生拌嘎巴蝦的做法
【www.cndadi.net - 夏天養(yǎng)生小拌菜】
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”隨著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何避開(kāi)有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“生拌嘎巴蝦的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
嘎巴蝦有著充滿音樂(lè)元素的叫法，叫做樂(lè)隊(duì)蝦，鼓蝦，一聽(tīng)這名字想必你已經(jīng)比原先對(duì)這蝦更加的有興趣了。這蝦還有另一種叫法就叫“共生蝦”，這種蝦與蝦虎魚(yú)是共生關(guān)系，蝦虎魚(yú)也總是與它保持著聯(lián)系，而且其性命也是相關(guān)聯(lián)的。嘎巴蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)脂肪含量高，還有各種維生素。
嘎巴蝦也有著各種各樣的做法，嘎巴蝦可生吃，也可熟食，都頗受消費(fèi)者的歡迎，嘎巴蝦的鮮美，不同于其他的蝦類，帶有其特有的香味。下面就來(lái)看看最能保留嘎巴蝦鮮味的做法，生拌嘎巴蝦的做法。
主料
活嘎巴蝦
輔料
蔥、姜、蒜、尖椒、花椒、大料、鹽、味精、一品鮮、陳醋、白醋、白糖、白酒、香菜、料酒
做法
1. 嘎巴蝦一斤洗干凈。
2. 將蔥，姜，蒜，香菜，尖椒切一下。
3. 把所有調(diào)料放到一起，拌好后，放置半小時(shí)，就可以吃了。
據(jù)專家介紹，從專業(yè)角度來(lái)看，嘎巴蝦最好還是煮熟或炒熟了吃，但為了追求那份口感，非要生吃的話，就要注意以下兩點(diǎn)。首先，必須選活蝦。雖然現(xiàn)在天還不太熱，但嘎巴蝦這東西，死后極易腐敗，天熱的時(shí)候，放在袋子里捂一會(huì)兒就會(huì)有臭味，現(xiàn)在雖然天涼，聞不著臭味，不過(guò)死蝦的體內(nèi)已經(jīng)開(kāi)始滋生各種細(xì)菌和微生物，保險(xiǎn)起見(jiàn)，死蝦千萬(wàn)別生吃。另外，活蝦也要好好清洗，放在水里多泡一會(huì)兒，因?yàn)楦掳臀r生活在近海，容易受到重金屬等物質(zhì)的污染，用水多洗幾遍，可以減少重金屬的殘留。
嘎巴蝦非要生吃，就要注意兩點(diǎn)：
首先，必須選活蝦。死蝦體內(nèi)已開(kāi)始滋生各種細(xì)菌和微生物，保險(xiǎn)起見(jiàn)，死蝦千萬(wàn)別生吃。
另外，活蝦也要放在水里多泡一會(huì)。嘎巴蝦生活在近海，容易受到重金屬污染，這樣可以減少重金屬殘留
生拌嘎巴蝦，是可以最大程度的保留蝦的鮮美，但是生吃還是要注意洗凈，畢竟不比熟食可以殺死一些細(xì)菌。涼拌是最自然的吃法，也是最鮮美的吃法，保留著最原始的味道。希望本問(wèn)有幫到你做出美味的生拌嘎巴蝦。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
我們是一個(gè)天天喊著減肥，還要滿大街找美食的一群人，當(dāng)然面對(duì)美味的誘惑，幾乎很少人有抵抗的耐力。給大家介紹一款生腌嘎巴蝦，以后可以自己在家做一下哦。
2.2把嘎巴蝦撿去雜魚(yú)，沖洗干凈，控干水分備用。
3.1把香菜摘洗凈切段。
4.2把姜和蒜切片，蔥白切段，杭椒和小紅尖椒切粒。
5.鍋中倒入一碗水，加入一大把花椒粒，一把干辣椒、切好的姜絲、八角兩個(gè)、鹽兩勺、料酒兩勺、白糖小半勺、一品鮮醬油兩大鍋勺，大火燒開(kāi)。（花椒粒是從老家拿來(lái)的，非常麻）
6.燒開(kāi)后倒入二兩白酒，關(guān)火放入姜片、蒜片、蔥段、杭椒、小紅尖椒。（白酒是從老家拿的江津老白干）
7.把所有湯汁調(diào)料攪拌均勻，連盆放入涼水中，打開(kāi)窗戶吹涼。（也可放入冰箱中充分涼透。
8.等湯汁完全涼透后放入控干水分的嘎巴蝦，邊放邊攪拌，讓其充分的入味，然后繃上保鮮膜放入冰箱中。（湯汁最好沒(méi)過(guò)嘎巴蝦）
9.四、五個(gè)小時(shí)后，嘎巴蝦完全入味，再加入香菜拌勻即可。
生活中的小聚經(jīng)常有，但是你是不是從來(lái)沒(méi)有表現(xiàn)過(guò)？這樣的你肯定不開(kāi)心。所以有了生腌嘎巴蝦的詳盡做法，你完全可以展示下自己的廚藝，做個(gè)最全能的自己。
