酸奶增稠劑是什么
飲食養(yǎng)生是什么。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《酸奶增稠劑是什么》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
人體的健康離不開有營養(yǎng)價值的食物，所以日常生活中多吃酸奶也是非常重要的，因為酸奶的營養(yǎng)價值比較高，口感也很好。除了去超市或是是專賣店購買酸奶外，獲得酸奶的方式可以親自制作。酸奶的制作方式比較簡單，但是需要注意酸奶增稠劑的添加。一起來了解下什么是酸奶增稠劑。
酸奶是以牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點，而且某些方面經(jīng)加工過程還揚(yáng)長避短，成為更加適合于人類的營養(yǎng)保健品。
酸奶中的增稠劑都由含有多糖類粘質(zhì)物的植物和藻類制取，如淀粉、果膠、瓊脂和海藻酸等，也有從蛋白質(zhì)的動物原料制取，如明膠和酪蛋白等。少數(shù)是人工合成的，如聚丙烯酸鈉。常用的增稠劑有淀粉、瓊脂、明膠、藻蛋白酸鈉、果膠、藻蛋白酸丙二酯、羧甲基纖維素及其鹽類的各種變性淀粉（如酸處理淀粉、堿處理淀粉、漂白淀粉、氧化淀粉、乙酸酯化淀粉等）。植物膠類有阿拉伯樹膠、瓜爾豆膠（guar gum）和黃原膠（xanthan gum）等。
其實所有的酸奶在沒加增稠劑前都是稀的跟水一樣，加上增稠劑，里邊各種成分均勻分布，讓人一喝香濃可口。 食品增稠劑的類別很多，比如羧甲基淀粉、羧甲基纖維素鈉、瓜爾膠等。這些東西都屬于高分子有機(jī)化合物，按國家規(guī)定用量使用還是安全的，但現(xiàn)在絕大多數(shù)食品生產(chǎn)廠家為了達(dá)到讓食品儲存穩(wěn)定、保質(zhì)期長等目的，都會超標(biāo)使用，有的甚至超過幾倍（當(dāng)然這也跟國產(chǎn)增稠穩(wěn)定劑的質(zhì)量有直接關(guān)系，質(zhì)量差純度低的用量自然就會多，進(jìn)口的一般純度極高，用量都比較小，但價格很貴，成本會高，一般廠家即使是大廠都很少用）。不過，國家規(guī)定的各種食用添加劑在準(zhǔn)許使用之前都會做長時間的藥理實驗，包括最大安全食用量等等，然后根據(jù)這些數(shù)據(jù)制定一個非常低的用量作為標(biāo)準(zhǔn)。所以增稠劑即使超標(biāo)幾倍其實從理論上講對人體也不會有什么明顯影響的。但對于這些化學(xué)添加劑，原則上應(yīng)該是能少用則少用，能不用就不用。
這里需要提醒的是，酸奶增稠劑是制作酸奶比較關(guān)鍵的部分，也是主要的食材之一，所以是喜歡酸奶制作的人需要了解酸奶增稠劑是什么，之后根據(jù)自己的需求做恰當(dāng)?shù)奶砑?，這樣才能制作出好看，好吃，好營養(yǎng)的酸奶，也能收獲制作酸奶帶來的成就感。
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現(xiàn)代生活中的物質(zhì)非常的充裕，給人們提供了不少的選擇，充分保證了身體的營養(yǎng)所需，而大部分食物都是利用現(xiàn)代化手段加工而成的，例如，不少食品當(dāng)中都會加入一些增稠劑來改變食物的性狀。這些物質(zhì)都是有益的，大部分對身體無害，下面就來看看食品增稠劑有哪些呢？
食品增稠劑通常是指能溶解于水中并在一定條件下充分水化形成黏稠、滑膩或膠凍液的大分子物質(zhì)，又稱食品膠。它是在食品工業(yè)中有廣泛用途的一類重要的食品添加劑，被用于充當(dāng)膠凝劑、增稠劑、乳化劑、成膜劑、持水劑、黏著劑、懸浮劑、晶體阻礙劑，泡沫穩(wěn)定劑、潤滑劑等。
