酸菜粉條的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《酸菜粉條的做法》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
酸菜是一種生活中常見的菜品，酸菜富含豐富的礦物質(zhì)成分和維生素，滋味十分的酸爽，可以作為菜品的輔料或者是作為涼菜食用，十分的美味。酸菜食用的方法有很多，酸菜面、酸菜火鍋以及酸菜粉條都是不錯的選擇。很多的人對于酸菜粉條的做法不了解，我們來看一下。
酸菜中含有一種特有的有機酸，能夠被人體所吸收，轉(zhuǎn)化成身體所需要的能量。酸菜粉條口感十分的獨特，酸爽的口感讓人們食之不忘，不同的地方做的酸菜粉條材料是不一樣的，我們可以根據(jù)自己的口味選擇。
酸菜粉條的做法?1、粉條少許2、下開水鍋略煮。3、我的袖珍泡菜壇。不敢用大的，泡多了吃不完易酸過頭。這樣最好，泡一次吃一次。享受全在點點滴滴。4、酸蓮花菜少許。5、粉條煮好后用冷水投涼，再用剪刀把粉條煎幾刀，便于食用。6、酸菜切絲，蔥切馬路蹄形，蒜切片備用。7、炒鍋上火，熱鍋涼油，下花椒炒香后撈出，再下蔥、蒜炒出香味。8、放一小勺辣面子。9、煸炒出紅油。銀川的辣子個大肉厚，顏色鮮艷，醇香微辣。10、放入酸菜。11、大翻勺數(shù)次。12、放入粉條。13、放少量咸鹽、生抽、味精。大翻勺數(shù)次。14、出鍋裝盤。
酸菜味道咸酸，口感脆嫩，分解白菜中糖類產(chǎn)生乳酸的結(jié)果。乳酸是一種有機酸，它被人體吸收后能增進食欲，促進消化，同時，白菜變酸，其所含營養(yǎng)成分不易損失。
酸菜中所含的乳酸是一種有機酸，能夠直接被人體所吸收。
以上的內(nèi)容就是對于酸菜粉條的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。我們自己在生活中可以制作酸菜粉條，需要注意的是在制作的時候需要多放油，使得酸菜更加的美味，對于口味比較輕的人可以少放鹽，讓人們嘗起來會十分的難忘。
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身體好我們才有可能去做自己想做的事，好身體并不是與生俱來的，它需要我們在平時細心呵護，小心維持，尤其是要在飲食方面加以注意，酸菜白肉粉條的做法極其簡單，只需花很短的時間就可以完成了。
2、下冷水鍋煮開。
3、轉(zhuǎn)小火煮至筷子能輕易扎透，撈出備用，湯汁留著備用。
4、酸菜切碎，姜蒜切碎。
5、油鍋燒熱，下姜蒜爆香。
6、下酸菜炒干水分，加適量鹽，辣椒粉，炒勻盛出備用（我炒的有點多，留著拌面或當小菜都可以）。
7、粉條洗凈。
8、放入煮過五花肉的湯里（我用的是本地土豬，湯汁鮮美無腥味，如果冰凍肉最好不要用）
9、粉條煮軟后加入肉末，加少許鹽，出鍋前加少許雞精。
10、盛入碗中。
11、加入切好的五花肉，加一匙酸菜，少許香菜末，愛吃辣的淋上油辣椒。
提醒大家在吃酸菜白肉粉條的時候可以搭配白粥，清淡健康，對于人體健康極為有利，這也是它為何如此受歡迎的原因之一。
假如你已結(jié)婚，你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。但是當老婆不在家，你該怎么辦呢？或許有很多男人會選擇快餐.泡面等等。但如果你自己會做？這畫面會不會很美呢？相信你妻子也特別愿意看到。那么，下面就為大家介紹下有關(guān)酸菜粉條肉的做法吧。
2.腌好的酸菜用清水沖洗，用刀將酸菜切成絲將切好的酸菜用手攥出水份；將攥過水份的酸菜用手抖散即可
