胡蘿卜的功效與作用 “小人參”的另類養(yǎng)生法
夏季養(yǎng)生茶的功效與作用。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。面對養(yǎng)生保健紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“胡蘿卜的功效與作用 “小人參”的另類養(yǎng)生法”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
老人們總把胡蘿卜當(dāng)作小人參可見它的養(yǎng)生功效有多么的強(qiáng)大了，在日常生活中胡蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值都有哪些？我要如何正確食用呢？胡蘿卜的吃法你知道多少？現(xiàn)在就隨著小編一起看文章來了解。
胡蘿卜的功效與作用
胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有小人參之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。 胡蘿卜不僅營養(yǎng)豐富，而且胡蘿卜汁還可以祛斑美白。
1、益肝明目：
胡蘿卜的功效與作用 益肝明目
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個(gè)分子的維生素A,進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A,有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。
2、利膈寬腸：
胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的充盈物質(zhì),可加強(qiáng)腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。
3、健脾除疳：
維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長，是機(jī)體生長的要素，對促進(jìn)嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義。
4、增強(qiáng)免疫功能：
胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞。
胡蘿卜的功效與作用 增強(qiáng)免疫功能
5、降糖降脂：
胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
6、改善貧血
胡蘿卜素既有造血功能補(bǔ)充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時(shí)含有豐富的鉀。
7、促進(jìn)骨骼增長
胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì)，有利于細(xì)胞的生殖與增長。
如何挑選胡蘿卜
以質(zhì)細(xì)味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形狀整齊，心柱小，肉厚，不糠，無裂口和病蟲傷害的為佳。優(yōu)質(zhì)胡蘿卜集中表現(xiàn)為三紅一細(xì).三紅指表皮、肉質(zhì)（韌皮部）和芯柱均呈橘紅色；一細(xì)是指芯柱要細(xì)。體型太大的胡蘿卜最好不要挑選。
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導(dǎo)讀： 人說冬吃蘿卜夏吃姜，蘿卜的確是秋冬季最經(jīng)濟(jì)、
人說冬吃蘿卜夏吃姜，蘿卜的確是秋冬季最經(jīng)濟(jì)、實(shí)惠的大眾化食療物，北方人稱之為大眾水果。
明朝大醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中說：（蘿卜能）大下氣，消谷和中，去疾癖，肥健人，利關(guān)節(jié)，理顏色，練五臟惡氣，制兩毒，行風(fēng)氣，去邪氣熱。。
從美食角度講，入秋蘿卜最好吃，肉質(zhì)肥厚豐潤、細(xì)膩化渣、脆嫩清香、清甜爽口；從營養(yǎng)角度談，蘿卜含有豐富的生物活性物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、碳水化合物、葡萄糖、果糖、氧化酶、淀粉酶、芥子油、氫化粘液素、組織氨基酸等，以及核黃素、鈣、磷、鉀、鐵等人體必需元素和維生素A、維生素C等。除此之外，蘿卜的藥用價(jià)值也很高，蘿卜上市，醫(yī)生無事、入秋蘿卜小人參等都充分說明了其藥用價(jià)值的份量。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘿卜能化痰止血、治鼻炎、療喉疾、養(yǎng)脾胃、助消化、去便秘、降血壓、潤肺利肝、益膽降脂，特別是中老年人，常吃蘿卜可以降血脂，軟化全身血管，進(jìn)而起到穩(wěn)定血壓，預(yù)防動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
國外有研究者對70歲以上的老年人飲食結(jié)構(gòu)作過嚴(yán)密的調(diào)查分析，得出的結(jié)論是：常吃蘿卜是他們長壽健康的妙訣之一。常吃蘿卜的人群中，癌癥發(fā)病率普遍較低。蘿卜炒食可以消食降脂，生食可以開胃潤腸，燒食可以消脹止瀉古往今來，中醫(yī)學(xué)家在蘿卜的藥物藥理進(jìn)行了大量研究，蘿卜是藥食兼優(yōu)的良藥美食，不愧小人參的美譽(yù)。
蘿卜是我國古老的蔬菜之一，古時(shí)稱仙人骨，中醫(yī)稱萊菔。蘿卜性味辛、甘、涼。有消積化痰、寬中下氣、消渴解酒、散淤血、降血壓等功效。
祖國醫(yī)藥認(rèn)為，蘿卜有消食、順氣、解喘、解毒、利尿、降膽固醇等功效。近年來發(fā)覺蘿卜有防癌功效，蘿卜中含有大量木質(zhì)素能提高吞噬癌細(xì)胞數(shù)目，控制癌癥發(fā)生，蘿卜能助消化、促食欲，可使體內(nèi)存在的牙硝酸銨分解，使其失去致癌作用；蘿卜中大量VC是保持細(xì)胞間質(zhì)的必需物質(zhì)，起抑癌作用；蘿卜中粗纖維能刺激胃蠕動，保持大便暢通，預(yù)防大腸癌和結(jié)腸癌。蘿卜中含辛辣素能增進(jìn)食欲，蘿卜中含有一種干擾素誘生劑有清楚的抗病毒感染的作用，同時(shí)也有抗腫瘤作用。
1、蘿卜全身都是寶
蘿卜葉：性味辛、苦、平，功效同蘿卜，克治脘腹痞悶、積食不消、痰多、乳汁不通等癥。
蘿卜籽：具有抗真菌和干擾甲狀腺素合成的作用。
蘿卜皮：克治療大腸便血，止頭疼。
蘿卜老根：（中藥稱地骷髏）經(jīng)曬干而成，入藥同蘿卜，可利水，用于浮腫等癥。
2、藥膳與食療使用
（1）清肺止咳、潤燥化痰：白蘿卜汁300毫升、飴糖15克，蒸化趁熱徐徐咽下。多用于老人、小孩頓咳。
（2）燒傷、解熱毒：蘿卜1000克，羊肉500克，煮湯，食肉飲湯。
（3）百日咳：1、白蘿卜250克，橄欖6克，切碎水煎，日服2次，數(shù)日可愈。2、白蘿卜500克，橄欖10克，用榨汁機(jī)榨汁飲。
（4）流行性感冒：大白蘿卜250克，加水500亳升，煎熟加白糖適量，趁熱喝。
（5）支氣管炎：蘿卜250克、冰糖60克，用榨汁機(jī)榨汁，300亳升早晚各飲1次。
（6）預(yù)防腦膜炎：蘿卜250克、綠豆50克熬成湯飲。
（7）肺結(jié)核咳血、鼻衄不止：（大蘿卜1000克用榨汁機(jī)榨汁，加蜂蜜15克，當(dāng)茶飲。
（8）燙傷、火傷：白蘿卜汁涂患處。如煙熏燒傷昏迷者，蘿卜汁灌之即蘇。
3、蘿卜食療宜忌
蘿卜忌和人參、黨參、黃芪等補(bǔ)氣藥物同用，因服人參補(bǔ)氣而蘿卜泄氣。 脾虛寒者，大便溏寫、消化不良者不可多食、生食。
胡蘿卜這樣吃養(yǎng)生功效賽人參。別看胡蘿卜的個(gè)頭比較小，但是它的營養(yǎng)元素一點(diǎn)都不少。它不僅擁有豐富的維生素和木質(zhì)素，而且最重要的是還含有獨(dú)一無二的胡蘿卜素。這些營養(yǎng)元素對于人們的身體非常的有好處，因此胡蘿卜也成了人們餐桌上的?？?。這些制作烹調(diào)的方法可以幫助人們更好的吸收胡蘿卜中的營養(yǎng)元素。
一、煮著吃
胡蘿卜素有小人參的稱號，足以說明其蘊(yùn)含的豐富營養(yǎng)價(jià)值，在這些營養(yǎng)元素中，其實(shí)含量最高也最為重要的元素就是胡蘿卜素。但是人體要想吸收胡蘿卜素可不是一件簡單的事情。
