裙帶菜怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“裙帶菜怎么做好吃”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
裙帶菜又叫莙荙菜、聰明菜、美容菜、健康菜等，它是一種溫帶性的海藻，在很早以前人們就喜歡吃用裙帶菜，裙帶菜里面含有多種的營養(yǎng)物質(zhì)如人體所必需的氨酸酸、鈣、碘、鋅、硒、葉酸等等，特別需要留意的是，裙帶菜的鈣含很高，它的含鈣量是牛奶的十倍。
既然裙帶菜有如此高的營養(yǎng)價(jià)值，那它的口感怎樣呢?其實(shí)裙帶菜是一種很美味的食物，他的做法也比較簡單，涼伴、煮粥、炒菜等等都可以烹調(diào)，而在這些烹調(diào)方法中都粥是一種比較簡單的方法以，下面，我們來了解一下。
食材用料：淡干裙帶菜 10克 粳米 150克 鹽 1/2茶匙 香油 1湯匙 蔥 3克
裙帶菜粥做法：
1，粳米洗凈，放入高壓鍋內(nèi)加適量水煮成白粥
2，干裙帶菜用清水泡發(fā)后切碎
3，鍋燒熱加入香油，爆香蔥花
4，放入裙帶菜略炒
5，再放入煮好的白粥
6，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，加鹽調(diào)味即可
以上就是裙帶菜粥的做法，從上面我們可以看到其實(shí)裙帶菜粥的做法很簡單，并不需要什么特殊的儀器，在平常的廚房中都可以進(jìn)行操作。當(dāng)然，裙帶菜的做法還有很多，如果不喜歡把裙帶菜做成粥，你們也可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行烹調(diào)。
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裙帶菜的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，首先能有效預(yù)防腦血栓的發(fā)生，同時(shí)可以很好的改變心腦血管，強(qiáng)化血管，防止動脈硬化，高血壓，高血脂，所以不少人會經(jīng)常吃裙帶菜，另外芹菜的熱量很低，有助于達(dá)到清腸減肥的功效，吃的菜在平時(shí)怎么樣去吃是最好吃的，這是需要了解的問題。
香菇香腸裙帶菜菜飯
材料
香菇，裙帶菜，香腸，米，雞精少許，醬油
做法
1.香菇，裙帶菜泡軟，香菇水留用，香菇切絲~香腸切小丁。
2.米洗干凈后加入香菇水（水和飯比例1：1），香腸丁，裙帶菜拌勻，加入少少雞精。
3.放入電飯煲，按下煮飯，跳到保溫時(shí)悶10分鐘更好。
4.還加了辣椒圈醬油拌來吃。
式裙帶菜鮮蝦米餅
材料
材料：剩米飯，裙帶菜，鮮蝦，雞蛋一個(gè)，面粉少許（不然不易成型）
調(diào)料：味林2小勺（俺用米酒代替了，味道也不錯(cuò)，估計(jì)用味林會更好），鹽1小勺，胡椒粉少許
蘸料：白味增4大勺，日式高湯或者用水6大勺，番茄沙司2大勺，融化的黃油10g，也可不加
做法
1、米飯一晚，裙帶菜泡發(fā)后大約小半晚，蝦的量自己調(diào)，喜歡吃的話可以多加一點(diǎn)。我大約用了四分之一碗的蝦。
2、裙帶菜泡好洗凈，稍微切切；蝦去殼，后背開刀去蝦線，用淀粉和鹽搓洗一下，殺菌去腥，切成小丁。3、這兩種材料均放入米飯中，打入一個(gè)雞蛋，加少許面粉，加米酒，鹽和胡椒粉攪拌均勻。用勺子挖一塊，放在手里攥緊成球狀，放入已經(jīng)放入油的熱鍋中，按扁。兩面煎熟即可。蘸著調(diào)料醬吃，俺也沒有味曾，就蘸著黃豆醬吃的，味道雖然不夠正宗，但是也很不錯(cuò)啦。
裙帶紫米粥
材料
大米半杯，紫米2大匙，小米2大匙，裙帶菜2大匙，姜片3片
做法
1.大米，紫米和小米淘洗干凈，放進(jìn)煲中；
2.加入3片生姜，再加清水，按照平常煮粥喜好的濃稠度添加就可以了；
3.大火燒開，轉(zhuǎn)小火，用勺子把水面的浮沫撇去，蓋上蓋子文火熬煮30分鐘左右；
4.裙帶菜放到清水里泡開，加入粥里，文火繼續(xù)熬煮至喜好的濃稠軟糯程度就可以了。
小訣竅
裙帶菜跟海帶應(yīng)該是親戚吧，沒有的話，就用海帶泡開切小來煮粥也不錯(cuò)，不過海帶泡制時(shí)間要久一些，需要提前泡好。
