碳烤扇貝的做法
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碳烤扇貝的做法對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)基本都是不知道的，雖然在我們?nèi)粘５娘嬍成鲜墙?jīng)?？梢钥吹缴蓉惖?，同時(shí)也是經(jīng)常可以吃到扇貝的。但是我們一般吃到的扇貝基本都是做菜的，而關(guān)于碳烤扇貝，很少有人會(huì)在自己家中做的。但是我們?cè)跓緮偵?，卻是經(jīng)?？梢钥吹教伎旧蓉惖?，當(dāng)然也是可以吃到的。
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，我們生活中的燒烤攤位也是越來(lái)越多。燒烤現(xiàn)在已經(jīng)成為了一種年輕人追求的潮流，很多人大晚上的不睡覺(jué)，而是去吃燒烤。燒烤的品種有很多，從素菜到肉制品再到海鮮一般都是有的。而扇貝也是經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)的。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)碳烤扇貝的做法。
食材明細(xì):扇貝,適量,竹簽,適量
醬油、十三香、料酒少許
步驟/方法
1.扇貝化凍洗凈。2.加醬油、十三香、料酒拌勻腌一晚上。3.用竹簽或牙簽穿上串。4.電餅鐺抹油煎熟即可。5.串串出鍋啦。
貝類(lèi)軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們?cè)谑秤秘愵?lèi)食物后，常有一種清爽宜人的感覺(jué)，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無(wú)疑是有益的。
1、健腦：富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。
2、明目：富含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發(fā)生與發(fā)展。
3、健脾和胃:適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿(mǎn)，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。暖胃，治療胃寒癥。
4、潤(rùn)腸：纖維素可以促進(jìn)腸壁的蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥。
5、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚：含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅(qū)除因皮膚過(guò)敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。
6、通血：適宜膚色沒(méi)有光華，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群。鐵的含量高，吸收好。
7、抑癌抗瘤：有效預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。
所以，通過(guò)上面文章關(guān)于碳烤扇貝的做法的詳細(xì)介紹，我們其實(shí)就可以發(fā)現(xiàn)，只要有適當(dāng)?shù)墓ぞ?，每個(gè)人都是可以自己來(lái)做碳烤扇貝的。碳烤扇貝的味道很鮮美，當(dāng)然這和扇貝是分不開(kāi)的。扇貝是海鮮的一種，也是屬于比較常見(jiàn)的海鮮中的一種，很多人都是非常喜歡吃扇貝的。
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扇貝又名海扇，是雙殼類(lèi)軟體動(dòng)物的代稱(chēng)，它的外殼、肉質(zhì)及珍珠層都有很好的價(jià)值，特別是肉類(lèi)，鮮味十足，所以常被當(dāng)做美食食用。生活中吃扇貝的方法很多，最為推崇的就是烤扇貝， 本文就帶大家來(lái)了解下烤扇貝的相關(guān)做法，快來(lái)看看。
