咸肉山藥青菜粥
春季養(yǎng)生青菜食譜。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長(zhǎng)生之藥。隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“咸肉山藥青菜粥”，希望能為您提供更多的參考。
咸肉山藥青菜粥是屬于粥類的一種款式，不同粥的款式也是為了滿足更多食用者的需求。因?yàn)槲覀冎烂總€(gè)人的不管是體質(zhì)還是食用的口味都是有所區(qū)別的。只有制作出不同食物的款式才能夠滿足更多人的要求。粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，不同的粥的制作方法唯一的不同就是選擇食材的不同，就標(biāo)志著營(yíng)養(yǎng)成分的區(qū)別。
食材的選材不管是制作粥還是其他的佳肴都是不同的，從而它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都會(huì)發(fā)生一定的變化。我們其實(shí)食用食物的目的就是為了吸收到食物的營(yíng)養(yǎng)成分，因?yàn)橹挥羞@樣才能夠滿足我們身體所需要的營(yíng)養(yǎng)。那么咸肉山藥青菜粥是怎么做的呢?
豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產(chǎn)。腌肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)等元素;腌肉具有開胃祛寒、消食等功效。
主料:咸肉1小塊 大米兩把 山藥兩根
輔料:油菜適量
調(diào)料:
水適量
咸肉山藥青菜粥的做法
1.準(zhǔn)備食材：大米(熬粥)、油菜、山藥、咸肉(忘記拍進(jìn)來了)
2.砂鍋內(nèi)放入足量涼水，大米淘洗干凈，倒入鍋中
3.先大火煮開，然后轉(zhuǎn)中火，熬煮，期間攪拌幾次，防止糊鍋
4.山藥削皮，切成小段，倒入鍋中
5.油菜洗凈，因?yàn)楸旧砗苣勐?，所以不切，就整個(gè)葉子下。咸肉要先蒸熟，然后切成小粒
6.將咸肉粒倒入鍋中
7.燒滾后，繼續(xù)30分鐘，至米粒和咸肉軟爛即可，最后放油菜葉
8.我一般在關(guān)火后再放油菜，利用熱粥本身的熱量就足以將油菜葉燙熟了，咸香適口的咸肉粥就做好了
烹飪技巧
1、用淘米水把咸肉充分的清洗一下，可以很好的去處表面灰漬和油膩;
2、沒有咸肉，換成臘肉和香腸也可。
山藥原名薯蕷，唐代宗名李預(yù)，因避諱改為薯藥;北宋時(shí)又因避宋英宗趙曙諱而更名山藥。河南懷慶府(今溫縣)所產(chǎn)最佳，謂之“懷山藥”。“懷山藥”曾在1914年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上展出，遂蜚聲中外，歷年來向英，美等十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)出口?！侗静菥V目》說它有補(bǔ)中益氣，強(qiáng)筋健脾等滋補(bǔ)功效。
咸肉山藥青菜粥的制作方法主要采用的就是咸肉，山藥，還有青菜這三種主要的食材，這樣這款粥的營(yíng)養(yǎng)成分都是體現(xiàn)在山藥，咸肉還有青菜上面。不同的食材標(biāo)志著食物的額營(yíng)養(yǎng)，食用咸肉可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，食用山藥可以幫助我們治療一些疾病，食用青菜可以有效的補(bǔ)充維生素元素。
