干筍絲的做法大全
【www.cndadi.net - 女性養(yǎng)生湯的做法大全】
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。生活中，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的干筍絲的做法大全，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
干筍絲是我們很多人在日常生活中經(jīng)常可以吃到的一種食物，而且因?yàn)楦晒S絲的味道比較鮮美的關(guān)系，有不少人是非常喜歡吃干筍絲的。吃過(guò)干筍絲的人一般都知道，干筍絲的做法大全是有很多的，因?yàn)樗麄冏约好看纬缘礁晒S絲的時(shí)候，有關(guān)干筍絲的做法都基本上是不一樣的。但是社會(huì)中還是有很多人沒(méi)有吃過(guò)干筍絲的，對(duì)于這些人來(lái)說(shuō)，通常都是不知道干筍絲的做法大全的。
筍是一種比較常見的植物，同時(shí)筍又是我們大家經(jīng)常吃到的一種食物，這點(diǎn)對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)一般都是了解的。而且讀過(guò)關(guān)于筍的文章的人通常都是知道這一點(diǎn)的，那就是雨后春筍長(zhǎng)的是特別快的。而干筍絲就是用筍制成的，是為了更好地保存筍而制成的。那么，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于干筍絲的做法大全。
肉絲炒干筍
主料：干筍絲1把
輔料：豬肉1塊、瘦青蒜1根
調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、香油適量、淀粉適量、剁椒適量
1.干筍絲提前一晚用溫水泡發(fā)
2.泡發(fā)后的干筍入開水中焯兩分鐘，直至筍絲變軟，能用手掐斷就行
3.瘦肉切絲，加入鹽、料酒、淀粉、姜蒜和香油略腌
4.熱油下內(nèi)絲劃散，肉絲變白后撈出備用
5.鍋中放入油，下青蒜炒香
6.加入筍絲同炒，加入一勺剁椒
7.加入鹽炒勻
8.最后放入炒好的肉絲拌勻即可
干筍鴨湯
干筍鴨湯的材料：干筍絲，鴨腳，鴨翅，鴨頭
干筍鴨湯的調(diào)料：鹽，雞精，酒，姜
步驟/方法
1)將干筍絲用水清洗，然后用清水泡軟。
2)鴨子的頭，鴨腳和鴨翅砍小塊。
3)燒開水，將處理好的鴨件煮一下，目的去血污。
4)清洗好的鴨件和泡軟的筍絲，姜一起放入燒鍋里。
5)放鹽和雞精將筍和鴨件一起煮一小時(shí)，熄火，悶十分鐘即可。
麻辣干筍絲
主料：竹筍200克
調(diào)料：鹽10克,味精5克,醬油8克,辣椒油50克,花椒粉10克,香油25克,大蔥10克,植物油30克
1. 干竹筍用溫水浸泡12小時(shí)發(fā)漲，用淘米水揉搓幾次，再洗去硫磺味;蔥洗凈切粗絲;
2. 竹筍用手撕成粗絲后，切2-3段的短節(jié)，在開水鍋中氽兩次，撈出控干水分;
3. 炒鍋下植物油燒熱，放辣椒炒出香味，放入竹筍絲，炒幾下，淋上香油，最后加鹽、醬油、紅油、花椒粉、味精及蔥絲拌勻即可。
有了上面文章介紹的肉絲炒干筍、干筍鴨湯以及麻辣干筍絲的做法的詳細(xì)介紹，大家在以后的生活中在想吃干筍絲的時(shí)候，就可以按照上文介紹的這幾種關(guān)于干筍絲的常見做法來(lái)自己做著吃了。而且自己做好之后，我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)，自己做出來(lái)的干筍絲吃起來(lái)是特別香的。
ys630.coM延伸閱讀
朋友是滿滿相處而來(lái)，而成為朋友的過(guò)程中，自然少不了到家做客。如果你沒(méi)有一道拿手菜能夠拿出手，那真的很“丟臉”。當(dāng)然，你不必?zé)?，因?yàn)榻裉煨【幘蜁?huì)教給你如果做干鍋筍絲這道菜的全部技巧。
2.12清水里泡軟，因?yàn)槭墙z狀的，所以只要泡一個(gè)小時(shí)就可以做了 。
3.21配菜都準(zhǔn)備好。五花肉切片，大蒜切粒，辣椒切圈，生姜切絲
