饅頭的秘密
冬季養(yǎng)生饅頭。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多?？茖W的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“饅頭的秘密”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
饅頭是每個家庭中必備干糧之一，每天早上總是少不了饅頭的出現(xiàn)，很多人都很喜歡吃饅頭味道甘甜清香很有嚼勁，顏色白如雪很是好看，而且關于饅頭的吃法也有很多種，其中不乏裹著蛋液炸著吃，包括做丸子都用得到，所以饅頭可謂是在主食上充當著不可或缺的角色。
更多的人喜歡吃饅頭不僅是因為方便還是因為其中饅頭多吃也會對身體有益，而且饅頭也很好消化易吸收，所以不管是在過去還是在現(xiàn)在饅頭的地位從來沒有在人們的心中抹去反而更加的重要。
饅頭是一種把面粉加酵母(老面)、水、或食用堿等混合均勻，通過揉制、醒發(fā)后蒸或長方形。味道松軟可口，營養(yǎng)豐富，炎黃子孫最親切的食物之一。制作饅頭所需的原料為面粉、發(fā)酵粉、(糖，極少使用)、水、堿、(青紅絲)。面粉經發(fā)酵制成饅頭更容易消化吸收。饅頭制作簡單，攜帶方便。
1.將發(fā)酵面(老面)加面粉、水和成面團，放入盆中或醒發(fā)箱發(fā)酵(發(fā)酵時間視室內溫度和老面的多少而定);
2.取出發(fā)酵好的面團加堿(自家做的饅頭一般是不加堿的，加堿后會有一種味道，破壞了饅頭原有的香味)和白糖(白糖可根據(jù)自己喜歡的口味添加，北方人一般不放糖,只有在南方才會出現(xiàn)放白糖的情況)，揉透揉勻后搓成長條，揪劑子，擺在籠屜上，劑子口朝上，撒上青紅絲，在旺火上蒸二十分鐘，取出即可。北方的饅頭一般是把長面條揪成劑子之后?，再把劑子揉成底平頂圓的饅頭狀。然后放到蒸屜上蒸即可。
饅頭看似非常粗糙非常簡單的食物但是確實既方便又養(yǎng)生的食物，不僅做起來方便還很好操作，有很多的菜肴都跟饅頭脫不了干系，所以有饅頭研發(fā)出來的菜肴也很多而且也很受人們的喜愛，由此可見饅頭的秘密不光是做的好吃還是在人們心中的位置也很重要。
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任何人都抵擋不住來自美食的誘惑，白饅頭（小麥饅頭）是一道讓人止不住口水的菜品。和重口味菜品不同的是，這道菜的食材準備非常簡單，但是做出來的時候色香味俱全，入口香濃，適合家居常備的精品菜肴。
2、揉面大約15分鐘左右，揉成光滑的面團。
3、蓋上保鮮膜，開始發(fā)酵，夏天大概發(fā)45分鐘左右，發(fā)至二倍大，表面有孔狀。
4、繼續(xù)揉面，約15分鐘左右，揉成橢圓形長條，切成下圖這樣。蓋上蓋，繼續(xù)醒發(fā)15分鐘左右。冷水上鍋蒸20分鐘左右，?；鸷螅^續(xù)悶5分鐘，再出鍋。
5、最后，看圖，還有一小團面粉，我做了幾個玫瑰花饅頭。下次繼續(xù)發(fā)做花饅頭圖。
6、玫瑰花饅頭
白饅頭（小麥饅頭）是老少皆宜的食物，而且營養(yǎng)充足，能夠補充人體所需的多種物質，還可以緩解人體各種疾病癥狀，生活如此美好，美食當然不能少了。
在我們的生活中調味品的種類有很多種，不同的調味品可以給我們的菜系提供更多不同的味道，而事實證明，這些調味品都是我們離不開的，一旦我們失去這些調味品的話，那么就讓我們的菜系變得黯然無光，也不會讓我們的菜系有著香美的味道，由此可見，這些調味品給我們的菜帶來的好處是非常顯著的。那么醬油調味的秘密有哪些呢?下面我們一起看看。
醬油是眾多調味品種的一種，也是很多事情中都離不開的材料，包括吃餃子、做菜等，這些事情都是離不開醬油的，這是因為醬油的味道不僅鮮美，而且還能讓我們的食物看上去更加有食欲，下面我們一起了解下。
醬油：可使菜肴入味，更能增加食物的色澤。適合紅燒及制作鹵味。
蠔油：蠔油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。
沙拉油：常見的烹調用油，亦可用于烹制糕點。
麻油(香油)：菜肴起鍋前淋上，可增香味。腌制食物時，亦可加入以增添香味。
米酒：烹調魚、肉類時添加少許的酒，可去腥味。
