排骨酸菜燉粉條的做法
養(yǎng)生燉品。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供排骨酸菜燉粉條的做法，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
朋友是滿滿相處而來，而成為朋友的過程中，自然少不了到家做客。如果你沒有一道拿手菜能夠拿出手，那真的很“丟臉”。當(dāng)然，你不必?zé)?，因?yàn)榻裉煨【幘蜁?huì)教給你如果做排骨酸菜燉粉條這道菜的全部技巧。
2.21鍋內(nèi)放水燒開，放入洗凈的排骨焯水后撈出
3.1放入焯過水的排骨
4.2另燒一鍋水，（可以事先另外燒一些水，做的時(shí)候可以節(jié)約時(shí)間），放入蔥姜和大料
5.1酸菜在菜幫用刀片一下
6.2蓋上鍋蓋，大火燒開
7.撕開，有點(diǎn)像魚片切蝴蝶刀，不過只撕菜幫的厚的部分就可以了。這樣做是為了易熟，讓酸菜更入味
8.片好的酸菜切絲
9.切好酸菜絲用清水洗一下，撈出后去除多余的水分
10.把切好的酸菜放入鍋內(nèi)，和排骨一起燉煮。如果水不夠，可以再加一些，但是切記要加熱水
11.蓋上鍋蓋，大火燒開
12.燉到香味漸濃，酸菜快要成熟時(shí)，加入粉條繼續(xù)燉煮
13.用筷子夾起酸菜和粉條，酸菜和粉條都變得透明的時(shí)候就好了
14.加入鹽和味精就可以了
15.美味佳肴出鍋了
常年的外賣生活，你肯定已經(jīng)厭倦了。如今掌握了排骨酸菜燉粉條做法的你，肯定想自己去廚房做做看。相信你對(duì)這道菜的不同理解，肯定能做出人間最美的味道。
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酸菜燉粉條這種做法，可能對(duì)于一些客家的朋友來說是比較熟悉的，因?yàn)榭图胰讼矚g用酸菜用搭配各種食材，特別是梅菜扣肉。然而，對(duì)于酸菜燉粉條也不例外，它在客家的地方是比較出名的一道名菜，它的制作方法相對(duì)比較簡單，所以對(duì)于我們這些很少做菜的朋友來學(xué)習(xí)是比較容易的。
酸菜燉粉條的主料是酸菜和粉條，酸菜是經(jīng)過我們加工泡制一段時(shí)間的，而粉條的制作方法關(guān)系到我們做出來的粉條韌性，這是比較難以學(xué)習(xí)的。現(xiàn)在就讓我們一起來了解一下酸菜燉粉條的做法吧。
1.酸菜燉粉條是正宗的東北燉菜。東北人家里，有兩樣?xùn)|西不可缺少，一是酸菜缸，二是腌酸菜用的大石頭。酸菜、豬肉、粉條燉在一起，吃起來酸味十足，非常好吃。
原料準(zhǔn)備
主料：東北酸菜1棵、豬大骨頭500克、粉條(干)1把
調(diào)料：食鹽1茶匙、雞精1茶匙蔥1段、姜2片、八角2個(gè)
2 .操作方法
1、酸菜洗凈切絲，提前浸泡好。肉也切好。
2、鍋中油燒熱，下入切好的肉。
3、炒至肉變色。
4、吸入蔥花和姜片。
5、加入鹽和花椒面翻炒。
6、加入泡好的酸菜。
7、翻炒片刻。
9、加入粉條。
10、蓋上鍋蓋燉煮一會(huì)。
營養(yǎng)功效
酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養(yǎng)成份，富含維生素C，胺基酸，膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，由于酸菜采用的是乳酸菌優(yōu)勢(shì)菌群的儲(chǔ)存方法，所以含有大量的乳酸菌，有資料表明乳酸菌是人體腸道內(nèi)的正常菌群，有保持胃腸道正常生理功能之功效。
通過文章的詳細(xì)介紹，相信你們對(duì)酸菜燉粉條的做法有很好的了解了。對(duì)于這樣的一種東北小吃，可能我們?cè)谏钪谐缘降臋C(jī)會(huì)比較小，但是我們要有發(fā)掘美食的眼睛，才能夠讓我們?cè)谏钪衅穱L到每一個(gè)地方的特色小吃，了解各地方的美食。
排骨燉粉條是一道家常菜，操作簡單又美味，很大眾化，是很多人喜愛的一道菜，排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。 排骨有很高的營養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效。
