皮蛋莧菜湯怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。生活中，人們?cè)絹碓疥P(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《皮蛋莧菜湯怎么做？》，僅供您在養(yǎng)生參考。
皮蛋莧菜湯在做的時(shí)候先準(zhǔn)備一些姜片瘦肉，還有皮蛋，皮蛋量不要太多，一般一兩個(gè)是可以的，有些人不太喜歡吃皮蛋，加上一個(gè)來增加味道也是可以的，再做的時(shí)候需要把皮蛋和瘦肉都切成小塊狀，皮蛋最好是不要太碎，因?yàn)樵谥蟮臅r(shí)候容易不成形。
材料
莧菜，姜片兩片，皮蛋兩顆，瘦肉末(可選)，鹽，雞精
做法
1.莧菜擇根，洗凈涼干，皮蛋切成小塊.(有放瘦肉末的就把肉先用少量生抽腌制10分鐘)
2.鍋內(nèi)放入姜片燒水，燒至半溫時(shí)即可放入皮蛋煮至開，放入莧菜(及瘦肉)再煮至開，放入鹽，雞精調(diào)味即可.
小訣竅
莧菜性寒涼，陰盛陽虛體質(zhì)、脾虛便溏或慢性腹瀉者，不宜食用。
莧菜不宜與甲魚同食，否則會(huì)引起中毒．
皮蛋必須買無鉛皮蛋,而且少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。
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莧菜大家都吃過嗎，小編之前也沒有嘗試過，自從上次吃過以后對(duì)它的口感還是很有記憶的哦，其實(shí)它是一種很健康的野菜，經(jīng)常食用的話可以有促進(jìn)消化的作用，還可以煎哦，一起來看看皮蛋莧菜湯的做法。
皮蛋莧菜湯
準(zhǔn)備材料：莧菜500克，松花皮蛋100克，大蒜1—2瓣，姜5克，適量鹽和雞精
步驟：
1、莧菜洗凈放入熱水焯一下?lián)破馂r干水分;
2、鍋內(nèi)放入少許食用油，將切好的蒜片和姜絲加入鍋內(nèi)爆炒至出香味
3、將切好的皮蛋放入鍋內(nèi)翻炒幾下;
4、鍋內(nèi)加入適量水，煮沸后加入焯好的莧菜，蓋上鍋蓋煮6—8分鐘;
5、咸菜煮軟之后，加入少許鹽、雞精調(diào)味即可。
莧菜富含各種膳食纖維，食用之后可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化。它還可以幫助排除人體內(nèi)的毒素，防止便秘。菜葉內(nèi)富含容易被人體吸收的鈣物質(zhì)，小孩食用之后，可以促進(jìn)牙齒和骨骼的生長(zhǎng)，幫助發(fā)育。生活中若不慎骨折，食用莧菜也可幫助傷口愈合。同時(shí)還可以補(bǔ)充豐富的纖維，對(duì)于想減肥的人群來說是不錯(cuò)的選擇，可以有排毒減肥的功效和作用，還可以幫助消化和吸收的哦，是不錯(cuò)的養(yǎng)生食材。
皮蛋莧菜湯的具體的做法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，可以看出的是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較高的，開胃消食減肥助消化。對(duì)于各類人群都是很適合食用的哦，大家可以放心食用。
紅莧菜煮皮蛋在做的時(shí)候需要準(zhǔn)備一些大蒜，還有皮蛋，皮蛋，最好是去可以后切成小塊狀，不要太大，在接皮蛋的時(shí)候刀在上面蘸上一層油，這樣就不會(huì)把皮蛋的外形弄錯(cuò)，，做出來的口感酥酥軟軟的拌米飯吃也是非常不錯(cuò)的。