這是因?yàn)楹}卜素的外面包裹著一層纖維素構(gòu)成的外衣，而人體對于纖維素的消化能力很低，所以要想吸收到胡蘿卜素，那么就需要將胡蘿卜煮熟后才能夠使其完全釋放出來，從而真正的為人體所吸收利用。而且通過煮熟最終制成的胡蘿卜，其絕大部分的營養(yǎng)價(jià)值都可以被完好的保存下來，有研究表明，當(dāng)人們分別食用生的胡蘿卜和熟胡蘿卜時(shí)，食用熟胡蘿卜的人吸收到的胡蘿卜素更多，這是因?yàn)楹}卜素是一種脂溶性的營養(yǎng)元素，適當(dāng)?shù)恼糁罂梢源蟠筇岣呷梭w對其的吸收利用能力。
二、燉著吃
胡蘿卜除了煮著吃非常有營養(yǎng)外，還有另外一種做法也美味異常，那就是和其它食材放在一起在鍋中燉著吃。比如常見的牛肉和羊肉等，都是非常不錯的搭配食材。在制作的時(shí)候可以先將整根胡蘿卜放在水里煮一下，然后再和準(zhǔn)備好的食材放入鍋中小火燉煮，這樣無論是胡蘿卜的效力還是牛羊肉等食材的效力都會發(fā)揮到最大。
胡蘿卜中所蘊(yùn)含的豐富的胡蘿卜素對于眼睛是一種效果卓越的有益營養(yǎng)元素，可以幫助人們緩解眼睛的疲勞，還能夠補(bǔ)益肝氣，防止肝臟受損。在生活節(jié)奏日益提速的今天，加班、熬夜都會使我們的眼睛和肝臟不知不覺的受到影響，如果不能及時(shí)的意識到這個(gè)問題，那么無異于在身體之中埋下了一顆定時(shí)炸彈。
胡蘿卜燉著吃不僅可以讓果肉變得柔嫩爽口，而且其熬出的湯汁也足以稱得上是人間的一種美味。大量胡蘿卜中的營養(yǎng)元素會融入到滾燙的湯汁之中，其味道清淡而不油膩，帶著一絲絲甜味玉蔬菜的清香，品嘗起來鮮美異常。經(jīng)常食用可以增強(qiáng)人體的免疫能力，并在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中起到非常關(guān)鍵的作用。高血壓、冠心病、糖尿病等患者也可以放心的食用，不僅不會對病情有負(fù)面的影響，而且還能夠降低血脂、促進(jìn)腎上腺素的合成玉分泌，是一種食療的上好產(chǎn)品。
三、做餡吃
胡蘿卜雖然營養(yǎng)價(jià)值很高，但是并不是所有人都喜歡吃，因?yàn)楹}卜中有一種特殊的味道，不少朋友對于這種味道都比較反感。但是如果把胡蘿卜作為餡制作成餃子或者包子那么就可以很好的解決這個(gè)問題。
自己親手包過餃子的人肯定知道，這些面食類食品最重要的就是餡的制作。一般來說，要將胡蘿卜和肉以及鹽、油等調(diào)味品切碎后攪拌均勻才合格。而十分巧妙的是，胡蘿卜中的豐富的胡蘿卜素只有溶解在油脂中才可以很好的被人體吸收，也就是說油脂具有提高營養(yǎng)吸收率的功能。此外，將胡蘿卜切成碎末可以使?fàn)I養(yǎng)元素和食材融合的更加充分。最重要的是，胡蘿卜的那種奇怪的味道會被其它的餡聊所掩蓋，這樣食用起來會讓人覺得更加舒適。
四、胡蘿卜食用注意事項(xiàng)
胡蘿卜雖然營養(yǎng)豐富又好吃，但并不代表我們可以毫無顧忌的食用。不同食物的屬性各有不同，如果不注意區(qū)別，那么很有可能降低胡蘿卜的滋養(yǎng)功效，甚至起到負(fù)面作用。
1、不宜和辣椒吃
大多數(shù)人只知道胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，卻不知道它的體內(nèi)還藏著一種叫做維生素分解酶的物質(zhì)，當(dāng)胡蘿卜和辣椒放在一起烹制時(shí)，就會降低辣椒的營養(yǎng)價(jià)值，得不償失。
2、不宜多放醋
很多朋友除了蒸煮胡蘿卜外，往往還有炒著吃的習(xí)慣，但是切記在炒的時(shí)候不可以放醋，雖然醋是一種很好的調(diào)味品，但是它并不適合胡蘿卜。因?yàn)楫?dāng)菜肴被加熱后，醋會嚴(yán)重的破壞胡蘿卜素，導(dǎo)致營養(yǎng)價(jià)值大大下降。
3、不宜下酒
人們在吃飯的時(shí)候常常會需要下酒菜，但是胡蘿卜卻不適合和酒一起食用。雖然它具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，但是當(dāng)它和酒遇到一起時(shí)，卻會在肝臟之中產(chǎn)生一種對身體有害的毒素。特別是在剛飲用完胡蘿卜后，更不適宜立刻喝酒，在烹制胡蘿卜的時(shí)候也盡量不要放酒，以免危害我們的健康。
胡蘿卜是餐桌上常吃的食物，可以用來配菜，有大部分人很少吃胡蘿卜，認(rèn)為它有生味，不愛吃，如果煮熟了會影響營養(yǎng)流失，但經(jīng)過研究證明，將煮熟的的胡蘿卜食用更有奇特的功效，下面就跟小編一起來學(xué)習(xí)吧。
常吃胡蘿卜會對人體產(chǎn)生哪些驚人的功效？
抗癌
胡蘿卜能增強(qiáng)人體免疫力，有抗癌作用，并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng)，對多種臟器有保護(hù)作用。婦女進(jìn)食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。
防治心血管疾病
胡蘿卜內(nèi)含玻珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。
美容養(yǎng)顏抗衰老
-胡羅卜素能提高紅細(xì)胞的活性。過氧化自由基可加速人體衰老，人們形象地稱之為身體的垃圾.而-胡蘿卜素可以中和體內(nèi)的過氧化自由基，這樣便起到了延緩衰老的作用。
治療皮膚疾病
VA是維持一切上皮組織完整所必需的，而-胡羅卜能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成VA.所以，攝入一定量的-胡羅卜素，對維持正常的體表、消化道、呼吸道、生殖泌尿道、內(nèi)分泌道商品有重要意義，可避免皮膚多屑、角質(zhì)化、表皮細(xì)胞硬鱗狀、多角質(zhì)血疹性皮膚干燥癥等皮膚疾病。-胡蘿卜素對細(xì)胞膜的穩(wěn)定性也具有良好的作用。還可以用于治療由于日光暴曬引起的炎癥日光炎.
增進(jìn)消化殺菌
胡蘿卜的芳香氣味是揮發(fā)油造成的，能增進(jìn)消化，并有殺菌作用。
熟透的胡蘿卜 營養(yǎng)勝比人參
保護(hù)眼睛提高視力
視網(wǎng)膜上的視桿細(xì)胞含有視紫質(zhì)而具有暗視覺的功能。適量的-胡羅卜能促進(jìn)視紫質(zhì)達(dá)到正常含量，從而避免了缺少維生素A所致的暗視野適應(yīng)遲鈍，也避免暗視野之后出現(xiàn)強(qiáng)光對眼睛所造成的損害。此外，還可以預(yù)防夜盲癥、干眼癥、角膜潰瘍癥以及角膜軟化癥。
胡蘿卜煮熟吃-胡蘿卜素吸收率翻倍
胡蘿卜中的主要營養(yǎng)素是-胡蘿卜素，它存在于胡蘿卜的細(xì)胞壁中，而細(xì)胞壁由纖維素構(gòu)成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟等方式，使其細(xì)胞壁破碎，-胡蘿卜素才能釋放出來，真正為人體消化吸收利用。完好保持-胡蘿卜素等營養(yǎng)成分，與我們的食用與烹調(diào)方法有著極大的關(guān)系。
中央研究所等機(jī)構(gòu)的研究人員對8名男性進(jìn)行了研究，比較生食和熟食胡蘿卜后人體對-胡蘿卜素的吸收情況。這些研究對象年齡在24歲至41歲之間，分別食用200克生胡蘿卜和煮熟的胡蘿卜。
研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，6個(gè)小時(shí)后，食用熟胡蘿卜的人血液中-胡蘿卜素濃度平均為食用生胡蘿卜的研究對象的1.4倍，8個(gè)小時(shí)后則達(dá)到1.6倍。
營養(yǎng)成分
染色體數(shù)2n=2x=18,肉質(zhì)根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡蘿卜素以及鉀、鈣、磷等。
每100克鮮重含1.67~12.1毫克胡蘿卜素，含量高于番茄的5~7倍，食用后經(jīng)腸胃消化分解成維生素A,能防治夜盲癥和呼吸道疾病。
胡蘿卜的吃法有很多，一般來說是可以炒食、煮食和生吃、醬漬以及腌制等，而且胡蘿卜的保鮮度很高，是屬于耐貯藏的食物。一般來說是分布于世界各地的，在中國的產(chǎn)量占根菜類的第二位?？煽拱?，有地下小人參的美譽(yù)。
營養(yǎng)價(jià)值
胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜。中醫(yī)認(rèn)為它可以補(bǔ)中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲癥等有較好療效，故被譽(yù)為東方小人參.
