莧菜肉餅怎么做呢
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莧菜是一種含有非常多營養(yǎng)價值的一種食物，這種食物里面的維生素一直都是我們身體所需的，事實上，經(jīng)常食用莧菜可以為我們的健康提供更加有利的保障，不僅僅可以及時的補(bǔ)充我們身體里面所需的營養(yǎng)，同時還能讓我們身體的免疫力得到顯著的提升。在我們的生活中，制作莧菜的方法有很多種，不管是采取什么的方法來治療，都會對我們的身體起到極大的幫助。
很多人在制作莧菜的時候都會制作成莧菜肉餅，這種美食在制作的時候非常的簡單和方便，受到了很多人的青睞。那么莧菜肉餅怎么做?下面我們一起針對這個問題詳細(xì)了解下。
莧菜肉餅：主料：中筋面粉250g、莧菜200g、豬肉餡50g。輔料：油適量，鹽適量，醬油適量，蠔油適量，香油適量，十三香適量，大蔥適量，姜適量，花椒油適量。
莧菜肉餅的制作步驟：
1、面粉中加入2克鹽，加入140克溫水，10克油揉成光滑面團(tuán)，醒30分鐘。
2、莧菜洗凈，切碎，大蔥切末。
4、豬肉餡中加入姜末，醬油、蠔油、花椒油和十三香順一個方向拌勻。
5、加入蔥末攪拌均勻。
6、最后加入莧菜、香油和鹽拌勻即可，餡料完成。
7、取一半面，搟成圓皮，盡量薄一些。
8、抹勻餡料，延中心切一刀，以三角型卷起。
10、最后成型是三角形。
11、用搟面杖將餅劑子按壓開。
12、電餅鐺雙面加熱，將餅放入。
13、烙至兩面金黃。
14、出鍋切成小塊即可食用。
小貼士
1、拌餡時一定朝一個方向拌勻，使肉餡上勁;
2、烙餅時為了餅皮顏色好看，只需要稍微刷一點(diǎn)油即可;
3、因為在我們卷餅的時候餡料還是比較均勻的，所以最好不要搟，以防餡料被搟開，最好的做法是用搟面杖慢慢壓開，如此一來，餡料就比較均勻了，而且撈出來的冰的層次也會更加的清晰。
有關(guān)莧菜肉餅怎么做的問題就講解到這里，莧菜作為一種含有很多維生素的一種食物，經(jīng)常食用這種食物可以及時的講我們身體里面的毒素排解出來，同時還能起到預(yù)防便秘的效果，最關(guān)鍵的就是，經(jīng)常食用莧菜可以讓我們身體的免疫力得到顯著的提升，是值得我們選擇的一種食物。
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莧菜有長壽菜之稱，這也是生活中的常見蔬菜，莧菜吃法很多，一般炒莧菜比較常見，但是比較簡單家常的還是涼拌莧菜。涼拌莧菜做法簡單，只需要準(zhǔn)備調(diào)料調(diào)味就好了，難度不大。
1.莧菜洗凈，從中間切一刀。燒開水半鍋，加點(diǎn)鹽和油放入莧菜焯一下（掌握在半分鐘之內(nèi)，時間長了就不好吃了）。撈出后入涼開水中過涼。蒜切成茸，將蒜茸、生抽、鹽、香油、味精混合調(diào)成味汁。莧菜瀝干水分，調(diào)入味汁，撒芝麻拌勻即可。
2.莧菜一斤，洗凈，下入開水鍋中焯一下，撈出。鮮蒜，五六伴兒。蒜用刀拍扁，裝入搗蒜罐加食鹽搗碎至搗出蒜的粘汁液加入香油。在焯好的莧菜上加入蒜汁，適量白醋、姜汁裝盤即可。
3.莧菜摘洗干凈，切成2厘米長的段，先用開水燙一下，再用涼水過涼待用。香腸、榨菜均切成?。换ㄉ啄胨椋凰鈸v成泥。莧菜、香腸丁、榨菜丁放在盆內(nèi)，加入花生米、蒜泥、精鹽、味精、香油，拌勻，裝入盤內(nèi)即成。