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山藥瘦肉粥的做法比較多，里面最主要的有大米和山藥，另外還有瘦肉，如果再放一些青菜，口感會(huì)更好，可以根據(jù)自己的愛好來放一些青菜，比如說油麥菜，小白菜，菠菜等等，都可以放一些。山藥瘦肉粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有很好的提高免疫力和預(yù)防衰老的功效。
用料：山藥、大米、生姜、油、鹽、雞精、瘦肉、生粉、生抽。
山藥瘦肉粥的做法
取一砂鍋，把適量的米淘洗干凈，加入平時(shí)煮粥量的清水，放入油、生姜片開火煮至沸騰，用勺子不定時(shí)的攪拌防止粘鍋。
煮米的同時(shí)，把瘦肉切絲，用淀粉和少許生抽腌制均勻。山藥瘦肉粥的做法 步驟2
山藥去皮，切成小丁待用。山藥瘦肉粥的做法 步驟3
煮到米開花無(wú)硬心時(shí)，撈出一半的米待用，鍋中繼續(xù)煮。山藥瘦肉粥的做法 步驟4
煮到米湯開始濃稠，變成奶白色時(shí)，放山藥在鍋中，并加適量的鹽，攪拌均勻。
山藥瘦肉粥的做法 步驟5
煮10分鐘以上之后，可以試一下山藥是否成熟，山藥成熟后放入瘦肉片在鍋中，攪拌均勻，加雞精再次攪拌均勻，可以關(guān)火啦。
吃之前把之前盛出來的米，倒入粥里面。
對(duì)于那些剛邁入婚姻殿堂的人來說，是否感到有點(diǎn)焦慮？因?yàn)閺男∈裁词露际歉改笢?zhǔn)備好的，現(xiàn)如今都要自己做了，是不是很不習(xí)慣？尤其是做飯做菜。不要擔(dān)心，現(xiàn)在就讓小編來介紹下關(guān)于咸肉青菜冬瓜羹的做法吧。
2.21將冬瓜去籽去皮清洗一下。
3.放在案板上切成片，待用。
4.將已洗凈的青菜放在案板上切開，待用。
5.1隨后，加入一些清水煮開。
6.2燒鍋倒油燒熱，下入切好的咸肉和冬瓜翻炒翻炒。
7.接著，合入切好的青菜煮開，煮至青菜斷生。
8.然后，加適量的鹽。
9.加適量的雞精。
10.調(diào)味翻勻。
11.最后，加入水淀粉。
12.勾芡攪勻，即成。
食物充斥著我們每一天的生活，而食物的健康也與我們的性命息息相關(guān)?？赐晗倘馇嗖硕细慕榻B，你真的應(yīng)該自己學(xué)習(xí)、嘗試。這樣你不僅能夠吃得開心、放心，而且還能夠收獲健康的身心。
食物對(duì)于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會(huì)奪走我們寶貴的生命。那么，怎樣才算是好的飲食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來為大家介紹下有關(guān)青菜咸肉土豆湯這道菜的做法。
2.12將已洗凈去皮的土豆放在案板上切成片，待用。
3.21將已洗凈的青菜放在案板上切開，待用。
4.燒鍋倒油燒熱，下入切好的土豆和咸肉翻炒翻炒。
5.接著，加入一些清水煮開，煮至土豆熟軟。
6.然后，合入切好的切成煮開，煮至青菜斷生。
7.最后，加適量的雞精。
8.翻勻，即成。
看了小編今天的介紹，我想主婦們不用再照著菜譜去嘗試做菜了，我說的步驟大家一定可以做出一道美味可口的青菜咸肉土豆湯給家人享用哦！
作為滋補(bǔ)的食物，粥是當(dāng)之無(wú)愧最受人們歡迎的食物。現(xiàn)在的人，隨著生活水平的提高，思想意識(shí)的進(jìn)步，不但追求食物的口感，也非常注重食物的養(yǎng)生效果。粥，作為人們?nèi)粘ｏ嬍持凶钇胀ǖ氖澄铮牵B(yǎng)生效果卻受收到了人們一直的好評(píng)，效果不容小覷。
粥額種類有很多種，根據(jù)制作粥的食材不同而劃分。最簡(jiǎn)單的有大米粥、小米粥、黑米粥、八寶粥等等。咸肉粥，作為粥的一種，其美味的口感確實(shí)吸引著不少人。
