5種另類人參 養(yǎng)生進補佳品
夏季養(yǎng)生進補。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關節(jié)，吐故納新。”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。我們該怎么進行科學的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《5種另類人參 養(yǎng)生進補佳品》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
眾所周知，人參素有“補氣之王”的美譽，一直都是“虛人”進補的最佳選擇。以下就介紹五種另類“參類”，其養(yǎng)生功效同樣是驚人的.
1、水中人參
泥鰍又名鰍魚，肉質(zhì)細嫩、味道鮮美，營養(yǎng)藥用價值高，因此還有"水中牛肉"的美稱，是典型的高蛋白、低脂肪食品。泥鰍有很高的藥用價值，能補中益氣、養(yǎng)腎生精。非常適宜身體虛弱、脾胃虛寒、體虛盜汗的人食用，對某些急性肝炎的治療也十分有益。而從現(xiàn)代營養(yǎng)學的角度分析，泥鰍是魚類里的補鈣冠軍，同等重量下，泥鰍的鈣含量是鯉魚的近6倍，是帶魚的10倍左右。泥鰍同時富含有利于鈣吸收的維生素D，因此是很好的補鈣食物。此外，泥鰍還富含亞精胺和核苷，能增加皮膚彈性和濕潤度，并提高身體的抗病毒能力。
建議采用清蒸或燉煮的方式烹調(diào)泥鰍，這樣能夠較好地保存其營養(yǎng)價值，如果能搭配豆腐一起吃，補鈣效果會更好。
2、第二人參
絞股藍又名小苦藥、七葉膽、甘茶曼、小母豬油、公羅鍋底。日本科學家因發(fā)現(xiàn)其組成成分與部分人參皂甙結(jié)構(gòu)相同，又被譽為"第二人參"，具有抗衰老、抗疲勞、解毒抗癌、祛痰止咳、鎮(zhèn)靜安神、益氣強身、鎮(zhèn)痛保肝、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌功能、提高人體應變能力和免疫力、降低膽固醇和轉(zhuǎn)氨酶、抑制潰瘍及緩解緊張等作用。
3、沙漠人參
肉蓯蓉生長于我國河西走廊的沙漠地帶，又名肉松蓉、大蕓、寸蕓。它含有生物堿、氨基酸、微量元素、維生素等成分，具有補腎壯陽、潤腸通便、益精血、滋腎氣、養(yǎng)命門、提高機體免疫功能、延緩衰老，治療陽痿、早泄、遺精、遺尿、白帶過多、不孕、崩漏等功效。
4、小人參
蘿卜素有"小人參"之美稱。蘿卜中的維生素C比梨、蘋果高8倍，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素B1、維生素B2等營養(yǎng)成分。蘿卜中的酶和芥子油能促消化、增食欲，有順氣消脹、止咳化痰、除燥生津、清涼止渴、散瘀解毒、抗癌利咽、利膽降脂等功效。
5、動物人參
鵪鶉是雉科一種野生鳥類，為雞形目中最小的種類，它的肉中含有豐富的蛋白質(zhì)和人體必需的多種氨基酸，具有補脾益氣、利水除濕、強筋壯骨、調(diào)經(jīng)補血、補肝益腎、滋補強身等功效。
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冬至不僅是氣候上寒暑交替，也是人體陰陽氣血很重要的轉(zhuǎn)變點，老輩人都會有冬至進補的習俗。關于調(diào)補有4大原則：通、清、養(yǎng)、補。所謂的通、清，就是不管原有是寒癥或熱癥的阻塞，一定要先把障礙物清理掉;所謂的養(yǎng)與補，是很確定非因障礙物阻塞，實屬真的能量不足，才施以調(diào)補。
通
如果平時總是便便不爽，舌苔又厚又膩，老覺得沒精神，尤其中午過后疲累起來，但入夜后卻煩躁難眠……這是因為有痰濕有熱、氣血不暢導致的假「虛」，這時最需要的是「通」。
冬季進補最好的辦法，就是通大便，若能在冬至這天，做些適當且有效的通便，尤其若從飲食方面來通便，效果會更佳。
蘿卜這時候就幫大忙了。餐前餐后生吃幾片蘿卜，就不用擔心便便問題了?？赡軙ǘ?，但也是好事。胃寒的話則吃煮蘿卜片，添些姜絲就好。
清
對于皮膚病、關節(jié)炎、各種內(nèi)燥內(nèi)熱、容易過敏的人，需要的不是補，而是「清」，以清為補。
何謂清?冬季陽在內(nèi)陰在外，在血液中潛藏的過多熱量無法排除，冬至時節(jié)進行調(diào)理，可收清除潛藏熱量之效。
可將藕粉熬煮成蓮藕茶溫服，加入些姜汁、紅糖，帶入一些溫性，順應冬至「一陽始生」的轉(zhuǎn)變。
以清為補對肝病患者而言同樣適用。用藕節(jié)煮成茶飲，或用金銀花茶加入些許紅糖姜汁溫飲，好喝又補身。桂圓紅棗啥的就算了，熱上加熱，幫倒忙。
養(yǎng)
養(yǎng)與補有何不同?以樹為例，養(yǎng)像是噴霧式的滋潤，補則像是倒水式的灌溉，關鍵在于程度輕重，同時也是技巧問題。一些現(xiàn)代加工的營養(yǎng)食品，則能起到「潤物細無聲」的效果。
肝腎不足者，魚油就是很好的滋養(yǎng)品了。魚油是魚的營衛(wèi)之精華，入厥陰肝、厥陰心包經(jīng)以及少陽膽經(jīng)的血分，可行氣活血，潤而不燥，清除血液中的不良物質(zhì)，有助于活血化瘀，而又不會傷及心血管系統(tǒng)。
趁著冬至，適當補充魚油，有助加速體內(nèi)新陳代謝，大幅降低細胞老化速度，也有預防癌癥之功。
補
如今吃貨橫行，「吃補」實在難為身體。可以試試「喝補」，往往有驚喜的效果。常見的方式是用藥酒來調(diào)理，而最簡單的藥酒就是紅葡萄酒了。
早上飲用約10～15cc紅葡萄酒(酒后請勿開車)，并安靜坐上3～5分鐘后，會發(fā)現(xiàn)在這天早上喝下的葡萄酒對全身血液循環(huán)與心血管狀況的改善有極大助益，這是最簡單且方便的冬至進補法。睡前喝也有同樣效果。
所謂“紫色食品”，指表皮或內(nèi)里為紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯類及豆類等食品。那么你知道紫色蔬菜有哪些功效嗎？一起來了解下。
一、紫薯 讓肌膚保持水潤亮澤
紫薯含有豐富的胡蘿卜素β、維生素B1，維生素C、鈣質(zhì)、鎂元素等營養(yǎng)物質(zhì)。特別是它含有強效抗氧化作用的花青素，可以預防皺紋，防止眼睛疲勞！
紫薯這么吃：
把紫薯的表皮烤焦，蘸上蜂蜜，做成的紫薯甜品非常好吃哦。
二、紫蘇 讓你的身體一直保持年輕苗條
具有抗氧化的作用，在胡蘿卜素β、各種維生素和鐵元素等的配合下讓身體一直年輕！
紫蘇醛具有促進消化和清腸作用外，還有強力的殺菌作用和防腐作用，和生食物一起吃能預防食物中毒。
紫蘇這么吃：
推薦大家把紫蘇和冰糖、醋一起做成紫蘇醋。兌水喝就可以防止身體衰老哦。
三、紫甘藍 讓你的眼睛遠離倦態(tài)
紫甘藍中的紫色色素就是花青素，它可以預防眼睛疲勞，同時也被公認為具有抗過敏的作用。身體容易過敏的人，可以多吃點紫甘藍，對身體很有好處。