棕子節(jié)----紅莧菜皮蛋湯
又快到端午節(jié)了，紅莧菜，是我們這端午節(jié)餐桌上必有的一道菜。在江浙一帶，端午節(jié)流行吃“十二紅”，紅莧菜是一定要上臺(tái)面的。女兒和我一樣，都喜歡吃紅莧菜，喜歡紅莧菜湯拌入飯粒時(shí)那種淡淡的紫色，更喜歡莧菜軟軟糯糯的鮮味。
紅莧菜皮蛋湯
食材：紅莧菜、皮蛋、大蒜仔。
紅莧菜皮蛋湯
紅莧菜皮蛋湯的做法
1、將紅莧菜的老梗擇去，留葉子和嫩莖，洗凈，瀝干水份；
2、大蒜仔切薄片；皮蛋兩個(gè)，去殼，切成小塊；
3、坐鍋熱油，爆香蒜瓣，入紅莧菜略翻炒，加入適量水，放入皮蛋，燒至湯水沸騰，加適量鹽調(diào)味，即可盛出。（不知是紅莧菜的品種問題，還是因?yàn)槠さ袄锖惺遥瑹鰜淼臏伾货r亮，但不影響口感。）
莧菜所含的鐵質(zhì)、鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)均非常豐富，
俗語說：“六月莧，當(dāng)雞蛋，七月莧，金不換?！庇纱丝梢娖錉I(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高。
莧菜炒蒜頭是有講究的，李時(shí)珍這樣描述莧菜：“野人連根，葉拔而食之，味極辛辣，呼之辣米菜”，莧菜確實(shí)有一種辛辣的味道，所以炒莧菜時(shí)要多放一點(diǎn)蒜瓣，并噴上一點(diǎn)白酒。張愛玲曾說過，“炒莧菜沒蒜，不值得一炒”，可見張愛玲真是個(gè)會(huì)吃的主。
民間一向視莧菜為“補(bǔ)血佳蔬”，故又有“長(zhǎng)壽菜”之美稱。紅莧菜煮出的紅湯，可補(bǔ)血、補(bǔ)鈣，因?yàn)榧t莧菜中富含鐵、鈣，可增加體內(nèi)紅細(xì)胞的攜氧功能；且莧菜中不含草酸，所含鈣、鐵不會(huì)與草酸結(jié)合成草酸鈣、草酸鐵，進(jìn)入人體后很容易被吸收利用。
醋和皮蛋能一起吃:皮蛋含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，但蛋白和蛋黃中含有大量的純堿成分，如果在吃皮蛋時(shí)應(yīng)加點(diǎn)醋，使它的堿性中和，以免傷害胃腸。
香菜和皮蛋能一起吃:芫荽本身有清熱解毒的作用，皮蛋則可改善肺熱咳嗽。兩者搭配食用，有清熱解毒、生津潤(rùn)肺功效，主治咳嗽。
皮蛋是用雞蛋腌制處理以后制作出來的食物，它的味道比較獨(dú)特，很多人沒有辦法接受，但也有很多人非常喜歡，它可以和莧菜搭配在一起制作成美味食物來吃，也可以補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，下面就跟著來看一下皮蛋莧菜煲怎么做好吃。
皮蛋莧菜煲怎么做好吃
需要準(zhǔn)備植物油，鹽，大蒜，皮蛋以及莧菜，首先把莧菜清洗干凈，水分瀝干，然后就把大蒜切碎，皮蛋剝好，鍋中放入適量的油，把蒜放進(jìn)去翻炒一下，莧菜放進(jìn)去繼續(xù)翻炒一會(huì)兒，然后再加入皮蛋，適量的水把它煮開，倒進(jìn)砂鍋中，用小火煮幾分鐘，再添加適量的鹽，拌均勻以后就可以吃了。
皮蛋莧菜可以一起吃嗎
皮蛋莧菜是可以搭配在一起吃的，這兩種食物并沒有什么沖突，皮蛋里面含有維生素e，鐵元素以及甲硫氨酸，而莧菜能夠起到利小腸，明目以及清熱作用，能夠讓骨骼的成長(zhǎng)發(fā)育變得更好，所以可以適當(dāng)?shù)某砸恍?/p>
皮蛋可以和什么一起吃
