雞蛋烙餅做法，你也是這樣做的嗎？
工作也是養(yǎng)生。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙钪校藗冊絹碓疥P注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生不應只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面是小編為大家整理的“雞蛋烙餅做法，你也是這樣做的嗎？”，希望能為您提供更多的參考。
人們在烙餅的時候通常會加入雞蛋，雞蛋烙餅的味道非常好，同時也非常健康有營養(yǎng)，但想要讓烙出來的雞蛋餅好吃并不容易，不僅要懂得正確方法，還要掌握其中的奧妙。
一、雞蛋烙餅做法
面粉1杯
雞蛋三個
開水1/3杯
油2大匙
冷水1/5杯
蔥花
鹽適量
做法
1.開水沖入面粉，快速攪拌，燙熟
2.加入冷水和油，揉成軟硬適中的面團
3.將面團放置約30分鐘，將面團揉光滑，平均分成3份
4.搟成大薄片，平底鍋燒熱后，將餅皮烙至透明，翻面再烙
5.雞蛋三個打散
6.加入適量蔥花和鹽攪拌均勻
7.鍋中加入少量油燒熱，倒入打散的蛋汁
8.馬上蓋上烙熟的餅皮，小火烙一會兒至雞蛋熟透，關火。借助鏟子將雞蛋餅翻面
9.有雞蛋的一面朝上
10.用筷子夾起一邊，慢慢卷過去
11.全部卷好，稍微涼一下，用刀切成小段即可食用
二、烙餅卷雞蛋的做法
烙餅的做法：面粉500克、開水160毫升左右、涼水160毫升左右、胡麻油、鹽適量
1.面粉放盆里，先用開水燙，邊燙邊攪，呈雪花狀
2.再用冷水和成團，略揉勻，比餃子面稍軟即可。醒制30分鐘
3.搟開成大片，表面淋上適量胡麻油，抹勻，撒少量鹽、干面粉
4.卷起，切成合適大小的段
5.每個面劑捏住兩頭，旋轉(zhuǎn)一周后按扁
6.搟成約0.8cm厚的餅
7.入電餅鐺或平底鍋小火烙制
8.一面金黃后翻面，兩面刷少量胡麻油，烙熟即可
攤雞蛋的做法：
9.雞蛋加鹽、蔥花打散
10.鍋中加油，要稍多一點，大火燒熱，倒入蛋液
11.改中火，一面蛋液基本凝固后，大翻勺，不要弄散，稍煎至另一面也金黃即可出鍋。最好適量搭配蔬菜等一起食用，以補充維生素的攝入不足。喜歡吃辣的，夾上老干媽一起吃也會很美味
三、雞蛋餅的做法
所需原料：（24厘米左右的蛋餅7~8張）
面粉150克、雞蛋三個（雞蛋小所以放了3個，大的可以放2個）、清水300克（每少放雞蛋一個水量要增加40克）、小蔥2棵、鹽4克、花椒粉少許
制作方法：
1、將面粉和清水放入深一點的容器中拌勻成面糊，不要順著一個方向攪拌，面糊不需要起筋；
2、然后打入雞蛋拌勻，做雞蛋餅的面糊一定要將面粉和清水拌成面糊后再放雞蛋，如果先放雞蛋或者水和雞蛋一起放，面粉會起疙瘩不容易攪拌成順滑的面糊；拌好的面糊要稀一點要具有很好地流動性，因為雞蛋的大小和面粉的吸水量的不同，如果拌好的面糊有點濃可以再放點清水；
3、將小蔥，最好只用蔥葉切成細末放入面糊中，再放入鹽和花椒粉拌勻就可以烙餅了；
4、將鍋燒熱，刷上一層植物油，沒有刷子也可以倒一點油在鍋里拎著鍋柄轉(zhuǎn)一下將鍋底都沾上油，就第一張需要這樣，以后的就不需要刷油了也不會沾了；
5、將一大湯勺（就是那種盛湯的勺子）的面糊倒入鍋中，拎著鍋柄轉(zhuǎn)動令面糊均勻的薄薄的鋪滿鍋底，然后放到爐子上中火加熱；