排骨自古以來，都是餐桌上必不可少的佳肴，新出鍋的排骨，誘人的香味瞬間彌漫了整個(gè)感官世界，無論是視覺上，還是嗅覺上，都令人垂涎欲滴，勾得所有人都蠢蠢欲動(dòng)?？靵砜纯磁殴菬醴蹢l的做法吧。
排骨燉粉條的做法
主料：排骨、粉條。
調(diào)料：生抽、老抽、冰糖、紹興黃酒、八角、香葉、山楂干、辣椒干。
制作方法
1、材料，排骨。
2、粉條，八角等。
3、排骨清水里漂洗下，冷水下鍋焯下水。
4、粉條泡溫水里，八角等水里沖凈下。
5、鍋內(nèi)放適量內(nèi)，加顆冰糖進(jìn)去，轉(zhuǎn)中火。
6、等冰糖慢慢溶化，成糖色時(shí)，轉(zhuǎn)小火。
7、將焯過水的排骨倒入，不斷翻炒。
8、加入生抽、老抽、黃酒、香葉、八角等，一起翻炒幾下。
9、一次性加足水，約沒過排骨5厘米左右。
10、蓋上鍋蓋，大火燒。
11、當(dāng)鍋中的水少了一半時(shí)，加入粉條，再加點(diǎn)鹽，中火燉至收汁。
12、撒上蔥花跟雞精即可。
排骨的選料上，要選肥瘦相間的排骨，不能選全部是瘦肉的，否則肉中沒有油份，蒸出來的排骨會(huì)比較柴。所有調(diào)味料拌勻后，最后一步用少少的干淀粉拌勻，在排骨表面形成薄薄的一層糊，這樣蒸的過程中，能很好的保持排骨內(nèi)部的水份，所以就會(huì)比較嫩。
酸菜豬肉燉粉條是生活中的一道常見菜，主要是將五花肉切片煸出油，與酸菜和粉條混合熬制，滋味鮮美，營養(yǎng)豐富，受到了人們的歡迎。酸菜豬肉燉粉條富含豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，維生素以及微量元素的含量也很高，需要引起我們的重視。下面我們來看一下酸菜豬肉燉粉條怎么做?
酸菜豬肉燉粉條中酸菜具有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的作用，還具有多種益生菌，能夠?yàn)槿梭w提供豐富的營養(yǎng)，同時(shí)還能調(diào)節(jié)豬肉的油膩，是一種不錯(cuò)的選擇，但是不可多吃。
酸菜豬肉燉粉條?主料：五花肉(100克)、酸菜(300克)、紅薯粉絲(150克)、大蔥(半根)、姜絲(10克)、花椒(1湯匙) 調(diào)料：油(3湯匙)、鹽(3湯匙)、雞粉(1.5湯)烹制方法：1、五花肉洗凈，切成薄片;紅薯粉絲剪半，用清水泡軟;大蔥拍扁切段，姜切片。2、燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出鍋內(nèi)余油，洗凈鐵鍋。3、燒熱2湯匙油，加入1湯匙花椒以小火炒香，撈起花椒棄用，放入姜片和大蔥段爆香，倒入五花肉兜勻。4、倒入酸菜，與鍋內(nèi)食材一同拌炒，炒至酸味四溢。5、注入2碗清水?dāng)噭?，加蓋大火煮沸，改小火燉煮5分鐘。6、放入紅薯粉絲拌勻，以小火續(xù)煮5分鐘至軟，加入1/4湯匙鹽和1/3湯匙雞粉調(diào)味，即可起鍋。
酸菜豬肉燉粉條中的粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人，但是因?yàn)榉蹢l含鋁很多一次不宜食用過多。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于酸菜豬肉燉粉條的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。我們?cè)谧鲞@道菜的時(shí)候需要選擇好食材，五花肉應(yīng)該選擇瘦均勻的，五花肉的皮不要去掉，出多余的油份減少菜品的油膩。酸菜不可多吃，因?yàn)槭请缰剖称罚幸欢ǖ奶砑觿?，控制好量?/p>
現(xiàn)在，排骨可算得上是天天都要吃上一次的食品了，但是，每天都吃那樣簡單的蒸炒做法就難免會(huì)有些膩，那么變換著做法來吃就會(huì)讓自己的味蕾煥然一新。如果你也是這么認(rèn)為，但是現(xiàn)在還沒有找到一個(gè)好的做排骨的方法，那么排骨燉粉條就是一個(gè)很好的選擇。但是，要怎樣才能將排骨和粉條燉得好吃呢?