紫甘藍這么吃：
顏色十分鮮艷，切成細絲做成涼拌紫甘藍沙拉，既漂亮又好吃。
四、菊苣 讓肌膚保持年輕光滑
含有花青素，具有很強的抗衰老作用。鉀元素的含量也很豐富，可以把體內(nèi)多余的鹽分排出體外，加熱會讓菊苣的苦味增強，同時花青素也會喪失，所有生吃更健康。
菊苣這么吃：
和生火腿配著吃非常爽口！在比薩上面放上菊苣，當成比薩沙拉來吃非常好吃，也更加營養(yǎng)。
五、茄子 把毒素排干凈
茄子約94%是水分，但是它卻含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。茄子含有豐富的植物纖維，可以改善便秘問題，防止身體發(fā)胖。鉀元素的含量也很豐富，能防止身體浮腫和皮膚老化。
茄子這么吃：
推薦大家把茄子和南瓜、紅辣椒一起用醋煮熟后食用?；蛘咔逭艉笳荷弦稽c調(diào)味品，也很好吃哦。
山藥的營養(yǎng)價值豐富，中醫(yī)認為，山藥最適宜冬季飲食進補，它對體質(zhì)的人群有很好的滋補效果。下面，小編為你詳細介紹山藥的營養(yǎng)價值以及其適用人群。
食物原料
■營養(yǎng)及保健功能
山藥外形為細長的圓柱狀，有著土褐色的外皮，并長著一些雜須，可謂貌不驚人，但這模樣一般的山藥卻有著充滿靈秀的內(nèi)質(zhì)，它肉質(zhì)潔白細嫩、質(zhì)地柔滑鮮脆，而且還含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，對人體的健康十分有益。
山藥的營養(yǎng)成分豐富，每10O克含蛋白質(zhì)1.5克，碳水化合物14.4克，鈣14毫克，磷42毫克，鐵0.3毫克，胡蘿卜素0.02毫克，硫胺素0.08毫克，核黃素0.02毫克，尼克酸0.3毫克，抗壞血酸4毫克。此外還有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等營養(yǎng)成分。具有誘導產(chǎn)生干擾素、增強人體免疫功能的作用。
在山藥中還有一種重要的營養(yǎng)成分，那就是薯蕷皂苷，被稱為是天然的DHEA（去氫表雄酮）。這類成分有助于體內(nèi)合成各種荷爾蒙，有荷爾蒙之母的稱謂，能促進皮膚表皮細胞的新陳代謝，提升肌膚的保濕功能，并對改善體質(zhì)也有一定的幫助作用。
山藥中富含纖維素以及膽堿、黏液質(zhì)等成分，能供給人體所需的大量黏液蛋白，而且這是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，對人體有特殊的保健作用。這種黏液蛋白能預防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化過早發(fā)生；同時它還能減少皮下脂肪堆積，避免出現(xiàn)肥胖；而且這種黏液多糖類物質(zhì)與無機鹽相結(jié)合時，還可形成骨質(zhì)，使軟骨富有一定的彈性，有助于預防老年骨折。
山藥還有很高的藥用價值。中醫(yī)認為，山藥性甘平、無毒，它具有補脾益腎、養(yǎng)肺、止瀉、斂汗之功效，是很好的進補食物藥。
■適合食療人群
打算冬季進補的人：秋冬進補前吃點山藥，更有利于補品的吸收。山藥為補中益氣藥，具有補益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進補前食用。將山藥、大棗20克、米（粳米、糯米各一半）熬成粥，就是很好的選擇。
手腳發(fā)涼的女性：中醫(yī)認為，手腳冰涼與體質(zhì)虛弱有密切關系，而山藥烏雞湯和龍眼山藥羹均具有很好的補中、益氣、養(yǎng)血作用，特別適合手腳發(fā)涼癥患者。
老胃病復發(fā)的患者：在老胃病病人中，有相當多屬于潰瘍病，而秋冬季是潰瘍病容易發(fā)生或復發(fā)的季節(jié)?，F(xiàn)代藥理研究證實，山藥中所含尿囊素有助于胃黏膜的修復?？捎悯r山藥制成山藥扁豆糕、或小米山藥糕，蒸熟后食用。
易患感冒的老人：山藥具有健脾益氣的作用，因此，多汗、反復感冒的氣虛患者在秋冬季應該適度增加山藥的攝入量。可以把山藥炒食、蒸食、拔絲，也可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用。
消化不良者：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。
男女腎虧：山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
肺虛咳嗽者：山藥含有黏液質(zhì)，有潤滑、滋潤作用，故可益肺氣、養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
治糖尿?。荷剿幒械酿ひ旱鞍?，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
肝昏迷者：近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可用來抗肝昏迷。
老年心腦血管病患者：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血管疾病，取得益志安神，延年益壽的功效。
腹瀉小兒：每年8―12月是小兒腹瀉的多發(fā)季節(jié)，用山藥粉治療腹瀉，比較容易被接受。具體做法為：將山藥研細磨粉與米粉按1∶2的比例給患兒混合服用，每天喂食2―3次即可。
山藥作為美食，它的做法多種多樣，既可以拌、熗、炒，又可以燉、燜、烤，隨您的喜好，想怎么做就怎么做。
■特別提醒
值得注意的是，山藥中的淀粉含量較高，胸腹脹滿、大便干燥、便秘者最好少吃。山藥是偏補的藥，甘平且偏熱，體質(zhì)偏熱、容易上火的人也要慎食。有些人愛用山藥涮火鍋，若再配上麻辣小料，那更是熱上加熱，也最好少吃。
糖尿病者不可一次吃過量的山藥，食用量較大時應適當減少主食的量。如上所述，山藥能滋陰、補腎、降血糖，能治療糖尿病，六味地黃湯里面也有山藥。
但這里有一個量的問題。如六味地黃湯中山藥量是有限的，也就是幾錢而已，而糖尿病患者如果要把山藥當食品吃，就會對血糖產(chǎn)生一定影響。山藥屬根莖類食物，淀粉量較高，過食可致血糖升高。
此外，消化性潰瘍和肝硬化患者，應選用蒸、燉等烹飪方法，忌爆炒和醋熘。胃腸道不好的人吃山藥時，不要同時服用小蘇打片等堿性藥物，以免小蘇打使山藥中的淀粉酶失效。
山藥中的薯蕷皂苷可以合成荷爾蒙，如睪丸激素和雌激素。因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。
山藥是秋冬進補不可少的養(yǎng)生佳品，常吃可以延長壽命、美容養(yǎng)胃。但你知道山藥怎么吃有營養(yǎng)呢?山藥的做法有很多，下面為您介紹山藥最有營養(yǎng)的四種吃法，你一定要知道哦!
