山藥豆長(zhǎng)牙了還能吃嗎
養(yǎng)生五豆都是指哪五豆。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“山藥豆長(zhǎng)牙了還能吃嗎”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
山藥豆是一種比山藥還要小的山藥。它主要是生長(zhǎng)在藤蔓上的珠芽。雖然山藥豆看起來很小，但是主要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效，和山藥是一樣的。那么，大家知道山藥長(zhǎng)芽之后是不能食用的。那么，山藥豆長(zhǎng)牙了還能吃嗎？專家告訴大家，山藥豆長(zhǎng)芽之后，為了避免中毒，建議大家不要食用。
山藥豆具有補(bǔ)肺益氣、安神益心、滋潤(rùn)血脈、固腎益精、健脾補(bǔ)虛等功效，是與山藥功效大致相同的一種食物。山藥豆是一種功效和山藥相近的滋補(bǔ)食品，但是儲(chǔ)存久了也像土豆一樣會(huì)發(fā)芽。
山藥豆發(fā)芽最好不要吃了,山藥豆發(fā)芽后雖然并沒有產(chǎn)生龍葵素一類的有毒物質(zhì)，但是山藥豆本身的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在山藥豆發(fā)芽的過程中已經(jīng)開始發(fā)生轉(zhuǎn)化，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值開始下降。而且對(duì)于腸胃承受能力較弱的人來說，吃了發(fā)芽的山藥豆還容易出現(xiàn)腹瀉的現(xiàn)象。
因此，當(dāng)山藥豆發(fā)芽之后，大家不可食用，以免對(duì)身體引發(fā)不必要的傷害。
山藥豆的功效與作用www.cndadi.net
對(duì)于山藥豆可能很多的人不太熟悉，而對(duì)于山藥就比較了解，其實(shí)山藥豆是長(zhǎng)在山藥藤蔓上的珠芽，它比山藥要小很多，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與山藥相信。當(dāng)然它的功效與作用也不低于山藥，以下是關(guān)于山藥豆的功效與作用的介紹。
山藥豆是山藥的葉腋間常生有腎形或卵圓形的珠芽，味甘、性平，入脾、肺、腎三經(jīng)，可養(yǎng)肺益陰，補(bǔ)腎固精，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
山藥豆的功效與作用：
1、潤(rùn)肺養(yǎng)胃。山藥豆益肺氣，能夠治療痰多咳嗽等疾病，同時(shí)也能夠調(diào)理腸胃。
2、潤(rùn)膚祛燥。山藥豆能夠潤(rùn)澤皮膚，滋養(yǎng)毛發(fā)，防止皮膚干燥老化等現(xiàn)象。
3、提高免疫力。山藥豆能夠提高身體的各項(xiàng)機(jī)能，防止動(dòng)脈硬化，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。
4、降低血糖。山藥豆含有粘液蛋白，可降低血糖，是治療糖尿病的最佳食物。
5、健脾止瀉。山藥豆是脾胃的補(bǔ)品，能夠防止腹瀉。
山藥豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，它含有維生素、胡蘿卜素、鎂、鈣等微量元素，對(duì)人體有著很重要的作用。
yS630.Com相關(guān)推薦
眾所周知馬鈴薯長(zhǎng)芽了就不能在食用了，如果食用了可能會(huì)引起中毒事件，其危害性不言而喻。以綠豆長(zhǎng)牙還能吃嗎？其實(shí)綠豆長(zhǎng)牙是一種正常的現(xiàn)象，是可以正常食用的，綠豆長(zhǎng)牙，即綠豆芽。但是長(zhǎng)芽后的綠豆其一般不能在長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存了，那么如何預(yù)防綠豆長(zhǎng)牙的問題呢？
1 綠豆泡發(fā)芽了還能吃嗎
