蘿卜條咸菜的做法
冬季養(yǎng)生蘿卜湯。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友。”社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何避開(kāi)有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《蘿卜條咸菜的做法》，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
蘿卜條咸菜是一道家常菜，做這道家常菜需要的食材非常簡(jiǎn)單就是干蘿卜條和一些其它的配料，可見(jiàn)蘿卜條咸菜的食材價(jià)格是非常便宜的，所以蘿卜條咸菜是一道經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的家常菜，我們有能力自己在家中就做出這道低價(jià)但美味的蘿卜條咸菜來(lái)，下文介紹蘿卜條咸菜的做法。
蘿卜條咸菜的做法需要幾個(gè)步驟，雖然這幾個(gè)步驟不復(fù)雜也不難，但是如果沒(méi)有了解過(guò)整個(gè)流程的話，我們也會(huì)很迷茫，根本就無(wú)從入手。
原料
150g干蘿卜條。
油、鹽、辣椒面、大蔥、姜、大蒜、醬油、清水。
特色
減肥愛(ài)好者的天敵 。
操作
1、準(zhǔn)備好姜片、蔥段、食鹽和辣椒面。
2、鍋里燒開(kāi)油。
3、制成調(diào)味辣椒油。
4、干蘿卜條用水泡發(fā)30分鐘左右。
5、大蒜切末。
6、瀝干蘿卜條水分備用。
7、將所有食材混合。
8、加入食鹽、醬油攪拌均勻即可。
9、腌制2小時(shí)以上。
貼士
1、我用的是自家曬得干蘿卜條哦。
2、一定不要泡發(fā)時(shí)間太長(zhǎng)，沒(méi)有嚼勁了。
3、按照我的方法制成的調(diào)味辣椒油特別適合拌涼菜和咸菜。
4、腌制2小時(shí)以上才會(huì)凸顯風(fēng)味哦。
5、耗時(shí)：準(zhǔn)備時(shí)間：30-60分鐘;制作時(shí)間：10-20分鐘。
上文我們介紹了一道家常菜蘿卜條咸菜，蘿卜條咸菜是一道非常經(jīng)濟(jì)的菜，蘿卜條咸菜的味道非常好，很適合我們下飯，蘿卜條咸菜有開(kāi)胃的功效，蘿卜條咸菜做法簡(jiǎn)單容易在家中自制，上文也介紹了蘿卜條咸菜的具體做法。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
對(duì)于蘿卜咸菜這樣的小吃很多人應(yīng)該不陌生。因?yàn)楹芏嗳硕紩?huì)把這種小吃作為佐餐的好選擇之一。特別是稀飯一起吃，更可以說(shuō)是最佳搭檔了。也是因?yàn)檫@樣的原因，所以很多人會(huì)選擇自己在家做這種小吃，讓這種風(fēng)味小吃成為餐桌上的常客，那么到底蘿卜咸菜的做法怎么樣呢?
應(yīng)該說(shuō)其實(shí)對(duì)于蘿卜咸菜的做法不是很難，但是在制作過(guò)程中還要注意相關(guān)的細(xì)節(jié)，這樣的話，才可以讓這樣的美味小吃慢慢的成為餐桌上的?？?。所以愛(ài)吃的你，不妨了解一下吧。因?yàn)槠鋵?shí)制作健康，更為關(guān)鍵是美味。
秋以來(lái)，我也是一直自己動(dòng)手腌蘿卜干，一次腌上兩個(gè)大蘿卜。這撥快消滅完了，趕緊動(dòng)手腌制下一撥。因?yàn)榧依锶硕枷矚g自家做的蘿卜干做小菜，開(kāi)胃下飯，所以餐桌上總也少不了，尤其是早餐，更是頓頓離不開(kāi)。 我是先用鹽腌制，然后晾曬一天，最后用辣椒粉五香面揉搓之后腌制了半個(gè)月。 半個(gè)月之后，每天我都會(huì)取出一小碟蘿卜干做早餐小菜，雖然沒(méi)依著作者說(shuō)的那樣加點(diǎn)香菜、蔥絲和姜末，只是簡(jiǎn)單的淋上香醋浸泡，然后滴幾滴香油那么一拌，嚼起來(lái)是嘎吱嘎吱響，筋道又有嚼頭，麻辣又回香，真是風(fēng)味獨(dú)特，清脆爽口，撩人食欲。
所以說(shuō)如果你喜歡吃蘿卜咸菜這種開(kāi)胃的小吃的話，那么不妨自己動(dòng)手做一下吧。不僅僅美味，而且干凈，這樣清爽可口的美味自然就成為你餐桌的?？?，所以不要忘記學(xué)會(huì)蘿卜咸菜的做法哦。最為關(guān)鍵的是這種小吃不僅僅開(kāi)胃，而且下飯，自己做更加的健康。
胡蘿卜大家都知道使我們生活中十分常見(jiàn)的一種蔬菜，而且這種蔬菜還能為我們提供大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，那么胡蘿卜又是怎么樣可以做成咸菜的呢，小編在此為大家介紹兩種方法，小編相信在大家看看完這兩種方法之后一定會(huì)覺(jué)得十分簡(jiǎn)單的。
方法一：把胡蘿卜切細(xì)絲，放在篩子里在陽(yáng)光下晾曬，不能曬干，用手摸著軟了，半干就行。然后用小盆盛放，灑上鹽，十三香，稍放點(diǎn)醋，用手揉搓，等調(diào)料浸入胡蘿卜絲中，擱置幾天，就可以吃了。吃時(shí)淋上小磨香油，嗯，香。