4.蒜用壓蒜鉗壓成茸，小蔥切花，燒開水半鍋，加點(diǎn)油入莧菜焯制片刻，撈出后入涼開水中過涼，將所有調(diào)味料和蒜茸、蔥花混合調(diào)成味汁，莧菜瀝干水分，調(diào)入味汁，撒芝麻拌勻即可。這道菜式簡單美味，主要在于焯制莧菜時要控制好時間，半分鐘之內(nèi)搞定喲！
洋蔥肉餅是生活中常見的家常美食，主要原料就是肉類和洋蔥，洋蔥具有調(diào)味的作用，與肉食搭配在一起可以去除肉食的腥味，經(jīng)常吃洋蔥還可以起到預(yù)防身體疾病的功效，對身體非常有好處，洋蔥肉餅的制作方法簡單，口感也非常好。
食材；主料；300g豬肉餡，250g洋蔥，400g面粉。
配料；適量油，適量鹽，適量生抽，適量味精，適量料酒，適量蠔油。
制作步驟
和好面 醒一會兒 大約四十分鐘最好。
肉餡 和調(diào)料準(zhǔn)備好。
用筷子把肉餡和調(diào)料 往一個方向 攪動。
洋蔥剝?nèi)ネ馄?洗凈。
切成細(xì)丁。
把洋蔥和肉餡和好。
面 揉好 做成小劑。
搟皮
小貼士
面要和的軟一點(diǎn)，切洋蔥時戴眼鏡或放在工作著的吸油煙機(jī)下就會避免刺激眼睛流淚。
放餡。
做成包子樣。
折向下放好。
用手拍平。
放入電餅鐺中刷上油。
兩面金黃 鼓脹起來 就好了。
在北方地區(qū)，蔥油餅是常見的街邊小吃，這道菜其實是屬于閩菜或者是鹵菜系列，在我國的附件以及山東等地方廣為陸川。蔥油餅主要的制作材料是面粉以及蔥花，取材簡單，做法極其繁多，下面只能簡單介紹一種蔥油餅的做法。制作選擇五百克面粉、一百克蔥花、適量的食鹽以及花椒。
制作方法：杯面粉里加入一些黑胡椒先混合均勻。水加入面粉里，如果用開水就要用筷子把面粉攪拌一下，然后再用手揉。有點(diǎn)兒燙哈，需要小心操作。冷水就可以直接用手揉。揉成不粘盆的面團(tuán)，用布蓋上醒30-40分鐘。
揉成不粘盆的面團(tuán)，用布蓋上醒30-40分鐘。如果用的是開水最好等面團(tuán)冷卻，要不然有點(diǎn)兒粘手。醒好的面團(tuán)放到撒了少量面粉的桌面，揉成長條分成幾個等份。取一份用手壓扁,用搟面棒搟成圓形（俺的手藝欠佳，不夠圓）。搟的中途如果粘可以灑上一些面粉，刷上一層油，撒上鹽，鹽的多少要自己掌握，多了少了都不好吃。
撒上蔥花,然后從一邊慢慢卷起來。卷成長條后從一頭往另一頭再卷。然后再用搟面棒搟成圓形，還是手藝問題，有點(diǎn)兒皮開肉綻的感覺。不粘鍋里放油燒熱，放入做好的面餅，兩面翻一翻都粘上些油。開中火，加蓋，每一面燜上幾分鐘，直至兩面都成金黃色。
蔥油餅具有抗菌以及抗病毒的效果，吃這道菜還有提高食欲以及清熱的功效。但是要注意，由于蔥油餅中含有蔥花，吃得太多容易刺激汗腺而導(dǎo)致出汗，有狐臭的人或者是出汗較多的人最好少吃這道菜。食用蔥油餅的時候還可以沾取少量的醋，味道更好。
炸肉餅這道菜屬于家常菜，很多朋友在小時候，媽媽可能都會做來吃，但是長大過后，父母不在身旁，自己又很懷戀兒時的味道，那么不放自己親自下廚來制作炸肉餅吧。這道菜制作方法多種，下面介紹兩種常見的制作方法。主要會用到豬瘦肉以及食用油，朋友們可以根據(jù)自己的口味選擇其他配料。
洋蔥、胡蘿卜、香菇全部切成小丁。把蔬菜裝入耐熱容器里，包上保鮮膜，微波爐叮到熟為止，大概3-5分鐘左右，然后放涼。在放涼的蔬菜中倒入肉泥，撒上胡椒、鹽，攪上勁。把3分成8-10等分，捏成略扁橢圓形的小漢堡肉狀。碗里倒入攪拌好。油溫控制在160-170度左右，先炸3-4分鐘，炸肉餅有點(diǎn)浮起來的時候即可撈出。先全部取出放置5分鐘。等油溫升到180度的時候，再炸2分鐘，炸出漂亮的金黃色。淋上喜歡的醬汁，完成。
