名的一種食物，酸菜燉粉條吃起來(lái)比較酸爽，當(dāng)然這主要是酸菜的原因。酸菜燉粉條的做法有很多，這也是對(duì)于大多數(shù)東北人來(lái)說(shuō)的。但是對(duì)于其他地區(qū)的人來(lái)說(shuō)，一般知道的酸菜燉粉條的做法也基本是差不多的。那么，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)酸菜燉粉條的做法。
酸菜燉粉條是東北的一道傳統(tǒng)菜，口味酸爽美味，主要原料有酸菜、五花肉和粉條。先煮軟五花肉，再依次放入酸菜、粉條煮，最后加入調(diào)料即可。
材料:酸菜一包(真空包裝即可)，帶皮五花肉450克，粉條，水，姜，糖，鹽，麻油，蔥花適量，蒜泥，醬油適量。
做法
1、大鍋中倒入水，約9杯，五花肉稍冰硬一點(diǎn)，切成大薄片，放入鍋中，與姜片煮至沸騰。轉(zhuǎn)小火，撈去上面的浮沫，加入糖，繼續(xù)煮約40分鐘，直到肉片軟爛。粉條泡溫水至軟備用。
2、取出酸菜放入鍋中同煮至再度沸騰，此時(shí)放進(jìn)粉條，煮10分鐘左右，加入麻油拌勻，灑上蔥花就能吃了。
3、吃的時(shí)候可以附上一碟蒜泥醬油蘸肉片吃。
注意
忌食沒(méi)有腌制到一個(gè)月的酸菜，以及其它腌制食品;忌腌的酸菜成品到春天還放在室溫中沒(méi)食用完;(可以將剩的成品酸菜裝袋，放入冰箱存放，可以延長(zhǎng)其保質(zhì)期，大約一個(gè)月)腌制過(guò)程忌油煙、面粉以及細(xì)菌;忌食沒(méi)煮熟的酸菜菜肴;忌擺層時(shí)，每一層的食用鹽面撒入不均勻，影響到腌制成品的味道。
任何酸類活菌在沒(méi)有加熱煮熟前，都會(huì)變質(zhì)繁殖，而且多次取出酸菜的過(guò)程中，也會(huì)將雜菌帶入酸菜缸中，導(dǎo)致雜菌大量繁殖，所以酸菜要煮熟食用，對(duì)身體健康才有利。
通過(guò)上文對(duì)于酸菜燉粉條的做法的詳細(xì)介紹，我們就會(huì)看到，其實(shí)酸菜燉粉條的做法還是比較簡(jiǎn)單的，所以只要大家用心學(xué)，就一定可以學(xué)會(huì)的。但是有一點(diǎn)必須要提醒大家的，那就是，酸菜燉粉條中的酸菜是腌制的食品，經(jīng)常食用對(duì)于大家的身體是很有危害的，所以大家要謹(jǐn)記這一點(diǎn)。
擴(kuò)展閱讀
酸菜豬肉燉粉條是生活中的一道常見(jiàn)菜，主要是將五花肉切片煸出油，與酸菜和粉條混合熬制，滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，受到了人們的歡迎。酸菜豬肉燉粉條富含豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，維生素以及微量元素的含量也很高，需要引起我們的重視。下面我們來(lái)看一下酸菜豬肉燉粉條怎么做?