皮蛋可以和青椒搭配在一起吃，準(zhǔn)備一些味精，麻油，生抽，再準(zhǔn)備一些青椒以及幾個(gè)皮蛋，先把皮蛋的殼去除洗干凈，再切成塊狀，清洗干凈也切一下，鍋燒熱加油，青椒放進(jìn)去翻炒均勻，再把它鏟出來放到皮蛋上面，加一些味精，生抽，麻油，再把一些燒熱的油淋在上面就可以吃了。
皮蛋可以和瘦肉搭配在一起熬煮成粥來喝，需要準(zhǔn)備鹽，香油，香蔥，生姜，皮蛋，再準(zhǔn)備一些豬肉以及大米，先把米清洗干凈放進(jìn)鍋中，加入適量的水，再把香油加進(jìn)去攪拌均勻浸泡半個(gè)小時(shí)，生姜的表皮去除切成絲，皮蛋切成小塊狀，把肉切成片狀，然后再切成絲，最后再剁細(xì)一些，把它放到一個(gè)容器當(dāng)中，加入一些鹽，攪拌均勻以后腌制一下，鍋中加水用大火煮開，肉粒倒進(jìn)去先煮一下，等到有紅末出來就撇掉，把一些皮蛋塊放進(jìn)去，然后再加生姜絲煮一下，再把米放進(jìn)去，用小火煮40分鐘，大概每過5分鐘就需要朝著一個(gè)方向攪拌一下，等到熟了后，把另外一些皮蛋也倒進(jìn)去繼續(xù)煮上10分鐘左右就可以吃了，吃之前還可以添加一些香蔥碎。
皮蛋還可以和苦瓜搭配在一起吃，需要準(zhǔn)備冰糖，枸杞，一些苦瓜，皮蛋，還有大米，大米先清洗干凈，放到清水里面浸泡30分鐘，把皮蛋的外殼去除切成丁，苦瓜的籽去除也切成丁，最好能夠焯燙一下，大米放到鍋中，用大火燒開再改成小火，慢慢的熬煮成粥，把皮蛋丁放進(jìn)去再加枸杞，冰糖，苦瓜丁攪拌均勻，大概小火煮三分鐘左右差不多可以吃了。
莧菜可以和什么一起吃
莧菜可以和豆腐搭配在一起吃，首先需要準(zhǔn)備一些莧菜，還有豆腐，把莧菜清洗干凈后切碎，豆腐清洗干凈切成小塊狀，鍋中加入適量的水，把豆腐放進(jìn)去煮開，再繼續(xù)煮上4分鐘左右，莧菜放進(jìn)去燒60秒，然后再加上一些香油雞精，攪均勻以后就可以吃了，里面的蛋白質(zhì)含量是非常高的。
莧菜可以和牛肉丸搭配在一起吃，需要準(zhǔn)備鹽，大蒜，生姜，牛肉丸以及莧菜，先把莧菜處理清洗干凈，牛肉丸切十字花刀，生姜切成片狀，鍋中加入適量的水，然后再把生姜片放進(jìn)去煮開，加牛肉丸，一直煮到浮起，然后就可以把油，鹽以及蒜放進(jìn)去調(diào)整味道，讓湯的味道變得更加不錯(cuò)。
莧菜還可以和竹筍搭配在一起吃，需要準(zhǔn)備叉燒醬，鹽，紅彩椒，黃豆芽，竹筍，雞胸以及莧菜，再準(zhǔn)備一些大蒜，生姜，大蔥，先把莧菜清洗干凈切一下焯水，把竹筍切成絲，然后和黃豆芽搭配在一起焯燙一下，紅彩椒切絲，雞胸肉洗干凈以后也切成絲，鍋中加入適量的油，先把蔥姜蒜放進(jìn)去，香味翻炒出來，雞胸肉放進(jìn)去翻炒，然后再添加一些叉燒醬，加入一些紅椒絲，黃豆芽，竹筍絲以及莧菜翻炒均勻，然后添加適量的鹽調(diào)味就可以吃了。
皮蛋莧菜煲制作方法就是上面這些，皮蛋莧菜煲的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是比較豐富的，味道非常不錯(cuò)，可以讓大家品嘗到不同的口味食物，皮蛋以及莧菜，還可以用各種不一樣的方法來做，適當(dāng)?shù)某砸恍┻€是非常好的，能夠讓食欲變得更加不錯(cuò)。
莧菜有長(zhǎng)壽菜之稱，這也是生活中的常見蔬菜，莧菜吃法很多，一般炒莧菜比較常見，但是比較簡(jiǎn)單家常的還是涼拌莧菜。涼拌莧菜做法簡(jiǎn)單，只需要準(zhǔn)備調(diào)料調(diào)味就好了，難度不大。
