家常燉帶魚
養(yǎng)生燉品。
“今天不養(yǎng)生,明天養(yǎng)醫(yī)生?!鄙钪?,不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生,不注意養(yǎng)生,將為我們的生活埋下悲劇的種子。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢?下面是小編為大家整理的“家常燉帶魚”,供您參考,希望能夠幫助到大家。
很多人不屑于學(xué)做家常菜,但是很多名菜、大菜在家里制作又實(shí)在是非常復(fù)雜.所以也多女生就有了理所應(yīng)當(dāng)?shù)睦碛刹贿M(jìn)廚房,但是會(huì)做飯的女孩子又的確非常吸引人.所以女孩子還是要學(xué)一些好吃又方便的家常菜的做法,就比如說家常燉帶魚就是不錯(cuò)的選擇.雖然制作不復(fù)雜,但是是一道非常下飯的家常菜.
那么家常燉帶魚究竟怎么制作呢呢?家常燉帶魚制作的時(shí)候在那些方面要特別注意呢呢?家常燉帶魚怎樣制作才能細(xì)膩爽口的呢?對(duì)于很多熱愛家常菜的人,尤其是愛吃帶魚的人來說,這些問題非常重要.
1. 把帶魚收拾干凈,切成段.用紙巾把魚身上的多余水份吸干.有人把帶魚身上的魚鱗清理得比較干凈,因?yàn)槌圆粦T那個(gè)味道.其實(shí)帶魚的魚鱗比較有營養(yǎng),吃得管的話不用清理那么干凈.2. 用雞蛋和面粉調(diào)成稠一點(diǎn)的面糊,面糊里放一點(diǎn)點(diǎn)鹽.把魚段裹上面糊.3. 把裹好面糊的魚段放到煎鍋里,用油兩面煎透.4. 因?yàn)轸~已經(jīng)被油剪過了,為了避免過多的油脂攝入,在燒帶魚的時(shí)候我沒有再放油,在鍋底鋪好蔥段、姜片、拍過的蒜、花椒、大料.5.把魚塊碼放在佐料上,倒入料酒、醬油、一點(diǎn)醋、糖、一點(diǎn)鹽,放入足量的水.大火燉,湯沸騰后轉(zhuǎn)中火燉.最后收湯,裝盤.6.帶魚的魚頭和身上的雜碎我都沒有扔掉,用水焯過后.送到樓下喂咪咪.小貼士:帶魚性溫、味甘、咸;歸肝、脾經(jīng).有補(bǔ)脾、益氣、暖胃、養(yǎng)肝、澤膚、補(bǔ)氣、養(yǎng)血、健美的作用.
通過上述內(nèi)容的介紹,可以了解到家常燉帶魚制作的過程比較簡(jiǎn)單,適合家庭制作.家常燉帶魚在制作的時(shí)候要注意燜煮的時(shí)間的把握還有就是調(diào)料的調(diào)配.夏天愛吃的妹子選擇家常燉帶魚就是選擇了美味,選擇了一種健康的生活.
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由于白菜在我國的大部分地區(qū)都有種植,所以白菜是人們生活中非常常見的一個(gè)蔬菜,并且在冬天的時(shí)候,北方地區(qū)的人們會(huì)囤很多白菜當(dāng)做冬天的蔬菜。而且白菜也可以和很多食材搭配在一起做成菜肴,例如帶魚燉白菜。而關(guān)于帶魚燉白菜這一道菜有哪些具體的家常做法呢?
帶魚燉白菜的做法:
1、帶魚切段,剪開腹部,去掉黑色腹膜及內(nèi)臟,清洗干凈備用。
2、用廚房面巾紙將帶魚擦干凈,平底鍋倒少許油,放入花椒炒香,放入帶魚煎至兩面金黃。
3、白菜洗凈撕大片,蔥切段,姜切片,蒜拍碎備用。
4、帶魚不用出鍋,放入蔥、蒜、倒入料酒、糖醋汁烹香,倒入適量溫水燜燒約10分鐘。
5、放入白菜,繼續(xù)燜燒幾分鐘,加鹽調(diào)味即可。
帶魚燉白菜的技巧:
1、燒帶魚不碎的方法是先把帶魚用廚房餐巾紙擦干,煎好一面再翻面,燜燒的過程中千萬不要用鏟子翻炒,輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)蛹纯?