綠豆發(fā)芽的也是可以正常食用的。只要發(fā)的芽不超過三厘米，就可以煮綠豆湯，再長(zhǎng)一點(diǎn)就不行了。 綠豆、花生等胚芽類植物，其發(fā)芽不僅無毒，而且極具營(yíng)養(yǎng)。有的地方甚至用溫水泡發(fā)綠豆，專門用剛萌芽的綠豆煮粥。經(jīng)過科學(xué)表明，綠豆本身是沒有含有維生素的，但是發(fā)芽以后的綠豆富含大量的維生素。且綠豆發(fā)芽以后內(nèi)部結(jié)構(gòu)被重組，重組以后的綠豆中所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更符合人體的需求。發(fā)芽之后的綠豆最好的吃法就是熬成綠豆湯，或者用來煲湯。因?yàn)榫G豆在發(fā)芽以后有了胡蘿卜素等多種維生素，這種維生素熬湯時(shí)會(huì)溶解在湯中，人喝了以更容易被吸收。綠豆湯有很好的利尿功能，且對(duì)于便秘者來說也具有十分好的效果。
2 綠豆的保存方法
1、用開水浸綠豆十幾分鐘，撈出曬干，收藏在缸中，可保持很長(zhǎng)時(shí)間不變質(zhì)，不生蟲。經(jīng)此法處理過的綠豆并不影響食用及發(fā)芽率。
2、平時(shí)喝完的飲料瓶不要扔掉，用水沖一下，晾干。綠豆存放前曬干，確保沒有水分。把綠豆倒入飲料瓶中，把里面的空氣盡可能的擠出來，然后把瓶蓋擰緊。這樣存放綠豆與空氣幾乎沒有接觸，所以就不易霉變。
3、直接用紗布做一個(gè)幾個(gè)小袋子，然后在袋子里邊裝一些花椒顆?；蛘叽笏猓@樣就不會(huì)招蟲子。
3 吃綠豆注意事項(xiàng)
1、寒涼體質(zhì)者不適合喝綠豆湯，這類人群吃了綠豆反而會(huì)加重癥狀，甚至引發(fā)諸如腹瀉(嚴(yán)重的話引起脫水)，氣血停滯引起的關(guān)節(jié)肌肉酸痛，胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病。
2、正在服用各類藥物的人不宜吃綠豆，綠豆的解毒作用源于綠豆蛋白等成分可與有機(jī)磷、重金屬結(jié)合成沉淀物。然而，這些解毒成分也會(huì)與藥物的相關(guān)成分反應(yīng)，從而降低藥效。
3、綠豆湯不宜過量服用，一般人過量喝綠豆湯，可出現(xiàn)胃寒腹瀉等腸胃疾病。女性過量喝綠豆湯可出現(xiàn)白帶、腹脹、痛經(jīng)等婦科癥狀。
民間有冬吃蘿卜，夏吃姜的習(xí)俗，說的是適當(dāng)食用生姜具有補(bǔ)氣、去毒，促進(jìn)身體健康等作用。此外生姜還是日常生活中最常見的一種調(diào)味品，很多人在飯菜時(shí)都會(huì)習(xí)慣上的在飯菜上加入生姜作為調(diào)料，那么生姜長(zhǎng)牙了還能吃嗎？食用生姜有哪些需要講究的嗎？
生姜發(fā)芽能吃嗎
植物生長(zhǎng)發(fā)育過程中遇到不良環(huán)境條件時(shí)，有的會(huì)暫時(shí)停止生長(zhǎng)，這種現(xiàn)象稱作休眠。如芽、鱗莖、塊莖類蔬菜發(fā)育成熟后，體內(nèi)積累了大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，原生質(zhì)發(fā)生變化，代謝水平降低，生長(zhǎng)停止，水分蒸騰減少，呼吸作用減緩，一切生命活動(dòng)都進(jìn)入相對(duì)靜止的狀態(tài)，以便增加對(duì)不良環(huán)境的抵抗能力。
有休眠期的蔬菜一出休眠期，遇到合適的生長(zhǎng)環(huán)境就會(huì)發(fā)芽，使其塊莖重量減輕，品質(zhì)下降，如馬鈴薯的休眠期一過開始發(fā)芽，不僅薯塊表面皺縮，而且產(chǎn)生一種生物堿，食用時(shí)對(duì)人體有害;洋蔥、大蒜籽和生姜發(fā)芽后肉質(zhì)會(huì)變空、變干，大蒜籽收獲以后，休眠期一般為2～3個(gè)月。
休眠期過后，在適宜的氣溫下，大蒜籽便會(huì)迅速發(fā)芽、長(zhǎng)葉，消耗莖中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致鱗莖萎縮、干癟，食用價(jià)值大大降低，甚至腐爛。所以說，發(fā)芽了的大蒜籽姜，雖然可以吃，但因其營(yíng)養(yǎng)消耗，食用價(jià)值會(huì)大打折扣。
其他禁忌
1.不要去皮，有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。鮮姜洗干凈后即可切絲分片。