方法二：把胡蘿卜切細(xì)絲，用滾水燙一下，撈出瀝水待用。切蔥絲，姜絲，蒜片，與瀝干水的胡蘿卜絲放入容器，加適量的醋、鹽、調(diào)味品，可稍放一點(diǎn)糖，擱置幾天，就可以吃了。吃的時(shí)候亦淋上香油，與上面不同的是，這種方法腌制的胡蘿卜絲又多了爽口的脆，好吃。不過(guò)比較起來(lái)，沒(méi)有第一種能放的時(shí)間長(zhǎng)哦。
胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常蔬菜。中醫(yī)認(rèn)為它可以補(bǔ)中氣、健胃消食、壯元陽(yáng)、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲癥等有較好療效，故被譽(yù)為“東方小人參”。用油炒熟后吃，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，提高機(jī)體免疫力，間接消滅癌細(xì)胞。美國(guó)科學(xué)家的最新研究又證實(shí)：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%~20%；每天吃三根胡蘿卜，有助于預(yù)防心臟疾病和腫瘤。
胡蘿卜中的主要營(yíng)養(yǎng)素是β-胡蘿卜素，它存在于胡蘿卜的細(xì)胞壁中，而細(xì)胞壁是由纖維素構(gòu)成，人體無(wú)法直接消化，唯有通過(guò)切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其細(xì)胞壁破碎，β-胡蘿卜素才能釋放出來(lái)，為人體真正消化吸收利用。完好保持β-胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分，與我們的食用與烹調(diào)方法有著極大的關(guān)系。
胡蘿卜咸菜的制作方法大家看完之后有沒(méi)有學(xué)會(huì)呢，如果你在自己制作的時(shí)候有任何的問(wèn)題一定要給小編留言哦，小編在看到之后一定會(huì)為你解決問(wèn)題的，同時(shí)胡蘿卜咸菜也是很美味的，相信你在掌握制作方法之后一定會(huì)明白的。
在日常生活中，很多人比較喜歡吃一些自己腌制的咸菜，尤其是在吃早飯的時(shí)候，感覺(jué)喝一點(diǎn)粥，就著自己做的咸菜一起吃，會(huì)特別的美味，雖然自己腌制的咸菜不能多吃，但是自己做的咸菜還是非常受歡迎的。蘿卜和豆子都是非常有營(yíng)養(yǎng)的食物，很多人喜歡把蘿卜和豆子一起制作成咸菜。
主料：
黃豆400g、青蘿卜1000g
輔料：
花椒 適量、鹽 適量、生姜 適量、白酒 適量
制作步驟：
黃豆煮熟，控干水分，放在溫暖處發(fā)酵，蘿卜切丁，生姜切末。坐鍋，煮開(kāi)花椒水，化開(kāi)鹽，放涼。壇子洗凈，控干，放入發(fā)酵好的黃豆，倒入花椒水。放入蘿卜丁。倒入姜末。滴幾滴白酒。密封三天，就可以撈出食用了。
蘿卜的功效與作用
蘿卜含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力。蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化。食用蘿卜的歷史悠久。我們的祖先對(duì)蘿卜贊美有佳，明朝李時(shí)珍對(duì)蘿卜有這樣的評(píng)價(jià)：“可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可糖可臘可飯，乃蔬菜中之最有利益者”。此外還有關(guān)于關(guān)于蘿卜的大量俗語(yǔ)廣為流傳，如：“蘿卜上市，醫(yī)生沒(méi)事”；“蘿卜進(jìn)城，醫(yī)生關(guān)門”；“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”；“吃蘿卜喝茶,氣的醫(yī)生滿地爬”；“魚(yú)生火、肉生痰，白菜、蘿卜保平安”等。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)蘿卜還有防癌、抗癌、解毒、補(bǔ)血、治痛風(fēng)、減肥等功效，其藥用價(jià)值在于營(yíng)養(yǎng)成分豐富而均衡。
豆子的功效
提升免疫：
大豆含植物性蛋白質(zhì)，有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質(zhì)，會(huì)出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補(bǔ)蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問(wèn)題。