山藥被稱為神仙之食，秋季進補飲食中適當食用山藥，有助延年益壽。山藥中含有淀粉酶、多酚氧化酶、黏液蛋白、維生素及微量元素等眾多營養(yǎng)素，有助保健腸胃、預防心血管疾病、延長人體壽命。山藥含有能大量供給人體多種糖蛋白質(zhì)的混合物黏液蛋白，能增加黏膜與皮膚的潤滑度，減少皮下脂肪蓄積，是很好的美容食品。
山藥補陰而有清虛熱的作用，黃官繡在《本草求真》中說，山藥本屬食物，古人用入湯劑，謂其補脾益氣除熱。其色白入肺，味甘入脾，氣雖溫而卻平，為補脾肺之陰，是以能潤皮毛，長肌肉。其性澀，能治遺精不禁，味甘兼咸，又能益腎強陰，生搗敷癰瘡，消腫硬，亦是補陰退熱之意。
山藥的好處多多，秋冬進補最合宜。那么你知道山藥怎么吃有營養(yǎng)呢?下面為您介紹山藥最有營養(yǎng)的四種吃法。
山藥怎么吃有營養(yǎng)?
一、炒山藥
在所有山藥的做法中，炒山藥是最營養(yǎng)美味的。山藥切成片或絲下鍋爆炒，因加熱時間短，所含營養(yǎng)成分，尤其是維生素C丟失得較少。比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥，葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。
推薦食譜1：萵筍木耳炒山藥
材料：山藥1根，黑木耳適量，萵筍1根，紅椒1個，食鹽、小蔥、香油、白醋、植物油、白砂糖少許。
做法：將山藥去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一會兒，再加入有少許食鹽的沸水中快速焯燙，撈出控干水分;將木耳加入少量食鹽和淀粉，在溫水中泡發(fā)，泡發(fā)后撕成小塊，也放入熱水中快速焯燙一下，撈出控干水分備用。將萵筍去皮切片，紅椒洗凈切塊狀備用;在炒鍋中放入適當食用油，倒入萵筍、紅椒和木耳翻炒片刻后，放入山藥片快速翻炒，加入適量食鹽，少許白砂糖和香油，炒勻后關火盛盤即可食用。
推薦食譜2：北菇炒山藥
材料：北菇350克、山藥200克，醬油適量、糖適量、油適量、鹽適量、淀粉適量。
做法：將北菇泡軟去蒂后洗凈，山藥削皮切片備用。再加入泡香菇的水及醬油、糖，燒開，改小火煮10分鐘。放入山藥同燒，并加入鹽、淀粉勾芡后即可。
二、清蒸山藥
最好的烹飪方法就是就是蒸山藥，原汁原味，沒有其他添加物，營養(yǎng)價值能很好地保存、有效成分也不易被破壞。如果是大病初愈，沒什么胃口，可以選擇最簡單的清蒸做法。將山藥去皮，切段，放入鍋中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鮮綿軟，香甜可口。這種吃法口感軟爛，也適合慢性病，如高血壓、胃病等患者食用。喜歡甜品和體質(zhì)虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下，澆上熬好的蜜汁，吃了可以滋陰養(yǎng)血。
推薦食譜1：剁椒蒸山藥
材料：山藥適量、小蔥適量、剁椒適量、生抽適量、烹調(diào)油適量。
做法：將山藥在流動的水下去皮，切成手指粗的條條。坐鍋燒水，將山藥焯一下水。焯過水的山藥放在盤子里。放上一大勺剁椒，放上小蔥碎，淋一點兒生抽。水開后上鍋蒸十分鐘。坐鍋燒油，將熱油兩勺澆在山藥上，拌均勻即可享用。
推薦食譜2：紅棗蒸山藥
材料：山藥200g、紅棗50g、白糖20g。
做法：將山藥洗凈削去外皮，切成滾刀塊盛入碗中，撒上白糖和紅棗，備用。大火燒開蒸鍋，放入盛有紅棗山藥的大碗，蓋蓋兒蒸制20分鐘左右，直至山藥成熟即可。
三、煲山藥粥
煮粥時放入山藥塊，再加上幾顆撕開的紅棗，孩子和老人最適合吃。因為這兩類人群的牙口都不太好，而且消化系統(tǒng)比較弱，而山藥粥十分易于消化。此外，脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。
推薦食譜1：薏仁山藥粥
材料：新鮮山藥50g切塊，薏仁20g，紅棗3粒、枸杞10g洗凈備用，80g大米。
做法：首先將山藥洗凈去皮切成圓狀。然后將薏仁用水清水洗凈，放在溫水中浸泡15分鐘。接著將大米淘好放入水中熬成粥。當大米熬成粥后放入薏仁、山藥、紅棗和枸杞再煮20分鐘。最后放入鹽調(diào)味即可出鍋子。
推薦食譜2：紅棗花生山藥粥
材料：紅棗10枚，花生45克，山藥1段，大米100克。
做法：山藥洗凈去皮切塊，花生、紅棗洗凈。加水適量，先把山藥、花生、紅棗煮開，然后把大米放進去，用勺子攪拌一下，防止粘鍋。煮10來分鐘就好了。
四、燉山藥
山藥燉土雞，健脾和胃，適于秋冬滋補，將山藥切成段，用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟后，倒入山藥段并加入枸杞等輔料，再用微火燒20分鐘即可。山藥燉排骨，滋腎益精，將排骨用熱水汆燙之后洗凈，再放入鍋中加水煮20分鐘，放入切好的山藥，加上其他材料并調(diào)味，再以中火繼續(xù)熬煮15分鐘。
推薦食譜1：烏雞燉山藥
材料：烏雞、山藥、枸杞、姜、黃酒。
做法：將烏雞清洗干凈，斬成小塊，枸杞用溫水泡發(fā)，山藥削去外皮，洗凈后切成滾刀塊。將烏雞塊放入鍋中，加入足量清水，大火燒開，待析出血沫后撈出雞塊，用熱水沖洗干凈表面的浮沫。倒去汆燙烏雞的水，鍋內(nèi)重新加入水，放入烏雞塊、姜片、黃酒，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘。最后加入山藥和枸杞，繼續(xù)燉10分鐘，出鍋前加鹽調(diào)味即可。
推薦食譜2：章魚排骨燉山藥
原料：章魚干300克，肋排、山藥各適量。高湯、鹽、蔥、姜、黃酒各適量。