有一種看起來類似海帶一樣的食物，但是很多人都吃過卻不知道它究竟是什么，其實(shí)它就是裙帶菜，主要來自日本，當(dāng)然在中國沿海地區(qū)也可以看到它的身影。那么，如果自己買了裙帶菜該怎么做呢?其實(shí)裙帶菜的做法很簡單，只需要搭配豆腐就可以了。下面小編就來教大家裙帶菜燉豆腐的做法。
制作材料
主料：裙帶菜、豆腐、蘑菇
調(diào)料：蔥、鹽、白胡椒粉、高湯
做法
1、裙帶菜(不是海帶啊)泡發(fā)后洗干凈剪成段備用;蘑菇一點(diǎn)點(diǎn)洗干凈撕小塊;盒豆腐切成方塊;
2、鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)油燒熱后扔點(diǎn)蔥爆香隨后倒入高湯燒開;
3、把所有的材料都扔進(jìn)鍋里煮開，中火煮2分鐘，加鹽調(diào)味，撒上少量的白胡椒粉，出鍋即可。
裙帶菜，是中國沿海城市一道特產(chǎn)，如大連、威海、日照、煙臺等城市，尤其是大連，已經(jīng)成為中國裙帶菜最大的養(yǎng)殖基地，每年三四月份是裙帶菜的收割期，打撈上來的裙帶菜，經(jīng)過燙煮、鹽漬儲存、脫水、脫鹽等等工藝就可加工上市，并且產(chǎn)品還促銷海外市場。
裙帶菜，我們主要吃的是梗的部分，及葉片和孢子葉，這部分非常有營養(yǎng)，可以用來做湯，比如鴨肉裙帶冬瓜湯、裙帶排骨湯、裙帶魚丸湯、裙帶菜燉豆腐、裙帶菜蛋花湯，還可以用來做涼拌菜，和胡蘿卜、豆芽、西紅柿、萵筍一塊兒涼拌，爽口好吃。
裙帶菜的營養(yǎng)太豐富了，強(qiáng)烈推薦在家做著吃。當(dāng)然，首先還是得買到上好的裙帶菜，建議大家找大品牌哦，相對靠譜點(diǎn)兒，一些裙帶菜生產(chǎn)商，可能在加工過程中添加劑超標(biāo)，那么購買得小心。在此小編向大家推薦一家，比如“綠萬家”的裙帶菜，生產(chǎn)工藝和品牌有些年頭了，可考慮購買。
裙帶菜，很多朋友都聽過這種東西，那么你們了解多少和這種東西有關(guān)的情況呢?小編下面就想給各位介紹一下裙帶菜。夏天到了，朋友們都會非常的喜歡涼拌，那么你們知道涼拌裙帶菜怎么做嗎?小編下面就想給各位介紹一下關(guān)于這道涼拌菜的做法，那么我們就一起來看看具體的吧!
一、裙帶菜是一種味美適口、富有碘質(zhì)、營養(yǎng)豐富和經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的大型褐藻。裙帶菜中含有多種營養(yǎng)成分，可以預(yù)防治療多種疾病，被稱為“海藻之王”、“海中蔬菜”、“美容菜”、“綠色海參”等。威海榮成南部沿海是我國最主要的裙帶菜生產(chǎn)基地，年產(chǎn)量超過全國的三分之一。鮮裙帶菜收獲后，經(jīng)過加工可成為鹽漬裙帶菜、干燥裙帶菜，遠(yuǎn)銷日本、韓國、俄羅斯、歐美等國家和地區(qū)及我國臺灣。榮成也由此成為山東乃至全國最大的出口裙帶菜基地。
主料：鹽漬裙帶200克
二、配料：蔥、青紅椒各適量
三、調(diào)料：鹽5克、魚釀醬油2大勺、陳醋1大勺、魚露1小勺、香油1小勺、辣椒油3大勺
四、涼拌裙帶菜的做法
1、將鹽漬裙帶菜放水中浸泡10分鐘，洗掉海鹽和沙子;
2、擠干水分后切散(不要太散，吃起來不方便，橫豎來幾刀就好);
3、調(diào)入鹽5克、魚釀醬油2大勺、陳醋1大勺、魚露1小勺、香油1小勺、辣椒油3大勺;
4、充分?jǐn)嚢杈鶆蚝笱b盤即可，最好撒上蔥白絲點(diǎn)綴。
五、注意
1、好的裙帶菜以身干鹽輕，顏色全青碧綠，少黃葉和深紅色，味清香者為佳;
2、在做裙帶菜料理時(shí)需要注意的是，裙帶菜黏液中的成分具有溶解于水的性質(zhì)，在洗滌時(shí)如果不注意的話，這些成分將會流失。因此，在洗滌時(shí)如果是鹽漬裙帶菜和灰干裙帶菜的話需要輕輕地洗掉鹽分和雜物即可;如果是干燥裙帶菜的話，則最好是連浸泡過的水也一起使用，但如果需要調(diào)味要注意鹽的使用量。
涼拌的東西對我們的身體是非常有幫助的，開胃又是非常好的東西，小編在這里給各位介紹的就是這么多啦!希望能幫助到你們解決一些做涼拌的困惑，那么小編介紹的涼拌裙帶菜就介紹到這里啦!動手做做吧!你一定不會失望的!