在食品中需要添加的食品增稠劑其量甚微，通常為干分之幾，但卻能有效又經(jīng)濟(jì)地改善食品體系的穩(wěn)定性。其化學(xué)成分大多是天然多糖及其衛(wèi)生物(除明膠是由氨基酸構(gòu)成外)，廣泛分布于自然界。
迄今世界上用于食品工業(yè)的食品增稠劑已有40余種，根據(jù)其來源，大致可分為四類：由植物滲出液制取的增稠劑，由不同植物表皮損傷的滲出液制得的增稠劑的功能是人工合成產(chǎn)品所達(dá)不到的；由植物種子、海藻制取的增稠劑，由陸地，海洋植物及其種子制取的增稠劑，在許多情況下，其中的水溶性多糖相似于植物受刺激后的滲出液；由含蛋白質(zhì)的動物原料制取的增稠劑，這類增稠劑是從動物的皮、骨、筋、乳等原料中提取的，其主要成分是蛋白質(zhì)；以天然物質(zhì)為基礎(chǔ)的半合成增稠劑，這類增稠劑按其加工工藝又可分為兩類：以纖維素、淀粉為原料，在酸、堿、鹽等化學(xué)原料作用下，經(jīng)過水解、縮合、提純等工藝制得。其代表的品種有羧甲基纖維素鈉、變性淀粉、海藻酸丙二醇酯等；真菌或細(xì)菌(特別是由它們產(chǎn)生的酶)與淀粉類物質(zhì)作用時產(chǎn)生的另一類用途廣泛的食品增稠劑，如黃原膠等。
酸牛奶是我們常見的一種飲品，可以幫助我們速進(jìn)消化，不成身體所需要的一些營養(yǎng)，是個老少皆宜的健康營養(yǎng)飲料。而酸奶粉其實和酸牛奶的成分是一樣的，只是經(jīng)過不同程序的加工形成，酸奶粉已經(jīng)得到越來越多人的喜愛，給乳制品增添了另一種奶制品，也是我們生活中的營養(yǎng)關(guān)鍵。
酸奶粉的成分是乳制品，所以說它起到的營養(yǎng)和保健效果和酸牛奶其實是不相上下的，但是它更方便人們的保存和食用，所以一躍成為了奶制品的新寵兒，是生活中不可或缺的一種飲品。
酸牛奶是很多人喜歡的食品。它具有營養(yǎng)價值高，幫助消化，容易吸收并能抑制腸毒素的產(chǎn)生等功能，使人益壽延年，是 嬰幼兒、老弱病患者的高級營養(yǎng)和療效食品，夏季食用酸牛奶，可作清涼飲料。因此，近年來在國內(nèi)市場(特別是大中城市)的銷售量日趨增長，經(jīng)常供不應(yīng)求。目前銷售的酸牛奶在制作過程中，菌種要經(jīng)過多次活化和擴(kuò)大才能投入生產(chǎn)，生產(chǎn)環(huán)節(jié)多，周期長，耗費勞動量大，操作技術(shù)繁瑣復(fù)雜，且容易污染，致使酸奶質(zhì)量難以保證.
從1969年以來，經(jīng)過多次試驗研究了酸牛奶生產(chǎn)的新工藝，現(xiàn)已成功地制作了酸奶粉。
此種酸奶粉填補(bǔ)了我國乳制食品的空白，在國外也僅有少數(shù)國家生產(chǎn)。酸奶粉的銷售過程無需嚴(yán)格的冷藏條件，可擴(kuò)大產(chǎn)品銷售網(wǎng)點。無論是邊遠(yuǎn)山區(qū)或分散牧區(qū)皆可用酸奶粉當(dāng)作菌種制作酸牛奶、酸羊奶、酸乳、豆奶，以及膨化食品，還可用于制作餅干、糖果等多種食品，可供嬰兒斷奶期食用。
酸奶粉給我們身體健康提供了很大的保健作用，而且因為奶制品含有的營養(yǎng)物質(zhì)都是我們身體所缺少的，這種形式更利于被人體吸收，因此酸奶粉的研制成功，可以說是給人們的養(yǎng)生保健提供了更多的幫助。
人們對于酸奶這種飲品都是非常的熟悉的，可以說每個人都喝過酸奶這種飲品，而酸奶比僅僅只是飲用，還可以制作很多其他的甜品。最常見的就是凍酸奶這種食用方法，這種食用的方法是很多的女性朋友非常喜愛的，但是很多人都不會自己制作。那么，凍酸奶配方是什么?