嘎巴蝦又叫做鼓蝦，顏色是泥綠色的，有一對(duì)一大一小的蝦鰲。嘎巴蝦一樣豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)?，F(xiàn)在就來(lái)給大家介紹一下嘎巴蝦的制作方法。首先是準(zhǔn)備各種食材，主料需要1斤的嘎巴蝦。輔料則包括：油、鹽、蔥、蒜、姜、八角、味精、醬油、干辣椒各適量。
具體的制作方法是：首先把嘎巴蝦清洗干凈，把蔥、姜、蒜都清洗干凈后，分別切成蔥末、姜末、蒜蓉。將干辣椒也切碎，放在一旁備用，把八角清洗干凈。將鍋中加入適量的油，加熱至油冒煙，將干辣椒倒入油鍋中，長(zhǎng)時(shí)間的煎炸，直到炒出辣椒的香味。將蔥花、姜末、蒜蓉。
倒入鍋中進(jìn)行翻炒，等各種佐料翻炒均勻后，將嘎巴蝦倒入鍋中，再將八角也加入鍋中，進(jìn)行不斷的翻炒，然后倒入適量的醬油、少許鹽和味精，不停的翻炒，直到將嘎巴蝦翻炒至變色為止，等到各種食材都炒熟了就可以關(guān)火出鍋了。這道炒嘎巴蝦味道偏辣，也可以用炸的方法。
在選擇嘎巴蝦是很有講究的，首先要看蝦的外形，新鮮的嘎巴蝦蝦頭和蝦尾都應(yīng)該完整，蝦身較挺，有一定的自然彎曲度。其次就是看嘎巴蝦的顏色，新鮮的嘎巴蝦蝦皮發(fā)亮，不新鮮的則會(huì)發(fā)暗。不新鮮的嘎巴蝦，肉質(zhì)非常的松軟、彈性也很差，聞起來(lái)還有一種很重的異味。
嘎巴蝦最好連皮一起食用，蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比蝦肉更高，每一百克嘎巴蝦的蝦皮，含有40克的蛋白質(zhì)，2克的鈣和1克磷、5毫克的鐵，尤其值得一提的是，嘎巴蝦蝦皮中鈣的含量，是各種動(dòng)植物食品之首，對(duì)于老年人和青少年朋友特別適合。不過(guò)建議大家盡量不要生吃。
蝦類，一直是我們生活中比較喜歡吃的一種海鮮類產(chǎn)品，因?yàn)樗娜赓|(zhì)非常的肥美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，嘎巴蝦起就是魚(yú)蝦中的一種，現(xiàn)在人們?cè)谏町?dāng)中經(jīng)常會(huì)遲到嘎巴蝦，但是有的人卻不知道它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)，其實(shí)嘎巴蝦中含有非常高的蛋白質(zhì)以及鈣質(zhì)，可以給我們的身體帶來(lái)很多的保健功效。
，辣炒嘎巴蝦其實(shí)在生活中人們比較喜歡吃的一種形式，尤其是對(duì)于喜歡吃辣味食物的人來(lái)講，辣炒嘎巴蝦絕對(duì)是再美味不過(guò)了，嘎巴蝦又吃肥美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以說(shuō)在生活當(dāng)中才深受人們喜愛(ài)，
嘎巴蝦
蔥
姜
蒜蓉辣醬
生抽
白糖
白酒
辣炒嘎巴蝦的做法
1. 嘎巴蝦沖洗干凈，瀝干。蔥姜切絲。
2. 鍋內(nèi)燒油，油熱后放入蔥姜絲爆香，再倒入適量生抽。
3. 鍋內(nèi)放入嘎巴蝦，大火翻炒。再放入蒜蓉辣醬，少量白酒和適量白糖，翻炒均勻。
4. 最后放入適量鹽調(diào)味。出鍋。
其實(shí)辣炒嘎巴蝦的制作方法很簡(jiǎn)單就是平時(shí)我們生活中經(jīng)常看到的一些烹飪食物所需要的材料，最主要的就是嘎巴蝦，而且要注意的是選擇嘎巴蝦的時(shí)候還是新鮮的比較好，因?yàn)樗懒说脑捜菀鬃躺?xì)。
每個(gè)人都有自己的飲食習(xí)慣，有的人遇到喜歡吃的食物就會(huì)一直吃，有的時(shí)候飲食不當(dāng)還容易上火，那么吃嘎巴蝦會(huì)上火嗎？下面一起來(lái)了解下。