酸菜豬肉燉粉條中酸菜具有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的作用，還具有多種益生菌，能夠?yàn)槿梭w提供豐富的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)還能調(diào)節(jié)豬肉的油膩，是一種不錯(cuò)的選擇，但是不可多吃。
酸菜豬肉燉粉條?主料：五花肉(100克)、酸菜(300克)、紅薯粉絲(150克)、大蔥(半根)、姜絲(10克)、花椒(1湯匙) 調(diào)料：油(3湯匙)、鹽(3湯匙)、雞粉(1.5湯)烹制方法：1、五花肉洗凈，切成薄片;紅薯粉絲剪半，用清水泡軟;大蔥拍扁切段，姜切片。2、燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出鍋內(nèi)余油，洗凈鐵鍋。3、燒熱2湯匙油，加入1湯匙花椒以小火炒香，撈起花椒棄用，放入姜片和大蔥段爆香，倒入五花肉兜勻。4、倒入酸菜，與鍋內(nèi)食材一同拌炒，炒至酸味四溢。5、注入2碗清水?dāng)噭?，加蓋大火煮沸，改小火燉煮5分鐘。6、放入紅薯粉絲拌勻，以小火續(xù)煮5分鐘至軟，加入1/4湯匙鹽和1/3湯匙雞粉調(diào)味，即可起鍋。
酸菜豬肉燉粉條中的粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤(rùn)嫩滑，更加爽口宜人，但是因?yàn)榉蹢l含鋁很多一次不宜食用過(guò)多。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于酸菜豬肉燉粉條的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。我們?cè)谧鲞@道菜的時(shí)候需要選擇好食材，五花肉應(yīng)該選擇瘦均勻的，五花肉的皮不要去掉，出多余的油份減少菜品的油膩。酸菜不可多吃，因?yàn)槭请缰剖称?，含有一定的添加劑，控制好量?/p>
朋友是滿滿相處而來(lái)，而成為朋友的過(guò)程中，自然少不了到家做客。如果你沒(méi)有一道拿手菜能夠拿出手，那真的很“丟臉”。當(dāng)然，你不必?zé)溃驗(yàn)榻裉煨【幘蜁?huì)教給你如果做排骨酸菜燉粉條這道菜的全部技巧。
2.21鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，放入洗凈的排骨焯水后撈出
3.1放入焯過(guò)水的排骨
4.2另燒一鍋水，（可以事先另外燒一些水，做的時(shí)候可以節(jié)約時(shí)間），放入蔥姜和大料
5.1酸菜在菜幫用刀片一下
6.2蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)
7.撕開(kāi)，有點(diǎn)像魚(yú)片切蝴蝶刀，不過(guò)只撕菜幫的厚的部分就可以了。這樣做是為了易熟，讓酸菜更入味
8.片好的酸菜切絲
9.切好酸菜絲用清水洗一下，撈出后去除多余的水分
10.把切好的酸菜放入鍋內(nèi)，和排骨一起燉煮。如果水不夠，可以再加一些，但是切記要加熱水
11.蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)
12.燉到香味漸濃，酸菜快要成熟時(shí)，加入粉條繼續(xù)燉煮
13.用筷子夾起酸菜和粉條，酸菜和粉條都變得透明的時(shí)候就好了
14.加入鹽和味精就可以了
15.美味佳肴出鍋了
常年的外賣生活，你肯定已經(jīng)厭倦了。如今掌握了排骨酸菜燉粉條做法的你，肯定想自己去廚房做做看。相信你對(duì)這道菜的不同理解，肯定能做出人間最美的味道。
酸菜燉粉條在東北是最有名的菜了，幾乎每一個(gè)東北飯店都有這道菜，而且只有在東北吃到的酸菜燉粉條才是最正宗的，今天我們就來(lái)帶大家品嘗東北特色美食。
一、豬肉酸菜燉粉條
材料