1.莧菜洗凈，從中間切一刀。燒開水半鍋，加點(diǎn)鹽和油放入莧菜焯一下（掌握在半分鐘之內(nèi)，時(shí)間長(zhǎng)了就不好吃了）。撈出后入涼開水中過涼。蒜切成茸，將蒜茸、生抽、鹽、香油、味精混合調(diào)成味汁。莧菜瀝干水分，調(diào)入味汁，撒芝麻拌勻即可。
2.莧菜一斤，洗凈，下入開水鍋中焯一下，撈出。鮮蒜，五六伴兒。蒜用刀拍扁，裝入搗蒜罐加食鹽搗碎至搗出蒜的粘汁液加入香油。在焯好的莧菜上加入蒜汁，適量白醋、姜汁裝盤即可。
3.莧菜摘洗干凈，切成2厘米長(zhǎng)的段，先用開水燙一下，再用涼水過涼待用。香腸、榨菜均切成?。换ㄉ啄胨椋凰鈸v成泥。莧菜、香腸丁、榨菜丁放在盆內(nèi)，加入花生米、蒜泥、精鹽、味精、香油，拌勻，裝入盤內(nèi)即成。
4.蒜用壓蒜鉗壓成茸，小蔥切花，燒開水半鍋，加點(diǎn)油入莧菜焯制片刻，撈出后入涼開水中過涼，將所有調(diào)味料和蒜茸、蔥花混合調(diào)成味汁，莧菜瀝干水分，調(diào)入味汁，撒芝麻拌勻即可。這道菜式簡(jiǎn)單美味，主要在于焯制莧菜時(shí)要控制好時(shí)間，半分鐘之內(nèi)搞定喲！
莧菜這種蔬菜在北方地方是比較常吃的，它主要是因?yàn)橹谱鳒系?，而皮蛋這種東西我們?cè)谏钪惺侵苯佑脕泶钆浒字嗍秤玫?。而莧菜跟皮蛋這兩種物質(zhì)我們?cè)谏钪惺呛苌俅钆湓谝黄鹬谱鞯?，所以我們建議大家在沒事的時(shí)候可以來嘗試一下莧菜皮蛋湯的制作方法，可能你們會(huì)喜歡上它的味道。
對(duì)于莧菜皮蛋湯這種食物，你們?cè)谏钪锌梢試L試一下它的制作方法，特別是一些上班族的朋友，這種食物的制作方法比較簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，所以對(duì)于上班族的朋友補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是很好的。
做法貼士：
1、雞湯、皮蛋都有鮮味，此菜可免放味精。(如果用的是清水，就要放點(diǎn)味精增鮮了)、
2、皮蛋后放，皮蛋鮮香味會(huì)更足。
3、莧菜忌與甲魚同食;皮蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
4、莧菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，且富含維生素C，烹調(diào)時(shí)不宜久煮，最好閉蓋煮，以免莧菜的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)大量流失。
莧菜皮蛋湯的具體做法，請(qǐng)參看以下步驟：
莧菜皮蛋湯原料：白莧菜500克，皮蛋(松花蛋)1只。
莧菜皮蛋湯調(diào)料：油，大蒜(白皮)2瓣，雞湯一碗(無雞湯就用清水+味精代替)，鹽適量。
莧菜皮蛋湯的做法步驟
1. 莧菜洗凈，用手撕成兩段(根歸根放，葉歸葉放)，大蒜去皮拍碎。
2. 皮蛋去殼，用刀背碾碎，講究點(diǎn)就小心切成瓣吧(刀刃沾醋，皮蛋不粘刀，沾一次醋切一下蛋)。
3. 坐鍋，油4成熱時(shí)，倒入大蒜中火爆香。
4. 轉(zhuǎn)大火放入莧菜，先放菜根炒再放菜葉炒勻，加雞高湯中火煮沸。
5. 放皮蛋煮至莧菜軟熟，放鹽調(diào)味即可出鍋。
注：
1、雞湯、皮蛋都有鮮味，此菜可免放味精。(如果用的是清水，就要放點(diǎn)味精增鮮了)
2、皮蛋后放，皮蛋鮮香味會(huì)更足。
3、莧菜忌與甲魚同食;皮蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