6、等到晃動鍋子，鍋里的餅能和鍋底脫離的時候在鍋里淋上一點植物油（第一張的第一面就不用放油了。因為已經(jīng)刷過油了）晃動鍋子令蛋餅在轉(zhuǎn)動中均勻地沾上油，煎上色以后翻面，淋油在煎上色，一張蛋餅就煎好了；
7、第二張蛋餅開始，就利用熱鍋直接開始倒面糊，不用刷油也不會沾，只需在煎每一面的時候淋點油就可以了。
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香蕉和雞蛋是每個人都吃過的食物，但因為制作食物的過程不同，所以吃的味道也不一樣，今天為大家推薦的美食名叫香蕉雞蛋羹，如果你也喜歡做的話，下面就來學習制作的方法。
一、香蕉雞蛋羹的做法
食材
香蕉1根、雞蛋1個、牛奶100毫升、枸杞子少許
做法
1、雞蛋打勻備用
2、將香蕉用勺子壓碎，不用很細，小顆粒感味道也很好，可以留幾片做點綴，這個隨意
3、接著倒入牛奶，將雞蛋、牛奶、香蕉三者攪勻
4、鍋中燒開水，再將備好的材料放上去蒸，大火10分鐘，關火后再燜5分鐘左右
5、取出后，將用開水泡開的枸杞粒放上去點綴一下，吃時攪開
二、香蕉雞蛋羹的做法步驟
1、香蕉去皮切成小塊。
2、把香蕉放入豆?jié){機里。
3、倒入牛奶，接通電源選擇“果蔬冷飲”功能，讓豆?jié){機開始工作。
4、雞蛋打入大碗里攪勻。
5、豆?jié){機結(jié)束工作后把200毫升香蕉汁倒入雞蛋液里攪勻。（喜歡甜味的可以加點糖）
6、擠入兩滴檸檬汁去除蛋腥味。
7、雞蛋液過篩濾去浮沫。
8、倒入小碗里，放入蒸鍋里蒸熟即可食用。可用香蕉片和枸杞裝飾。
三、營養(yǎng)價值
雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經(jīng)，可補肺養(yǎng)血、滋陰潤燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。能補陰益血，除煩安神，補脾和胃。用于血虛所致的乳汁減少，或眩暈，夜盲；病后體虛，營養(yǎng)不良；陰血不足，失眠煩躁，心悸；肺胃陰傷，失音咽痛，或嘔逆等。
現(xiàn)在正值天氣炎熱的季節(jié)，所以為大家推薦降暑效果非常好的小吃，那就是酸奶冰棒，為了讓每個人都能吃到味道非常好的酸奶冰棒，今天著重介紹自己在家制作的方法。
一、酸奶冰棒的做法
原料：
酸奶100克、白糖130克、水800克、淀粉70克、香草香精少許。
制作：
①淀粉加少許水調(diào)勻成淀粉糊。
②白糖、淀粉糊和水混合，邊攪拌邊加熱煮沸，過濾，晾涼。
③加入酸奶和香精，用消毒工具攪勻。注入冰棒模具內(nèi)，放冰箱中凍結(jié)成型。
附注：
①酸奶必須味正色純，無變質(zhì)。
②酸奶也可和其他原料混合加熱制作。
二、酸奶冰棒
1.自制酸奶。
2.將要做冰棒的工具、原料都準備好。
3.直接裝入冰盒內(nèi)就可。裝好后入冰箱冷凍4-8小時即可。這要根據(jù)自家冰箱情況而定。
4.做好的成品。（酸奶裝入盒內(nèi)以后獼猴桃切薄片緊貼盒壁放好就行）
5.非常好吃哦。
小貼士