做法二：瘦肉洗凈，剁碎。雞蛋加入適量的鹽和油在容器里攪拌均勻后，再倒入肉末與蠔油。接著倒入青豆、玉米粒、紅蘿卜粒和洋蔥粒攪拌好。分開幾小份，沾上面包糠。放入空氣炸鍋，200度，15分鐘左右。表面為金黃色即可出爐。香噴噴的肉餅完成了。
冬天的時候天氣比較冷，這時不放做一點(diǎn)炸肉餅來吃，吃了過后能感覺到身體暖烘烘的哦。需要注意，畢竟炸肉餅也是油炸的食物，為了盡量避免油炸產(chǎn)生致癌物質(zhì)，在炸的時候油溫不要太高，炸的時候盡量不要炸糊了，要在炸的時候多翻動。
皮蛋莧菜湯在做的時候先準(zhǔn)備一些姜片瘦肉，還有皮蛋，皮蛋量不要太多，一般一兩個是可以的，有些人不太喜歡吃皮蛋，加上一個來增加味道也是可以的，再做的時候需要把皮蛋和瘦肉都切成小塊狀，皮蛋最好是不要太碎，因為在煮的時候容易不成形。
材料
莧菜，姜片兩片，皮蛋兩顆，瘦肉末(可選)，鹽，雞精
做法
1.莧菜擇根，洗凈涼干，皮蛋切成小塊.(有放瘦肉末的就把肉先用少量生抽腌制10分鐘)
2.鍋內(nèi)放入姜片燒水，燒至半溫時即可放入皮蛋煮至開，放入莧菜(及瘦肉)再煮至開，放入鹽，雞精調(diào)味即可.
小訣竅
莧菜性寒涼，陰盛陽虛體質(zhì)、脾虛便溏或慢性腹瀉者，不宜食用。
莧菜不宜與甲魚同食，否則會引起中毒．
皮蛋必須買無鉛皮蛋,而且少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。
大家平時在kfc肯定會吃到很多的漢堡包，但是kfc中做的漢堡包可能會引起身體肥胖，而且多吃了會對身體不好，所以建議大家想吃的話可以自己在家里面做漢堡豬肉餅，這樣就能夠讓你吃的健康而且還能一飽口福，對于你來說是非常有幫助的，而且還能夠讓你當(dāng)一頓早餐，既能充饑還能非常有營養(yǎng)。
漢堡面包(或其它圓面包)2個，豬肉餡200g，洋蔥1/4個(約20g)，胡蘿卜1/4根(約10g)，雞蛋1枚，番茄1/2個(約30g)，生菜2片，料酒1茶匙(5ml)，鹽1茶匙(5g)，番茄醬2茶匙(10ml)，油10ml
生菜葉清洗干凈，瀝干水分。洋蔥、胡蘿卜分別切成碎粒。番茄切成大圓片。雞蛋在碗中打散。
豬肉餡中加入洋蔥碎、胡蘿卜碎，調(diào)入雞蛋液、鹽和料酒，用筷子沿同一方向攪打均勻，至肉餡呈黏稠狀。將攪打好的肉餡分成2塊，壓扁成0.5cm厚和漢堡胚面積相同的餅狀。
中火燒熱平底鍋中的油，放入制好的豬肉餅煎至熟透(兩面呈金黃色，用鏟子壓肉排感覺有點(diǎn)硬而且有彈性)時取出。
依次在漢堡面包中夾入生菜葉、番茄圓片、煎熟的豬肉餅，淋上番茄醬即可。
營養(yǎng)價值
在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會降低。
豬肉還含有豐富的維生素B.，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃。
上面小編介紹的方法都是比較簡單的，而且小編還介紹了漢堡豬肉餅的營養(yǎng)，那么以后你就可以自己在家里面吃，而且還會對你的身體非常好，何樂而不為呢?如果你有時間的話也可以做來放在冰箱里面，這樣也能夠節(jié)省你的一些時間，想吃的時候隨時隨地拿出來就可以了。
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