海蜇頭拌黃瓜該怎么做
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終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“海蜇頭拌黃瓜該怎么做”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
海蜇頭拌黃瓜是很下飯的一道菜，制作的過程也不是很復(fù)雜，如果有人喜歡吃涼拌的話，應(yīng)該不會拒絕這么一道菜?？床嗣椭溃ｒ仡^拌黃瓜其實只有海蜇頭和黃瓜兩樣主菜，但是配料也是很重要的。說了這么多，現(xiàn)在我們就來看看海蜇頭拌黃瓜究竟應(yīng)該怎么做才好吃。
材料
白黃瓜兩根
海蜇皮300克
大蒜四瓣
香菜一棵
調(diào)料：鹽，雞精，香醋，香油
做法
1、海蜇皮用清水反復(fù)清洗，然后切絲，洗凈后用清水浸發(fā)，直至去掉其澀味和咸味;
2、用70度左右的水焯一下海蜇皮，下鍋后3秒鐘馬上撈出在涼開水中浸發(fā)，用時擠干水分;3、黃瓜切條，大蒜搗成泥，香菜切段;
4、所有的原料混合，淋入香油拌勻，然后添加適量鹽、香醋和雞精，拌勻即可。
小訣竅1、發(fā)好的海蜇皮提前焯水。焯水時水溫不可過高，焯水時間不可過長，否則海蜇會化掉(店家焯水的少，焯水后海蜇皮的分量銳減);
2、焯水后迅速投入涼開水中，用時盡可。
做法二：
食材
主料
海蜇頭1袋
黃瓜1根
輔料
香油適量
鹽適量
蒜適量
醋適量
生抽適量
步驟
1.準備材料。
2.將海蜇頭打開包裝，去掉湯汁，用清水洗凈，浸泡一會，瀝干水分備用。
3.黃瓜洗干凈去皮，切小滾刀塊
4.黃瓜洗干凈去皮，切小滾刀塊
5.小碗中放入蒜末，生抽，醋，鹽，香油，調(diào)勻。
6.盤中放黃瓜塊和海蜇頭，倒入調(diào)好的料汁。
7.拌勻即可裝盤。
小貼士
海蜇頭買來后，里面應(yīng)該放防腐劑或者防腐液體了，一定要提前浸泡，也可以用開水簡單燙一下
海蜇頭拌黃瓜是經(jīng)常會在家里見到的一道菜，不過現(xiàn)在很多年輕人就是是自己想吃也不會做了，因為很多人都會貪圖方便直接就會在外面買。其實海蜇頭拌黃瓜的做法步驟還是很簡單的，大家不妨可以試一試。不過要注意把買回來的海蜇頭用開水簡單燙一下。
ys630.coM延伸閱讀
便秘能吃海蜇頭嗎?對于這個問題其實真正了解的人還是很少的，但是這個問題經(jīng)常會和便秘者的身體情況有直接關(guān)系，所以大部分便秘的人都是想要知道這個問題的正確解答的。其實想要了解這個問題其實并不是很困難的，這要大家對于海蜇頭做個充分的了解之后就會知道這個問題的答案的。
說到海蜇頭，其實很多人還是有一定的了解的，因為在平時的生活中大家還是有很多機會吃到海蜇頭的。吃過海蜇頭的人都知道海蜇頭大部分出現(xiàn)的時候都是以涼菜的形式出現(xiàn)的，而且因為其口感的原因，喜歡吃海蜇頭的人還是不少的。但是事實表明，其實并不是所有人都可以吃海蜇頭的。那么，對于便秘的人來說是否可以吃海蜇頭呢?下面就來說說這個問題。
海蜇分為海蜇頭和海蜇皮兩種，但都是由海產(chǎn)水母加工泡制而成的。海蜇皮由水母的傘蓋制成，特點是片大、皮薄、色白、并無一層黑色的薄膜。海蜇頭是指水母的觸須部位，肉質(zhì)較厚。海蜇頭是海蜇中的精品，口感及營養(yǎng)價值更上一層。
便秘可選用的食物
玉米、蕎麥、核桃仁、黑芝麻、紅薯、白薯、桃仁、桃、山楂、草莓、梨、蘋果、香蕉、甜瓜、西瓜、魔芋、南瓜、白蘿卜、大白菜、冬瓜、西紅柿、萵筍、黃瓜、海蜇頭、菜瓜、金瓜、蜂蜜、魚油。
海蜇頭拌黃瓜絲
海蜇頭50克，黃瓜150克，醋、香油、鹽適量。切絲生拌食用。
適宜人群
一般人群都能食用。
1. 適宜中老年急慢性支氣管炎，咳嗽哮喘，痰多黃稠之人食用;適宜高血壓病，頭昏腦脹，以及大便秘結(jié)者服食;適宜單純性甲狀腺腫患者食用;適宜醉酒后煩渴者食用
2. 脾胃虛寒者慎食。
黃金搭檔