酸奶是用純牛奶加酸奶菌種用酸奶機做的，酸奶做好后最好入冰箱冷藏4個小時候再用。冰棒里的蜂蜜是做酸奶的時候就加進去了，也可以酸奶做好后再加進去也行。水果可以切片的直接放入冰盒內(nèi)、還可以將水果切塊拌入酸奶中然后裝入冰盒內(nèi)。這個根據(jù)自己的喜好隨意操作。
三、酸奶冰棒的做法
1.新買的冰格。
2.原味酸奶，品牌就不說了，都差不了很多的。倒入冰格中。
3.冷凍二小時以上。
人們吃豆腐的方式有很多，比如可以炒著吃，可以做涼拌來吃，今天推薦大家做豆腐湯來吃，比如口蘑豆腐湯就是深受人們喜歡的一道美食，下面來學習這道美食的詳細制作流程。
一、口蘑豆腐湯的做法
主料：豆腐(500克)
輔料：口蘑(50克)冬筍(25克)油菜(25克)
調(diào)料：鹽(2克)味精(1克)雞油(3克)
制作方法
1.將豆腐切成小片，入沸水鍋中略焯后撈出，用冷水過涼，撈出，控去水，水發(fā)口蘑洗凈，去蒂，入開水鍋中燙一燙撈出。
2.炒鍋置火上，倒入高湯，下豆腐塊，口蘑燒沸，撇去浮沫，下精鹽、綠菜葉、筍片、味精燒入味，淋入熟雞油，盛入大湯碗即成。
工藝提示
本品需高湯約750克。
二、口蘑豆腐湯
材料
豆腐半塊，白菜心一小根，口蘑，蔥花，小蝦米
做法
1.所有材料都切片
2.鍋里放少許油，蔥花爆鍋，添湯，然后下豆腐和白菜，湯燒開后下口蘑，煮一小會后加鹽和少許小蝦米就可以出鍋了，不需要放任何味精和雞精，蘑菇鮮著呢。
三、口蘑豆腐湯怎么做
1、將豆腐洗凈，切小塊。
2、將豆腐塊焯水撈出過涼，控干。
3、將口蘑洗凈，去蒂切片，油菜洗凈取葉，冬筍洗凈切片。
4、將口蘑下入開水鍋燙后撈出。
5、炒鍋注入適量高湯燒熱。
6、放入豆腐塊、口蘑燒沸，撇去浮沫。
7、放入油菜葉、筍片。
8、加鹽、味精煮入味。
9、淋入熟雞油。
10、出鍋盛碗即可。
蘑菇和豆腐都是富含各種營養(yǎng)的食物，這兩者搭配一起做成湯來吃可是非常好的選擇，蘑菇豆腐湯對人體健康有很多好處，所以平時可以多吃，接下來介紹這種湯的正宗做法。
一、蘑菇豆腐湯的做法
主料：水發(fā)蘑菇100克、豆腐200克、蒜苗25克、海米35克
調(diào)料：精鹽、味精、醋、胡椒粉、麻油、雞湯
制作方法
1、將蘑菇去雜洗凈切成小片。豆腐放鋁鍋中加水煮段時間，撈出切小片。泡發(fā)好海米。
2、炒鍋內(nèi)添入雞湯，放入豆腐、蘑菇、精鹽、姜末及海米和泡海米水，燒沸后加入胡椒粉、醋，淋入麻油，撒入味精、蒜苗，出鍋裝盆即成。
二、蘑菇豆腐湯的做法步驟
1、準備材料。
2、水、蘑菇片、豆腐一起燉到水開。
3、水開后，打入蛋花和生粉水。
4、出鍋前，撒入香菜，滴入香油。
小竅門
實在沒拍步驟圖，所以！?。∫娬徰?，以后會努力的呢
1.香菇要是鮮的才有軟軟的口感
2.香菜務必要有，湯的顏色會很漂亮的
3.香油少許就可以有很大的效果
4.想稠稠的就可以加些生粉
使用的廚具：不粘鍋
三、蘑菇豆腐湯
1.豆腐，蘑菇。
2.蘑菇撕一下。
3.蘑菇洗干凈。
4.起油鍋。
5.蘑菇放鍋里加適量鹽炒一下。
6.豆腐劈一下放鍋里加水燒開。
7.燒開放適量雞精和蒜花。
8.好了，好吃。
四、豆腐蘑菇湯的做法
1.準備的材料，
2.香菇、蘑菇、海鮮菇切塊備用，
3.豆腐切成塊
4.起油鍋放入蘑菇、香菇、海鮮菇塊炒，
5.放豆腐塊。
6.放水。
7.一勺鹽。
8.一勺雞精。
