油菜炒蝦仁的做法，禁忌要牢記
夏季養(yǎng)生牢記四要四不要。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“油菜炒蝦仁的做法，禁忌要牢記”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
油菜和蝦仁放在一起做上一道簡(jiǎn)單的油菜炒蝦仁營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其豐富，但是不能與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。
一、蝦仁炒油菜的做法
1.將油菜洗凈，入沸水鍋中燙一下?lián)瞥?，瀝凈水。
2.鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，放入蝦仁、料酒、鮮湯、白糖炒開(kāi)，整齊地放入油菜，略燒，加精鹽、味精，用濕淀粉15克(淀粉5克加水)勾芡，淋入雞油，大翻鍋，拖入盤內(nèi)即成。
二、飲食禁忌
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、降低血脂
油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來(lái)降血脂。中醫(yī)認(rèn)為油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。
2、防癌抗癌
油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對(duì)進(jìn)入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。
3、幫助肝臟排毒
對(duì)皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
4、寬腸通便
油菜中含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時(shí)間，從而治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。
5、散血消腫
油菜還有促進(jìn)血液循環(huán)、散血消腫的作用。孕婦產(chǎn)后淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡可通過(guò)食用油菜來(lái)輔助治療。
6、強(qiáng)身健體
油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。Ys630.Com
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相信大家對(duì)于蝦仁炒油菜這道菜肴肯定是不會(huì)陌生的吧，蝦仁炒油菜是我們常見(jiàn)的一道家常菜，蝦仁炒油菜不但外形好看而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃蝦仁炒油菜可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，蝦仁炒油菜有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和提高人體免疫力等功效，蝦仁炒油菜的做法非常的簡(jiǎn)單，下文我們給大家介紹一下蝦仁炒油菜的家常做法。
菜譜名稱
蝦仁炒油菜，油菜炒蝦仁
烹制材料
主料：鮮蝦仁50克 油菜200克
輔料：植物油9克 團(tuán)粉5克 醬油5克 鹽5克 料酒3克 蔥、姜少許
烹制工藝
1、鮮蝦仁洗好，用料酒、醬油和團(tuán)粉拌勻。
2、油菜洗凈切成寸段。
3、鍋置火上，油燒熱后先下蝦仁煸炒幾下起出，再煸炒油菜至半熟，加入其他佐料，倒入蝦仁，旺火快炒即可起鍋。
營(yíng)養(yǎng)成分
熱量182千卡，蛋白質(zhì)16克，脂肪10克，碳水化合物7克。
菜品特點(diǎn)
滑嫩爽口，鮮香撲鼻。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是蝦仁炒油菜了，我們知道蝦仁炒油菜不但外形好看而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了蝦仁炒油菜的家常做法，相信大家都掌握了吧。
相信大家對(duì)于油菜肯定是非常熟悉的吧，油菜是我們常見(jiàn)的一種蔬菜，油菜不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，油菜里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，經(jīng)常吃油菜可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，此外油菜還能起到降低血脂和提高人體免疫力的好處呢，下文我們介紹一下油菜炒蝦仁的家常做法。
油菜炒蝦仁是一道營(yíng)養(yǎng)簡(jiǎn)便的家常菜。油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來(lái)降血脂。油菜還含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。
1.冷凍的蝦仁
2.蝦仁去蝦線，用開(kāi)水燙會(huì)
3.準(zhǔn)備好了的蝦仁
4.鍋中加入食油，加入蔥花爆香
5.燒熱后先下油菜，翻炒幾下放入鹽
6.再放入蝦仁翻炒，炒到油菜變色，放入雞精
7.出鍋裝盤
小貼士
食用油菜時(shí)要現(xiàn)切，并且用旺火快炒，防止?fàn)I養(yǎng)流失。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的蔬菜，那就是油菜了，我們知道油菜不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃油菜有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了油菜炒蝦仁的家常做法。
油菜，是一種非常普通的蔬菜，可以說(shuō)是家家戶戶都曾吃過(guò)。但是，具體怎么做油菜卻是考驗(yàn)著主婦們廚藝的一門學(xué)問(wèn)了。油菜，不大容易做的好吃。如果做不好的話，就像是在吃草一樣，所以，也有很大的一部分人不敢輕易嘗試這種蔬菜，以免做的不好影響食欲。
油菜的做法有很多種，其中蝦仁油菜是最為經(jīng)典的的一種做法，在口感上也是一種最為提鮮的一種做法。我們一起學(xué)習(xí)一下這道蝦仁油菜的做法吧!