做法：章魚隔夜浸泡水發(fā)后，撕去表皮，洗凈備用;肋排剁塊，洗凈，放沸水內(nèi)焯一下?lián)瞥?，瀝干備用;山藥洗凈后去皮切塊，浸入水中;將處理好的章魚干、排骨、山藥和蔥、姜一起放入鍋中，加入高湯和適量清水，大火煮開，淋上料酒，再轉(zhuǎn)中火燉煮至排骨脫骨、章魚酥軟、山藥粉糯、湯汁醇厚，加鹽調(diào)味即可食用。
本文導讀：冬季進補養(yǎng)生，人參當?shù)?。人參性微溫，味甘、微苦，歸脾、肺、心經(jīng)，具有大補元氣、復脈固脫、益智安神、延緩衰老等功效。
不同的人參，在性質(zhì)和作用方面也有差異和不同的適應癥，吃對了才養(yǎng)生。
野山參陰陽俱補，功效最佳;紅參偏溫，白參或糖參平和，而西洋參偏涼。高麗參、吉林紅參與日本紅參一般適用于年高體虛、陽氣不足的老年人，平時有面色蒼白，四肢不溫，腰膝酸軟，動則喘氣等癥狀，對術后或婦女崩漏、產(chǎn)后失血過多者也適用。糖參、白參適宜于氣虛乏力、聲短懶言，動則汗出的病人或脾胃消化吸收功能差者。西洋參適應于咽干口燥、熱病傷陰、暑熱耗傷氣陰的人群，多于夏天服用。各種參須功似同類而力薄。
很多人以為人參就是單一的燉吃，其實不然，在此介紹六種方法以供選用。
細嚼噙化：
每次用人參片1-2片，放入口中慢慢嚼爛噙化。
煎湯飲用：
將人參切成藥片，洗凈放入砂罐中，加入清水（以高出參片2厘米為準）浸泡0.5-1小時，加蓋用小火煎1-1.5小時，即可取汁飲用。
隔水燉服：
將參片5-8片放入小碗，加適量清水，放入加有冷水的鍋中隔水蒸0.5-1小時，可加適量蜂蜜連湯帶渣服用。
泡茶飲服：
取人參片5-8片，置于杯中，沖入沸水，加蓋5-10分鐘，即可代茶飲服?？梢赃B泡多次，待湯味變淺，可連湯帶渣一同服食。
浸酒飲服：
取整枝人參10-20克，浸入500毫升白酒中，密封，每天將容器振搖一次，兩周后即可服用。每次10毫升左右。
值得提醒的是，在服用人參的同時，不要吃蘿卜、綠豆、或飲茶，以免影響補力。如發(fā)生感冒發(fā)熱等疾病，或者因服用不當產(chǎn)生腹脹、食欲不好等副作用時，應暫停服用，也可燉服蘿卜、綠豆減輕癥狀。
西式餐面
原料：泡面面條1/2包
輔料：鮭魚片1片（約180公克）、四季豆6條、紅蘿卜1/3條、玉米1/2條
調(diào)料：太白粉1小匙、水1/3杯、米酒1小匙、鹽2小匙、泡面蒜辣醬料包1包、泡面調(diào)理包1包
做法：
1、鮭魚片用米酒及鹽1小匙腌10分鐘，將色拉油倒入平底鍋中燒熱，放入鮭魚煎至兩面呈金黃色即可
2、四季豆、紅蘿卜切段，玉米塊切成2等份，放入熱水中煮熟，熱水中加1小匙鹽
3、將面條用熱水沖泡3分鐘后瀝干，用蒜辣醬料包拌勻成干拌面
4、將上述煮好的材料依序排入餐盤，將泡面調(diào)理包煮開，加入水及太白粉芶芡，淋在鮭魚片上即可。
泡面茶碗蒸
原料：面條塊1/4包
輔料：蛋4個、水1杯、調(diào)味料包全部
做法：
1、將蛋打散加入水及調(diào)味料包一起打勻
2、將打好的蛋汁分做兩份倒入可蒸煮的杯中，其中一杯加入1/4包的面條塊，另一杯則維持純蒸蛋，泡面面條的獨特香味融入軟滑的蒸蛋中是您從未想象過的好味道喔。
泡面沙拉
原料：泡面面條1/3包
輔料：白花椰菜4朵、四季豆4條、紅蘿卜1/3條
調(diào)料：水蜜桃優(yōu)格1罐
做法：
1、將泡面面條壓碎，白花椰菜、四季豆、紅蘿卜洗凈，用熱水川燙沖涼備用
2、將所有材料放入沙拉碗中，淋上水蜜桃優(yōu)格即可
3、使用泡面種類：任何一種泡面的面條皆可
4、這是一道低卡低脂的料理，優(yōu)格的口味可任意挑選。也可在優(yōu)格中拌入1小匙粗味噌+1大匙美奶滋，是一種很美味的沙拉醬，您不妨試試看。
關東泡面
原料：泡面1包
輔料：甜麻糕或是年糕1片、黑橄欖3顆、小番茄4個、梅子2顆、甘蔗1小塊
調(diào)料：茶包1個
做法：
1、把甜麻糕和泡面一起煮開
2、等面快熟的時候，把茶包放進去浸20分鐘，拿出茶包后再加入黑橄欖、小番茄、梅子和甘蔗煮開即可。
果醬脆面
原料：泡面1/2包
輔料：洋芋片1盒
調(diào)料：葡萄果醬1罐、牛奶1盒
做法：
1、將洋芋片一半放上壓碎的面條，另一半放上1/2大匙的果醬即可食用
2、將牛奶倒入杯中，加入碎面條，就是1杯特制的玉米片早餐了
3、使用泡面種類：任何一種泡面皆可
4、你可以任意調(diào)配自己喜歡的果醬，藍莓、橘子、蘋果，甚至花生醬都值得一試喔
五味涼拌
原料：泡面1/2包
輔料：花生米（炒過的）1杯
調(diào)料：青蒜末1/2杯、生辣椒末1大匙、香菜末1大匙、泡面胡椒鹽粉包1包
做法：
1、將泡面面條壓碎后加入其它材料一起拌勻即可
2、建議使用目前市面上的方便粉絲代替泡面
3、因為青蒜加入胡椒鹽粉會軟化出水，因此最好要吃之前再加入胡椒鹽粉調(diào)味，以免花生及泡面因水的緣故變得不脆，影響口感
泡面面包
原料：泡面面條1/2包
輔料：熱狗面包1個、泡面酸菜包1包
調(diào)料：沙拉醬1大匙、蕃茄醬1大匙、泡面調(diào)理包1包
做法：
1、將泡面面條用熱水沖泡3分分鐘后瀝干
2、將面條、牛肉調(diào)理包、酸菜包依序夾入面包中，淋上沙拉醬及蕃茄醬即可
3、使用泡面種類：清燉牛肉的比較合適
4、你可以購買任何一種自己喜歡的面包，例如法國面包可以做成潛艇堡、吐司可制成三明治，甚至可買單個圓形的雜糧面包，把面包中心挖空，填入泡面當面包餡，也是一種很不錯的吃法喔
黑果枸杞，皮薄，皮熟后紫黑色，果實里面含豐富的紫紅色素，極易溶于水，屬天然的水溶性花色甙黃酮類。黑枸杞生長條件艱苦，擇十為一，即十粒枸杞中僅能選出一粒枸杞，10斤鮮果可以晾曬1斤干果，產(chǎn)量稀少，珍稀、珍貴，是迄今為止發(fā)現(xiàn)原花青素含量較高的植物，不同的水泡后色澤不一樣奧!