以西葫蘆為主要材料可以做成很多種美食，今天為大家推薦醋溜西葫蘆，想要做好這道美食并不容易，不但要懂得大概步驟，還需要拿捏好各種調(diào)料的使用量，要把握好制作的每一個細節(jié)等等。
一、醋溜西葫蘆的做法
主料：西葫蘆豬肉
輔料：木耳(干)
調(diào)料：食鹽，醋，蒜。
烹飪方法
1、蒜蓉熗鍋。
2、放入肉絲翻炒，并放入適量糖同炒。
3、放入西葫蘆絲翻炒。
4、放入木耳絲同炒，放入適量鹽。
5、出鍋前放入適量醋，迅速翻炒并出鍋
二、醋溜西葫蘆/更多做法
1.準備西葫蘆。
2.用擦子擦成絲。（瓤不要）
3.鍋中放適量油，入蒜片、蔥、干紅椒炒香。
4.加入擦好的西葫蘆絲。
5.當胡蘆絲變得微軟，加入適量醋略炒。
6.加入適量鹽。
7.炒到自已喜歡的程度，關火，加芝麻油調(diào)味。
小貼士
西葫蘆不要炒得太過火，以免造成營養(yǎng)流失。
三、醋溜西葫蘆的做法步驟
1、原料，白醋忘了拍照。
2、西葫蘆切好后用油先攪拌均勻腌制5分鐘備用。
3、鍋內(nèi)入油，放入豆瓣醬，小火慢炒，出味。
4、加入腌制過后的西葫蘆，大火炒，8分熟后滴入一舀白醋均勻翻炒，加入少量鹽和雞精即可出鍋。
5、醋溜的西葫蘆就成了。
小竅門：
豆瓣醬本身就有很多的鹽，所以在炒西葫蘆的時候切忌要少放鹽。
西葫蘆用生油腌制的作用主要有2點：
1.防止西葫蘆在炒的過程中出過多的汁水（平常炒這個不過油腌就會出很多的汁）
2.可以使得西葫蘆炒出來的口感更加脆爽。
使用的廚具：炒鍋。
番茄是無數(shù)人喜歡吃的食物，健康專家也推薦大家可以多吃番茄，對身體健康有很多好處，如果長時間吃番茄覺得味道單一的話，可以將其做成豐富的美食來吃，比如番茄干，下面來學習做法。
一、日曬番茄干
材料
番茄(tomato)20個
香葉(BayLeaves)40片
橄欖油(extravirginoliveoil)1000ml左右
做法
1)番茄洗凈，去蒂；
2)切成3mm左右厚的片；
3)放在食物烘干機(fooddehydrator)，用135F烘干10-12小時；
4)取一干凈容器，放幾層番茄干，幾片香葉，如此重復。加橄欖油浸沒，并用勺子把番茄干壓幾下，壓出空氣氣泡。密封7-8天。
二、橄欖油漬番茄干
材料
番茄3-4個
橄欖油適量
干羅勒適量
鹽適量
做法
1、番茄切成小塊，放在烤盤上，表面撒一層鹽，放入烤箱中90℃烘干(大約2小時)。
2、取一個干凈小瓶，以一層番茄干、一層羅勒的順序?qū)⒃戏湃肫恐?，之后倒入橄欖油即可（橄欖油沒過番茄干即可）。
小訣竅：
1、做好后密封，放入冰箱冷藏二周至一個月就可以開始食用啦。
2、北京最近經(jīng)常霧霾，實在沒信心放在外面晾干，無奈選擇的烤箱烘干~有條件（大太陽~）的朋友可以放到太陽下曬干哈！但如果選擇曬干最好去掉番茄籽，不然很難曬干啊~
3、意式香草中最愛羅勒，所以只用了它~朋友們也可以根據(jù)自己的喜好添加其他的香草哈~
三、無奶番茄干香蒜醬
材料
新鮮羅勒葉75克，番茄干5個，軟化，蒜頭3個，壓碎，鹽1/4茶匙，烤松仁3湯匙，初榨橄欖油4湯匙
做法
1、將羅勒、番茄、蒜末、鹽和松仁放到一個食品加工器或攪拌機里攪拌均勻。
2、再慢慢加入橄欖油，直到混到喜歡的程度為止即可。
也許很多人對瓠子這種食物比較陌生，大家可以將其理解為一種可以用來吃的瓜，有些地方的人在做餅的時候會加入瓠子，于是就有了瓠子餅這道美食，下面來學習這種餅的正確做法。