烹制材料
主料：油菜300克
輔料：蝦仁200克
調(diào)料：植物油20克芡粉10克 醬油10克 鹽5克 料酒6克 大蔥3克 姜3克
烹制工藝
1、蝦仁洗好，用料酒、醬油和芡粉拌勻。
2、油菜洗凈切成寸段。
3、油燒熱后先下蝦仁煸炒幾下起出。
4、再煸炒油菜至半熟，加入蔥、姜、鹽，倒入蝦仁，旺火快炒即可起鍋。
菜品特點(diǎn)
鮮清爽口。
貼士
葉酸遇熱會(huì)被破壞，建議食用食物時(shí)不要長(zhǎng)時(shí)間加熱，以免破壞食物中所含的葉酸。
適宜人群
一般人均可食用，特別適宜患口腔潰瘍、口角濕白、齒齦出血、牙齒松動(dòng)、淤血腹痛、癌癥患者，但痧痘、孕早期婦女、目疾患者、小兒麻疹后期、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。
注意事項(xiàng)
1、油菜的食用方法較多，可炒、燒、熗、扒，油菜心可做配料，如“蘑菇油菜”、“扒菜心”、“海米油菜”等。
2、食用油菜時(shí)要現(xiàn)做現(xiàn)切，并用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞。
3、吃剩的熟油菜過(guò)夜后就不要再吃，性寒涼易傷脾胃須加寒必溫緩和其寒涼之性。以免造成亞硝酸鹽沉積，易引發(fā)癌癥。
以上就是蝦仁油菜的做法了，是不是很簡(jiǎn)單呢!自己動(dòng)手做一下吧，自己做好的美味菜肴和家人們分享起來(lái)，會(huì)有一種非常幸福的感覺(jué)哦。但是，在做這道菜肴的時(shí)候，選擇食材的時(shí)候，一定要注意蝦仁的新鮮性。
油菜屬于綠色新鮮的蔬菜，我們經(jīng)常會(huì)把油菜用來(lái)做粥，用來(lái)炒菜，油菜由于味道比較澀，適合搭配蝦仁一起做，蝦仁對(duì)補(bǔ)鈣，滋補(bǔ)身體效果很好，蝦仁勁道鮮香，想要把油菜炒的好吃清香可口，其實(shí)一點(diǎn)都不難，接下來(lái)的文章來(lái)為大家介紹一道炒油菜蝦仁的做法，保證能夠色香味俱全。
原料:
油菜250克，對(duì)蝦肉50克，姜10克，蔥20克。
做法:
1、將蝦肉洗凈切成薄片，蝦片用醬油、料酒、淀粉拌好;油菜梗葉分開(kāi)，洗凈后切成3厘米長(zhǎng)段;
2、鍋中加入食油，燒熱后先下蝦片煸幾下即起出，再把油鍋熬熱加鹽，先煸炒油菜梗，再煸油菜葉，至半熟時(shí)倒入蝦片，并加入作料姜、蔥等，用旺火快炒幾下即可起鍋裝盤。
用法:
食用。
功效:活血化淤，解毒消腫，通便。主治產(chǎn)后血淤腹痛、血痢腹痛、腫毒、痔瘺、習(xí)慣性便秘、老年人缺鈣、游風(fēng)丹毒、熱毒瘡、手足癤腫、乳癰。
禁忌:
油菜為發(fā)物，產(chǎn)后、痧痘和有慢性病者應(yīng)少食
食用油菜時(shí)，不要把新鮮的油菜切好后久放，應(yīng)洗凈后切好立即烹調(diào)，并用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營(yíng)養(yǎng)成分不致被破壞
以上的文章當(dāng)中為大家介紹了這一道炒油菜蝦仁的做法，方法簡(jiǎn)單，而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，我們把油菜炒好，以后然后再炒蝦仁兩者分開(kāi)來(lái)炒，最后再用旺火爆炒，這樣可以保持蝦仁的q彈又可以保持，油菜的清香，蝦仁常吃可以補(bǔ)鈣，油菜屬于綠色蔬菜，能促進(jìn)新陳代謝。
在結(jié)束了一天忙碌的工作、學(xué)習(xí)之后，拖著饑腸轆轆的身體，還要準(zhǔn)備晚餐真是一件累人的事情。蝦仁扒油菜的做法簡(jiǎn)單易學(xué)，只需要炒鍋就可解決，無(wú)需煎炸燉，配上清湯，就可以享受美味啦。