增強免疫力、延緩衰老：野生黑枸杞含有的花色甙素是最有效的天然自由基清除劑，延緩人體細胞組織衰老，保持年輕狀態(tài)，延年益壽。
明目作用：長期用野生黑枸杞泡茶喝，具有明顯保護視力的作用，對青少年假性近視，中老年眼花、眼底出血糖尿病視網(wǎng)膜病變，白內(nèi)障，視疲勞，干眼癥都有良好的保健作用。
隨著人們生活節(jié)奏的加快和工作壓力的加大，人們正常的生物鐘也會不時的發(fā)生改變，比如連續(xù)的加班加點等，使得人們的生活習慣不得不接受改變，于是往往會產(chǎn)生睡眠不足的問題?；ㄇ嗨鼐哂猩钊爰毎Ｗo細胞膜不被自由基氧化的作用，具有強力抗氧化和抗過敏功能，能穿越血腦屏障，可保護腦神經(jīng)不被氧化，能穩(wěn)定腦組織功能，保護大腦不受有害化學物質(zhì)和毒素的傷害。食用黑枸杞中的花青素后，人們感覺頭腦大為清醒，睡眠得到徹底改善。
黑枸杞還可防治糖尿病，并具有明顯的抗疲勞，保肝，抗腫瘤，疏通血管，降壓，保護心血管系統(tǒng)作用。
適宜人群
1、皮膚粗糙、松弛沒有彈性的女性;
2、膚色不佳、晦暗、黃褐斑的女性;
3、因皮膚老化，皺紋增多，頸紋加深的女性;
4、常食油炸、腌制品、罐頭、燒烤等食物者;
5、長期使用電腦和手機的人士;
6、年輕女性也可以選擇黑枸杞。
7、補腎益精、預防癌癥
8、護肝明目、增進視力
9、改善循環(huán)、增強體質(zhì)
蔬果飲食最講究“春花夏葉秋實冬根”，冬天是根菜類大量上市的季節(jié)，根菜都具有很強的抗病能力、抗癌作用、增強免疫力的功效。下面我們來認識一下根菜中的健康明星吧!
降壓明星：牛蒡
牛蒡有“東洋參”的美譽，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、維生素等，并含有其它多種營養(yǎng)素。
牛蒡茶近年來也多受追捧，可清熱解毒祛濕、健脾開胃通便、平衡血壓、調(diào)節(jié)血脂、補血補鈣、滋陰壯陽、潤澤肌膚、美容祛斑、延年益壽。
牛蒡茶對三高、糖尿病有很好的預防和抑制作用。適合高血壓、糖尿病患者的長期飲用。而牛蒡肉質(zhì)根含有菊糖，尤其適用于糖尿患者食用，對控制尿糖有輔助療效。
牛蒡富含蛋白質(zhì)及多種人體必須維生素和微量元素，能清理血液垃圾，促使體內(nèi)細胞的新陳代謝，防止老化，使肌膚美麗細致，對色斑、黑褐斑等有一定功效。
牛蒡茶能調(diào)整女性經(jīng)期，對于女性的氣滯血瘀的癥狀和久坐辦公室的上班族有很好作用。
牛蒡茶能排胃腸毒素，對頑固便秘者有很好的效果，牛蒡因其良好的排毒效果，能幫助醉酒者飲用能快速解酒。
滋補明星：人參
人參被人們稱為“百草之王”，可提高機體免疫力，增強抗病力，為冬季進補之佳品。是聞名遐邇的“東北三寶”之一，是馳名中外、老幼皆知的名貴藥材。
人參燉烏雞：將凈烏雞1只、凈母雞半只、豬肘300g都切塊，分別用沸水燙過。白參5g用溫水洗凈。將大砂鍋上旺火，加足量水，先放入母雞、豬肘、蔥段、姜片，燒開，轉(zhuǎn)小火煨燉，燉至母雞和豬肘五成爛時，將烏雞和白參加入同燉，同黃酒、胡椒粉、鹽調(diào)好味，燉至雞肉熟爛時即可。
抗癌明星：紫薯
紫薯是番薯的一類。紫、紅薯相同的是，都富含淀粉、膳食纖維素、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、銅等10余種微量元素和亞油酸等。營養(yǎng)價值很高，被營養(yǎng)學家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。紫薯富含的硒和花青素要比紅薯含量高，而這兩種物質(zhì)都是具有抗氧化、抗癌的功效。
紫薯還含有大量不易被消化酶破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而能起到通便的作用。紫薯中還含有一種類似雌性激素的物質(zhì)，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。
紫薯麥片銀耳粥：銀耳30g提前泡發(fā)一小時，撕成碎片;紫薯100g去皮洗凈，切小塊;大米和麥片各50g淘洗干凈，同銀耳和紫薯塊一起放入鍋中;倒入足量的水，加入適量冰糖，蓋好蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮成粥即可。
現(xiàn)代人工作壓力大、生活節(jié)奏緊張，加上平時飲食不節(jié)和睡眠不足，身體長期處于亞健康狀態(tài)。除了平時補充維生素和礦物質(zhì)外，適當進行食療能循序漸進改善身體機能，從而減少糖尿病、高血壓、腸胃病對身體侵襲。
蓮藕 滋陰補血
蓮藕具有多種食療效果。現(xiàn)代科學分析，蓮藕含有大量鐵質(zhì)，具有補血作用。其富含豐富的維生素C、抗氧化物、多糖和多酚類則可達到抗癌效果。