2、帶魚好吃不腥的方法是多加一些料酒,再加一些糖醋汁味道更好。
以上就是如何在家做色味俱佳的帶魚燉白菜的方法,這不僅是道適合孕婦們的最佳美食,也是有利孩子們成長發(fā)育,對(duì)人體有很好補(bǔ)益作用的佳肴。
白菜營養(yǎng)價(jià)值
白菜營養(yǎng)豐富,除含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸外,尚含豐富的維生素,其維生素C、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍;微量元素鋅高于肉類,并含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。
1、其中維生素C,可增加機(jī)體對(duì)感染的抵抗力,用于壞血病、牙齦出血、各種急慢性傳染病的防治。
2、白菜中含有的纖維素,可增強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng),減少糞便在體內(nèi)的存留時(shí)間,幫助消化和排泄,從而減輕肝、腎的負(fù)擔(dān),防止多種胃病的發(fā)生。
3、白菜中所含的果膠,可以幫助人體排除多余的膽固醇。更主要的白菜中還含有微量的鉬,可抑制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成、吸收,起到一定的防癌作用。
4、大白菜中的有效成分能降低人體膽固醇水平,增加血管彈性,常食可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和某些心血管疾病。
我們對(duì)于美味的東西我們是怎么樣都是想要去學(xué)會(huì)怎么做的,我們一起來學(xué)習(xí)下家常燉帶魚怎么做好吃。我想這是很多吃貨都想要弄的,我們不能忽視這種情況喲,選擇食材是重要的,但是做法也是非常重要的,我知道你們一定非常想知道具體怎么做,那么就一起看看吧!
一、主料
鮮帶魚300g
二、輔料
油適量,鹽適量,小蔥適量,生姜適量,八角適量,醬油適量,醋適量,白糖適量,料酒適量,淀粉適量
三、紅燒帶魚的做法步驟
1.帶魚洗干凈后,斬成越10厘米的段,用腌漬10分鐘左右。
2.取一干凈的小碗,倒入適量料酒、一湯匙醬油。
3.倒入一湯匙白糖,攪勻。
4.根據(jù)喜好倒入適量醋,適量精鹽攪勻備用。
5.把帶魚段蘸勻干淀粉,嫌麻煩的可以不蘸。
6.鍋里加油,油熱后碼入帶魚段,小火煎制。
7.煎好一面,輕輕翻過帶魚段,煎制另一面至微黃即可。
8.把帶魚段撥到一邊,放入蔥段、姜片、八角炒香。
9.倒入調(diào)好的糖醋汁以沒過帶魚為好,小火燉制10分鐘即可。
四、選擇帶魚小貼士
1、是選擇品種,我國的東海帶魚比較好,頭比較尖窄,不要那種頭寬寬的;尾巴要細(xì)長的,背部千萬不能有那種像珠子一般的骨節(jié),那是外國帶魚,我們俗稱朝鮮帶魚,味道較差。
2、外觀要銀光閃亮,肚子最好未破,另外腮要比較鮮紅。
3、質(zhì)量好的帶魚,體表富有光澤,全身鱗全,鱗不易脫落,翅全,無破肚和斷頭現(xiàn)象。肌肉厚實(shí),富有彈性。眼球飽滿,角膜透明。
我知道你們對(duì)于燉帶魚的家常做法及小貼士小編介紹的很多,你們也是了解了很多了,我們不能忽視這些小編介紹的情況,你們要注意細(xì)節(jié)呦,要不出來的東西就不好吃了,你們可知道這其中的原委,我們要當(dāng)一名真真正正的吃貨啦!