辣椒醬：紅辣椒磨成的醬，呈赤紅色黏稠狀，又稱辣醬。可增添辣味，并增加菜肴色澤。
甜面醬：本身味咸。用油以小火炒過可去醬酸味。亦可用水調稀，并加少許糖調味，風味更佳。
辣豆瓣醬：以豆瓣醬調味之菜肴，無需加入太多醬油，以免成品過咸。以油爆過色澤及味道較好。
芝麻醬：本身較干?？梢岳渌蚶涓邷{稀。
蕃茄醬：常用于茄汁、糖醋等菜肴，并可增加菜肴色澤。
醋：烏醋不宜久煮，于起鍋前加入即可，以免香味散去。白醋略煮可使酸味較淡。
鮑魚醬：采用天然鮑魚精濃縮制造而成，適用于：煎、煮、炒、炸、鹵等等
XO醬：大部份主要是由諸多海鮮精華濃縮而成，適用于各項海鮮料理。
針對醬油調味的秘密的問題就講解到這里，希望對您起到幫助，醬油是我們非常熟悉的一種調味品，這種調味品在我們菜里面起到的作用是非常顯著的，不僅讓我們的菜味道變得更加的好吃，而且還會讓我們菜的顏色更加吸引人，所以才成為了我們離不開的一種調味品。
邵受教于美國，19歲中學畢業(yè)便隨兄長邵仁枚到新加坡開拓電影市場，從此對電影制作產生興趣。1925年，邵氏兄弟在上海成立天一影片公司，曾與粵劇名伶薛覺先合作，拍攝全中國首部有聲電影《白金龍》（粵語）。已愈九十高齡，平時見他精神矍鑠地在明星包圍圈中出現(xiàn)，絲毫沒有老態(tài)。今次參與盛會，記者恍然大悟：邵爵士之所以精力充沛，乃拜氣功所賜吧？
邵爵士九旬高齡身壯力健，身任本港最大電視臺的無線電視大老板，管理思維清晰，日理萬機，井井有條，大概有賴他習練氣功吧。若非如此，又有什么秘密呢？ 原來，身為世界醫(yī)學氣功學會顧問，邵爵士有優(yōu)先權，享受秘書處派給的氣功醫(yī)生免費發(fā)功，有病醫(yī)病，無病強身。 世界醫(yī)學氣功學會會員遍布世界各地，僅是今次參加研討會的專家、學者、大師級人馬已愈兩千人，若以邵爵士在學會的身份，有權數(shù)千人任他揀擇，為他補給。
每年無線電視臺舉辦香港小姐選舉的時候，邵爵士都會精神奕奕地出現(xiàn)在觀眾席上，而香港小姐冠、亞、季軍遴選出來之后，甜姐兒們總會簇擁在邵爵士身邊，與老板來張大合照，但見邵爵士在鮮花般的美人堆中，益發(fā)年輕。
綜合多家之說；氣功之氣，來源于宇宙，是宇宙里一種既有物性又有靈性的特殊東西。氣功鍛練的過程，實質上是接受能量和吸取自然界的物質元素的過程。所以勤練氣功，既可有病醫(yī)病，又可強身健體，延年益壽。
人到中年后，大家最煩惱的就是（中年發(fā)福）的問題，而邵爵士都可以在身家以億萬計的大富大貴生涯，維持精壯的體魄，渾身上下不見一處多余的脂肪，這與他習練氣功又會否有甚麼關系呢？眾所周知，練氣功的過程中，有種（辟谷功）。古人云，應學（辟谷導引養(yǎng)生術），善養(yǎng)浩然正氣。
不學致知，格物、誠意、正心、修身的功夫，焉能治國平天下？邵爵士相貌清瘦，一股正氣發(fā)自其身，以九旬高齡領導無線電視臺，與亞洲電視、有線電視三分天下，成為香港最大規(guī)模、最多觀眾擁戴的電視臺，想必與邵爵士平日修身養(yǎng)性、內斂精華的個人努力不無關系。所謂（辟谷），是指當習練氣功達到一定的功力時可以數(shù)日甚至十幾日、幾十日不用進食食物，常練此功，可起到健美減肥的作用。雖然記者并非指邵爵士保持精壯體魄，完全有賴 辟谷功，但可以想見的是，身為世界醫(yī)學氣功學術會顧問的邵爵士，近水樓臺，輕而易舉地便可以獲得國際級氣功大師的發(fā)功送氣，他的童顏鶴發(fā)，足令許多白了少年頭的年輕一代艷羨不已。
工作壓力大是現(xiàn)在很多人需要面對的一個問題，一天下來整個人基本上已經是很疲勞了，再去花心思整一桌豐盛的晚餐不太現(xiàn)實，這時候不妨可以考慮一些簡單的菜式，比如戧面饅頭（老面饅頭）的做法簡單，既可滿足健康需要，也不用花過多時間。
2、加入面粉與泡打粉的新面進行攪拌至均勻！
3、之后用壓面機壓光滑！然后平鋪面案上（如圖）……手揉饅頭也可以！但是一定揉實了！
4、卷面，一定要卷實了！
5、用刀剁成一節(jié)一節(jié)的！放入刷上油的帶眼屜里，籠屜也可以，但饅頭與饅頭之間的距離要大點！因為它在醒發(fā)和蒸發(fā)過程中會逐漸膨脹！進行醒發(fā)
6、醒發(fā)過程中，差不多輕輕拿起感覺重量很輕，比剛剁出來的饅頭要輕，而且能感覺到蓬松就可以蒸了！