用油炒熟后吃，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A,提高機(jī)體免疫力，間接消滅癌細(xì)胞。
熟透的胡蘿卜 營養(yǎng)勝比人參
然而，癌癥患者在接受化療后，多數(shù)出現(xiàn)惡心、嘔吐、食欲減退、白細(xì)胞聚然下降等多種癥狀，有的在此基礎(chǔ)上并發(fā)其他感染。
醫(yī)學(xué)人員研究發(fā)現(xiàn)，由于維生素A對多種內(nèi)臟器官有保護(hù)作用，所以，體內(nèi)維生素A能減輕腫瘤病人化療中的毒性反應(yīng)。
降低抗腫瘤化療藥物的毒副作用。使預(yù)定的化療計(jì)劃圓滿完成并獲得較為理想的療效。
腸道是人體最大的細(xì)菌和內(nèi)毒素庫，如何發(fā)揮腸道作為屏障的作用？我國科學(xué)家在國際上首次研制成功以胡蘿卜原汁為基料的腸道微生態(tài)調(diào)節(jié)劑。
調(diào)節(jié)劑中含有類胡蘿卜素、雙歧因子、核酸物質(zhì)等功能組分，為增殖腸道益生菌、保護(hù)腸道粘膜、改善雙歧桿菌生存環(huán)境、減輕氧自由基損傷奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)，可以有效防治內(nèi)毒素血癥的發(fā)生。
胡蘿卜怎么吃最有營養(yǎng)
1. 選顏色深的胡蘿卜
胡蘿卜的顏色越深，它所富含的胡蘿卜素就越多。避免選那些開裂和分叉的胡蘿卜。
2. 注意胡蘿卜保鮮
把胡蘿卜放進(jìn)冰箱前先切掉頂上綠色的部分。把胡蘿卜放進(jìn)塑料袋里（這是為了防止水分流失），放在冷藏室最冷的那格，并遠(yuǎn)離蘋果、梨、土豆等會釋放乙烯的催熟蔬果附近。
3. 熟吃胡蘿卜
和有些蔬菜不一樣，胡蘿卜燒熟了吃才更有營養(yǎng)。這是因?yàn)?胡蘿卜素存在于胡蘿卜的細(xì)胞壁中，而細(xì)胞壁是由纖維素構(gòu)成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟等方式，使其細(xì)胞壁破碎，-胡蘿卜素才能釋放出來，為人體所吸收利用。 4. 切片或研碎胡蘿卜
就像上面說的，這樣做可能幫助人體對胡蘿卜素的吸收。
5. 加一點(diǎn)脂肪
如果是中餐，那么最簡單的就是用油炒；如果是西餐，可以蘸一點(diǎn)植物油或橄欖油、黃油或沙拉醬。原因就是我最開始說的，維生素A是脂溶性的，生吃吸收不了多少。
6. 不要和白蘿卜同食
熟透的胡蘿卜 營養(yǎng)勝比人參
很多人喜歡把看似一家的東西放在一起。比如綠豆和紅豆，比如白蘿卜和胡蘿卜。其實(shí)它們都是不喜歡彼此的哈，大家不要亂點(diǎn)鴛鴦譜。
胡蘿卜中含有維生素C分解酶，二者混吃時(shí)，會破壞白蘿卜中的維生素C.雖然對身體無害，但有點(diǎn)浪費(fèi)營養(yǎng)。
7. 胡蘿卜汁
喝胡蘿卜汁也是一個(gè)健康的選擇。不過最好是鮮榨的，有些號稱是胡蘿卜汁的飲料其實(shí)添加成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于原胡蘿卜汁含量，它們基本對補(bǔ)充維生素A沒有太多作用。
8. 適量攝取
喜歡吃胡蘿卜也要注意節(jié)制。維生素A因?yàn)槭侵苄缘?，?dāng)它在人體內(nèi)過剩時(shí)不會隨尿液排出而是貯藏在肝臟與脂肪中，導(dǎo)致維生素A中毒。除了惡心，嘔吐，頭痛，頭暈，視力模糊和肌肉協(xié)調(diào)性喪失等癥狀，還會讓你的皮膚變成胡蘿卜色！
胡蘿卜營養(yǎng)藥膳
胡蘿卜是人們平時(shí)經(jīng)常吃的一種蔬菜，它的維生素含量非常高，經(jīng)常食用對人體有很大的好處。那么你知道胡蘿卜怎么做好吃嗎？你知道胡蘿卜的做法有哪些嗎？今天小編推薦給大家胡蘿卜6種吃法堪比良藥，一起來了解一吧！
胡蘿卜榨汁營養(yǎng)好吸收
胡蘿卜是生活中比較常見的一種蔬菜，它口感甜脆可口，胡蘿卜含有較高的營養(yǎng)價(jià)值，它的功效也比較的多，因此很受人們的歡迎，有很多的人不會榨胡蘿卜汁，也不知道它的營養(yǎng)價(jià)值，更不了解胡蘿卜汁的功能。
榨胡蘿卜汁
熟透的胡蘿卜 營養(yǎng)勝比人參
胡蘿卜中還含較多的鈣、磷、鐵以及維生素B1等。生吃胡蘿卜容易讓其中的水溶性維生素和礦物質(zhì)被人體吸收，今天教大家怎樣榨胡蘿卜汁。
胡蘿卜汁的功效
胡蘿卜汁含有是很高的-胡蘿卜素，它是一種抗癌劑。-胡蘿卜素是植物中的色素物質(zhì)，會形成維生素A.
維生素A有利于改善視覺，防止眼睛和皮膚干燥，有利于維持消化系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)，以及提高抗細(xì)菌感染能力。維生素也有一些抗癌作用。如果你沒有獲得足夠的維生素A,可能引起的癥狀包括：夜盲癥，增長緩慢，皮膚干燥，眼球干燥癥等。
胡蘿卜和什么搭配最有營養(yǎng)
民諺有言，冬吃胡蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方。這句話，除了說明胡蘿卜是冬天的應(yīng)季蔬菜外，還道出了它的食療功效。其實(shí)，胡蘿卜還有不少好搭檔,有的可以營養(yǎng)互補(bǔ)，有的能讓滋補(bǔ)功效加倍。
胡蘿卜梨
可潤肺、清熱、化痰。梨有潤肺涼心、消痰去火的功效，跟白胡蘿卜一起榨汁喝，不僅能掩蓋白胡蘿卜的辛辣味，還可以讓食療功效加倍。冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太涼的果汁，還可以將二者一起煮水喝。
胡蘿卜羊肉
冬季吃羊肉可驅(qū)散寒冷、溫暖心胃，還能補(bǔ)氣益血、滋養(yǎng)肝臟、改善血液循環(huán)。但肉生痰,羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的白胡蘿卜一起燉著吃，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營養(yǎng)互補(bǔ)。
胡蘿卜鯽魚
白胡蘿卜鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在二白食材上，白胡蘿卜浸在奶白色的魚湯里，讓人看著就很有食欲。
胡蘿卜蔥
熟透的胡蘿卜 營養(yǎng)勝比人參
冬季，是風(fēng)寒感冒多發(fā)的時(shí)節(jié)。感染風(fēng)寒后，人會怕冷、怕風(fēng)、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰，此時(shí)應(yīng)吃些讓人發(fā)熱的食物。把蔥段、姜片和白胡蘿卜片一起煮湯，有散寒、止咳的功效，這道湯還可預(yù)防感冒。
胡蘿卜海帶
海帶和紫菜含碘豐富。白胡蘿卜和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效，對預(yù)防甲狀腺腫大有一定功效。
胡蘿卜怎樣吃護(hù)肝明目
吃胡蘿卜可以益肝明目，胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。對肝腸好，胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的充盈物質(zhì),可加強(qiáng)腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。
胡蘿卜與其他食材一起燉煮，如牛羊肉，也是護(hù)肝明目的不錯的選擇。但不妨先把胡蘿卜整根煮熟后，再切塊放入鍋中與肉一起稍燉幾分鐘。據(jù)英國紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)研究，這樣可使胡蘿卜中的抗癌物質(zhì)比先切再煮增加1/4.