一、瓠子餅的做法
制作材料
嫩瓠子1000克，糯米粉300克，面粉、豬五花肉、熟雞肉、蝦仁各100克，水發(fā)冬菇20克，火腿50克，雞蛋2個，醬油20克，蔥末10克，熟豬油200克，芝麻油100克。
小吃特色
外焦脆，內(nèi)軟嫩，清香鮮美。
制作方法：
1.鍋置旺火上，加熟豬油50克燒熱，下肉絲、雞肉絲、冬菇絲、火腿絲及醬油煸炒幾下，隨即放入蝦仁略炒，盛起成餡料。
2.雞蛋搕入碗中，加面粉、瓠絲、蔥末拌成稠煳，然后用大碟一只，里面抹上芝麻油，倒上1/4的糊，輕輕攤平，把炒好的餡料均勻地放在糊上，上面覆蓋一層糊，使不露餡，即成餅坯（共做2個餅，分2次煎熟）。
3.平鍋放中火上，倒入熟豬油50克燒熱，端碟傾斜將餅坯滑入鍋中，煎至一面淡黃色時，把餅翻身，再加熟豬油25克繼續(xù)煎至成熟取出，切成40塊菱形塊，裝盤即成。
二、瓠子餅/更多做法
1.準備好所有的食材。
2.瓠子洗凈用擦絲器擦成絲加少許鹽腌制2分鐘。
3.胡蘿卜切絲，雞蛋打入面粉碗中。
4.把腌制的瓠子擠干水分和胡蘿卜一起放入面粉碗中。
5.加入適量的鹽，鮮辣粉，雞精。
6.再加入適量的水攪拌均勻，攪打上勁成為稀稠適中的面糊。
7.不粘鍋少倒點油倒入面糊攤成面餅。
8.中小火煎至一面定型后翻面。
9.稍淋適量的香油繼續(xù)煎至餅熟即好。
小貼士
瓠子用鹽腌制片刻，即可除去一些苦澀味，也能使餅的口感更好。
面糊要多攪打一時上勁做出的餅口感會有韌勁。
煎至的時候要用中小火。
三、素瓠子餅的做法
1.準備一條瓠子
2.準備適量的3g生姜
3.將瓠子去皮洗凈切絲，用一容器盛好。
4.將生姜去皮洗凈切絲，放入盛瓠子絲的容器內(nèi)。
5.根據(jù)自己的品味，放入適量的鹽，攪拌均勻后放在那里腌15分鐘。
6.待腌好后，放入適量的面粉不停的攪拌。
7.再放入2個雞蛋，繼續(xù)攪拌。
8.取出平底鍋，打開火，用小火燒熱。
9.將平底鍋中放入適量的油。
10.用一個小勺，取一勺面糊。
11.用勺子將面糊攤平。
12.輕輕的晃動平底鍋，以防粘鍋。
13.等面粉有點半熟時，將瓠餅翻個身。
14.在鍋中時不時的晃動。
15.再將面餅翻個身。
16.待兩邊都呈現(xiàn)出嫩黃色時。
17.盛盤即可。
藿香魚是一道很有名的美食，做這道美食可以使用白鰱或者鯽魚，鯽魚含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物以及多種礦物質(zhì)元素，值得一提的是，鯽魚所含維生素a以及維生素d的量都非常大，吃鯽魚具有健脾利濕的功能，所以推薦用鯽魚來做藿香魚這道美食。
一、藿香魚的做法
材料
白鰱1200克
藿香適量
蔥花
泡椒五顆（小米椒，沒有其他泡椒也行）
蒜七瓣
老姜一小塊
泡姜一塊
豎豎椒4顆（沒有就算了）
淀粉
胡椒末
味精
鹽
做法
1.魚切塊狀，加入淀粉和老姜片拌勻，待用。蒜切片、小米椒切短筒狀、豎豎椒和泡姜剁碎，藿香切成指頭粗的條狀
2.鍋中放油，多少就自行把握了，反正多油就好吃些，少油就健康些，看自己取舍了。油熱放入蒜片、小米椒段、豎豎椒末、泡姜末炒香
3.鍋中加入水，估計著能沒過魚肉，再放入胡椒末、鹽、味精，水開后，放入魚頭，先煮兩三分鐘后