材料
豬肉，米
做法
1、先洗凈豬肉，風(fēng)干，再往肉兩面均勻裹上鹽，向上的那面再鋪一層鹽，半天后再翻轉(zhuǎn)，在另一面鋪上鹽，時(shí)不時(shí)兩面翻翻，這樣會(huì)均勻些，天氣熱的時(shí)候就放在冰箱，冰箱能吸收水分，豬不會(huì)變壞，如果是大冬天，應(yīng)該放在室內(nèi)也沒問題的。腌大概三日后如果豬肉收了水，用密實(shí)袋封住，再放入冰箱，不用放在急凍格。
2、在煲粥時(shí)，先洗好米，放夠水在電飯煲，再將肉切塊，用溫水洗去鹽粒，再放入煲內(nèi)熬好得了，用電飯煲我先用炷飯那檔，等到滾十五分鐘后再用慢火檔慢慢熬，熬到粥綿為止，大概兩小時(shí)就夠了。
材料
青菜，咸肉，半碗大米
做法
1、將青菜掰開洗凈后，瀝干水分切碎備用。
2、咸肉用溫水泡一下后切丁。鍋中底油，油熱倒入咸肉煸炒幾下。沒有咸肉的話可以買些臘肉或者香腸代替。
3、倒入青菜煸炒炒幾下，青菜癟下去后倒入洗干凈的大米。
4、加入清水，加兩小勺鹽，大火加熱至沸騰后改成中小火加熱。放入一把勺子(改變沸騰方向，防止溢鍋)，再蓋上蓋子，留2厘米寬的縫隙。
5、煮20分鐘這樣就可以熄火開吃了。簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的青菜粥，有時(shí)候真的比大魚大肉還要香，你如果口味不好的時(shí)候也可是試著做一下，相信我沒有錯(cuò)的。
以上是兩種咸肉粥的做法，一款是直接用咸肉和大米煮出來的粥;另一種除了這兩種食物之外，還加上了新鮮的青菜。這兩種做法，都各自有自己獨(dú)到的味道。大家可以很據(jù)自己的愛好，選擇不同的方法。
山藥青菜瘦肉粥是一種很有營(yíng)養(yǎng)的粥，山藥性質(zhì)平和，而且可以滋補(bǔ)脾、肺、腎等。有助于消化，并且益肺止咳，瘦肉含有豐富的蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸，然后加入蔬菜，營(yíng)養(yǎng)均衡，美味健康。
做法一
1準(zhǔn)備好食材，將大米放入鍋中熬約10分鐘。
2放入山藥，瘦肉，煮一會(huì)。先加入青菜梆子，過幾分鐘再加入青菜葉子。
3加入少許的調(diào)料，小火慢煮，至粘稠狀即可。
小貼士
慢火熬的時(shí)間長(zhǎng)些
做法二
1.準(zhǔn)備好食材。
2.把米加入電飯鍋中，按米量的水位線加好水。
3.電飯鍋加蓋選煮粥功能。
4.瘦肉切丁，加入姜蔥末，少許食用油拌勻。
5.山藥去皮切丁，用清水泡著防止發(fā)黑。
6.電飯鍋數(shù)字還剩：20分左右，開蓋，加入瘦肉和冊(cè)藥。
7.加蓋，選蒸煮鍵，再煮約5至10分鐘即可。最后加入鹽調(diào)味即可。
做法三
1把米淘洗干凈。
2先把水下鍋燒至將開再放米。
3燒水時(shí)候來切肉了。把肉切細(xì)丁，然后剁上幾刀。
4把肉用蔥段、姜絲、些許料酒、滴幾滴白醋、鹽腌制15分鐘以上。
5切好青菜、蔥花。
6水燒開后放米，大火燒開后，中小火煮至七八成稠，邊煮邊攪動(dòng)。
7然后放入瘦肉，加點(diǎn)豆油。再邊攪邊煮約六七分鐘，肉煮太久會(huì)老。
8再把青菜丁放入，稍煮。
9加入蔥花調(diào)味就成功了。
香菇我們也叫做是花菇或者叫做是冬菇，香菇屬于菌類的一種，是我們非常常見的一種菌類，香菇有著豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃香菇可以起到提高免疫功能，降低血壓，延遲衰老等好處，此外香菇還有抗癌防癌的效用呢，既然香菇有這么多的好處，我們應(yīng)該如何利用好香菇呢?