海蜇+胡蘿卜+豬瘦肉：海蜇頭滋陰潤腸、清熱化痰，在夏日里尤宜進食;胡蘿卜健胃消食、養(yǎng)肝明目;豬瘦肉補益滋陰。三者一起煲湯，此湯消痰而不傷正，滋陰而不留邪，為老少皆宜的靚湯。
海蜇+豬血：海蜇與豬血燉服，能輔助治療哮喘。
海蜇+荸薺：海蜇與荸薺同煮食，對肺膿瘍、支氣管擴張等有輔助治療作用。
海蜇+紅棗+紅糖：海蜇與紅棗、紅糖熬制成膏，能輔助治療消化道潰瘍。
搭配誤區(qū)
海蜇-含單寧較多的水果：海蜇富含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)與單寧相遇，結(jié)合為沉淀物不易消化，會降低營養(yǎng)價值，還會刺激腸胃，出現(xiàn)腹痛，甚至導(dǎo)致腸道梗阻的發(fā)生。含單寧較多的水果有柿子、石榴、山楂、葡萄等，海蜇不宜與這些水果同食。
海蜇-白糖：海蟄忌與白糖同腌，否則不能久藏。
所以，通過上面的了解之后，相信大部分人已經(jīng)知道了其實對于便秘的人來說是可以吃海蜇頭的，而且在一定的程度上面，海蜇頭對于便秘的人還是有著改善的效果的，這點對于便秘患者是很多好處的。其實在飲食方面還有好多食物是適合便秘的人的，例如上面所說的白蘿卜、蘋果等等，這些食物對于便秘都能有一定的改善作用的。
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海蜇頭可以說是孩子中的精品，它的營養(yǎng)價值高口感更是獨特，是我們身體養(yǎng)生保健的一種獨特美食，對于老年人的一些支氣管炎還有哮喘，都可以起到很大的緩解和幫助治療的作用。
烹飪指導(dǎo)1、食用涼拌海蜇時應(yīng)適當(dāng)放些醋，否則會使海蜇“走味”;
2、有異味者為腐爛變質(zhì)之品，不可食用;新鮮海蜇不宜食用，因為新鮮的海蜇含水多，皮體較厚，還含有毒素，只有經(jīng)過食用鹽加明礬鹽漬3次(俗稱三礬)，使鮮海蜇脫水3次，才能讓毒素隨水排盡;
3、海蜇配木耳，潤腸，美膚嫩白，并能降壓，長期食用，有益健康;
4、海蜇在食用前一定要用清水洗凈，去掉鹽、礬、血里、砂子，再用熱水汆一下，然后切絲拌涼菜用;5、海蜇頭在焯水時，水溫不宜過高，五六成熱即可。食療作用味咸、性平、入肝、腎經(jīng);具有清熱化痰、消積化滯、潤腸通便之功效;用于陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食積痞脹、大便燥結(jié)等癥。
實際上海蜇頭的制作方法有很多種，大家完全可以按照自己的口味，但是最重要的是海蜇一定要煮熟之后才能夠食用，因為食用新鮮海蜇之后出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象非常多，所以大家在食用過程中絕對不能夠掉以輕心。
網(wǎng)絡(luò)這么發(fā)達，想吃什么，你都可以學(xué)著做。但是沒有一個完善完美的方法步驟，你肯定做不好。所以，一樣追求完美的你，不妨現(xiàn)在就跟著小編來學(xué)習(xí)下有關(guān)老醋拌海蜇頭的做法吧。
2.1泡制好的海蜇頭，洗干凈后順著蜇瓣切成小片，裝盤備用
3.2放清水里浸泡5-6小時，中間多換幾次水，因海蜇頭是腌制的，所以要勤換水
4.1大蒜切碎備用
5.2胡蘿卜去皮擦成絲備用
6.鍋中燒水，水開后將海蜇頭焯一水，然后迅速的撈起盛入碗中，也就10多秒鐘，一定不要焯的時間太久，要不海蜇頭就不脆了影響口感，然后將海蜇頭過幾次涼水，放入碗中備用
7.將胡蘿卜去皮擦成絲，大蒜切碎一起放入碗中，然后加入少量的白糖、雞精、食鹽調(diào)味，再加入適量的老醋，滴幾滴香油，拌勻即可盛盤
8.裝盤啦
今天的介紹老醋拌海蜇頭，很高興和您們分享，大家不妨也來試試吧，一定會讓你有所收獲的哦。
糖醋海蜇頭是一道非常美味的家常菜，我們自己在家肯定是可以做出來的，糖醋海蜇頭深受我們的喜愛，那么我們有沒有辦法自己在家就做出來呢，答案是肯定的，因為糖醋海蜇頭的做法其實并不難，只要我們按照下文給出的教程，就一定能做出一道糖醋海蜇頭來。