逢年過節(jié),相信大家都會(huì)回去看看自己年邁的父母,這是關(guān)心,也是孝道。孝敬父母的方法很多,最好的應(yīng)該是默默陪伴他們,自己動(dòng)手給他們做點(diǎn)好吃的。下面,就讓小編帶著大家來學(xué)習(xí)下關(guān)于燉帶魚
2.用雞蛋和面粉調(diào)成稠一點(diǎn)的面糊,面糊里放一點(diǎn)點(diǎn)鹽。把魚段裹上面糊
3.把裹好面糊的魚段放到煎鍋里,用油兩面煎透
4.因?yàn)轸~已經(jīng)被油剪過了,為了避免過多的油脂攝入,在燒帶魚的時(shí)候我沒有再放油,在鍋底鋪好蔥段、姜片、拍過的蒜、花椒、大料
5.把魚塊碼放在佐料上,倒入料酒、醬油、一點(diǎn)醋、糖、一點(diǎn)鹽,放入足量的水。大火燉,湯沸騰后轉(zhuǎn)中火燉。最后收湯,裝盤
6.帶魚的魚頭和身上的雜碎我都沒有扔掉,用水焯過后。送到樓下喂咪咪
燉帶魚做起來并不復(fù)雜,相信仔細(xì)閱讀上文的你也是這么認(rèn)為的。當(dāng)然,如果你想嘗到自己的手藝,那就請(qǐng)操刀嘗試吧。也許第一次的你有點(diǎn)“酸楚”,但是你還是會(huì)嘗到不一樣的“甜蜜”。
說到帶魚大家并不陌生,帶魚是人們?nèi)粘I钪谐3缘聂~類之一.人們吃的帶魚大多數(shù)都是冷凍的.帶魚是一種身體扁扁的很長的魚,人們一般吃它的時(shí)候都是把它切成一段一段的用來烹飪.帶魚的刺和其他的魚刺不同,帶魚是中間有一條長刺,而兩邊有一些小刺.吃的時(shí)候不必?fù)?dān)心會(huì)被刺扎到.
帶魚吃起來味道很好吃,肉質(zhì)是很緊致的.口感非常好.人們最常見的做法就是炸帶魚吃,其實(shí)帶魚還有其他的烹飪方法,那么今天就跟大家說一下帶魚都有哪些的家常做法?
紅燒帶魚
材料:帶魚,了就,紅椒,蔥,姜,蒜,八角,生抽,白糖,味精,水淀粉
做法:1、帶魚洗凈,取中段,用鹽、料酒腌制20分鐘;
2、把魚段放通風(fēng)處把表皮晾干;
3、起油鍋,油熱后,下入帶魚中火炸成金黃色,撈出控油;
4、鍋內(nèi)留底油,爆香紅椒段、蔥姜蒜和八角,下入炸好的魚段;
5、烹入料酒和生抽、少量白糖,添加沒過的水急火燒開后轉(zhuǎn)中火燉制;
6、湯汁基本收干時(shí),調(diào)入水淀粉,大火收汁,加味精出鍋,撒上蔥花香菜即可.
炸帶魚
材料
主料:帶魚500克
調(diào)料:花生油60克,大蔥15克,姜8克,胡椒粉1克,鹽3克,醬油25克,料酒20克,味精2克,椒鹽35克
做法:1.將帶魚用溫水輕輕洗凈表面污物,切去頭和細(xì)尾部分;
2.剖腹取出內(nèi)臟,洗凈后放在案板上,改刀切成5厘米長的段,放在碗中;
3.碗中加入蔥花、姜末、胡椒粉、鹽、料酒和醬油,抓勻,腌漬入味;
4.將鍋加在火上,加入花生油燒至八成以上沸熱時(shí),投入魚段,用手勺翻動(dòng)撥開,一般炸半分鐘至1分鐘,一見魚段呈黃色并浮出油面時(shí),即可用漏勺撈起;
5.待鍋內(nèi)油溫又升高至沸熱時(shí),再將魚段回鍋沖炸一下,待外皮炸至香脆時(shí)撈出,控凈余油,裝在盤內(nèi)即成,食時(shí)蘸花椒鹽.