7、上汽均勻后像我剁這么大的一般蒸6-8分鐘！越大蒸的時間越長！
聞到濃郁的味道了沒？戧面饅頭（老面饅頭）準備出鍋的時候味道特別誘人，把它燉得很爛，味道更加棒，用湯汁拌飯吃味道更是無法言喻的美。
饅頭是北方人絕對不可以丟掉的主食，不管是宴請賓朋還是家常便飯都是離不開的最主要的主食了，現(xiàn)在由于人們對于健康飲食越來越重視，因此現(xiàn)在各種各樣的饅頭層出不窮，北方人對于面試的追求就體現(xiàn)在饅頭不斷的創(chuàng)新，那么我們現(xiàn)在主要來了解一下饅頭。
愛美的人越來越多，因此減肥的人也就越來越多，減肥都是看各種各樣食物的熱量，以及控制自己再飲食上的熱量就是減肥的關鍵也是最重要的一步，那么饅頭的熱量到底是多少呢。
饅頭是我國北方小麥生產地區(qū)人們的主要食物，在南方也很受歡迎。北方稱無餡者為饅頭或饃，有餡者為包子，而南方則恰恰相反。
饅頭是以面粉經發(fā)酵制成，主要營養(yǎng)素是碳水化合物，是人們補充能量的基礎食物。
面粉經發(fā)酵制成饅頭更容易消化吸收。饅頭制作簡單，攜帶方便，松軟可口。有利于保護胃腸道。胃酸過多、脹肚、消化不良而致腹瀉的人吃烤饅頭，會感到舒服并減輕癥狀。
以上我們介紹的饅頭的熱量以及饅頭對于北方人的重要性還有饅頭在營養(yǎng)學中的營養(yǎng)價值，其實饅頭是適合任何人群吃的，因此我們經常吃饅頭也是對身體好，但是如果想減肥的您建議您還是最好一定要少吃，吃多的話，還會影響您的體重的。
饅頭是一種歷史悠久的中華傳統(tǒng)美食，相信大家在日常生活中都少不了食用饅頭，那么饅頭的具體做法是什么呢?我們怎么能把饅頭做得營養(yǎng)美味又健康呢?這需要我們一步步地努力學習制作饅頭的方法。跟著一起來了解。
饅頭的做法
首先，把面和好，在溫暖的地方發(fā)酵，等到面的內部呈現(xiàn)蜂窩狀，并且體積膨脹超過3倍大，在用鼻子嗅的時候可以聞到酒香味。把面團搓成長條，用刀或者直接用手把面分成一個個面劑子，在案板上撒上一層面粉，把面劑子捏出形狀，中大火力蒸10到12分鐘。
吃饅頭會發(fā)胖嗎
不會。饅頭比米飯熱量低，只相當于米飯的70%，而且脂肪和糖類含量比米飯更低。所以不必擔心吃饅頭會發(fā)胖。但是如果是在減肥期間，含淀粉多的面食是減肥的大忌，所以在減肥期間最好不要吃饅頭，以免產生反效果。想要減肥不能靠一味的節(jié)食，需要運動與合理飲食的配合。在吃燒賣的時候注意不要過多，加強運動，不暴飲暴食就不會發(fā)胖。一味的節(jié)食會造成營養(yǎng)不良，還會降低人體的代謝率，代謝率降低了就更容易發(fā)胖，這是一個惡性循。減肥最主要的還是運動，運動量大于從食物中攝取的能量，人自然而然就會變瘦。想要減肥不能靠一味的節(jié)食，需要運動與合理飲食的配合。
饅頭是誰發(fā)明的
相傳三國時期，蜀國諸葛亮在攻打完孟獲，在得勝后班師回朝的路途中，途中經過瀘水時，大軍無法渡江。諸葛亮從孟獲那里得知，必須用49顆人頭祭江，才可以使得江面平靜從而順利過江。諸葛亮不忍再傷人性命，便心生一計，即命令廚子以米面為皮，內包黑牛白羊之肉，捏塑出49顆人頭。這就是最開始的包子。后來，包子逐漸演化成為我們現(xiàn)在看見的包子和饅頭。
饅頭配什么菜好吃
說實話，饅頭可以搭配所有菜品。但是有點菜湯的菜好像更為下饅頭?？梢源钆滟喟兹?、肉片兒粉絲湯、榨菜肉絲湯;也可以把饅頭切開，中間加上菜，可以加煎雞蛋、豬頭肉、火腿腸。
饅頭怎么做好吃
1、充分的揉面團，讓面團里的氣體完全排出。這樣蒸好的饅頭的表面才會光滑。
2、在和面的時候，可以在面團里加上一些白糖。這可以使發(fā)酵更加充分。
3、蒸好的饅頭可以不著急取出，燜上三五分鐘后再取出。這樣既不會燙手，也對饅頭好。
饅頭發(fā)酵時間多長最好
饅頭沒有固定的發(fā)酵時間。因為饅頭的發(fā)酵程度是和外界溫度有關的，溫度高，發(fā)酵時間就短;溫度低，發(fā)酵時間就長。只要面的內部呈現(xiàn)蜂窩狀，并且體積膨脹超過3倍大，這個面就算發(fā)好了。
饅頭是酸性還是堿性
饅頭屬于植物種子制成的，所以它是酸性的。饅頭經過消化、吸收、代謝后，最后在人體內變成酸性的物質。食物基本上是不會影響到身體的酸堿性的，我們要堅持食物多樣化，糧谷類食物是我們最經濟的能量來源，是必不可少的。
