土豆長牙剜掉能吃嗎
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土豆是常見的蔬菜，土豆的營養(yǎng)價值比較高，而且土豆在使用上也是比較廣泛，這也是因為土豆含有豐富的淀粉，在對土豆制作和其他使用上，都是非常不錯，那在選擇土豆的時候，要注意它的質(zhì)量，對一些有青皮的土豆都是要減少選擇，這樣的土豆吃的時候會影響到人體健康，那土豆長牙剜掉能吃嗎?
有很多家庭因為買完土豆，就把土豆放置不管，導(dǎo)致土豆會有長牙的現(xiàn)象，那土豆長牙剜掉能吃嗎?這是很多人不太清楚的，在選擇的時候需要對這類問題進行認識。
土豆長牙剜掉能吃嗎：
可以吃的。
一般新鮮土豆中所含成分：淀粉9～20%，蛋白質(zhì)1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纖維0.6～0.8%。100g馬鈴薯中所含的營養(yǎng)成分：熱量66～113J，鈣11～60mg，磷15～68mg，鐵0.4mg～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黃素0.03～0.11mg，尼克酸0.4～1.1mg
。土豆中含有豐富的膳食纖維，有助促進胃腸蠕動，疏通腸道。
除此以外，土豆塊莖還含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿卜素和抗壞血酸。從營養(yǎng)角度來看，它比大米、面粉具有更多的優(yōu)點，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因為馬鈴薯的營養(yǎng)成分非常全面，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理，只是蛋白質(zhì)、鈣和維生素A的量稍低;而這正好用全脂牛奶來補充。馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當?shù)停木S生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質(zhì)是蘋果的幾倍至幾十倍不等，土豆是降血壓食物，膳食中某種營養(yǎng)多了或缺了可致病。同樣道理，調(diào)整膳食，也就可以“吃”掉相應(yīng)疾病。
以上就是對土豆長牙剜掉能吃嗎詳細介紹，土豆長牙剜掉是可以吃的，這樣做對身體沒有任何的損害，而且吃的時候，對人體各方面也是有著一些幫助作用，因此對土豆在選擇的時候，完全是可以放心進行選擇的。
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花生在日常生活中是很常見的一種食物，含有豐富的維生素及礦物質(zhì)，具有豐富的營養(yǎng)價值，人們都知道長了芽的土豆是有毒素的，對人體健康有影響甚至引起中毒的可能，是不能食用的。那么花生出芽了還能吃嗎?相信這是很多朋友們都很困擾的問題，接下來就為大家詳細介紹。
花生出芽了還能吃嗎
一般情況下，花生出芽了能不能吃要看具體情況，如果是花生受潮發(fā)芽，這種最好不要食用，以免對身體產(chǎn)生不良的影響。
花生出芽了能不能吃分兩種情況。
為了吃花生芽而自己發(fā)的花生芽可以吃，自己發(fā)的花生芽比花生本身更易消化，且營養(yǎng)價值較高。