裙帶菜，聽到這個(gè)名字，很多朋友都會聯(lián)想到一條飄逸的長裙。沒錯(cuò)裙帶菜是一種類似裙帶一樣的海藻類植物，此外裙帶菜主要分布在我國的浙江地區(qū)，而當(dāng)時(shí)裙帶菜最早就由日本移植過來的一種食材?，F(xiàn)在在日本等地，裙帶菜幾乎成了一種每餐必備的食材了。那么到底裙帶菜是什么呢?
其實(shí)裙帶菜的確是一種極好的食品，不僅能夠有助于兒童，青少年等人群的智力發(fā)展，甚至能夠幫助兒童長高，長個(gè)等，此外對于成年人來說還有極好的美容，減肥功效。下面就給大家介紹一下裙帶菜是什么。
裙帶菜是什么
褐藻門，褐子綱、海帶目、翅藻科、裙帶菜屬。另外，這種海藻的葉片作羽狀裂，也很像裙帶，裙帶菜為溫帶性海藻，它能忍受較高的水溫，我國自然生長的裙帶菜主要分布在浙江省的舟山群島及嵊泗島。
食用效果
1.對兒童的骨骼、智力發(fā)育極為有益。
2.具有營養(yǎng)高、熱量低的特點(diǎn)，容易達(dá)到減肥、清理腸道、保護(hù)皮膚、延緩衰老的功效。
3.含有抗癌作用的維生素A。
4.裙帶菜的黏液中含有的褐藻酸和巖藻固醇，具有降低血液中的膽固醇，防止腦血栓發(fā)生等。
5.裙帶菜性涼，味甘咸;有清熱，生津，通便之功效。
關(guān)于裙帶菜是什么，其實(shí)就是一種藻類的植物，而早在宋代的時(shí)候，已經(jīng)有書籍將裙帶菜記錄下來了，可見裙帶菜一直是我國人民較為喜愛的食品之一。此外常吃這類食物，不僅能夠有效地降低膽固醇，此外還能防止高血壓等疾病，甚至還能清熱，通便等作用。但是如果是脾胃虛寒的人群，就不宜食用過多了。
說起裙帶菜，有很多朋友都誤以為它其實(shí)就是海帶，因?yàn)樗秃Х浅５南嗨?，不過裙帶菜對于人體的保健效果，可是要比海帶多出很多，它不但含有豐富的碘，最重要的是裙帶菜還具有一定的抗癌效果，臨床調(diào)查發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常使用裙帶菜的人患上癌癥的幾率要比正常人低出很多。
不過因?yàn)樵趦?nèi)陸地帶裙帶菜并不多見，因此有很多朋友甚至都不知道裙帶菜的存在，更不要說知道裙帶菜是什么了，針對這樣的情況，為了讓大家都可以更好的了解裙帶菜，本文就為您詳細(xì)的介紹一下何為裙帶菜。
裙帶菜在我國宋代的《本草》上稱菜莙荙，音變成裙帶菜。另外，這種海藻的葉片作羽狀裂，也很象裙帶，裙帶菜為溫帶性海藻，它能忍受較高的水溫，我國自然生長的裙帶菜主要分布在浙江省的舟山群島及嵊泗島。而現(xiàn)在青島和大連地區(qū)也有裙帶菜的分布，實(shí)際是早年先后從朝鮮和日本移植過來的。
裙帶菜中含有多種營養(yǎng)成分，據(jù)初步分析每百克干品中含粗蛋白11.6g，精脂肪0.32g，糖類37.81g，灰分18.93g，還含有多種維生素，粗蛋白質(zhì)含量高于海帶，其味道也超過海帶。裙帶菜不僅是一種食用的經(jīng)濟(jì)褐藻，而且可作綜合利用提取褐藻酸的原料。
同時(shí)被稱為聰明菜、美容菜、健康菜、綠色海參的裙帶菜，是微量元素和礦物質(zhì)的天然寶庫，含有十幾種人體必需的氨基酸、鈣、碘、鋅、硒、葉酸和維生素A、B、C等礦物質(zhì)。裙帶菜含鈣量是“補(bǔ)鈣之王”牛奶的10倍，含鋅量是“補(bǔ)鋅能手”牛肉的3倍。
