魚香杏鮑菇怎么做
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“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“魚香杏鮑菇怎么做”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
杏鮑菇我們也叫做是刺芹側(cè)耳，杏鮑菇現(xiàn)在已經(jīng)是非常流行了，杏鮑菇是我們近期才開發(fā)出來的非常珍貴的一種食用菌，杏鮑菇營養(yǎng)非常豐富，常吃杏鮑菇能起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，杏鮑菇有很多種做法，最常見的是用杏鮑菇來炒肉或者是做成湯。
我們可以用杏鮑菇作為主要的食材來做出一道非常有名的家常菜魚香杏鮑菇，魚香杏鮑菇采用的食材非常的簡單而且價(jià)格便宜，所以魚香杏鮑菇是一道經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的菜。
食材明細(xì)
杏鮑菇 1個(gè)
豬肉 1兩
青椒 1個(gè)
鹽 適量
老抽 1勺
醋 2勺
雞精 適量
淀粉 適量
辣椒油 適量
白糖 1勺
蔥姜蒜 適量
香油(麻油) 適量
做法
1.杏鮑菇，青椒，肉，蔥姜都切絲
2.杏鮑菇，青椒，肉，蔥姜都切絲，大蒜切末。
3.杏鮑菇如炒勺 焯熟(煮十分鐘)
4.3勺豆油
5.油熱后 煸炒蔥姜絲
6.蔥姜煸炒出香味后加入肉絲繼續(xù)炒
7.肉炒的變白后加入青椒絲和蒜末
8.加入杏鮑菇翻炒
9.加入白糖半勺
10.加醋2勺
11.加老抽1小勺
12.加辣椒油(能吃辣就多加點(diǎn)兒哈，我家孩兒不能吃太辣的，所以加的少) 翻炒均勻，加點(diǎn)雞精和鹽，最后加水淀粉勾芡，就出勺了
13.盛盤(如果放點(diǎn) 紅色和黃色的彩椒就更好了)
上文我們介紹了什么是杏鮑菇，我們知道杏鮑菇有著非常豐富的營養(yǎng)，常吃杏鮑菇能帶給我們養(yǎng)生的功效和起到日常保健的好處，上文采用了杏鮑菇做出一道非常美味的家常菜魚香杏鮑菇，相信看了介紹大家都懂得做魚香杏鮑菇了吧。
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杏鮑菇是一種非常珍貴的食用菌，我們可以用杏鮑菇做出很多養(yǎng)生保健的菜肴來，我們可以用杏鮑菇做成杏鮑菇炒肉，火腿杏鮑菇燜飯，鮑汁杏鮑菇，醬汁杏鮑菇和蠔油杏鮑菇，杏鮑菇的營養(yǎng)非常的豐富，杏鮑菇對于我們?nèi)梭w有很好的保健功能和養(yǎng)生功效，所以我們要善于利用杏鮑菇，下文一起看看杏鮑菇怎么做。
杏鮑菇適合任何群體食用，杏鮑菇的肉非常的鮮美，杏鮑菇為什么叫做杏鮑菇呢，不就是因?yàn)樾吁U菇的味道非常想鮑魚，可見杏鮑菇是多么的好吃。杏鮑菇可以用來炒菜，也可以用來燉湯，下文我們介紹杏鮑菇的幾種做法。
蠔油杏鮑菇
材料
【原料】：杏鮑菇四個(gè)
【配料】：青椒兩個(gè) 胡蘿卜一個(gè) 姜兩片
【調(diào)料】：蠔油兩湯匙 鹽三分之一茶匙
做法
1、杏鮑菇胡蘿卜切滾刀塊，青椒切片。
2、鍋里倒油，燒熱倒入杏鮑菇胡蘿卜姜片，煸炒到杏鮑菇發(fā)軟。
3、倒入蠔油，調(diào)入鹽翻炒均勻。
4、大火把鍋里炒出的水收一下。
5、放入青椒炒斷生即可。
干煸杏鮑菇
材料
杏鮑菇，洋蔥，生抽，鹽，胡椒粉。
做法
1、杏鮑菇洗凈切片，入沸水汆燙后濾水，加少許生抽拌勻腌制15分鐘;
2、洋蔥洗凈切絲;
3、炒鍋里加入一勺油，小火將杏鮑菇片兩面都煸成微黃色盛出;