以上就是為大家介紹的帶魚的家常做法,愛吃帶魚的人可以根據(jù)以上介紹的做法來自己在家里烹飪帶魚吃.平時(shí)人們多吃魚對(duì)身體是很好的.
帶魚燉豆腐是我們生活中常見的一種料理,這種料理的味道非常鮮美。適合中老年人使用而且?guī)~燉豆腐的營養(yǎng)功效非常的充足。能夠?qū)夏耆说纳眢w進(jìn)行滋補(bǔ)作用,那么帶魚燉豆腐的作用有哪些。帶魚燉豆腐的做法又是怎樣做的呢?請(qǐng)看下面的介紹吧!希望大家能夠了解一下。
原料:帶魚兩條,豆腐半斤,蔥姜蒜適量,豆瓣醬,五香粉,醬油,醋,水
帶魚燉豆腐的做法一:
1.帶魚去內(nèi)臟洗凈切段,豆腐切一厘米厚的片。蔥切段,姜、蒜切片。先把切好的帶魚加料酒,少許五香粉,鹽腌制30分鐘入味。
2.去平底鍋,熱鍋下油,先下入帶魚煎至兩面金黃,然后放入豆腐、蔥姜蒜翻炒,加兩勺豆瓣醬,一勺醬油,半勺醋,1000ml水翻炒幾下,大火燒開,轉(zhuǎn)小火蓋蓋燉10分鐘,出鍋前轉(zhuǎn)大火收一下湯,出鍋即可。
帶魚燉豆腐的做法二:
1、帶魚洗凈后,切成段狀,在帶魚段兩面各劃一字刀,北豆腐切成與帶魚段大小一致的塊狀;
2、平底鍋加油,將帶魚段、豆腐塊分別入鍋煎至表皮成金黃色盛出備用;
3、鍋中再加油燒熱,放入佐料炒香,再依次加入生抽、蠔油、糖;
4、再?zèng)_入開水,將煎好的帶魚段、豆腐塊放入鍋中小火燉制;
5、再加入鹽、胡椒粉調(diào)味,加入料酒去腥,再轉(zhuǎn)至小火燉至湯汁變濃稠時(shí)撒入蔥花即可。
小貼士:
1、帶魚要在表皮改刀這樣燉出來的帶魚非常入味;
2、豆腐最好選擇北豆腐,北豆腐比較耐燉。
以上就是帶魚燉豆腐的做法介紹,希望有興趣的朋友們可以研究討論一下。帶魚燉豆腐的作用是非常好的食譜,他能夠補(bǔ)充補(bǔ)充老年人營養(yǎng)所需,讓老年人的晚年生活得更加幸福。所以希望大家能夠?qū)W習(xí)一下豆腐燉帶魚的做法。
現(xiàn)在上班族,很多人中午都是自己帶飯。雖然說不太好吧,但是也足以艷羨辦公室的人了。下面我們就給大家介紹家常紅燒帶魚,自己認(rèn)真學(xué)習(xí),以后不用羨煞旁人。
2.1將生抽,老抽,糖,料酒,水淀粉兌成料汁。因?yàn)樵陔绲牟襟E中已放入鹽,這里可不加,口重的朋友可以再放一點(diǎn)鹽。
3.2放入鹽,白酒,姜,蔥腌十多分鐘。
4.1將腌好的帶魚抹干水分,用干淀粉將兩面拍均勻。
5.2將蔥姜蒜沏片,尖椒切丁,并根據(jù)個(gè)人口味備適量的辣椒干。
6.鍋中放油,約七八成熱時(shí)放入魚煎至兩面金黃。油熱一些成形快,淀粉不易粘鍋。
7.鍋中留底油,放入蔥姜蒜及辣椒干炒出香味。
8.將魚和料汁依次放入,燒開,再將魚翻一下,使兩面均勻入味。待汁濃稠時(shí)出鍋即可。出鍋后撒上辣椒丁提一下色。
9.做好的成品。
今天的介紹家常紅燒帶魚,很高興和您們分享,大家不妨也來試試吧,一定會(huì)讓你有所收獲的哦。
相信大家對(duì)于帶魚肯定是非常熟悉的吧,帶魚是我們常見的一種魚,帶魚不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng),經(jīng)常吃帶魚可以起到很好的食療功效,帶魚有消炎化痰和消除疲勞等作用,常吃帶魚還可以起到補(bǔ)氣養(yǎng)血和美容養(yǎng)顏等效用,所以我們有必要學(xué)習(xí)一下帶魚的做法,下文我們給大家介紹一下香酥帶魚的家常做法。
1.帶魚清理干凈內(nèi)臟,去頭、去尾后洗凈,切成2-3厘米寬的段,大蔥洗凈切段
2.切好的帶魚裝盤中,放入大蔥、鹽、醋、生抽,用筷子拌均勻腌制15分鐘左右,中間翻動(dòng)幾次