第一，凍酸奶配方是什么?冷凍酸奶有酸奶和冰淇淋雙重特點，是二合一的新型乳制品。凍酸奶來自1970年美國東北部，起初名為"Frogurt"，后改為“Frozen Yogurt”。冷凍酸奶盛行于20世紀(jì)七八十年代，成為冰激凌的低脂“健康”替代品。事實上，冷凍酸奶是在冰凍乳品中加入少量的酸奶，標(biāo)準(zhǔn)比例為4：1。根據(jù)混合程序的不同，菌種可以大量存活下來，也可能大部分都被殺死。
第二，冷凍酸奶營養(yǎng)均衡，美味不易發(fā)胖.可以滿足消費者不同形式的需求，可以冷飲、可以熱飲 可以作早餐、可以加餐開胃等，對青少年可以補(bǔ)鈣，對老年人可以清除體內(nèi)垃圾?？傊?，冷凍酸奶具有太多的優(yōu)點。在營養(yǎng)方面，其最主要的特點是具有活性的乳酸菌。另外還富含蛋白質(zhì)、游離氨基酸、維生素BB，z及磷、鉀微量元素，對人體大有裨益，所以凍酸奶是一種老少皆宜的健康食品。
凍酸奶配方是什么?準(zhǔn)備一些你喜歡的水果，芒果切出小格切出果肉，再把獼猴桃，火龍果，西瓜切成小塊。準(zhǔn)備適量的脆谷粒，準(zhǔn)備3~5個的奧利奧餅干，奧利奧去夾心掰碎。準(zhǔn)備一杯酸奶，量主要是看你的實際情況。然后把準(zhǔn)備好的食材放入酸奶里，要均勻。最后放入冰箱冷凍結(jié)實，等好了，拿出來切開或者掰開，吃不完的還可以放到冰箱里冷凍起來。
酸奶我們經(jīng)常會喝。酸奶是由牛奶發(fā)酵來的，味道鮮美，酸甜可口，含有豐富益生菌，促進(jìn)人體腸道吸收，所以很多人會選擇用酸奶來減肥。現(xiàn)在的酸奶分為很多種類型，有水果類，干果類，以及我們今天要說的纖體酸奶。那么到底什么是纖體酸奶呢？喝纖體酸奶又有什么好處呢？下面就一起來了解一下吧！
1.纖體低糖酸奶是一道由純牛奶、鮮酪乳發(fā)酵乳等食材制成的美食。
2.酸奶減肥法
酸奶減肥法是一種新生的減肥方法。指調(diào)整食譜，增加其中酸奶的含量。能夠通暢我們的腸道，清除腸道中堆積的垃圾，還可以調(diào)節(jié)腸道內(nèi)的菌類，增加益生菌類，促進(jìn)消化與吸收。
這種減肥法雖然能夠提供鈣質(zhì)，幫助肥胖者降低體重，卻不會影響脂肪以外的肌肉、內(nèi)臟等身體成分，因此對體重正?；蚱偷娜藳]有任何不良影響。如果在兩餐之間和晚上額外多喝兩杯酸奶，還能幫助體重過低的人改善營養(yǎng)吸收功能，使體重有所增加。
3.原理
奶制品含鈣豐富，補(bǔ)充富含鈣的食品能預(yù)防血壓的升高，對預(yù)防心血管疾病很有好處。奶制品和鈣還具有減肥的功效，在不增加膳食總熱量的前提下，增加膳食中鈣的攝入量，可以顯著減少人體內(nèi)的脂肪比例，減少發(fā)生肥胖的幾率。
動物實驗還發(fā)現(xiàn)，用碳酸鈣等無機(jī)鈣來補(bǔ)充鈣，雖然也有一定預(yù)防肥胖的作用，但是與奶制品相比，效果有明顯差距，特別是低脂酸奶。專家認(rèn)為，奶制品中可能還存在著其他有利于脂肪分解的物質(zhì)。
飯后喝酸奶還可以激活腸胃的消化酶，于是就加速腸胃蠕動，于是就減掉 贅肉了哦。平常不要忘了一定要多做腹式呼吸和瘦腰收腹操等減肥的動作，另外吃零食的習(xí)慣一定要戒掉哦。吃零食只會讓你更加肥胖的。
人們口味都是不一樣的，很多人是喜歡喝純牛奶，但是也有很多人是喜歡去喝酸奶，酸奶是更加可口的，同時對我們的身體健康也是有一定好處的，現(xiàn)在家庭中，很多人都是希望自己制作酸奶的，特別是用酸奶發(fā)酵酸奶。但是不知道其方法是什么。那么，用酸奶發(fā)酵酸奶的方法是什么呢?