減肥可以吃饅頭嗎
在減肥期間最好不要吃饅頭，以免產生反效果。想要減肥不能靠一味的節(jié)食，需要運動與合理飲食的配合。在吃燒賣的時候注意不要過多，加強運動，不暴飲暴食就不會發(fā)胖。一味的節(jié)食會造成營養(yǎng)不良，還會降低人體的代謝率，代謝率降低了就更容易發(fā)胖，這是一個惡性循。減肥最主要的還是運動，運動量大于從食物中攝取的能量，人自然而然就會變瘦。想要減肥不能靠一味的節(jié)食，需要運動與合理飲食的配合。
饅頭的營養(yǎng)價值
饅頭是人們補充能量的基礎食物。而且發(fā)面饅頭含有更多的蛋白質，發(fā)酵后的酵母，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。它容易消化吸收，胃酸過多，消化不良的人吃了更有效果。
饅頭不能和什么一起吃
沒有不可以和白面饅頭一起吃的食物。如果吃的是別的面制作的饅頭，就要考慮有什么相克的食物沒有。如果吃玉米面饅頭，就要考慮什么不能和玉米面一起吃。最主要的還是看人本身的過敏原，不要接觸到過敏原就好了。
哪些人不能吃饅頭
基本上所有人都可以吃白面饅頭。但是如果吃的是別的面制作的饅頭，就要考慮有什么相克的食物沒有。最主要的還是看人本身的過敏原，不要接觸到過敏原就好了。
孕婦可以吃饅頭嗎
可以。孕婦處在特殊的階段，營養(yǎng)需要加強，醫(yī)生囑咐要多吃一些水果和蔬菜，而且盡量多吃不同種類的食物，使得獲得的營養(yǎng)均衡。因此，只要對饅頭里的食材不是過敏或者是有其他忌諱的，都可以正常飲食。吃饅頭對身體并沒有壞處，但是要注意不要多吃，要選擇原材料新鮮、制作過程干凈的饅頭，最好不要街頭三無小攤里的饅頭。而且在食用饅頭的時候一定要注意饅頭的新鮮程度，不要吃變質的饅頭。
饅頭是一種歷史悠久的中華傳統(tǒng)美食，相信大家在日常生活中都少不了食用饅頭，那么饅頭的具體做法是什么呢?我們怎么能把饅頭做得營養(yǎng)美味又健康呢?這需要我們一步步地努力學習制作饅頭的方法。
饅頭的主要是中國的一些傳統(tǒng)食品漢族的傳統(tǒng)面食，主要是一種面粉發(fā)酵制成的食品，日常生活中的主要是北方比較常見，他全是面粉蒸的而且發(fā)的什么產品呢，但是都能看到演變來的也是比較多的，主要是出自諸葛亮之手同事那主要是蠻好額，主要是在日常生活中的一小的面粉為主料。主要是中國的一些日常主食。
根據(jù)不包括不同的口感也是不同的北方的意面饅頭的。是中國北方的一些地區(qū)經常食用的主食軟性的北方饅頭的主要是在中國的一些重點是地帶南方的男生的主要是南方人習慣的一些。
相傳三國時期，諸葛亮率兵攻打南蠻，七擒六縱蠻將孟獲，使孟獲終于臣服。諸葛亮班師回朝，途中必須經過瀘水。
軍隊車馬準備渡江時，突然狂風大作，浪擊千尺，鬼哭狼嚎，大軍無法渡江。此時諸葛亮召來孟獲問明原因。原來，兩軍交戰(zhàn)，陣亡將士無法返回故里與家人團聚，故在此江上興風作浪，，阻撓眾將士回程。大軍若要渡江，必須用49顆蠻軍的人頭祭江，方可風平浪靜。
諸葛亮心想：兩軍交戰(zhàn)死傷難免，豈能再殺49條人命?他想到這兒，遂生一計，即命廚子以米面為皮，內包黑牛白羊之肉，捏塑出49顆人頭。然后，陳設香案，灑酒祭江。
從此，在民間既有了“饅頭”一說，諸葛亮也被尊奉為面塑行的祖師爺。明代郎瑛在其筆記《七修類稿》中記載：“饅頭本名蠻頭，蠻地以人頭祭神，諸葛之征孟獲，命以面包肉為人頭以祭，謂之‘蠻頭’，今訛而為饅頭也。”
諸葛亮創(chuàng)始的饅頭，畢竟里面加上了牛羊肉餡，工序復雜且花費較多。于是，后人便將做餡的工序省去，就成了現(xiàn)在的饅頭。而有餡的，則成為包子。以上就是饅頭的來歷，的主要是可以補充一些維生素營養(yǎng)物質，那你說換哪是比較關鍵的單身生活中的主要是三國時期的一些由來渭南歷史的也是比較好的，是中國北方的一些地區(qū)經常食用的主食軟性的北方饅頭的主要是在中國的一些重點。
炒饅頭是一種美味可口、很多人都愛吃的傳統(tǒng)小吃，也是比較經典的一道豫菜。炒饅頭的做法有很多種，在烹制的過程中，可以加入的配料也有很多種，比如說雞蛋、黃瓜、胡蘿卜、蒜苗頭等，不同的做法，味道也不一樣。下面就為大家介紹炒饅頭的三種做法，供大家進行參考！