2、蝦仁解冰后去腥線洗凈裝碗加料酒三勺、鹽1/4勺、淀粉一勺、少量蔥姜蒜拌勻腌制15分鐘。
3、將腌制好的蝦仁擺放盤中，加蒸魚豉油二勺，涼水至蝦仁一半，坐蒸鍋 水開(kāi)后蒸7分鐘。
4、取出蝦仁備用，鍋中熱水加幾滴油、醋、一勺鹽，下油菜焯熟，撈出濾干水后擺盤。
5、蒸好的蝦仁放入油菜盤中，剩蒸汁倒碗，加淀粉二勺、鹽半勺、料酒二勺、適量水?dāng)嚢杈鶆蛘{(diào)成芡汁。
6、坐鍋加橄欖油，熱后加調(diào)好芡汁熬約粘稠后（稍稀點(diǎn)）關(guān)火；芡汁用小勺淋在擺好的蝦仁油菜上即可。
7、成品上桌即食。
健康的身體需要合理的飲食來(lái)維持，蝦仁扒油菜的做法簡(jiǎn)單，而且也很健康，能避免身體受到不必要的傷害。
食物講究營(yíng)養(yǎng)搭配，不僅吃不胖，還能讓你吃出苗條健康的身材，對(duì)于減肥的朋友們，趕快看過(guò)來(lái)吧，今天小編為您介紹油菜蝦仁水餃的制作方法。
2.油菜洗凈，用開(kāi)水燙一下，木耳泡發(fā)，蝦解凍，備用。
3.把燙好的油菜剁碎，去掉多余的水分，蝦剝掉蝦皮，切成丁，蔥、姜、木耳剁碎。
4.加入花生油、鹽、味精攪拌均勻，餡就做好了。
5.把面團(tuán)揪成小劑子，搟成圓形的皮。
6.包入餡料。
7.捏緊就好了。
8.餃子就包好了。
9.鍋里放水燒開(kāi)。
10.下入水餃，開(kāi)3次。
11.水餃就煮好了。
12.鮮鮮的味道....
現(xiàn)如今很多做父母怕孩子不會(huì)自己弄吃呢？這是一個(gè)現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，而這個(gè)問(wèn)題需要你自己來(lái)解決。今天，得知油菜蝦仁水餃全部做法的你，可以真正改變自己了。
油菜是很常見(jiàn)的一種食材類型哦，而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是比較豐富的呢，它可以有促進(jìn)食欲的作用，還可以提高體質(zhì)。油菜和什么食物一起搭配比較好呢，今天介紹油菜炒蝦仁的做法，可以補(bǔ)鈣，排毒降脂。
油菜炒蝦仁
食療功效:排毒瘦身、補(bǔ)肝益腎
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素、脂肪、膳食纖維、鈣、磷、鐵
適宜人群:一般人群皆可食用
禁忌人群:蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食
油菜炒蝦仁所需材料
主要食材蝦仁、油菜、蔥、姜、鹽、花生油
油菜炒蝦仁的做法
1將油菜洗凈后切成段，用沸水焯一下，備用。
2將蝦仁洗凈，除去蝦線，用水浸泡片刻，下油鍋翻炒。
3再下入油菜，加調(diào)味料炒熟即可。
油菜炒蝦仁的功效與作用
油菜具有活血化瘀、潤(rùn)腸通便、消腫解毒、促進(jìn)血液循環(huán)、降脂抗癌的功效。蝦仁具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、通乳抗毒、化瘀解毒、養(yǎng)血固精、開(kāi)胃化痰的功效。油菜炒蝦仁此菜具有開(kāi)胃化痰、活血化瘀、降脂抗癌、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、潤(rùn)腸通便、解毒的功效。蝦仁含有的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)比較豐富，可以有抗病毒的作用，還可以促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，和油菜一起吃，可以排毒瘦身，具有消毒潤(rùn)腸的作用。