權(quán)威專家指出：家用酸奶發(fā)酵劑可以使您在家中輕松地制作出美味可口的酸奶，而且經(jīng)濟(jì)實惠，更重要的是衛(wèi)生和新鮮。還可以按照您的要求創(chuàng)造出各種花式酸奶。提高您的生活情趣。例如;酸奶、酸豆奶、無糖酸奶、脫脂酸奶、雙歧桿菌酸奶、嗜酸乳桿菌酸奶、各種果汁酸奶酸奶等。利用家用酸奶發(fā)酵劑可以使您在家輕松做酸奶。享受現(xiàn)代科技成果和品味純正的酸奶。
方法如下：
取250毫升到1公升牛奶(約1—4袋市售鮮奶)，也可以用奶粉調(diào)制牛奶。加熱煮開，加糖。(也可不加糖)。冷卻至40度左右。(與體溫相似，不燙手為合適)。倒入合適的干凈的容器中或酸奶器中。
從冰箱取出1 袋發(fā)酵劑放在室溫下15分鐘至1小時，使其與室溫平衡，(與煮奶同時進(jìn)行，可以節(jié)省時間)撕開小袋，將發(fā)酵劑倒入牛奶中攪勻。注意：不要劇烈攪拌和不要攪出大量氣泡。放置40度左右下發(fā)酵4-6小時。在發(fā)酵時不要搖動、震動和攪拌。以牛奶剛好凝固并出現(xiàn)少量乳清為發(fā)酵完成。喜歡吃酸一點的酸奶可以適當(dāng)延長發(fā)酵時間。
將發(fā)酵好的酸奶取出，放入冰箱數(shù)小時或過夜。使乳酸菌停止生長并繼續(xù)產(chǎn)生風(fēng)味物質(zhì)，使酸奶更醇厚、凝固的更完全。
從冰箱中取出后攪拌一下即可食用。在食用前可按個人的口味添加糖，也可加入果汁和果料。不能吃糖的人可加甜味劑或不加。怕冷的人可將酸奶放至室溫后食用。
用酸奶發(fā)酵酸奶的方法是什么呢大家也是清楚了吧，在酸奶發(fā)酵酸奶的時候，是比較容易出現(xiàn)牛奶不凝固 ，其實就是因發(fā)酵的時候，牛奶太燙的，將菌種燙死。所以在下次的時候，應(yīng)該把牛奶放涼。希望一定要去重視的。
因為酸奶的營養(yǎng)價值非常的高，而且在喝的時候不用加熱，非常的方便，再加上酸奶那種酸酸爽爽的口感，所以許多人都非常的喜歡喝酸奶?，F(xiàn)在的酸奶的品種也是越來越多了，不但有酸奶，還有一種叫做老酸奶的，比起普通的酸奶要更加的稠一些。那么。這種老酸奶和酸奶有什么區(qū)別呢?