4.沙鍋里抹層肉，然后把五花肉放進(jìn)去中火燜出油來(lái)
5.姜絲和蒜放進(jìn)去爆香
6.然后把筍絲放進(jìn)去稍做翻炒后加鹽，糖，生抽，熱水一點(diǎn)點(diǎn)，蓋著小火燜至收汁。（配料越少，越能吃到筍絲的香味）
7.最后放辣椒圈進(jìn)去，翻炒至辣椒變軟就可以上桌了。非常好吃的一道沙鍋菜。
想要做好干鍋筍絲這道菜并不難，難的是你有沒(méi)有堅(jiān)持心。其實(shí)，只要你能夠徹底理解上面所說(shuō)的方法步驟，再加上你的一份堅(jiān)持，那么“成果”立馬就會(huì)出現(xiàn)。
很多人都喜歡吃筍，無(wú)論是哪種筍炒出來(lái)都有著自己不同的味道。而筍主要是指的竹子這種植物幼年時(shí)期的一種狀態(tài)，如果是剛剛生出來(lái)的筍吃起來(lái)會(huì)很嫩也會(huì)很好吃。因?yàn)楣S自身有一股竹子的清香，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高，但是如果想要保持住筍的原味的話，就應(yīng)該做清水筍絲。那么清水筍絲有哪些做法呢?
做法：
1.筍切絲，刀一定要順著纖維切，口感更好。如果是筍絲，就不用切了。把筍絲倒入沸水中煮8分鐘左右濾干備用。
2.瘦肉切絲，胡蘿卜切絲，蔥姜切末。
3.鍋內(nèi)放油，油熱放入蔥姜末爆香，倒入肉絲煸炒變色，再把筍絲和胡蘿卜絲一同倒入，加鹽翻炒，加點(diǎn)雞精出鍋。
竹筍怎么做好吃
一、鮑魚竹筍湯
材料：罐頭鮑魚50克，竹筍15克，豌豆苗50克，料酒、精鹽、味精、胡椒粉、高湯各適量。
做法：
1、將竹筍放盆內(nèi)，用溫水泡軟，輕輕搓洗幾次，洗凈泥沙，切成長(zhǎng)條，放入沸水鍋內(nèi)稍燙，撈入涼水中，鮑魚切成薄片，豆苗洗凈。
2、在鍋內(nèi)放入高湯，燒開，將竹筍和鮑魚片分別人沸鍋中燙一下，撈入湯盆中。撇去湯中浮沫，加入精鹽、味精、料酒、胡椒粉即可。
二、竹筍香菇粥
材料：麻竹筍150公克，豬絞肉100公克，水發(fā)香菇2朵，白飯150公克，嫩姜絲15公克，西芹末適量，水500㏄，鹽少許。
做法：
1、麻竹筍燙熟去殼切絲;豬絞肉放入沸水中汆燙至肉末浮起即可撈起;水發(fā)香菇切細(xì)絲，備用。
2、然后將白飯、水、嫩姜絲及作法1的材料放入湯鍋中煮至沸騰后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮至略帶稠狀，再加入鹽調(diào)味就可以出鍋了。
三、竹筍蒸雞翅
材料：雞翅，筍子，黃豆醬，青泡椒，干辣椒，生姜，大蒜，蔥，鹽。
做法：
1、雞翅剁兩半。
2、生姜末、大蒜末、蔥末少許、兩勺黃豆醬、五六顆青泡椒、干辣椒(根據(jù)口味定)、一小勺鹽，加點(diǎn)色拉油，攪拌均勻。
3、竹筍切絲，鋪在碗底，再鋪上雞翅，把步驟(2)調(diào)好的料汁均勻的澆在雞翅上。
4、最后上鍋中火蒸35分鐘即可。
竹筍的功效有：
1、開胃健脾。竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨(dú)有的清香，具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療胃脹、消化不良、胃口不好等病癥。
2、寬胸利膈、通腸排便。竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌;此外，它的高含量纖維素在腸內(nèi)可以減少人體對(duì)脂肪的吸收，減少與高血脂有關(guān)疾病的發(fā)病率。
3、開膈消痰。竹筍具有低糖、低脂的特點(diǎn)，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對(duì)消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用。
4、增強(qiáng)機(jī)體免疫力。竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高防病抗病能力。