以中醫(yī)來說，生熟藕各具不同效果，蓮藕生吃性味甘寒，可清熱涼血;煮熟后性味溫平，有助健脾胃，《本草綱目》稱為“靈根”。
蓮藕生食可清熱、止血、散瘀，適用于經(jīng)?？诟缮嘣锖突饸獯蟮娜?。
中醫(yī)著名的五汁飲(梨汁、荸薺汁、鮮蘆根汁、麥冬汁、藕汁共同組成)，正是用來去除體內(nèi)火氣、消渴除煩、滋陰潤肺，可以迅速補充體力。
生藕并有清肺止血效果，早期常用來治療肺結(jié)核;且對于經(jīng)常流鼻血的人，也有止血效果。
對情緒不穩(wěn)定、焦慮、失眠或神經(jīng)緊張，生藕汁也有安神作用。
蓮藕煮熟則有健脾胃功效，很適合老人、小孩補養(yǎng)。
貼心提醒：
蓮藕屬淀粉類，糖尿病患者不宜多吃。
蓮藕含高纖，會促進腸蠕動，建議有潰瘍、脹氣和大腸激躁癥的人不要吃多。
燕麥 胃腸道清道夫
燕麥含水溶性纖維β聚葡萄糖(葡萄糖聚合物，吃起來黏黏的膠狀物質(zhì))可增加膽固醇代謝，很適合高血脂的人。
燕麥的營養(yǎng)價值在麩皮上，麩皮含豐富維生素B群，有助胎兒發(fā)展，孕婦可以多吃;燕麥的維生素E則可增加記憶力;葉酸、礦物質(zhì)及鐵質(zhì)，可抗癌、預防貧血并幫助傷口愈合。
燕麥纖維含量高，易有飽足感且?guī)椭疟悖坏泳徰巧咚俣?，減少脂肪堆積，且熱量比米飯、面條低，很適合做為減重食物。
貼心提醒：燕麥屬于高纖食物，脹氣及對麩質(zhì)過敏的人不適合吃。
黑芝麻 養(yǎng)護心臟
黑芝麻在中醫(yī)里有健腦烏發(fā)的養(yǎng)血功效，很適合大量消耗體力的人。
現(xiàn)代科學證實，黑芝麻中含有九成不飽和脂肪酸及亞麻油酸，是很好的護心食物。
其中芝麻素可預防皮膚癌、降低膽固醇，對肝臟及腦神經(jīng)具有保健效果。
但專家建議一定要咬破或碾碎吃，不然芝麻素無法被身體消化吸收。
黑芝麻雖養(yǎng)生，但油脂含量不容小覷，2湯匙黑芝麻=1份油脂。除沖泡芝麻糊外，也可把黑芝麻加入牛奶和優(yōu)格中，或是在青菜或飯上撒些芝麻替代油脂沾醬。
黑芝麻容易氧化，買回后要放在冰箱保存，若有油耗味產(chǎn)生，表示已經(jīng)氧化產(chǎn)生變質(zhì)，最好丟掉以免吃壞肚子。
貼心提醒：黑芝麻在中醫(yī)里屬發(fā)物，有些人吃了會產(chǎn)生疹子或引發(fā)舊疾，若有這類體質(zhì)的人要忌口。
白木耳、蓮子 降低膽固醇
白木耳含膠質(zhì)、多糖體和果膠，可潤腸通便、降低膽固醇。
以中醫(yī)來說，白木耳有潤肺生津效果，可緩解秋天的燥咳，所以有“平民燕窩”之稱。
蓮子健脾胃、清心安神，文學家梁實秋初來臺灣時，遵從中醫(yī)師囑咐，每日含糖蓮子10枚，生津健胃。
四神湯含蓮子、芡實、茯苓和山藥，可健脾胃、去除體內(nèi)濕氣，是很好的養(yǎng)肝食物。
貼心提醒：蓮子屬淀粉類，糖尿病患者要適量攝取。另外，脹氣、大便干的人，也不要吃太多。
空心菜 清熱解毒
空心菜又稱甕菜，屬于生命力頑強的爬藤類植物，無論水耕或土耕都容易栽種，一年四季皆可見，但以夏季空心菜盛產(chǎn)，品質(zhì)最好。
中醫(yī)認為空心菜清熱解毒、潤腸通便，如同天然保護罩，可防止夏天的細菌病毒入侵體內(nèi)。
以營養(yǎng)學角度來看，空心菜可健胃整腸。空心菜的堿性會降低腸內(nèi)酸度，幫助好菌生長;空心菜含大量纖維質(zhì)(每百公克有0.8公克)，可降低膽固醇，且含鐵量比紅鳳菜和高麗菜高。
貼心提醒：
空心菜性味偏寒，體虛者不適合多吃。
纖維含量高，剛開完刀或剛排氣的人，不適合吃。
空心菜會影響中藥補養(yǎng)藥物，如黃耆、人參、當歸、川芎、何首烏的效果，如服用以上中藥，宜錯開2～3小時后再吃空心菜。
魚 預防心腦血管病
魚類蛋白質(zhì)利用率高、消化率達九成，容易消化吸收，適合老人、小孩或腸胃剛恢復的人。
美國夏威夷大學研究發(fā)現(xiàn)，魚類經(jīng)過烘烤和水煮，能提升Omega-3脂肪酸效益;搭配低鈉醬油和豆腐，更有助于預防心血管疾病。
貼心提醒：魚類雖含有優(yōu)質(zhì)脂肪酸，但中醫(yī)認為，海鮮容易引起過敏，仍要適量攝取。
黑米為黑稻加工產(chǎn)品，屬于糯米類，是由禾本科植物稻經(jīng)長期培育形成的一類特色品種。稻粒外觀長橢圓形，稻殼灰褐色，粒型有秈、粳兩種，粒質(zhì)分糯性和非糯性兩類。糙米呈黑色或黑褐色，營養(yǎng)豐富，食、藥用價值高，除煮粥外還可以制作各種營養(yǎng)食品和釀酒，素有黑珍珠和世界米中之王的美譽。最具代表性的陜西洋縣黑米、自古就有藥米、貢米、壽米的美譽。
黑米種植歷史悠久，是中國古老而名貴的水稻品種。相傳距今二千多年的歷史。早在
前的漢武帝時，便由博望候張騫最先在陜西洋縣發(fā)現(xiàn)。