3.蔥姜切成末，干紅辣椒切成段
4.粉條用開水燙一下，撈出備用；我用的是紅薯粉，
5.豬瘦肉切絲，加鹽香油，自制調(diào)肉粉，淀粉腌制一會兒
6.鍋中放油，放入豬瘦肉絲翻炒變色，盛出備用
7.鍋中放油，放花椒、蔥、姜，干紅辣椒炒香
8.放入酸菜翻炒一會兒
9.加入炒過的瘦肉絲翻炒均勻
10.加入粉條翻炒兩分鐘
11.放少許醬油
12.加鹽、雞精
13.調(diào)味即可。
酸菜粉條肉看似很復(fù)雜，其實如果你真正做起來，你就會發(fā)現(xiàn)一點一不難。關(guān)鍵是，你在做之前，一定要掌握好具體的步驟方法才行。
在我國的北方，一到冬天大家就開始了經(jīng)常吃砂鍋的飲食習(xí)慣，熱氣騰騰的砂鍋適合男女老少。砂鍋的種類很多，有素的有肉的，有喜歡加入丸子等，而砂鍋酸菜粉條算是一種比較常見的種類。砂鍋酸菜粉條的做法也比較簡單，可購買現(xiàn)成的酸菜，但是用的湯比較講究，可用羊骨湯或豬排骨湯來做。
原料
羊骨湯，酸菜，[1]粉絲，香菜，干辣椒。
調(diào)料
鹽，生抽。
做法
1：羊腿骨砸折，一次性加足水，放大蔥2大段，大火燒開，最小火熬3個小時，湯備用。
2：酸菜清洗干凈，攥出水份。粉絲用清水泡開。香菜切末。備用。
3：砂鍋內(nèi)盛入羊湯，放入酸菜，干辣椒，中火燉20分鐘，用鹽調(diào)味。
4：放入粉絲在燉2分鐘，加入香菜末裝飾即可。
酸菜的營養(yǎng)價值
大家熟悉酸菜一定是因為它的代表作品老壇酸菜面，老壇酸菜面曾經(jīng)在某一段時間風(fēng)靡了全國，至今它的影響力也很大。酸菜的營養(yǎng)價值特別大，它不僅僅表現(xiàn)在酸的方面，它還有一些有機酸，蛋白質(zhì)，氨基酸等一些礦物質(zhì)。
1、酸菜含有一種很神奇的營養(yǎng)物質(zhì)，它就是銅元素。它是人體物質(zhì)最不能缺少的營養(yǎng)物質(zhì)之一。
2、酸菜有很很強大的作用，它就是可以幫助你們了解一些東西。它可以很好的補充我們?nèi)梭w缺少的東西，這些不僅僅是我們?nèi)梭w最不能缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。
酸菜的功效與作用
1、酸菜的最大的功效其實我覺得還是它的開胃作用，我們都知道它的酸味可以更好的體味，入味。這是很好的東西了，如果你在沒有東西吃的時候。你可以完全放心的吃它。它真的是可以更好的幫助你的。
2、酸菜其實也算是綠色食物了，它不僅僅是有很大的營養(yǎng)作用價值。它還有通便的作用，其實這個事很重要的。尤其是對一些老年人還有一些孕婦。這是很有幫助的。
3、殺菌消炎你覺得重要嗎?很多人都覺得這是很重要的，我想和你說，你的想法沒有錯誤。我想糾正一點你們一定要好好的了解。
我國東北有很多有名的小吃和菜肴，而比較出名的就有：豬肉燉粉條、拔絲香蕉、酸菜燉粉條等等。說到酸菜燉粉條的做法，這點對于大部分東北人來說還是比較熟悉的，但是對于其他的地區(qū)的人們來說，知道酸菜燉粉條的做法卻又是很少了。雖然現(xiàn)在各地的美食都有了一定的交流，但是這交流的力度還是比較小的。
酸菜燉粉條在東北乃至全國都可以說是比較有名的一種食物，酸菜燉粉條吃起來比較酸爽，當然這主要是酸菜的原因。酸菜燉粉條的做法有很多，這也是對于大多數(shù)東北人來說的。但是對于其他地區(qū)的人來說，一般知道的酸菜燉粉條的做法也基本是差不多的。那么，下面就來說說酸菜燉粉條的做法。
酸菜燉粉條是東北的一道傳統(tǒng)菜，口味酸爽美味，主要原料有酸菜、五花肉和粉條。先煮軟五花肉，再依次放入酸菜、粉條煮，最后加入調(diào)料即可。