3.將腌制好的帶魚蘸上一層面粉
4.鍋中倒入500毫升左右的油,中火燒至6、7成熱時(shí),將蘸上面粉的帶魚輕輕放入鍋中,小火慢慢炸,炸的過程中用筷子翻動(dòng),待帶魚炸至金黃色時(shí)出鍋裝盤,撒上少許椒鹽即可開吃
營養(yǎng)價(jià)值
帶魚富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養(yǎng)成分。帶魚性溫,味甘,具有暖胃、澤膚、補(bǔ)氣、養(yǎng)血、健美以及強(qiáng)心補(bǔ)腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養(yǎng)神之功效。
帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素,實(shí)為老人、兒童、孕產(chǎn)婦的理想滋補(bǔ)食品,尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養(yǎng)不良以及皮膚干燥者食用。此外,孕婦吃帶魚有利于胎兒腦組織發(fā)育;少兒多吃帶魚有益于提高智力;老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預(yù)防老年癡呆;女性多吃帶魚,能使肌膚光滑潤澤,長發(fā)烏黑,面容更加靚麗。
帶魚的DHA和EpA含量高于淡水魚。DHA是大腦所需的營養(yǎng)物質(zhì),對(duì)提高記憶力和思考能力十分重要,加之帶魚含有豐富的卵磷脂, 使其較一般淡水魚更具補(bǔ)腦功能。EpA則俗稱血管清道夫,對(duì)降低血脂有益。帶魚中豐富的鎂元素也對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用, 有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
帶魚肉質(zhì)細(xì)膩,沒有泥腥味,不論鮮帶魚還是凍帶魚都易于加工并可于多種食材搭配,常見做法有清燉、清蒸、油炸、清蒸、紅燒,也可以做干鍋、火鍋以及多重西式、日式料理。魚肉易于消化,是老少咸宜的家常菜譜。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的魚,那就是帶魚了,我們知道帶魚不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng),常吃帶魚可以起到很好的養(yǎng)生保健功效,上文為我們?cè)敿?xì)介紹了香酥帶魚的家常做法。
相信大家對(duì)于帶魚肯定是不會(huì)陌生的吧,帶魚是我們常見的一種魚,帶魚不但味道非常鮮美而且還含有豐富的營養(yǎng),帶魚里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素,經(jīng)常吃帶魚可以起到很好的養(yǎng)生保健功效,所以帶魚受到了大家的喜愛,帶魚有很多種做法,下文我們給大家介紹一下鮮帶魚的家常做法。
家常帶魚燒木耳
1. 準(zhǔn)備好所用食材。
2.帶魚洗凈,去內(nèi)臟,切成段,加入料酒 鹽 腌制30分鐘。
3.蔥切段,姜切片,蒜去皮。
4.水發(fā)木耳,撕成小朵。
5.腌制好的魚,沾上蛋液。
6. 下入6成熱的油鍋煎制。
7.煎至兩面金黃后撈出瀝油。
8.鍋中留底油,下入蔥姜蒜炒出香味。
9.加入醬油 糖 醋和清水燒開后,下入木耳。
10.加入炸好的帶魚段,大火燒開轉(zhuǎn)中火,燜至20分鐘,收干湯汁即可。
