尖椒炒臘肉
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，健康離不開(kāi)養(yǎng)生，積極的心理離不開(kāi)養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“尖椒炒臘肉”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
尖椒即使辣椒，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是相當(dāng)高的哦，本身便富含維生素C可以降低膽固醇，更可以加強(qiáng)新陳代謝，促進(jìn)血液循環(huán)呢。臘肉呢就是經(jīng)過(guò)加工腌制烘烤而成的，具有健脾消胃的功效，兩者結(jié)合功效加強(qiáng)呢，尖椒炒臘肉是一道可口開(kāi)胃的家常菜呢。吃起來(lái)口感不肥膩。
說(shuō)到尖椒炒臘肉，這是一道湘菜，所以制作的時(shí)候可以根據(jù)個(gè)人的口味放材料，這道菜肉汁鮮美味道香濃，風(fēng)味獨(dú)特。做法簡(jiǎn)單易學(xué)。下面我們就來(lái)看下尖椒炒臘肉的制作方法吧。
尖椒炒臘肉
原料：臘肉，紅、綠尖辣椒各，料，醬油，味精，干辣椒，豆豉，油，雞湯適量。
1、將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。
2、起鍋放開(kāi)水將臘肉焯一下，撈出。另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開(kāi)后用微火燜10分鐘，收干汁出盤(pán)。
材料：臘肉，尖椒，蔥，姜，辣椒
1. 臘肉入鍋加清水煮5~8分鐘。也可不煮，直接炒，但口感硬一些，有嚼頭。
2.煮好的臘肉切片。尖椒切塊。取蔥白切段。
5.辣椒和姜分別切粒備用。
6.鍋中放少許油，將臘肉放入略微煸炒。
7.將蔥白、姜、辣椒下鍋快速翻炒片刻。
8.放入尖椒塊大火翻炒，加適量的鹽。如果鍋太干，可順著鍋邊倒一點(diǎn)清水，炒約1分半鐘即可出鍋
這樣一道菜肴又可以出鍋了，尖椒炒臘肉這道家常菜制作方法簡(jiǎn)單易學(xué)，尖椒和臘肉的結(jié)合的菜肴，對(duì)人們的對(duì)皮膚還是不錯(cuò)的哦，可以美容養(yǎng)顏呢。在冬季吃的話還能起到改善怕冷的癥狀，對(duì)減肥的人群來(lái)說(shuō)也是不錯(cuò)的選擇哦。
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許多餐館都會(huì)見(jiàn)到一道菜，簡(jiǎn)單且大眾喜愛(ài)的。尖椒炒臘肉是源于湖南的一道菜肴，臘肉帶有的香味和豬肉，可以完美的和尖椒融合，并且還有刺激味蕾的辣味，增加食欲。
尖椒炒臘肉
原料：臘肉，紅、綠尖辣椒各，料，醬油，味精，干辣椒，豆豉，油，雞湯適量。
1、將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。
2、起鍋放開(kāi)水將臘肉焯一下，撈出。另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開(kāi)后用微火燜10分鐘，收干汁出盤(pán)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
臘肉中磷、鉀、鈉的含量的豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、膽固醇、碳水化合物等元素。臘肉選用新鮮的帶肉皮的五花肉，分割成塊用鹽和少量酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，在經(jīng)風(fēng)干或薰質(zhì)而成。具有開(kāi)胃祛寒、消食等功效。
臘肉是在南方過(guò)冬的時(shí)候很常見(jiàn)的一種食材，辣椒炒臘肉對(duì)于南方人來(lái)說(shuō)就是很熟悉的一個(gè)菜式。但是對(duì)于北方的人來(lái)說(shuō)這道菜也只是聽(tīng)過(guò)并不會(huì)做這個(gè)菜，所以當(dāng)家里人想吃的時(shí)候就不會(huì)做。所以就想了解下尖椒炒臘肉的做法是怎樣？
1、準(zhǔn)備好原材料
2、將臘肉放入鍋內(nèi)煮熟...
3、將尖椒和紅椒切成塊.....