4、莧菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，且富含維生素C，烹調(diào)時(shí)不宜久煮，最好閉蓋煮，以免莧菜的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)大量流失。
如果你們對(duì)于文章介紹的莧菜皮蛋湯的做法感興趣，我們建議大家在生活中可以嘗試一下它的做法。莧菜皮蛋湯含有很多的維生素和蛋白質(zhì)，你們可以好好的了解一下，但是你們?cè)谏钪凶詈檬亲⒁馄さ安灰绶?，而且你們要注意莧菜不能煮太爛。
現(xiàn)在在市面上看到的蔬菜各種各樣，而且不一樣的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)和保健效果當(dāng)然也是不一樣的，莧菜現(xiàn)在已經(jīng)成為了人們最喜愛的一種蔬菜之一，因?yàn)樗碥浕宋稘猓肟诟氏悖袧?rùn)腸胃清熱功效，而且對(duì)于想要擁有苗條身材的女性來講，莧菜還可以起到很好的減肥作用，所以說莧菜的保健價(jià)值非常高。
因?yàn)槠さ案缓F質(zhì)、甲硫胺酸(必須胺基酸)、維生素E，所以說也可以給身體帶來更多的保健效果，但是皮蛋中含有的鉛，所以說還是應(yīng)該注意，不能夠吃太多，因?yàn)橐膊焕诮】怠?/p>
皮蛋一個(gè)，上湯3碗，蒜末少許，莧菜300克左右，油，鹽
1.莧菜切掉根部,洗凈備用。
2.皮蛋弄成小塊。
3.起鍋把油燒熱后,把蒜末爆香,然后把皮蛋放進(jìn)鍋里,稍稍炒兩下,把高湯全部倒進(jìn)鍋里,燒開后把莧菜放進(jìn)鍋里一起煮。
4.煮的時(shí)間不要太長(zhǎng),起鍋前放鹽調(diào)味就可出鍋。
皮蛋莧菜煲雖然不是什么非常奇特的食物，但實(shí)際上營(yíng)養(yǎng)保健效果非常的高，可以清腸開胃，利于消化，同時(shí)還能幫助我們解決便秘的問題，尤其是經(jīng)常應(yīng)酬熬夜的話，都可以做一些這道菜，調(diào)理自己腸胃和健康。
菠菜湯是一種我們非常熟悉的食物，這種食物吸收了菠菜大量的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以可以給我們的身體提供更多有利的保障，菠菜湯在制作的時(shí)候主料主要就是菠菜，烹飪工藝就是煮，在制作的時(shí)候方法非常的簡(jiǎn)單，不僅味道非常的清淡可口，而且還能給我們的身體補(bǔ)充鐵、補(bǔ)腦的效果。那么菠菜湯怎么做?下面我們一起看看吧。
菠菜湯在制作的時(shí)候有著兩種不同的制作方法，雖然所需要的材料大致是相似的，但是制作步驟完全不同，而且菠菜湯的味道也出現(xiàn)了一絲變化，不管怎么樣，都保全了菠菜的營(yíng)養(yǎng)，所以我們可以根據(jù)我們的喜愛來進(jìn)行制作。
做法一
食材準(zhǔn)備
主料：菠菜500克
調(diào)料：豬油(煉制)25克，醬油3克，鹽3克，味精2克，姜4克各適量
制作步驟
1、菠菜洗凈，切成1、7厘米長(zhǎng)的段，并用水略焯撈出，放入涼水沖涼控干。
2、湯鍋內(nèi)放入豬油置火上燒熱，加姜末、醬油。烹出香味后，隨即倒入高湯、味精、菠菜。待湯開后即可。
做法二
食材準(zhǔn)備
菠菜120克、鮮蝦250克、魷魚200克、雞蛋1個(gè)、淀粉2湯匙、鹽適量、胡椒粉少量。
制作步驟
1、將菠菜去根部洗凈，用開水焯一下，撈出瀝干;
2、將焯過的菠菜放入攪拌機(jī)中加入1杯水?dāng)囁?