油菜炒蝦仁的做法，大家都了解了吧，經(jīng)常吃的話不僅可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以外，還可以讓你的胃口大開(kāi)，促進(jìn)代謝，排毒瘦身降脂潤(rùn)腸通便，是一道家常菜，大家不妨動(dòng)起來(lái)吧。
食物的種類多種多樣，我們應(yīng)該了解一些營(yíng)養(yǎng)的食物搭配，這樣才能吃出健康。油菜是我們經(jīng)常食用的一種蔬菜類型，它可以補(bǔ)充多種維生素，具有促進(jìn)食欲的作用，油菜和蝦仁的搭配可以起到開(kāi)胃補(bǔ)鈣潤(rùn)腸的作用。
油菜炒蝦仁
油菜炒蝦仁所需材料
主要食材蝦仁、油菜、蔥、姜、鹽、花生油
油菜炒蝦仁的做法
1、將油菜洗凈后切成段，用沸水焯一下，備用。
2、將蝦仁洗凈，除去蝦線，用水浸泡片刻，下油鍋翻炒。
3、再下入油菜，加調(diào)味料炒熟即可。
油菜炒蝦仁的功效與作用
油菜含有豐富的維生素和膳食纖維，蝦仁是一種高蛋白低脂肪的美味食材，味道鮮美，將這兩種食材搭配在一起做成的這道油菜炒蝦仁，清新中帶著鮮美，營(yíng)養(yǎng)也非常的合理均衡。油菜具有活血化瘀、潤(rùn)腸通便、消腫解毒、促進(jìn)血液循環(huán)、降脂抗癌的功效。蝦仁具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、通乳抗毒、化瘀解毒、養(yǎng)血固精、開(kāi)胃化痰的功效。所以說(shuō)這樣的一道美味的食材可以有開(kāi)胃的作用，對(duì)于促進(jìn)食欲增強(qiáng)體質(zhì)是有好處的，同時(shí)也可以有降血脂抗癌的作用哦，大家平時(shí)的時(shí)候可以經(jīng)常食用，同時(shí)也可以起到降血脂的作用哦，低于中老年人來(lái)說(shuō)是不錯(cuò)的選擇呢。
油菜炒蝦仁的做法，大家都學(xué)會(huì)了吧，方法簡(jiǎn)單，最重要的是它有養(yǎng)生保健的作用哦，食用后可以有促進(jìn)食欲開(kāi)胃降脂潤(rùn)腸解毒的作用，而且還可以增強(qiáng)免疫力哦，對(duì)于身體虛弱的人群來(lái)說(shuō)是不錯(cuò)的選擇呢。
茼蒿的吃法非常豐富，比如可以做成涼拌菜，可以做茼蒿燉豆腐，還可以做茼蒿炒肉，茼蒿炒肉這道菜非常清脆可口，吃起來(lái)非常香，另外還具有養(yǎng)神安心、穩(wěn)定情緒等功效。
一、茼蒿炒肉
茼蒿非常清脆可口，無(wú)論是炒著吃還是做湯，鮮綠色看著就忍不住流口水了吧！點(diǎn)綴幾根紅椒絲更讓人秀色可餐了，搭配豬肉的香味，絕對(duì)是一頓美食！茼蒿的功效大大地：養(yǎng)心安神、清血、潤(rùn)肺補(bǔ)肝、穩(wěn)定情緒、降壓補(bǔ)腦、防止記憶力減退、平補(bǔ)肝腎！
1將茼蒿洗凈
2茼蒿切段
3鍋內(nèi)放油
4鍋內(nèi)放入切好的肉絲
5放入蔥花爆炒
6加入茼蒿，翻炒2分鐘即可
7盛盤出鍋，加入點(diǎn)紅椒點(diǎn)綴，誘人的色澤！
二、茼蒿炒肉絲的做法
1.茼蒿洗凈
2.茼蒿切段大約3厘米左右
3.精肉切絲
4.鍋內(nèi)加油
5.待油熱加入肉絲翻炒隨后加入蔥花
6.加花椒面
7.加入醬油
8.加入茼蒿繼續(xù)翻炒
9.加入鹽，翻炒均勻快速出鍋
三、肉炒茼蒿的做法步驟
1看看原料吧
2茼蒿洗凈切段。
3肉片加料酒淀粉上漿。
4鍋中放油，放入肉片過(guò)油。
5蔥花熗鍋，放入醬油炒出香味，放入肉片煸炒。
6然后放入茼蒿，鹽味精。
7快速翻炒均勻。
8出鍋前放入蒜末即可。
9看看成品吧
四、茼蒿炒肉的做法
1.茼蒿洗凈
2.切寸段，切豬肉片、蔥花、蒜、姜末
3.鍋里加油，蔥、姜蒜熗鍋
4.下肉片
5.下入肉片煸炒，炒變色時(shí)，加生抽
6.裝盤