4、把姜和蒜剁細(xì)
5、將煮熟的臘肉切成片
6、鍋里放入植物油，燒到七成熱，放入尖椒和紅椒，翻炒
加入臘肉，翻炒均勻，出鍋。
注意事項(xiàng)
臘肉提前半小時(shí)泡洗，這樣有助于減去鹽量
臘肉比較咸，煮的時(shí)候多加一點(diǎn)水。
辣椒是怎樣的和有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
辣椒，又名尖椒。青辣椒可以作為蔬菜食用，干紅辣椒則是許多人都喜愛(ài)的調(diào)味品。印度人稱辣椒為“紅色牛排”；墨西哥人將辣椒視為國(guó)食。在我國(guó)，辣椒在許多地區(qū)都是非常重要的調(diào)味品，甚至沒(méi)有它就無(wú)法下飯，可見(jiàn)人們對(duì)它的鐘愛(ài)。
營(yíng)養(yǎng)功效：
辣椒含有豐富的維生素 C ，可以控制心臟病及冠[1]狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇；含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌 癥及其他慢性疾病；可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。吃飯不香、飯量減少時(shí)，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加飯量。 辣椒具有強(qiáng)烈的促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。它含有一種特殊物質(zhì)，能加速新陳代謝以達(dá)到燃燒體內(nèi)脂肪的效果顯著，從而起到減肥作用。這種物質(zhì)還可以促進(jìn)荷爾蒙分泌，對(duì)皮膚有很好的美容保健作用，是女性的“補(bǔ)品”。
臘肉的主要功效
臘肉性味咸甘平，具有開(kāi)胃祛寒、消食等功效。
辣椒炒臘肉是一道很不錯(cuò)的菜，不論是辣椒還是臘肉都是有很大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。只是很多的人不太了解這道菜怎么做就對(duì)于這兩種食材的一些情況更是不了解了，通過(guò)上文的介紹相信也有了很大的認(rèn)識(shí)了，是幫助大家很多的。
尖椒又叫青椒，辣味十足，十分開(kāi)胃。尖椒是生活中常見(jiàn)食物，吃法多樣，臘肉是腌制品的一種，青椒炒臘肉也是絕佳搭配，口感嚼勁都是上乘。尖椒炒臘肉做法簡(jiǎn)單多樣，下飯吃效果更好。 1.準(zhǔn)備食材，青椒、紅椒和臘肉，青、紅椒洗干凈之后切段備用，臘肉在鍋中燜煮，軟后即可撈出備用。鍋中熱油，青、紅椒倒入鍋內(nèi)，加以料酒、生抽和豆瓣醬調(diào)味，青、紅椒有點(diǎn)嗆鼻。臘肉撈出鍋后切成條狀，下鍋，翻炒，翻炒均勻后即可出鍋食用，因?yàn)榕D肉本身的咸味比較大，這道菜就不建議再加鹽調(diào)味了。
2.青椒洗干凈后切條，準(zhǔn)備豆腐切片，臘肉從冰箱取出用溫水浸泡。食材準(zhǔn)備到位后備用，鍋中熱油，下豆腐片煎，豆腐片雙面煎成金黃色即可撈出備用，青椒下鍋翻炒，臘肉切片，青椒翻炒后把臘肉和豆腐同時(shí)倒入國(guó)中，加豆瓣醬和料酒調(diào)味，繼續(xù)翻炒，均勻后即可撈出鍋食用。這道簡(jiǎn)單的家常菜就做好了。
3.準(zhǔn)備臘肉，用溫水浸泡后去皮切片，青椒洗干凈后切段備用，鍋中燒油，豆瓣醬，干辣椒和青椒同時(shí)倒入鍋中，準(zhǔn)備料酒和生抽，臘肉片倒入鍋中后，加入適量的料酒和生抽調(diào)味，在鍋中把青椒和臘肉翻炒均勻，均勻后嘗味，味道適中即可撈出，口味清淡的人，可以不用放干辣椒。這道簡(jiǎn)單的臘肉炒青椒就做好了，再配上一碗白米飯，可稱得上是美味佳肴，十分開(kāi)胃。
臘肉是由大塊的五花肉風(fēng)干而成的，由于經(jīng)常在臘月里制作，所以稱作臘肉。臘肉具有獨(dú)特的煙熏風(fēng)味，同時(shí)其肉質(zhì)緊致彈牙，味道鮮美，是一種廣受大家喜愛(ài)的食材。臘肉除了好吃以外，還有改善貧血，保護(hù)視力，等功效，非常適宜身體虛弱者食用。那么今天就來(lái)教大家一道好吃的尖椒臘肉。