了解了裙帶菜是什么這個(gè)問題之后，如果是女性朋友想要減肥的話，建議可以多吃一些裙帶菜，因?yàn)樗坏珷I養(yǎng)高，而且熱量非常的低，不過因?yàn)樗獗容^高，所以對于平時(shí)吃碘比較多的人來說，在吃裙帶菜的時(shí)候一定要控制好量，否則對于身體無利。
干裙帶菜一般是由新鮮的裙帶菜制作的，大多數(shù)人在家里都會備上一些干的裙帶菜，這樣在平時(shí)吃起來是非常方便的，想吃的時(shí)候直接就可以吃了，而且干的裙帶菜保存的方法也是比較長的，干的裙帶菜在平時(shí)的吃法也是非常多的，可以做成粥，還可以和其他的蔬菜搭配起來食用，味道都是很美味的。
干裙帶菜的做法
1、干裙帶菜粥
用料：干裙帶菜 10克 粳米 150克 鹽 1/2茶匙 香油 1湯匙 蔥 3克
做法：
(1)粳米洗凈，放入高壓鍋內(nèi)加適量水煮成白粥;
(2)干裙帶菜用清水泡發(fā)后切碎;
(3)鍋燒熱加入香油，爆香蔥花;
(4)放入裙帶菜略炒;
(5)再放入煮好的白粥;
(6)大火燒開轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，加鹽調(diào)味即可。
2、涼拌裙帶菜
(1)準(zhǔn)備好所有食材。
(2)干裙帶菜放水里浸泡5分鐘左右，如果嫌腥可以多泡泡。
(3)黃瓜切絲備用。
(4)泡好的裙帶菜瀝干水分，加入黃瓜絲、芝麻，放入白醋、食鹽、涼拌菜料、香油拌勻。
3、做湯
將泡好的裙帶菜投進(jìn)調(diào)理好的湯中攪拌均勻即可。
4、拌涼菜
泡好的裙帶菜，可做涼拌菜開色拉中的一種配料。
5、炒菜中的配料
菜炒好以后，將泡好的裙帶菜放入鍋中，拌勻出鍋即可食用。
6、蒸包子中的配料
肉(蛋)蔬菜與裙帶菜混合調(diào)好味，可做包子餡。
干裙帶菜的功效與作用
1、干裙帶菜對于預(yù)防高血壓、心臟病、促進(jìn)人體器官的新陳代謝等具有特效，對預(yù)防動脈硬化、心肌梗塞、糖尿病、腸癌、便秘、消除疲勞、防止過度肥胖等具有很好功效。
2、干裙帶菜含多種礦物質(zhì)和微量元素、多種氨基酸、粗纖維、胡蘿卜素、維生素，特別是其所含有的褐藻酸及巖藻聚糖，預(yù)防和治療動脈硬化、腦血栓的功效十分顯著。
3、干裙帶菜可逐步緩解動脈硬化，心血管疾病，腦血栓，甲狀腺腫大，老年癡呆癥，可降低血糖，治療糖尿病，可強(qiáng)化骨質(zhì)，保護(hù)皮膚，治療便秘，適宜減肥，延緩衰老，可改善多發(fā)的缺鐵性貧血，能緩解人的煩躁情緒，甚至可起到抑制癌癥的作用。
4、裙帶菜含有十幾種人體必需的氨基酸、鈣、碘、鋅、硒、葉酸和維生素A、B、C等礦物質(zhì)。其含碘量也比海帶多，加上富含氨基酸、粗纖維等微量元素，對兒童的骨骼、智力發(fā)育極為有益。
裙帶菜，大家都知道這個(gè)是什么食物嗎，這個(gè)是海帶的一種植物，用這個(gè)裙帶菜來制作的美食有很多種，可以選擇用來涼拌，還可以選擇用來炒菜，這樣的做法是很簡單的，但是很多人不會，裙帶菜用來涼拌的話就跟海帶的味道差不多，不過這個(gè)裙帶菜的營養(yǎng)價(jià)值會更高，那么這個(gè)裙帶涼拌的方法有哪些?