4、到入洋蔥編出香味，倒入杏鮑菇片一起煸炒;
5、加入鹽、胡椒粉調(diào)味，炒勻即可。
上文我們介紹了什么是杏鮑菇，我們知道杏鮑菇的味道吃起來很像鮑魚，所以有了這個(gè)名字，杏鮑菇的營養(yǎng)非常豐富，適合任何群體食用，杏鮑菇的做法有多種，上文專門介紹了幾道以杏鮑菇為食材的菜肴。
說到杏鮑菇是很多人不陌生的，對這類食物選擇，完全可以放心進(jìn)行，吃杏鮑菇對身體沒有任何影響，不過在吃杏鮑菇的時(shí)候，也是要注意要適量進(jìn)行，這類食物吃的太多，對身體消化也是會(huì)有一些影響的，這點(diǎn)在吃杏鮑菇要注意，對魚香杏鮑菇的做法如何呢，下面就詳細(xì)介紹下。
魚香杏鮑菇：
用料
主料：杏鮑菇300克
輔料：雞蛋2個(gè)
調(diào)料：色拉油適量、食鹽少許、醬油1湯匙、醋3湯匙、姜2克、蒜5克、小蔥5克、白糖3湯匙、生粉1/3湯匙、面粉適量、泡椒適量
做法
1.杏鮑菇切稍厚的片
2.加少許鹽抓勻，腌半個(gè)小時(shí)，使其變軟
3.蒜米、姜米、蔥花準(zhǔn)備好
4.剁碎的泡椒準(zhǔn)備好
5.取1/6茶匙鹽和3湯匙白糖
6.加入3湯匙醋
7.調(diào)入1湯匙醬油
8.放少半湯匙生粉，充分?jǐn)噭颍M量使糖與醬醋相融
9.取雞蛋加少許清水，打散，再加入面粉攪勻成面粉糊
10.鍋內(nèi)放寬油，油六層熱時(shí)，取杏鮑菇片，均勻蘸上粉糊
11.中火，入油鍋中炸至金黃至熟后撈出濾油
12.鍋內(nèi)留底油，放入泡椒炒香
13.加入姜蒜米炒香
14.烹入調(diào)好的糖醋味汁
15.加入蔥花快速炒均勻
16.放入炸好的杏鮑菇，使其均勻沾上味汁，關(guān)火
烹飪技巧
1、如果想吃脆脆的口感，可用淀粉糊。
2、泡椒有咸味，味汁里放了醬油，另外杏鮑菇也用少許鹽腌過，最好嘗下炸好的杏鮑菇，決定味汁里放鹽的多少。
在對魚香杏鮑菇的做法認(rèn)識后，制作魚香杏鮑菇的時(shí)候，要根據(jù)以上制作步驟進(jìn)行，而且要注意，對魚香杏鮑菇制作時(shí)間一定要掌握好，掌握不好魚香杏鮑菇制作時(shí)間，會(huì)讓杏鮑菇的口感改變，這點(diǎn)制作的時(shí)候要知道的。
平時(shí)，很多人都喜歡吃一些蛋白質(zhì)多，營養(yǎng)豐富，口感又好的東西，杏鮑菇就是其中一種。它里面有很多礦物質(zhì)，經(jīng)常吃，可以讓人的免疫力更好。對血管也很好，可以讓血液流通更順暢，不管是老人還是小孩都可以吃。一起和看下。
酥脆杏鮑菇怎么做
首先，準(zhǔn)備好材料，適量的雞蛋、面粉、面包糠、杏鮑菇等。將所有材料洗干凈，杏鮑菇切成長條，再把它放入開水里，加些鹽，泡15分鐘。再撈出來放在一邊備用，然后把雞蛋打入一個(gè)干凈的碗里，加點(diǎn)面粉，攪拌均勻，攪成漿糊的形狀。
再將杏鮑菇放進(jìn)去，就可以放油進(jìn)鍋里，五成熱的時(shí)候，把它放進(jìn)去榨。當(dāng)兩面都變金黃色的時(shí)候，就可以撈出來吃了。非常酥脆，口感很好。在做之前，可以用鹽去腌一下，再裹一層雞蛋液，口感會(huì)更好。它是一種健康又有營養(yǎng)的東西，里面有很多蛋白質(zhì)，對身體很好。經(jīng)常吃，可以讓人的免疫力更好，還能防很多癌癥。
在炸之前，可以適當(dāng)加些淀粉，比如玉米的，味道會(huì)更好。在泡杏鮑菇時(shí)，把它拿出來后，要擰干它的水份，然后把它放在一邊備用。如果不擰干，做出來，口感不好，很難吃，也不酥脆。面粉的順序不要搞錯(cuò)，先裹面粉，再沾蛋液，再裹面包糠，這樣的步驟，口感會(huì)更好。如果想吃起來更好，可以沾點(diǎn)番茄醬一起吃。