炒饅頭的做法一
主料:饅頭，雞蛋。
輔料:黃瓜、紅柿椒、蔥、雞精、鹽。
1.先將黃瓜、紅柿椒、饅頭切丁(大小與肉炒三丁同或小一些)，蔥、姜切碎備用。
2.準備一個碗將雞蛋打入(根據(jù)個人情況加入一致兩個)、打散。
3.鍋中倒油、油熱放蔥花、雞蛋，把雞蛋炒散盛出。
4.鍋中在適量放油待油至7、8成熱，下饅頭丁，而后翻炒略出黃茄，放入紅椒、黃瓜、雞蛋、加鹽、雞精翻炒幾下 即可裝盤。
炒饅頭的做法二
食材明細:蒜苗頭、黃瓜丁、胡蘿卜丁、火腿丁、鵪鶉蛋
制作過程：
蒜苗頭，黃瓜丁，胡蘿卜丁，火腿丁。饅頭切丁。
蛋打散，讓饅頭丁均勻地裹上蛋液(用的是鵪鶉蛋，顏色不夠黃)。
鍋里放油爆香蒜苗頭。
倒入饅頭丁炒2分鐘。
再下黃瓜丁和火腿丁。
繼續(xù)翻炒，然后加點鹽和胡椒粉調味。
炒饅頭的做法三
1、蔬菜洗凈切成丁，饅頭也切成丁備用；
2、將蔬菜焯水:鍋里加水燒開，先放入花菜同時加入適量的鹽；
3、開鍋3分鐘后放入胡蘿卜，最后放入青紅椒稍加翻動后出鍋備用；
4、鍋里放油燒熱后加入饅頭丁，中火炸至金黃色撈出；
5、另起油鍋，將焯好的蔬菜炒一下并加入適量的清水，開 鍋后加入鹽和雞精和番茄醬，再次開鍋后用水淀粉溝欠，然后放 入炸好的饅頭丁翻炒均勻，最后淋上香油出鍋。
今天在中國，做商人難，做誠信商人更難，建立商業(yè)信任體系難上難。但選擇了就必須去做，這是希望所在!馬云
之所以以馬云的這句話開頭，主要還是想讓大家知道誠信經商的商人已經很難，這不光是某一行某一業(yè)的個別現(xiàn)象，道德觀念已經對現(xiàn)在的商人構不成約束力了。淘寶如此，我們黑枸杞行業(yè)亦如此。
相信各位對黑枸杞稍有了解的人士都知道青海的黑枸杞，無論是淘寶、天貓、亦或是實體店，商家無一不介紹自己家的黑枸杞產自青海，但是青海的野生黑枸杞每年的產量也就占全國黑枸杞總產量的25%左右，那市場上那些所謂的青海黑枸杞是怎么來的吶?相信不用我說各位看官也應該悟道了造假。
但是這種造假也分為兩種：
一種是經銷商作假，這就很簡單了，本來我進的貨是甘肅或是新疆的，成本較低，但是商家為了追求利益，就宣傳自己的黑枸杞是青海的，藉此來牟取暴利，這種商家不在少數(shù)，一般的消費者也很難區(qū)分這之間的區(qū)別，花高價錢買到什么品質的貨也只能看消費者的運氣了。
二就是批發(fā)商造假了，經銷商本著對顧客負責的態(tài)度去青海本地進貨，想以這種方式收購到正宗的青海黑枸杞，但殊不知道高一尺魔高一丈，精明的商人也有被蒙蔽雙眼的時候。那么有人會問了，這句話怎么解?各位看官不要著急，先讓我們了解下黑枸杞的發(fā)展史。
2010年，房子還沒那么貴;2010年，天還那么藍;2010年黑枸杞每斤的價格才六七十。這種價格也就比人工成本高一點。那時候的黑枸杞很多都是不帶果柄的，據(jù)說是因為那些黑枸杞都是熟透了的，拿棍子一敲果子便紛紛落下。那時候的黑枸杞受冷落程度可見一斑。
夢想總是要有的，萬一實現(xiàn)了吶馬云
黑枸杞的春天是2011年，由于一些做傳統(tǒng)做紅枸杞的商家開始關注黑枸杞，大量收購自然是免不了的，批發(fā)價也自然被抬高了不少，由于貨催的緊，不能像以前那樣用木棍敲打了，同時還要保持營養(yǎng)不流失，怎么辦?只能用剪子一顆顆的剪，人工成本自然也提高了不少。11年后期價格基本在400元/斤。這僅僅是一年的時間。
2012年是黑枸杞瘋狂的一年，由于前期熱身運動做的差不多了，上半年的價格是一漲再漲，一天一個價，這時候的批發(fā)價格基本在1000/斤左右，很多剛入行的人士由于很難介紹這個價格，自然選擇了觀望的態(tài)度，當看到價格沒有回落，反而是一路上揚后，紛紛選擇入市這時候是在2012年8月份左右，新貨下來的時候。但是這一波跟風卻害了不少人，這之后并沒有出現(xiàn)人們想象中的商家瘋搶情況，反而是大批的黑枸杞壓在了批發(fā)商手中。這次囤貨讓不少人選擇退出了黑枸杞市場。
2013年是回暖的一年，黑枸杞價格逐漸回歸，這之前黑枸杞基本以青海的為主，直到8月份新疆、甘肅黑枸杞殺入市場，對青海黑枸杞造成了不小的沖擊。但是由于青海黑枸杞名聲在外，沖擊程度并不算很大。