每年秋后，黑稻一旦成熟登場，家戶煮稀飯嘗鮮。米湯色黑如墨，喝到口里有一股淡淡的藥味，特別爽口合胃。時間一長，人們有了吃黑米的豐富經(jīng)驗。煮稀飯時投入天麻、銀耳、百合、冰糖之類，勝似瓊漿玉液，作為待客佳餐。頭暈、目眩、貧血病人常食，癥狀明顯減退。尤其適合腰酸膝軟、四肢乏力的老人進行食療，故黑米又叫藥米之稱。
相傳，西漢時代，
張騫(陜西成固人 今陜西城固)還未出以前，在漢中家鄉(xiāng)成固(今陜西城固、洋縣一帶)讀書。有一天，他在柳林內(nèi)讀書困倦，依樹入夢，夢中游歷了斗牛宮，拜謁文曲星求問前程。文曲星告訴他:前程萬里。張騫又問何時發(fā)跡。文曲星答曰:汝見黑米之日，即發(fā)跡之時也。從此以后，張騫除了苦讀詩書外，常去河畔尋找黑米。三年后的一天，他終于在野稻中找到一株灰色稻穗，剝開稻殼，果然是黑米。張騫正巧就在這一年出仕。據(jù)說，張騫發(fā)現(xiàn)的黑米，就是流傳至今的洋縣黑米。由于黑稻米味美，所以，自西漢漢武帝時代開始，直到清朝末年，洋縣黑米均是向帝王進獻的貢米。庚子之變，盡管慈禧太后如喪家之犬，仍然念念不忘洋縣黑米之香，下令進奉。
營養(yǎng)介紹
黑米和紫米都是稻米中的珍貴品種，屬于糯米類。主要營養(yǎng)成分(糙米):按占干物質(zhì)計，含粗蛋白質(zhì)8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。
用黑米熬制的米粥清香油亮，軟糯適口，營養(yǎng)豐富，具有很好的滋補作用，因此被稱為補血米、長壽米等;中國民間有逢黑必補之說。
黑米糕做法
1 黑米稱重好后洗凈，用水浸泡12小時以上再用。把洗凈泡好的黑米放 入攪拌機，倒入玉米油。
2 打入兩個蛋黃。
攪打成細膩的糊糊。此時可以根據(jù)米糊的濃稠度適當添加少許蜂蜜調(diào)節(jié)，使米糊控制在一般做戚風時候的蛋黃糊濃稠度相當就可以了，切忌，不要太稀。我沒有用蜂蜜。
4 蛋清在無油無水的容器中，分三次加入白糖，打至硬性發(fā)泡。
5 分三次把蛋白和米糊切拌均勻。
6 最后成比較濃稠均勻的淺灰色面糊。
7 倒入模子(8寸圓模)，放入預熱160度的烤箱中下層，60分鐘。
8 這個是我在23分鐘左右時候拍的，米糕不如正常戚風那樣有很高的漲勢，但是有一些向上的漲幅;最后烤好后不用倒扣，自然冷卻后脫模就可以了。
食譜
黑米粥
原料:黑米100克、紅糖適量。
做 法:先將黑米洗凈，放入鍋內(nèi)加清水煮粥，待粥者至濃稠時，再放入紅糖稍煮片刻即可食用。
黑米的常用食療方
三黑粥
原料:黑米50克，黑豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。
做法:共同熬粥加紅糖調(diào)味食之。
常食能烏發(fā)潤膚美容，補腦益智，還能補血。適合須發(fā)早白、頭昏目眩及貧血患者食用。
黑米銀耳大棗粥
原料:黑米100克，銀耳10克，大棗10枚。
做法:一同熬粥，熟后加冰糖調(diào)味食之。
能滋陰潤肺，滋補脾胃，四季皆可服食。
黑米蓮子粥
原料:黑米100克，蓮子20克。
做法:共同煮粥，熟后加冰糖調(diào)味食之。
能滋陰養(yǎng)心，補腎健脾，適合孕婦、老人、病后體虛者食用，健康人食之也可防病。
黑米桂花粥
原料:黑米100克，紅豆50克，蓮子30克，花生30克，桂花20克。
輔料:冰糖適量。
做法:
1.黑米洗凈，浸泡6小時;紅豆洗凈，浸泡1小時;蓮子洗凈;花生洗凈、瀝干備用。
2.鍋置火上，將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中，加水1000克，大火煮沸后換小火煮1小時;加入花生，繼續(xù)煮30分鐘。
3.加入桂花、冰糖，拌勻，煮3分鐘即可。
南瓜黑米粥
原料:南瓜200克、黑米150克、大棗60克
做法:將南瓜洗凈去柄切開，取出種子切片，將黑米、大棗洗凈，一起放入鍋內(nèi)，加水1000毫升，先用猛火煮沸，后改用文火，煮至米爛即可。
黑米無論煮粥或悶飯不失為一種理想的滋補食品。為了更多地保存營養(yǎng)，黑米往往不像白米那樣精加工，而是多半在脫殼之后以糙米的形式直接食用。這種口感較粗的黑米最適合用來煮粥，而不是做成米飯。煮粥時，為了使它較快地變軟，最好預先浸泡一下，讓它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜。然后用高壓鍋烹煮，只需20分鐘左右即可食用。
為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，不要揉搓;泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，以保存其中的營養(yǎng)成分。一般來說，黑粳米和黑糯米用來煮粥口感最好。黑秈米煮粥時，最好配些糯米來增加黏度。
冬季是一個適宜進補的好時機，那么立冬進補吃什么好呢?