在炸時(shí)，不要全部都把它放進(jìn)去，要一個(gè)個(gè)放，這樣，受熱才會(huì)均勻。如果想吃起來更酥脆，全部炸完后，再放進(jìn)去榨一遍，大概2分鐘，撈出來瀝干油，撒些鹽就可以吃了，口感會(huì)更好，更酥脆。在炸時(shí)，要注意安全，不要讓水滴到油里，很容易會(huì)燙傷。戴上一次性的手套再炸，會(huì)更安全。
炸完后，將生菜洗干凈，裹著吃，口感會(huì)更好，營養(yǎng)也會(huì)更豐富，更容易消化。它的外表很脆，里面卻很嫩，很有勁道?？梢援?dāng)做前菜或點(diǎn)心來吃，在炸的過程中，為了讓它受熱更均勻，要經(jīng)常用筷子不斷去翻動(dòng)它。在炸時(shí)，面糊不要太厚，吃起來會(huì)很難吃，也很難炸熟。
它的做法很簡單，不管是經(jīng)驗(yàn)豐富，還是一些剛開始做的新手，都很容易學(xué)會(huì)，而且口感很好，很適合一些小孩子吃。當(dāng)作零食吃，也很好。工作疲勞的時(shí)候，適當(dāng)吃一些，可以讓人的效率更高。它對腸胃也很好，可以降低血脂，讓人的體質(zhì)更好。美容效果也非常好，還能降低膽固醇。
涼拌杏鮑菇的做法
在做時(shí)，要準(zhǔn)備好材料，一些新鮮的杏鮑菇、小米椒等。然后把菇洗干凈，切成絲，放在一個(gè)干凈的碗里，再放些鹽去攪拌，腌兩分鐘。將它多余的一些水分去掉，再把它放入開水里燙一下，大概兩分鐘，撈出來，加一些其它的調(diào)料，攪拌均勻就可以吃了。
炒杏鮑菇的做法
它可以和青椒或豬肉一起炒來吃，口感很好。首先，將它洗干凈，切成適當(dāng)?shù)拇笮?，最好薄一些，方塊比較好。再將一些輔料剁碎，就可以放油進(jìn)鍋里炒了。要比平時(shí)炒菜多一些油，因?yàn)樗浅Ｎ汀７淳鶆颍?分鐘后，再把青椒、杏鮑菇放進(jìn)去，用大火炒，大概三分鐘。加點(diǎn)鹽，熟了后，加點(diǎn)生抽調(diào)味，炒均勻，就可以盛出來吃了，非常美味，很下飯。在炒的時(shí)候，要注意，不要切太細(xì)，會(huì)很容易散開。在炒青椒的時(shí)候，加點(diǎn)鹽，會(huì)更軟。如果喜歡吃辣，也可以加點(diǎn)干紅辣椒。
杏鮑菇可以和什么一起吃
它可以和很多東西一起吃，比如黃瓜、木耳等，非常美味，營養(yǎng)也很豐富。和油菜一起炒來吃，也非常好吃。而且熱量很低，非常適合一些肥胖的人吃。很可口，還能預(yù)防便秘;對腸胃很好，可以讓人的食欲更好。做之前，要將它們洗干凈，然后用開水燙一下，大概2分鐘，再撈出來瀝干水分。再放油進(jìn)鍋里，先把一些輔料，蒜放進(jìn)去炒，有香味出來時(shí)，再把它們一起放進(jìn)去，翻炒均勻，熟了后，就可以盛出來吃了。
上面就是關(guān)于杏鮑菇的一些知識和做法。平時(shí)有空，可以多做來吃。它的營養(yǎng)在那么多的蔬菜中，是很豐富的，價(jià)格也很實(shí)惠，大部分人都可以吃。一周吃三次，就可以讓人的體質(zhì)更好。雖然它營養(yǎng)很豐富，但它不能和田螺一起吃的，很容易會(huì)中毒。
生活中常見的食物有很多，不同的食物含有的營養(yǎng)元素不同，因此在對食物選擇的時(shí)候，要注意要先對它進(jìn)行認(rèn)識，這樣在吃的時(shí)候，對身體各方面，才不會(huì)有任何的損害，那紅燒杏鮑菇是不錯(cuò)選擇，杏鮑菇的營養(yǎng)價(jià)值比較高，它含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物，因此對它選擇是放心之選，那紅燒杏鮑菇怎么做呢?