2014年有那么點王者回歸的意思，甘肅黑枸杞批發(fā)一般在300左右，新疆400左右，而青海則要到600以上。
說了這么多差點忘記初衷，其實答案在2012年，黑枸杞瘋狂的一年，很多青海當?shù)睾阼坭缴倘松钋懈惺艿胶阼坭剿鶐淼谋├?，但是貨源緊張以及為了追求更大的利潤，有一些商人開始將目光落在了新疆、甘肅黑枸杞上。方法很簡單，青海商人去新疆、甘肅去收購黑枸杞，然后拿到青海賣，那時候新疆、甘肅對黑枸杞還沒有重視，價格便宜的很，這其中的差價，呵呵，不說大家自然懂，當然了，這種為了牟利而出現(xiàn)的方法也一直保存了下來。所以說一些商人去青海收購黑枸杞也不一定能收購到純正青海黑枸杞。
目前的黑枸杞并沒有一個統(tǒng)一的行業(yè)標準，基本都是王婆賣瓜，同時各產地對黑枸杞花青素含量也沒有一個準確的數(shù)據(jù)。造成了行業(yè)混亂，但是隨著行業(yè)的發(fā)展，相信各方面會逐步完善，這也是我們云邦野生黑枸杞網(wǎng)一直所努力追尋的推動行業(yè)健康發(fā)展并逐步完善。云邦野生黑枸杞官方微信：yunbang997
食物營養(yǎng)價值的一般規(guī)律告訴我們，同樣一種食物原料中，顏色越深的，營養(yǎng)價值就越高，大米同樣符合這個規(guī)律。所以，黑米的營養(yǎng)價值要遠遠高于精白米。
什么是黑米
根據(jù)口感、顏色的不同，大米可以被分為很多種類。按口感有糯米、粳米、秈米;按顏色有白色、黃色、綠色、紅色、紫色、褐色、黑色等深淺不同多種顏色的米。無論是糯米、粳米還是秈米，都有紫色、褐色甚至基本上呈黑色的品種，人們常把它們叫做黑米。
黑色素有抗衰老作用
黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因為它外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。國內外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。
與精白米相比，黑米中的B族維生素含量是它的4倍左右;鉀、鎂、鐵、鋅、錳等微量元素含量分別是它的4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍;賴氨酸含量是它的2-2.5倍。
自古以來，黑米就被人們當成一種滋補保健品
《紅樓夢》中所說的“御田胭脂米”就是指紫黑色的血糯米。中醫(yī)認為，黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的作用，可以治療貧血、頭昏、視物不清、頭發(fā)早白等多種病癥。
由于黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢，血糖指數(shù)僅有55(白米飯為87)，因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養(yǎng)的一部分。
用來煮粥效果最好
為了更多地保存營養(yǎng)，黑米往往不像白米那樣精加工，而是多半在脫殼之后以“糙米”的形式直接食用。這種口感較粗的黑米最適合用來煮粥，而不是做成米飯。
煮粥時，為了使它較快地變軟，最好預先浸泡一下，讓它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜。然后用高壓鍋烹煮，只需20分鐘左右即可食用。
為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，不要揉搓;泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，以保存其中的營養(yǎng)成分。
一般來說，黑粳米和黑糯米用來煮粥口感最好。黑秈米煮粥時，最好配些糯米來增加黏度。
除了粥之外，黑米還可以做成點心、湯圓、粽子、面包等?，F(xiàn)在還開發(fā)出了黑米酒，其中含有黑色素，能起到保健作用。
饅頭是我們中國比較傳統(tǒng)的一種美食更是平時餐桌上比較常見的一種主食，它從古代就已經跟隨著我們人類了?，F(xiàn)在隨著時代的進步，饅頭也不再拘泥于原本單一的做法了。很多人并不喜歡吃饅頭，是因為我們平時吃到的饅頭做法過于單一，無法引起我們的食欲。