嘎巴蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.嘎蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚(yú)、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚(yú)肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來(lái)源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。2.蝦和魚(yú)肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼?lái)源的動(dòng)物糖質(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬?，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
吃嘎巴蝦上火嗎
跟做法也有很大關(guān)系，如果是蒸或者是做湯就不會(huì)，但如果你煎或都炸了吃那就一定是上火的了， 海鮮富含高蛋白，容易對(duì)蛋白質(zhì)過(guò)敏的人請(qǐng)不要貪食哦，海產(chǎn)品就有很好的滋補(bǔ)功效。
通過(guò)對(duì)吃嘎巴蝦會(huì)上火嗎的介紹之后，通過(guò)了解之后我們知道嘎巴蝦對(duì)身體的改善作用，我們?cè)谏钪凶⒁怙嬍痴{(diào)整是非常重要的。
嘎嘣蝦是一種海產(chǎn)品，味道非常鮮美，因此很多人都喜歡生吃嘎嘣蝦，做法主要就是用一些腌料把嘎嘣蝦腌制一段時(shí)間，就可以開(kāi)吃了。那么生拌嘎嘣蝦的具體操作方法又是怎么樣的呢？接下來(lái)本文就為大家介紹生拌嘎嘣蝦的做法有哪些，感興趣的朋友可以了解一下哦！
做法一
生拌嘎嘣蝦的材料：鮮活嘎嘣蝦350克，醋2-3勺，白酒一勺，指天椒5-6個(gè)，大蔥一段，姜一大塊，蒜一頭，糖半勺，麻椒一把。 ?
生拌嘎嘣蝦的做法：
1、把鮮活的嘎嘣蝦挑出雜質(zhì)洗干凈待用。
2、把蔥姜切細(xì)絲，指天椒、大蒜切成碎末一同放入碗內(nèi)，加入醋兩勺、糖半勺、麻椒一把、白酒兩勺、鹽半小勺調(diào)好后放入嘎嘣蝦拌勻。
3、放入冰箱保鮮兩至三個(gè)小時(shí)即可吃、有麻又辣又鮮香，如果喜歡芥末口味的也可以適當(dāng)?shù)募右粊G丟芥末。切記鹽不要放多，因?yàn)楹Ｎr本身就含鹽分。
做法二
生拌嘎嘣蝦的材料：新鮮的嘎嘣蝦、蔥、姜、蒜、香菜、圓蔥、青椒、干紅椒、紅辣椒、花椒、醋、料酒、白糖、麻油、植物油、鹽、一品鮮、耗油、雞精各適量。
生拌嘎嘣蝦的做法：
1、把嘎嘣蝦洗凈，把里面的小雜魚(yú)撿出去。
2、將圓蔥、青椒、紅辣椒、蔥、姜、蒜 切丁。
3、把干紅椒切碎，放入碗內(nèi)，油內(nèi)放花椒，燒開(kāi)澆入碗內(nèi)，放涼待用，注意碗內(nèi)一定沒(méi)有水分哦，否則熱油倒入會(huì)濺的到處都是。
4、把所有準(zhǔn)備工作做好后，進(jìn)行最后一項(xiàng) ?把嘎嘣蝦、配料放在一個(gè)稍微大點(diǎn)的容器里面，這樣方便攪拌哦！再加入醋、料酒、白糖、麻油、植物油、鹽、一品鮮、耗油、雞精，倒入放涼的辣椒油，沿著同一方向開(kāi)始攪拌，然后蓋上蓋子放入冰箱腌漬，待半小時(shí)后取出即可。
上面介紹的兩種生拌嘎嘣蝦的做法是不是非常的簡(jiǎn)單呢！所以大家可以回家嘗試一下哦！生拌嘎嘣蝦好不好吃，關(guān)鍵在于腌料調(diào)制的好不好，因此，大家在選擇腌料的時(shí)候，可以參考下本文關(guān)于生拌嘎嘣蝦的材料介紹哦！當(dāng)然啦，大家也可以根據(jù)自己的喜好來(lái)增減這些腌料。
每天過(guò)著單一的生活，從睜開(kāi)眼開(kāi)始，一直循環(huán)。就連吃的，也是如此的單調(diào)，沒(méi)有半點(diǎn)吸引力。所以，這個(gè)時(shí)候，該有一點(diǎn)“新鮮的血液”來(lái)沖擊你。你可以學(xué)做一些可口的美食來(lái)激發(fā)自己的正能量，心動(dòng)了就趕緊和我一起學(xué)做嘎巴菜這道菜吧。
3.蓋上鍋蓋，水開(kāi)后中火繼續(xù)煮15分鐘
4.沿著鍋邊倒入水淀粉，開(kāi)鍋后朝一個(gè)方向?qū)⑵鋽嚢杈鶆蚣仁墙蛭秲核佧u
5.1打成綠豆小米漿用濾網(wǎng)篩去豆皮
6.2將泡發(fā)的綠豆和小米放入料理機(jī)中
7.在鍋中倒入少許食用油，用刷子刷勻，舀一勺綠豆小米漿倒入鍋中
8.晃勻攤成煎餅切成條狀即是嘎巴
9.將嘎巴放入碗中，倒入素鹵
10.放入適量的香菜碎，澆上少許腐乳汁即可食用