讓頭腦聰明：
黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預(yù)防老年癡呆癥。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經(jīng)機(jī)能和活力。
強(qiáng)健器官：
大豆卵磷脂還能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，強(qiáng)健人體各組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質(zhì)代謝，預(yù)防和治療冠狀動(dòng)脈硬化。
提高精力：
大豆中的蛋白質(zhì)，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學(xué)習(xí)和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。
美白護(hù)膚：
黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，日本研究人員發(fā)現(xiàn)，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成。
預(yù)防癌癥：
大豆含有蛋白酶抑制素，美國(guó)紐約大學(xué)研究員實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，它可以抑制多種癌癥，對(duì)乳腺癌的抑制效果最為明顯。
腌制的咸菜是很多地方的人都喜歡吃的，特別是北方人，在平時(shí)都會(huì)吃一些咸菜，能夠很好的下飯，最重要的是咸菜是很方便的，有時(shí)候不愛(ài)做菜的人吃上一些咸菜也是很簡(jiǎn)單的，那么大家了解腌蘿卜咸菜的做法嗎，蘿卜咸菜是咸菜中很常見(jiàn)的一種了，也是很好的佐食。
腌咸菜的做法有很多，蘿卜咸菜是大家在平時(shí)都會(huì)吃的吧，特別是在吃面食的時(shí)候吃一些咸菜會(huì)有更好的味道，特別是蘿卜腌制的咸菜也是有一定的營(yíng)養(yǎng)的，蘿卜能夠很好的順氣化痰。
自制腌蘿卜
材料
白蘿卜，白糖，味精少許，生抽，老抽，黃酒，鹽
做法
1、白蘿卜洗凈去皮切成條狀，吹干，待用。
2、自制一個(gè)醬料：生抽2大匙,黃酒半匙,白糖3/4大匙,老抽1/2茶匙，攪拌均勻。注意使用的容器都不可以有水。
3、吹干的蘿卜放入醬料中，蓋上保鮮膜密封放入冰箱，一日后即可食用。
注意：
制作過(guò)程雖然簡(jiǎn)單，但是必須注意不可以有水分(特別是生水)，不然在腌的過(guò)程中會(huì)使材料變質(zhì)。有一個(gè)很簡(jiǎn)單的辦法，在1的時(shí)候，蘿卜洗干凈后用開(kāi)水加鹽冷卻后再洗一次，然后風(fēng)干。
干燥的標(biāo)準(zhǔn)就是蘿卜表面摸上去沒(méi)有水分。
醬料可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)配，所以2中的調(diào)味配比是可以根據(jù)口味調(diào)節(jié)的。
腌制白蘿卜
材料
白蘿卜,鹽 ,白糖 , 生抽
做法
1. 白蘿卜切薄片
2. 白蘿卜片在大碗里鋪一層
3. 撒上一層少許鹽
4. 再鋪上一層白蘿卜片.再撒一層鹽.反復(fù)幾次.放15分鐘
5. 15分鐘后將碗里的水分倒出
6. 再放入一大勺白糖
7. 將白糖與白蘿卜片拌均勻.放15分鐘
8. 15分鐘后用手?jǐn)D干大碗里的水分
9. 倒入兩大勺子生抽
10. 倒入一勺白醋
11. 倒入白開(kāi)水.沒(méi)過(guò)白蘿卜片為準(zhǔn)
12. 蓋上保鮮膜.放入冰箱冷藏2天即可
腌蘿卜干
蘿卜不可日曬過(guò)度，否則會(huì)太干，吃起來(lái)口感如柴。
材料
白蘿卜1200公克，鹽120公克，重石1個(gè)
做法
1.將白蘿卜洗凈，帶皮切塊狀，以一層白蘿卜一層鹽的方式放入竹簍或容器內(nèi)，再壓上重石，使鹽水能壓出并流出容器外。
2.重壓二天后，取出蘿卜日曬至干(約3～4天)，此時(shí)顏色呈淺褐色即可。
腌蘿卜咸菜的做法是很簡(jiǎn)單的，喜歡吃咸菜的朋友，在平時(shí)就可以自己動(dòng)手去做一些咸菜了，畢竟從外面買的一些咸菜的質(zhì)量都是不過(guò)關(guān)的，這就不如自己在家做咸菜了，做蘿卜咸菜的時(shí)候要把蘿卜切成薄薄的一片，也可以放一些糖。
在家還是在外面吃飯，咸菜就像飯桌的裝飾品一樣成了一個(gè)必不可少的元素，咸菜沒(méi)有那些精致菜肴的的外表，但是它去同樣的美味，我們可以用它配白粥，也可以用它配主食，好像咸菜就是萬(wàn)能的，無(wú)論是早餐時(shí)間還是午餐或者晚餐的時(shí)候，我們都可以用它來(lái)搭配飯菜，大概它就是這樣的無(wú)處不在吧!