烤扇貝的做法
1、首先將扇貝清洗干凈，特別是黑色的沙要洗凈;
2、蔥蒜切末、生姜切絲待用;
3、將洗凈的扇貝每個(gè)表面劃十字刀;
4、首先將蔥蒜用油煸炒下，然后加入蔥末、生抽、橄欖油、料酒、食鹽攪拌均勻待用;
5、將處理好的扇貝依次擺放在錫紙盤(pán)上，然后淋上調(diào)制好的醬汁，最后擺放上姜絲;
6、接著在錫紙盤(pán)的上面蓋上一層錫紙加入烤箱中，設(shè)置好180-200的溫度，烤制5-8分鐘左右即可出盤(pán)食用。
扇貝的做法
1、蒜蓉蒸扇貝：首先將粉絲清洗干凈后用水泡軟;蔥姜蒜切末后和食鹽、生抽一起攪拌均勻待用;將泡制好的粉絲鋪在處理好的扇貝肉上，然后將扇貝放入盤(pán)子上;鍋中加入適量的清水，將盤(pán)子隔水蒸煮5分鐘左右，最后淋上熱油即可。
2、扇貝蒸絲瓜：將干扇貝溫水泡發(fā)后切碎待用;雞蛋打散后加入適量的食鹽、蔥末、姜末、蒜末沿著順時(shí)針攪拌均勻待用;將絲瓜切成均勻的段狀，然后將瓜肉挖掉;將攪拌均勻的扇貝蓉加入絲瓜塊中擺入盤(pán)中;鍋中加水隔水蒸煮10分鐘左右后出鍋;將調(diào)制好的雞蛋汁加入鍋中煮沸成汁狀淋在絲瓜上即可。
3、煎扇貝：準(zhǔn)備適量的黃油、大蒜碎、迷迭香、扇貝肉待用;鍋中燒熱后加入黃油，然后加入蒜末、迷迭香，最好將處理好的扇貝肉加入煎制2分鐘左右;將鍋中的大蒜和迷迭香挑出后即可裝盤(pán)食用。
以上就是本文針對(duì)烤扇貝該怎么做進(jìn)行的方法分享，除此之外還分享了一些其他的常吃的做法。中的來(lái)說(shuō)扇貝不僅口感鮮美還具有很好的健脾胃功效，經(jīng)常食用還能有暖胃、緩解胃痛的現(xiàn)象，比較適合一些脾胃虛弱或者食欲不振的群體，除此之外還有很好的健腦效果。
生活當(dāng)中我們經(jīng)常會(huì)吃碳烤和燒烤，這兩種做法做出來(lái)的味道會(huì)不太一樣，雖然燒烤的味道都很濃郁，可是因?yàn)橛貌煌牟牧峡局?，烤出?lái)的口感也是會(huì)有差距的，蒜蓉烤茄子在做碳烤的時(shí)候，一定要把茄子周邊切幾刀，但是不要切段，這樣可以讓茄子更加入味，把蒜蓉均勻的涂在茄子的表面，放在鍋上進(jìn)行烤制。
蒜蓉烤茄子
材料
主料：茄子，肉末，蒜泥，姜蓉，鹽，糖，雞精，生抽，油。
做法
1、把茄子洗干凈，用切在中間劃一刀，不要?jiǎng)澊?，然后放進(jìn)微波爐里轉(zhuǎn)兩分鐘這樣（為了縮短烤的時(shí)間），壓壓，有點(diǎn)變軟了；
2、接著，用烤箱烤10分鐘左右（我沒(méi)有烤箱，用了微波爐代替，微波爐也有燒烤功能嘛！時(shí)間也根據(jù)茄子的大小做了適當(dāng)調(diào)整）；
3、取出烤盤(pán)，將茄子扒開(kāi)，將肉末+蒜泥+姜蓉+鹽+糖+雞精+生抽+油+少許水拌均勻抹進(jìn)茄子里，再入微波爐烤10分鐘，烤到茄肉軟軟爛爛時(shí)取出來(lái)，撒點(diǎn)蔥花、滴幾滴香油，烤了2條，一條加剁椒，一條不加；
4、將茄子扒開(kāi)，將肉末、蒜泥、姜蓉、鹽、糖、雞精、生抽、油、少許水拌均勻抹進(jìn)茄子里即成。
微波蒜蓉茄子
材料
主料：茄子 適量
輔料：豬肉餡 適量
調(diào)料：鹽、適量；雞精、少許；姜、少許；蒜、適量；生抽、適量；白糖、少許；大豆油、適量；水、少許
做法
1、把茄子洗干凈，用刀在中間劃一刀，不要?jiǎng)澊缓蠓胚M(jìn)微波爐里轉(zhuǎn)兩分鐘；
2、接著，用燒烤功能烤10分鐘左右（時(shí)間根據(jù)茄子的大小做適當(dāng)調(diào)整）；
3、取出烤盤(pán)，將茄子扒開(kāi)，將肉末+蒜泥+姜蓉+鹽+糖+雞精+生抽+油+少許水拌均勻抹進(jìn)茄子里，再入微波爐烤10分鐘，烤到茄肉軟軟爛爛時(shí)取出來(lái)，撒點(diǎn)蔥花、滴幾滴香油；
4、將茄子扒開(kāi)，將肉末、蒜泥、姜蓉、鹽、糖、雞精、生抽、油、少許水拌均勻抹進(jìn)茄子里即成。
牛板筋的做法真是太多了，美食多到數(shù)不清，牛板筋可以用來(lái)炒著吃，這個(gè)也是很多人的拿手菜，也有很多人選擇用牛板筋燉湯吃，就跟吃牛肉的功效差不多，制作方法也是從差不多的，還有很多人喜歡選擇用牛板筋來(lái)做碳烤美食，碳烤的主要特點(diǎn)就是香，脆，還特別的麻辣，有食欲，那么這個(gè)碳烤牛板筋的做法有哪些呢?