我們其實(shí)可以用香菇來做粥，用香菇搭配青菜來做出一道美味的香菇青菜粥來，香菇青菜粥雖然很清淡，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很高，有很好的養(yǎng)生功效和保健的作用。
菜品口味：咸鮮
主要工藝：煮
所需時(shí)間：半小時(shí)
制作難度：普通
所用廚具：煮鍋 電磁爐
1.提高機(jī)體免疫力：蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力
2. 鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡
3. 止咳化痰：蘑菇提取液用動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用
4. 通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對(duì)預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化、糖尿病等都十分有利
5.抗癌：日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強(qiáng)力抗癌物質(zhì)，能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，其作用比綠茶中的抗癌物質(zhì)強(qiáng)1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細(xì)胞的蛋白合成。
6. 蘑菇含有酪氨酸酶，對(duì)降低血壓有明顯效果。
做法
1.準(zhǔn)備做粥所需的食材
2.煮鍋中加入適量的清水燒開
3.水開后加入淘洗過的大米小火慢煮
4.香菇切成丁
5.青菜切成青菜丁
6.米粥煮至略粘稠
7.米粥中加入香菇丁和適量的食鹽
8.加入青菜丁繼續(xù)煮
9.煮至自己起要的粘稠度，加入適量的雞精提味倒入些麻油即可
在上面的文章里面我們介紹了什么是香菇，我們知道香菇有著非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃香菇能起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，我們采用了香菇來搭配青菜做出一道非常美味的粥——香菇青菜粥，上文詳細(xì)介紹了香菇青菜粥的做法。
青菜在我們的平時(shí)的生活中是比較常見的一種綠色蔬菜，青菜中維生素的含量以及礦物質(zhì)的含量是最為豐富的蔬菜，如果經(jīng)常吃青菜是可以滿足人體所需的很多營(yíng)養(yǎng)元素的，青菜的吃法以及做法是很多的，可以清炒，可以涼拌，還可以熬粥，不同的吃法，所具有的營(yíng)養(yǎng)也是不同的，那青菜粥用什么青菜好呢？
青菜粥的功效與作用
1、青菜粥能補(bǔ)充水分
平時(shí)多吃青菜粥能為人體補(bǔ)充大量水分，因?yàn)榍嗖酥嗟暮兴刻貏e高，能達(dá)到90%人們食用以后能快速把這些水分吸收和利用，可以起到明顯的補(bǔ)水作用，可以預(yù)防人體缺水，也能維持人體內(nèi)電解質(zhì)的平衡。
2、青菜粥能控制體重
控制體重也是青菜粥的重要作用之一，它能減少人體內(nèi)膳食能量，青菜粥的體積較大，能量密度卻特別低，干貨比較少，人們食用以后容易出現(xiàn)飽腹感，卻不會(huì)吸收過多的熱量，體重也不會(huì)明顯增加，因此青菜粥也就起到了控制體重的重要作用。
3、青菜粥能調(diào)理腸胃
青菜粥對(duì)人類的腸胃有明為的調(diào)理作用，它能修復(fù)受損作胃黏膜，也能調(diào)節(jié)胃酸分泌，還能消除腸道中的多種炎癥，平時(shí)人們出現(xiàn)消化不良和胃炎以及胃痛還有腸炎等多種不良癥狀時(shí)，可以及時(shí)吃些青菜，它既能為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還能調(diào)理腸胃，對(duì)腸胃功能的快速恢復(fù)有很大的好處。