很多家庭主婦每天都在為一個(gè)問(wèn)題所困擾，那就是明天吃什么好呢?既要吃的健康，還要能夠增加人的食欲，真是一個(gè)讓人頭疼的問(wèn)題。今天我們就為大家介紹一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，蝦仁扒油菜。素和葷的搭配，不僅菜色好看，而且營(yíng)養(yǎng)均衡，又不失美味。
油菜：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長(zhǎng)的重要營(yíng)養(yǎng)源，對(duì)于抵御皮膚過(guò)度角化大有裨益，愛(ài)美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強(qiáng)身健體等功效。
另外最近國(guó)外科學(xué)家還在油菜中發(fā)現(xiàn)含有能促進(jìn)眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)，能起到明目的作用，同時(shí)指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險(xiǎn)。
蝦仁：蝦仁營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效。
蝦仁扒油菜是一道由主料油菜、輔料蝦仁加以一些調(diào)料制作而成的美食。
烹制材料
主料：油菜300克。
輔料：蝦仁25克。
調(diào)料：鹽4克 味精2克 料酒10克 白砂糖2克 花生油40克 大蔥5克 姜5克 大蒜(白皮)5克 雞油10克 淀粉(豌豆)15克。
烹制工藝
1、將油菜洗凈，入沸水鍋中燙一下?lián)瞥觯瑸r凈水。
2、鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，放入蝦仁、料酒、鮮湯、白糖炒開(kāi)，整齊地放入油菜
蝦仁扒油菜，略燒，加精鹽、味精，用濕淀粉15克(淀粉5克加水)勾芡，淋入雞油，大翻鍋，拖入盤內(nèi)即成。
以上我們?yōu)榇蠹以敿?xì)的介紹了蝦仁扒油菜的烹飪方法，以及為大家介紹了油菜和蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。作為一道家常菜，蝦仁扒油菜的做法還是非常簡(jiǎn)單易學(xué)的，而且油菜和蝦仁都是我們常見(jiàn)的食材。這樣一道簡(jiǎn)單易學(xué)，美味營(yíng)養(yǎng)的家常菜，大家不妨把它加入自己菜單中吧。
油菜是十字花科蔬菜，油菜原產(chǎn)就是我國(guó)，油菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含膳食纖維，具有植物激素，能夠增加酶的形成，對(duì)于人體當(dāng)中的一些致癌物質(zhì)具有吸附和排斥的功效，所以說(shuō)有一定的防癌抗癌的作用，油菜的做法有很多，我們來(lái)了解肉炒油菜的做法，來(lái)看一下這方面內(nèi)容。
準(zhǔn)備油菜半斤，準(zhǔn)備豬肉一百克，準(zhǔn)備適量的鹽和醬油，另外還有味精、蔥、調(diào)和油以及花椒粉。
先把油菜清洗干凈，把油菜梗和葉子分開(kāi)，分別切成小段兒，把豬肉清洗干凈以后切成肉片，把蔥切成末。
鍋中放入少量的油，放入肉片，反復(fù)的翻炒，當(dāng)肉片發(fā)白的時(shí)候，放入蔥末來(lái)炒香，然后先把油菜梗放到里面不停的翻炒，炒一分鐘左右的時(shí)間，這時(shí)油菜梗逐漸變軟，然后再把油菜葉放到里面，繼續(xù)的翻炒，再放入適量的花椒粉，炒均勻以后，撒入適量的醬油，再放適量的鹽，再翻炒均勻，加入適量的味精就可以裝盤了。