現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，竹筍富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、多種維生素及鐵、磷、鎂等無(wú)機(jī)鹽和有益健康的18種氨基酸。竹筍還含有多種可以防癌的多糖物質(zhì)，是一種理想的養(yǎng)生保健品。
5、保健功效。開胃健脾，通腸排便，化痰止咳，增強(qiáng)免疫力。
常年在外的你，每當(dāng)夜深人靜的時(shí)候，是不是總想家？是不是特別懷念媽媽做的好吃的？媽媽做的家常菜固然簡(jiǎn)單，但是味道真的很美好。所以，為了一解自己的相思之苦，你為何不自己嘗試學(xué)著做呢？下面，小編就來(lái)教大家做干鍋筍絲雞這道菜吧。
2.筍干完全泡發(fā)至舒展，變軟后，沖洗干凈，撕成小條，再切段，備用——不必撕得太細(xì)，要不然吃的時(shí)候找著費(fèi)勁
3.雞肉用清水泡5分鐘，倒掉血水，沖洗干凈后瀝去水分；加2勺料酒，1勺老抽，1勺蠔油，適量鹽和胡椒粉，腌制1小時(shí)以上——時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)更好
4.洋蔥切絲，姜蒜切片，備用
5.鍋中倒適量油，油熱后下入姜片，蒜片，炒香
6.倒入腌制好的雞肉，翻炒5分鐘左右，至雞肉表面變色
7.下入洋蔥絲，小米辣椒，香葉，八角，花椒，繼續(xù)炒2-3分鐘，炒香后下入筍絲，加適量鹽，翻炒均勻
8.加入啤酒和適量開水，完全沒(méi)過(guò)所有食材，煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘左右
9.40分鐘后，轉(zhuǎn)大火收汁，一邊收汁兒要一邊翻炒，一是使汁兒均勻附在肉上，二是避免糊鍋
10.汁兒不要完全收干，可以適量留一點(diǎn)，味道會(huì)更好。覺(jué)得顏色不夠或者味道偏淡的話，可以加少許老抽調(diào)節(jié)
今天的介紹干鍋筍絲雞就到這里結(jié)束了，感謝大家的關(guān)注，那么學(xué)會(huì)了方法趕快去嘗試吧，家人正在期待您的美味菜肴上桌呢！
炎炎的夏日已經(jīng)到來(lái)，許多人又開始了一年一度的苦夏，盡管知道不吃食物對(duì)于自己的身體健康有很大的影響，但是自己卻怎么樣都提不起胃口。今天我們就來(lái)給大家介紹一道天然健康的菜肴，不僅可以解決你夏日食欲不振的問(wèn)題，而且它還不容易引起發(fā)胖。這就是涼拌筍絲。涼拌筍絲的食材非常容易找到，而且制法也是非常的簡(jiǎn)單。今天我們就來(lái)看看涼拌筍絲的做法大全有哪些？
原料：
萵筍500克，蔥頭適量，花椒、醋、醬油、雞精、香油各適量。
制法一
（1）萵筍切成細(xì)絲放于盤中。用花生油炸熟花椒，出香即可。
（2）將花椒、蔥頭剁成細(xì)末，與其余調(diào)味料調(diào)勻，淋在萵筍上即可。
制法二
（1）萵筍洗凈去皮，切成長(zhǎng)條小塊，盛入盤內(nèi)。
（2）加精鹽攪拌，腌1小時(shí)，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。
制法三
主料：萵苣一根
輔料：食鹽一茶匙，生抽半勺，白糖兩茶匙，老陳醋適量，香油幾滴。
1.萵苣一根，萵苣去皮擦成絲。
2.加食鹽一茶匙
3.用手抓搓（衛(wèi)生點(diǎn)，手上戴了一個(gè)保鮮袋）抓搓，使其快速出水
4.出水后擠壓出鹽水
5.加入喜歡的調(diào)料：生抽半勺、白糖2茶匙，
6.香油幾滴，陳醋幾滴
小貼士
1、萵筍具有減肥功效的同時(shí)，還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)和一定的食療價(jià)值，最突出的特點(diǎn)就是利于清腸、開胃和消水腫。
2、焯水過(guò)程是為了除去萵筍略苦略澀的口感。
3、加幾滴清油是為了保持水溶性維生素等營(yíng)養(yǎng)元素的水份流失。
以上就是我們找到的涼拌筍絲的做法大全，看著上面的做法，是不是他們的制法都是非常的簡(jiǎn)單啊。為了更加符合自己的口味，你在制作的時(shí)候可以自己選擇辣椒、花生米等配料的放入量。除了這些，你還可以加入海帶或者木耳，這樣不僅使涼拌筍絲的菜肴變得豐富，而且對(duì)于人們的肺部也有很好的保護(hù)作用哦。