1、胡蘿卜有益肝明目功效
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。
2、胡蘿卜有利膈寬腸功效
胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的充盈物質(zhì),可加強(qiáng)腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。
3、胡蘿卜有健脾除疳功效
維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長，是機(jī)體生長的要素，對促進(jìn)嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義。
4、胡蘿卜能增強(qiáng)免疫功能
胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞。
5、胡蘿卜有降糖降脂功效
胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分。如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
6、胡蘿卜保護(hù)肺的作用
熟透的胡蘿卜 營養(yǎng)勝比人參
維生素A可影響多個(gè)系統(tǒng)的黏膜細(xì)胞生物合成，如果呼吸系統(tǒng)的氣管黏膜缺乏維生素時(shí)，黏膜上皮組織就會發(fā)生改變，導(dǎo)致功能異常，容易引發(fā)炎癥，如氣管炎、肺炎等。而據(jù)統(tǒng)計(jì)我國老年人的主要死因中，肺部疾病居首位，幾乎占到一半以上。每天吃個(gè)胡蘿卜可以有效保護(hù)我們的肺哦。
7、胡蘿卜有治療痛風(fēng)的功效
中醫(yī)有魚生火、肉生痰，白菜、蘿卜保平安 之類的諺語，化痰常用中藥萊菔子就是蘿卜種子。李時(shí)珍在《本草綱目》中也提到蘿卜能大下氣、消谷和中、去邪熱氣.
而一般久病的人易生痰（中醫(yī)所講的痰是人體內(nèi)津液運(yùn)行失常的病理產(chǎn)物，可遍布全身），特別是當(dāng)痛風(fēng)反復(fù)發(fā)作時(shí)，局部紅腫熱痛，往往成瘀成痰，所以適當(dāng)吃些胡蘿卜，在急性期有助緩解癥狀，縮短病程，緩解期則有助祛痰通絡(luò)。
胡蘿卜食譜
胡蘿卜炒肉片
材料：胡蘿卜，肉片， 鹽，油，糖，生粉之類，生姜粒。
做法
1、胡蘿卜洗凈，切成絲或片狀。
2、胡蘿卜把肉切成小片狀，肉在沒有完全化開的情況下比較好切。
3、放入調(diào)味料，如鹽油糖生粉之類，還有生姜粒絞伴。
4、把調(diào)好味的肉放入油鍋肉炒些微熟。
5、把胡蘿卜絲也放入鍋內(nèi)一起炒。
6、炒至胡蘿卜絲熟（或者說是炒至你認(rèn)為熟的程度）。
7、盛碟上菜。
胡蘿卜玉米豬骨湯
材料：胡蘿卜、玉米、筒骨、姜片、湯料（根據(jù)個(gè)人喜好選擇）。
做法
1、用小刀把胡蘿卜和玉米切成您想要的形狀，我這次做的是LOVE.
熟透的胡蘿卜 營養(yǎng)勝比人參
2、把準(zhǔn)備好的食材（胡蘿卜、玉米、排骨）和湯料放進(jìn)鍋里，加適量的水。
3、我用的是瓦煲，大火燒開轉(zhuǎn)小火，煲1.5小時(shí)。
4、開鍋后放鹽和調(diào)味料即可。
總結(jié)：大家對于怎樣吃胡蘿卜一定是有了比較深刻的印象了吧。其實(shí)，胡蘿卜對于我們身體的健康來說，還是大有裨益的哦。建議朋友們不妨按照小編的介紹，試一試胡蘿卜的美味和價(jià)值吧。
【導(dǎo)讀】胡蘿卜都有哪些養(yǎng)生功效，胡蘿卜是一種生活當(dāng)中最常見的食物，不少人都喜歡吃胡蘿卜，那么，胡蘿卜都有哪些養(yǎng)生功效，讓我們一起來看一下。
胡蘿卜都有哪些養(yǎng)生功效
從中國歷代的歷史上來看，那些長壽的人往往是吃胡蘿卜最多的人，因?yàn)楹}卜進(jìn)入到人體之后能夠有效地提高胃部的消化能力，同時(shí)，能夠達(dá)到祛除脹氣的作用，胡蘿卜里面含有一些能夠抑制腫瘤細(xì)胞生長的東西，主要是因?yàn)樗锩婧幸恍┖}卜素，當(dāng)然，這種東西如果是熟食的話，那么更有利于吸收，所以，在冬天的時(shí)候，很多人都喜歡煮胡蘿卜來吃。
人體內(nèi)感染一些疾病的時(shí)候，也許，大家會感覺自己的免疫能力在不斷的下降，其實(shí)，主要是因?yàn)樯眢w的素質(zhì)沒有以前好了，那么，在這個(gè)時(shí)候，大家一定要注意，多吃一些胡蘿卜，他能夠?qū)⑷梭w內(nèi)過多的胡蘿卜素轉(zhuǎn)化成所需要的維生素a,從而加強(qiáng)身體內(nèi)各種免疫機(jī)能，能夠起到預(yù)防疾病的作用，同時(shí)，還能夠有效地消除癌癥細(xì)胞。
胡蘿卜都有哪些養(yǎng)生功效
胡蘿卜里面含有一些豐富的植物纖維，能夠不斷地吸收水分，在腸道里面也許就會讓你感覺到特別的膨脹，吃一根胡蘿卜，就會讓你有飽腹的感覺，這個(gè)時(shí)候，你就想去通便，能夠?qū)Ⅲw內(nèi)多余的毒素排出體外。
如果是女性朋友，想讓自己維持美麗的容顏，那么大家就盡量的多吃一些胡蘿卜，因?yàn)檫@里面的維生素要比那些化妝品給你的營養(yǎng)多很多，同時(shí)，還能夠起到不錯的養(yǎng)顏功效。
胡蘿卜里面除了含有豐富的胡蘿卜素以外，還有其他的物質(zhì)，這些物質(zhì)能夠不斷地提高人體吞噬感冒細(xì)胞的能力，能夠讓人在不同的季節(jié)減少患有感冒的幾率。
對于胡蘿卜大家應(yīng)該都不陌生，因?yàn)樯钪须S處可見。大家都知道吃胡蘿卜好，但是具體胡蘿卜都有哪些功效呢？今天就讓小編來給大家普及下吃胡蘿卜的功效與作用吧，一起去了解下胡蘿卜的8大功效。
胡蘿卜的功效與作用1、有利健康長壽
胡蘿卜擁有去痰、消食、除脹和下氣定喘的作用。相關(guān)實(shí)驗(yàn)結(jié)果證明，胡蘿卜中的-胡蘿卜素具有的抑制腫瘤細(xì)胞是-胡蘿卜素的10倍之多，而且對對預(yù)防DNA（脫氧核糖核酸）的異常變化效果也十分強(qiáng)大。早在十多年前就有研究發(fā)現(xiàn)，血液中-胡蘿卜素的濃度越高，則受試者的心臟病危險(xiǎn)就越低。據(jù)美國疾控中心研究人員一項(xiàng)長達(dá)14年的跟蹤調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，血液中的-胡蘿卜素含量越高的人擁有更長的壽命。
-胡蘿卜素含量最高的食物是胡蘿卜。南瓜、橙子、柑橘中，-胡蘿卜素的含量也較高。-胡蘿卜素不怕高溫蒸煮，把胡蘿卜放在肉湯里煮，只要連湯喝掉，并不會引起-胡蘿卜素的明顯損失。相反，熟吃才更有利于各種類胡蘿卜素的吸收，只要少量的油脂就能達(dá)到充分吸收的效果。
胡蘿卜的功效與作用2、防止血管硬化，降低血壓及減少心臟病
胡蘿卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，因而有降壓強(qiáng)心的作用。胡蘿卜中含有琥珀酸鉀鹽，有助于防止血管硬化，降低膽固醇及有降低血壓的作用。胡蘿卜中的葉酸，能減少冠心病發(fā)病因素。高血壓者飲胡蘿卜汁后，有很好的降壓作用。吃較多胡蘿卜的人群，比吃較少胡蘿卜的人群，心臟病例幾乎減少50%.