由于粉條的附味性很好，而用它來和排骨燉，它能吸收排骨中的蛋白、脂肪、骨膠原、骨粘蛋白等營養(yǎng)成分，是補(bǔ)鈣的佳品;在經(jīng)過燉后的粉條吃起來就有種滑滑的感覺，讓你有一種回味無窮的感覺。
排骨小肋排12塊左右，綠豆寬粉1卷，
輔料
蔥段適量，姜片適量，蒜片適量，醋適量，海鮮醬油適量，糖適量，雞粉適量，鹽適量，
1.排骨飛水，然后用涼水洗凈，備用。蔥切段，姜切片，蒜可以只切一刀，備用。
2.炒鍋燒熱放油，大概7成熱的時(shí)候放大料，蔥姜蒜，炒香后放入排骨，因?yàn)榕殴橇苓^水，所以放入油鍋的時(shí)候會(huì)蹦出油點(diǎn)，大家小心別燙著。
3.排骨大概翻炒4分鐘左右，感覺排骨被油煎出黃色的邊邊，倒入醋，翻炒均勻后倒入適量醬油，倒入醬油后要比倒醋翻炒的時(shí)候時(shí)間稍微長一點(diǎn)，因?yàn)橐屷u油的顏色炒進(jìn)排骨里。感覺顏色差不多的時(shí)候，順著鍋邊放入水或高湯。大概沒過排骨多一點(diǎn)，蓋上蓋子。
4.大概等水和排骨一樣高的時(shí)候，或者水比排骨少的時(shí)候放入糖，我大概是放了兩勺，糖主要會(huì)起到上色的效果，讓排骨做出來更好看，色澤更誘人。
然后放入雞精，鹽，我通常都是邊做邊嘗味道，所以如果把握不好分量的朋友們，剛開始可以先少放，然后一邊嘗一邊放。最后放入寬粉，蓋上蓋子，等到感覺湯汁收的差不多，寬粉也熟了的情況下就可以出鍋了。
不但排骨含有大量的營養(yǎng)元素，粉條里也富含碳水化合物、鈣、鎂、鐵等物質(zhì);真正的綠色粉條具備紅薯的多數(shù)養(yǎng)身功能，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。加上排骨有很高的營養(yǎng)價(jià)值，對(duì)人的身體就更好了。在熬湯時(shí)，放上一些蔥再加上一些相應(yīng)的調(diào)味料，風(fēng)味就更加好，也很有營養(yǎng)。
我們每個(gè)人都喜歡吃美食，但是有些美食的價(jià)錢太過昂貴，讓人可望不可即。其實(shí)家常菜也有美食的，冬瓜排骨粉條燉粉條就是其中一種。冬瓜，排骨和粉條都是我們?cè)谌粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姷氖巢?，它們的搭配也是我們?jīng)常吃的，只不過有時(shí)沒有掌握好方法，所以味道不足。那么冬瓜排骨燉粉條的做法?