而儲存過程中花生受潮，自行發(fā)芽，最好就不要食用了，花生容易滋生代謝物有劇毒的黃曲霉，儲存過程中自行發(fā)芽的花生有被黃曲霉污染的可能性，最好不要食用。
01吃出芽的花生有什么好處
延緩衰老
花生出芽之后白藜蘆醇含量比花生要高一百倍，比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍，具有極高的抗氧化性，可以抗擊自由基，有延緩衰老的作用。
維持體重
花生出芽后，會將其蛋白質(zhì)分解成氨基酸，脂肪含量降低，營養(yǎng)成分更加豐富，更容易被人體吸收，從而達到維持體重的效果。
增強免疫力
花生中含有豐富的蛋白質(zhì)，可增強人體的免疫力。而花生出芽后將蛋白質(zhì)分解成氨基酸，易于被人體吸收，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成蛋白質(zhì)，可以有效地提高自身的抵抗力。
抗癌抗腫瘤
白藜蘆醇是多酚類化合物，是一種生物性很強的天然多酚類物質(zhì)，具有很強的預(yù)防腫瘤的作用，所以食用發(fā)芽的花生可以抗癌抗腫瘤。
保護心腦血管
白藜蘆醇是一種天然的抗氧化劑，具有降低血液粘稠度，抑制血小板凝結(jié)和血管舒張，保持血液暢通，可以預(yù)防癌癥的發(fā)生及發(fā)展，具有抗動脈粥樣硬化和冠心病、缺血性心臟病、高血脂的防治作用。
02吃出芽的花生要注意什么
1.確保用于發(fā)芽的花生沒有霉變，沒有被黃曲霉污染，黃曲霉毒素毒性很強，屬于劇毒的物質(zhì)，食用會導(dǎo)致中毒，特別是孕婦如果食用會導(dǎo)致胎兒畸形。
2.花生出芽之后要將芽和花生一起吃掉，因為花生本身的營養(yǎng)成分還大量存在，如果只吃芽會浪費很多營養(yǎng)物質(zhì)。
3.花生芽也能生吃，但是花生芽吃多了也會脹氣，所以一次食用量不能太多，煮熟做菜吃比較好。
4.生吃的話，花生只要發(fā)出芽來就可以使用，口感保存比較好，長至三厘米之后就只能做菜了，生吃口感不好。
我們經(jīng)常會出現(xiàn)買了一段時間的蔬菜放家里很長時間不吃會出現(xiàn)生芽發(fā)根的情況，有些是可以吃的，有些卻不能吃帶有一定的毒性，比如說土豆就不能吃，它是存在一定危害的，豌豆同樣也是可以生芽發(fā)根的，但是很多人都不知道它是不是可以食用，有些人認為可以，但是還是有人認為不可以，那么豌豆長牙科還能吃嗎？
豌豆發(fā)芽了還能吃。
豌豆發(fā)芽和土豆不一樣，豌豆發(fā)芽之后還能吃，就像黃豆一樣，可以用來做生豆芽吃，豌豆芽又成龍須豆苗，可以食用，并且無論是葷炒、清炒、做湯、涮火鍋等都屬于上乘佳品。
發(fā)芽的豌豆也是能吃的。豌豆發(fā)芽沒有毒的，豌豆苗又叫“龍須菜”、“龍須豆苗”、“蝴蝶菜”等等，屬于苗菜類，即小植體菜。主要是食用豌豆所生成的幼嫩莖葉和嫩梢。豌豆苗無論是葷炒、清炒、做湯、涮火鍋，都不失為上乘佳品。豌豆苗口味清香，營養(yǎng)豐富。每100克豌豆苗中含胡蘿卜素1.58毫克、硫鋅素0.15毫克、核黃素0.19毫克、抗壞血酸53毫克、鈣15.60毫克、磷82毫克、鐵7.50毫克、蛋白質(zhì)4.90毫克。從營養(yǎng)價值上看，明顯比黃豆芽、綠豆芽要高。豌豆味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)，具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。對腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥，豌豆具有一定的食療作用。