做法一
1.這是半干的裙帶菜，上面是一層鹽
2.用清水浸泡后，變成這樣，多洗幾遍
3.鍋里放適量的清水，燒開后，放入裙帶菜焯水
4.裙帶菜非常容易熟，一焯水就撈出來，煮時(shí)間長了，會變的黏糊
5.稍微放涼后，切段
6.碗里放入一湯匙生抽
7.一湯匙米醋
8.一勺白糖
9.一勺蠔油和油辣子，攪勻成醬汁
10.醬汁倒在已裝盤的裙帶菜上，拌勻即可開動
做法二
1.準(zhǔn)備好所有食材。
涼拌裙帶菜的做法步驟2.干裙帶菜放水里浸泡5分鐘左右，如果嫌腥可以多泡泡。
涼拌裙帶菜的做法步驟3.黃瓜切絲備用。
涼拌裙帶菜的做法步驟4.泡好的裙帶菜瀝干水分，加入黃瓜絲、芝麻，放入白醋、食鹽、涼拌菜料、香油拌勻。
涼拌裙帶菜的做法步驟5.拌勻后裝盤，擺番茄皮玫瑰花裝飾 。
做法三
食材：裙帶菜200g、香醋10ml、糖5g、鹽1.5g、辣椒油一勺
做法：1)將有鹽粒的裙帶菜反復(fù)沖洗幾遍加入清水泡幾小時(shí)。2)將鍋中的清水燒開，加入泡好的裙帶菜煮五分鐘。3)撈出裙帶菜過涼擠去水份，加入辣椒油。拌勻。4)加入醋，鹽，糖拌勻。
做法四
1.準(zhǔn)備的材料：萵筍1根、裙帶菜適量、醋、醬油、蔬菜精、麻油
2.將裙帶菜干涼水泡一分鐘即可，把水?dāng)D干，萵筍去皮
3.萵苣切絲，把萵苣絲和裙帶放在一個(gè)大碗中，切西紅柿絲
4.把西紅柿絲放入碗中，放適量的蔬菜精，適量的醋
5.適量的醬油(也可以放鹽)適量的麻油，攪拌均勻即可開吃了
做法五
涼拌裙帶菜的做法步驟
1. 在超市買的袋裝干裙帶菜，泡涼水里大約5-10分鐘
2. 把泡發(fā)的裙帶菜在熱水里焯一下
3. 用調(diào)料涼拌?？谖陡鶕?jù)自己喜好，多放些香醋會很好吃。
做法六
涼拌裙帶菜
去日本料理店常吃到裙帶菜，很喜歡裙帶菜的口感，是夏季不錯(cuò)的一款小涼菜。
食材
主料裙帶菜100g 輔料黃瓜100g芝麻1勺食鹽適量香油適量白醋適量涼拌菜料適量
步驟
1.準(zhǔn)備好所有食材。
2.干裙帶菜放水里浸泡5分鐘左右，如果嫌腥可以多泡泡。
3.黃瓜切絲備用。
4.泡好的裙帶菜瀝干水分，加入黃瓜絲、芝麻，放入白醋、食鹽、涼拌菜料、香油拌勻。
5.拌勻后裝盤，擺番茄皮玫瑰花裝飾 。
小貼士
番茄皮平時(shí)都是扔掉的，用番茄皮做花裝飾菜肴可以廢物利用還可以給菜增色。
根據(jù)上面的方法來制作這個(gè)裙帶菜，制作方法很簡單，而自己制作起來也很容易，制作過程中可以根據(jù)自己的愛好來選擇添加材料，添加依稀自己喜歡吃的材料，讓自己獲取成功的美食，而在涼拌這個(gè)裙帶菜的時(shí)候還可以放點(diǎn)麻油，這樣會比較香，也更好吃一些。
便秘的病人到底能不能吃裙帶菜呢，我們必須了解一下什么是裙帶菜以及裙帶菜的作用和功效，裙帶菜能夠給我們帶來怎樣的養(yǎng)生功效和作用，常吃裙帶菜會不會帶來不好的影響，我們只有了解了這一系列的問題才能很好的回答出便秘病人能不能吃裙帶菜。
裙帶菜屬于海藻的一種，裙帶菜有著非常高的營養(yǎng)價(jià)值，常吃裙帶菜能夠帶給我們很好的養(yǎng)生功效，裙帶菜有減肥和抗癌等方面的好處呢。
營養(yǎng)成分
裙帶菜中含有多種營養(yǎng)成分，據(jù)初步分析每百克干品中含粗蛋白11.6g，精脂肪0.32g，糖類37.81g，灰分18.93g，還含有多種維生素，粗蛋白質(zhì)含量高于海帶，其味道也超過海帶。裙帶菜不僅是一種食用的經(jīng)濟(jì)褐藻，而且可作綜合利用提取褐藻酸的原料。