2.凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長(zhǎng)期食用生姜。
3.從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者，也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對(duì)其他類型的嘔吐則不宜使用。
4.不要吃腐爛的生姜，腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，可使肝細(xì)胞變性壞死，誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是不科學(xué)的。
5.吃生姜并非多多益善，夏季天氣炎熱，人們?nèi)菀卓诟?、煩渴、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根?jù)“熱者寒之”原則，不宜多吃。在做菜或做湯的時(shí)候放幾片生姜即可。
大家都喜歡吃胡蘿卜，一般情況下，吃了胡蘿卜沒有太多的講究，男女老少都可以吃，而且每個(gè)人請(qǐng)吃胡蘿卜都有其好處，比如老年人多吃胡蘿卜能夠預(yù)防心臟疾病，小孩子吃胡蘿卜能夠促進(jìn)身體的發(fā)育，女人們吃胡蘿卜能夠美容養(yǎng)顏等等，到了春天的時(shí)候，大家會(huì)發(fā)現(xiàn)胡蘿卜容易長(zhǎng)芽，那么長(zhǎng)芽的胡蘿卜還能不能吃呢？
胡蘿卜長(zhǎng)牙了還能吃嗎？
在生活中，飲食是非常注意的，因?yàn)橛行┦澄?，如果不注意，很容易?dǎo)致疾病的發(fā)生，比如說有些土豆長(zhǎng)了芽的，這種長(zhǎng)了芽的土豆對(duì)身體會(huì)帶來傷害，如果吃了這些長(zhǎng)芽的土豆會(huì)讓的身體受到嚴(yán)重的影響，雖然說很多食物對(duì)的身體都是有幫助的，對(duì)的健康都是有利的，但是如果說一些食物長(zhǎng)了牙的話，可能在使用的過程中會(huì)出現(xiàn)很多的不良反應(yīng)，那么胡蘿卜發(fā)芽之后還能吃嗎？
步驟/方法：
1、胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)比較豐富，所以很多人都比較喜歡吃胡蘿卜，用胡蘿卜來煲湯，做各種各樣的菜肴，所以這種營(yíng)養(yǎng)攝入更的身體也是得到很不錯(cuò)的補(bǔ)充，但是胡蘿卜有些吃法不對(duì)，會(huì)造成很大的影響的。
2、其實(shí)胡蘿卜并不是像土豆發(fā)芽的土豆會(huì)產(chǎn)生一種叫堿的毒素，但是胡蘿卜如果長(zhǎng)牙的話，對(duì)來說是不會(huì)受到任何影響的，所以有些人擔(dān)心胡蘿卜發(fā)芽了，是否還能吃？其實(shí)這些事不必過于擔(dān)心的。
3、胡蘿卜如果發(fā)了芽，因?yàn)榘岩恍I(yíng)養(yǎng)的部分給了新生命，他的自身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)有一定程度的降低，蘿卜發(fā)芽，切下來，泡在水里還能充分的營(yíng)養(yǎng)顧問杜，他還能翻閱新的個(gè)體，所以胡蘿卜長(zhǎng)牙是沒有毒的。
注意事項(xiàng)：
胡蘿卜和具有一定的降壓強(qiáng)心，抗炎和抗過敏的作用，所以大家平時(shí)要多吃一些胡蘿卜可是對(duì)孩子來說，多吃胡蘿卜對(duì)他們的生長(zhǎng)發(fā)育也是得到很不錯(cuò)的效果，所以營(yíng)養(yǎng)的攝入對(duì)的身體是有很不錯(cuò)的功效。
山藥是我們生活中比較常見的一種蔬菜，這種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，但我們一般買的山藥都是里面是白色的，外面看起來有一種大地的顏色，但是山藥一定要買那種比較新鮮一些的，因?yàn)檫@樣的吃起來營(yíng)養(yǎng)價(jià)值才高，如果是吃一些看起來比較水分少的，很可能還會(huì)吃壞，那么山藥綠了還能吃嗎?
山藥變綠能吃嗎?