一、養(yǎng)精蓄銳重在閉藏
冬季是各種疾病的高發(fā)季節(jié)，老年人由于體質(zhì)較弱，尤其要注意保養(yǎng)。中醫(yī)典籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》有詳細記載：冬三月，此為閉藏。水冰地坼，無擾乎陽，早臥晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就溫，無泄皮膚，使氣亟奪，此冬氣之應，養(yǎng)藏之道也。這段話闡述了冬季生活起居及精神調(diào)攝的原則。
二、生活起居
強調(diào)在生機潛伏、萬物閉藏的冬季里，要養(yǎng)精蓄銳，使陽氣內(nèi)藏。具體的方法是早睡晚起，以保證充足的睡眠，并注意身體的保暖，以免陽氣外泄。所以，提醒平時習慣早起外出運動的老年朋友，在隆冬季節(jié)里，應待陽光出現(xiàn)，并做好保暖防護再出門，以免因室內(nèi)外溫差過大而受寒，或發(fā)生高血壓、中風、冠心病發(fā)作等意外。
三、精神調(diào)攝
要保持精神情緒的寧靜，避免煩擾妄動，使體內(nèi)陽氣得以潛藏。唐代養(yǎng)生大家孫思邈明確指出：神疲心易役，氣弱病相侵。冬季調(diào)養(yǎng)精神，除保證有充足的睡眠時間外，積極適宜的運動，如散步、慢跑、做操、打拳;或是養(yǎng)花種草、節(jié)假日結(jié)伴郊游、爬山等，也會讓人精神愉悅，身心健康。
四、冬令進補三春打虎
冬令進補是我國歷史悠久的民間習俗之一。中醫(yī)云：萬物皆生于春，長于夏，收于秋，藏于冬，人亦應之。古人認為，冬三月是生機潛伏、陽氣內(nèi)藏的季節(jié)，應講究養(yǎng)藏之道。也就是說，冬天是一年四季中保養(yǎng)、積蓄的最佳時機。冬天人們食欲大增，脾胃運化轉(zhuǎn)旺，此時進補能更好地發(fā)揮補藥的作用。事實證明，冬令進補不僅能調(diào)養(yǎng)身體，還能增強體質(zhì)。
(一)抓緊進補時間
冬令進補應選在什么時間最好呢?有三種說法：一是在立冬后至立春前;二是在冬至前后;三是三九天。
有關專家認為，在冬至前后進補為最佳。冬至日是一年中白天最短、黑夜最長的一天?！兑捉?jīng)》中有冬至陽生的說法。具體地說，節(jié)氣運行到冬至這一天，陰極陽生，此時人體內(nèi)陽氣蓬勃生發(fā)，最易吸收外來的營養(yǎng)而發(fā)揮其滋補功效。
當然，冬令進補時間的選擇因人而異。患有慢性疾病又屬于陽虛體質(zhì)的人需長時間進補，可從立冬開始直至立春;體質(zhì)一般而不需大補的人，可在三九天集中進補。因此，民間早就有夏補三伏，冬補三九的說法。
(二)把握進補原則
需要提醒的是，進補前要先辨明體質(zhì)的寒熱屬性，再選擇適當?shù)闹兴幉摹：泽w質(zhì)者適合熱補，如人參、黃芪、當歸、熟地、冬蟲夏草等;虛熱體質(zhì)者適合平補，如沙參、麥冬、石斛、百合、銀耳等。而高血壓、高脂血癥、痛風癥等患者不宜進補，這類患者體質(zhì)多屬熱性，進補于病情不利;腸胃機能不好的人，也要先把腸胃功能調(diào)節(jié)好再進補，否則不但不吸收，反而會增加腸胃的負擔。
(三)選好進補食物
1、冬令進補的食物應該具備三種功能
一要有保溫功能，即多吃能增加熱能供給，富含脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物的食物，包括肉類、蛋類、魚類及豆制品等。
二要有御寒功能，醫(yī)學研究表明，人怕冷與其體內(nèi)缺乏礦物質(zhì)有關。因此，應注意補充礦物質(zhì)。中國人一般以五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充，只要不偏食，就可以保證人體對鉀、鐵、鈉等礦物質(zhì)的需求。
特別怕冷的人可多補充一些連根帶皮的蔬菜。這類蔬菜生長在土壤里，其根部和皮殼中含有大量的礦物質(zhì)及營養(yǎng)素。
三要有防燥功能，冬季氣候干燥，人們常有鼻干、舌燥、皮膚干裂等癥狀，補充維生素B2和維生素C十分必要(維生素B_2多存于動物的肝、蛋、乳中，維生素C主要存在于新鮮蔬菜和水果中);潤肺生津的食物也要多吃些。
2、常用進補食物
藕：生藕能清熱、生津、止渴，熟藕能健脾、開胃、益血，故有暑天宜食生藕、秋涼宜食熟藕、生食宜鮮嫩、熟食宜壯老的說法。
黃鱔：秋冬食鱔對血糖有一定的調(diào)節(jié)作用。燒鱔段、清燉鱔魚、炒鱔絲、黃鱔粥均可。
板栗：有健胃養(yǎng)脾、補腎強骨的作用，板栗還有補胃之王的美譽。
花生：用鮮花生仁研末沖湯喝，或水煮食用。花生不宜炒吃，因消化吸收不好。
紅棗：秋冬食紅棗是滋陽潤燥、宜肺補氣的清補食品，若能與銀耳、百合、山藥共同煨食，療效更好。
3、常用養(yǎng)生粥
山藥粥：山藥(去皮)50克，大米50克，蜂蜜、食用油均適量。將山藥切成小塊用油炒過加入蜂蜜，將大米熬成粥，加入炒過的山藥再煮開，即可食用。山藥為滋補腎、脾之佳品
栗子粥：栗子(去皮)50克，大米50克，鹽少許。將生栗子用高壓鍋(少放水)煮熟，去皮，搗碎，放入洗好的大米中，加水煮成粥，再加食鹽調(diào)味。栗子可補腎，對因腎氣不足而引起的腰膝酸軟或疼痛有食療作用。
芝麻粥：芝麻10克，大米50克，蜂蜜或食鹽適量。先將芝麻炒出香味，將大米洗凈煮成粥加入芝麻，調(diào)入蜂蜜或食鹽，即可食用。芝麻可分為白芝麻和黑芝麻，白芝麻有利腸補肺氣的作用;黑芝麻可入腎、強筋骨。
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桃子：清熱潤肺
桃子的果肉中富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、大量維生素等營養(yǎng)成分，這些成分有著養(yǎng)陰生津、補氣潤肺的保健作用，對女人非常有好處。桃子一般都是直接食用，不要吃未成熟的桃子，也不能吃的太多，否則就不是清熱功能而是上火功效了。
葡萄：增強免疫抗衰老
葡萄不僅美味可口，營養(yǎng)價值也是超高，里面的含糖量高達10%—30%，并且里面有豐富礦物質(zhì)和人體必需氨基酸。葡萄有著補血強智利筋骨，健胃生津除煩渴，益氣逐水利小便，滋腎益肝好臉色的作用。
菠蘿：幫助消化吸收
菠蘿里面富含蛋白質(zhì)分解酵素，可以分解蛋白質(zhì)和助消化。菠蘿里面的酸丁酯不僅能散發(fā)出誘人的香味，還能刺激唾液分泌以及促進食欲的功效。美味的菠蘿還有減肥和滋養(yǎng)肌膚的功效，防止皮膚干裂，增強機體免疫力。
雪梨：排毒
雪梨柔嫩雪白，有著蘋果酸、檸檬酸、胡蘿卜素、維生素等豐富營養(yǎng)物質(zhì)，具有生津潤燥、清熱化痰的功效。雪梨可以直接食用，也可以用來作為湯飲，風味更佳。蜂蜜雪梨茶是很好的美容飲品哦，小編表示最喜歡這款飲品啦！
荔枝：生血養(yǎng)顏
一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。楊貴妃酷愛荔枝，荔枝是有其被喜歡的價值的。荔枝是我國江南名貴水果，也是歷代文人才子的筆下對象。荔枝里面富含的葡萄糖和蔗糖有補充能量，增加營養(yǎng)，生血養(yǎng)顏的作用。而荔枝還能改善失眠、健忘、疲乏等有效癥狀，是很珍貴的滋補品。
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