在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其實(shí)自己什么都沒(méi)有，因?yàn)樽钪匾慕】禌](méi)有了。那么，想要找回健康的你，該怎么辦呢？其實(shí)完全可以從飲食上找回。那么，現(xiàn)在就讓小編來(lái)教您如何做好芥末筍絲這道菜吧。
2.21發(fā)酵芥末的制作：將芥末粉魚溫水（2:3的比例）勾兌，快速攪拌約5分鐘。
3.也可以在米飯即將煮熟時(shí)候，將芥末放到熱氣騰騰的電飯煲鍋蓋上，受熱三分鐘。
4.萵筍洗凈削去外皮備用。
5.1在筍絲里加入適量的精鹽。
6.2把萵筍切成細(xì)絲備用。
7.再加入適量的雞精。
8.加入適量的橄欖油。
9.把檸檬汁擠到筍絲里。
10.倒入發(fā)酵好的芥末。
11.加入適量的黑芝麻。
12.把所有的調(diào)料拌勻即可。
吃得好，身體才能好，為了營(yíng)養(yǎng)健康，那么我們還是盡量少去飯館吃飯，在家里做的更營(yíng)養(yǎng)健康，趕快動(dòng)手去做今天的芥末筍絲。
筍絲是我們生活中比較常見的食材，我們利用筍絲加工成各種各樣的美食，為我們的生活增添了無(wú)窮的樂(lè)趣。筍絲富含豐富的營(yíng)養(yǎng)，含氮物質(zhì)能夠有效的促進(jìn)人體胃腸的蠕動(dòng)，含有的粗纖維對(duì)于預(yù)防腸癌也有一定的效果。很多的人對(duì)于涼拌筍絲的做法不了解，我們來(lái)一起看一下。
筍絲在生活中的食用方法是很多的，清炒筍絲、肉燉筍絲以及涼拌筍絲都是很好的選擇。涼拌筍絲因?yàn)樽涛肚逅诟屑?xì)膩，受到了人們的歡迎，我們可以適當(dāng)?shù)氖秤谩?/p>
涼拌筍絲的做法?1. 青筍去葉子，削去外皮，清洗干凈瀝干水分，切成細(xì)絲;胡蘿卜去皮洗凈，切成細(xì)絲;豆芽洗凈.2. 鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿卜絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透后撈出瀝干水分.3. 鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顏色變暗時(shí)關(guān)火，過(guò)濾掉花椒粒不要，留花椒油. 4. 將青筍絲，胡蘿卜絲和豆芽放入一個(gè)大碗中，先調(diào)入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接著調(diào)入米醋，鹽，味精，拌勻即可。
竹筍，別名筍或閩筍，為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產(chǎn)中國(guó)，類型眾多，適應(yīng)性強(qiáng)，分布極廣。全世界共計(jì)有30個(gè)屬550種，盛產(chǎn)于熱帶、亞熱帶和溫帶地區(qū)。中國(guó)是世界上產(chǎn)竹最多的國(guó)家之一，共有22個(gè)屬、200多種，分布全國(guó)各地，以珠江流域和長(zhǎng)江流域最多
以上的內(nèi)容就是對(duì)于涼拌筍絲的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。我們?cè)谥谱鳑霭韫S絲的時(shí)候需要先把筍絲焯煮一下，這樣可以最大程度的保持筍絲的脆度和色澤，還可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)?shù)奶砑踊ń酚?，使得口味更加的?dú)特。
咸菜筍絲是一道比較受歡迎的家常菜，這道菜不僅口感鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是十分豐富，尤其是竹筍，具有熱量低、纖維豐富等特點(diǎn)，還具有調(diào)節(jié)血壓、預(yù)防癌癥、治療痙攣、降低膽固醇等多方面的功效。那么，咸菜筍絲的做法是什么樣的呢?下文將為大家進(jìn)行具體的介紹!
