干燒牡蠣拌西蘭花
夏天養(yǎng)生小拌菜。
“不怕工資低,就怕命歸西。不怕掙錢少,就怕死得早。”古往今來,人們都普通注意養(yǎng)生!養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累,而非一蹴而就!飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢?養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“干燒牡蠣拌西蘭花”,歡迎您參考,希望對您有所助益!
牡蠣相信大家都非常熟悉吧,牡蠣有著非常豐富的營養(yǎng),我們經(jīng)常采用牡蠣來搭配其它的食材做出各種各樣的菜肴來,因為牡蠣不但非常好吃而且還有很多種做法,所以牡蠣深受人們的喜愛,那么牡蠣可不可以搭配西蘭花來做出菜肴來呢?答案是肯定的,我們可以采用牡蠣和西蘭花一起做出一道美味的干燒牡蠣拌西蘭花。
想要做好這道干燒牡蠣拌西蘭花其實并不難,我們只需要有足夠的耐性就好,畢竟干燒牡蠣拌西蘭花采用的主要食材就兩種而已,我們一起看看干燒牡蠣拌西蘭花的做法。
用料
西蘭花250克,牡蠣10只。
輔料
生抽適量,姜適量。
料酒適量,糖適量。
干燒牡蠣拌西蘭花 簡單的營養(yǎng)美食
鹽適量,香油適量。
香油適量,白芝麻適量。
白芝麻適量,橄欖油適量。
步驟
1、將牡蠣在烹飪之前先洗干凈,然后濾干水分,放置待用。
2、西蘭花洗凈切小朵;
3、鍋中下鹽和少許油,下西蘭花焯熟瀝干備用;
4、向焯熟的西蘭花中添加香油、生抽和白芝麻,然后一起攪拌均勻,放盤子里。
5、調(diào)牡蠣醬汁,碗里入生抽,姜絲,蒜蓉,紅糖和米酒,加入少許清水拌勻至糖化;
6、鍋中下點橄欖油,下牡蠣;
7、加入醬汁后馬上蓋蓋子,轉(zhuǎn)小火煮一下;
8、牡蠣縮小點,醬汁收干時即可;
9、把煮好的牡蠣放入西蘭花的中間,擺盤上桌即可享用!
小貼士
1、牡蠣在挑選的時候,一定不要選擇壞的,哪怕壞了一點也不要吃哦。
2、在食用牡蠣的時候一定要趁新鮮的時候食用,那樣口感才最好哦。
上文我們介紹了牡蠣有著非常豐富的營養(yǎng),牡蠣有多種做法而且非常好吃,所以牡蠣受到了人們的喜愛,上文采用了牡蠣來搭配西蘭花做出一道美味的干燒牡蠣拌西蘭花,干燒牡蠣拌西蘭花的具體做法上文已經(jīng)做了詳細的介紹,希望對大家有幫助。
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西蘭花出來了外觀翠綠外,還有一個奇特的頭部,所以西蘭花看起來非常的奇特和可愛,西蘭花的做法非常多的,我們可以用西蘭花來清炒做出清炒西蘭花,我們也可以用西蘭花來炒一些菇類,做出香菇炒西蘭花,西蘭花還可以用來搭配肉類和魚蝦,做出西蘭花炒蝦仁。可見西蘭花的做法非常多。
西蘭花可以用來炒,用來煮湯,用來涼拌,用來燉湯,西蘭花的制作方式可是多種多樣的,這里我們要介紹的就是西蘭花的另外一種特殊的做法,熗拌西蘭花。
我們在選購胡蘿卜的時候,盡量選沒有洗過的。這樣的胡蘿卜顏色深,在清洗的時候,會聞到一股沁人心脾的清香。而洗過的胡蘿卜不僅沒有這樣的香味,而且很難放,壞得快。再說了,誰知道是用啥樣的水洗的呢?所以,要選這樣的胡蘿卜:
熗拌西蘭花
原料:西蘭花,胡蘿卜,木耳,蒜末,干辣椒,花椒。