3、將攪碎的菠菜汁濾出渣得到菠菜汁待用;
4、鮮蝦去殼去泥腸，背部剖開1/3，去除蝦線;魷魚剖開腹部去內(nèi)臟，在內(nèi)側(cè)用刀斜切十字花刀，注意切到肉的厚度的2/3即可，不要切斷，然后切成小塊待用，雞蛋打散待用;鍋中放入足夠多的水，大約5碗，燒開以后，放入蝦及魷魚煮斷生;
5、加入菠菜汁和雞蛋液煮開，雞蛋液放入以后要攪拌使雞蛋呈絮狀;
6、淀粉用少量水調(diào)開，倒入湯中使湯變得粘稠，最后用鹽和胡椒粉調(diào)味即可
有關(guān)菠菜湯怎么做的問題就講解到這里，菠菜對(duì)于我們的健康所帶來的幫助非常明顯，除了可以幫助我們瘦身之外，還能起到預(yù)防疾病的效果，所以才使得菠菜具備了如此豐富的價(jià)值，也使得菠菜得到了更多人士的青睞。
菠菜湯是很多人喜愛喝的，這類湯含有的營(yíng)養(yǎng)元素較多，而且喝菠菜湯對(duì)人體各方面，都是有著很好的幫助，它含有的維生素有很多，在春季的時(shí)候多喝菠菜湯，對(duì)提高人體免疫力有著很好的幫助，那怎么做菠菜湯呢，這樣的湯在制作上，也不是很復(fù)雜，都是能夠輕松的制作出來。
很多人對(duì)怎么做菠菜湯并不是很清楚，因此制作前需要對(duì)菠菜湯制作步驟進(jìn)行認(rèn)識(shí)，這樣制作的時(shí)候，才能夠順利的進(jìn)行，使得能夠品嘗到美味的菠菜湯。
怎么做菠菜湯：
材料：用料豬脊骨或肋骨500克，菠菜100克，火腿50克，胡椒粉、精鹽各適量。
做法
1、豬骨斬段，入沸水鍋內(nèi)汆一下，撈出瀝水?；鹜惹谐蓷l。菠菜擇洗干凈，切成段。
2、將豬骨放入鍋內(nèi)，加適量清水，熬成濃湯。
3、鍋中下入菠菜段、火腿條，以胡椒粉、精鹽調(diào)味，燒開即成。
功效
此湯含有蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素和胡蘿卜素，營(yíng)養(yǎng)豐富，有補(bǔ)鐵、補(bǔ)血、填髓、壯骨的作用，是滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)之佳品。
豬肝菠菜湯
材料：菠菜400克，豬肝150克，生姜幾片、鹽、油、酒
做法：
1.豬肝整塊放在清水里泡1個(gè)小時(shí)，然后切薄片，放進(jìn)姜片、鹽、油、酒拌勻
2.鍋里燒4~5碗清水，水開后，放進(jìn)洗干凈的菠菜
3.大火煮開，用筷子壓一下，讓全部菠菜都浸在水里
4.菠菜斷生后，倒進(jìn)腌好的豬肝，打開鍋蓋煮至豬肝變色，夾起豬肝，翻面，再煮至變色后再煮3~5分鐘，放鹽調(diào)味即可
以上就是對(duì)怎么做菠菜湯詳細(xì)介紹，制作菠菜湯的時(shí)候，可以選擇以上方法，而且菠菜湯的制作方法也是比較多，以上就是其中兩種，在食材選擇不同上，菠菜湯的制作方法也是有著一些區(qū)別，同時(shí)含有的營(yíng)養(yǎng)成分也不一樣，但是對(duì)身體都是沒有任何損害。
涼拌皮蛋就是將皮蛋，以及各種涼拌的調(diào)配料一起搭配制作，而成的一道涼拌美食，平時(shí)經(jīng)常是會(huì)吃得到的，特別是在夏季的時(shí)候，皮蛋具有特殊的風(fēng)味，還可以幫助我們促進(jìn)食欲，治療聲音嘶啞咽炎的問題。
一、做法
皮蛋五只，切成四片，擺入在碟中。肉末少許，姜蒜適量，辣椒醬、醬油待用。 熱鍋后，按次序下油、姜蒜、肉末、醬油、辣椒，辣椒醬爆至出油，在皮蛋上撒
上一層糖后，把鍋里的配. 料澆在皮蛋上，撒上蔥花即可
二、做法
材料：
皮蛋、香菜、大蒜、紅尖椒、番茄花、生菜、醬油、醋、辣椒油、糖
做法：
(1)將皮蛋剝殼，每個(gè)對(duì)半切開，排放入盤中。