胡蘿卜的功效與作用3、增強(qiáng)免疫功能
胡蘿卜素在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成維生素A,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫力，間接消滅癌細(xì)胞。
胡蘿卜的功效與作用4、益肝明目
胡蘿卜含維生素A與胡蘿卜素，具有促進(jìn)眼內(nèi)感光色素生成的能力，并能預(yù)防夜盲癥、加強(qiáng)眼睛的辨色能力，也能減少眼睛疲勞與眼睛干燥。
胡蘿卜的功效與作用5、通便
胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的充盈物質(zhì),可加強(qiáng)腸道的蠕動，從而通便防癌。
胡蘿卜的功效與作用6、抗過敏
日本的食物營養(yǎng)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)胡蘿卜中的-胡蘿卜素能夠有效的預(yù)防皮膚對花粉的過敏癥狀和過敏性皮炎等過敏性疾病，而且-胡蘿卜素還能夠調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)的平衡，加強(qiáng)身體的抗過敏能力，從而使身體不易出現(xiàn)過敏反應(yīng)。
胡蘿卜的功效與作用7、美麗容顏
德國的一項(xiàng)研究表明，胡蘿卜含抗氧化劑胡蘿卜素，皮膚中抗氧化劑濃度高的人，皺紋明顯比皮膚中抗氧化劑濃度低的人少。
胡蘿卜的功效與作用8、預(yù)防感冒
胡蘿卜含有一種免疫能力很強(qiáng)的物質(zhì)，它就是木質(zhì)素，它可以提高人體巨噬細(xì)胞的能力，減少得感冒。
【導(dǎo)讀】最簡單的吃胡蘿卜護(hù)眼法，現(xiàn)在放眼望去，在一個(gè)班的學(xué)生中有幾個(gè)不戴眼鏡？越來越多的孩子淪為眼鏡一族，而且年齡越來越小。走在街上，甚至可以看到有六七歲的小孩就戴上了眼鏡。家長老師都很急，眼睛可是心靈的窗戶，想盡各種辦法，調(diào)坐姿，寫字姿勢，限制玩電腦看電視等。結(jié)果效果不佳，還會導(dǎo)致孩子厭煩，反其道而為。所以下面小編給大家介紹最簡單的吃胡蘿卜護(hù)眼法。
最簡單的吃胡蘿卜護(hù)眼法
胡蘿卜中含有豐富的營養(yǎng)營養(yǎng)物質(zhì)，如胡蘿卜素，對眼睛很有好處。還沒近視的小孩可以通過吃胡蘿卜來起到食療方面的預(yù)防，近視了朋友可以多吃胡蘿卜來防止近視度的加深。但是，很多人不管是小孩還是大人，都不怎么喜歡胡蘿卜。這里有些小妙招幫助大家。
最簡單的吃胡蘿卜護(hù)眼法
喜歡喝飲料的朋友可以把胡蘿卜榨成胡蘿卜汁當(dāng)飲料喝。榨成汁后更容易被吸收。每天可以一杯就好，堅(jiān)持一段時(shí)間就會起些作用了。要是覺得榨成汁還是不敢喝的朋友也可以換一種方法，例如做成 胡蘿卜炒肉。把胡蘿卜切成丁（怕的話可以盡量?。糜挽猿?，火不能太大，直到能夠看到鍋中的油變成橙色的。然后再放入切好的肉絲混合炒，加上自己喜歡的調(diào)料，用肉和調(diào)料的味道蓋住胡蘿卜的味道。如果你覺得好吃，不僅可以保護(hù)眼睛，還有助于增加食欲。
要是有朋友因?yàn)榻晢栴}感到困擾的，可以仔細(xì)看看以上內(nèi)容，嘗試一下此方法治療。食療的副作用相對而言微乎其微，而且又簡單易操作，還好吃能促進(jìn)食欲，有利于身體健康。希望看完以上內(nèi)容能對大家有幫助。
人參，可以說是大家非常熟悉的一種藥材了。很多的人都知道人參的價(jià)值和價(jià)格。雖然大家比較熟悉人參，但是對于人參皂苷的了解，卻是少之越少。其實(shí)，人參皂苷也是一種藥用和營養(yǎng)價(jià)值非常豐富的產(chǎn)品。人參皂苷主要是提純產(chǎn)品，所以價(jià)格比較昂貴。那么，人參皂苷的功效與作用是什么呢？
人參皂苷的作用
人參皂苷是一種固醇類化合物，三萜皂苷。主要存在于人參屬藥材中。人參皂苷被視為是人參中的活性成分，因而成為研究的目標(biāo)。因?yàn)槿藚⒃碥沼绊懥硕嘀氐拇x通路，所以其效能也是復(fù)雜的，而且各種人參皂苷的單體成分是難以分離出來的。
在美國，人參制劑被列為飲食補(bǔ)充劑;但在歐洲，尤其是德國人則把人參當(dāng)作藥品。在幾個(gè)歐洲國家，人參及其他草藥被醫(yī)生當(dāng)作處方簽，植物醫(yī)藥原理也再次在醫(yī)學(xué)院中被講授。在設(shè)定醫(yī)療性草藥安全及療效的E委員會專刊中，德國政府認(rèn)可人參可作為疲勞和乏力時(shí)的補(bǔ)品。國內(nèi)對人參總皂苷提取的比較多，但提取人參皂苷單體的較少，因?yàn)榧夹g(shù)難度比較高，目前國內(nèi)具備生產(chǎn)人參皂苷單體條件的企業(yè)極少，如果是購買單體產(chǎn)品一般建議查看該產(chǎn)品說明書上標(biāo)注的是人參總皂苷或是單體皂苷。
人參皂苷的作用。誘導(dǎo)癌細(xì)胞凋亡：細(xì)胞凋亡像花開花落一樣，是一種主動的生理過程。正常情況下，細(xì)胞增殖與細(xì)胞凋亡之間始終保持著有增有減的動態(tài)平衡狀態(tài)，這種動態(tài)平衡又可維持細(xì)胞正常穩(wěn)定的增殖。當(dāng)某種因素引起細(xì)胞增殖失控和細(xì)胞凋亡受阻時(shí)，便可導(dǎo)致細(xì)胞異常增殖而發(fā)生癌癥;增強(qiáng)機(jī)體免疫力：人體免疫功能失調(diào)或低下是癌癥發(fā)生的主要原因之一。而癌癥治療過程中使用的化療藥物或放射治療可進(jìn)一步摧毀人體免疫功能。人參皂甙單獨(dú)使用能有效調(diào)節(jié)人體免疫功能。在手術(shù)后或放、化療期間配合使用，可有效的保護(hù)免疫器官，增強(qiáng)免疫功能。
提高免疫力：免疫力是自身天然的防御屏障，免疫失調(diào)，則免疫監(jiān)視作用失去作用，不能清除突變的細(xì)胞，也是引發(fā)腫瘤的原因之一。人參皂苷rh2能通過多種途徑調(diào)節(jié)和增強(qiáng)機(jī)體免疫力，對免疫系統(tǒng)具有保護(hù)作用;緩解毒素作用：在治療腫瘤的過程中，發(fā)現(xiàn)癌癥化療的失敗常與化療藥物產(chǎn)生一定的耐藥性有關(guān)。一般的化療藥物不易進(jìn)入癌細(xì)胞，癌細(xì)胞中的p-糖蛋白可以將化療藥物排出，造成癌細(xì)胞對化療藥物產(chǎn)生耐藥性差，人參皂苷具有親水性和親油性兩種特性，可以輕易的進(jìn)入癌細(xì)胞核內(nèi)殺死癌細(xì)胞。
蘿卜這種食物本身就是一種營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都非常高的事物，因?yàn)樗粌H可以做菜，也可以被當(dāng)做中藥材來使用。特別是在一些人眼里經(jīng)常吃蘿卜是不用經(jīng)常去醫(yī)院來治療身體疾病的，而很多人也喜歡將蘿卜泡在酸水里制作酸蘿卜，酸蘿卜可以拿來做成老鴨湯喝。那么酸蘿卜的功效與作用是什么呢?