很多人對紅燒杏鮑菇怎么做并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上也不是很復(fù)雜，因此在制作紅燒杏鮑菇的時(shí)候，可以先對它的制作流程進(jìn)行了解，使得可以順利進(jìn)行。
紅燒杏鮑菇怎么做：
1 杏鮑菇洗干凈。
2 切成一厘米見方的長條。
3 干香菇泡發(fā)后切條。
4 鍋中燒開水，將杏鮑菇和香菇放進(jìn)去焯2分鐘，撈出瀝干。
5 鍋中燒油，爆香蔥姜末。
6 放入菇類，炒2分鐘。
7 放入一湯匙醬油、一茶匙老抽、一湯匙料酒、少許鹽和一湯匙白糖，翻炒均勻。
8 再加入適量清水，稍微煮一下。如果怕不夠熟，可以加蓋子燜一會(huì)兒。
9 出鍋前淋適量水淀粉勾芡即可。
注意事項(xiàng)
1、用鮮香菇會(huì)更好吃。
2、如果家里有彩椒，可以在勾芡前放入。這樣成品會(huì)更好看，味道也更好。
3、燒的時(shí)候如果覺得顏色不夠，可以酌量添加老抽。
以上就是對紅燒杏鮑菇怎么做詳細(xì)介紹，紅燒杏鮑菇在制作上，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過在制作紅燒杏鮑菇的時(shí)候，注意它食材搭配，要合理進(jìn)行，這樣制作后，才會(huì)使得它的口感非常不錯(cuò)，這點(diǎn)也是要注意的。
生活中有很多食物在制作上，都是比較獨(dú)特，這樣制作出來的食物，在各方面上，才會(huì)非常不錯(cuò)，吃的時(shí)候?qū)ι眢w也不會(huì)有任何的損害，那常見的食物中紅酒杏鮑菇是很多人最愛，這樣的食物含有豐富營養(yǎng)成分，對人體消化有著很好的幫助，那紅酒杏鮑菇怎么做?
很多人對紅酒杏鮑菇怎么做并不是很清楚，這樣的食物在制作上并不是很難，不過在制作紅酒杏鮑菇的過程中，食材也是很關(guān)鍵，這樣制作后，才會(huì)使得紅酒杏鮑菇制作后，受到更多人喜愛。
紅酒杏鮑菇怎么做：
1、將杏鮑菇洗凈，切厚片;
2、西蘭花洗凈，用手掰成小朵;
3、豬肉洗去浮油、切薄片;
4、玉米淀粉中調(diào)入少許蠔油、加水?dāng)嚢杈鶆颍鳛檐椭?
5、鍋中燒水，水開后倒入西蘭花;
6、加少許鹽，焯燙5分鐘左右;
7、焯好的西蘭花撈出，瀝干水分，擺入盤中待用;
8、鍋燒熱，倒入少許橄欖油;
9、倒入肉片，迅速翻炒;
10、肉片變色后，倒入杏鮑菇;
11、翻炒1分鐘左右，倒入少許紅酒;
12、迅速翻炒幾下，倒入芡汁，翻炒均勻后起鍋，盛出，放在西蘭花上即可。
注：
1、杏鮑菇不必切得太薄，稍微厚一點(diǎn)吃起來口感更佳;
2、芡汁不要太稠，掛糊太多影響口感;
3、西蘭花一次焯熟，時(shí)間最好不要太短;
4、焯燙西蘭花時(shí)放少許鹽，可以使西蘭花保持翠綠的顏色;
5、紅就不必太多，只借酒香即可，否則味道會(huì)發(fā)澀;
6、如果沒有紅酒，可用料酒或白酒代替，注意適當(dāng)減量。
以上就是對紅酒杏鮑菇怎么做詳細(xì)介紹，在制作紅酒杏鮑菇的時(shí)候，完全是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行制作，不過在制作紅酒杏鮑菇過程中，火候也是要掌握好，這樣制作后的紅酒杏鮑菇，在口感、色澤、營養(yǎng)價(jià)值上，都是很不錯(cuò)的。
宮保雞丁這種食物相信大家在生活中是比較喜歡吃的，但是對于宮保杏鮑菇這種食物可能你們在生活中就很少食用了。其實(shí)，宮保杏鮑菇這種食物的味道不比宮保雞丁差，你們完全可以在生活中嘗試一下這兩種食物的味道。想要食用宮保杏鮑菇，你們可以在生活中學(xué)習(xí)一下它的制作方法的。
宮保杏鮑菇相信吃過的朋友對于它的味道是比較稱贊的，所以我們建議大家在生活中可以多去了解一下宮保杏鮑菇的制作方法，這樣你們就可以在家里吃到美味的食物了，希望你們可以好好的學(xué)習(xí)。
杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進(jìn)胃腸消化、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力、防止心血管病等功效。
食材
食材：杏鮑菇2-3根、麻辣花生1袋。
配料：干辣椒、花椒、大蔥、老抽、生抽、白糖、米醋、玉米淀粉。
宮保杏鮑菇的做法
1.根據(jù)大小準(zhǔn)備杏鮑菇2-3根。
2.杏鮑菇洗凈后切成1.5厘米的丁狀;取麻辣花生1袋，干辣椒6—8根，花椒適量，蔥白一根切小段;用白糖、醋和玉米淀粉調(diào)一碗醬汁。
3.鍋中加水燒熱，放入少許鹽，倒入杏鮑菇丁焯水，撈出后淋干水分。
4.另起鍋燒熱，倒入少許食用油，放入干辣椒、花椒和蔥段炒香。
5.倒入淋干水分的杏鮑菇丁，大火翻炒均勻。
6.加少許生抽提味，少許老抽上色。
7.稍翻炒后放入剩余蔥白段。
8.倒入適量麻辣花生。
9.攪拌均勻料汁，沿著鍋邊倒入料汁。
10.翻炒均勻，食材裹上料汁后大火收汁關(guān)火。
青椒含有抗氧化的維生素和微量元素，能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘。
關(guān)于文章介紹的宮保杏鮑菇的制作方法，相信你們應(yīng)該對于它的制作方法有一定的了解了。如果你們覺得文章介紹的宮保杏鮑菇的制作方法值得學(xué)習(xí)，我們希望大家可以在生活中嘗試一下去制作它，看一下你們制作出來的食物味道是怎么樣的。
杏鮑菇，是一種我們有平時(shí)的時(shí)候吃的菌類，一般我們買來的都是新鮮的，不但營養(yǎng)豐富，而且還特別有口感，就跟鮑魚一樣的味道，所以叫做杏鮑菇，可是新鮮的杏鮑菇少了菌類的一種香味，如果把杏鮑菇曬成干的，在吃的時(shí)候用水泡了后不但可以營養(yǎng)不會(huì)流失，而且還會(huì)有蘑菇的香味，那么，干杏鮑菇怎么做？我們來進(jìn)行一下了解。
食材
主料 雞腿300克 杏鮑菇干100克
方法/步驟
1、先看看我曬的杏鮑菇干，買來的杏鮑菇，切成塊，在陽光下暴曬，如果天氣好空氣干燥，兩天就能曬好。
2、把雞腿洗干凈
3、剝皮后(皮留著有別的用途，所以剝下來了)切成塊，用味極鮮抓勻
4、切好蔥花、姜絲，枸杞洗干凈，人參洗干凈切成段。
5、鍋里稍微倒點(diǎn)油，蔥花和姜絲爆香
6、加入雞腿肉，文火慢炒
7、炒到雞肉變色出油后關(guān)火
8、把雞肉轉(zhuǎn)到砂鍋里
9、加入人參、蔥花和枸杞，并加適量的鹽
10、加適量的涼開水，蓋上蓋子燉30分鐘
11、把泡發(fā)的杏鮑菇干和元蘑洗干凈擠干水分
12、雞肉燉30分鐘后，把鮑菇和元蘑加雞湯里，蓋上鍋蓋繼續(xù)燉20分鐘
13、時(shí)間到，掀開鍋蓋，香味撲鼻。
通過上述的介紹，我們知道了干杏鮑菇怎么做，上述的介紹，我們也可以看出做法特別簡單，而且還是一道特別美味的食物，不但營養(yǎng)豐富，而且還特別有口感，不過在做的時(shí)候我們需要注意的就是燉的時(shí)間長短，不但要入味，而且還要恰到好處。
對于在生活中比較喜歡吃涼拌食物的朋友來說，你們在生活中是可以嘗試一下涼拌杏鮑菇的味道的，可能你們會(huì)喜歡上它的味道。涼拌杏鮑菇這種食物的制作方法是比較簡單的，主要是將杏鮑菇這種真菌進(jìn)行切塊，然后在來制作涼拌杏鮑菇，希望你們在制作的時(shí)候應(yīng)該要先準(zhǔn)備好你們所用到的材料。
我們在生活中制作涼拌杏鮑菇的時(shí)候，應(yīng)該要將涼拌杏鮑菇這種食物的所用到的材料準(zhǔn)備好，在杏鮑菇這種真菌放入鍋里面煮十分鐘，這樣你們就可以將杏鮑菇撈出，適當(dāng)?shù)募尤胛覀兊臏?zhǔn)備的調(diào)料。
杏鮑菇菌肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，特別是菌柄組織致密、結(jié)實(shí)、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“干貝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感，適合保鮮、加工，深得人們的喜愛。