調(diào)料汁:醋,鹽,糖,香油
做法:
1、將西蘭花洗凈切成小朵。
2、胡蘿卜洗凈,去皮,切成菱形片。
3、發(fā)好的木耳,切成小朵。切好蒜末。
4、鍋里放水燒開,滴入幾滴花生油,少許鹽,放入西蘭花燙2分鐘,撈出來放到冷水里過涼。
5、胡蘿卜,木耳燙熟放到冷水里過涼。
6、冷鍋冷油中放入花椒,炸香后撈出不用。
7、放入蔥花,辣椒炸熟。
8、在西蘭花里放好蒜末,胡蘿卜,木耳,將炸好的辣椒油倒在上面。再放入提前備好的調(diào)料汁,拌勻即可食用。
溫馨提示:
1、燙西蘭花時用點油,可以使西蘭花更加鮮艷。
2、木耳一定要燙過再用。木耳的營養(yǎng)價值我就不多啰嗦了??梢远嗯菪?,放到冰箱中備用。
3、炸辣椒油時放點蔥花,可以起到提香的作用。
上文我們介紹了西蘭花作為食材是有很多做法的,西蘭花外觀好看而且味道不錯,所以我們常用西蘭花來做菜,西蘭花有多種做法,我們傳統(tǒng)的做法是炒和煮,上文介紹了西蘭花的一種特殊做法熗拌西蘭花,大家看后可以自己嘗試一下。
西蘭花是一種健康瘦身的食品,西蘭花在我們生活中是很常見的,西蘭花的做法有很多,可以清炒,燉湯,或者是涼拌,口感都是相當?shù)牟诲e,想要保持西蘭花的營養(yǎng)成分,又不破壞它的口感,就屬涼拌西蘭花了,涼拌西蘭花的做法也是有很多種的,小編今天就和大家一起來分享下。
具體做法如下:
工具/原料西蘭花1個鹽,糖,雞精,醋,干辣椒
步驟閱讀
步驟/方法
01將西蘭花洗凈切好
02用開水焯20秒,撈出后用涼水拔一下(這樣焯過的西蘭花會保持自然綠色,涼水拔過后會保持脆脆的口感)
03將焯好的西蘭花放上適量的鹽,糖,雞精,醋,之后做辣椒油
04熱鍋,倒適量食用油加熱,到7成熱的時候放入干辣椒,關(guān)火,此時能聞到辣椒香味,然后直接倒入已加入調(diào)料的西蘭花
05拌均勻,即可盛盤。
功效與作用
1.防癌抗癌
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降,胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人,而花椰菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C,同時也能供給豐富的胡蘿卜素,起到阻止癌前病變細胞形成的作用,抑制癌腫生長。
2.增強機體免疫力
西蘭花還含有豐富的抗壞血酸,能增強肝臟的解毒能力,提高機體免疫力。
3.減肥佳品
菜花的含水量高達90%以上,而熱量較低,對于希望減肥的人來說,它既可以填飽肚子,而又不會使人發(fā)胖。
4.促進生長
常吃花椰菜,可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。
上面的文章,為大家詳細的介紹了怎么涼拌西蘭花的,大家現(xiàn)在都應(yīng)該清楚了吧,小編要提醒大家,焯西蘭花的時候時間不能太長了,不然口感會軟,不好吃,而且炸辣椒油的時候,火候要注意,油不可以太熱,不然辣椒會變黑。
西蘭花很容易購買到,這樣蔬菜含有的維生素種類比較多,而且吃西蘭花對身體沒有損害,同時西蘭花在制作方法上,有著很多方式,有很多人在制作西餐的時候,都是會選擇西蘭花,對提高佳肴的色澤和樣式,有著很好的幫助,那干鍋西蘭花做法怎么樣呢?