豌豆苗營養(yǎng)豐富，含有多種人體必需的氨基酸，其味清香、質(zhì)柔嫩、滑潤適口，色、香、味俱佳，營養(yǎng)價值高和綠色無公害，而且吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨特，倍受廣大消費者的青睞。
豌豆苗口味清香，營養(yǎng)豐富。每100克豌豆苗中含胡蘿卜素1.58毫克、硫鋅素0.15毫克、核黃素0.19毫克、抗壞血酸53毫克、鈣15.60毫克、磷82毫克、鐵7.50毫克、蛋白質(zhì)4.90毫克。從營養(yǎng)價值上看，明顯比黃豆芽、綠豆芽要高。
眾所周知馬鈴薯長芽了就不能在食用了，如果食用了可能會引起中毒事件，其危害性不言而喻。以綠豆長牙還能吃嗎？其實綠豆長牙是一種正常的現(xiàn)象，是可以正常食用的，綠豆長牙，即綠豆芽。但是長芽后的綠豆其一般不能在長時間儲存了，那么如何預(yù)防綠豆長牙的問題呢？
1 綠豆泡發(fā)芽了還能吃嗎
綠豆發(fā)芽的也是可以正常食用的。只要發(fā)的芽不超過三厘米，就可以煮綠豆湯，再長一點就不行了。 綠豆、花生等胚芽類植物，其發(fā)芽不僅無毒，而且極具營養(yǎng)。有的地方甚至用溫水泡發(fā)綠豆，專門用剛萌芽的綠豆煮粥。經(jīng)過科學(xué)表明，綠豆本身是沒有含有維生素的，但是發(fā)芽以后的綠豆富含大量的維生素。且綠豆發(fā)芽以后內(nèi)部結(jié)構(gòu)被重組，重組以后的綠豆中所含有的營養(yǎng)物質(zhì)更符合人體的需求。發(fā)芽之后的綠豆最好的吃法就是熬成綠豆湯，或者用來煲湯。因為綠豆在發(fā)芽以后有了胡蘿卜素等多種維生素，這種維生素熬湯時會溶解在湯中，人喝了以更容易被吸收。綠豆湯有很好的利尿功能，且對于便秘者來說也具有十分好的效果。
2 綠豆的保存方法
1、用開水浸綠豆十幾分鐘，撈出曬干，收藏在缸中，可保持很長時間不變質(zhì)，不生蟲。經(jīng)此法處理過的綠豆并不影響食用及發(fā)芽率。
2、平時喝完的飲料瓶不要扔掉，用水沖一下，晾干。綠豆存放前曬干，確保沒有水分。把綠豆倒入飲料瓶中，把里面的空氣盡可能的擠出來，然后把瓶蓋擰緊。這樣存放綠豆與空氣幾乎沒有接觸，所以就不易霉變。
3、直接用紗布做一個幾個小袋子，然后在袋子里邊裝一些花椒顆?；蛘叽笏?，這樣就不會招蟲子。
3 吃綠豆注意事項
1、寒涼體質(zhì)者不適合喝綠豆湯，這類人群吃了綠豆反而會加重癥狀，甚至引發(fā)諸如腹瀉(嚴重的話引起脫水)，氣血停滯引起的關(guān)節(jié)肌肉酸痛，胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病。
2、正在服用各類藥物的人不宜吃綠豆，綠豆的解毒作用源于綠豆蛋白等成分可與有機磷、重金屬結(jié)合成沉淀物。然而，這些解毒成分也會與藥物的相關(guān)成分反應(yīng)，從而降低藥效。
3、綠豆湯不宜過量服用，一般人過量喝綠豆湯，可出現(xiàn)胃寒腹瀉等腸胃疾病。女性過量喝綠豆湯可出現(xiàn)白帶、腹脹、痛經(jīng)等婦科癥狀。