山藥皮發(fā)綠能吃嗎山藥皮發(fā)綠一般有三種情況，陽光直射、發(fā)霉、鐵器氧化等原因，只要沒有發(fā)霉變質(zhì)，即使山藥的表皮變綠也是可以食用的。
山藥表皮發(fā)綠是怎么回事陽光直射
食物根莖在生長(zhǎng)過程中如果出現(xiàn)露出表面或者收獲之后沒有及時(shí)收入倉(cāng)庫(kù)，長(zhǎng)期在陽關(guān)下照射，細(xì)胞內(nèi)就會(huì)分化出葉綠體的細(xì)胞器，用來幫助光合作用，而葉綠體的存在會(huì)導(dǎo)致山藥表皮變綠。
發(fā)霉
山藥保存不當(dāng)?shù)脑挘砻鏁?huì)滋生細(xì)菌，大量的綠霉菌滋生，就會(huì)出現(xiàn)山藥表皮變綠的情況。
刮皮鐵器氧化
用一些質(zhì)量不好的鐵質(zhì)刮皮器刮山藥皮，也會(huì)出現(xiàn)山藥皮的部分有綠色的情況，其實(shí)是游離的鐵離子。
怎樣防止山藥表皮發(fā)綠?
不讓山藥直接接觸陽光
山藥不直接接觸陽光表皮就不會(huì)生成葉綠素，這樣就不會(huì)出現(xiàn)山藥皮變綠的情況。
不用鐵的刮皮刀
不好的鐵質(zhì)刮皮刀刮皮也會(huì)出現(xiàn)山藥皮發(fā)綠的情況，因此吃山藥的時(shí)候不用鐵質(zhì)刮皮刀。
保存良好
保存不當(dāng)導(dǎo)致發(fā)霉的山藥皮會(huì)變成綠色的，因此將山藥放在陰涼、通風(fēng)、干燥的地方，并且保證不接觸水分，這樣山藥就不會(huì)變成綠色的了。
山藥有如下作用：
1、降血壓中藥六味地黃丸、八味地黃丸、歸芍地黃丸等，都是有山藥配成的有名方劑，不僅用于治療腎虛病癥，還用于治療高血壓、糖尿病、哮喘、神經(jīng)衰弱和腰痛等病癥。
2、延緩衰老現(xiàn)代科學(xué)證明，山藥能使加速有機(jī)體衰老的酶活性顯著降低。含山藥的八味地黃丸，主治產(chǎn)后虛汗不止。保元清降湯、保元寒降湯，可治吐血和鼻出血;寒淋湯和膏淋湯，可治淋蟲。山藥還可治肺結(jié)核、傷寒及婦女病等，這都有利于延年益壽。
3、抗腫瘤作用山藥塊莖富含多糖，可刺激和調(diào)節(jié)人類免疫系統(tǒng)。因此常作增強(qiáng)免疫能力的保健藥品使用。山藥多糖對(duì)環(huán)磷酰胺所導(dǎo)致的細(xì)胞免疫抑制有對(duì)抗作用，能使被抑制的細(xì)胞免疫功能部分或全部恢復(fù)正常。山藥還能加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬作用。如，六味地黃丸可治療慢性腎炎、高血壓、糖尿病、神經(jīng)衰弱等病癥。知柏地黃丸可治療強(qiáng)直性脊椎炎和婦科胎漏、陰癢、經(jīng)閉等陰虛火旺癥。歸芍地黃丸可治療耳痛耳鳴，陰虛自汗等。
4、可治皮膚病山藥中所含的尿囊素具有麻醉鎮(zhèn)痛的作用，可促進(jìn)上皮生長(zhǎng)、消炎和抑菌，常用于治療手足皸裂、魚鱗病和多種角化性皮膚病。
山藥作為常見的藥材，也是飯桌里常見的食物。山藥在平時(shí)可以做飯炒菜，也可以用來煲湯。但是山藥如果不注意保存，那么很有可能會(huì)在保存的過程當(dāng)中，出現(xiàn)發(fā)霉長(zhǎng)毛的現(xiàn)象。發(fā)霉后的是不能食用的，需要取好的部分來使用，才能保證健康。
山藥兩頭發(fā)霉還能吃嗎 山藥兩頭發(fā)霉建議不要吃 山藥兩頭發(fā)霉可能是山藥放置時(shí)間過久，不新鮮變質(zhì)長(zhǎng)霉了。
或是山藥本身存在問題，性質(zhì)發(fā)生變化了。山藥新鮮吃才具有更大的營(yíng)養(yǎng)，發(fā)霉的山藥，可能產(chǎn)生有害的物質(zhì)，吃了會(huì)對(duì)人體造成傷害，因此建議不吃。
要是覺得山藥只是兩頭發(fā)霉，還是可以吃的話，記得要把發(fā)霉兩頭去掉留下中間部分才能吃。
山藥兩頭發(fā)霉，如果要食用，必須切除變質(zhì)的部分即山藥發(fā)霉的兩頭，還要切掉靠近爛的地方的一部分好的。
然后觀察山藥中間部分有沒有受霉菌的感染變成青綠色，要是還是正常色，那是可以食用的。
注意食用之前先泡在水中30-60分鐘，使殘余毒素溶在水中，然后煮熟，煮的過程中加醋，使之變?yōu)闊o毒。