做法一
主料：鮮牛筋300克
配料：色拉油100克、二荊條泡椒8根、肉末50克、芽菜30克、大蔥60克、生姜片50克、花椒10粒、蒜苗80克
做法 編輯
一：將鮮牛筋洗凈，加入花椒、姜、蔥、香菜、料酒，上籠蒸熟，再將牛筋切成條形待用;
二：將二荊條泡椒切成長(zhǎng)短相同的段，肉末炒香，蒜苗切細(xì)，大蔥切成片待用;
三：鍋內(nèi)放入色拉油，待油八成熟，下花椒粒、肉末、泡椒段、姜片、芽菜炒香。再加入高湯，放適量味精、雞精、胡椒粉、白糖、醬油等調(diào)料。然后再放入牛筋，小火燒煮3分鐘，加入蔥片，淋上香油即可盛盤(pán)享用。
特色：色澤紅亮，入口軟糯，為冬季佳品。
做法二
牛板筋(新鮮的要高壓鍋開(kāi)鍋后保持微開(kāi)40-50分鐘，冰凍的進(jìn)口板筋大概35分鐘左右)撈出不燙手后去油然后速凍10分鐘左右，拿出來(lái)后不發(fā)軟后切片。注意：切的越薄越好，竹簽縫衣方式穿制，保鮮存放最多2天(也可以密封包好速凍保存，烤制前用溫水化開(kāi)，切記用溫水)。
烤制注意，先包油(適合牛油烤制)在放炭火上，快速刷醬，撒孜然，辣椒等撒制料，最好前后不超過(guò)1分鐘。 成品應(yīng)該綿軟，油香，有彈性但不塞牙。
做法三
選用牛籽蓋牛肉5斤，放七里香40克，五香粉20克，牛肉香精20克，牛肉《大喜大》20克，胡椒粉10克，鮮姜40克切碎，雞蛋兩個(gè)，嫩肉粉10克。牛泉油2斤切塊和牛肉一起喂，把所有調(diào)料加250克水?dāng)嚢杈鶆蚣尤肭泻玫呐Ｈ獍韬?，?0分鐘即可穿。邊烤邊刷油，烤好后撒上鹽，味精，孜然，辣椒面，即可食用。
生筋的淹制： 選牛上腦生筋5斤，放七里香40克，五香粉20克，牛肉香精20克，牛肉《大喜大》20克，胡椒粉10克，鮮姜40克切碎，嫩肉粉10克。把所有調(diào)料加250克水?dāng)嚢杈鶆蚣尤肭泻玫呐Ｈ獍韬?，?0分鐘即可穿。邊烤邊刷油，烤好后撒上鹽，味精，孜然，辣椒面，即可食用。
大家想要吃這個(gè)碳烤牛板筋的話(huà)就可以給自己選擇這樣的方式方法來(lái)制作美食，讓大家品嘗更好吃的美食，而這樣的牛板筋還會(huì)讓很多人偏愛(ài)上，原因是炭烤牛板筋不僅香，還特別的有營(yíng)養(yǎng)，碳烤牛板筋可以用來(lái)做為小零食吃，平時(shí)吃飯的時(shí)候也可以選擇吃這個(gè)牛板筋。
生蠔，大家都吃過(guò)，尤其是生活在海邊的居民。生蠔還有另外幾個(gè)名字，叫做牡蠣、海蠣子。生蠔的功效特別多，吃對(duì)人體有極大的好處，尤其對(duì)于男人來(lái)說(shuō)，可以壯陽(yáng)補(bǔ)腎。因此，在飲食生活中，男人們都很推崇牡蠣這種海洋生物。
生蠔的做法有很多種，人們會(huì)根據(jù)自己的口味需要制作出不同的生蠔菜品，而且每一張口味都會(huì)迎合著不同人的口味需要，現(xiàn)在，我們就來(lái)學(xué)習(xí)一下碳烤生蠔的做法!
材料
生蠔、油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺、醬油1小勺、油、鹽適量、雞精少量、白酒少量、胡椒粉少許
做法
1、將蒜泥放在一起(油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺)。如果吃辣的話(huà)可以放些切碎的紅辣椒。
2、將蒜泥與油混合，放鹽、味精或雞精拌勻。鹽要稍微多些。
3、之后將步驟(1)調(diào)制好的蒜茸鋪在蠔肉上面。
4、將生蠔放入碳火上，用下火烤20分鐘左右，至蠔肉略收縮即可。
注意事項(xiàng)
生蠔，又稱(chēng)為“海里的牛奶”。其富含大量蛋白質(zhì)和人體所缺的鋅。食用牡蠣可防止皮膚干燥，促進(jìn)皮膚新陳代謝，分解黑色素。它是難得的美容圣品。但美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)認(rèn)為生牡蠣居高風(fēng)險(xiǎn)食物之首。因其含有兩種破壞力極大的病原體：羅病毒和霍亂弧菌。諾羅病毒可能引起胃腸炎?；魜y弧菌可引發(fā)高燒、感染性休克、皮膚潰爛性水泡，甚至可引起致命性的敗血癥。
以上就是碳烤生蠔的做法了，是不是很簡(jiǎn)單，也很衛(wèi)生呢!這樣一來(lái)，當(dāng)你饞嘴的時(shí)候，再也不用出去吃了，既健康又衛(wèi)生，是一種不錯(cuò)的選擇哦。那么，親自準(zhǔn)備好食材和材料，大顯身手一番吧!