材料:酸菜一包(真空包裝即可)，帶皮五花肉450克，粉條，水，姜，糖，鹽，麻油，蔥花適量，蒜泥，醬油適量。
做法
1、大鍋中倒入水，約9杯，五花肉稍冰硬一點，切成大薄片，放入鍋中，與姜片煮至沸騰。轉(zhuǎn)小火，撈去上面的浮沫，加入糖，繼續(xù)煮約40分鐘，直到肉片軟爛。粉條泡溫水至軟備用。
2、取出酸菜放入鍋中同煮至再度沸騰，此時放進粉條，煮10分鐘左右，加入麻油拌勻，灑上蔥花就能吃了。
3、吃的時候可以附上一碟蒜泥醬油蘸肉片吃。
注意
忌食沒有腌制到一個月的酸菜，以及其它腌制食品;忌腌的酸菜成品到春天還放在室溫中沒食用完;(可以將剩的成品酸菜裝袋，放入冰箱存放，可以延長其保質(zhì)期，大約一個月)腌制過程忌油煙、面粉以及細菌;忌食沒煮熟的酸菜菜肴;忌擺層時，每一層的食用鹽面撒入不均勻，影響到腌制成品的味道。
任何酸類活菌在沒有加熱煮熟前，都會變質(zhì)繁殖，而且多次取出酸菜的過程中，也會將雜菌帶入酸菜缸中，導(dǎo)致雜菌大量繁殖，所以酸菜要煮熟食用，對身體健康才有利。
通過上文對于酸菜燉粉條的做法的詳細介紹，我們就會看到，其實酸菜燉粉條的做法還是比較簡單的，所以只要大家用心學(xué)，就一定可以學(xué)會的。但是有一點必須要提醒大家的，那就是，酸菜燉粉條中的酸菜是腌制的食品，經(jīng)常食用對于大家的身體是很有危害的，所以大家要謹記這一點。
大家在平時的生活中吃過酸菜炒粉條嗎，這種食物是四川地區(qū)的主要特色，所以我們想要品嘗到每一個地區(qū)的美食，就需要充分的去挖掘它們的做法。當然對于這樣的一種四川特色小吃我們也不能放過。酸菜炒粉條用到的主要原材料有酸菜和粉條、瘦肉，再加上一些我們生活中常見的配料就可以制作成了。
如果你們在平時吃過酸菜炒粉條，你們就會知道酸菜炒粉條的味道是怎么樣的。酸菜炒粉條的味道不僅比較辛辣，而且吃起非常的爽口和有韌性，所以很多消費者都很喜歡吃酸菜炒粉條。
原料
酸菜半顆、土豆粉條一把、蔥姜蒜末若干、鹽、胡椒粉少許，水淀粉適量。
方法/步驟
1.瘦肉剁碎成糜，加入少許鹽、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉拌勻腌制二十分鐘(我用的是做煎餅剩下的餡料，里面加了蔥花)
2.將紅薯粉條放入沸水中煮熟后過冷水瀝干待用，煮粉條的方法可參照這里
3.酸菜洗凈擠干水分后切成細絲，生姜切絲，大蒜拍扁切碎，蔥切花
4.熱鍋放油，放入肉末大火快速翻炒至肉末變色后加入酸菜、生姜、大蒜、剁辣椒與適量的鹽，翻炒兩分鐘左右
5.放入粉條與蔥花、生抽，轉(zhuǎn)中火炒勻即可
注意事項
1、盡量選擇質(zhì)量好的粉條，久煮不爛，如果湯汁特別粘稠可選擇不用勾芡，如果不粘再勾芡。
2、酸菜只能偶爾食用，不要長期食用，否則可能引起泌尿系統(tǒng)結(jié)石。另外，腌制酸菜過程中，維生素C被大量破壞，對健康不宜。
關(guān)于酸菜草粉條的做法，相信我們看了這篇文章的介紹后，都應(yīng)該有大概的了解了。想要制作一份正宗的酸菜炒粉條，還需要我們?nèi)ハ蛩拇ǖ呐笥押煤脤W(xué)習(xí)一下，或者你們可以根據(jù)文章介紹的步驟來一步一步的學(xué)習(xí)，希望你們能夠?qū)W會酸菜炒粉條的做法。
酸菜，粉條都是廣受歡迎的食材。把這些食材組合在一起，可以制作出什么樣的菜肴呢，有人會說酸菜粉條，但是更多的人一定會脫口而出酸菜粉條包子。包子是在中國有著很長歷史的食物，在南方，這是人們的早點選擇之一，而在北方等面食地區(qū)，包子就是生活的主食之一。酸菜粉條包子的做法很簡單，是眾多種類包子中的一種，特別是在這炎熱的夏天，酸菜的口味更是讓人回味無窮。今天我們就來說說怎么樣制作好吃的酸菜粉條包子。