■制作對比
酸奶制品分為凝固型和攪拌型兩種，老酸奶屬于凝固型，而普通酸奶屬于攪拌型。兩種類型酸奶由于制作方法不同，導(dǎo)致口感上的不同。老酸奶和普通酸奶的區(qū)別在于制作工藝。老酸奶是把菌種放入溫度合適的牛奶中攪拌均勻，然后分裝到杯子中，放入發(fā)酵箱中。經(jīng)過一定時間的發(fā)酵，出來后的酸奶呈凝固狀態(tài)，可以用勺子挖著吃。普通酸奶是先低溫發(fā)酵，再將發(fā)酵后的固體酸奶攪開后罐裝。
■營養(yǎng)對比
配料一欄中，兩種酸奶中生牛乳、白砂糖、菌落名稱都一樣，只是食品添加劑一項中，“老酸奶”比普通酸奶多了果膠、明膠、瓊脂和卡拉膠等。明膠、果膠基本上就是碳水化合物，本身沒有什么營養(yǎng)價值，添加后也不會增加老酸奶的營養(yǎng)價值。老酸奶和普通酸奶的營養(yǎng)價值是差不多的，老酸奶主要是口感好，突出中國傳統(tǒng)的經(jīng)典味道。
■價格對比
老酸奶每盒160克價格大多在4-6.5元，而同等重量的普通酸奶大多在2-3.2元，普通裝的袋裝酸奶的價格要便宜，凈含量160克的原味酸牛奶售價為1.5元/袋，最貴的袋裝酸奶160克售價也僅為2元/袋。一碗老酸奶的平均售價一般比普通袋裝酸奶的價格要高出一倍。
從營養(yǎng)價值上來看，老酸奶和普通酸奶沒有什么區(qū)別，因為老酸奶加了一些明膠等物質(zhì)，讓酸奶變得更加的稠了，明膠是一種食用膠，沒有營養(yǎng)價值，正常的對人體沒有什么害處，但是一些不法商販會添加一些不良的明膠，所以最好還是喝普通酸奶就可以了。
任何事情都是有一定的解決方法的，這和我們做很多事情都是一樣的道理，制作酸奶的辦法是很多喜歡吃酸奶的人們思考的問題，其實制作酸奶的辦法并不是一個大難題，畢竟現(xiàn)在很多人都愛吃，因此有很多人去用心的研究。接下來讓我們一起來了解一下制作酸奶的辦法有哪些？什么樣的制作酸奶的辦法是最簡單的呢？而且做出來的酸奶也能滿足我們的各種需求呢？
做法一：
用料：純奶4袋，菌粉1小袋，蜂蜜適量
步驟
1.用的川秀的菌粉，做出的非常粘稠，說什么自己做的不如市售酸奶好吃的都弱爆了學(xué)會了基本做法，自己做的時候可以加些水果丁進(jìn)去，我最愛加的就是火龍果啦
2.做酸奶的容器先用開水燙下。然后取四袋純奶隔水加熱到40度左右。（不燙手的溫度就成）倒入容量與菌粉拌勻。放酸奶機(jī)發(fā)酵8-12小時，時間根據(jù)室溫而定。發(fā)酵過度的酸奶過于酸口感不好。發(fā)酵完成后放冰箱冷藏8小時（這一步不能省略）
3.做好的酸奶是成塊的
4.放上蜂蜜。拌勻嘍買酸奶機(jī)三年了，用不同牌子的菌粉做出的味道都不同哦
5.非常醇香口感可以說非常絲滑。沒有市售酸奶的增稠劑，甜味劑，防腐劑什么的，這才是真正健康滴酸奶，自己做的酸奶放冰箱冷藏最好6天內(nèi)吃完
小貼士
乳酸菌的壽命很短的，自己做的酸奶最大程度的保留了乳酸菌的活性~自己做的酸奶留下兩大勺可以當(dāng)下次的引子，這就省了菌粉錢
做法二：
用料：純牛奶240ml，原味酸奶60ml，糖30g
步驟
1.準(zhǔn)備材料：純牛奶240ml 原味酸奶60ml 糖30g 牛奶、酸奶的比例為4:1 糖可以根據(jù)自己的喜愛增加或者減少。