豬肉500克，酸菜200克，粉條50克，蔥15克，姜15克，干辣椒5個(gè)，生抽30ml，老抽5ml，冰糖5克，料酒15ml
做法
1.豬肉切成小塊，焯水后備用
2.鍋中倒入少許油，倒入蔥段，姜片，再倒入肉翻炒后，加入所有調(diào)料和適量的水，中火煮一個(gè)小時(shí)肉就做好了
3.粉條用少許溫水泡軟
4.煮好的肉里加少許干辣椒，喜歡吃辣的，將辣椒干剪斷
5.洗凈的酸菜切成段放入鍋中
6.再把泡好的粉條放入鍋內(nèi)小煮一會(huì)兒即可起鍋
二、豬肉酸菜燉粉條
材料
酸菜，粉條，豬肉片，花椒，蔥，蒜苗，香油，醬油，鹽，胡椒粉，雞精
做法
1.我買的是現(xiàn)成的真空包裝的酸菜絲，如果是大棵的，要切細(xì)絲哦。用清水沖洗，用手攥出水份，抖散即可
2.蔥姜切成末，蒜苗切小斷，粉條用水泡上備用
3.豬肉加鹽、油、醬油、胡椒粉腌制一下
4.鍋中放油，放花椒、蔥、姜爆香
5.放入豬肉絲翻炒變色
6.放入酸菜翻炒一會(huì)兒
7.加入粉條翻炒，加高湯或水燉一會(huì)
8.加蒜苗
9.最后放鹽、雞精和香油調(diào)味即可
三、酸菜白肉燉粉條
材料
東北酸菜，紅薯粉條，五花肉1塊，蔥，姜適量
做法
1.酸菜沖洗一下，切絲。酸菜幫切細(xì)一些，葉子部分切寬一些
2.好吃第一步：切好的酸菜一定要用力擠干水分，讓它變得相對(duì)來(lái)說(shuō)干一些，用紗布輔助效果會(huì)更好
3.五花肉切片，五花肉大片一些，厚一些會(huì)讓酸菜更好吃，這是好吃第二步
4.姜切片，蔥切斜刀備用
5.好吃第三步：鍋中適量油，比平時(shí)炒菜要多一些，因?yàn)樗岵撕艹杂?，油少?huì)影響口感
6.好吃第四步：油熱后下五花肉片翻炒，一直到五花肉片的油分都析出來(lái)
7.把五花肉撥到鍋的一邊，放蔥姜炒香
8.下酸菜翻炒，要炒上一陣，不能馬上加水燉哦
9.讓酸菜充分把油分都吸入，并且炒出酸菜的香味，這是好吃第五步
10.充分炒過(guò)酸菜之后，再烹入一點(diǎn)料酒
11.加水煮開(kāi)下粉條一起轉(zhuǎn)小火燉煮，粉條熟了就可以放鹽起鍋了~
東北酸菜燉粉條是東北的名菜，做法簡(jiǎn)單而且不失家常味道，非常溫暖的一道菜，東北酸菜質(zhì)地很潤(rùn)口，一點(diǎn)也沒(méi)有咸菜的味道，酸辣的很正宗，東北酸菜加上粉條制作出來(lái)的菜非?？煽诿牢叮岬暮艿轿?，那么如何自己在家制作出正宗的東北酸菜燉粉條呢?下面就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧;
用料 ：
五花肉100克、東北酸白菜100克 、東北大拉皮 75克
調(diào)料：姜 4-5片 油60克 老抽1小勺 料酒1小勺 鹽1勺半 雞精適量,胡椒粉適量
酸菜豬肉燉粉條的做法：
東北大拉皮在70度左右溫水中浸泡7-8分鐘五花肉切正方小塊,東北酸白菜切絲將泡好的大拉皮撈出，過(guò)冷水沖洗，用手抓開(kāi)以防粘連炒鍋入油，中火，下入五花肉煎至斷生，然后下入姜片，煸炒出香加入半勺鹽、老抽、料酒烹至肉上色下入酸菜扒炒，然后加入半鍋水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，燉至水分收至八成干
最后下入拉皮，再加半勺鹽，翻炒均勻，如果顏色不夠深可再加少量老抽，最后加少量雞精胡椒粉調(diào)味，收至水分差不多全干時(shí)起鍋即可
小貼士
1.不能用過(guò)熱的水去泡，如果用開(kāi)水泡，時(shí)間不要超過(guò)3分鐘，不然很容易泡過(guò)頭;
2. 泡的時(shí)候要用筷子不時(shí)去攪拌一下，不然粉條很容易粘在一起，撕都撕不開(kāi);
3. 泡發(fā)好的粉條要過(guò)冷水沖洗一下，沖掉多余的淀粉質(zhì)，沖的過(guò)程中也要用手去將粉條扒散，不然粉條也很容易粘連
4.收水份，煮的時(shí)間不要超過(guò)5分鐘，切記不要和豬肉一起燉，那會(huì)燉成一鍋糊糊，撈不成形。