材料
臘肉一小塊 ，尖椒2個(gè)，蔥若干，姜若干，白辣椒適當(dāng)
做法
1.臘肉入鍋加清水煮5~8分鐘。也可以不煮，直接炒，只是口感會(huì)硬一些，很有嚼頭。
2.煮好的臘肉切片。
3.尖椒切塊。
4.取蔥白切段。
5.白辣椒和姜分別切粒備用。
6.鍋中放少許油，然后將臘肉放入略微煸炒。
7.將蔥白、姜、白辣椒下鍋快速翻炒片刻。
8.放入尖椒塊大火翻炒，加適量的鹽、雞精（也可不放）。如果鍋太干，可以順著鍋邊倒一點(diǎn)點(diǎn)清水，炒約1分半鐘即可出鍋。
小訣竅
出鍋了，又香又辣，吃的好過(guò)癮。
營(yíng)養(yǎng)成分
1． 臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。
2． 臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成， 具有開(kāi)胃祛寒、消食等功效。
脆骨是雞肉中比較好吃的一個(gè)部位，主要是雞脆骨的口感很好，而且可以制作多種美味的食物，所以大家可以來(lái)了解脆骨的做法。脆骨可以用于制作尖椒炒脆骨，也是可以用于在椒鹽脆骨等，大家可以按照自己喜歡的口味去選擇脆骨的做法。對(duì)于尖椒炒脆骨的做法，大家可以跟著文章的步驟去制作它。
材料
主料
雞關(guān)節(jié)。
輔料
尖椒、蔥、姜。
調(diào)料
鹽、味精、糖、料酒、醬油、水淀粉、食用油。
制作步驟
1、雞關(guān)節(jié)洗凈后適當(dāng)改小一些。
2、尖椒洗凈切丁、蔥姜切末備用。
3、雞關(guān)節(jié)用料酒、鹽、水淀粉上漿后炸熟撈出。
4、鍋中做油，5成熱時(shí)下入蔥姜炒香。
5、下入雞關(guān)節(jié)大火爆炒幾下后烹料酒、醬油。
6、加水、加鹽、味精、糖調(diào)味后燜燒約10分鐘。
7、大火收湯后下入尖椒炒勻，勾芡即成。
小提示：
1、雞關(guān)節(jié)要改成1.5厘米見(jiàn)方為好。
2、注意尖椒不可長(zhǎng)時(shí)間加熱。
脆骨的功效與作用
1、補(bǔ)充鈣質(zhì)
脆骨中鈣質(zhì)的含量較高，非常適合處在生長(zhǎng)發(fā)育期間的兒童及骨質(zhì)疏松的老人食用，能夠較好的為人體補(bǔ)充足夠的鈣質(zhì)。
2、提供營(yíng)養(yǎng)
脆骨上的鮮肉含有豐富的蛋白質(zhì)及能溶于水的含氮浸出物，包括多種蛋白質(zhì)，這些物質(zhì)皆能為人體各大機(jī)能提供優(yōu)質(zhì)而豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。
脆骨的制作技巧
脆骨在烹飪時(shí)，最好用開(kāi)水提前焯燙一下，可去除血水。
如果怕脆骨太硬而咬不動(dòng)，可在烹飪時(shí)加水燉幾分鐘。
脆骨常與其他食物烹飪成菜品，可炒、煎、炸、也可燉燙，燉燙或做火鍋時(shí)，脆骨則不需要完全解凍。
脆骨也可與其他餡料混合，制做成包子餡，脆骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不容忽視的。
雞蛋炒尖椒在家常菜中經(jīng)常會(huì)被食用到，因?yàn)樗淖龇ê?jiǎn)單而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還不低所以經(jīng)常性的使用既方便還對(duì)身體有好處，這也是一種兩全的辦法。雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，所以它的做法種類也是很多的，雞蛋炒尖椒就是其中的一種做法，只要正確的掌握好的它的做法我們自己就可以嘗試著去做。
想要吸收到食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最好的辦法就是學(xué)會(huì)它的做法，即使做法再多我們只要自己也學(xué)會(huì)創(chuàng)新就可以了，不同的做法也是為了滿足更多人的需求，其實(shí)它還可以幫助我們補(bǔ)充更多食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么雞蛋炒尖椒的做法是什么呢?