很多人對干鍋西蘭花做法并不是很清楚,這樣的佳肴在制作上,也是比較簡單,而且制作的時候,也不需要花費太多時間,下面就詳細的介紹下它的制作方法。
干鍋西蘭花:
食材明細:西蘭花400克、前腿肉200克、青椒2個、鹽適量、大蒜適量、姜適量、干紅椒適量、醬油適量。
制作步驟
1. 將西蘭花整頭泡在淡鹽水中10分鐘!因為西蘭花為十字花科類,質(zhì)地緊實,雜質(zhì)和小蟲子很容易藏在花里頭,用鹽水泡會泡出這些雜質(zhì)!
2. 泡好后,把西蘭花被面從分枝上一朵一朵掰下來,再沖洗一下,濾水!
3. 掰好的西蘭花如果比較大,用刀從莖部切開!整棵西蘭花的主根莖部份營養(yǎng)非常豐富不要丟了哦,把它片成片,喜歡嫩嫩的口感的可以把皮剝掉!
4. 豬肉肥瘦分開刀片,青椒斜切成片,姜蒜切末!
5. 按以前的老方法,鍋中不放油,開小心把肥肉放進去,煸出油來,我煸了兩場110米欄預(yù)賽時間,哈哈開個玩笑,煸到成金黃色就可以了
6. 油煸出來后,放入瘦肉部份翻炒,過程中放生姜!
7. 肉發(fā)白后,倒入青椒、西蘭花,加入鹽,這樣出來的水份會更多,原汁會把西蘭花燜熟,!
8. 這道菜要想甘香可口,一定不要放水,中火,把西蘭花中的水分煸出來,加入干紅椒,一勺老干媽,蓋上鍋蓋,燜2分鐘!等西蘭花顏色變更亮綠色,放醬油大蒜!
9. 裝盤!
以上就是對干鍋西蘭花詳細介紹,制作這樣佳肴的時候,要注意火候,火候太大會使得西蘭花顏色改變,在吃的時候,對身體也是沒有好處的,而且這樣的做法,也會讓整個佳肴吃的時候,都是沒有什么特色。
平時去菜市場買菜的時候,到處都可以看到有些蘭花在賣,大家可以多買一些這種蔬菜來吃,因為吃西蘭花的好處是很多的,比如西蘭花富含維生素c和胡蘿卜素,所以吃了具有抗氧化的作用,尤其西蘭花的抗癌防癌效果非常好,所以大家一定要多吃,下面教大家吃西蘭花的幾種流行方法。
西蘭花怎么燒好吃?
西蘭花蝦仁
食材:西蘭花、蝦仁、胡蘿卜、黑木耳、料酒、淀粉、鹽
1.西蘭花切小朵,胡蘿卜切片,木耳泡發(fā)
2.蝦仁去殼去蝦線,加料酒、鹽、淀粉腌制
3.開水加入幾滴油焯西蘭花
4.鍋熱油,放入蝦仁炒至變色盛出
5.放入胡蘿卜和黑木耳翻炒一會,加入西蘭花
6.放入蝦仁,加少許鹽調(diào)味即可
保護視力、緩解疲勞
西蘭花魷魚
食材:西蘭花、魷魚、蒜末、鹽、蠔油、淀粉
1.魷魚洗凈切開劃花,西蘭花洗凈切小朵
2.西蘭花和魷魚分別焯水,魷魚微卷撈出
3.鍋熱油,放入蒜末煸香,放入魷魚翻炒
4.放入西蘭花,加少許鹽、蠔油翻炒,加少許水淀粉勾芡即可
好吃嘛!