海鮮是一種極其受歡迎的食物，海鮮的品種也有很多種，比如說(shuō)蝦、魚(yú)翅、海參、魚(yú)肚、墨魚(yú)干、海蜇等，都是比較美味的海鮮食品。想要制作出美味的海鮮，必須的學(xué)會(huì)挑選的方法。而海鮮的制作方法也是有很多的，碳烤海鮮就是其中之一。那么，碳烤海鮮的制作詳細(xì)步驟是什么呢？下面將進(jìn)行介紹。
一、碳烤海鮮的做法
1.蕃茄汁、米酒、鹽、雞精、生抽、香油、蒜泥以及辣椒醬調(diào)勻備用。
2.海鮮最好提早一天用以上醬料腌制入味。
3.將腌制入味海鮮擺入烤盤(pán)，烤箱200度預(yù)熱，先烤20分鐘，刷醬翻面，中間鋪層蒜薹，再烤25分鐘，最后刷上蜂蜜，灑上歐芹烤5分鐘即可。
二、海鮮的選購(gòu)方法
1、蝦
它的顏色應(yīng)是天然的、透明的，有一點(diǎn)琥珀色的。瓣節(jié)是一節(jié)紅一節(jié)白。不好的蝦，它整體都是紅顏色的，看不到有什么瓣節(jié)。好一點(diǎn)的蝦曬干以后，頭上的膏會(huì)變成褐色，不好的蝦，它頭上的膏是用紅色包住的。好的蝦米應(yīng)該有蝦米特有的甜鮮味，而且肉質(zhì)有彈性，如果是腐敗變質(zhì)的蝦米，吃起來(lái)就像泥土一樣很松軟。有刺鼻藥味的絕不能買(mǎi)。
2、魚(yú)翅
以背翅（脊翅）質(zhì)量最好。這類(lèi)翅有一層象肥膘一樣的肉，翅筋層上排列在肉內(nèi)，膠質(zhì)豐富。胸鰭（翼翅）僅次于背鰭，皮薄、翅筋短細(xì)、質(zhì)地鮮嫩。尾鰭（尾翅）質(zhì)量不及前二者。魚(yú)翅以體形碩大，翅板厚實(shí)、干燥，表面潔凈而略帶光潤(rùn)，邊緣無(wú)蜷曲，翅根短凈為好。
3、海參
體形大、肉質(zhì)厚、體內(nèi)無(wú)沙粒者為上品。體形小、肉質(zhì)薄、厚體沒(méi)有剖開(kāi)，體內(nèi)有沙粒者較差。
4、魚(yú)肚
一般都以身干、體厚、色澤明亮、片大整齊者為好。體小而薄，色澤灰暗，有血筋則為次。顏色變黑的已變質(zhì)，不能食用。
5、墨魚(yú)干
外觀(guān)以體形勻稱(chēng)、全身平展、肉質(zhì)厚實(shí)、表面白粉明顯、均勻、無(wú)殘缺為優(yōu)。手感質(zhì)輕，折之易斷者為干，手感沉實(shí)、發(fā)軟者說(shuō)明潮濕。聞之有墨魚(yú)干特有的香氣者為優(yōu)，有渾濁腥味或霉氣的為質(zhì)劣。
6、海蜇
質(zhì)量好的海蜇應(yīng)有以下特點(diǎn)：①色澤。乳白色或淡黃色，并有光澤者為優(yōu)，帶有膜狀物或血衣者次之。②氣味。清新、無(wú)異味。③厚度。肉質(zhì)厚實(shí)、均勻，有一定的韌度和彈性，食之松脆爽口。如過(guò)厚，則會(huì)水分過(guò)多，出菜率低；過(guò)薄纖維質(zhì)多，硬而不脆。④規(guī)格。個(gè)體完整或塊大為好，破碎塊小的為差。另外，頭還應(yīng)注意有無(wú)頭須，無(wú)須者為佳。
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