瘦肉羹做法和配料
女性養(yǎng)生配料。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關養(yǎng)生知識。進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《瘦肉羹做法和配料》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
瘦肉是我們在生活中比較常見的一種食材，瘦肉的營養(yǎng)豐富，對貧血、營養(yǎng)不良和身體虛弱的人又很好的滋補作用，瘦肉的做法很多，在我國的南方，一般是用瘦肉制作成瘦肉羹，瘦肉羹屬于是南方的特色美食，當結束一天的工作之后，吃一碗熱乎乎的瘦肉羹，會讓全身的疲累都消失的。
材料：瘦肉、淀粉、雞精、鹽、蔥花。
制作步驟：
1.處理瘦肉。瘦肉的選擇考研略帶點油的，口感會更好，洗干凈后用刀剁碎或者絞肉機絞碎都是可以的，處理成肉泥后備用。肉泥調味道。往肉泥上放入適量的鹽和雞精，再加入適量的淀粉，量不宜太多，否則就掩蓋住瘦肉的鮮嫩了，然后用勺子均勻地攪拌在一起。
2.熱高湯。如果家里有頓排骨湯或者雞湯鴨湯的可以直接用那些湯，這樣煮出來的瘦肉羹會更加美味。倒入適量的高湯在鍋中，煮沸騰。放入瘦肉。用勺子來取瘦肉，用勺子在肉泥上去一勺，然后放入鍋中，一碰熱湯瘦肉就脫離勺子了，會非常地快速，依次將所有的瘦肉都放入鍋中，然后來回攪拌開來。
3.調味道。如果自己加入的高湯已經(jīng)有味道了，那么就不需要再調味了，如果沒有則可以放入適當?shù)柠}和雞精，這樣能讓湯更加鮮美。起鍋享用美食。最后關火裝盤，再撒上適當?shù)氖[花就可以享用美食啦，聞著都是非常香的。瘦肉的功效
1、補充蛋白質和脂肪酸：
豬肉為人類提供優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2、補腎滋陰：
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
3、潤燥：
豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
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瘦肉羹是南方的一種特色小吃，在我國的福建地區(qū)人們食用比較廣泛。瘦肉羹也就是瘦肉片，南方的人們非常喜歡吃這種食物，但是在北方地區(qū)卻很少見到這種食物。瘦肉羹并不是一種湯，而是一種條狀的東西。瘦肉羹在制作的時候根據(jù)個人口味可以適當添加一些別的食材。
很多人也許對瘦肉羹這種南方的特色小吃感興趣，也有不少人問瘦肉羹的做法，其實，瘦肉羹的做法不止一種，瘦肉羹的做法比較多，下面我們一起來看看普通的比較簡單的瘦肉羹的做法。
瘦肉羹的做法一：
精肉塊適量，剁成肉末狀;
淀粉(比例：按肉的1/3)，研磨成粉;
精肉中加適量鹽、味精、醬油、料酒、姜末少許、蔥末少許，攪拌均勻;
在調好的精肉末中加入磨好的淀粉，攪拌均勻，靜置1-2小時就可以下鍋了。
用勺子刮成一條條在沸水中煮熟。
瘦肉羹的做法二：
主料：
瘦肉250g、淀粉100g
輔料：
油適量、鹽適量、味極鮮適量、蔥適量、蝦皮適量
1.瘦肉洗凈切小塊。
2.放入料理機，打成肉泥。
3.倒入盆中，放入鹽、味極鮮、淀粉。
4.充分攪拌均勻。
5.鍋燒熱，放入少量油放蔥爆香，再放入蝦皮。
6.水煮沸再用筷子把肉泥夾入水中，放入少量鹽中火煮三分鐘，(不用放味精煮起來的湯就很甜了)。
7.灑上蔥花就可出鍋了。
小貼士
若是煮成湯，可以加些紫菜或青菜什么的。