糖醋海蜇頭采用的原材料是海蜇頭，輔助的材料需要的是醋和糖，芝麻油也是需要的，海蜇頭有很高的營養(yǎng)價值，我們再搭配上醋，不但口味非常的好，而且還能起到養(yǎng)生的功效呢。
糖醋海蜇頭
制作步驟
1. 海蜇頭買回后需用清水浸泡至少一晚，去除里面的咸味。
2. 切絲或切塊(根據(jù)個人喜好)后，用凈水(冷開水)再沖淋一下，去除生水，瀝干備用。
3. 另找個小鍋，根據(jù)自己的口味倒入適量的米醋和糖，開火燒至糖融化后即可出鍋，淋上芝麻油(香油)，等待醋汁冷卻。
4. 把剛才用凈水沖過的海蜇頭倒入已冷確的醋汁中，拌勻，放置至少半小時入味后即可食用。
注意事項
1.醋汁必須冷確后方可倒入海蜇頭，否則海蜇頭遇熱縮小，口感就會差些。
2.海蜇絲亦可用此方法制作。
上文我們介紹了一道家常菜糖醋海蜇頭的做法，糖醋海蜇頭是非常受到人們歡迎的菜肴，糖醋海蜇頭的營養(yǎng)價值很高，制作方法并不復(fù)雜，簡單的幾個步驟上文已經(jīng)介紹了，相信對大家有幫助。
涼拌海蜇頭也是很常見的家常菜了，它是上海菜系的一種，它的味道也是很爽口的，特別是到了夏天，很多人對于一些食物都是沒有什么胃口的，就想吃一些涼拌的東西，涼拌海蜇頭就是很好的，它色澤金黃，還很有嚼勁，咸中帶甜，下面我們就來看看這道菜是一些家常做法。
大家在平時是不是都愛吃一些涼拌菜呢，那么一定都吃過涼。拌海蜇頭，這道菜現(xiàn)在已經(jīng)是家常菜中很常見的一種了，不論是款待朋友，還是平時自己在家吃，都是不錯的，今天我們來學(xué)習(xí)他的
1制作材料
主料：
海蜇頭150克，
配料：
香蔥末25克，醬油15克，白糖適量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。
2制法
1.選用隔年腌制的海蜇頭，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小時，再沖洗干凈泥沙，順著蜇瓣切成小片，用沙濾水沖數(shù)小時備用。
2.蔥末放小碗內(nèi)，精制油入鍋燒熱，沖入蔥末碗內(nèi)，使蔥末發(fā)出香味，即成蔥油。
3.將海蜇頭濾去水，放大碗內(nèi)，注入80℃的沸水燙一下,立即將沸水潷干,趁熱加醬油、白糖、味精拌勻，再淋入香麻油、蔥油裝盤。
3制作關(guān)鍵
1.陳年海蜇質(zhì)地嫩脆，當(dāng)年海蜇皮老質(zhì)韌。
2.海蜇頭用沸水燙制時，水溫不宜過高。水溫越高，海蜇頭收縮越大、排水越多而質(zhì)地變老韌。
4營養(yǎng)分析
1、海蜇含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養(yǎng)食品;
2、含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì)，能擴張血管，降低血壓;
3、所含的甘露多糖膠質(zhì)對防治動脈粥樣硬化有一定功效;
4 、海蜇能軟堅散結(jié)、行淤化積、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有益，并有防治腫瘤的作用;從事理發(fā)、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蜇，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。
5適宜人群
一般人群都能食用
1、適宜中老年急慢性支氣管炎，咳嗽哮喘，痰多黃稠之人食用;適宜高血壓病，頭昏腦脹，煩熱口渴，以及大便秘結(jié)者服食;適宜單純性甲狀腺腫患者食用;適宜醉酒后煩渴者食用;
2、脾胃虛寒者慎食。
6烹飪指導(dǎo)
1、食用涼拌海蜇時應(yīng)適當(dāng)放些醋，否則會使海蜇“走味”;