酸菜粉條包子的做法：
主料：500g面粉，100g干粉條，300g酸菜，300g五花肉。
配料：適量香油，適量鹽，適量酵母，4g醬油，4g雞精，10g蔥，4g姜。
制作步驟：
做法：
1、面粉里加少許泡打粉拌均勻；
2、用溫水把酵母化開，用酵母水和面，合成光滑的面團后，用蓋子蓋上等著發(fā)酵；
3、把酸菜用涼水沖洗，擠掉水分，切碎；
4、蔥姜洗凈切末；
5、粉條用溫水泡軟洗凈切很小的段；
6、五花肉剁成肉泥，一邊剁一邊加些醬油一起剁，剁成光滑的肉泥；
7、把酸菜蔥姜五花肉泥一起放在盆里，加香油醬油花椒粉胡椒粉雞精鹽；
8、一起攪拌均勻，靜止一會入味；
9、把發(fā)成3倍大的面團；
10、再加少許食用堿，合成沒發(fā)酵時那么大，再發(fā)10分鐘左右；
11、把發(fā)酵好的面團搓成長條，分成小劑子，搟成小圓餅；
12、加酸菜餡；
13、捏成包子，折子越多越好看，包子底部粘些面粉，放在一邊，蓋上毛巾，靜止一會；
14、蒸鍋燒開水，把包子放進去，大火蒸10分鐘以上；
15、關(guān)火3分鐘左右取出包子就可以吃了。
以上就是酸菜粉條包子的做法，看著我們上面列舉出來的一條條，你是不是有一種沖動想要自己動手做一做啊。包子是一種非常容易儲存的食物。你可以一次性的做好多的包子，把它們放在冰箱里，每天要吃的時候，就可以隨手拿出幾個蒸幾分鐘就可以了，這不管是上班族還是上學(xué)族都非常的方便。自己動手做包子，安全放心有保障。
對于一個單身的人來說，如果一個異性主動上門找你，這時候你該做點什么呢？什么！你的想法好污。在這個時候，如果你能夠為她做上幾份可口的美食，她必然為你傾心。所以，現(xiàn)在就讓小編來教你如果做酸菜豬肉粉條包子吧。
2.21放到溫暖的地方醒發(fā)至兩倍大 有很多蜂窩狀
3.1鍋內(nèi)油燒熱，把肥臘肉跟肥肉丁先倒入煉出油，這樣口感就不會膩，
4.2酸菜切之前洗兩遍 第二遍適當多泡一會 ，切細絲，再洗兩遍，攥出水，剁成末。肥肉切末，肥臘肉切末，瘦肉切末。粉條煮熟 切末。
5.再加入瘦肉丁炒熟，加入五香粉，胡椒粉，生抽，加飯酒去膩，
6.加入酸菜末 翻炒 出香味 然后加入鹽
7.加入粉條拌勻 再加老抽上色 最后撒上蔥絲跟蒜末提鮮
8.面揉好，搓成長條，切成劑子，搟成皮 ，逐個包好餡料 墊上油紙，直接放到蒸鍋里醒發(fā)20分鐘再蒸
9.上汽后 蒸20分鐘即可出鍋
10.再來個特寫 看著流口水了吧？
11.滿滿一筐 夠吃很久啦
營養(yǎng)的全面吸收，當然離不開美味的食物了。那么小編今天為您介紹的酸菜豬肉粉條包子就是營養(yǎng)比較全面的做法又比較簡單，喜歡做菜的朋友，趕快去嘗試一做一下吧。
我們有時候會發(fā)現(xiàn)身邊總有幾個人特別喜歡做飯，把做菜當成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，我們不要總是羨慕別人的才華，其實自己可以學(xué)習(xí)的，下面就是關(guān)于酸菜粉條汆白肉的介紹，自己趕緊開始動手吧
2.上面再鋪上泡好的粉條。
3.然后把事先煮好的熟五花白肉切成大薄片兒。
4.把切好的肉片整齊鋪在粉條上。
5.炒鍋上火注入豬骨湯燒開，倒入少許黃酒增香。
6.撒入少許鹽調(diào)味。
7.再往骨湯中撒少許味精和胡椒粉攪勻。
8.然后把調(diào)好味的骨湯注入玻璃鍋中，以將沒過鍋中的原料為宜。
9.把注好骨湯的玻璃鍋放到火上用小火燒開，蓋好蓋子燉煮3-5分鐘。