1、消除疲勞、幫助消化、預(yù)防衰老、防癌等
制作酸蘿卜需要的重要原料之一就是醋，醋可以消除疲勞，適量飲醋可以很好的消除疲勞，尤其是保健醋效果更好，醋也可以調(diào)解血液的酸堿平衡，幫助消化，利于吸收，還能幫助人體有效的攝入鈣質(zhì)。
醋還可以預(yù)防衰老，增強(qiáng)腸胃道的殺菌能力，增強(qiáng)肝臟機(jī)能，擴(kuò)張血管，防止心血管疾病、糖尿病的發(fā)生，增強(qiáng)腎功能，醋可以防癌，日本金澤醫(yī)科大學(xué)和京都大學(xué)聯(lián)合研究小組近日通過老鼠實(shí)驗(yàn)證實(shí)，以糙米為原料的黑醋具有防癌效果。
2、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抑制癌細(xì)胞生長、降低血脂、預(yù)防冠心病等
酸蘿卜的另一個(gè)重要原料是蘿卜，蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出。
常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。
3、補(bǔ)充身體營養(yǎng)、開胃
酸蘿卜中含有豐富的維生素C和大量的微量元素，所以平時(shí)可以經(jīng)常吃來幫助補(bǔ)充身體中的營養(yǎng)，而且酸蘿卜還能有開胃的作用，如果平時(shí)食欲不好的話可以在吃飯之前適當(dāng)?shù)某砸恍┧崽}卜來幫助提升胃口。
大白蘿卜是很多家庭冬季餐桌上不可缺少的菜肴，除了煲湯、炒菜，白蘿卜還有很多新吃法和對癥治療的效用。今天微微健康網(wǎng)將給大家詳細(xì)介紹蘿卜的食療功效堪比人參，下面我們具體來了解一下吧!
蘿卜食療效果
蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。
蘿卜食譜 美味又保健
蘿卜糖緩解喉痛
蘿卜中含有一定的芥辣素，這讓蘿卜含有一種天然的辣味，加上蘿卜本身就有的消炎的功能，對于冬天因感冒引起的嗓子疼、鼻塞的人，可以用蘿卜來解決這些惱人的問題。
可以把白蘿卜切絲榨成汁，準(zhǔn)備好一塊紗布，把白蘿卜汁涂抹在紗布上，或者用棉球蘸取汁液，然后塞在鼻孔中。用這種方式反復(fù)2-3次，每次5分鐘左右，鼻塞的癥狀會自然得到緩解。
喉嚨疼痛的人可以自制點(diǎn)蘿卜糖，把蘿卜切成小塊，加入適量的蜂蜜腌制，等蘿卜在蜂蜜中浮起后撈出，每次喉嚨疼痛的時(shí)候吃上一點(diǎn)，情況會得到一定的緩解。
喝白蘿卜葉茶美容
吃蘿卜美容，你或許沒有聽說過，或許覺得那要吃多少蘿卜才能起到美容的效果啊?其實(shí)并不要吃多少蘿卜，自己做一點(diǎn)蘿卜葉茶，不但享受到了蘿卜的營養(yǎng)，也不用吃太多的蘿卜。
白蘿卜葉中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。此外維生素A和維生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌癥，也可以預(yù)防老化及動脈硬化等。
除了維生素，白蘿卜中的膳食纖維含量是非?？捎^的，尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進(jìn)腸胃的蠕動，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。
制作蘿卜葉茶的時(shí)候，我們可以把蘿卜葉清洗干凈，然后晾曬3~4天，晾曬后，將30克曬成的白蘿卜葉放入1升水中煮，燒開以后改成中火，再煮幾分鐘，過濾后就可以喝了，如果覺得不好喝可以加一點(diǎn)糖，味道就會好起來。
煮蘿卜勝過胃腸藥
蘿卜中的維生素C可以幫助消除體內(nèi)的廢物，促進(jìn)身體的新陳代謝。尤其是白蘿卜或者水蘿卜，其富含的酶可以起到促進(jìn)消化的作用。
通常，酶能夠吸收食物中的淀粉，更能化解胃中的積食，起到很好的消化效果，預(yù)防胃痛和胃潰瘍。
在菜肴比較豐盛的情況下，可以做一個(gè)白菜蘿卜湯，不但味道鮮美，還可以加速消化，養(yǎng)胃暖身。
做法非常簡單，將大白菜、白蘿卜、胡蘿卜與豆腐洗凈，切成大小相似的長條，在沸水中焯一下?lián)瞥龃?。鍋置火上，放入適量油燒至五成熱，炒香辣椒醬后倒入清湯，把白蘿卜、胡蘿卜、豆腐一起放入鍋中，大火煮開后加入大白菜，再次煮開，用鹽、味精調(diào)味，最后撒上香菜末盛出即可。
冰糖蘿卜能潤肺
蘿卜性清涼，有一定的潤肺止咳功效，尤其是在冬天，人們常常會出現(xiàn)燥熱痰多，肺部不適等癥狀，得法地吃一些蘿卜，就可得到輔助治療。
蘿卜生吃是一種方法，不但清涼而且水分多，可以利尿，有益健康。同時(shí)做一些冰糖蘿卜也格外有效。用新上市的白蘿卜一個(gè)，要圓圓的，大肚子的那種。把蘿卜洗凈，擦干水，在蘿卜的上部1/3處橫切一刀，上部放在一邊，用小刀把下部中心掏空，注意留1厘米左右的邊，在空洞中放入冰糖。
再把蘿卜上部蓋好，周邊用牙簽固定好，把蘿卜放入密封罐，放入冰箱保存，五六天后拿出來，打開蘿卜，里面的冰糖已成濃汁，只是放蘿卜時(shí)一定要放正了，歪了水就跑出來了。這種蘿卜汁對肺有很好的滋養(yǎng)作用。
蘿卜做菜不上火
冬季人們往往吃肉較多，吃肉則易生痰，易上火。在吃肉的時(shí)候搭配一點(diǎn)蘿卜，或者做一些以蘿卜為配料的菜，不但不會上火，更會起到很好的營養(yǎng)滋補(bǔ)作用。
冬天最經(jīng)典的菜肴就是羊排蘿卜，羊排是營養(yǎng)價(jià)值很高的肉類，但同時(shí)也最容易上火，和蘿卜的搭配則最為科學(xué)，口味也非常清爽。
可以選一些羊小排肉，洗凈加黃酒、生姜片浸半小時(shí)，入油鍋爆炒一下，倒入砂鍋內(nèi)，加水煮沸后用小火煨半小時(shí);再將白蘿卜切成轉(zhuǎn)刀塊，放入水中煮沸，倒掉水，加入羊肉湯內(nèi)，放鹽，繼續(xù)用小火煨至蘿卜羊排肉均酥爛即可。因羊排肉性熱，入脾、腎兩經(jīng)，有補(bǔ)脾腎、壯筋骨、御風(fēng)寒的作用。
蘿卜皮治風(fēng)濕痛
蘿卜的止痛效果很好，這主要是因?yàn)樘}卜有利水功能，可以用來消腫，抗菌的芥辣素還可以活絡(luò)筋骨，起到止痛作用。
冬天如果有肌肉或者是關(guān)節(jié)疼痛的話，可以直接把蘿卜皮削切下來做為敷料，敷在患處上，也可以把蘿卜皮統(tǒng)一放在一個(gè)紗布袋里做熱敷。
在牙疼的時(shí)候，可以把熱敷袋放在臉頰的表面皮膚上，也可以用脫脂棉球蘸上一點(diǎn)白蘿卜汁放在壞牙的牙齦處。
蘿卜適宜人群
一般人群均可食用。弱體質(zhì)者、脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂者不宜多食。
以上內(nèi)容就是針對蘿卜的食療功效堪比人參來介紹的，相信大家也有很深的認(rèn)識了吧，希望對您有幫助。
紅水蘿卜非常的常見，農(nóng)村很多家庭都自己種植，沒有農(nóng)藥很健康并且食用的放心。其實(shí)就是農(nóng)村常見的紅蘿卜，它食用的很健康，很多人喜歡涼拌，也可以炒，還可以搭配著熬粥，吃法很多樣并且很美味。本文介紹了關(guān)于紅水蘿卜的功效和作用以及它的重要價(jià)值，并提供了它的食療方法，一起來看看吧。