民間有冬吃蘿卜，夏吃姜的習(xí)俗，說的是適當食用生姜具有補氣、去毒，促進身體健康等作用。此外生姜還是日常生活中最常見的一種調(diào)味品，很多人在飯菜時都會習(xí)慣上的在飯菜上加入生姜作為調(diào)料，那么生姜長牙了還能吃嗎？食用生姜有哪些需要講究的嗎？
生姜發(fā)芽能吃嗎
植物生長發(fā)育過程中遇到不良環(huán)境條件時，有的會暫時停止生長，這種現(xiàn)象稱作休眠。如芽、鱗莖、塊莖類蔬菜發(fā)育成熟后，體內(nèi)積累了大量營養(yǎng)物質(zhì)，原生質(zhì)發(fā)生變化，代謝水平降低，生長停止，水分蒸騰減少，呼吸作用減緩，一切生命活動都進入相對靜止的狀態(tài)，以便增加對不良環(huán)境的抵抗能力。
有休眠期的蔬菜一出休眠期，遇到合適的生長環(huán)境就會發(fā)芽，使其塊莖重量減輕，品質(zhì)下降，如馬鈴薯的休眠期一過開始發(fā)芽，不僅薯塊表面皺縮，而且產(chǎn)生一種生物堿，食用時對人體有害;洋蔥、大蒜籽和生姜發(fā)芽后肉質(zhì)會變空、變干，大蒜籽收獲以后，休眠期一般為2～3個月。
休眠期過后，在適宜的氣溫下，大蒜籽便會迅速發(fā)芽、長葉，消耗莖中的營養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致鱗莖萎縮、干癟，食用價值大大降低，甚至腐爛。所以說，發(fā)芽了的大蒜籽姜，雖然可以吃，但因其營養(yǎng)消耗，食用價值會大打折扣。
其他禁忌
1.不要去皮，有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。鮮姜洗干凈后即可切絲分片。
2.凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。
3.從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者，也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。
4.不要吃腐爛的生姜，腐爛的生姜會產(chǎn)生一種毒性很強的物質(zhì)，可使肝細胞變性壞死，誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是不科學(xué)的。
5.吃生姜并非多多益善，夏季天氣炎熱，人們?nèi)菀卓诟?、煩渴、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根?jù)“熱者寒之”原則，不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生姜即可。
山藥豆是一種比山藥還要小的山藥。它主要是生長在藤蔓上的珠芽。雖然山藥豆看起來很小，但是主要的營養(yǎng)價值和功效，和山藥是一樣的。那么，大家知道山藥長芽之后是不能食用的。那么，山藥豆長牙了還能吃嗎？專家告訴大家，山藥豆長芽之后，為了避免中毒，建議大家不要食用。
山藥豆具有補肺益氣、安神益心、滋潤血脈、固腎益精、健脾補虛等功效，是與山藥功效大致相同的一種食物。山藥豆是一種功效和山藥相近的滋補食品，但是儲存久了也像土豆一樣會發(fā)芽。
山藥豆發(fā)芽最好不要吃了,山藥豆發(fā)芽后雖然并沒有產(chǎn)生龍葵素一類的有毒物質(zhì)，但是山藥豆本身的營養(yǎng)物質(zhì)在山藥豆發(fā)芽的過程中已經(jīng)開始發(fā)生轉(zhuǎn)化，其營養(yǎng)價值開始下降。而且對于腸胃承受能力較弱的人來說，吃了發(fā)芽的山藥豆還容易出現(xiàn)腹瀉的現(xiàn)象。