瘦肉羹吃起來味道非常鮮嫩，尤其是如果家里有小孩子的話，孩子平時不好好吃飯就可以給孩子做這道瘦肉羹，鮮嫩可口，很多小孩子都喜歡吃，當然，這道菜是適合各個人群的，并不是說只有小孩子才可以吃，所以，有興趣的話就可以做一下這道瘦肉羹。
福建瘦肉羹是比較有名的，它的做法簡單，有很好的保健的作用，因為非常容易消化，非常適合老人和孩子吃，適合大病初愈的人來吃，它的做法是比較簡單的，主要是準備比較新鮮的精瘦肉，然后準備淀粉，準備其他的一些調味品來進行制作，下面我們就來看一下福建瘦肉羹的做法。
瘦肉羹的做法一：
精肉塊適量，剁成肉末狀;
淀粉(比例：按肉的1/3)，研磨成粉;
精肉中加適量鹽、味精、醬油、料酒、姜末少許、蔥末少許，攪拌均勻;
在調好的精肉末中加入磨好的淀粉，攪拌均勻，靜置1-2小時就可以下鍋了。
用勺子刮成一條條在沸水中煮熟。
瘦肉羹的做法二：
主料：
瘦肉250g、淀粉100g
輔料：
油適量、鹽適量、味極鮮適量、蔥適量、蝦皮適量
1.瘦肉洗凈切小塊。
2.放入料理機，打成肉泥。
3.倒入盆中，放入鹽、味極鮮、淀粉。
4.充分攪拌均勻。
5.鍋燒熱，放入少量油放蔥爆香，再放入蝦皮。
6.水煮沸再用筷子把肉泥夾入水中，放入少量鹽中火煮三分鐘，(不用放味精煮起來的湯就很甜了)。
7.灑上蔥花就可出鍋了。
小貼士
若是煮成湯，可以加些紫菜或青菜什么的。
瘦肉羹吃起來味道非常鮮嫩，尤其是如果家里有小孩子的話，孩子平時不好好吃飯就可以給孩子做這道瘦肉羹，鮮嫩可口，很多小孩子都喜歡吃，當然，這道菜是適合各個人群的，并不是說只有小孩子才可以吃，所以，有興趣的話就可以做一下這道瘦肉羹。
?肉羹，你知道嗎？我以前可以說是只知道菜羹、飯羹，很少聽到肉羹呢。到底肉羹是什么呢？突然真心的覺得瘦肉的做法可真是千奇百怪呢，只有我們沒想到的，沒有聽過吃過的，就沒有它不存在的。
瘦肉羹是南方的一種特色小吃，在我國的福建地區(qū)人們食用比較廣泛。瘦肉羹也就是瘦肉片，南方的人們非常喜歡吃這種食物，但是在北方地區(qū)卻很少見到這種食物。瘦肉羹并不是一種湯，而是一種條狀的東西。瘦肉羹在制作的時候根據(jù)個人口味可以適當添加一些別的食材。
很多人也許對瘦肉羹這種南方的特色小吃感興趣，也有不少人問瘦肉羹的做法，其實，瘦肉羹的做法不止一種，瘦肉羹的做法比較多，下面我們一起來看看普通的比較簡單的瘦肉羹的做法。
瘦肉羹的做法一：
精肉塊適量，剁成肉末狀;
淀粉(比例：按肉的1/3)，研磨成粉;
精肉中加適量鹽、味精、醬油、料酒、姜末少許、蔥末少許，攪拌均勻;
在調好的精肉末中加入磨好的淀粉，攪拌均勻，靜置1-2小時就可以下鍋了。
用勺子刮成一條條在沸水中煮熟。
瘦肉羹的做法二：
主料：
瘦肉250g、淀粉100g
輔料：
油適量、鹽適量、味極鮮適量、蔥適量、蝦皮適量
1.瘦肉洗凈切小塊。
2.放入料理機，打成肉泥。
3.倒入盆中，放入鹽、味極鮮、淀粉。
4.充分攪拌均勻。
5.鍋燒熱，放入少量油放蔥爆香，再放入蝦皮。
6.水煮沸再用筷子把肉泥夾入水中，放入少量鹽中火煮三分鐘，(不用放味精煮起來的湯就很甜了)。
7.灑上蔥花就可出鍋了。
小貼士
若是煮成湯，可以加些紫菜或青菜什么的。
瘦肉羹吃起來味道非常鮮嫩，尤其是如果家里有小孩子的話，孩子平時不好好吃飯就可以給孩子做這道瘦肉羹，鮮嫩可口，很多小孩子都喜歡吃，當然，這道菜是適合各個人群的，并不是說只有小孩子才可以吃，所以，有興趣的話就可以做一下這道瘦肉羹。
不知道你有沒有學會這美味的肉羹的做法，兩種做法，你感覺自己喜歡哪一種就可以做哪一種，而且味道做出來可都是一樣的營養(yǎng)和美味呢。當然，你也可以兩種做法都試一試，說不定你做著做著還可以做出一種新的美味的肉羹呢。平日里，上班都是很忙的，在休息的周末，為自己的孩子和家里的父母，或者辛苦養(yǎng)家的另一半做上這么一道別致又營養(yǎng)美味的食物，相信他們會很少喜歡的。