生活中很多人特別喜歡吃山藥豆，其實(shí)山藥豆也就是土豆又被稱為馬鈴薯，這種食物是特別普遍的，而且在農(nóng)村幾乎每家都會(huì)種一些山藥豆，土豆存放的時(shí)間也比較長(zhǎng)，在冬天的時(shí)候可以吃一整個(gè)冬天，但存放是有技巧的，如果存放的時(shí)間和溫度不當(dāng)很容易就會(huì)造成山藥發(fā)芽的現(xiàn)象，那么發(fā)芽的山藥豆還能吃嗎？
有些人認(rèn)為山藥豆即使發(fā)芽了也不含龍葵素，所以吃了不會(huì)像吃了發(fā)芽土豆那么嚴(yán)重，因此認(rèn)為山藥豆發(fā)芽也能吃。
有些人則認(rèn)為，山藥豆發(fā)芽不能吃了。因?yàn)樯剿幎拱l(fā)芽，就說明山藥已經(jīng)開始新的生命過程了。一旦發(fā)芽，山藥豆就要開始生根。在這個(gè)過程中山藥豆的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在生長(zhǎng)激素的作用在開始發(fā)生物質(zhì)轉(zhuǎn)化，并伴發(fā)對(duì)動(dòng)物包括人身體有毒的物質(zhì)的生成。所以山藥豆發(fā)芽后應(yīng)該盡量避免食用。
有關(guān)專家建議，山藥豆發(fā)芽后雖然并沒有產(chǎn)生龍葵素一類的有毒物質(zhì)，但是山藥豆本身的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在山藥豆發(fā)芽的過程中已經(jīng)開始發(fā)生轉(zhuǎn)化，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值開始下降。而且對(duì)于腸胃承受能力較弱的人來說，吃了發(fā)芽的山藥豆還容易出現(xiàn)腹瀉的現(xiàn)象。所以，山藥豆如果發(fā)芽了，還是不要食用為妙。
山藥豆怎么吃
山藥豆是一種長(zhǎng)在山藥蔓上的珠芽，形狀比山藥小，但是和山藥一樣具有補(bǔ)虛健脾的功效。一般的吃法是把它煮熟了吃。下面小編為您介紹兩種山藥的新吃法。
油炸山藥豆
原料：山藥豆若干，雞蛋2枚，白糖、淀粉適量。
做法：
1、
將山藥豆洗干凈，放入大碗中。
2、
往碗中加白糖、淀粉、雞蛋清、調(diào)勻后加面粉。
3、
將搖晃山藥豆，讓它們黏上面粉變成球狀。
4、
用涼油熱鍋再用文火將山藥豆炸熟即可。
山藥豆糖雪球
原料：山藥豆若干，白糖、白芝麻適量。
做法：
1、
先把山藥豆洗干凈，煮熟備用。
2、
將白糖加水熬成糖漿。
3、
加入山藥豆，翻炒山藥豆，使其表面裹滿糖。
4、
往上面撒上些白芝麻出鍋，放在盤子中冷卻即可食用。
山藥是一種野性較強(qiáng)的食材，因?yàn)樯剿幒幸欢ǖ亩舅?，直接生吃有一定的風(fēng)險(xiǎn)，因此需要做熟了才行。山藥可食用的部分主要為塊莖，而山藥果實(shí)也可食用，山藥果實(shí)稱為山藥豆，這是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的果實(shí)，而山藥豆生芽了還能吃嗎？怎么吃呢？
山藥豆和山藥一樣很容易發(fā)芽，發(fā)芽的山藥豆雖然可以吃，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感味道都會(huì)發(fā)生變化，因此沒有人喜歡吃已經(jīng)發(fā)了芽的山藥豆。
山藥豆和山藥在合適的條件下都很容易發(fā)芽，這在山藥產(chǎn)區(qū)是極為常見的現(xiàn)象。山藥發(fā)芽后，人們把小芽去掉就可以用來做菜了，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感味道都基本上沒有什么差別。因?yàn)樯剿幍膫€(gè)頭很大，上面發(fā)點(diǎn)芽對(duì)它基本上沒有影響，除非這根山藥上面發(fā)芽太多，或已經(jīng)發(fā)芽很久了。
發(fā)了芽的山藥豆從理論上來說也是可以吃的，因?yàn)樯剿幎拱l(fā)芽的過程中不會(huì)產(chǎn)生毒素。但是，山藥豆的個(gè)頭都是很小的，它能貯存的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)當(dāng)然也很少，一旦發(fā)芽就會(huì)消耗掉很多的營(yíng)養(yǎng)，口感和味道也受到很大的影響。所以，發(fā)了芽的山藥豆很少有人再吃它，通常是扔掉了事。