今天的嘎巴菜介紹就到這里結(jié)束了，您學(xué)會(huì)了嗎？其實(shí)方法簡(jiǎn)單，大家不妨自己親手去嘗試一下。
如果您存在記憶力衰退、咳嗽痰多、腸胃不好、便秘等情況，那么，醫(yī)生建議您不妨多注重飲食調(diào)養(yǎng)，試著多吃些茼蒿。茼蒿其實(shí)就是我們生活中常見(jiàn)的綠色蔬菜之一，因?yàn)樗臍馕恫惶寐?，所以有些人吃的并不?xí)慣。但如果您多了解茼蒿的做法，它的美味還是可以的。那么，你嘗試過(guò)生拌茼蒿嗎?
為什么說(shuō)吃茼蒿好呢?因?yàn)檐磔锖胸S富的蛋白質(zhì)、鎂、鈣、鐵、碳水化合物等多種營(yíng)養(yǎng)，一方面能給體內(nèi)攝入營(yíng)養(yǎng)，另一方面還具有很好的食療效果。茼蒿的做法雖然有很多種，但關(guān)于生拌茼蒿的做法是不可錯(cuò)過(guò)的。
茼蒿即蓬蒿。一年生或二年生草本植物，葉互生，長(zhǎng)形羽狀分裂，花黃色或白色，瘦果棱，高二三尺，莖葉嫩時(shí)可食，亦可入藥。亦稱“蓬蒿”。具有調(diào)胃健脾、降壓補(bǔ)腦等效用。常吃茼蒿，對(duì)咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習(xí)慣性便秘均有較好的療效。而當(dāng)茼蒿與肉、蛋等共炒時(shí)，則可提高其維生素A的吸收率。將茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精鹽，清淡可口，最適合冠心病、高血壓病人食用。
茼蒿: 含有豐富的蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素、維生素C等成份。
功效：全草有健脾消腫、消熱解毒、行氣利尿、消積通便之效。治感冒發(fā)熱、腹痛腹脹、腸炎痢疾、消化不良、便秘、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、脾虛浮腫、乳腺炎、高血壓、水腫、吐血等。
生拌茼蒿
健康功效：
醋：消食積、解毒、補(bǔ)血
味精：升壓、富含蛋白質(zhì)、富含鈉
食材用料：
茼蒿葉 蒜 熟花生米 香油 味極鮮 醋 鹽 味精
生拌茼蒿的做法：
1.茼蒿洗凈，擇下茼蒿葉備用
2.味極鮮、醋、香油、鹽、味精調(diào)成汁
3.花生米炸過(guò)去皮，搗成花生碎
4.蒜搗成蒜泥備用
5.材料準(zhǔn)備好以后，將蒜泥倒入調(diào)味汁中攪勻，倒在茼蒿葉上，撒上花生碎調(diào)勻即可
食療作用
1、消食開(kāi)胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開(kāi)胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的。
2、清血養(yǎng)心，潤(rùn)肺化痰茼蒿內(nèi)含豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，性味甘平，可以養(yǎng)心安神，潤(rùn)肺補(bǔ)肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退;此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開(kāi)郁，避穢化濁。
3、利小便，降血壓茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫;茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓、補(bǔ)腦的作用。
很多人在食用茼蒿的時(shí)候，總習(xí)慣使用炒的方式。而其實(shí)，生拌茼蒿也是一種不一樣的味道，那么，通過(guò)對(duì)生拌茼蒿的做法的了解，建議您不妨親手制作一份嘗嘗，或許您嘗過(guò)之后就會(huì)愛(ài)上這道菜了。而且，生拌茼蒿的做法是既簡(jiǎn)單又節(jié)省時(shí)間的，最重要的是吃了對(duì)身體有好處。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《生拌嘎巴蝦的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏天養(yǎng)生小拌菜”專題。