瘦肉是我們家庭餐桌上經(jīng)常能見到的食物之一，而且瘦肉中含有比較豐富的營養(yǎng)價值，瘦肉先對肥肉來說不會讓我們覺得特別的油膩，如果我們能掌握好它的制作方法就能讓它變得特別的美味，而且也會成為一道比較好的下飯菜，其中瘦肉羹就是非常入味的一種吃法，下面我們一起了解下瘦肉羹的做法是怎樣的。
?各種瘦肉所含營養(yǎng)成分相近且較肥肉易于消化。，約含蛋白質20%，脂肪1－15%，無機鹽1%，其余水分。一般來說，豬肉、牛肉、羊肉都含飽和脂肪較高，禽肉、雞及兔肉中含飽和脂肪較少。 同時含無機鹽豐富,尤以含鐵（紅色瘦肉）、磷、鉀、鈉等較多,唯含鈣較少。瘦肉也是維生素B1、B2、B12、pp的良好來源，瘦豬肉中的維生素B1含量相當高，不過，含維生素A卻很少，幾乎不含維生素C。
瘦肉羹的做法
食材
主料：瘦肉250g.淀粉100g
輔料：油適量.鹽適量.味極鮮適量.蔥適量.蝦皮適量
1.瘦肉洗凈切小塊。
2.放入料理機，打成肉泥。
3.倒入盆中，放入鹽、味極鮮、淀粉。
4.充分攪拌均勻。
5.鍋燒熱，放入少量油放蔥爆香，再放入蝦皮。
6.水煮沸再用筷子把肉泥夾入水中，放入少量鹽中火煮三分鐘，（不用放味精煮起來的湯就很甜了）。
7.灑上蔥花就可出鍋了。
小貼士
若是煮成湯，可以加些紫菜或青菜什么的。
平時如果能夠更多的掌握一些食物的做法就能更好的促進我們的飲食質量，同時也能讓我們變得更加有食欲，通過對瘦肉羹的做法是怎樣的了解之后，我們在平時可以多做些這樣的食物給我們的家人，而且瘦肉羹作為小孩的輔食也是比較不錯的選擇。
粽子是端午節(jié)的必備美食，甚至沒有人們過端午節(jié)就是為了吃到美味的粽子，在過去的時代里，粽子是一種非常高檔的食材，幾乎只有在端午節(jié)才能夠吃到。而在現(xiàn)代生活中人們幾乎每天都可以吃到粽子，而且粽子的口味千變?nèi)f化，非常多，例如瘦肉粽子是人們最喜愛的粽子之一，下面就來看看瘦肉粽子的做法和配料有哪些呢？
做法一：
1.粽葉浸泡后刷洗干凈，放入大鍋煮約10分鐘，棉線一同煮開消毒。
2.糯米洗凈浸泡兩小時后瀝水，拌少許油和鹽備用。
3.紅豆、花生浸泡六小時以上，加入糯米中拌勻。
4.粽葉剪去兩頭，準備好所有用具。
5.五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味，火腿洗凈后煮20分鐘去除多余的鹽味的油脂，切大塊。
6.取粽葉卷起來，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放滿糯米，按自己喜歡的方式和形狀包粽子。
7.全部包好后，放入大鍋中，加足沒過粽子的冷水，上面蓋一層篦子(蒸鍋中間隔層的那種)，再壓一個碟子，蓋上鍋蓋大火燒開后，轉小火煮約3個小時左右。
烹飪技巧
糯米根據(jù)自己喜歡加不加鹽、生抽和油都行。豆類最好浸泡六小時以上。五花肉可以根據(jù)自己喜歡的味道腌制，提前一晚腌制更入味?；鹜热夂芟蹋梢韵戎笠幌?，去掉一些鹽分。鍋內(nèi)壓篦子和碟子是為煮的過程中粽子不會過度翻滾，避免煮散。煮粽子的時間根據(jù)粽子的大小和多少調整。
叉燒是一種比較常見的臘味，主要是利用五花肉為材料，采用將五花肉用醬油、蠔油以及海鮮醬等調料進行腌制而成的，最后將五花肉進行煎熟，刷上蜜汁就可以食用了。如果大家在平時是比較喜歡吃叉燒的，大家可以來學習它的制作方法，然后自己動手在家里制作叉燒當食材。
叉燒醬
材料
2湯匙醬油，1湯匙蠔油，1湯匙海鮮醬(我沒有，就沒有放)，1湯匙酒，3湯匙白糖，1茶匙蒜茸，1/4杯蜂蜜，1/4茶匙鹽，1小方塊紅腐乳(南乳)(紅腐乳使肉質軟化,也可以不放)，1/2茶匙五香粉
做法
1、將所有材料拌勻即可。