原本饅頭只是用各種面做成的面食，但是現(xiàn)在隨著人們生活水平的提高，大白饅頭已經不能打動我們的味覺，現(xiàn)在做饅頭可謂真是花樣繁多，比如有紫薯饅頭、黑芝麻饅頭、牛奶饅頭等等，把饅頭饅頭的做飯改良以后，更會打動我們的味覺。
一，傳統(tǒng)饅頭
材料面粉，水
做法1.1、將發(fā)酵面(老面)加面粉、水和成面團，放入盆中或醒發(fā)箱發(fā)酵(發(fā)酵時間視室內溫度和老面的多少而定) 2.2、取出發(fā)酵好的面團加堿和白糖(白糖可根據(jù)自己喜歡的口味添加，北方基本一點糖也不放，只有在南方才會出現(xiàn)放白糖的情況)，揉透揉勻后搓成長條，揪劑子，擺在籠屜上，劑子口朝上，撒上青紅絲，在旺火上蒸二十分鐘，取出即可。
二，紫薯開花饅頭
材料面粉300g，紫薯一個，酵母4g，白糖80g，奶粉10g，水130g
做法1.紫薯去皮，切成小丁
2.上鍋蒸熟后，稍放涼，用手直接捏碎至無顆粒狀，備用
3.將面團的所有原料，揉成光滑的白面團，發(fā)酵至約2倍大
4.取1/3的白面團與紫薯泥揉勻，成紫薯面團
5.將2/3的白面團平均分成小份
6.將紫薯面團平均分成小份
7.先取一份白面團搟成圓形(無需中間厚四周簿)，將紫薯面團包入其中
8.包好后，收口朝下
9.小刀沾點面粉，橫豎切兩刀
10.放入蒸鍋中，靜置20分鐘進行二次發(fā)酵，大火蒸15分鐘左右
11.火關后，虛蒸3-5分鐘再揭開鍋蓋，即可。
三，牛奶黑芝麻饅頭
材料牛奶兩袋，面粉適量，黑芝麻粉
做法1、黑芝麻磨成粉，備用。
2、用溫熱的牛奶沖開酵母粉，加入面粉，發(fā)面兩小時左右。
3、取出面團，揉勻稱，擠出氣泡。
4、將面團切成兩半，給其中一半面團里加入黑芝麻粉，揉勻。
5、分別切下相同量的白面和芝麻面，用搟面杖搟成條狀，兩片疊放，卷起。
6、上鍋燒開水，蒸半小時左右就ok了!
四，可可雙色饅頭
材料 可可面團：可可粉5克、面粉125克、白糖12克、牛奶65克、酵母1克
原味面團：面粉125克、白糖12克、牛奶65克、酵母1克
做法 1、原味材料放入容器中;
2、揉成團;
3、可可面團材料放入容器中;
4、揉成團;
5、蓋上蓋分別醒發(fā)二倍大;
6、然后再揉好;
7、用壓面機，將二種面團分別壓成長方形，(面片光滑做出來的饅頭就光滑，所以用壓面機是很省事的方法，如果沒有壓面機就要多折疊幾次哦);
8、白面片上刷水;
9、可可面片放在白面片上;
10、可可面片再刷水(有水可以讓饅頭不會分層，這樣會很容易在一起拉);
11、然后卷起;
12、切成小段;
13、每段切面就是螺旋狀的;
14、放入涂過油的蒸籠中，醒大一圈(一定要再醒一會兒的，如果不再次長大，那么蒸出來的饅頭，也不會太松軟哦);
15、蒸20分鐘左右，關火二分鐘后再開蓋，就是松軟的可可雙色饅頭拉。
說了這么多饅頭的做法，想必大家都躍躍欲試了，其實饅頭不僅有多種做法而且每種做法都是非常美味的，多吃饅頭不僅有助于我們腸胃系統(tǒng)的消化，還不會像米飯使我們發(fā)胖，尤其是老年人腸胃不好的人，平時的主食應該多吃一些饅頭。
1、抗衰老改善睡眠
抗衰老是黑枸杞最主要的功效之一，大量的花青素能夠很好的抗氧化，消除人體自由基，具有顯著的抗衰老的作用?；ㄇ嗨啬艽┰窖X屏障，可保護腦神hugan經不被氧化，能穩(wěn)定腦組織功能，保護大腦不受有害化學物質和毒素的傷害。食用黑枸杞中的花青素后，睡眠質量能得到顯著提高。
2、護肝明目增進視力
醫(yī)學臨床報告顯示藍莓中的花青素可促進視網(wǎng)膜細胞中視紫質(Rho dopsin)的再生成，可預防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，并可增進視力。花色素可以提高在昏暗燈光下的視力，這對于夜間駕車者，長時間注視屏幕的人等都有幫助。
3、美容養(yǎng)顏改善皮膚
每天吃一點黑枸杞對于美容養(yǎng)顏也有著顯著的效果哦!這是因為黑枸杞中含有豐富的花青素，這種元素不僅對于健康很有益處，而且能夠幫助肌膚補充營養(yǎng)，讓肌膚保持年輕的狀態(tài)。另外，花青素對于抵抗衰老以及紫外線的侵害都有著顯著的效果，能夠讓肌膚遠離傷害!