4.再小心翼翼地放入魚肉，水開后兩三分鐘就開火
5.將切好的藿香擺在碗底
6.將煮好的魚肉一塊塊夾起來放在藿香上面，再將湯澆在魚肉上，撒上蔥花就可以了
二、家常藿香鯽魚
1.破好的鯽魚，洗干凈用料酒、鹽腌制15分鐘。
2.泡姜、泡椒、泡青菜等調(diào)料切細。藿香葉切細備用。
3.熱鍋，待油熱，放入鯽魚炸至雙面魚皮焦黃后撈出。（家里面舍不得油可以少放點，像這樣，用平底鍋煎）。
4.另起鍋，油熱后。將泡姜、泡椒、泡青菜、蒜、花椒、豆瓣醬放入炒香。
5.加水（最好是高湯），放入炸好的魚。加點醪糟水（酒釀）、藿香葉、蒜瓣。
6.魚煮熟后撈起放在容器里。再往上撒一點藿香葉。
7.鍋里的調(diào)料加點水豆粉，快速收汁。然后淋在碗里的魚上面。完成（貌似泡菜有點多，把魚兒都淹沒了，不過沒關系。毫不影響藿香發(fā)出的幽幽香氣。魚吃完了泡菜下飯才是極品，再吃不完二頓用來吃面條也很棒。）
pS.四川人的天性，做菜舍得用調(diào)料，但舍不得倒掉。
三、藿香鯽魚
材料
鯽魚500克（1條）、鮮藿香葉50克、（菜市場有賣的）、花椒、泡姜1個、蒜2個、料酒、豆瓣、豆粉、老抽、醋、味精
做法
1、鯽魚打整干凈，在魚身上割上刀口，用鹽、料酒、豆粉碼味。藿香葉洗凈切細絲、泡姜蒜切細顆粒。
2、熱油鍋把鯽魚煎，煎的兩面發(fā)黃即可，撈出，剩余的油就放豆瓣、花椒、姜蒜、老抽炒香參水燒開，再把鯽魚放下去燜4分鐘，過程中要翻面哈。
3、再把魚鏟到盤子里，把藿香葉撒在魚身上，鍋里剩余的湯就放醋，味精，勾芡淋在鯽魚上即可。
松花蛋就是大家平常經(jīng)常吃的皮蛋，這是一道獨具傳統(tǒng)風味的食物，其口感非常鮮滑，同時也有不錯的食療價值，比如松花蛋可以清熱消炎，可以滋補健身，還能夠養(yǎng)身養(yǎng)心，所以吃松花蛋拌豆腐對身體健康是有好處的。
一、松花蛋拌豆腐的做法
所需食材
松花蛋四個，鹵水豆腐一塊，鹽，醬油，醋，辣椒油，香油，蔥花，香菜
制作方法
1.把鹽和醬油還有少許醋倒到一個小碗里攪勻，澆到盤里，然后倒入少許辣椒油和香油，再灑上點蔥花香菜就ok了
2.吃的時候拌勻就可以了。
二、松花蛋拌豆腐
1.準備材料。
2.豆腐反過來，用剪子沿四邊剪開，取出豆腐。
3.鍋里倒水煮開，下入豆腐煮1分鐘。撈出控干，切片放入盤中。
4.松花蛋上鍋蒸3分鐘，去皮洗凈。
5.撈出控干，切片放入盤中。
6.松花蛋切成小丁，放在豆腐上。
7.碗里倒入鹽，味精，生抽，糖，青、紅辣椒粒，香醋，香油，蔥花調(diào)成料汁。
8.澆在皮蛋上。
三、松花蛋拌豆腐/更多做法
1.將松花蛋兩個扒好皮，蔥花準備好。
2.將松花蛋切成小快，蔥花也切好。
3.將切好的松花蛋末、蔥花以及大豆腐放一個盆里。
4.將少許辣椒油，鹽，香油將盆里的材料均勻的攪拌。
5.裝盤即可食用了。
四、松花蛋拌豆腐的做法步驟
1、原料：松花蛋、內(nèi)酯豆腐、紅椒、蒜、蔥。
2、蒜和蔥切成碎，紅椒切小?。ㄐ∶捉犯?，只是辣味增加了）
3、將內(nèi)酯豆腐取出倒扣在面板上。
4、切成薄片。
5、裝入盤中，將松花蛋去皮，切成條狀，平鋪在豆腐上。
6、蔥、蒜碎中加入生抽、醋、味精、鹽、香油拌勻。
7、淋在豆腐上，撒上紅椒丁即可。