麻辣香鍋
食材:五花肉、魷魚、蝦、蓮藕、土豆、西蘭花、豆干、香菇
配料:八角、花椒、香葉、桂皮、豆瓣醬、鹽、糖、蔥姜蒜
1.五花肉片、蝦、魷魚卷準備好,蝦剪去半個蝦頭
2.準備蓮藕片、土豆片、小朵西蘭花、豆干、香菇,焯水備用
3.鍋熱少許油,放入五花肉炒香出油盛出
4.另起鍋熱油,放入八角、花椒、香葉、桂皮炒香,撈出香料
5.香料油加辣椒炒香,加入豆瓣醬、蔥姜蒜炒香
6.放入蝦翻炒均勻,加入五花肉、魷魚翻炒,根據(jù)口味加少許鹽、糖
7.放入其他食材翻炒均勻,小火燜10分鐘。
清炒西蘭花
材料:
西蘭花500克,胡蘿卜1根。,淀粉1勺,鹽,雞精各少許。
做法:
1.西蘭花把根部稍微切掉點,然后用手掰成小朵或切成小塊就行了,然后洗一下。
2.胡蘿卜洗一下,可以去皮也可以不去,切成片。
3.鍋中燒水,水開加點鹽,倒入西蘭花過一下水,2分鐘就可以了,時間不要太長。
4.水再次開的時候倒入胡蘿卜,過水一分鐘撈起。
5.先用淀粉勾加水點芡。
6.鍋中底油,油熱倒入西蘭花和胡蘿卜,大火翻炒2分鐘。
7.然后加鹽,雞精,倒入芡粉翻炒就可以起鍋了。
西蘭花含有豐富的維生素C,具有預(yù)防癌癥的功效,尤其是在防治胃癌,乳腺癌方面效果更佳。因為它的營養(yǎng)豐富,西蘭花被譽為“蔬菜皇冠”。小編個人是非常喜歡吃西蘭花的,每次去飯店必點這道菜,吃完心里總是很大的滿足感。知道了西蘭花這么多的功效想必大家都想知道這道菜的做法吧,下面就讓小編帶著大家了解一下吧!
西蘭花的做法:
準備所需材料
2. 西蘭花洗凈,摘成小朵,用鹽水泡5分鐘,然后撈起再次的沖洗干凈。
3. 姜去皮切成絲備用。
4 鍋內(nèi)加入清水燒開,再倒入西蘭花焯燙
5 將焯熟的西蘭花撈起。
6放入涼水中過涼。
7 再撈起瀝干水份。
8 將西蘭花擺入盤內(nèi)。
9蒸魚豉油倒碗里備用。
10 鍋內(nèi)放油燒熱。
11 放姜絲炸出香味。
12 將油倒入蒸魚豉油碗里拌勻。
13 然后將蒸魚豉油淋在西蘭花上即可。
· 西蘭花的注意事項:
1. 菜花雖然營養(yǎng)豐富,但常有殘留的農(nóng)藥,還容易生菜蟲,所以在吃之前,可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來了,還可有助于去除殘留農(nóng)藥;2. 吃的時候要多嚼幾次,這樣才更有利于營養(yǎng)的吸收;3. 西蘭花煮后顏色會變的更加鮮艷,但要注意的是,在燙西蘭花時,時間不宜太長,否則失去脆感,拌出的菜也會大打折扣;4. 西蘭花焯水后,應(yīng)放入涼開水內(nèi)過涼,撈出瀝凈水再用,燒煮和加鹽時間也不宜過長,才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養(yǎng)成分。
怎么樣,看了以上的做法,大家有沒有和小編一起的流口水呢?我們知道西蘭花的做法簡單,適合大眾吃,營養(yǎng)價值高。但是小編要提醒大家,西蘭花不能與牛奶,西葫蘆,豬肝一起食用,以免傷害身體哦!小編覺得自己在家做菜總比外面的飯菜干凈實惠,而且很有成就感。
相信大家都吃過西蘭花吧,西蘭花是一種好看的蔬菜,因此它不僅可以當成食物做菜吃,還可以作為一種花卉來觀賞。而海參是水中的一種植物,含有豐富的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。而西蘭花燒海參就是由西蘭花、海參作為主要食材做成的一道咸鮮味菜品。下面,小編來教大家如何制作這道菜。
所需食材:海參、香椿芽、西蘭花、魚籽、蔥姜。高湯、糖、黃酒、老抽、醬油、水淀粉、鹽、胡椒粉。