4、補腎益精預防癌癥
黑枸杞同紅枸杞一樣能夠補腎益精，黑枸杞中的花青素(Anthocyanosides)有清除自由基的功效，亦可讓癌細胞無法順利擴散，借此保護更多健康的細胞免于被癌細胞侵蝕。像是乳腺癌的致病機制便是如此，因此服用花青素對于乳腺癌的發(fā)展會有很好的抑制作用。
5、改善循環(huán)增強體質
花青素能夠改善血液循環(huán)，恢復失去的微血管功效，加強脆弱的血管，因而是血管更具彈性。原花青素被稱為動脈粥樣硬化的解毒藥。對于靜脈功能不足者，原花青素能有效地減輕疼痛、浮腫、夜間痙攣等癥狀所以歐洲的醫(yī)生通常會建議靜脈曲張的病人食用富含花青素食品。
黑枸杞泡水喝的6個絕妙搭配
1、黑枸杞+菊花：清肝明目
黑枸杞配菊花補肝腎。取白菊花6克、黑枸杞子10克,放入茶杯中,用開水沖泡,溫浸10～15分鐘即可飲用。
2、黑枸杞+人參：滋補肝腎
黑枸杞15克、人參6克、蜂蜜20毫升。將黑枸杞洗凈,放入不銹鋼鍋內。將人參洗凈,放入不銹鋼鍋內。加水500毫升,文火熬煮20分鐘,加入蜂蜜拌勻即可。
3、黑枸杞+紅棗：抵御寒冷
紅棗黑枸杞都有很好的護肝功效,熬夜族平時也可多多食用。黑枸杞紅棗茶做熱飲冷飲均可。冬天可以放一片姜一起煮,能很好的驅寒。
4、黑枸杞+茯苓+紅茶：利尿提神
將黑枸杞子與茯苓共研為細末，每次取5～10克，加紅茶6克，用開水沖泡10分鐘即可，每日2次，代茶飲用。
黑枸杞子甘平能補腎益精,茯苓甘淡能健脾利尿,紅茶能利尿提神,是治療小便不利的理想飲料。
5、黑枸杞+豆?jié){：減肥豐胸，延緩衰老
材料：黃豆60克、黑枸杞10克左右、適量的方糖、一大杯容量的清水做法：提前將黃豆泡上6-8小時，黑枸杞不用洗(黑枸杞水溶性強,水洗會溶解花青素)。
把泡軟的黃豆和黑枸杞放進豆?jié){機里,加入適量的水，最后按下濕豆的按鈕，20分鐘后即可食用。
6、黑枸杞+黃芪+紅棗：防癌抗癌
黃芪紅棗黑枸杞茶顧名思義就是黃芪、紅棗、黑枸杞這三種材料制成的茶，黃芪紅棗黑枸杞茶是家喻戶曉的熱門防癌茶方，經常飲用可保身體持活力、增強免疫力。
水開后，爐火調成中火，將黑枸杞、黃芪、紅棗都放進鍋里,熬煮1小時。以濾網(wǎng)濾出茶汁，即可飲用。體質虛弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用。
很多人平時不吃饅頭，感覺吃饅頭會長肉，其實饅頭的熱量是很低的，比米飯低多了，吃饅頭不容易長肉，但是最好也別在晚上吃，想要減肥合理飲食加運動才有效果。
一、分析饅頭的熱量
饅頭比米飯熱量低，前者只相當于后者的70%，而且脂肪和糖類含量比米飯更低。所以不必擔心吃饅頭會發(fā)胖。
二、晚上吃饅頭會發(fā)胖嗎
應該說在晚上吃面食，易長胖。簡單來說，晚上的消化吸收功能是最差的，吃的過多淀粉類的，易囤積脂肪。所以應按下列方法吃飯：（按種類）早餐像皇帝；午餐像貴族；晚餐像乞丐。
三、減肥吃饅頭還是米飯？
對于疲勞的上班族來講，饅頭比米飯更適合。酵母發(fā)酵不僅讓面食味道好，還提高了它的營養(yǎng)價值。
人體缺乏維生素B1會感到乏力，缺乏維生素B2會感到肌肉運動無力，耐力下降，也容易產生疲勞。而饅頭中富含維生素B1、維生素B6、維生素B12等B族維生素，是緩解壓力、營養(yǎng)神經的天然解毒劑，也是消除疲勞必不可少的營養(yǎng)素，對慢性疲勞綜合征的人尤其有益。
鈣是天然的壓力緩解劑，缺鈣的人會精疲力竭、神經高度緊張，工作產生的疲勞無法獲得緩解。減肥吃饅頭還是米飯?發(fā)酵的饅頭中鈣比大米中高得多。饅頭比米飯熱量低，前者只相當于后者的70%，而且脂肪和糖類含量比米飯更低。所以愛美、希望保持身材的女士不必擔心吃饅頭會發(fā)胖。
減肥吃饅頭還是米飯?其實饅頭的熱量更低，脂肪量更少，就算是淀粉多，也是身體吸收后，多余的淀粉才會發(fā)生轉換的，所以就減肥方法來說，主食吃饅頭更好一些。
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