青菜的營(yíng)養(yǎng)成分和給身體的各種營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充
從青菜里主要可以獲得的營(yíng)養(yǎng)成分有：水、礦物質(zhì)（離子）、維生素等，給身體很好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給：
一、提供營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)身健體
青菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，一個(gè)成年人如果每天吃五百克青菜，就能滿足了人體所需要的維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。
二、保持血管彈性
青菜中含有大量粗纖維，其進(jìn)人人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
三、潤(rùn)澤皮膚，延緩衰老
青菜中含有大量胡蘿卜素（比豆類多一倍，比西紅柿、瓜類多四倍）和維生素C, 進(jìn)入人體后，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔。延緩衰老。
四、防癌抗癌
青菜中所含的維生素C, 在體內(nèi)會(huì)形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細(xì)胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達(dá)到防癌抗癌的目的。
吃青菜還有個(gè)主要的目的就是為了攝入纖維素。纖維素雖然不被人體利用，可是在腸道內(nèi)它能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)消化吸收。除此之外，纖維素還能夠從腸道內(nèi)帶走多余的、過量的營(yíng)養(yǎng)成分，不至于人們大腹便便，對(duì)維持身體優(yōu)美的曲線和體型很重要。
青菜大概是我們?yōu)槭煜さ氖卟酥坏?，但是有很多人都不愛吃，認(rèn)為青菜沒有什么口感，吃起來沒味道。但是青菜含有大量的維生素和鐵，如果一點(diǎn)也不吃實(shí)在是太不健康了。今天一起來學(xué)習(xí)一下美味青菜粥的做法，花樣吃青菜吧!
青菜粥的做法
排骨綠豆青菜粥
材料
雜排或仔排，綠豆，大米，青菜，生姜，蔥結(jié)，鹽，雞精。
做法
1.排骨洗凈放入沸水中氽燙去血水，撈出洗凈備用，大米和綠豆淘洗干凈，青菜擇洗干凈后放入淡鹽水中浸泡20分鐘后切成細(xì)絲。
2.高壓鍋中放入排骨和綠豆及略微沒過排骨的水及拍扁的生姜和打結(jié)的蔥段，多放一些鹽，蓋緊鍋蓋，大火燒開轉(zhuǎn)小火繼續(xù)10分鐘，等待排汽后打開，放入大米，加適量水再繼續(xù)大火燒開轉(zhuǎn)小火燒15分鐘左右。
3.后等高壓鍋排汽完畢打開鍋蓋，放入切成細(xì)絲的青菜，調(diào)入適量鹽及雞精即可。
這道排骨綠豆青菜粥非常適合需要進(jìn)補(bǔ)的人來吃，搭配合理而且口味很好，特別是在其中加入了綠豆，美味的同時(shí)還不容易上火，趕緊試試看吧。
蝦米青菜粥
材料
上海青(或其他青菜)，蝦米，大米。
做法
1.大米洗凈，提前浸泡1小時(shí)左右。
2.蝦米洗凈用點(diǎn)料酒浸泡一會(huì)兒，去腥味。
3.上海青洗凈后，放入沸水中焯燙半分鐘后撈出。
4.用冷水浸泡，這樣不僅青菜的顏色能保持碧綠，而且煮好后的青菜粥不會(huì)澀口。
5.待冷卻后瀝干切碎備用。
6.熬好粥，放入青菜碎，用鹽、雞精和香油調(diào)味，攪拌均勻后即可。
如果你的口味非常的清淡，那么味精和香油你也可以不放，只是單獨(dú)的方一些鹽就可以了。前提是你的食材必須是新鮮的，否則吃到嘴里會(huì)有很明顯的腥味。
如果覺得處理新鮮的蝦米比較費(fèi)勁，你也可以偷懶使用干燥過的蝦米，不過口味上面就會(huì)稍微差一些了。對(duì)于海鮮食品過敏的人群記得不要吃，以免導(dǎo)致不適。
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