(2)香萊切成末，大蒜剁細(xì)，紅尖椒切片，一起放入碗中，加入醬
油、醋、糖、辣椒油，調(diào)勻，淋在皮蛋上，以番茄花及生萊裝飾即可。
三、菜品特色
皮蛋具特殊風(fēng)味，能促進(jìn)食欲。據(jù)『醫(yī)林纂要』說它能瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。能散、能斂，坊間常用來治療咽喉痛、咽療、聲音嘶啞、便秘。
四、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值松花蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，特別是其蛋白質(zhì)性質(zhì)有顯著的變化。每100克可食松花蛋，氨基酸總量高達(dá)32毫克，為鮮鴨蛋的11倍，而且氨基酸種類多達(dá)20種。因此，松花蛋比鮮蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，在人體內(nèi)更容易消化吸收，而且有一定的補(bǔ)益和祛病。
糖心皮蛋除了可以購買之外，其實(shí)如果對(duì)它的制作比較感興趣的話，也是可以了解一下制作，所需要的各種材料以及步驟進(jìn)行的，下文就為大家詳細(xì)介紹，讓自己也可以動(dòng)手完成。
(1)配料溏心皮蛋加工的配料標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)根據(jù)季節(jié)的不同而有所變動(dòng)。夏季由于氣溫高，鮮蛋蛋白易變稀，蛋黃易上浮，因此要適當(dāng)增加生石灰和純堿的用量，以加速蛋白凝固，防止蛋在缸中變質(zhì)。一般料液的配方如下(以泡1 000枚鴨蛋計(jì))：開水50千克，紅茶末1.5～2千克，純堿3.25～3.75千克，食鹽 2～2.5千克，生石灰10～12.5千克，氧化鉛75～100克。
(2)配料方法 常用沖料法，即先將純堿、茶葉末放在缸底后，將開水倒人缸中，隨即放人碾細(xì)過篩的氧化鉛，充分?jǐn)嚢韬笤僦饾u放人石灰(注意石灰不能一次投入太多，否則會(huì)造成沸騰濺出傷人)，最后加入食鹽，攪拌均勻，冷涼待用。
(3)料液氫氧化鈉濃度的測(cè)定 用5毫升吸管吸取澄清料液4毫升，注入300毫升三角燒瓶中，加蒸餾水100毫升，加10%氯化鋇溶液10毫升，搖勻靜置片刻，加0.5%酚酞指示劑3滴，用1摩/升鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至溶液的粉紅色恰好消褪為止。所用鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液的毫升數(shù)即相當(dāng)于氫氧化鈉含量的百分率。料液中氫氧化鈉含量要求達(dá)到4%～5%，如堿度過低或過高可用氫氧化鈉或茶水調(diào)整。
（4）不具備化學(xué)分析條件者，可采用蛋白凝固試驗(yàn)方法來測(cè)定。在燒杯或碗中加入3～4毫升料液上清液，再加入鮮蛋蛋白3～4毫升，不需攪拌，經(jīng)15分鐘左右，觀察蛋白是否呈凝固體。如蛋白已凝固并有彈性，再經(jīng)60分鐘左右，蛋白化成稀水，表示該料液配制的堿度合適，可以使用；如在30分鐘前蛋白即化成稀水樣物質(zhì)，表示料液的堿度過大，不宜使用；當(dāng)?shù)鞍追旁诹弦褐薪?jīng)15分鐘左右不凝固，表示料液中的堿度過低，也不宜使用。
青椒皮蛋就是將青椒以及皮蛋搭配制作的一道食物了，事實(shí)上我們都知道在日常飲食當(dāng)中，更多的了解這些食物的烹煮方法，那么自己隨時(shí)都可以享受這些美味，而青椒皮蛋的制作步驟以及食材的使用，可以看看下文的詳細(xì)介紹。