炸帶魚
1.準(zhǔn)備的食材。
2.帶魚去頭,去腸,放水中洗凈。
3.加五香粉,鹽腌入味。
4.面粉加雞蛋,加水調(diào)成面糊。
5.鍋中倒油,六成熱油,帶魚放面糊里蘸一下,放油里炸,炸至兩面金黃,夾出即可
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的魚,那就是帶魚了,我們知道帶魚不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng),常吃帶魚可以起到提高免疫力和補(bǔ)充營養(yǎng)等好處,上文為我們?cè)敿?xì)介紹了鮮帶魚的家常做法。
帶魚是海鮮當(dāng)中非常受歡迎的一種,帶魚的味道口感遠(yuǎn)勝于其他普通海鮮魚,但是帶魚的保存比較困難,因?yàn)檫@是一種深海魚,一旦撈出海面就面臨變質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn),因此,市面上大多數(shù)帶魚都是冰凍形式的。吃帶魚的方法有很多,主要以燉和紅燒為主,其中,燉帶魚的做法簡(jiǎn)單方便,適合家人牙齒不好的時(shí)候吃。而且燉帶魚的味道更濃,更像海鮮,下面就來看看燉帶魚好吃簡(jiǎn)單的方法怎么做的講解吧。希望大家可以了解一下。
1、取3條帶魚,放在盤中。
2、把帶魚去除魚鱗,頭部和內(nèi)臟后,清洗干凈,切換小塊狀,放在盤中。
3、在盤中加入淀粉,讓每一塊帶魚上面都沾上淀粉。
4、洗鍋,點(diǎn)火,在鍋中加入200ml左右的油,把火調(diào)到大火擋。
5、在鍋中的油燒到六成熱的時(shí)候,把盤中準(zhǔn)備好的帶魚塊一塊一塊地放進(jìn)鍋里。
6、待帶魚塊的兩面都炸得變色的時(shí)候,把帶魚塊撈起,放在盤中。
7、取1個(gè)大蒜,清洗干凈后,剝?nèi)ゴ笏獾耐馄?,備用。再取兩個(gè)紅尖椒,清洗干凈后,切成小段。把鍋中多余的油盛起裝入盤中,在鍋中留下少許的油。把準(zhǔn)備好的紅尖椒和大蒜放入鍋中。
8、在聞到紅尖椒和大蒜炸香的時(shí)候,把盤中的帶魚塊倒入鍋中,
9、然后,在鍋中加入100ml左右的水,然后再加入1勺醬油,1勺醋,蓋上鍋蓋,繼續(xù)加熱。在鍋中的水燒滾的時(shí)候,把火調(diào)到中小火擋。
10、在鍋中的水快燒干的時(shí)候,洗1段蒜白,切成絲狀,放進(jìn)鍋中,并在鍋中加入1勺南德,輕輕地翻炒幾下,讓調(diào)料和帶魚混合均勻。
11、盛起,裝入盤中。這樣,一盤色香味俱全的帶魚就做好了。
家在日常經(jīng)常食用帶魚,但是很多朋友由于沒有掌握科學(xué)炸帶魚的做法,每次做出來的帶魚味道都并不是特別好,建議女性朋友們都可以去了解一下正確的炸帶魚的做法,為自己的家人帶來不一樣的美味,可以收獲不一樣的新鮮感,也會(huì)使自己變得更有成就感。
炸帶魚首先需要大家購買一些新鮮的帶魚,最好是購買一些比較薄的帶魚,然后將帶魚洗干凈,切成段。建議大家可以用花椒水浸泡一段時(shí)間,這樣可以使做出來的帶魚更加入味。然后在碗內(nèi)打入面粉和雞蛋,調(diào)成糊狀,將塊狀的帶魚在碗內(nèi)滾動(dòng)幾次就可以放入熱油鍋內(nèi)炸了,等到帶魚表面變成微黃色就可以出鍋了。等到帶魚晾涼之后可以再次回鍋炸一次,等到帶魚表層變成焦黃色即可以撈出食用,在食用的時(shí)候大家也可以在大余表層撒上一層椒鹽和孜然粉,會(huì)使帶魚的味道會(huì)更好。
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