小小的雞蛋餅也能吃出很多的花樣，現(xiàn)在越來越多的人喜歡自己在家研發(fā)一些小吃，雞蛋烙餅最古老的食物做法，很簡單也很好操作，重要的是比外面賣的要干凈十倍要好吃十倍，其實能在家中做的食物盡量不要上外面去買，這樣的話不僅能品嘗食物的最好味道也不用擔心衛(wèi)生的問題了。
有時候最質(zhì)樸的食材往往能吃出來最鮮美的味道，雞蛋烙餅其實不僅僅只是一道美食還是一道承載著記憶的沒美食，在過去到現(xiàn)在雞蛋烙餅也是經(jīng)過了很多的方法改良而成的，但是基本的做法還是最初的沒有改變。
1、用清水，將面粉調(diào)開，先在面粉里面里面放入適量的鹽(如果喜歡也可以放入味精或雞精)然后慢慢地加入水，攪拌，注意水不要一下子加太多，這樣很難將面粉調(diào)開，將面粉調(diào)成糊狀，稀一點，最好是用筷子挑起來后，面粉糊能自己慢慢的流下，那就可以了。
2、將菜脯切丁胡蘿卜切絲備用
3、將平底鍋溫熱，然后倒入油，以油正好蓋住鍋底即可，開文火稍稍熱油，倒入調(diào)好的面粉糊，運開面粉糊使其均勻的鋪在平底鍋里，文火慢烘，直到面粉糊成餅，然后把勻的雞蛋淋在上面，再加上菜脯丁和胡蘿卜絲，再用下面的餅包起來，再烘一會兒，就可以了
雞蛋餅分甜咸兩種：1.甜味的就是只有白糖調(diào)味，還可以加一些牛奶，做出來的餅會很軟。2.咸味的就要用蔥花、鹽(個人偏好加少許胡椒)來調(diào)味。
其實我覺得蛋和面粉沒有什么固定的比例，喜歡蛋香味重的就多加一些好了，具體面糊稠度應該就是和德芙巧克力的廣告上的流淌的液態(tài)物質(zhì)般的濃稠度一般，中火烤制，又不要太多(每個餅最多一茶匙，多了小心長胖)。
美食好吃但是也不要吃過量哦，不然的話很可能會長胖的，雞蛋烙餅做法簡單少油少鹽很養(yǎng)生也很清淡，但是營養(yǎng)也很全面該有的都有了，所以養(yǎng)生只是很簡單的一小步，就看你自己怎樣做了，美味的雞蛋餅帶給你能量帶給你一個新的開始
用黃豆做成的美食有很多，人們生活中也經(jīng)常會吃到，黃豆含有豐富的不飽和脂肪酸，值得一提的是，這種不飽和脂肪酸更容易被人體吸收，據(jù)介紹，有動脈硬化的患者吃黃豆是最好的選擇，那么下面就來學習番茄黃豆的做法。
一、番茄黃豆的做法
1、黃豆洗凈浸泡8小時以上
2、電壓力鍋版：用泡黃豆的水倒入電壓力鍋中旋鈕至豆類檔
普通煮鍋版：水沒過黃豆，先大火再中小火燉至豆熟。
3、電壓力鍋版：電壓力鍋減壓后，將鍋內(nèi)的黃豆連水倒入炒鍋內(nèi)加入番茄醬收干即可。
普通煮鍋版：豆熟后倒入番茄醬大火煮收湯汁。
4、用帶蓋容器保存即可。
小貼士
1、想要嚼著吃的或下酒的，就用炒鍋煮，那樣的豆有嚼頭。
2、吃飯時佐餐的，用電壓力鍋煮，軟綿。
3、如果把番茄醬換成醬油就是咸豆了，燒烤店里的那種。這個建議用煤氣火煮，最后加生抽、老抽收汁即可，這個豆是有嚼頭的
二、美式番茄黃豆
1.準備好所有的食材。
2.黃豆提前泡發(fā)8個小時以上。
3.西紅柿開水燙一下。
4.然后去皮切丁。
5.炒鍋加熱放入番茄片刻。
6.然后加入番茄醬繼續(xù)翻炒。
7.加入適量的清水煮上5分鐘。
8.然后用攪拌器把西紅柿打碎。
9.倒入泡發(fā)的黃豆。
10.大火煮開小火燉煮1個小時。
11.加入鹽
12.加入糖調(diào)味。
13.大會收濃汁即好。
三、番茄黃豆芽排骨湯
材料