2.牛奶加糖加熱至40至50度，這個溫度，應(yīng)該是人們洗澡的溫度吧！~
3.牛奶、酸奶倒入保溫瓶拌勻，蓋上蓋子，靜置8小時。
4.簡簡單單的制作方法，你也可以哦！·
小貼士
牛奶選用純牛奶，關(guān)于牌子我用蒙牛，伊利枕頭包裝的，成功率百分百。 保溫瓶一定要洗凈，擦干，不能有生水，油膩。 一般前一天晚上做，第二天早晨就可以喝了，也可以往里面加些各類水果，都是不錯的選擇。
制作酸奶的辦法有很多，你可以根據(jù)自己的需求來選擇不同的制作酸奶的辦法，同樣在酸奶中你可以添加一些比較有營養(yǎng)的食物比如一些芒果汁或者蘋果汁都是可以的，因為這些都是比較新穎的做法，它知識在原始基礎(chǔ)上進(jìn)行了一些突破并沒有改變實質(zhì)的做法，所以說對于廚藝不好的人來說也不是一個困難和挑戰(zhàn)。
酸奶是現(xiàn)在很多年輕人比較喜歡的一種飲品，酸酸甜甜的，脂肪含量并不是很高，比起牛奶不容易發(fā)胖，而且比較受現(xiàn)在年輕人的喜歡，很多人經(jīng)常有乳糖不耐的現(xiàn)象，這個時候喝酸奶對身體很有好處，還能調(diào)節(jié)腸胃。
多喝酸奶的好處有哪些?
減少乳糖不耐受：乳糖不耐受的人喝不了牛奶，但由于酸奶在生產(chǎn)發(fā)酵過程中，把一些乳糖轉(zhuǎn)化為乳酸和其他有機(jī)酸，減少了乳糖不耐受的問題。
促進(jìn)腸道健康：酸奶中含有乳酸，可以幫助人體腸道形成有益的細(xì)菌，抑制有害微生物的繁殖，促進(jìn)胃腸蠕動和消化液的分泌，提高營養(yǎng)吸收率。
B族維生素：乳制品在經(jīng)過發(fā)酵會產(chǎn)生大量的B族維生素，特別是維生素B12含量大大提高，這對孩子的身體發(fā)育有很大的益處。
買酸奶，有哪些講究?
酸奶的種類非常多，什么純酸奶、老酸奶、脫脂酸奶、全脂酸奶等等，這些五花八門的酸奶品種，是不是已經(jīng)讓你挑花眼了?
優(yōu)先挑選純酸奶。酸 奶是以牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌，然后添加有益菌(發(fā)酵劑)，經(jīng)發(fā)酵后，再將乳制品冷卻灌裝。純酸奶的營養(yǎng)成分接近純牛奶，蛋白質(zhì)含量一般在2.5%以上;而果粒酸奶、老酸奶則是以純酸奶為基礎(chǔ)，分別加入水果粒和果膠制成。如果考慮營養(yǎng)價值，優(yōu)先選擇純酸奶。
全脂酸奶比脫脂酸奶營養(yǎng)價值及功效高。脫脂酸奶和全脂酸奶相比，前者去除了脂肪。雖然在補(bǔ)鈣和蛋白質(zhì)補(bǔ)充方面沒有多大的區(qū)別，但全脂酸奶中含有更多的脂溶性維生素，如維生素K，維生 素A，維生素E，且味道優(yōu)于脫脂酸奶，飽腹感更強(qiáng)。如果想要補(bǔ)充營養(yǎng)，建議選擇全脂酸奶。如果想要控制體重，則可以選擇脫脂酸奶。
低溫酸奶比常溫酸奶好。從營養(yǎng)的角度來看，這兩種酸奶營養(yǎng)價值及功效最大的區(qū)別是，低溫酸奶含有大量的“活乳酸菌”，其余的營養(yǎng)成分幾乎一樣。如果你看重益生菌的好處，建議選擇低溫酸奶，這樣活性細(xì)菌在進(jìn)入胃部后會更好地發(fā)揮保健功效，對身體有好處。
喝酸奶有哪些注意事項?