因?yàn)橛筒颂貏e喜歡出水，所以說(shuō)鹽要最后放，適當(dāng)?shù)某砸恍┯筒?，?duì)身體的健康有很好的調(diào)理的功效，油菜富含膳食纖維，能夠促進(jìn)消化和預(yù)防便秘，另外對(duì)于抗腫瘤方面的作用也很好，平時(shí)生活當(dāng)中應(yīng)該多吃一些十字花科的蔬菜，其中油菜就是十字花科蔬菜，適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫姆腊┛拱┑男Ч?/p>
炒油菜的做法大全對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，通常都是不知道的，因?yàn)殡m然油菜很常見(jiàn)，但是一般人是不會(huì)去吃油菜的，而且大部分人都覺(jué)得油菜是不可以吃的。油菜對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)是非常熟悉的一種植物，而且對(duì)于農(nóng)村的朋友來(lái)說(shuō)，更是再熟悉不過(guò)的。在每年春夏交替的時(shí)候，漫山遍野的油菜花，很是美麗。
說(shuō)到吃油菜，當(dāng)然不是吃油菜花了，一般都是吃的油菜的葉子，也是在開(kāi)花之前的油菜葉子。因?yàn)樵谟筒嘶ㄩ_(kāi)了之后，油菜葉子通常就會(huì)變得好老，所以這時(shí)候的油菜葉子是不好吃的。對(duì)于油菜的吃法，一般都是炒的。那么，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)炒油菜的做法大全。
香菇扒油菜
材料:香菇，油菜，熱水適量，蒜茸，蔥沫，鹽，糖，雞精，味精，水淀粉
做法
1.香菇洗凈，剪去跟部，再斜刀切成抹刀片。油菜用清水沖洗干凈待用。2.鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將油菜放入，煮至斷生，取出瀝干水分。（這一步也可以省略）.3.接著將香菇片放入沸水中煮兩分鐘，隨后取出瀝干水分待用。4.起鍋入油，待油熱后，將蒜茸和蔥沫放入爆香，然后放入焯好的油菜心和香菇片，加入鹽、糖，翻炒片刻，最后加入雞精或味精。5.最后調(diào)入水淀粉，將湯汁收稠即可。
清炒油菜
油菜中含有豐富的鈣、鐵和維生素C、胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長(zhǎng)的重要營(yíng)養(yǎng)源，對(duì)于抵御皮膚過(guò)度角化大有裨益。愛(ài)美人士不妨多吃一些油菜，一定會(huì)收到意想不到的美容效果的。
材料主料：油菜
配料：鹽，味精，蔥、姜、蒜（切好備用），蝦皮
做法
1、鍋內(nèi)放油，待油熱后放入蔥、姜、蒜炒香。 2、蔥、姜、蒜炒香后，放入油菜、蝦皮，大火炒1分鐘。 3、再加鹽、味精即可出鍋。
小訣竅
1、炒油菜很容易出湯，所以在清洗油菜的時(shí)候要注意，洗完后一定要瀝干水分，把油菜涼干，這第一步很重要。 2、清炒油菜是一道快手菜，一定要大火爆炒，這樣菜才會(huì)香脆，而且也不會(huì)夾生、出湯。
炒油菜的做法有很多，上面介紹的香菇扒油菜和清炒油菜是屬于比較常見(jiàn)的炒油菜的方法，也是喜歡吃油菜的人吃的機(jī)會(huì)最多的。其實(shí)，大多數(shù)人不知道的是，油菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，而且油菜的味道和空心菜的味道是有點(diǎn)類似的，所以大家以后可以自己學(xué)著做來(lái)吃。
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