1、什么是紅皮蘿卜
紅蘿卜是蘿卜的一種，又被稱為“大紅蘿卜”、“東北紅蘿卜”、“卞蘿卜”，為“十字花科蘿卜屬”。紅皮蘿卜，泛指蘿卜屬里面有紅色外皮的蘿卜，通常是指“紅蘿卜”和“水蘿卜”。蘿卜家族有五大種類，除了紅蘿卜和水蘿卜外，還有青蘿卜、白蘿卜和心里美蘿卜。需要說明的是，紅皮蘿卜不是指胡蘿卜，它們在形態(tài)、口味和營養(yǎng)價(jià)值方面都有很大的差別。
2、什么是水蘿卜
水蘿卜又稱四季蘿卜、小蘿卜或西洋蘿卜。它是十字花科、蘿卜屬，一年生草本，根菜類蔬菜。紅皮白瓤，皮色鮮艷光滑，瓤質(zhì)潔白脆嫩，微辣中略帶甘甜，一般以涼拌吃，也可熱炒和做湯。
3、櫻桃蘿卜的功效
櫻桃蘿卜是一種小型蘿卜，為中國的四季蘿卜中的一種。櫻桃蘿卜含水分較高，并含各種礦物質(zhì)元素、微量元素和維生素、淀粉酶、葡萄糖、氧化酶腺素、甘酶、膽堿、芥子油、本質(zhì)素等多種成分，質(zhì)脆嫩、味甘甜，辣味較大型蘿卜輕，適宜生吃，有促進(jìn)胃腸蠕動、增進(jìn)食欲、幫助消化等作用。
櫻桃蘿卜根、纓均可食用。根最好生食或蘸甜面醬吃，還可燒、炒或腌漬酸（泡）菜，做配菜也是別具風(fēng)味。吃多了油膩的食物，不妨吃上幾個(gè)櫻桃小蘿卜，有不錯的解油膩的效果。櫻桃蘿卜不要與水果同食，否則易誘發(fā)和導(dǎo)致甲狀腺腫大。
4、紅蘿卜的藥用價(jià)值
紅蘿卜性微溫，入肺、胃二經(jīng)，具有清熱、解毒、利濕、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補(bǔ)中、安五臟等功能。紅蘿卜緩解小兒干燥癥。
土豆是冬天每個(gè)家庭都喜愛的食物之一，一年四季可以吃到土豆，土豆的營養(yǎng)價(jià)值豐富，是含有極高的膳食纖維，經(jīng)常食用對身體有益的，日常土豆做法有哪些？土豆有哪些功效？
土豆的功效與作用
土豆是一種糧菜兩用的蔬菜，又叫馬鈴薯、洋芋、洋山芋、山藥蛋。以前它是不起眼的東西，現(xiàn)如今它是營養(yǎng)學(xué)家青睞的蔬菜明星。被認(rèn)為是世界上最偉大的的食物之一。土豆有以下五大功效。
土豆能留住歲月的腳步
土豆有營養(yǎng)，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老的慢。
土豆能減肥
吃土豆不必?fù)?dān)心脂肪過剩，因?yàn)樗缓?.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。土豆對人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，,常吃身段會變得苗條起來。
認(rèn)為自己身材不夠理想的人，只要將土豆列為每日必吃食品吃上一段時(shí)間，不必受節(jié)食之苦便能收到越貪吃越美麗的效果。不過，減肥者要注意的是要將土豆做主食而不是做菜來吃。每次吃中等大小的1個(gè)就好了。
土豆是天然的美容佳品
土豆有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，并且沒有副作用。
土豆對眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上，具有美容護(hù)膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁涂抹患處可以解決這個(gè)問題。
土豆能吃出好性格
土豆含有維生素C.生活在現(xiàn)代社會的上班族，最容易受到抑郁、灰心喪氣、不安等負(fù)面情緒的困擾，土豆可以幫你解決這個(gè)難題。食物可以影響人的情緒，是因?yàn)樗锩婧械牡V物質(zhì)和營養(yǎng)元素能作用于人體，改善精神狀態(tài)。
做事虎頭蛇尾的人，大多就是由于體內(nèi)缺乏維生素A和C或攝取酸性食物過多，土豆可以幫你補(bǔ)充維生素A和C,也可以在提供營養(yǎng)的前提下，代替由于過多食用肉類而引起的食物酸堿度失衡。
土豆能調(diào)整虛弱的體質(zhì)
土豆不僅不會使人發(fā)胖，還有愈傷、利尿、解痙的功效。它能防治淤斑、神經(jīng)痛、關(guān)節(jié)炎、冠心病，還能治眼痛。土豆含有豐富的鉀元素，肌肉無力及食欲不振的人、長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆，能夠補(bǔ)充體內(nèi)缺乏的鉀。
高含量的蛋白質(zhì)和維生素B群可以增強(qiáng)體質(zhì)，同時(shí)還具有提高記憶力和讓思維清晰等作用。夏季沒有食欲的朋友，堅(jiān)持吃一段時(shí)間土豆，一定能收到令你滿意的效果。
土豆的做法大全
家常醋熘土豆絲
材料：土豆300克，干辣椒、精鹽、白醋、花椒各適量
做法：
1.土豆去皮，切成細(xì)絲。將切好的土豆絲過幾遍冷水，沖去淀粉，再撈出，瀝干水分。
2.鍋中放油，開火燒熱，放入花椒，炸出香味；撈出花椒，再放干辣椒炸一下，爆出香味，立刻加入土豆絲，翻炒幾下。
3.等土豆絲變成半透明時(shí)，加入適量白醋、精鹽，再快速翻炒幾下，炒勻。
4.等土豆絲炒熟后，即可裝盤上桌。
涼拌土豆絲
材料：大土豆1個(gè)，小米椒2個(gè)，蔥花，花椒油少許，生抽少許，鹽，雞精
做法：
1、土豆削皮洗凈切成細(xì)絲，用水多洗哈。小米椒洗凈切圈。
2、鍋里摻水燒開，再把土豆絲放進(jìn)去煮個(gè)2分鐘左右（因?yàn)槭墙z不能煮久了，久了就軟了，土豆要脆脆的），撈出用涼開水浸哈，裝盤。
3、再把小米椒、蔥花、花椒油、鹽、雞精、少許生抽放在土豆絲上。
4、鍋里倒油，等油熱7成時(shí)淋在土豆絲上，再用筷子調(diào)和均勻即可。
魚香土豆
材料：土豆，蒜茸，辣椒粒，芹菜粒，生抽，白糖，胡椒粉，雞粉，豆瓣醬，醋，料酒，花生米，蔥花
做法：
1、鍋里放油燒熱后，放入切好的土豆塊，小火炸熟，撈出。
2、鍋中放油燒熱，放入蒜茸爆香，放入辣椒粒、芹菜粒炒均勻。
3、倒入炸好的土豆片，放入生抽、白糖、胡椒粉、雞粉、豆瓣醬、醋、料酒，翻炒均勻。
4、加入花生米、蔥花，快速翻炒均勻即可。
拔絲土豆
主料：土豆200g,白糖300g
輔料：油，白芝麻，淀粉
做法：
1、準(zhǔn)備好材料，土豆去皮，切成滾刀塊，表面蘸上少許淀粉。
2、鍋里多倒些油，下土豆炸至表面金黃。
3、盤子表面刷一層熟油，炸熟的土豆盛入盤中。
4、鍋里少倒一點(diǎn)油，放入白糖，小火不停的用鏟子翻炒白糖，直到白糖融化，起小泡。
5、把土豆放進(jìn)去翻炒，裹上糖衣，關(guān)火后撒上白芝麻。
6、最后吃的時(shí)候配一碗涼開水，夾一塊過一下水，糖衣就變成脆的了。
土豆的藥用價(jià)值
1. 和中養(yǎng)胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。 像胃潰瘍等一些胃上的疾病，可以利用土豆來治。喝土豆汁可以治療胃潰瘍，但是喝土豆汁的同時(shí)一定要喝上生姜水沖雞蛋茸，否則容易引起胃腸的出血。每天早晨或者睡前空腹喝生一勺土豆汁，然后馬上喝上一碗生姜紅棗水沖雞蛋茸，一是可以滋養(yǎng)受傷的胃腸的粘膜，二是袪寒，活血。