因此，當山藥豆發(fā)芽之后，大家不可食用，以免對身體引發(fā)不必要的傷害。
山藥豆的功效與作用
對于山藥豆可能很多的人不太熟悉，而對于山藥就比較了解，其實山藥豆是長在山藥藤蔓上的珠芽，它比山藥要小很多，但是它的營養(yǎng)價值與山藥相信。當然它的功效與作用也不低于山藥，以下是關(guān)于山藥豆的功效與作用的介紹。
山藥豆是山藥的葉腋間常生有腎形或卵圓形的珠芽，味甘、性平，入脾、肺、腎三經(jīng)，可養(yǎng)肺益陰，補腎固精，具有較高的營養(yǎng)價值。
山藥豆的功效與作用：
1、潤肺養(yǎng)胃。山藥豆益肺氣，能夠治療痰多咳嗽等疾病，同時也能夠調(diào)理腸胃。
2、潤膚祛燥。山藥豆能夠潤澤皮膚，滋養(yǎng)毛發(fā)，防止皮膚干燥老化等現(xiàn)象。
3、提高免疫力。山藥豆能夠提高身體的各項機能，防止動脈硬化，增強機體免疫力。
4、降低血糖。山藥豆含有粘液蛋白，可降低血糖，是治療糖尿病的最佳食物。
5、健脾止瀉。山藥豆是脾胃的補品，能夠防止腹瀉。
山藥豆的營養(yǎng)價值高，它含有維生素、胡蘿卜素、鎂、鈣等微量元素，對人體有著很重要的作用。
大家都喜歡吃胡蘿卜，一般情況下，吃了胡蘿卜沒有太多的講究，男女老少都可以吃，而且每個人請吃胡蘿卜都有其好處，比如老年人多吃胡蘿卜能夠預(yù)防心臟疾病，小孩子吃胡蘿卜能夠促進身體的發(fā)育，女人們吃胡蘿卜能夠美容養(yǎng)顏等等，到了春天的時候，大家會發(fā)現(xiàn)胡蘿卜容易長芽，那么長芽的胡蘿卜還能不能吃呢？
胡蘿卜長牙了還能吃嗎？
在生活中，飲食是非常注意的，因為有些食物，如果不注意，很容易導(dǎo)致疾病的發(fā)生，比如說有些土豆長了芽的，這種長了芽的土豆對身體會帶來傷害，如果吃了這些長芽的土豆會讓的身體受到嚴重的影響，雖然說很多食物對的身體都是有幫助的，對的健康都是有利的，但是如果說一些食物長了牙的話，可能在使用的過程中會出現(xiàn)很多的不良反應(yīng)，那么胡蘿卜發(fā)芽之后還能吃嗎？
步驟/方法：
1、胡蘿卜的營養(yǎng)比較豐富，所以很多人都比較喜歡吃胡蘿卜，用胡蘿卜來煲湯，做各種各樣的菜肴，所以這種營養(yǎng)攝入更的身體也是得到很不錯的補充，但是胡蘿卜有些吃法不對，會造成很大的影響的。
2、其實胡蘿卜并不是像土豆發(fā)芽的土豆會產(chǎn)生一種叫堿的毒素，但是胡蘿卜如果長牙的話，對來說是不會受到任何影響的，所以有些人擔(dān)心胡蘿卜發(fā)芽了，是否還能吃？其實這些事不必過于擔(dān)心的。
3、胡蘿卜如果發(fā)了芽，因為把一些營養(yǎng)的部分給了新生命，他的自身營養(yǎng)價值也會有一定程度的降低，蘿卜發(fā)芽，切下來，泡在水里還能充分的營養(yǎng)顧問杜，他還能翻閱新的個體，所以胡蘿卜長牙是沒有毒的。
注意事項：
胡蘿卜和具有一定的降壓強心，抗炎和抗過敏的作用，所以大家平時要多吃一些胡蘿卜可是對孩子來說，多吃胡蘿卜對他們的生長發(fā)育也是得到很不錯的效果，所以營養(yǎng)的攝入對的身體是有很不錯的功效。