制作方法
1、將姜切片、西蘭花削成小朵、蔥切段。2、開水鍋燒熱倒入海參焯水撈出。3、另做一鍋雞湯放入一個大料瓣,將海參略煮關(guān)火沁入味出鍋,千萬不要煮的時間過長。4、鍋燒熱,放入油、將蔥段炸黃,制成蔥油,將蔥段撈出,蔥油瀝出。5、用剛才用過的雞湯焯熟西蘭花。6、鍋內(nèi)做油煸香姜片。7、海參下鍋,加入蔥段。8、加入清湯100克和醬油,食鹽,黃酒,少許胡椒粉。
9、用微火燉2---5分鐘;用水淀粉勾芡,可以加一點老抽調(diào),淋上剛才的蔥油出鍋即可。撒上新鮮魚籽擺盤、香椿芽裝飾
海參中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸,同時食用,不僅會導致蛋白質(zhì)凝固,難以消化吸收,還會出現(xiàn)腹疼、惡心、嘔吐等癥狀。另外,海參還不宜與甘草同服。俗話說“陸有人參,水有海參”,中醫(yī)認為,海參可以補腎、養(yǎng)血,營養(yǎng)和食療價值都非常高。可是,做海參時如果放了醋,在營養(yǎng)上就會大打折扣。原因是:酸性環(huán)境會讓膠原蛋白的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化、蛋白質(zhì)分子出現(xiàn)不同程度的凝集和緊縮。因此,加了醋的海參不但吃起來口感、味道均有所下降,而且由于膠原蛋白受到了破壞,營養(yǎng)價值自然也就大打折扣。
以上就是制作西蘭花燒海參的做法,相信現(xiàn)在大家應(yīng)該都學會了吧??梢钥闯?,西蘭花燒海參并不是很難做,所以有興趣的朋友可以嘗試著做給家人或者朋友吃。有些人認為海參火大,在夏天是吃容易生病,其實不然,海參作為一種水生植物,是具有一定的涼性的。
據(jù)可靠消息報道,很多人已經(jīng)被“懶”癌纏上。所謂“懶”癌,其實就是指因為自己的懶惰而惹來的癌癥,其中最為明顯的就是胃癌。胃癌的產(chǎn)生,基本上都是吃的原因。如果你經(jīng)常在家自己做飯吃,根本就不會得胃癌。下面,就讓我來給大家說一下如何做好海米拌西蘭花。
2.2海米洗凈,用溫水泡軟
3.鍋中加水燒開,放1小勺植物油和1小勺鹽。西藍花放入開水鍋焯1分鐘,至變成翠綠色后撈出,控除水分
4.把泡軟的海米和焯好的西藍花同入不銹鋼盆中,調(diào)入1小勺鹽和少量味精,再滴入幾滴香油,拌勻
5.拌好的西藍花海米碼放到圓碗中,稍壓
6.將圓碗扣在盤子上,取出碗即可
看到這里,你也完全了解了海米拌西蘭花的詳盡做法了。希望你掌握做法之后,能夠盡快實踐起來。只有最快的實踐,你才能夠最快地享受到美食帶來的愉悅感。
對于很多媽媽來說,家里的寶寶和愛人吃得健康,才會少生病。今天小編就為主婦們介紹一道適合家人食用的西蘭花拌蘑菇。
2.西蘭花洗凈掰成小塊,放到開水中焯燙一下(水中加入適量的色拉油和精鹽)
3.焯燙好的西蘭花放到冷水中。
4.把蘑菇放到開水中焯燙一下。
5.把切好的胡蘿卜片放到開水中焯燙一下。
6.焯燙好的蘑菇和胡蘿卜片放到冷水中去。
7.焯燙好的蔬菜控凈水分加入適量的精鹽。
8.加入適量的雞精。
9.加入適量的亞麻籽油。
10.加入適量的香油。
11.加入適量的米醋。
12.加入適量的辣椒油,把所有的調(diào)料拌勻。
如果你想做西蘭花拌蘑菇這道美食,那么請你認真讀完上面的方法步驟,然后仔細耐心地學著做幾遍。這樣,用不了多長時間,你就會看到自己勞動的“成果”了。
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