食材：杏鮑菇3個(gè)
調(diào)料：腐乳半塊，生抽1勺，白糖1勺，芝麻醬1勺， 醋1勺，香油半勺 ，蒜末隨意，香蔥少許。
做法：
1)將杏鮑菇洗凈，放入蒸鍋，大火蒸10分鐘。
2)將所有的調(diào)料攪拌均勻。
3)杏鮑菇蒸完后，涼一會(huì)兒，用手撕成絲;
4)將調(diào)料淋在撕好的杏鮑菇上，撒上香蔥就可以了。
杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進(jìn)胃腸消化、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力、防止心血管病等功效。
杏鮑菇：又名刺芹側(cè)耳，是近年來開發(fā)栽培成功的集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。菇體具有杏仁香味，肉質(zhì)肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養(yǎng)豐富，能烹飪出幾十道美味佳肴。還具有降血脂、降膽固醇、促進(jìn)胃腸消化、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力、防止心血管病等功效，極受人們喜愛，市場價(jià)格比平菇高3- 5倍。
如果你們在生活中沒有吃過涼拌杏鮑菇這種食物，你們可以在生活中嘗試一下它的味道，可能你們會(huì)喜歡上它的味道，所以建議大家在生活中可以多去了解一下涼拌杏鮑菇的制作方法，對于你們食用杏鮑菇是有很大的幫助的。
吃對于一個(gè)人來說，是非常重要的，因?yàn)樗苯記Q定著我們的健康。如果你足夠細(xì)心，就會(huì)發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)常在外面吃飯的人身上總有點(diǎn)毛病。而為了避免這種情況發(fā)生在自己身上，你盡量做到在家吃飯。當(dāng)然如果你在做菜方面感到為難，不如就跟著小編先來學(xué)一下如何做好魚香豆腐杏鮑菇。
2.杏鮑菇切片
3.豬肉切片，蔥切蔥花
4.熱油鍋，放入豆腐片煎金黃
5.翻面，將豆腐兩面煎至金黃盛出備用
6.另起油鍋，放入豬肉翻炒
7.放入杏鮑菇片翻炒
8.將杏鮑菇炒塌，煸出水分
9.放入蔥花炒香
10.放入煎好的豆腐
11.將鹽、醬油、白糖、醋、味精調(diào)勻成魚香汁
12.將料汁倒入鍋中炒勻
13.蓋蓋，收汁
14.待湯汁收干就可出鍋
仔細(xì)看完關(guān)于魚香豆腐杏鮑菇的方法步驟，你想必已經(jīng)有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不僅僅是方法，更需要你的耐心。那么，從此刻開始，就行動(dòng)起來吧。
我想大家都應(yīng)該吃過麻辣香鍋吧!獨(dú)特的味道特別使人著迷，小編我對麻辣香鍋簡直沒有任何抵抗力。各種各樣的食材都可以制作麻辣香鍋，可以依據(jù)個(gè)人的口味將不各種不同的菜品放在一起，既能享受美味還能夠合理的搭配，做到營養(yǎng)均衡，非常適合日常食用。于是許多人愛吃的，但是大家會(huì)不會(huì)做麻辣香鍋魚呢?
做法一：
材料
小半只檸檬，鹽，黑胡椒，橄欖油，比目魚扒，蒜，伏特加，香菜。
做法
1. 小半只檸檬小半只青檸擠汁，加鹽加黑胡椒和basil碎，調(diào)些橄欖油，把魚扒在冰箱里腌上至少一個(gè)小時(shí)。
2. 蒜切薄片，鑄鐵煎鍋燒熱，噴些油，煎金黃，移走。
3. 魚扒用煎過蒜的油每面煎大概5分鐘不到，噴一小勺伏特加，蓋一小會(huì)兒鍋蓋，盛到熱盤子里。
4. 關(guān)火，余溫融化黃油，炒干一小把香菜碎，擰些海鹽和黑胡椒，再擠一點(diǎn)青檸汁，堆在魚扒上。
做法二：
食材