主料 排骨 (500克)
輔料 冬瓜 (200克) 粉條 (150克) 鹽 (2茶匙) 生抽 (2湯匙) 老抽 (1湯匙) 蔥 (10克) 姜 (10克) 辣椒 (2個(gè))
廚具 砂鍋、炒鍋
1排骨焯水
2準(zhǔn)備調(diào)料
3爆香調(diào)料炒排骨加生抽老抽
4把排骨倒入砂鍋加水大火燒開小火燉40分鐘
540分鐘后加冬瓜燉20分鐘
6最后加粉條燉10分鐘
7加鹽燉5分鐘
食材
主料 排骨適量 冬瓜半塊
方法/步驟
準(zhǔn)備排骨，先用涼水反復(fù)沖洗。
冬瓜去皮后，切成丁狀，盛筐備用。
粉條用開水泡好，泡之前先用手掰成小段。
先開鍋焯排骨。加入適量水，要沒過排骨。然后水中加入大料，目的是去腥去油。開大火進(jìn)行燉煮。
20分鐘到30分鐘左右，即可把肉內(nèi)的雜物煮出來，然后用鍋勺把肉末舀出來。
排骨里的雜物，焯得差不多了，就可以加入醬油、鹽，繼續(xù)加入燉煮。
最好是周末來做這道菜，因?yàn)闀r(shí)間比較寬松。再進(jìn)行小火燉煮一個(gè)小時(shí)以上，排骨就可以達(dá)到熟透。
然后加入泡好水的粉條，粉條的目的是可以吸湯，使得排骨湯更加粘稠。
再倒入切丁的冬瓜，進(jìn)行翻炒一下，然后繼續(xù)小火燉煮，目的是讓新加入的粉條和冬瓜都能熟透。
最后注意鍋內(nèi)的水分，不宜太少，也不要太多?？吹蕉贤该髯兩驼f明已經(jīng)OK了。然后過火出鍋，一道周末大餐就搞定了。
食材
主料排骨500g
輔料 冬瓜適量 粉條適量 花生油適量 精鹽適量 白砂糖適量 蔥適量 甜面醬適量 姜適量
步驟
1.將排骨切好 洗凈后焯水
2.將冬瓜去皮 然后切成大塊備用
3.蔥姜切片切段備用
4.鍋中燒油加入大料出味兒
5.再將蔥姜放入鍋中爆香
6.待爆香之后放入冬瓜 加入少許面醬入味
7.炒制半熟盛出備用
8.鍋中放油放糖炒制糖色
9.將糖炒制變色倒入排骨翻炒
10.待排骨炒制8成熟加入已經(jīng)炒制好的冬瓜
11.加入適量的水 放入泡好的粉條
12.燉到粉條熟了之后就大功告成 放適量的鹽就可以出鍋了
小貼士燉菜的時(shí)候應(yīng)該把鹽分三次放入菜中，這樣味道更好
看了上述對(duì)于冬瓜排骨燉粉條的做法的介紹后，我想大家應(yīng)該已經(jīng)有所了解了吧。關(guān)于冬瓜排骨燉粉條的做法有很多，只要我們掌握好方法就能把做常見的食材發(fā)揮到最好的效用，能夠把最普通的菜色變成極品美食。所以我們要好好借鑒學(xué)習(xí)，多多注意觀察。
酸菜燉粉條在東北是最有名的菜了，幾乎每一個(gè)東北飯店都有這道菜，而且只有在東北吃到的酸菜燉粉條才是最正宗的，今天我們就來帶大家品嘗東北特色美食。
一、豬肉酸菜燉粉條
材料
豬肉500克，酸菜200克，粉條50克，蔥15克，姜15克，干辣椒5個(gè)，生抽30ml，老抽5ml，冰糖5克，料酒15ml
做法
1.豬肉切成小塊，焯水后備用
2.鍋中倒入少許油，倒入蔥段，姜片，再倒入肉翻炒后，加入所有調(diào)料和適量的水，中火煮一個(gè)小時(shí)肉就做好了
3.粉條用少許溫水泡軟
4.煮好的肉里加少許干辣椒，喜歡吃辣的，將辣椒干剪斷
5.洗凈的酸菜切成段放入鍋中
6.再把泡好的粉條放入鍋內(nèi)小煮一會(huì)兒即可起鍋
二、豬肉酸菜燉粉條
材料
酸菜，粉條，豬肉片，花椒，蔥，蒜苗，香油，醬油，鹽，胡椒粉，雞精
做法
1.我買的是現(xiàn)成的真空包裝的酸菜絲，如果是大棵的，要切細(xì)絲哦。用清水沖洗，用手攥出水份，抖散即可
2.蔥姜切成末，蒜苗切小斷，粉條用水泡上備用
3.豬肉加鹽、油、醬油、胡椒粉腌制一下
4.鍋中放油，放花椒、蔥、姜爆香