做法一
食材準(zhǔn)備
主料：雞蛋200克,青椒100克
調(diào)料：豬油(煉制)20克,鹽3克,香醋5克,大蔥10克
制作步驟
1、將青椒用清水洗凈，去籽，切成塊;2、將雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子攪勻;3、鍋內(nèi)加油適量，燒熱，倒入蛋液，炒好倒出;4、鍋內(nèi)另加油燒熱，放入蔥花熗鍋;5、放入青椒塊和精鹽,待青椒塊呈翠綠色時(shí)，放入味精和炒好的雞蛋;6、翻炒均勻，用香醋烹一下，出鍋即成。
做法二
食材準(zhǔn)備
新鮮青椒150克，雞蛋3個(gè)，豆油60克，精鹽、香油、蔥花各適量。
制作步驟
1.把青椒用清水洗凈，去籽切成細(xì)絲。將雞蛋打在碗里，加適量食鹽，用筷子攪拌均勻。2.鍋內(nèi)放油(40克)，燒熱，將蛋汁倒入，不要炒的時(shí)間太長(zhǎng)，剛一凝固即可。3.往鍋內(nèi)倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，稍微發(fā)黃即可，隨后放入青椒絲，加精鹽翻炒，見(jiàn)青椒絲變成翠綠色時(shí)，放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，用香油烹一下，即可出鍋。
雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經(jīng)，可補(bǔ)肺養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動(dòng)不安等，是扶助正氣的常用食品。能補(bǔ)陰益血，除煩安神，補(bǔ)脾和胃。用于血虛所致的乳汁減少，或眩暈，夜盲;病后體虛，營(yíng)養(yǎng)不良;陰血不足，失眠煩躁，心悸;肺胃陰傷，失音咽痛，或嘔逆等。吃法很多，煎、炒、蒸、煮、沖或煮蛋花等均可。除單用外，亦可配伍應(yīng)用。如陰血不足，失眠心悸，可用生地黃、麥門(mén)冬、百合各12g，煎湯取汁，沖入雞蛋攪勻服。陰虛，失音，咽痛可同冰糖沖服。
雞蛋含蛋白質(zhì)，含人體必需的八種氨基酸;脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和蛋黃素;礦物質(zhì)有鐵、磷、鈣等;維生素A、B2. B6. D、E和煙酸等。有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和一定的醫(yī)療效用。卵黃的食療價(jià)值較高。
上面介紹了雞蛋炒尖椒的兩種做法，只要正確的掌握制作它的方法就可以很好的吸收到它里面含有的雞蛋還有胡椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。我們知道胡椒相對(duì)于其他的食物來(lái)說(shuō)維生素含量是最高的，雞蛋中的蛋白質(zhì)含量相對(duì)來(lái)說(shuō)也是最高的，這也是我們經(jīng)常食用的原因之一。
大家都知道東北人少不了的就是辣椒，因?yàn)楸狈嚼洌员容^喜歡吃辣椒。辣椒不是人人都敢吃的，有的人吃了會(huì)上火長(zhǎng)痘痘，有的還會(huì)喉嚨痛。辣椒炒肉絲大家再熟悉不過(guò)，雖然上火但是辣椒開(kāi)胃，會(huì)讓人胃口大增，著實(shí)是開(kāi)胃好菜。一般大家都下館子去吃，都忽略菜的健康，也少掉了菜的營(yíng)養(yǎng)。