一、咸菜筍絲的做法
咸筍干和咸菜均浸泡6小時(shí)以上。
咸筍干切絲。
放自來(lái)水下沖洗，洗去一些鹽分。
把咸菜切碎。
豬肉絲加適量的料酒和鹽，腌制15分鐘。
平底鍋加熱后，倒入適量的多力葵花籽油。
開小火，倒入豬肉絲煸熟盛出。
下咸菜碎煸炒出香。
放入咸筍絲，繼續(xù)煸炒。
倒入一大碗水，加蓋煮10分鐘。
加入煸炒好的豬肉絲，放適量的鹽和糖，糖可以多放一些，繼續(xù)翻炒收汁。
出鍋，裝盤，撒些蔥花，咸菜筍絲就完成了。
二、牛肉咸菜筍絲
1. 食材：牛肉絲、咸菜、冬筍。牛肉絲加生粉、少量生抽、油順一個(gè)方向調(diào)勻(牛肉我不喜歡加酒，如要加定要紅酒)。
2. 冬筍先放鍋中煮熟，再切絲(留中間不能切絲)
3. 熱鍋冷油煸炒變色。
4. .牛肉絲劃一邊炒筍絲。(考究點(diǎn)把牛肉絲盛岀再炒筍絲)
5. 倒入咸菜快速煸炒，加少量熱水，放點(diǎn)白糖。(如喜辣也可加點(diǎn))
三、竹筍的功效與作用
筍類冬筍又有“素食第一品”之說(shuō)，不僅是蔬菜，還是良藥。中醫(yī)記載，冬筍味甘性寒，具有“利七竅，通血脈，化痰涎，消食脹”等功能?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，竹筍具有等作用，所以吃竹筍具有減肥作用?！峨S息居飲食譜》：“舒郁、降濁升清、開膈消痰。”尤其是江浙民間以蟲蛀之筍供藥用，名“蟲筍”，為有效之利尿藥，適用于浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿病、消渴煩熱等，嫩竹葉、竹茹、竹瀝均作藥用。養(yǎng)生學(xué)家認(rèn)為，竹林叢生之地的人們多長(zhǎng)壽，且極少患高血壓，這與經(jīng)常吃筍有一定關(guān)系。
幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點(diǎn)好吃的。不會(huì)做菜的你需要先學(xué)。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關(guān)彩色肉筍絲這道菜的做法吧。
2.2材料：香蔥一顆 筍250克 酸菜150克 腿肉250克 辣椒干適量調(diào)料：鹽 味精 料酒
3.12把筍放入開水煮上5分鐘撈起
4.21把腿肉放入鍋里熬出油（要最肥的那部分）瘦肉可以稍后一些放入
5..熬好了豬油再把香蔥爆香
6..把酸菜和辣椒干切段
7.倒入酸菜爆炒
8.在倒入料酒翻炒
9.再把剛剛撈出鍋的筍絲倒入翻炒加入調(diào)料
10.這時(shí)的火一定要猛才可以把調(diào)料融化掉
11.臨出鍋前再加入辣椒干和香蔥段翻炒一下即可
彩色肉筍絲的做法步驟雖然多，但是只要你認(rèn)真掌握就一點(diǎn)兒不難。當(dāng)然做菜還得靠天賦，而天賦異稟的你肯定一會(huì)兒就能最好。當(dāng)然，如果你想要追求完美，就需要多多實(shí)踐了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《干筍絲的做法大全》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“女性養(yǎng)生湯的做法大全”專題。