那么，根據(jù)自己的喜好，肯定不同的人喜歡吃不同的咸菜，有人喜歡榨菜，有人喜歡蘿卜，也有人喜歡辣椒。當(dāng)然，口味也是不一樣的，就像現(xiàn)在我關(guān)注的就是蘿卜干咸菜以及它的做法。
主料：
蘿卜干
輔料：
生抽適量 醋適量
麻辣醬適量 蒜適量
芝麻油適量
蘿卜干咸菜的做法步驟
1. 將蘿卜干提前泡發(fā)。
2. 泡好的蘿卜干切成小塊瀝干水份。
3. 所有調(diào)料放碗里調(diào)配攪拌好(生抽2勺,醋1勺,芝麻油少許,蒜頭三瓣剁碎,麻辣醬一勺)。
4. 將調(diào)配好的汁澆在蘿卜干上拌勻。
5. 拌好的蘿卜干撒上少許的蒜苗(我自已泡的蒜頭長(zhǎng)勢(shì)不太好)。
小貼士
1.蘿卜干在晾曬時(shí)要充分揉搓這樣吃起來(lái)會(huì)爽脆。
2.泡好要充分,蘿卜干吸收充足的水份也才會(huì)好脆。
我想說(shuō)，如果我不看我也不知做一個(gè)小小的咸菜也有這么大的學(xué)問(wèn)，我對(duì)學(xué)問(wèn)的理解就是，把菜洗好放進(jìn)碗里撒點(diǎn)鹽，倒點(diǎn)水就可以了，就是說(shuō)，到溫水還是涼水我都不知道，看完蘿卜干咸菜的做法，讓我受益匪淺，我也終于知道，為什么我每次做的咸菜都不如在飯店好吃的原因了，因?yàn)槲沂请S性做的。
干蘿卜條在我們的生活里面也是常常出現(xiàn)的，很多人在喝粥的時(shí)候配上這個(gè)干蘿卜條。干蘿卜條是蘿卜經(jīng)過(guò)脫水和腌制得到的，所以口感方面會(huì)更加的爽脆，人們就是喜歡它這樣的口感，讓人的感覺(jué)是很舒適的。干蘿卜條在飲食中的做法其實(shí)也是比較簡(jiǎn)單的，只要大家想制作的話。
干蘿卜條的腌制方式是比較簡(jiǎn)單的，只要大家掌握好腌制的調(diào)料和時(shí)間的話就可以的了。利用干蘿卜條還可以進(jìn)行一些菜肴的烹飪，如果你想知道的話，可以往下看看的。
腌蘿卜干
蘿卜不可日曬過(guò)度，否則會(huì)太干，吃起來(lái)口感如柴。
材料
白蘿卜1200公克，鹽120公克，重石1個(gè)
做法
1.將白蘿卜洗凈，帶皮切塊狀，以一層白蘿卜一層鹽的方式放入竹簍或容器內(nèi)，再壓上重石，使鹽水能壓出并流出容器外。
2.重壓二天后，取出蘿卜日曬至干(約3～4天)，此時(shí)顏色呈淺褐色即可。
肉末蘿卜干
材料
主料：豬肉，蘿卜干，調(diào)料：紅椒，蒜末，干紫蘇，鹽，醬油
做法
1.蘿卜干用溫水泡軟，大約一刻鐘就好，切成丁備用;干紫蘇用溫水泡發(fā);紅椒切成小丁;
2.熱鍋放油快速倒入肉末翻炒(熱鍋涼油炒肉不粘鍋)，隨后加紅椒、蒜末、紫蘇翻炒出香味后再加入蘿卜干，大約翻炒2-3分鐘，中途可以略加水，最后加醬油、鹽調(diào)味，炒勻即可.
以上就是向大家介紹了關(guān)于干蘿卜條的做法資料，相信大家看完之后對(duì)于這個(gè)干蘿卜條的做法是很了解了。利用自己生活中的空余時(shí)間進(jìn)行烹飪其實(shí)也是很有樂(lè)趣的，不僅僅可以在烹飪里面學(xué)到一些知識(shí)，還可享受個(gè)中的樂(lè)趣。
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