就是說，山藥豆發(fā)芽后雖然沒有毒性，可以吃，但已經(jīng)沒有吃它的必要了。
山藥豆雖然很容易發(fā)芽，但如果我們掌握了它的特點(diǎn)，要長(zhǎng)期保存山藥豆也很簡(jiǎn)單。
買回家的山藥豆不要清洗，晾干表面后裝入透氣的袋子里，然后放在室內(nèi)比較干燥、通風(fēng)良好，且溫度較低的地方就行了，這樣保存山藥豆可以保存很久，既不會(huì)發(fā)芽也不會(huì)變質(zhì)。
雖然山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其豐富，適量食用有抗肝昏迷、延年益壽、降低血糖、益肺止咳、滋腎益精等功效，因此受到了諸多人的喜愛，但是需要注意的是如果山藥上了出現(xiàn)了霉變就不要再吃了，不然的話極有可能出現(xiàn)腹瀉，腸胃不適等諸多癥狀，所以最好不要一次性買太多。
一、山藥長(zhǎng)霉了還能吃嗎?
山藥發(fā)霉后最好就不要再吃了，有可能會(huì)引起腹瀉，腸胃不適等癥。一般新鮮的食物一定要盡快吃完，發(fā)霉后就變質(zhì)了，也影響口感和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的。
二、山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 健脾益胃、助消化：
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥;
2. 滋腎益精：
山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之;
3. 益肺止咳：
山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥;
4. 降低血糖：
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品;
5. 延年益壽：
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效;
6. 抗肝昏迷
近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來抗肝昏迷。
山藥是人們非常喜愛的一種食物，這種食物的味道非常的爽脆，而且其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，被譽(yù)為滋補(bǔ)佳品，用山藥制作的美味佳肴非常的受人喜愛，但是山藥好吃卻需要注意非常多的事項(xiàng)才行，例如，大家都知道許多發(fā)芽的蔬菜是有毒不能食用的，而山藥出牙了還能吃嗎？
山藥有健脾養(yǎng)胃的功效，對(duì)于脾胃不好的人群來說，們?cè)谌粘？梢园焉剿幾龀缮剿幹喑?，特別有利于腸胃的消化，而且長(zhǎng)時(shí)間吃了之后能夠有效的改善脾胃功能。
山藥發(fā)芽能不能吃
發(fā)芽的山藥最好不要吃。因?yàn)榘l(fā)芽就表明山藥已經(jīng)開始進(jìn)行生命活動(dòng)，雖然并不是像土豆發(fā)芽一樣產(chǎn)生了龍葵素一類的有害物質(zhì)，但是其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)減少了，因此對(duì)人體有可能造成影響。大家如果實(shí)在想吃，可以把發(fā)芽的部位挖去后吃。
如何保存避免山藥發(fā)芽
當(dāng)然，最實(shí)用的方法還是做好山藥的保存工作。買回家的山藥最好放置在陰涼干燥的墻角處，可以保存更久。或者不不清洗直接放入冰箱保存，也可以避免山藥發(fā)芽的問題。最后還要提示大家，夏天天氣熱，大家最好在兩個(gè)月內(nèi)吃完山藥。
山藥發(fā)黑不要吃
在把山藥的皮去除之后，如果發(fā)現(xiàn)山藥肉的表面有發(fā)黑的癥狀，這樣的山藥就不要吃了，因?yàn)樗呀?jīng)霉變，吃了之后對(duì)人體會(huì)有危害。