5.放入豬肉絲翻炒變色
6.放入酸菜翻炒一會(huì)兒
7.加入粉條翻炒，加高湯或水燉一會(huì)
8.加蒜苗
9.最后放鹽、雞精和香油調(diào)味即可
三、酸菜白肉燉粉條
材料
東北酸菜，紅薯粉條，五花肉1塊，蔥，姜適量
做法
1.酸菜沖洗一下，切絲。酸菜幫切細(xì)一些，葉子部分切寬一些
2.好吃第一步：切好的酸菜一定要用力擠干水分，讓它變得相對(duì)來說干一些，用紗布輔助效果會(huì)更好
3.五花肉切片，五花肉大片一些，厚一些會(huì)讓酸菜更好吃，這是好吃第二步
4.姜切片，蔥切斜刀備用
5.好吃第三步：鍋中適量油，比平時(shí)炒菜要多一些，因?yàn)樗岵撕艹杂?，油少?huì)影響口感
6.好吃第四步：油熱后下五花肉片翻炒，一直到五花肉片的油分都析出來
7.把五花肉撥到鍋的一邊，放蔥姜炒香
8.下酸菜翻炒，要炒上一陣，不能馬上加水燉哦
9.讓酸菜充分把油分都吸入，并且炒出酸菜的香味，這是好吃第五步
10.充分炒過酸菜之后，再烹入一點(diǎn)料酒
11.加水煮開下粉條一起轉(zhuǎn)小火燉煮，粉條熟了就可以放鹽起鍋了~
在我國各地的家常菜中，東北的燉排骨是一道比較有名而且美味的菜，一般選擇的排骨加粉條來做，而東北排骨燉粉條的做法十分簡單。不過，需要注意的一個(gè)方面就是排骨在燉之前先用水焯一下，去掉排骨的腥味，燉的時(shí)候加些料酒就更好了。一般家庭在燉的時(shí)候會(huì)加入較多的大料，香味也會(huì)更濃。
食材用料：
排骨
粉條
干辣椒相克食物
姜相克食物
蒜
八角
桂皮
陳皮
料酒
花椒
菜譜做法：
1.原料：排骨、部分調(diào)料
2.冷水下鍋焯一下排骨，放入姜塊兒、八角、桂皮、陳皮、花椒、干辣椒、少許醋，水滾開以后放入少許二鍋頭
3.焯好的排骨，盛盤備用(我焯水的時(shí)候稍長些，因?yàn)橐欧蹢l，所以燉的時(shí)候時(shí)間不能太長，否則粉條不但會(huì)粘鍋，還會(huì)爛成一團(tuán))
4.熱鍋涼油，下入白糖炒糖色
5.炒好糖色后迅速下入排骨翻炒，再加入適量醬酒補(bǔ)一下顏色(我喜歡多放些醬油增加排骨的咸味，因?yàn)槿忸惒荒茉绶披}，但放的晚了又不入味，所以我一般都會(huì)這樣做)
6.加入適量白開水，水量以沒過排骨或與排骨持平就好
7.水開后加入粉條，干粉條開始下鍋的時(shí)候比較痛苦，稍軟之后就好了
8.大火燒開，扔四五瓣蒜進(jìn)去，轉(zhuǎn)小火悶煮，小心別讓粉條糊底粘鍋(五分鐘以后根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽)
9.粉條軟了，水也基本收干了，關(guān)火
10.放入蒜末迅速翻一下，余溫會(huì)讓把蒜香味激出來
定期去旅游，當(dāng)作給自己的獎(jiǎng)賞。到外面看看風(fēng)景，也可以愉悅自己，從而更加健康。而外出游玩，必然會(huì)享受到“舌尖上的美食”，你必然會(huì)留戀。而留戀之余，你或許可以自己在家學(xué)著做。那么，現(xiàn)在我就給大家介紹一下排骨扁豆燉粉條的做法。
2.12洋蔥切成適量大小塊；
3.21粉條提前用水泡軟備用；
4.排骨提前用油，鹽，姜，蒜，料酒等腌20分鐘以上備用；
5.熱油鍋，先下提成骨煎香兩面，再下洋蔥一起炒出香味；
6.加入醬油炒上色；
7.然后加入腌過食材的水量，加冰糖，五香粉大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮約30分鐘；
8.加入粉條和扁豆再燜煮約10分鐘；
9.最后試味，不夠咸再加點(diǎn)鹽，撒蔥花即可!