同時(shí)被稱為聰明菜、美容菜、健康菜、綠色海參的裙帶菜，是微量元素和礦物質(zhì)的天然寶庫，含有十幾種人體必需的氨基酸、鈣、碘、鋅、硒、葉酸和維生素A、B、C等礦物質(zhì)。裙帶菜含鈣量是“補(bǔ)鈣之王”牛奶的10倍，含鋅量是“補(bǔ)鋅能手”牛肉的3倍。500克裙帶菜含鐵量等于21斤菠菜，含維生素C量等于1.5斤胡蘿卜，含蛋白質(zhì)量等于1.5個(gè)海參。其含碘量也比海帶多，加上富含氨基酸、粗纖維等微量元素，對兒童的骨骼、智力發(fā)育極為有益。裙帶菜還具有營養(yǎng)高、熱量低的特點(diǎn)，容易達(dá)到減肥、清理腸道、保護(hù)皮膚、延緩衰老的功效，是許多女性喜愛的菜肴。日本是世界公認(rèn)的長壽國，其中主要原因之一就是裙帶菜每天必上餐桌。裙帶菜目前已成為日本、韓國兒童和學(xué)生營養(yǎng)配餐的必備菜肴。
日本裙帶菜栽培的歷史悠久，也是一個(gè)消費(fèi)大國，在裙帶菜的營養(yǎng)和與人類健康的關(guān)系研究方面居于世界領(lǐng)先水平。西澤一俊先生是日本著名的藻類生物化學(xué)專家，多年來一直從事海藻的營養(yǎng)、藥理及與人類健康關(guān)系的研究，他的著作《海藻之王——裙帶菜》一書通過大量的調(diào)查結(jié)果和實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，闡述了裙帶菜的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，特別在預(yù)防和治療高血壓、成人疾病等方面的特殊功效做了科學(xué)的論述，并列出了科學(xué)的裙帶菜食用方法，是一本集裙帶菜基本知識、營養(yǎng)價(jià)值、藥效及其機(jī)理介紹為一體的好書。
日本人從公元前就開始食用海藻，這從出土的貝冢遺跡的發(fā)掘中得到充分的證實(shí)。另外，位于日本北九州市的裙帶菜神社和北九州市對岸下關(guān)市的住吉神社現(xiàn)在仍然保留著在每年春節(jié)那天清晨，神社的主持步入海中舉行裙帶菜收獲的儀式，并將收割的裙帶菜在神前供奉后宣布裙帶菜收獲季節(jié)開始的傳統(tǒng)。
裙帶菜在古代日本不單單作為供品在神前供奉，也是當(dāng)時(shí)獻(xiàn)給大和朝廷的供品之一。因此，對于日本人民自古代以來作為重要水產(chǎn)品的裙帶菜。裙帶菜是中國重要的出口水產(chǎn)品之一。
上文我們介紹了什么是裙帶菜，我們知道裙帶菜屬于海藻的一種，常吃裙帶菜能夠給我們帶來很好的保健作用，因?yàn)槿箮Р死锩婧卸喾N人體需要的礦物質(zhì)和維生素，裙帶菜有很好的減肥和抗癌功效，裙帶菜里面含有豐富的氨基酸和粗纖維，適合便秘的患者食用。
在日常生活中裙帶菜是屬于一種比較常見的菜類，是屬于一種海藻菜品，裙帶菜略帶有一點(diǎn)腥味和咸味，其中含有一定的礦物質(zhì)和微量元素，而裙帶菜其中含有的熱量是比較低的，非常適合在減肥期間的人群來食用，可以制作成涼拌菜或者是煲湯等，味道鮮美，而且也可以補(bǔ)充身體維生素。
裙帶菜的熱量高嗎?