2. 寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生；
3. 降糖降脂、美容養(yǎng)顏：土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用；但是很多人一直誤認(rèn)為土豆淀粉含量過高，是容易導(dǎo)致發(fā)胖的食品，因此對土豆望而卻步。其實(shí)，從主食的角度來評判，土豆的淀粉含量非但不高，而且還有助于人們減肥。
4. 補(bǔ)充營養(yǎng)、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
土豆發(fā)芽了還能吃嗎？土豆發(fā)芽以后，將發(fā)芽的地方連根部挖掉，還能吃嗎？對于這個(gè)土豆發(fā)芽問題，下面小編將和大家一起來了解下土豆發(fā)芽了還能不能吃的問題。
發(fā)芽的土豆會產(chǎn)生一種叫茄堿的毒素。不發(fā)芽的土豆每100克中只含10毫克茄堿，而發(fā)芽后可增加50倍或更多。吃少量茄堿對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進(jìn)約合200毫克茄堿，經(jīng)過15分鐘至3小時(shí)就可發(fā)病。最先出現(xiàn)的癥狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，并有惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，癥狀輕的，經(jīng)過1~2小時(shí)可以通過自身的解毒功能而自愈，如果吃進(jìn)300~400毫克或更多的茄堿，則癥狀會非常重，表現(xiàn)為體溫升高和反復(fù)嘔吐以致失水，接著瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數(shù)人可因呼吸麻痹而死亡。所以發(fā)了芽的土豆最好不要吃。
土豆發(fā)芽了肯定不能吃，那如何在日常生活當(dāng)中選擇健康的土豆呢？
選購?fù)炼箷r(shí)要仔細(xì)辨別是否發(fā)過芽，如果買回的土豆已發(fā)芽或變色，食用時(shí)一定要把皮去干凈，將芽眼周圍挖掉，然后把切好的土豆洗凈再加工，炒熟煮透。若發(fā)芽面積大、芽眼多的土豆最好不要食用。
總結(jié)：以上是土豆的功效與作用，還為大家推薦的幾款家常做法，土豆是日常常見食物，喜歡吃土豆的人非常多，那就多多了解一下吧。
【導(dǎo)讀】有些朋友認(rèn)為煲湯就是把所有食材一起煮，其實(shí)里面有很多訣竅哦。煲湯往往選擇富含蛋白質(zhì)的動物原料，最好用牛、羊、豬骨和雞、鴨骨等。胡蘿卜煲湯更養(yǎng)生是因?yàn)楹}卜中的營養(yǎng)因素比較多，下面就為你介紹胡蘿卜煲湯更養(yǎng)生。
胡蘿卜煲湯更養(yǎng)生
玉米紅蘿卜老雞湯
食材：胡蘿卜1根，玉米半根，老雞半只，鹽適量、生姜數(shù)片
做法：
1.將老雞切塊飛水撈出；紅蘿卜切塊、玉米切斷；
2.架砂鍋，放入紅蘿卜、老雞、玉米、生姜片，用大火煮沸，小火煲1-2個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
一、煲湯的訣竅
餐桌上有碗熱氣騰騰的鮮湯，常使人垂涎欲滴，特別是在冬季，湯既能用于取暖，又能使人的胃口大開。煲湯往往選擇富含蛋白質(zhì)的動物原料，最好用牛、羊、豬骨和雞、鴨骨等。在煲湯時(shí)，忌中途添加冷水，因?yàn)檎訜岬娜忸愑隼涫湛s，蛋白質(zhì)不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味。
另外，忌早放鹽，因?yàn)樵绶披}能使肉中的蛋白質(zhì)凝固，不易溶解，從而使湯色發(fā)暗，濃度不夠，外觀不美。
胡蘿卜煲湯更養(yǎng)生
二、胡蘿卜熟吃煮湯更好
胡蘿卜供食用的部分是肥嫩的肉質(zhì)直根。胡蘿卜營養(yǎng)是否好吸收，主要是指其中的胡蘿卜素。胡蘿卜素是脂溶性的，因此需要油脂幫助其吸收。如果喜歡生吃胡蘿卜，比如涼拌蘿卜絲時(shí)，放的油越多，胡蘿卜素吸收越多，但是油太多了不利健康。
如果喜歡熟吃胡蘿卜，哪怕只是煮熟后，用一點(diǎn)點(diǎn)香油涼拌，也能獲得很多的胡蘿卜素，效果和用很多油時(shí)差不多。甚至不用油，靠攝入別的肉中的脂肪，一樣能讓胡蘿卜素好吸收。因此為了吃得健康，還是熟吃好。
春季呼吸道感染性疾病患者增多，主要原因多是因?yàn)轶w內(nèi)維生素A缺乏。缺乏維生素A會降低人體免疫能力，而補(bǔ)充維生素A最好的食物就是胡蘿卜。
胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜。中醫(yī)認(rèn)為它可以補(bǔ)中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲癥等有較好療效，被譽(yù)為東方小人參。用油炒熟后吃，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，提高機(jī)體免疫力，間接消滅癌細(xì)胞。
美國科學(xué)家的最新研究又證實(shí)：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%～20%;每天吃三根胡蘿卜，有助于預(yù)防心臟疾病和腫瘤。
胡蘿卜中的主要營養(yǎng)素是-胡蘿卜素，它存在于胡蘿卜的細(xì)胞壁中，而細(xì)胞壁由纖維素構(gòu)成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其細(xì)胞壁破碎，-胡蘿卜素才能釋放出來，真正為人體消化吸收利用。完好保持-胡蘿卜素等營養(yǎng)成分，與我們的食用與烹調(diào)方法有著極大的關(guān)系。
維生素A具有促進(jìn)機(jī)體正常生長與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常，治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。由胡蘿卜素轉(zhuǎn)化的天然維生素A，發(fā)揮的效果大大勝過人工合成的藥物。
胡蘿卜能增強(qiáng)人體免疫力，有抗癌作用，并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng)，對多種臟器有保護(hù)作用。婦女進(jìn)食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。
胡蘿卜內(nèi)含玻珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。
胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，除維生素A外，所含的B族維生素和維生素C等招牌營養(yǎng)素也有潤皮膚、抗衰老的作用。胡蘿卜的芳香氣味是揮發(fā)油造成的，能增進(jìn)消化，并有殺菌作用。
