生的山藥可以吃嗎
養(yǎng)生驅(qū)寒夏天吃可以嗎。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話(huà)題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？為滿(mǎn)足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“生的山藥可以吃嗎”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
山藥相信大家都是非常熟悉的，山藥不但可以食用而且還有很好的藥用功效，經(jīng)常吃山藥可以給我們帶來(lái)養(yǎng)生的功效和保健的作用，山藥的藥用價(jià)值非常高，我們吃山藥能夠治療脾虛腹瀉等疾病，而且山藥對(duì)于消化不良等癥狀有很好的功效呢，那么山藥我們能不能生吃呢?
我們想要了解山藥可不可以生吃就要先認(rèn)識(shí)一下什么是山藥以及山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們要知道山藥有什么食用的禁忌，這樣才能深入了解山藥。
本品為薯蕷科植物薯蕷Dioscorea opposita Thunb. 的干燥根莖。冬季莖葉枯萎后采挖，切去根頭，洗凈，除去外皮及須根，用硫黃熏后,干燥;也有選擇肥大順直的干燥山藥，置清水中，浸至無(wú)干心，悶透，用硫黃熏后，切齊兩端，用木板搓成圓柱狀，曬干，打光，習(xí)稱(chēng)“光山藥”。
脾虛腹瀉(包括慢性腸炎，消化及吸收不良)
山藥半斤，蓮子、芡實(shí)各120克，共研細(xì)粉。每次以2～3調(diào)匙，加白糖適量，蒸熟作點(diǎn)心吃，每日l(shuí)～2次，連續(xù)服用，有效。
人參山藥芡實(shí)湯- 主治 -遺精
雞皮糙山藥，芡實(shí)，麥冬各15克，人參10克，五味子3克,水煎取汁，每日一劑，分2次服。益氣養(yǎng)心，健脾固澀。適用于遺精。
糖尿病，口渴，尿多，善饑
山藥15克，黃連6克，水煎服?；蛏剿帯⑻旎ǚ鄣攘?，每日30克，水煎分服。
凍瘡，丹毒，癰疽腫毒初起
鮮山藥搗爛涂敷于患部，干即更換，數(shù)次即消。(或加蓖麻子仁數(shù)粒一同搗爛外敷更好)。
咳嗽痰喘(包括慢性氣管炎，老人慢性支氣管炎)
鮮山藥搗爛，與甘蔗汁半杯和勻，燉熱服之，一日z次。
項(xiàng)后結(jié)塊，赤腫硬痛(包括淋巴結(jié)炎腫、項(xiàng)背癰疽等)
鮮山藥一段(去皮)，蓖麻子2～3粒(去殼)，同搗爛研細(xì)和勻，貼于患部，一日更換2次
腎虛夢(mèng)遺，脾虛便涪，老年陽(yáng)虛，小便頻數(shù)
山藥零余子(山藥藤上所結(jié)的珠牙)30～60克，煮熟去皮，加白糖少許，臨睡前服之，勝如山藥。
肺病發(fā)熱咳喘，自汗，心悸，便溏
山藥60～120克，煮汁飲服，或每日適量煮食之
有滋養(yǎng)強(qiáng)壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、道精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥在食品業(yè)和加工業(yè)上 大有發(fā)展前途。
上文我們介紹了什么是山藥，我們知道山藥既可以食用也可以藥用，山藥里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃山藥可以起到很好的功效和作用，山藥有治療消化不良和脾虛腹瀉等癥狀的功效，山藥我們是可以生吃的。
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山藥是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物，很多養(yǎng)生專(zhuān)家都建議人們可以多多食用山藥，因?yàn)樵谥嗅t(yī)看來(lái)山藥具有健脾益胃、滋腎補(bǔ)精的功效，長(zhǎng)期食用山藥的話(huà)還能益壽延年，對(duì)人體非常對(duì)好。人們經(jīng)常會(huì)多買(mǎi)一些山藥放在家里，但是保存不當(dāng)?shù)纳剿幘蜁?huì)發(fā)芽，那么發(fā)芽的山藥可以吃嗎?