但是有一種情況下的發(fā)黑是能夠吃的，那就是把山藥切開之后，不做任何處理就放在一邊，這樣就容易讓山藥的表面氧化從而變黑。如果想要避免這種情況出現(xiàn)，可以把切好的山藥放在溫水中浸泡，這樣就能夠有效的避免山藥被氧化。
山藥是大家都很熟悉的食材，而且在生活中是很常見的，但是山藥和土豆這些蔬菜是一樣的，如果放久了以后，也是會(huì)出現(xiàn)發(fā)芽或者發(fā)青的現(xiàn)象的。雖然山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且山藥的功效和好處也很多，但是也要了解了山藥的特性后才能更好的食用，那么山藥生芽以后還能吃嗎?
山藥一般人均可食用，中醫(yī)認(rèn)為山藥味甘、性平，不燥不膩，入肺、脾、腎經(jīng);吃山藥具有健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強(qiáng)筋骨、長(zhǎng)志安神、延年益壽的功效。
吃山藥不能吃什么
1、山藥忌與鯉魚、甘遂同食，它們相克。
2、山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。
3、山藥與豬肝。山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，故食豬肝后，不宜食山藥。
4、山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。
5、山藥與海味。一般海味(包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質(zhì)外，都含有豐富的蛋白質(zhì)，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用會(huì)化合成鞣酸蛋白，這種物質(zhì)有收斂作用，會(huì)形成便秘，增加腸內(nèi)毒物的吸收，引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
糖尿病患者不可多食
雖然說山藥含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山藥屬根莖類食物，淀粉量較高，如果過多食用反而不會(huì)降低血糖，而會(huì)導(dǎo)致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃過量的山藥，如果某些患者偏愛食山藥，那么應(yīng)適當(dāng)減少主食的量，否則就會(huì)適得其反。
通過文章中的描述，我們可以知道山藥長(zhǎng)芽以后是不能吃的，和土豆是一樣的，食物放置太久以后也是會(huì)產(chǎn)生毒素的，而且食材不再新鮮的話，最好建議不要食用。山藥的做法也有很多，可以根據(jù)自己的喜好來選擇山藥的制作方法。
很多人喜歡吃山藥豆，因?yàn)樯剿幎褂泻芎玫淖萄a(bǔ)功效，但這里明確告訴大家，如果發(fā)現(xiàn)山藥發(fā)芽了之后就千萬不要再吃了，因?yàn)樯剿幇l(fā)芽的過程可能會(huì)產(chǎn)生引起中毒的物質(zhì)。
一、山藥豆發(fā)芽了還能吃嗎
關(guān)于山藥豆發(fā)芽了還能吃嗎的問題，毫無疑問，山藥發(fā)芽了是不能吃的，因?yàn)榘l(fā)芽時(shí)，山藥豆所含的龍葵素會(huì)增加，食用過多會(huì)引發(fā)食物中毒。
因此，山藥發(fā)芽是沒有毒的，也不會(huì)影響食用。不過，山藥發(fā)芽說明已經(jīng)開始了生命成長(zhǎng)，發(fā)芽會(huì)導(dǎo)致山藥的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有所下降，輕微發(fā)芽流失的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)很少，而發(fā)芽比較嚴(yán)重，則流失得多。
當(dāng)我們發(fā)現(xiàn)山藥發(fā)芽了，我可以用手將芽給除掉，然后再食用，但是最好還是要學(xué)會(huì)如何儲(chǔ)存，這樣才可以避免山藥的再次發(fā)芽。下面就讓我們看看對(duì)于山藥我們應(yīng)該如何儲(chǔ)存。