沒(méi)有動(dòng)過(guò)手的少年們，挽起你們的袖子一起動(dòng)手做一道屬于自己的美食。開(kāi)胃爽口的辣椒配上營(yíng)養(yǎng)豐富的牛肉，這就是一道新的美味的佳肴。一起來(lái)挑戰(zhàn)你的味蕾看誰(shuí)才是真正的高手!動(dòng)手吧讓你的朋友，家人都刮目相看吧。
香滑的牛肉絲加上香辣的辣椒，組合成一道超級(jí)下飯的菜，餐桌上要是有了這么一道菜，你還不多吃上幾碗的飯不可!牛肉絕對(duì)不能炒太久，動(dòng)作要快，如果沒(méi)有打水的好牛肉，腌的時(shí)候放多點(diǎn)水，讓牛肉吸收了水，這樣，炒出來(lái)的牛肉會(huì)很嫩的，才好吃。
尖椒炒牛肉
原料 尖椒5個(gè)、牛肉200克、姜3片 雞蛋清30g 蒜2瓣
制作方法
1.青椒、小米椒、姜切絲、蒜頭切片備用。
2.牛肉逆紋切成條，放進(jìn)碗里。
3.碗內(nèi)調(diào)入適量的生抽、蠔油、鹽、料酒、雞蛋清，攪勻，再加入一點(diǎn)點(diǎn)生粉、水和姜絲攪勻，蓋上蓋子腌制放冰箱半小時(shí)
4.鍋內(nèi)放入適量的油，燒熱，放入腌好的牛肉條快速滑油炒至牛肉變色。
5. 立刻盛出，不能炒久，一炒久就老了。(我們這里的牛肉都打水的，所以炒的時(shí)候有點(diǎn)出水，要把水倒掉)。
6.鍋內(nèi)放適量的油，把蒜片和辣椒放進(jìn)去爆香。
7.再倒入牛肉。
8.加入青椒。
9.加入適量的豆鼓香辣醬和一點(diǎn)生抽，翻炒均勻即可出鍋。
就這樣，一道美味可口的美味佳肴就做好了，在大家的印象中辣椒吃了就是單純的上火，卻不知道辣椒還是開(kāi)胃的能者。特別是對(duì)于感冒和厭食的朋友們來(lái)說(shuō)是最佳的食材。再加上牛肉的營(yíng)養(yǎng)豐富的蛋白質(zhì)，讓你的體魄更加銷魂，體質(zhì)變得更好!
尖椒炒蘑菇是一道家常菜，所以尖椒炒蘑菇是會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)在我們家庭上的餐桌的。尖椒炒蘑菇其實(shí)也就是關(guān)于蘑菇的一種說(shuō)法而已，對(duì)于湖南、四川那邊的人來(lái)說(shuō)，尖椒炒蘑菇這道菜是非常瘦歡迎的，這應(yīng)該和那邊的人比較喜歡吃辣的食物是有一定關(guān)系的。所以，也正是因?yàn)檫@一點(diǎn)，南方的很多人們是不吃尖椒炒蘑菇。
對(duì)于南方的大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，幾乎是很少吃辣的食物的，當(dāng)然某些特殊的地區(qū)除外。尖椒炒蘑菇的最大的特點(diǎn)就是鮮辣，鮮說(shuō)的是蘑菇，而辣指的就是尖椒。吃過(guò)尖椒的人都是知道尖椒的辣勁的，一般人那是受不了的。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)尖椒炒蘑菇的具體做法。
用料
主料：蘑菇200g、朝天椒150g
調(diào)料：食鹽適量、醬油適量、姜適量、蒜適量、調(diào)和油適量
尖椒炒蘑菇的做法
1.備料。
2.蘑菇撕成長(zhǎng)條，入開(kāi)水焯一下。
3.撈出過(guò)涼水，用手?jǐn)D一下水。放盤(pán)備炒。
4.尖椒去籽切大塊，姜切絲，又少配了點(diǎn)蔥頭。
5.油熱后，入小花椒出香味，依次放姜絲，蔥頭，尖椒翻炒。
6.隨后放蘑菇，加鹽，加少許醬油。翻炒至入味。
7.蘑菇過(guò)水焯了，所以炒至入味就可以。臨出鍋前放蒜瓣，少淋入香油，出鍋。