主料鯇魚400g干木耳10g干辣椒8g 輔料油適量鹽適量雞粉適量麻油適量花椒10g香葉適量白糖10g豆瓣醬1勺耗油適量五香粉適量老抽適量姜片適量
步驟
1.把材料準(zhǔn)備好
2.花椒香葉洗凈，控干水備用，木耳泡發(fā)，辣椒洗干凈切小段
3.魚塊洗干凈用姜片，鹽，五香粉，幾滴老抽腌30分鐘
4.腌好后下油鍋微炸一下
5.炸好的魚控干油備用
6.熱油鍋把花椒，香葉爆香，留油去渣
7.花椒油放入辣椒炒至變色
8.加入一碗開水
9.放入木耳，雞粉，白糖，鹽
10.再加點(diǎn)耗油
11.一勺豆瓣醬，大火煮開
12.把魚塊放進(jìn)去轉(zhuǎn)中火煮5分鐘左右，煮好時(shí)再放少許麻油攪拌
13.香鍋魚出爐啦。
小編在上面教了兩種做麻辣香鍋魚的方法，希望大家能夠掌握其中的精髓火鍋好吃的美味來。其實(shí)也不必?fù)?dān)心這個(gè)過程的，我相信每個(gè)人都具有一定的烹飪才華，試過兩次一般都會(huì)做得出來的。希望各位能夠在閑暇之余學(xué)習(xí)一些烹飪的技巧，給家人和身邊的朋友帶來健康的美味。
雞蛋，蒸著吃、炒著吃、煮著吃、煎著吃隨便你，想怎么吃就怎么吃。不知道有誰敢說自己不吃雞蛋的。即使你不愛煮雞蛋，但你卻不可能不愛炒雞蛋，不愛炒雞蛋也會(huì)無法抵抗蒸雞蛋的吧。這么多種的吃法，總有一種是你所抵抗不了的吧。但是，今天我會(huì)像大家推薦一道川菜里的名菜，一種雞蛋的吃法，叫魚香荷包蛋。相信很多四川重慶的朋友都吃過，可是其它地方的朋友不見得吃過哦。
魚香荷包蛋是一道四川省的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系。主要食材是雞蛋和辣椒，主要烹飪工藝是炒。成品形似荷包，色澤金黃，味道鮮濃，帶有魚香。做法一食材準(zhǔn)備
? 雞蛋500克,大油50克，凈蔥、濕淀粉各15克，凈姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克 ，醬油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，湯50克，醋15克。
制作步驟
1、用上述調(diào)料(除泡辣椒和油)對成汁。蔥切蔥花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。
2、將炒勺燒熱注油，待油熱后將雞蛋分次打入，兩面煎成黃色，取出放入盤中。
3、勺內(nèi)留底油少許，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁開時(shí)把明油澆在雞蛋上即成。
做法二食材準(zhǔn)備
主料：雞蛋5個(gè)；
混合原料：切碎的蔥花15克、泡紅辣子25克、姜末10克、蒜末15克；
魚香荷包蛋
佐料：鹽少數(shù)、料酒1茶匙（5ml）、生抽2茶匙（10ml）、糖1羹匙（15ml）、醋1羹匙（15ml）、味素少數(shù)、濕淀粉1茶匙
制作步驟
1、平底鍋內(nèi)放入適量油（約4羹匙），燒至8成熱（冒煙）；
2、磕入雞蛋煎至兩面金黃的錢袋蛋，可以在雞蛋上撒少許鹽。
3、依次把所有雞蛋煎成錢袋蛋，將煎好的錢袋蛋放入盤內(nèi)數(shù)說優(yōu)點(diǎn)。
4、將泡紅辣子剁碎，在一個(gè)碗內(nèi)將鹽、料酒、生抽、糖、醋、味素、濕淀粉調(diào)成芡汁待用。
5、炒鍋內(nèi)放少許油（約1羹匙），下泡椒、姜末、蒜末，炒出噴鼻味。
6、將芡汁倒入鍋中，文火（或關(guān)火）收濃便可。
7、將芡汁澆在錢袋蛋上，撒上切碎的蔥花便可。
營養(yǎng)價(jià)值
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
本以為是酸酸甜甜的魚香荷包蛋，結(jié)果怎么是辣的啊？是不是被魚香兩個(gè)字給騙了啊。想想川菜里的魚香茄子，魚香肉絲，那個(gè)不是酸酸甜甜的呢？所以，以后千萬不要被名字所欺騙哦。