餐后食用最佳
酸奶里面含有很多益生菌，這些微生物非常害怕胃酸，如果空腹食用酸奶，益生菌在胃內(nèi)就會被殺死，這樣就不能發(fā)揮其應(yīng)有的作用，因此，酸奶最好在餐后食用。
溫一溫再喝
酸奶制品基本都會冷鮮保存，剛從冰箱里拿出來的酸奶最好不要立刻食用。夏季，可提前20-30分鐘從冰箱中拿出酸奶，回溫后即可食用;冬季則需要提前 40-60分鐘?；蛘哂脽崴疁匾幌?，不過，用熱水溫酸奶時，水溫不能過高，要把酸奶放入45℃左右的溫水中緩慢加溫，隨加溫隨晃動，等手感變溫了，就可以食用。
? ?很多的父母對于孩子是喝酸奶還是喝牛奶存在著一定的疑惑。牛奶的營養(yǎng)價值比較高，里面含有了豐富的蛋白質(zhì)、脂肪等等，可以為兒童的發(fā)育提供能量，那么酸奶，我們都知道可以起到乳化腸道的作用，那么除此之外，兒童喝酸奶好處是什么？
酸奶是益生茵的豐富源泉
益生菌是指有益于人類的生命和健康的一類腸道生理細(xì)菌，如雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌等乳酸菌。目前市面上各種酸奶制品品種繁多，有凝固型的、攪拌型的，還有加入不同的果汁、酸甜可口、適應(yīng)各人不同口味的果汁型酸奶。不管是何種酸奶，其共同的特點都是含有乳酸菌。這些乳酸菌在人體的腸道內(nèi)繁殖時會分泌對人體健康有益的物質(zhì)，因此酸奶對人體有較多的好處：
一是能將牛奶中的乳糖和蛋白質(zhì)分解，使人體更易消化和吸收;
二是酸奶有促進(jìn)胃液分泌、提高食欲、加強(qiáng)消化的功效;
三是乳酸菌能減少某些致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，因而有防癌作用;
四是能抑制腸道內(nèi)腐敗菌的繁殖，并減弱腐敗菌在腸道內(nèi)產(chǎn)生的毒素;
五是有降低膽固醇的作用，特別適宜高血脂的人飲用。
六是一般來說，無論是手術(shù)后，還是急性、慢性病愈后的病人，為了治療疾病或防止感染都曾服用或注射了大量抗生素，使腸道茵叢發(fā)生很大改變，甚至一些有益的腸道菌也統(tǒng)統(tǒng)被抑制或殺死，造成菌群失調(diào)。酸奶中含有大量的乳酸菌，每天喝0.25-0.5千克，可以維持腸道正常菌叢平衡，調(diào)節(jié)腸道有益菌群到正常水平。所以大病初愈者多喝酸奶，對身體恢復(fù)有著其他食物不能替代的作用。因此，對于久病初愈的人來說也是最需要的。
一般酸奶中乳酸菌的含量都在106左右，也就是說酸奶中益生菌的總含量一點不亞于一些同類保健食品。乳酸菌 腸道清道夫，它能在腸內(nèi)定居，使腸道菌相的構(gòu)成發(fā)生有益變化，促進(jìn)體內(nèi)消化酶的分泌和腸道蠕動，清除腸道垃圾、抑制腐敗菌的繁殖。
酸奶的保健作用
酸奶除了營養(yǎng)豐富外，還含有乳酸菌，所以具有保健作用。這些作用是：
1.維護(hù)腸道菌群生態(tài)平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。
2.通過產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸促進(jìn)腸道蠕動及菌體大量生長改變滲透壓而防止便秘。
3.酸奶含有多種酶，促進(jìn)消化吸收。
4.通過抑制腐生菌在腸道的生長，抑制了腐敗所產(chǎn)生的毒素，使肝臟和大腦免受這些毒素的危害.