一、山藥發(fā)芽以后還能吃嗎
有關(guān)專(zhuān)家建議，山藥發(fā)芽后雖然并沒(méi)有產(chǎn)生龍葵素一類(lèi)的有毒物質(zhì)，但是山藥本身的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在山藥發(fā)芽的過(guò)程中已經(jīng)開(kāi)始發(fā)生轉(zhuǎn)化，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值開(kāi)始下降。而且對(duì)于腸胃承受能力較弱的人來(lái)說(shuō)，吃了發(fā)芽的山藥還容易出現(xiàn)腹瀉的現(xiàn)象。所以，山藥如果發(fā)芽了，還是不要食用為妙。最好的辦法還是注意保存，不要讓山藥發(fā)芽。如果有條件，還可以把發(fā)芽的山藥種下去，這樣到了秋季就可以吃到自己種的山藥了。
二、山藥的儲(chǔ)存方法
1、常溫通風(fēng)避光陰涼處保存法
正宗焦作鐵棍山藥質(zhì)地密實(shí)，鮮貨很結(jié)實(shí)，(要不然怎么叫鐵棍山藥呢)因?yàn)楹幽辖棺麒F棍山藥產(chǎn)區(qū)的土壤結(jié)構(gòu)比較特殊，所以長(zhǎng)出來(lái)的山藥也很結(jié)實(shí)，有韌性。并且煮出來(lái)以后口感干、面、甜、糯，久煮也不會(huì)散架。正因?yàn)樯剿幟芏雀撸Y(jié)實(shí)，所以放在常溫通風(fēng)處保存，一般秋冬季可以存放3-4個(gè)月不成問(wèn)題，夏季的話(huà)天氣炎熱，最好兩個(gè)月內(nèi)吃完，防止發(fā)芽或者變質(zhì)。
2、米酒浸泡斷面法：我們市場(chǎng)上買(mǎi)到的山藥都是去掉“籠頭”的。在河南焦作，為了長(zhǎng)期保存去掉“籠頭”后的鐵棍山藥，種植戶(hù)們通常會(huì)用米酒來(lái)浸泡山藥的斷面(或者叫截面)。這是因?yàn)樾迈r的鐵棍山藥容易跟空氣中的氧發(fā)生氧化作用，導(dǎo)致截面變壞。我們?cè)诩依锉４娴臅r(shí)候也可以參考這種方法。比如折斷后暫時(shí)沒(méi)吃完的鐵棍山藥，切口可以先泡泡米酒，然后以吹風(fēng)機(jī)吹干，包好，放在陰涼墻角處即可保存數(shù)月時(shí)間。
3、冰箱冷藏保存法
科學(xué)研究表明新鮮鐵棍山：藥在1-4度可以保存3年。如果你的冰箱有足夠的冷藏空間可以將暫時(shí)不吃的鐵棍山藥冷藏保存。為了保持口感最好帶皮保存，并且不要清洗鐵棍山藥上的泥土，等吃的時(shí)候再洗凈可以最大程度的保持其原味，只需要用保鮮膜包裹好或者放入密封袋中即可。
4、冷庫(kù)保存法
冷庫(kù)保存法適合鐵棍山藥的大批量保存。鐵棍山藥倉(cāng)庫(kù)其實(shí)就是一個(gè)恒溫庫(kù)，倉(cāng)庫(kù)溫度常年在2到6度，河南焦作種植基地的鐵棍山藥出土后會(huì)及時(shí)的搬運(yùn)至冷庫(kù)，這樣保證客戶(hù)朋友們常年都能購(gòu)買(mǎi)到正宗的鐵棍山藥。這個(gè)主要適合河南焦作原產(chǎn)地的種植戶(hù)或者各地做鐵棍山藥批發(fā)零售的朋友。
以上這些山藥保持的方法可以有效防止山藥發(fā)芽。
山藥是一種淀粉含量非常高的食物，并且山藥對(duì)人體所起到的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充作用和藥用價(jià)值都是非常明顯的，所以正常人可以適當(dāng)?shù)某砸恍┥剿巵?lái)補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)。可是便秘的人是不適宜吃山藥的，因?yàn)樯剿帟?huì)加重便秘病情，并且在人們感冒期間也要注意飲食，那么對(duì)于感冒的人來(lái)說(shuō)還可以繼續(xù)吃山藥嗎？
寶寶感冒能不能吃山藥?
寶寶感冒可以吃山藥。
寶寶抵抗力差，很容易感冒不舒服，在飲食方面要特別注意。山藥是適合寶寶在感冒期間食用的，山藥主要的溫補(bǔ)脾虛，不但不會(huì)加重感冒，還對(duì)寶寶的脾胃極有好處?？梢詫⑸剿幒痛竺装境烧吵淼闹嘟o寶寶吃。
寶寶在感冒期間不適合吃過(guò)于油膩的食物，應(yīng)清淡飲食，像山藥豬肉粥就不太推薦食用，清淡的山藥粥更加適合感冒期間的寶寶。如果寶寶感冒期間有腹瀉的情況，也是適合吃山藥的，山藥有止瀉的作用。
山藥什么人不能吃?