每天適當(dāng)?shù)某砸恍┤忸愂澄?，能夠有效地幫助身體補(bǔ)充大量的動(dòng)物蛋白，對于健康是非常有好處的，平時(shí)在做肉的時(shí)候方法也比較多，很多朋友在吃肉時(shí)會(huì)經(jīng)常感覺到肉卡在牙齒縫里難受，只要是在烹飪的時(shí)候注意方法，是可以避免的。下面小編就來介紹一種余香碎滑肉的制作方法。
魚香碎滑肉是四川省經(jīng)典的漢族名菜，屬于川菜系。色潤紅亮，質(zhì)鮮滑嫩，魚香味濃。豬肉切成指甲大小的薄片，加鹽、醬油、料酒、水豆粉拌勻碼味。木耳、蘭筍洗凈切小片，并入開水中末透瀝干。泡辣椒去籽剁細(xì)。姜、蒜切細(xì)，蔥切花。用鹽、醬油、料酒、味精，白糖、醋。水豆粉、湯合并入碗配成芡汁。鍋置火上，下油燒熱，放入肉片炒散，下泡辣椒、姜、蒜稍炒幾下，再下木耳、蘭筍、蔥花炒勻，烹入芡汁，推勻起鍋，裝盤即成。
主料：豬肉(肥瘦)350克
輔料：木耳(水發(fā))50克玉蘭片50克
調(diào)料：泡椒15克鹽3克醬油20克料酒20克姜10克大蒜10克大蔥15克白砂糖30克醋15克味精2克淀粉(玉米)30克植物油50克各適量
魚香碎滑肉的做法：
1.豬肉切成指甲大小的薄片，加鹽、醬油、料酒、淀粉拌勻碼味；
2.水發(fā)木耳、玉蘭片洗凈切小片，放開水中氽透，瀝干；
3.泡辣椒去籽，剁細(xì)；
4.姜、蒜切細(xì)，蔥切花；
5.用鹽、醬油、料酒、味精、白糖、醋、淀粉、高湯配成芡汁。
6.鍋置火上，下植物油燒熱，放入肉片炒散，下泡辣椒、姜、蒜稍炒幾下，再下水發(fā)木耳、玉蘭片、蔥花炒勻，烹入芡汁，翻炒均勻，起鍋裝盤即成。
雖然肉類食物里面含有大量的動(dòng)物蛋白質(zhì)，對人體能夠補(bǔ)充充足的營養(yǎng)，但是同時(shí)它里面也富含很多的脂肪，如果一次性吃的太多，會(huì)使得大量的動(dòng)物脂肪在人體里面出現(xiàn)堆積，而出現(xiàn)不同程度的肥胖甚至是引起高血脂等等的疾病，最好是能夠保持適度。
其實(shí)黃花魚是有很多做法的，比如說油炸、醬悶、紅燒、清蒸等，這些都是比較常見的黃花魚的做法，而且因?yàn)辄S花魚能夠降低血脂和血糖的含量，所以特別適合中老年以及患有你心腦血管疾病的朋友食用。不過要說起黃花魚比較簡單的一種做法應(yīng)該就是香煎了，那么香煎黃花魚怎么做呢？
做法一：
小黃花魚600g，花生油50ml，鹽6g，面粉50g
1.黃花魚從冰箱里拿出來化凍。
2.去除內(nèi)臟和魚鱗洗凈。
3.放入鹽拌勻，腌制10分鐘。
4.鍋里放油，黃花魚裹上面粉放入鍋中。
5.用中火煎制，一面上色后反過來再煎另一面。
6.煎到兩面金黃色即可，放到鋪了吸油紙的盤子里。
7.然后擺入盤中，即可享用。
小貼士放入鹽拌勻，腌制10分鐘。
做法二：
黃魚1條，雞蛋1個(gè)，面粉1湯匙，玉米淀粉3湯匙，食鹽1/2茶匙，蔥1段，姜1小塊，花椒1/2茶匙，料酒2湯匙，胡椒粉1/2茶匙，植物油2湯匙，啤酒2湯匙
1.黃魚治凈，兩面斜打深花刀
2.兩面均勻抹上適量鹽和胡椒粉，靜置片刻
3.再加入料酒、蔥姜和花椒抹勻，腌制20到30分鐘
4.用雞蛋、面粉和淀粉和一個(gè)炸糊，加入少許鹽提味兒；用啤酒或水調(diào)出適當(dāng)?shù)臐舛龋灰砘蛱?，能掛在魚身上即可。用啤酒會(huì)非常酥脆，用水也可以；還可以加入少許泡打粉，也能收到酥脆的效果
5.去掉腌魚的蔥姜和花椒，將炸糊倒在魚身上，兩面抹勻
6.入鍋前控干多余的面糊
7.燒熱平底鍋，入鍋入涼植物油，繼續(xù)加熱至油5、6成熱時(shí)，下入腌好的魚，中小火慢慢煎至兩面金黃
8.中間不斷用湯匙舀起熱油澆在魚身上，尤其是打花刀的縫隙中
學(xué)會(huì)了香煎黃花魚怎么做您不妨嘗試一下，香煎黃花魚和油炸的相比要更加的清淡一些也更加適合心腦血管疾病患者食用。為了保證香煎黃花魚的口感和味道，建議您在購買黃花魚的時(shí)候不要購買眼睛發(fā)白的黃花魚，這樣的黃花魚一般都是死了比較久的不新鮮的黃花魚。
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