蘑菇是大型、高等的真菌，子實(shí)體通常肉眼可見(jiàn)。菌絲具橫隔壁，將菌絲分隔成多細(xì)胞。通稱蕈類、菇類。蘑菇一詞通常是對(duì)蘑菇屬(Agaricus)部分食用菌的總稱，常見(jiàn)的包括雙孢蘑菇(Agaricus bisporus)、大肥菇(Agaricus bitorquis)、蘑菇(Agaricus campestris)等。一般栽培的蘑菇是指雙孢蘑菇。此外，蘑菇也是對(duì)真菌有性生殖階段的真菌子實(shí)體的俗稱。
蘑菇又名雙孢蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇、蒙古蘑菇、蘑菰、肉菌、蘑菇菌，各地區(qū)對(duì)蘑菇的名稱有所不同，但蘑菇一名比較通用。蘑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，是高蛋白、低脂肪，富含人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等營(yíng)養(yǎng)成分。經(jīng)常食用蘑菇能很好地促進(jìn)人體對(duì)其他食物營(yíng)養(yǎng)的吸收。春季養(yǎng)生很適合吃蘑菇補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)。
了解了尖椒炒蘑菇的具體做法，對(duì)于那些喜歡吃辣的卻又不知道怎么來(lái)做尖椒炒蘑菇的人來(lái)說(shuō)，是非常有好處的。那么，這些人以后就可以自己來(lái)做尖椒炒蘑菇了，相信他們的心里應(yīng)該是喜悅的。同時(shí)，我們還了解到蘑菇含有豐富的蛋白質(zhì)，但是脂肪卻是極少的，所以蘑菇對(duì)于人體也是有一定的好處的。
尖椒是炒菜的好配料，也有相當(dāng)高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、健胃促消化，很多人會(huì)有這樣的體會(huì)，當(dāng)吃不下飯，沒(méi)有胃口時(shí)，吃點(diǎn)尖椒就突然胃口大開(kāi)，這是由于辣椒對(duì)于口腔和胃腸具有刺激作用，可以增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)消化液分泌，從而加快消化。
2、改善心臟功能，辣椒可以促進(jìn)血液循環(huán)，降血脂較少血栓形成，改善心血管，預(yù)防心血管疾病。
3、預(yù)防膽結(jié)石，由于辣椒中含有豐富的維生素C，可以有效將多余的膽固醇轉(zhuǎn)化成膽汁酸，預(yù)防膽結(jié)石的形成。
4、減肥作用，辣椒中含有一種可以成分，可以有效通過(guò)擴(kuò)張血管，促進(jìn)體內(nèi)生熱系統(tǒng)，通過(guò)發(fā)熱迅速燃燒脂肪，加快新陳代謝，達(dá)到減肥的效果。
5、防感冒，辣椒含有辣味可以使呼吸順暢，促進(jìn)排汗發(fā)汗，其中的胡蘿卜素也是最好的抗氧化劑，可以預(yù)防傷寒感冒。
尖椒炒肉是家常炒菜中極具風(fēng)味的一道菜——
材料：尖椒3個(gè)，豬肉500g，鹽，生抽，麻油，食用油，大蒜
做法：
1、尖椒洗凈后切塊，如果是不太能吃辣的可以把尖椒去籽。
2、豬肉洗凈以后用麻油、生抽和鹽腌制約15分鐘。
3、大蒜拍碎后，熱鍋放入適量的食用油，然后放蒜爆香，再倒入切好的尖椒翻炒。
4、放入腌制好的豬肉一起翻炒，再放入少量食用鹽翻炒至熟即可。
豬肝是我們常見(jiàn)的食品，它里面含有豐富的鐵元素，經(jīng)常食用可以補(bǔ)鐵，尤其是對(duì)一些有缺鐵性貧血的人來(lái)說(shuō)，主豬肝是補(bǔ)鐵不錯(cuò)的一種食物。但是我們?cè)谑秤秘i肝的時(shí)候一定要清洗干凈，不然，豬肝里面含有的細(xì)菌以及寄生蟲(chóng)通過(guò)食道進(jìn)入人體會(huì)對(duì)我們的健康造成很大的危害。