以上文章中所描述的就是東北酸菜燉粉條的詳細(xì)制作步驟，相信大家看到這里都已經(jīng)學(xué)會(huì)了，制作過(guò)程非常簡(jiǎn)單易學(xué)，而且按照步驟做出來(lái)的菜非常正宗，特別的好吃哦，喜歡東北菜的朋友們趕緊來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
酸菜是一種生活中常見(jiàn)的菜品，酸菜富含豐富的礦物質(zhì)成分和維生素，滋味十分的酸爽，可以作為菜品的輔料或者是作為涼菜食用，十分的美味。酸菜食用的方法有很多，酸菜面、酸菜火鍋以及酸菜粉條都是不錯(cuò)的選擇。很多的人對(duì)于酸菜粉條的做法不了解，我們來(lái)看一下。
酸菜中含有一種特有的有機(jī)酸，能夠被人體所吸收，轉(zhuǎn)化成身體所需要的能量。酸菜粉條口感十分的獨(dú)特，酸爽的口感讓人們食之不忘，不同的地方做的酸菜粉條材料是不一樣的，我們可以根據(jù)自己的口味選擇。
酸菜粉條的做法?1、粉條少許2、下開(kāi)水鍋略煮。3、我的袖珍泡菜壇。不敢用大的，泡多了吃不完易酸過(guò)頭。這樣最好，泡一次吃一次。享受全在點(diǎn)點(diǎn)滴滴。4、酸蓮花菜少許。5、粉條煮好后用冷水投涼，再用剪刀把粉條煎幾刀，便于食用。6、酸菜切絲，蔥切馬路蹄形，蒜切片備用。7、炒鍋上火，熱鍋涼油，下花椒炒香后撈出，再下蔥、蒜炒出香味。8、放一小勺辣面子。9、煸炒出紅油。銀川的辣子個(gè)大肉厚，顏色鮮艷，醇香微辣。10、放入酸菜。11、大翻勺數(shù)次。12、放入粉條。13、放少量咸鹽、生抽、味精。大翻勺數(shù)次。14、出鍋裝盤。
酸菜味道咸酸，口感脆嫩，分解白菜中糖類產(chǎn)生乳酸的結(jié)果。乳酸是一種有機(jī)酸，它被人體吸收后能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，同時(shí)，白菜變酸，其所含營(yíng)養(yǎng)成分不易損失。
酸菜中所含的乳酸是一種有機(jī)酸，能夠直接被人體所吸收。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于酸菜粉條的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。我們自己在生活中可以制作酸菜粉條，需要注意的是在制作的時(shí)候需要多放油，使得酸菜更加的美味，對(duì)于口味比較輕的人可以少放鹽，讓人們嘗起來(lái)會(huì)十分的難忘。
中國(guó)人一向都很講究吃，吃得好不好往往與一個(gè)人的生活水平也是掛鉤的，我們不該隨便應(yīng)對(duì)一日三餐，有的人可能會(huì)嫌麻煩而懶得自己做飯，其實(shí)，酸菜燉五花肉粉條的做法容易，只要稍微花費(fèi)些許時(shí)間就可以完成了，不妨一試。
2、再加入姜片，干辣椒段與花椒一起炒出香味
3、加入十三香和酸菜一起翻炒兩分鐘
4、然后把酸菜等食材換到煮鍋里面，加入兩碗左右的開(kāi)水（淹過(guò)食材一點(diǎn)），蓋上鍋蓋小火慢煮開(kāi)鍋
5、然后加入切成塊的土豆 繼續(xù)小火慢燉
6、土豆煮軟后，再加入提前泡發(fā)好的粉條，繼續(xù)慢燉至熟?？梢圆挥眉敝鲥仯P(guān)火后還可以讓食材繼續(xù)浸在鍋里入味更好吃。
7、最后裝碗即食
酸菜燉五花肉粉條這道菜刺激了人們的味蕾，讓人吃了一次還想吃第二次，在家的閑暇之余還能自己研究研究這道菜的其他做法。
豬肉酸菜粉條是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的菜品，操作簡(jiǎn)單，菜品色香味俱全，口味不咸不淡，一切恰到好處。這道菜看起來(lái)就能幫助人們?cè)黾邮秤?，還能幫助消化，回家的時(shí)候做上一道這樣的菜也能打磨時(shí)光。
2、豬肉放入鍋中煮開(kāi)撈去血沫，湯備用
3、煮好的肉切薄片，備用
4、粉條泡溫水，備用
5、鍋燒熱放油至七成熱爆香調(diào)料，
6、放入酸菜翻炒