一般人群吃山藥是沒(méi)什么問(wèn)題的，但是下面這四類(lèi)人群常吃山藥并得不到多大好處，反而有害，看看你是其中之一嗎?
1、便秘的人
便秘期間不適合吃富含淀粉的山藥，可能會(huì)加重便秘的情況，另外，山藥是溫補(bǔ)食物，性溫，便秘期間吃簡(jiǎn)直是火上澆油。
2、糖尿病患者
山藥看是降血糖的食物，但是不要忽略了它是高淀粉的食物。山藥中富含的黏液蛋白確是有一定的降血糖作用，但是高淀粉同樣可能導(dǎo)致血糖值升高，所以要格外注意這一點(diǎn)。
3、前列腺癌癥患者和乳房癌患者
山藥中富含的某種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以在人體內(nèi)可以合成荷爾蒙，比如雌性激素和丸激素和雌性激素，不利于前列腺癌癥患者和乳房癌患者的病情，最好不要食用山藥。
以上三類(lèi)人群不建議頻繁的吃山藥，希望本文的結(jié)合搜啊對(duì)您有用。
山藥是一種非常受歡迎的食材，在我們的生活中經(jīng)常被用于制作各種美味的烹飪，山藥具有極強(qiáng)的保健養(yǎng)生功效，其淀粉含量高，可以補(bǔ)充身體能量等等，但是，不少肥胖人士對(duì)山藥心存畏懼，因?yàn)樯剿幍牡矸廴菀邹D(zhuǎn)化為糖分，而糖分是不利于減肥的，下面就來(lái)看看減肥可以吃山藥嗎?
山藥最大的特點(diǎn)是能夠供給人體大量的粘液蛋白質(zhì)，對(duì)人體有特殊的保健作用，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管脈粥樣硬化過(guò)早發(fā)生，減少皮下脂肪沉積，避免出現(xiàn)肥胖。
所以，山藥是一種健美食品。欲減肥者可以把山藥作為主食，這樣既可避免因節(jié)食對(duì)人體功能造破壞，有利于達(dá)到減肥目的。
山藥有如下作用：
1.降血壓中藥六味地黃丸、八味地黃丸、歸芍地黃丸等，都是有山藥配成的有名方劑，不僅用于治療腎虛病癥，還用于治療高血壓、糖尿病、哮喘、神經(jīng)衰弱和腰痛等病癥。
2.延緩衰老現(xiàn)代科學(xué)證明，山藥能使加速有機(jī)體衰老的酶活性顯著降低。含山藥的八味地黃丸，主治產(chǎn)后虛汗不止。保元清降湯、保元寒降湯，可治吐血和鼻出血;寒淋湯和膏淋湯，可治淋蟲(chóng)。山藥還可治肺結(jié)核、傷寒及婦女病等，這都有利于延年益壽。
3.抗腫瘤作用山藥塊莖富含多糖，可刺激和調(diào)節(jié)人類(lèi)免疫系統(tǒng)。因此常作增強(qiáng)免疫能力的保健藥品使用。山藥多糖對(duì)環(huán)磷酰胺所導(dǎo)致的細(xì)胞免疫抑制有對(duì)抗作用，能使被抑制的細(xì)胞免疫功能部分或全部恢復(fù)正常。山藥還能加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬作用。
可治皮膚病山藥中所含的尿囊素具有麻醉鎮(zhèn)痛的作用，可促進(jìn)上皮生長(zhǎng)、消炎和抑菌，常用于治療手足皸裂、魚(yú)鱗病和多種角化性皮膚病。
杏仁的營(yíng)養(yǎng)是非常高的，而且又容易消化，是一款不錯(cuò)的健康食品，那到底生的杏仁能吃嗎？其實(shí)不是所有的杏仁都是這樣的，而且也不是所以的杏仁都能生吃，苦杏仁就不能生吃的，甜杏仁就可以生吃，但也是要注意的。不然容易中毒。那現(xiàn)在大家一起去了解和學(xué)習(xí)下杏仁的有關(guān)生吃能否這個(gè)小知識(shí)吧。
杏仁有苦杏仁和甜杏仁之分。甜杏仁味甘性平，無(wú)毒，有潤(rùn)肺止咳平喘的作用，適宜于虛勞咳嗽，可以生吃。苦杏仁的苦味物質(zhì)是苦杏仁甙含量在3%左右。這種物質(zhì)可在酶、酸的作用下分解成氰化物，氰根（-）進(jìn)入人體分解后生成氰化氫（H）有毒物質(zhì)。破壞人體細(xì)胞中的酶，使之不能吸收血液中的溶解氧，造成人體缺氧而死亡。因此生的苦杏仁不能吃。
毒性概述：