豬肝的做法非常多，最常見(jiàn)的就是爆炒豬肝，這樣炒出來(lái)的豬肝比較脆嫩。另外，豬肝還可以涼拌或者熬成湯。我們?cè)诔簇i肝的時(shí)候一定要炒的時(shí)間久一點(diǎn)，下面我們看看尖椒炒豬肝的做法。
尖椒炒豬肝
主料
青椒1個(gè)、豬肝250克
輔料
油適量、鹽少許、味精少許、黃酒少許
青椒炒豬肝的做法步驟
1. 所有食材
2. 豬肝洗凈，去筋膜，切片，用鹽和黃酒腌漬片刻，青椒洗凈切塊;
3. 起油鍋加熱放青椒煸炒5分鐘;
4. 放入豬肝;
5. 放少許鹽，用大火急炒2分鐘;
最后放少許味精翻勻出鍋。
下面再給大家介紹一下爆炒豬肝的做法。
制作材料：
豬肝,胡蘿卜,黃瓜，料酒,醬油,蔥姜蒜
制作做法
1.清洗。據(jù)說(shuō)用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個(gè)小時(shí)才最好，時(shí)間來(lái)不及了，就在自來(lái)水龍頭下狠狠地拍打豬肝，直到感覺(jué)把內(nèi)部的有害物質(zhì)打出來(lái)為止。
2.切片，用料酒、醬油腌15分鐘左右。
3.胡蘿卜、蔥姜蒜切片，黃瓜切條。
4.跟平常炒菜一樣，炒蔥姜蒜和胡蘿卜，至胡蘿卜變軟變金黃，放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右，放入黃瓜條出鍋加雞精即可。
豬肝雖然含有豐富的鐵元素，但是一般患有高血壓以及肥胖的人群盡量少吃，因?yàn)樨i肝中的膽固醇含量也是比較高的。另外，我們?cè)谫?gòu)買豬肝的時(shí)候不能購(gòu)買變色的豬肝，這樣的豬肝一般都是病變的豬或者有結(jié)節(jié)的豬的肝，不宜食用。
茄子和尖椒在我們的食材里面都是很普通的材料，我們基本上都嘗試過(guò)這兩個(gè)食材的美味。但是大家有沒(méi)有想過(guò)將這兩者結(jié)合在一起的呢，尖椒炒茄子其實(shí)對(duì)于味道上講的話是很好的。茄子中帶有獨(dú)特的清甜味道，還有豐富的維生素，而尖椒里面也是含有比較高的維生素的。
利用尖椒做的菜式可以有很多種，可以有釀尖椒，尖椒炒瘦肉等等，而茄子也是有比較多的菜式的。這兩個(gè)比較普通的材料結(jié)合在一起也是一道美味的菜肴，大家不妨學(xué)習(xí)一下做法。
滬菜家常菜譜，茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。尖椒又含有豐富的維生素 C ，可以降低膽固醇;含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。所以尖椒炒茄子是不可多得的美味又營(yíng)養(yǎng)的家常菜。
制作材料
主料：茄子(200克)青椒(50克)紅辣椒(50克)
調(diào)料：大蒜(5克)姜(5克)大蔥(5克)料酒(5克)醬油(6克)白砂糖(4克)鹽(3克)香油(4克)淀粉(豌豆)(5克)植物油(30克)味精(4克)
制作工藝
1.將茄子去皮，切成細(xì)長(zhǎng)條;
2.青，紅椒去籽切成細(xì)長(zhǎng)條;
3.炒鍋燒熱，放入油燒至六成熱，倒入茄子，青紅椒炒片刻倒入漏勺;
4.炒鍋留少許油，放入蒜泥，姜末，蔥花煸香;
5.倒入茄子，青紅椒，烹入黃酒，加少許水及調(diào)味品，翻炒幾下;
6.用濕淀粉勾芡，淋麻油，即可裝盤(pán)。