牛番茄2顆，豬小排(全聯(lián))2盒，黃豆芽一包，蒜頭一球，姜絲適量，鹽適量，米酒適量
做法
1、番茄畫十字刀入滾水川燙去皮后切片，豬小排川燙去血水后洗凈蒜頭去皮，姜切絲黃豆芽泡水挑掉品質(zhì)差的備用
2、起一鍋水，將番茄，豬小排，蒜頭，姜絲一起放入同煮依個人喜好的食材軟爛程度決定煮多久，喜歡排骨入口就可將骨頭取出的感覺，所以煮了將近2個小時
3、加入黃豆芽煮20分鐘，之后加入米酒和鹽調(diào)味，即可上桌。
很多人都有喝酸奶的習慣，但絕大部分人都是去外面買酸奶來喝，實際上，自己在家制作酸奶也是完全可以的，只要準備好牛奶等原材料，然后按照下列步驟操作就會了。
一、自制酸奶的方法
材料
純牛奶、原味酸奶、糖（純牛奶和酸奶的比例為5：1，糖依個人口味可多可少）
做法
1、先準備裝成品的容器，保鮮盒或密封瓶都行，洗凈后用開水燙一遍晾干備用。
2、牛奶和糖入鍋，中小火加熱至微沸后離火，期間不斷攪拌，以免糊底。
3、放至鍋壁不燙手時，加入原味酸奶攪拌均勻。
4、倒進容器，裹上毛巾，放溫暖處發(fā)酵至濃稠。
5、存入冰箱冷藏室，隨吃隨取，取時要用無油無水的干凈勺子。
二、自制酸奶/更多做法
1.澳牛純牛奶3盒-750ML
2.青海老酸奶80克（這個一盒是180克的）
3.首先將容器用開水消毒下，然后倒入牛奶
4.加入80克的老酸奶，攪拌均勻
5.蓋上蓋子，酸奶機時間設定為10小時，然后就不要管了哈
時間到，酸奶機發(fā)出結(jié)束指令，酸奶就做好了，這時候就可以吃了
三、小訣竅
1、牛奶加熱至微沸，是為了消毒，使成品保質(zhì)期長些，如果做的量比較少，可以加熱至不燙手的溫度，直接兌入酸奶即可。
2、之所以強調(diào)不燙手的溫度，是因為這個溫度最有利于發(fā)酵，溫度太高會把菌燙死，溫度低了會使發(fā)酵時間過長。
3、糖的量根據(jù)個人喜好添加，喜歡甜的，多放糖，喜歡酸的，少放糖。
4、在發(fā)酵過程中，沒經(jīng)驗的朋友最好勤看發(fā)酵情況，避免發(fā)酵過頭，如發(fā)現(xiàn)成品最上層出現(xiàn)水狀透明液體，就是發(fā)酵過了頭，奶清淅出來了，須立即將酸奶移入冰箱冷藏，吃時拌勻。
很多童鞋追問發(fā)酵時間，就此作答：發(fā)酵時間因氣溫不同而有差別，夏天三十多度環(huán)境下，發(fā)酵時間兩三個小時，冬天室溫二十度左右，可以在室溫下放置一晚。
5、如室溫太低，不利于發(fā)酵，可以把酸奶放入稍加溫的微波爐、烤箱或電飯鍋里，甚至可以放在微溫的蒸鍋蒸屜上，但注意溫度要控制好。
關于這一點很多童鞋也有追問，在這補充說明：微波爐高火叮兩三分鐘，用手試一下爐內(nèi)溫度，感覺不燙手就可以把酸奶放進去發(fā)酵了；蒸鍋里放水加熱，水不要煮開，煮到鍋內(nèi)溫度剛好不燙手時關火，放入酸奶發(fā)酵，記住是鍋內(nèi)溫度，而不是水溫；同理，烤箱和電飯鍋都可以加熱到不燙手的溫度來發(fā)酵酸奶。如果有廚用溫度計的話，可以量一下，溫度在30度左右最好，利用這些輔助設備發(fā)酵的，就不用裹毛巾了。
6、做好的酸奶不要吃完，留一點下次做酸奶時當引子用。
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