裙帶菜的熱量，數(shù)據(jù)為每100克裙帶菜所含熱量為45大卡?？赡芎芏嗳藢τ跓崃?5卡是什么概念還不太清楚。我們就列舉一下人們比較熟悉的蘋果所含熱量的高低來對比。100克蘋果所含的熱量為52大卡。蘋果是人們公認(rèn)的減肥圣品，就是因?yàn)樘O果的熱量低，而裙帶菜的熱量比蘋果還低7大卡。也就是說，裙帶菜的熱量是屬于很低很低的。因此，裙帶菜也常作為女性減肥的圣品，可以幫助瘦身的同時(shí)又補(bǔ)充足夠的營養(yǎng)物質(zhì)。
裙帶菜中含有多種營養(yǎng)成分，據(jù)初步分析每百克干品中含粗蛋白11.6g，精脂肪0.32g，糖類37.81g，灰分18.93g，還含有多種維生素。正由于裙帶菜的熱量比較低，營養(yǎng)物質(zhì)又比較豐富，因此一般人群都可以食用。尤其適宜高血壓病，冠心病，動脈硬化者、肥胖之人，甲狀膿腫大者、大便秘結(jié)之人、少年兒童生長發(fā)育、懷孕婦女以及哺乳期食用。
主要價(jià)值
裙帶菜具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值及藥用價(jià)值,不僅含有豐富的蛋白質(zhì),維生素和礦物質(zhì),還含有褐藻酸、甘露醇、褐藻糖膠、高不飽和脂肪酸、巖藻黃素、有機(jī)碘、甾醇類化合物、膳食纖維等多種具有獨(dú)特生理功能的活性成分。具有降血脂, 降血壓, 免疫調(diào)節(jié), 抗突變, 抗腫瘤等多種生理活性。有多種藥理作用, 在抗病毒、抗腫瘤、降血壓、減肥以及心腦血管疾病治療等方面具有很好的功效。
營養(yǎng)成分
裙帶菜中含有多種營養(yǎng)成分，據(jù)初步分析每百克干品中含粗蛋白11.6g，精脂肪含量0.32g，糖類37.81g，灰分18.93g，還含有多種維生素，粗蛋白質(zhì)含量高于海帶，其味道也超過海帶。裙帶菜不僅是一種食用的經(jīng)濟(jì)褐藻，而且可作綜合利用提取褐藻酸的原料。
同時(shí)被稱為聰明菜、美容菜、健康菜、綠色海參的裙帶菜，是微量元素和礦物質(zhì)的天然寶庫，含有十幾種人體必需的氨基酸、鈣、碘、鋅、硒、葉酸和維生素A、B、C等礦物質(zhì)。裙帶菜含鈣量是“補(bǔ)鈣之王”牛奶的10倍，含鋅量是“補(bǔ)鋅能手”牛肉的3倍。500克裙帶菜含鐵量等于21斤菠菜，含維生素C量等于1.5斤胡蘿卜，含蛋白質(zhì)量等于1.5個(gè)海參。其含碘量也比海帶多，加上富含氨基酸、粗纖維等微量元素，對兒童的骨骼、智力發(fā)育極為有益。裙帶菜還具有營養(yǎng)高、熱量低的特點(diǎn)，容易達(dá)到減肥、清理腸道、保護(hù)皮膚、延緩衰老的功效，是許多女性喜愛的菜肴。
可能有的朋友吃過裙帶菜，其實(shí)這種菜對身體有很大的好處，在裙帶菜里面鈣的含量以及鋅的含量很豐富，通過吃裙帶菜可以讓身體免疫力得到增強(qiáng)，讓我們的體質(zhì)得到提升，會使得我們身體更加健康，能幫助我們身體抵御各種各樣的疾病。有人經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，裙帶菜里面鈣以及鋅的含量甚至比牛奶還要高。下面來介紹一下生吃裙帶菜的好處。
裙帶菜具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值及藥用價(jià)值,不僅含有豐富的蛋白質(zhì),維生素和礦物質(zhì),還含有褐藻酸、甘露醇、褐藻糖膠、高不飽和脂肪酸、巖藻黃素、有機(jī)碘、甾醇類化合物、膳食纖維等多種具有獨(dú)特生理功能的活性成分。具有降血脂, 降血壓, 免疫調(diào)節(jié), 抗突變, 抗腫瘤等多種生理活性。有多種藥理作用, 在抗病毒、抗腫瘤、降血壓、減肥以及心腦血管疾病治療等方面具有很好的功效。
裙帶菜中含有多種營養(yǎng)成分，據(jù)初步分析每百克干品中含粗蛋白11.6g，精脂肪含量0.32g，糖類37.81g，灰分18.93g，還含有多種維生素，粗蛋白質(zhì)含量高于海帶，其味道也超過海帶。裙帶菜不僅是一種食用的經(jīng)濟(jì)褐藻，而且可作綜合利用提取褐藻酸的原料。同時(shí)被稱為聰明菜、美容菜、健康菜、綠色海參的裙帶菜，是微量元素和礦物質(zhì)的天然寶庫，含有十幾種人體必需的氨基酸、鈣、碘、鋅、硒、葉酸和維生素A、B、C等礦物質(zhì)。