10.然后趁熱便可上桌，還可以配以小瓦斯爐上桌，就和火鍋類似。
11.調(diào)制配料蘸汁；碗中放入韭菜花和腐乳搗碎搗勻。
12.然后把搗碎的腐乳和韭菜花放入芝麻花生醬里拌勻。
13.里面再倒入適量老陳醋拌勻。
14.然后再放入適量鮮醬油攪勻。
15.最后放適量辣椒花椒油稍拌即可。
16.上桌前蘸料里撒上少許香菜末。
17.然后和熱鍋一同上桌，吃的時候用白肉片蘸味汁食用即可。
食物充斥著我們每一天的生活，而食物的健康也與我們的性命息息相關(guān)?？赐晁岵朔蹢l汆白肉的介紹，你真的應(yīng)該自己學(xué)習(xí)、嘗試。這樣你不僅能夠吃得開心、放心，而且還能夠收獲健康的身心。
東北菜是很受歡迎的一大菜系，東北菜不但好吃而且做法多樣，我們不但可以在東北菜館吃到東北菜而且還可以在家里面自制出東北菜來。酸菜粉條就是一道最為常見的東北菜了，酸菜粉條不但外形好看而且吃起來味道也是很豐富的，下文我們不妨一起來學(xué)習(xí)一下東北酸菜粉條的家常做法。
1.這是一道經(jīng)典的東北酸菜
2.下面我們就來制作這道美味酸爽的菜菜，我自己亂做的，不知道做法正不正確，不過味道還行。首先五花肉切片
3.粉條用溫水泡發(fā)
4.酸菜切成小塊，我切了幾片我們四川的泡姜在里面
5.鍋燒燙，放少量油，先下五花肉進去爆出油水
6.再放入酸菜炒一炒
7.摻入適量水燒開幾分鐘后，再放入粉條
8.粉條煮軟后，調(diào)入鹽和雞精，起鍋后放入蔥末就OK。
小貼士
自我覺得酸菜用豬油做味道更佳。
這種酸菜需要多煮上一會兒，酸味才會出來。
在上面的文章里面我們介紹了一道經(jīng)典的東北菜，那就是酸菜粉條了，我們知道酸菜粉條不但好看而且還非常美味，酸菜粉條的做法很簡單，上文為我們詳細介紹了東北酸菜粉條的家常做法。
小的時候，媽媽在身邊，我們覺得做菜很簡單。長大后，我們獨自在外闖蕩，發(fā)現(xiàn)做菜真的好難。但是長期在外面就餐，真的很不健康。所以，為自己也為家人，你應(yīng)該get做菜技能。下面就讓小編先來教您如何做清炒酸菜粉條吧。
2.212準備酸菜芯一個，紅薯粉絲適量，蔥切成蔥花，姜切絲，蒜切片。
3.焯熟的粉條和切好的酸菜
4.熱鍋放油，油熱后放入蔥姜爆香
5.放入酸菜絲翻炒幾下
6.放入粉條翻炒均勻
7.放入適量醬油
8.放少量十三香
9.放入適量清水快速翻炒，使菜充分入味
10.放入鹽炒勻
11.加入雞精
12.最后放入蒜片翻炒幾下就可以了
認真看完小編對清炒酸菜粉條的具體介紹，你肯定已經(jīng)基本掌握了。但是一道美食的出現(xiàn)并非那么容易的，它需要你的不斷嘗試。當然，也許你領(lǐng)悟力高、動手能力強，那么不一會兒就能做出最美味的它來。
酸菜肉絲粉條這種食物在生活中是比較常見的，很多女性比較喜歡吃，主要是因為酸菜粉條肉比較清淡，而且酸菜可以促進消化，對于沒有胃口的朋友以及天氣熱的時候是最好食用的。酸菜肉絲粉條的做法很簡單，主要是湯底的做法，做好湯底加入粉條燙熟，然后加上酸菜跟肉絲就可以食用了。
做法一
酸菜要切的很細，外面的菜幫要先片幾層再切，講究將切好的菜絲拋在墻上可以粘住。當然，也可以買現(xiàn)成切好的酸菜。酸菜一包(我買真空包裝的)，帶皮五花肉450克，粉條或粉絲(取多少量看個人對于這類食品的喜好了)，水，姜，糖，鹽，麻油，蔥花適量，蒜泥，醬油適量。
做法：1、大鍋中倒入水，約9杯，五花肉稍冰硬一點，切成大薄片，放入鍋中，與姜片煮至沸騰。轉(zhuǎn)小火，撈去上面的浮沫，加入糖，繼續(xù)煮約40分鐘，直到肉片軟爛。粉條泡溫水至軟備用。如果是用粉絲，記得要把長粉絲剪斷才不會顯得太長.