苦杏仁含苦杏仁甙約3％?？嘈尤蔬皩偾柽邦?lèi)，大鼠口服半數(shù)致死量為 0.6克／公斤，在苦杏仁甙酶作用下，可水解生成氫氰酸及苯甲醛等。氫氰酸能抑制細(xì)胞色素氧化酶活性，造成細(xì)胞內(nèi)窒息，并首先作用于延髓中樞，引起興奮，繼而引起延髓及整個(gè)中樞神經(jīng)系統(tǒng)抑制，多因呼吸中樞麻痹而死亡。苦杏仁中毒量，成人生食4D～6O粒。小兒生食10～20粒，致死量約60克。苦桃仁、枇把仁致死量分別為0.6克（約1粒）／公斤、2.5～4克（2～3粒）／公斤。
診斷要點(diǎn)：
1．起病快，多于進(jìn)食2小時(shí)內(nèi)發(fā)病。
2．輕度中毒出現(xiàn)消化道癥狀及面紅、頭痛、頭暈、全身無(wú)力、煩躁、口唇及舌麻木、心慌、胸悶等，呼吸有苦杏仁味。
3．重度中毒出現(xiàn)瞳孔散大、光反應(yīng)消失、意識(shí)障礙、陣發(fā)性抽搐、呼吸微弱、紫紺、休克等，可發(fā)生末梢神經(jīng)炎，多死于呼吸麻痹．
杏仁的種類(lèi)不止一種，大家在選擇杏仁的時(shí)候要注意，而且還有注意杏仁的吃法，不要隨便就生吃杏仁了，免得導(dǎo)致中毒，如果吃了杏仁后出現(xiàn)不舒服，如頭疼頭暈?zāi)切?，?yīng)該盡早去醫(yī)院做個(gè)檢查，然后對(duì)癥下藥，不要自己盲目的進(jìn)行處理。最后大家平時(shí)也要注意均衡飲食，多了解其他食物的吃法。
冬瓜是一種非常健康的食物，相比普通的蔬菜，冬瓜除了含有豐富的營(yíng)養(yǎng)之外，還能夠發(fā)揮出良好的養(yǎng)生功效。當(dāng)然了，冬瓜大部分情況下都是熬湯喝，不過(guò)對(duì)于某些朋友來(lái)說(shuō)，冬瓜也有十分另類(lèi)的吃法，比如生吃。我們都知道，熟的食物才會(huì)對(duì)人體健康有益，那么，生冬瓜可以吃嗎?
一、生吃冬瓜的好處是可以充分利用冬瓜中的維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);害處是冬瓜性寒，如果生食冷冬瓜，腸胃會(huì)受寒，造成人體不適。
二、做為一種常見(jiàn)的蔬菜，我們最好熟食冬瓜，不要生吃。
三、冬瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，研究表明，冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高，具防治癌癥效果的維生素B1，在冬瓜子中含量相當(dāng)豐富;礦質(zhì)元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等，其中含鉀量顯著高于含鈉量，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜，對(duì)需進(jìn)食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處，其中元素硒還具有抗癌等多種功能;含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸，谷氨酸和天門(mén)冬氨酸含量較高，還含有鳥(niǎo)氨酸和Y-氨基丁酸以及兒童特需的組氨酸;冬瓜不含脂肪，膳食纖維高達(dá)0.8%，營(yíng)養(yǎng)豐富而且結(jié)構(gòu)合理，營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)計(jì)算表明，冬瓜為有益健康的優(yōu)質(zhì)食物。
四、冬瓜具有清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑、減肥健體等功效，可以采取煎湯，熟食等方式食用，也可以絞汁食用。不過(guò)，由于其性寒，脾胃虛寒易泄瀉者慎用;久病與陽(yáng)虛肢冷者忌食。
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