上面就是向大家介紹了關(guān)于尖椒炒茄子的做法資料，相信大家在閱讀的時(shí)候就已經(jīng)覺(jué)得這個(gè)菜肴非常的美味了，已經(jīng)激發(fā)了自己對(duì)美食的與欲望。我們?cè)谏钪衅鋵?shí)是可以在自己的空余時(shí)間進(jìn)行購(gòu)買材料來(lái)進(jìn)行制作的，比較簡(jiǎn)單的美味菜肴。
隨著年關(guān)將近，不少家庭也開(kāi)始準(zhǔn)備年貨，其中在四川地區(qū)香腸是年貨中必不可少的一個(gè)項(xiàng)目，香腸主要是使用豬后腿肉和豬腸灌制出來(lái)的一種臘肉制品。而大家在吃香腸的時(shí)候主要爭(zhēng)奶吃，其實(shí)香腸也可以炒來(lái)吃，炒出來(lái)的香腸也具有一股非常香的味道。在炒香腸中加入尖椒的話，可以讓香腸的味道變得更好。
主料
香腸一根 青椒三個(gè)
鹽少許 醬油幾滴
辣椒醬1小勺
用料小秘訣
6碗水加兩顆濃湯寶
在家輕松做火鍋
青椒炒香腸的做法步驟
1. 香腸整條用熱水洗兩遍，或者放在開(kāi)水鍋里煮幾分鐘。個(gè)人覺(jué)得香腸在熏曬的過(guò)程中灰塵太多。青椒洗凈去蒂。
2. 青椒去籽切斜刀塊，香腸切片，不用太薄。
3. 鍋燒熱，倒入適量的油。
4. 倒入切好的香腸翻炒。
5. 香腸翻炒至出油的時(shí)候，倒入切好的青椒塊。
6. 青椒表皮變色的時(shí)候，加入一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，1小勺辣椒醬，滴上兩滴醬油快速翻炒幾下!
7. 出鍋裝盤(pán)!
8. 成品!趕快盛碗米飯!
小貼士
川味香腸鹽味比較重，大家加鹽調(diào)味時(shí)一定要少，否則就會(huì)很咸!
辣椒有哪些禁忌
1.腸胃不好的人不宜食用辣椒，因?yàn)槔苯防锏睦苯匪貢?huì)刺激腸胃的粘膜，短時(shí)間內(nèi)腸胃蠕動(dòng)增多，所以有胃潰瘍，慢性胃炎的人不宜食用辣椒。
2.高血壓患者，甲亢患者及心血管疾病的患者不宜食用辣椒，因?yàn)槔苯窌?huì)短時(shí)間內(nèi)加速血液循環(huán)，使心跳加快，所以心血管疾病和肺部疾病的患者都不宜食用辣椒。
3.痔瘡和便秘患者不宜食用辣椒，因?yàn)槔苯分欣苯匪氐拇碳?，?huì)加重痔瘡和便秘。
4.患有膽囊炎和胰腺炎的患者不宜食用辣椒，因?yàn)槔苯分欣苯匪氐拇碳?，?huì)刺激胃部分泌大量的胃酸，而胃酸的增多則會(huì)飲食膽囊的收縮，使膽汁不易被排出，所以患有膽囊炎和胰腺炎的患者不宜食用辣椒。
5.患有眼部疾病的人也不宜食用辣椒，因?yàn)槔苯肥菍儆谛晾笔澄铮秤美苯芬讓?dǎo)致上火，從而加劇眼部疾病。
6.腎臟不好的人也不宜食用辣椒，因?yàn)槔苯分械睦苯匪匦枰ㄟ^(guò)腎臟排泄出去，所以腎臟不好的人不宜食用辣椒。
7.孕婦和產(chǎn)婦也不宜食用辣椒，因?yàn)槔苯沸詿?，食用過(guò)后易上火，而孕婦大部分都會(huì)陰虛內(nèi)熱，不宜食用性熱的食物，會(huì)加劇上火，可能會(huì)便秘。而產(chǎn)婦在哺乳期也不宜食用辣椒，因?yàn)橥ㄟ^(guò)哺乳，會(huì)使嬰兒也出現(xiàn)上火的癥狀。
8.在服用一些藥物的患者，經(jīng)常醫(yī)生在開(kāi)藥的時(shí)候，同時(shí)會(huì)說(shuō)飲食宜清淡，忌食辛辣食物，而辣椒就屬于辛辣食物，所以在服用中藥或者一些醫(yī)囑忌食辛辣食物的藥物時(shí)，不宜食用辣椒。
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