7、倒入肉湯
8、一勺料酒
9、一勺老抽
10、一小勺鹽
11、一小勺味精
12、一小勺胡椒粉
13、煮20分鐘
14、放入切好的肉，煮5分鐘
15、放入粉條煮10分鐘，
16、出鍋啦，
沒(méi)有時(shí)間做飯是許多上班族都存在的問(wèn)題，學(xué)會(huì)簡(jiǎn)單料理，可以解決這個(gè)難題，豬肉酸菜粉條這道菜只需要十幾分鐘，出鍋前加上適量的醬油提色即可。
身體好我們才有可能去做自己想做的事，好身體并不是與生俱來(lái)的，它需要我們?cè)谄綍r(shí)細(xì)心呵護(hù)，小心維持，尤其是要在飲食方面加以注意，酸菜白肉粉條的做法極其簡(jiǎn)單，只需花很短的時(shí)間就可以完成了。
2、下冷水鍋煮開(kāi)。
3、轉(zhuǎn)小火煮至筷子能輕易扎透，撈出備用，湯汁留著備用。
4、酸菜切碎，姜蒜切碎。
5、油鍋燒熱，下姜蒜爆香。
6、下酸菜炒干水分，加適量鹽，辣椒粉，炒勻盛出備用（我炒的有點(diǎn)多，留著拌面或當(dāng)小菜都可以）。
7、粉條洗凈。
8、放入煮過(guò)五花肉的湯里（我用的是本地土豬，湯汁鮮美無(wú)腥味，如果冰凍肉最好不要用）
9、粉條煮軟后加入肉末，加少許鹽，出鍋前加少許雞精。
10、盛入碗中。
11、加入切好的五花肉，加一匙酸菜，少許香菜末，愛(ài)吃辣的淋上油辣椒。
提醒大家在吃酸菜白肉粉條的時(shí)候可以搭配白粥，清淡健康，對(duì)于人體健康極為有利，這也是它為何如此受歡迎的原因之一。
假如你已結(jié)婚，你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。但是當(dāng)老婆不在家，你該怎么辦呢？或許有很多男人會(huì)選擇快餐.泡面等等。但如果你自己會(huì)做？這畫(huà)面會(huì)不會(huì)很美呢？相信你妻子也特別愿意看到。那么，下面就為大家介紹下有關(guān)酸菜粉條肉的做法吧。
2.腌好的酸菜用清水沖洗，用刀將酸菜切成絲將切好的酸菜用手攥出水份；將攥過(guò)水份的酸菜用手抖散即可
3.蔥姜切成末，干紅辣椒切成段
4.粉條用開(kāi)水燙一下，撈出備用；我用的是紅薯粉，
5.豬瘦肉切絲，加鹽香油，自制調(diào)肉粉，淀粉腌制一會(huì)兒
6.鍋中放油，放入豬瘦肉絲翻炒變色，盛出備用
7.鍋中放油，放花椒、蔥、姜，干紅辣椒炒香
8.放入酸菜翻炒一會(huì)兒
9.加入炒過(guò)的瘦肉絲翻炒均勻
10.加入粉條翻炒兩分鐘
11.放少許醬油
12.加鹽、雞精
13.調(diào)味即可。
酸菜粉條肉看似很復(fù)雜，其實(shí)如果你真正做起來(lái)，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)一不難。關(guān)鍵是，你在做之前，一定要掌握好具體的步驟方法才行。
在我國(guó)的北方，一到冬天大家就開(kāi)始了經(jīng)常吃砂鍋的飲食習(xí)慣，熱氣騰騰的砂鍋適合男女老少。砂鍋的種類很多，有素的有肉的，有喜歡加入丸子等，而砂鍋酸菜粉條算是一種比較常見(jiàn)的種類。砂鍋酸菜粉條的做法也比較簡(jiǎn)單，可購(gòu)買現(xiàn)成的酸菜，但是用的湯比較講究，可用羊骨湯或豬排骨湯來(lái)做。
原料
羊骨湯，酸菜，[1]粉絲，香菜，干辣椒。
調(diào)料
鹽，生抽。
做法
1：羊腿骨砸折，一次性加足水，放大蔥2大段，大火燒開(kāi)，最小火熬3個(gè)小時(shí)，湯備用。
2：酸菜清洗干凈，攥出水份。粉絲用清水泡開(kāi)。香菜切末。備用。
3：砂鍋內(nèi)盛入羊湯，放入酸菜，干辣椒，中火燉20分鐘，用鹽調(diào)味。
4：放入粉絲在燉2分鐘，加入香菜末裝飾即可。
酸菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