土豆是我國產(chǎn)量很豐富的食品，尤其在冬天，很多北方地區(qū)會儲存土豆用來過冬。一般情況下，土豆會放到地窖里，雖然土豆比起普通的花菜來說，保質(zhì)期更長，但是土豆保存不當?shù)脑捯彩菚l(fā)芽變綠的，土豆發(fā)芽變綠后就不能再食用了，那么今天小編就來和大家討論一下，土豆怎么保存才能不發(fā)綠不長牙呢。
土豆控制長牙的保存方法
事實上，儲存土豆的關(guān)鍵在于控制溫度。土豆的適宜貯藏溫度為3—5℃，相對濕度90%左右，此時塊莖不易發(fā)芽或發(fā)芽很少，也不易皺縮。
所以，應(yīng)把土豆放在背陰的低溫處，切忌放在塑料袋里保存，否則塑料袋會捂出熱氣，讓土豆發(fā)芽。土豆發(fā)芽后，芽孔周圍就會含有大量的有毒龍葵素，這是一種神經(jīng)毒素，會抑制呼吸中樞。也有人喜歡給土豆包上保鮮膜放在冰箱里，這種方法雖然能防止土豆變壞，但過于浪費冰箱空間，而且買土豆的錢往往還抵不上所耗的電費。
因此，可以用透氣的網(wǎng)袋把土豆歸置在一起，放在家里背光的通風(fēng)處，也可以在屋角放些沙，以保持溫度和干燥。同時，土豆不可堆大堆，以便土豆呼吸，還要隨時去除病、爛的不良薯塊。此外，土豆不能與紅薯存放在一起，否則容易長芽。在放土豆的袋子里，放上一個蘋果，可以控制土豆出芽。
最重要的是避光保存，可以裝在紙箱中，蓋好蓋子，避免土豆接觸陽光發(fā)生光合作用。
“五忌”如下：
1、忌暴曬：儲藏前把不好的爛掉的土豆扔掉，然后把好的放在背陰通風(fēng)處干燥處。
2、忌潮濕：盡量放在屋子內(nèi)角落沙子處，保證是干燥的。
3、忌高溫：溫度過高會加快土豆的發(fā)芽和腐爛，所以應(yīng)該放在光線暗的通風(fēng)處。
4、忌雜居：跟新鮮的蔬菜放在一起容易發(fā)霉腐壞。
5、忌紅薯：不能跟紅薯地瓜存放在一起。
土豆的營養(yǎng)價值非常的高，但是很多人都會吃熟的土豆，幾乎沒有人嘗試吃生的土豆，其實生的土豆也是完全可以吃的，不用擔(dān)心會有什么副作用，但是一定要注意一個問題，之所以生吃土豆容易中毒，是因為發(fā)了芽的土豆是不可以生吃的。
生吃土豆能中毒”也許大家早已知道，但是為什么會中毒大多數(shù)說不出所以然來。
據(jù)市疾病控制中心紹，新鮮土豆中含有微量的龍葵堿，對人體沒有危害，但土豆在儲存過程中，龍葵堿含量逐漸增加，當土豆變成黑綠色或發(fā)芽時，其中的龍葵堿大量增加，幼芽和芽眼部分的龍葵堿含量高達0.3－0.5％，人食入龍葵堿0.2－0.4克就可引起食物中毒。
龍葵堿對胃腸道有較強的刺激作用，對呼吸中樞有麻痹作用，并能引起腦水腫、充血。此外，對紅細胞有溶血作用。癥狀表現(xiàn)為：先有咽喉抓癢感及燒灼感，上腹部燒灼感或疼痛，輕者出現(xiàn)上吐下瀉，頭暈、頭疼甚至脫水，重者可致心臟衰竭、呼吸中樞麻痹而死亡。
土豆里面的淀粉非常多，所以土豆長期被糖尿病患者作為禁忌的食材，很多患者在得了糖尿病以后就不再吃土豆了，但是有一些患者認為，土豆和其他的蔬菜一樣，適當?shù)某砸恍]有關(guān)系，那么得了糖尿病以后能不能吃土豆呢？下面我們就來了解一下這方面的內(nèi)容。
其實上面兩種不同的觀點都是不對的，都存在一定的誤區(qū)，首先土豆的熱量非常的低，富含膳食纖維，富含鉀元素，富含維生素c，無論是對于糖尿病患者來說，還是對于普通人來說，都具有很好的調(diào)養(yǎng)功效，關(guān)鍵在于烹飪的方法，如果食用不當，就會導(dǎo)致土豆里面的淀粉轉(zhuǎn)化為血糖，這對于患者會造成不良的影響。