吃裙帶菜對我們身體好處多多，比如說有的人平時(shí)精力不好，如果吃一點(diǎn)裙帶菜能夠補(bǔ)充精力，讓我們精神煥發(fā)，還有的人有貧血現(xiàn)象，這個(gè)時(shí)候吃裙帶菜可以補(bǔ)鐵，能夠緩解缺鐵性貧血癥狀。在裙帶菜當(dāng)中抗氧化物質(zhì)含量豐富，通過生吃裙帶菜能夠延緩皮膚衰老。
裙帶菜是因?yàn)樗耐庥^長得有點(diǎn)像裙帶所以才因此得名的，但是裙帶菜它屬于海藻，能夠在比較高的水溫里面存活下來，這跟別的蔬菜存在一定的區(qū)別。裙帶菜是飯桌上比較常見的一道菜，這個(gè)除了它味美之外還因?yàn)樗陨硭械呢S富的營養(yǎng)價(jià)值。
裙帶菜的汁液里面含有豐富的巖藻固醇，這種物質(zhì)可以幫助膽固醇患者降低膽固醇，而且還能夠幫助老年人防止腦血栓的發(fā)生，另外也能幫助高血壓患者降低血壓。
裙帶菜里面的食物纖維具有吸附膽固醇并排出體外的特殊功能，如果將植物纖維含量豐富的豆類、蔬菜、蘑菇等混在一起食用的話，將會進(jìn)一步強(qiáng)化食物纖維的功能。大豆中含有大量能夠強(qiáng)化血管的蛋白質(zhì)，但這些蛋白質(zhì)能夠妨礙碘的有效吸收，而碘又是甲狀腺激素合成的必要原料。因此，如果食用碘含量豐富的裙帶菜的話，將會收到良好的補(bǔ)碘效果。
多吃裙帶菜還能起到防癌的作用，因?yàn)槿箮Р死锩孢€有豐富的維生素A，如果缺乏維生素A的話，皮膚就會變的像鯊魚皮那樣粗糙難看。這是由于在皮膚的基質(zhì)層所分裂的細(xì)胞逐漸成熟老化，衍變?yōu)楦采w于皮膚表面的角質(zhì)層的過程中產(chǎn)生的異?，F(xiàn)象(又叫皮膚的角質(zhì)化)。通過實(shí)驗(yàn)表明，維生素A不僅具有保持細(xì)胞正常分裂的作用，還因具有將細(xì)胞癌癥前期狀態(tài)，轉(zhuǎn)變?yōu)檎顟B(tài)的功能，從而引起了人們的極大關(guān)注。
雖然裙帶菜的營養(yǎng)價(jià)值非常的高，但是由于它的生長環(huán)境，導(dǎo)致它本身含碘量比較高，所以對于體內(nèi)不怎么缺碘的人來說要適當(dāng)?shù)纳俪砸恍┤箮Р?，這些人群里面主要包括沿海地區(qū)的人。如果把裙帶菜做成一道菜的話可以根據(jù)個(gè)人口味來做。
相信大家對于裙帶菜肯定不會太過于陌生吧，裙帶菜是我們常見的一種藻類，裙帶菜不但可以食用而且食用價(jià)值還非常高，經(jīng)常吃裙帶菜是可以起到很好的保健功效，裙帶菜有預(yù)防血栓病和癌癥的作用，常吃裙帶菜還可以起到降低血壓等好處呢，裙帶菜的做法有很多種，下文我們介紹一下裙帶菜的多種做法。
豆腐裙帶菜味噌湯的做法 ?
1水煮開后，將大醬放在湯勺里，湯勺接觸水面，把大醬化開。正宗的日式味噌湯，湯勺里的大醬是不能接觸水的。但我自己家在做，有時(shí)候不講究，直接一坨醬丟進(jìn)開水里，貌似吃起來也沒差別
2再次煮開后，放入切成小塊的豆腐
3煮開，將裙帶菜丟進(jìn)去
4稍微燜一下，等裙帶菜舒展開就可以出鍋了，出鍋后可以撒點(diǎn)芝麻和蔥花。不需要任何其他的調(diào)味品
正宗韓式海帶湯的做法 ?
1用水泡裙帶菜10~20分鐘，撈出待用
2將牛肉/豬肉切成小肉丁或直接用肉糜，加入蒜末、醬油調(diào)味，待用
3在鍋內(nèi)倒入少許麻油，放入調(diào)味好的肉糜翻炒2分鐘
4再放入淋凈水的裙帶菜，繼續(xù)翻炒3分鐘
5加入純凈水，大火煮5分鐘，開蓋后可聞到裙帶菜的香味，
6然后加入一勺韓國黃豆醬，蒜末，改小火煮20分鐘，快好之前加入6月鮮醬油、胡椒粉、鹽少許調(diào)味
在上面的文章里面我們介紹了什么是裙帶菜，我們知道裙帶菜不但好吃而且還有很好的食療功效，常吃裙帶菜可以起到提高人體免疫力和防癌等好處，上文為我們詳細(xì)介紹了裙帶菜的多種做法。
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