二、山藥發(fā)芽能不能吃
發(fā)芽的山藥最好不要吃。因?yàn)榘l(fā)芽就表明山藥已經(jīng)開始進(jìn)行生命活動(dòng)，雖然并不是像土豆發(fā)芽一樣產(chǎn)生了龍葵素一類的有害物質(zhì)，但是其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)減少了，因此對(duì)人體有可能造成影響。大家如果實(shí)在想吃，可以把發(fā)芽的部位挖去后吃。
三、山藥豆發(fā)芽能不能食用
山藥豆一般情況常溫下可以保持很長(zhǎng)時(shí)間不會(huì)發(fā)芽的不會(huì)像鮮山藥那樣一到夏天或溫度較高的封閉環(huán)境就會(huì)發(fā)芽！如果山藥豆發(fā)芽的話最好也是不要來食用了，避免帶來不必要的麻煩！
一般情況下植物根莖類發(fā)芽會(huì)含有毒素的像平時(shí)比較常見的土豆等...不過目前還沒有看到有關(guān)山藥或者山藥豆發(fā)芽后會(huì)有毒的報(bào)道，只是保險(xiǎn)起見不要來吃發(fā)芽的山藥豆。
山藥豆發(fā)芽了還能吃嗎?毫無疑問，山藥發(fā)芽了是不能吃的，因?yàn)榘l(fā)芽時(shí)，山藥豆所含的龍葵素會(huì)增加，食用過多會(huì)引發(fā)食物中毒。當(dāng)發(fā)現(xiàn)山藥發(fā)芽了，可以用手將芽給除掉，然后再食用，但是最好還是要學(xué)會(huì)如何儲(chǔ)存，這樣才可以避免山藥的再次發(fā)芽。
一、山藥豆發(fā)芽了還能吃嗎
關(guān)于山藥豆發(fā)芽了還能吃嗎的問題，毫無疑問，山藥發(fā)芽了是不能吃的，因?yàn)榘l(fā)芽時(shí)，山藥豆所含的龍葵素會(huì)增加，食用過多會(huì)引發(fā)食物中毒。
因此，山藥發(fā)芽是沒有毒的，也不會(huì)影響食用。不過，山藥發(fā)芽說明已經(jīng)開始了生命成長(zhǎng)，發(fā)芽會(huì)導(dǎo)致山藥的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有所下降，輕微發(fā)芽流失的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)很少，而發(fā)芽比較嚴(yán)重，則流失得多。
當(dāng)發(fā)現(xiàn)山藥發(fā)芽了，可以用手將芽給除掉，然后再食用，但是最好還是要學(xué)會(huì)如何儲(chǔ)存，這樣才可以避免山藥的再次發(fā)芽。下面就讓我們看看對(duì)于山藥我們應(yīng)該如何儲(chǔ)存。
二、山藥的儲(chǔ)存
1、短期保存
山藥購(gòu)買回來后，將山藥去皮后洗凈切成塊，再按照每次的食用量分裝入保鮮袋，分裝后立刻放入冰箱的冷凍室進(jìn)行急速冷凍。吃的時(shí)候，拿出每次要吃的分量進(jìn)行烹調(diào)即可，這樣既方便又能確保山藥的品質(zhì)。
2、長(zhǎng)期保存
如果家里的通風(fēng)設(shè)施比較好，可以將山藥放在陰涼通風(fēng)并且避光的地方保存，一般可以存放3-6個(gè)月，存放的時(shí)候不要用塑料袋或者報(bào)紙裝著山藥，最好將山藥散開來存放。此外，也可將買回的山藥放入冰箱中冷藏，溫度最好維持在5-10℃。冷藏時(shí)，必須與水果分開，避免水果釋放出來的乙烯導(dǎo)致山藥變質(zhì)。
三、山藥豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
山藥豆跟山藥含有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且他們都是同一植物所生，所以和野生山藥也有同樣的藥用價(jià)值，又是純綠色食品。它的品質(zhì)優(yōu)良，口感華潤(rùn)有面，香味醇厚。燉魚燉肉、煮熟后炒雞均為配菜佳品，用山藥豆做成丸子更佳。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《山藥豆長(zhǎng)牙了還能吃嗎》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生五豆都是指哪五豆”專題。