作為糖尿病患者來說，如果想要安全的吃土豆，就一定要選擇正確的烹飪方法，最好的做土豆的方法就是在烹飪土豆的時候，加入一點點醋，這樣就會降低土豆里面的血糖指數(shù)，糖尿病患者吃了這樣的土豆，就不會導(dǎo)致血糖升高的情況。
糖尿病患者平時在出土豆的時候，不要吃土豆泥，也不要吃燉土豆塊兒，當然更不能吃炸薯條等，因為這些烹飪的方法都會導(dǎo)致土豆里面的淀粉增大轉(zhuǎn)化為糖分的幾率，從而造成糖尿病患者的血糖升高。
另外糖尿病患者還可以這樣吃土豆，當把土豆煮熟以后，可以放冰箱里面冷藏12個小時，這時候土豆里面的抗性淀粉就會大大的上升，這時候再吃血糖指數(shù)就會出現(xiàn)比較大的下降，抗性淀粉屬于人體無法消化的一種淀粉，這樣就能預(yù)防和避免糖尿病患者在吃土豆以后淀粉轉(zhuǎn)化為血糖的幾率。
結(jié)石是一種常見問題，出現(xiàn)結(jié)石之后，對于患者的飲食，也是有一定的要求的。那么，結(jié)石患者可以吃土豆嗎。可以肯定的是，結(jié)石可以吃土豆，但是不能吃烤的或者是炸的土豆。當然，結(jié)石患者在飲食方面有很多種要求，下面，就為大家介紹一下結(jié)石患者的飲食注意事項！
1、辛辣食物
患有尿結(jié)石的患者在平時生活中應(yīng)該盡量的保證飲食的清淡，只有這樣的飲食才能保證患者更好的預(yù)防尿結(jié)石的發(fā)作。
除了要注意飲食的清淡之外，同時在平時生活中還應(yīng)該注意盡量的少吃些辛辣的食物，比如像花椒、辣椒等，這些食物都不利于患者控制病情。
尤其是一些辛辣、油膩、刺激的食物，這類食物可以說是患者的禁忌。
很多人都喜歡吃各種燒烤、油炸類食物，但是專家特別提醒，患有尿結(jié)石的患者在平時生活中應(yīng)該盡量的避免吃這類食物，以免導(dǎo)致病情發(fā)作甚至誘發(fā)并發(fā)癥。
2、葷食
尿結(jié)石在患病治療期間還應(yīng)該注意少吃些葷食，比如像牛肉、羊肉等食物，這類食物中所含有的大量蛋白質(zhì)同樣不利于患者的健康。
除此之外還應(yīng)該限制其他肉類的攝入量，尤其是一些動物內(nèi)臟更要注意少吃，以免導(dǎo)致腎臟的負擔(dān)加重。
除了動物內(nèi)臟之外，還有像肥肉、豬腦、雞、帶魚、黃魚、蝦、可可、咖啡等，這些食物中所含有的一些刺激性成分同樣容易加重患者的病情，甚至還有可能會誘發(fā)腎積水以及尿毒癥。
3、含嘌呤成分的食物
如果一次過多地食用了含嘌呤豐富的食物，嘌呤的代謝又失常，草酸鹽便在尿中沉積而形成尿結(jié)石。如動物內(nèi)臟、海產(chǎn)食品、花生、豆角、菠菜等，均含有較多的嘌呤成分。
4、豆類
豆類如大豆類，包括黃豆、大青豆和黑豆等含有豐富的蛋白質(zhì)，對尿結(jié)石的形成有很大的幫助，因此不能大量的食用。
5、草酸食物
尿結(jié)石患者在平時生活中應(yīng)該盡量的少吃些含有草酸的食物，否則的話就會導(dǎo)致腎臟負擔(dān)加重，同樣嚴重的影響到尿結(jié)石的治療以及恢復(fù)。
尤其是一些癥狀比較嚴重的患者，含有草酸的食物更要注意避免食用，以此來有效的控制病情。
生活中富含有草酸的食物很多，比如像菠菜、芹菜、茭白、萵筍等，這些食物對于尿結(jié)石患者而言無疑是催命符，患者在平時生活中一定要謹慎食用。
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