潛心的鉆研才成就了排骨扁豆燉粉條，而當(dāng)你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手藝吧？那就不要再等了，就現(xiàn)在，你肯定能夠快速完成。
一個(gè)女人會(huì)不會(huì)做飯是衡量其是否賢惠的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)，女人們?nèi)绻胍胰诉^得好，就要行動(dòng)起來，每天做好家人的一日三餐，豬排骨燉酸菜的做法其實(shí)是很簡單的，能幫助女人們變得賢惠起來。
2、重新在鍋里放入清水，依次放入排骨，蔥花，姜片，大料，開中火煮大約一小時(shí)（這期間看一下鍋中的水量，適當(dāng)增減，以免干鍋）。因?yàn)榕殴茄虄袅耍抑蟮臏珱]有浮沫，不需要湯做任何處理。
3、酸菜切絲洗二、三遍，為的是去些酸味，并攥干酸菜的水分。
4、排骨七分熟時(shí)放入酸菜，加適量鹽，小火燉40分鐘（酸菜軟了，排骨煮到差不多脫骨就可以），加少許味精，就可出鍋了。
在外吃多了也會(huì)影響身體健康，許多油膩的食物令人胃腸道不適，所以在家自己學(xué)做豬排骨燉酸菜，熟能生巧，相信一定能夠很快學(xué)會(huì)，提醒大家喜歡辣椒的話，可以在翻炒的時(shí)候就加入新鮮米辣椒。
東北酸菜燉粉條是東北的名菜，做法簡單而且不失家常味道，非常溫暖的一道菜，東北酸菜質(zhì)地很潤口，一點(diǎn)也沒有咸菜的味道，酸辣的很正宗，東北酸菜加上粉條制作出來的菜非常可口美味，酸的很到位，那么如何自己在家制作出正宗的東北酸菜燉粉條呢?下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下吧;
用料 ：
五花肉100克、東北酸白菜100克 、東北大拉皮 75克
調(diào)料：姜 4-5片 油60克 老抽1小勺 料酒1小勺 鹽1勺半 雞精適量,胡椒粉適量
酸菜豬肉燉粉條的做法：
東北大拉皮在70度左右溫水中浸泡7-8分鐘五花肉切正方小塊,東北酸白菜切絲將泡好的大拉皮撈出，過冷水沖洗，用手抓開以防粘連炒鍋入油，中火，下入五花肉煎至斷生，然后下入姜片，煸炒出香加入半勺鹽、老抽、料酒烹至肉上色下入酸菜扒炒，然后加入半鍋水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，燉至水分收至八成干
最后下入拉皮，再加半勺鹽，翻炒均勻，如果顏色不夠深可再加少量老抽，最后加少量雞精胡椒粉調(diào)味，收至水分差不多全干時(shí)起鍋即可
小貼士
1.不能用過熱的水去泡，如果用開水泡，時(shí)間不要超過3分鐘，不然很容易泡過頭;
2. 泡的時(shí)候要用筷子不時(shí)去攪拌一下，不然粉條很容易粘在一起，撕都撕不開;
3. 泡發(fā)好的粉條要過冷水沖洗一下，沖掉多余的淀粉質(zhì)，沖的過程中也要用手去將粉條扒散，不然粉條也很容易粘連
4.收水份，煮的時(shí)間不要超過5分鐘，切記不要和豬肉一起燉，那會(huì)燉成一鍋糊糊，撈不成形。
以上文章中所描述的就是東北酸菜燉粉條的詳細(xì)制作步驟，相信大家看到這里都已經(jīng)學(xué)會(huì)了，制作過程非常簡單易學(xué)，而且按照步驟做出來的菜非常正宗，特別的好吃哦，喜歡東北菜的朋友們趕緊來學(xué)習(xí)一下吧。
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