2、取出酸菜放入鍋中同煮至再度沸騰，此時放進粉條或粉絲，煮10分鐘左右，加入麻油拌勻，灑上蔥花就能吃了。
3、吃的時候可以附上一碟蒜泥醬油蘸肉片吃。
做法二
材料：
原材料：五花肉一條、東北酸菜300克、紅薯粉條150克、蔥1小段、姜1小塊、干紅椒2只、紅椒少量。
調(diào)味料：植物油、高湯、鹽、雞精。
做法：
步驟1：粉條入溫水中泡軟。
步驟2：酸菜洗凈切絲。
步驟3：姜切片，蔥切小段，干紅椒切段，紅椒切絲。
步驟4：五花肉切薄片。
步驟5：凈鍋入五花肉片炒軟，煎出一些油脂盛出備用。
步驟6：如油量不夠再加一些油，入干紅椒和姜炒香。
步驟7：入酸菜絲炒香。
步驟8：加入高湯、鹽燒開后入五花肉和粉條。
步驟9：大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉20分鐘左右，出鍋前加入雞精和蔥段。
溫馨提示：
1.五花肉選擇肥一些的能夠煎出一些油脂的比較香。
2.粉條選擇耐煮型的，不要用粉絲。
3.如果沒有高湯就用熱水也可以，當然最好是用骨頭湯之類的就香了呵呵!
要點
當然最關(guān)鍵的是豬肉的選取和高湯的添加，它決定著這道菜的正宗程度。肉應(yīng)選帶皮的五花肉，切成寸寬薄片;湯則取殺豬煮肉和骨頭的老湯。一應(yīng)材料備齊，柴灶旺火，肉片下鍋爆炒起卷出油，再下酸菜炒至蔫狀，方可添加肉湯、粉條、凍豆腐和一應(yīng)配料。之后，文火煨燉三十分鐘左右，一道香而不膩的豬肉酸菜燉粉條，便香飄四溢了。
酸菜燉粉條這種做法，可能對于一些客家的朋友來說是比較熟悉的，因為客家人喜歡用酸菜用搭配各種食材，特別是梅菜扣肉。然而，對于酸菜燉粉條也不例外，它在客家的地方是比較出名的一道名菜，它的制作方法相對比較簡單，所以對于我們這些很少做菜的朋友來學(xué)習(xí)是比較容易的。
酸菜燉粉條的主料是酸菜和粉條，酸菜是經(jīng)過我們加工泡制一段時間的，而粉條的制作方法關(guān)系到我們做出來的粉條韌性，這是比較難以學(xué)習(xí)的?，F(xiàn)在就讓我們一起來了解一下酸菜燉粉條的做法吧。
1.酸菜燉粉條是正宗的東北燉菜。東北人家里，有兩樣?xùn)|西不可缺少，一是酸菜缸，二是腌酸菜用的大石頭。酸菜、豬肉、粉條燉在一起，吃起來酸味十足，非常好吃。
原料準備
主料：東北酸菜1棵、豬大骨頭500克、粉條(干)1把
調(diào)料：食鹽1茶匙、雞精1茶匙蔥1段、姜2片、八角2個
2 .操作方法
1、酸菜洗凈切絲，提前浸泡好。肉也切好。
2、鍋中油燒熱，下入切好的肉。
3、炒至肉變色。
4、吸入蔥花和姜片。
5、加入鹽和花椒面翻炒。
6、加入泡好的酸菜。
7、翻炒片刻。
9、加入粉條。
10、蓋上鍋蓋燉煮一會。
營養(yǎng)功效
酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養(yǎng)成份，富含維生素C，胺基酸，膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，由于酸菜采用的是乳酸菌優(yōu)勢菌群的儲存方法，所以含有大量的乳酸菌，有資料表明乳酸菌是人體腸道內(nèi)的正常菌群，有保持胃腸道正常生理功能之功效。
通過文章的詳細介紹，相信你們對酸菜燉粉條的做法有很好的了解了。對于這樣的一種東北小吃，可能我們在生活中吃到的機會比較小，但是我們要有發(fā)掘美食的眼睛，才能夠讓我們在生活中品嘗到每一個地方的特色小吃，了解各地方的美食。
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