制作青椒皮蛋需要準(zhǔn)備好青椒、松花蛋、鹽、味精、醬油、香油等各種調(diào)味料，皮蛋要去殼，然后切成半，擺放在盤中，青椒清洗干凈之后，切成差不多大小的塊，之后在鍋中下油，把青椒放入油鍋當(dāng)中翻炒，再加入蒜末、鹽等這些調(diào)味料，趁熱的時(shí)候再加入醬油、醋、白糖、雞精翻炒，熟了之后直接倒入皮蛋上面就可以食用。
事實(shí)上很多人都比較喜歡吃皮蛋，因?yàn)轱L(fēng)味獨(dú)特，而且口感也好，但是要注意的是皮蛋，雖然美味可口，卻不適合過多的食用，畢竟屬于通過各道程序，腌制而成的食物，其中含有的一些鉛這種物質(zhì)，過度食用的話，可能會(huì)對(duì)我們的身體健康造成一些副作用或者不良影響。
而青椒大家是在生活中經(jīng)常可以吃到，辣味不明顯，而且含有抗氧化維生素，以及多種微量元素，能夠有效地幫助增強(qiáng)人體的抵抗力免疫力，緩解工作生活中的壓力以及疲勞問題，加上富含維生素c維生素k這些物質(zhì)，還可以有效的治療壞血病。
莧菜是一種含有非常多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一種食物，這種食物里面的維生素一直都是我們身體所需的，事實(shí)上，經(jīng)常食用莧菜可以為我們的健康提供更加有利的保障，不僅僅可以及時(shí)的補(bǔ)充我們身體里面所需的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)還能讓我們身體的免疫力得到顯著的提升。在我們的生活中，制作莧菜的方法有很多種，不管是采取什么的方法來治療，都會(huì)對(duì)我們的身體起到極大的幫助。
很多人在制作莧菜的時(shí)候都會(huì)制作成莧菜肉餅，這種美食在制作的時(shí)候非常的簡(jiǎn)單和方便，受到了很多人的青睞。那么莧菜肉餅怎么做?下面我們一起針對(duì)這個(gè)問題詳細(xì)了解下。
莧菜肉餅：主料：中筋面粉250g、莧菜200g、豬肉餡50g。輔料：油適量，鹽適量，醬油適量，蠔油適量，香油適量，十三香適量，大蔥適量，姜適量，花椒油適量。
莧菜肉餅的制作步驟：
1、面粉中加入2克鹽，加入140克溫水，10克油揉成光滑面團(tuán)，醒30分鐘。
2、莧菜洗凈，切碎，大蔥切末。
4、豬肉餡中加入姜末，醬油、蠔油、花椒油和十三香順一個(gè)方向拌勻。
5、加入蔥末攪拌均勻。
6、最后加入莧菜、香油和鹽拌勻即可，餡料完成。
7、取一半面，搟成圓皮，盡量薄一些。
8、抹勻餡料，延中心切一刀，以三角型卷起。
10、最后成型是三角形。
11、用搟面杖將餅劑子按壓開。
12、電餅鐺雙面加熱，將餅放入。
13、烙至兩面金黃。
14、出鍋切成小塊即可食用。
小貼士
1、拌餡時(shí)一定朝一個(gè)方向拌勻，使肉餡上勁;
2、烙餅時(shí)為了餅皮顏色好看，只需要稍微刷一點(diǎn)油即可;
3、因?yàn)樵谖覀兙盹灥臅r(shí)候餡料還是比較均勻的，所以最好不要搟，以防餡料被搟開，最好的做法是用搟面杖慢慢壓開，如此一來，餡料就比較均勻了，而且撈出來的冰的層次也會(huì)更加的清晰。
有關(guān)莧菜肉餅怎么做的問題就講解到這里，莧菜作為一種含有很多維生素的一種食物，經(jīng)常食用這種食物可以及時(shí)的講我們身體里面的毒素排解出來，同時(shí)還能起到預(yù)防便秘的效果，最關(guān)鍵的就是，經(jīng)常食用莧菜可以讓我們身體的免疫力得到顯著的提升，是值得我們選擇的一種食物。
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