2、我沒有用淀粉調和叉燒醬，因為那樣只是讓醬變得稠一點，味道上沒有一點改變。
叉燒肉
材料
【原料】豬肉1000克
【輔料】白糖50克、花雕酒3湯匙、食鹽3茶匙、生抽3湯匙、老抽1/2茶匙、麥芽糖2湯匙、蜂蜜2湯匙
做法
1、豬肉洗干凈后瀝干水份;
2、將豬肉切成大約4指寬的長條，加入白糖抓勻，腌至糖全部融化為止;
3、待白糖融化后，加入花雕灑、食鹽、生抽和老抽，用手抓勻并按摩片刻;
4、把肉連同腌制的醬汁一起放入保鮮盒中，蓋好蓋子后放入冰箱冷藏一個晚上;
5、將腌好的肉攤放到烤網(wǎng)上，瀝去部分醬汁;
6、碗中放入蜂蜜和麥芽糖，隔水蒸至麥芽糖融化;
7、在肉的上下兩面刷上蜜汁;
8、烤箱預熱2分鐘，烤盤鋪上錫紙，將烤網(wǎng)置在第二層，調上下火加熱風，用220度將肉烤30分鐘;
9、將烤好的叉燒肉取出來，待放至溫熱時切成塊即可食用。
花膠與瘦肉來燉個清熱祛濕湯滋潤一下，花膠食療功效高，含豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養(yǎng)顏，補腎，強壯機能，補而不燥很適合食用。做出來的花膠瘦肉羹更是美味。
原料
花膠50克
瘦肉100克
沙參20克
百合15克
薏米30克
芡實20克
蜜棗 1顆
1.
把湯材都準備妥當，花膠是提前一晚浸泡發(fā)透的。
2.
先把薏米，芡實，百合，玉竹，沙參洗凈，放入清水中浸泡15分鐘。
3.
瘦肉切大塊，花膠也撕成大片。
4.
把瘦肉與花膠放入湯鍋內(nèi)焯去血沫。
5.
燉盅洗凈，盛水，放入浸泡好的湯材。
6.
再把花膠與瘦肉放入。
7.
最后放入蜜棗。
8.
用廚房紙封住口，入蒸鍋，燉制2小時。
9.
食用前放適量的鹽調味即可。
茶雞蛋是很多人比較喜歡吃的一種雞蛋的做法，吃起來既有茶的香味兒，還有淡淡的咸味。茶雞蛋的做法也比較多，在做的過程當中，作為家庭來說為了能夠讓雞蛋快一些入味，可以在雞蛋煮熟后，輕輕地磕出裂紋，這樣有助于外面的一些材料進入雞蛋里面，更有助于茶雞蛋入味道。
茶雞蛋做法和配料
主料：雞蛋12個
調料：食鹽適量、蔥1小段、八角3個、花椒適量、桂皮1小段、料酒100ml、生抽50g、老抽100g、茶葉適量
1.超市采購。雞蛋盡量挑個頭小點，表面好看點的，放入盆中待洗
2.洗干凈之后，原本放入鍋中煮，剛好家中有煮蛋器，為了方便省事就放入煮蛋器煮，原本有13個雞蛋，煮好就被老公吃了
3.十二個蛋煮好，敲一敲，有點小碎就行，我是邊敲邊放入鍋中煮（蛋十二個，酒，鹽、八角、花椒、桂皮、茶葉、燉肉包一小包菜場有買、大蔥）
4.鍋中煮開，倒入電燉鍋燒，那樣燒的快，最好放在煤爐上燒，家中煤氣灶很難調小火，只能放入電燉鍋中燒，燉三個小時，是用小火燉的之所以要這么久
5.煮好之后放在鍋中，浸泡，那樣更入味，剝開里頭還有好多湯汁，味道超級贊
6.看剝開的雞蛋，蛋白已經(jīng)入味
7.比外面買的好吃，上一張剝好的整個圖。早上發(fā)現(xiàn)昨晚煮好的時候老公一口氣偷吃了三個，驚訝
茶葉蛋的功效與作用
茶：茶中含有咖啡因,可提神醒腦,消除疲勞；含有單寧酸,能有效地預防中風；所含氟化物,能夠預防牙齒疾??；紅茶能有效防治皮膚癌,是美容養(yǎng)顏佳品；
綠茶所富含的茶多酚,更是人們所熟悉的優(yōu)秀抗氧化劑,可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。適度飲茶有益身心。雞蛋：雞蛋的好處無須多言,蒸、煮、煎、炸,吃法多樣,其中含豐富的氨基酸,蛋白質和微量元素等,每天1～2個,人體可以充分吸收它的營養(yǎng)。
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