大家熟悉酸菜一定是因?yàn)樗拇碜髌防蠅岵嗣妫蠅岵嗣嬖?jīng)在某一段時(shí)間風(fēng)靡了全國(guó)，至今它的影響力也很大。酸菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別大，它不僅僅表現(xiàn)在酸的方面，它還有一些有機(jī)酸，蛋白質(zhì)，氨基酸等一些礦物質(zhì)。
1、酸菜含有一種很神奇的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它就是銅元素。它是人體物質(zhì)最不能缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一。
2、酸菜有很很強(qiáng)大的作用，它就是可以幫助你們了解一些東西。它可以很好的補(bǔ)充我們?nèi)梭w缺少的東西，這些不僅僅是我們?nèi)梭w最不能缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
酸菜的功效與作用
1、酸菜的最大的功效其實(shí)我覺(jué)得還是它的開(kāi)胃作用，我們都知道它的酸味可以更好的體味，入味。這是很好的東西了，如果你在沒(méi)有東西吃的時(shí)候。你可以完全放心的吃它。它真的是可以更好的幫助你的。
2、酸菜其實(shí)也算是綠色食物了，它不僅僅是有很大的營(yíng)養(yǎng)作用價(jià)值。它還有通便的作用，其實(shí)這個(gè)事很重要的。尤其是對(duì)一些老年人還有一些孕婦。這是很有幫助的。
3、殺菌消炎你覺(jué)得重要嗎?很多人都覺(jué)得這是很重要的，我想和你說(shuō)，你的想法沒(méi)有錯(cuò)誤。我想糾正一點(diǎn)你們一定要好好的了解。
大家在平時(shí)的生活中吃過(guò)酸菜炒粉條嗎，這種食物是四川地區(qū)的主要特色，所以我們想要品嘗到每一個(gè)地區(qū)的美食，就需要充分的去挖掘它們的做法。當(dāng)然對(duì)于這樣的一種四川特色小吃我們也不能放過(guò)。酸菜炒粉條用到的主要原材料有酸菜和粉條、瘦肉，再加上一些我們生活中常見(jiàn)的配料就可以制作成了。
如果你們?cè)谄綍r(shí)吃過(guò)酸菜炒粉條，你們就會(huì)知道酸菜炒粉條的味道是怎么樣的。酸菜炒粉條的味道不僅比較辛辣，而且吃起非常的爽口和有韌性，所以很多消費(fèi)者都很喜歡吃酸菜炒粉條。
原料
酸菜半顆、土豆粉條一把、蔥姜蒜末若干、鹽、胡椒粉少許，水淀粉適量。
方法/步驟
1.瘦肉剁碎成糜，加入少許鹽、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉拌勻腌制二十分鐘(我用的是做煎餅剩下的餡料，里面加了蔥花)
2.將紅薯粉條放入沸水中煮熟后過(guò)冷水瀝干待用，煮粉條的方法可參照這里
3.酸菜洗凈擠干水分后切成細(xì)絲，生姜切絲，大蒜拍扁切碎，蔥切花
4.熱鍋放油，放入肉末大火快速翻炒至肉末變色后加入酸菜、生姜、大蒜、剁辣椒與適量的鹽，翻炒兩分鐘左右
5.放入粉條與蔥花、生抽，轉(zhuǎn)中火炒勻即可
注意事項(xiàng)
1、盡量選擇質(zhì)量好的粉條，久煮不爛，如果湯汁特別粘稠可選擇不用勾芡，如果不粘再勾芡。
2、酸菜只能偶爾食用，不要長(zhǎng)期食用，否則可能引起泌尿系統(tǒng)結(jié)石。另外，腌制酸菜過(guò)程中，維生素C被大量破壞，對(duì)健康不宜。
關(guān)于酸菜草粉條的做法，相信我們看了這篇文章的介紹后，都應(yīng)該有大概的了解了。想要制作一份正宗的酸菜炒粉條，還需要我們?nèi)ハ蛩拇ǖ呐笥押煤脤W(xué)習(xí)一下，或者你們可以根據(jù)文章介紹的步驟來(lái)一步一步的學(xué)習(xí)，希望你們能夠?qū)W會(huì)酸菜炒粉條的做法。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《酸菜燉粉條的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生燉品”專題。