2、有異味者為腐爛變質(zhì)之品，不可食用;新鮮海蜇不宜食用，因為新鮮的海蜇含水多，皮體較厚，還含有毒素，只有經(jīng)過食用鹽加明礬鹽漬3次(俗稱三礬)，使鮮海蜇脫水3次，才能讓毒素隨水排盡;
3、海蜇配木耳，潤腸，美膚嫩白，并能降壓，長期食用，有益健康;
4、海蜇在食用前一定要用清水洗凈，去掉鹽、礬、血里、砂子，再用熱水氽一下，然后切絲拌涼菜用;
5、海蜇頭在焯水時，水溫不宜過高，五六成熱即可。
對于涼拌海蜇頭這道菜，現(xiàn)在大家應(yīng)該都知道怎么做了，在吃的時候還應(yīng)該注意食物相克的道理，不要和白糖一起腌制，這道菜是食療作用是很多的，能夠消積化滯，清熱化痰，而且能夠很好的潤腸道，通便，因此對于治療便秘就有特別的功效。
食物講究營養(yǎng)搭配，不僅吃不胖，還能讓你吃出苗條健康的身材，對于減肥的朋友們，趕快看過來吧，今天小編為您介紹海蜇頭拌青瓜絲的制作方法。
2.2主材料：海蜇頭、青瓜絲。
3.1用純凈水泡涼起。
4.2海蜇清洗凈撕小塊，用清水換水浸泡半天以減咸味，鍋中加水燒開，放入海蜇頭氽焯10秒鐘撈起。
5.起鍋燒熱倒些芝麻油，加入白芝麻炒香。
6.起鍋燒熱倒些芝麻油，加入白芝麻炒香與調(diào)料一起拌均。
7.海蜇頭瀝干水鋪在青瓜絲上，再鋪上韓泡菜。（泡菜再多點就更好了?。?/p>
8.拌好的調(diào)料加些芝麻油拌勻即可。
9.海蜇頭拌青瓜絲的成品樣子。
平時嘴饞的時候，一定非常想吃一些美食，那時候你一定恨自己怎么不會做飯呢?，F(xiàn)在有了這篇文章的介紹，自己可以動手做一下這道海蜇頭拌青瓜絲
海蜇頭中含有豐富的營養(yǎng)成分，適量食用對人體有極大的好處，比如能擴張血管、降低血壓等；另外還可以清腸胃。海蜇頭的吃法有很多，但是炎熱的夏季里人們總喜歡涼拌海蜇頭，吃起來別有一番風(fēng)味。
一、涼拌海蜇頭的做法
1、海蜇頭切絲，泡至沒有海水的咸澀味
2、黃瓜切絲
3、水燒開一鍋，關(guān)火，下黃瓜絲，海蜇頭，筷子攪一攪，立馬倒到漏勺，瀝干
4、把上述所有調(diào)料拌到一起，開吃！
小貼士
1、海蜇萬萬不可久燙，燙久了就不見了。
2、海蜇過熱水是為了更脆，不過熱水的話也可以吃，就是有點韌，但是有人就愛吃韌的。
二、海蜇頭的功效與作用
1.海蟄含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養(yǎng)食品；
2.含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì)，能擴張血管，降低血壓；
3.所含的甘露多糖膠質(zhì)對防治動脈粥樣硬化有一定功效；
4.海蟄能軟堅散結(jié)、行淤化積、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有益，并有防治腫瘤的作用；從事理發(fā)、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蟄，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。
三、海蜇頭的選購
海蜇頭鑒別：
良質(zhì)海蜇頭——呈黃色或棕黃色,有光澤；邊緣無雜質(zhì)，肉質(zhì)堅實而具有韌性，無湯心，口感脆嫩。
劣質(zhì)海蜇頭——呈茶褐色，無光澤；邊緣有雜質(zhì)，肉質(zhì)松軟，不具韌性；食時無脆嫩感。
海蜇頭的質(zhì)量分二個等級：
一級品：肉干完整，色澤淡紅，富有光亮，質(zhì)地松脆，無泥沙、碎桿及夾雜物，無腥臭味。
二級品：肉干完整，色澤較紅，光亮差，無泥沙，但有少量碎桿及夾雜物，無腥臭味。
吃海蜇頭之前要注意檢查，以免引起腸道疾病。檢查方法是：用兩個手指頭把海蜇頭取起，如果易破裂，肉質(zhì)發(fā)酥，色澤發(fā)紫黑色，說明質(zhì)量有問題，不能食用。
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