? ?以上就是兒童喝酸奶好處。沒想到酸奶還有這么多好處呢，但是喝酸奶的時間一定要準(zhǔn)確。最好是在飯后一段時間再喝，空腹喝酸奶還會讓我們的腸胃分泌大量的消化酶，對腸道產(chǎn)生一定的損傷，會出現(xiàn)反酸等癥狀。兒童多喝酸奶對腸胃有很大的幫助作用。
健康的生活一定要注意飲食的質(zhì)量，酸奶是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種奶類，它味道酸甜而且能夠起到很好的促進(jìn)腸胃消化和補(bǔ)鈣的作用，而且營養(yǎng)價值極其的豐富，但是我們平時吃酸奶的時候都是直接拿來食用其，實酸奶的吃法有很多種，下面一起了解一下酸奶的新吃法
酸奶的新吃法
? 下面就介紹下酸奶加紅糖的吃法：
? 一杯酸奶 + 2克紅糖攪拌均勻，飯前或飯后喝，一天兩到三次，很管用的，效果不錯。酸奶可以讓不停運(yùn)動的腸胃得到休息的同時調(diào)整腸內(nèi)環(huán)境，斷食后脂肪更容易燃燒，避免有胃酸過多的感覺 。
? 最好的是這東西喝了不拉肚子，而且多喝酸奶也很有好處的，那上面寫的是早上酸奶加竹鹽，中午酸奶加紅糖，晚上酸奶加脫脂奶粉 ，可一起用也可選擇其一，加紅糖是比較容易的。
? 酸奶和紅糖都很有營養(yǎng)，加在一起就可以減肥，可以說是一舉兩得，之所以說適合學(xué)生，是因為這兩樣?xùn)|西都很便宜，而且方法簡單，不像其他的減肥食譜，需要很多的材料，還要鍋碗瓢盆之類的東西，只有在家里才能做到，而學(xué)生在學(xué)校是沒有辦法進(jìn)行的。
? 紅糖有利尿的作用，酸奶中的菌能促進(jìn)腸道的消化，不會對身體有任何的副作用。三餐可正常的吃，有人成功的減掉24斤，不過具體的數(shù)值還是要看個人體質(zhì)和堅持了。
? 這里說下酸奶加竹鹽的方法：
? 一杯酸奶+ 竹鹽2g克，當(dāng)早餐食用
? 功效：酸奶鹽瓦解便秘!
上面就是對酸奶的新吃法的介紹，這樣我們在吃酸奶的時候就有更多的選擇，其實酸奶除了直接食用之外也能制作出美味的點心冰淇淋等，我們只要根據(jù)自己的口味和飲食習(xí)慣進(jìn)行選擇制作就可以了，另外我們平時盡量不要是空腹食用酸奶。
? ?很多人都特別喜歡喝酸奶的，知道酸奶里面都含有什么嗎，很多的乳酸菌，這樣的話可以幫助我們?nèi)梭w更好的吸收，也可以促進(jìn)腸胃，有些人說喝酸奶有減肥的作用哦，不知道大家對這些方面了解嗎，那么我們今天就可以一起來看看喝酸奶減肥方法都是有什么的呢。
?清晨：酸奶減肥喝法
每天早晨起床，先喝一杯白開水，然后再喝一杯蜂蜜水。然后喝一份酸奶(200毫升左右)，再吃一片全麥面包/一碗燕麥粥。盡量買低糖酸奶或低脂酸奶(脂肪含量1.0─1.5%)。
中午
如果覺得胃里很餓，那么先喝一碗湯、吃幾口飯或幾片餅干。然后喝一份酸奶(200毫升左右)。然后吃100克雞肉/牛羊肉/魚/內(nèi)臟/血。這些東西主要補(bǔ)充鐵。再加上一盤蔬菜，沒有熟蔬菜可以吃小西紅柿/大番茄/生菜等。餐后喝兩杯烏龍茶消食。
下午4點
饑餓的時候可以再喝一杯酸奶。
晚上
餐前先喝一杯水或湯，然后吃一盤綠葉菜（放湯里煮熟加雞精，或者是加幾滴香油涼拌）。然后和中午一樣吃一杯酸奶。餓了可以吃一些水果。
網(wǎng)友體驗：
·我喜歡做完運(yùn)動晚餐只喝酸奶約200毫升，再配合蘋果和一大杯蜂蜜水減肥，這樣既清腸又排毒，而且胃會變小，想減肥最重要就是晚餐。
·試過了三天酸奶減肥餐，瘦了3斤左右吧，但是瘦身成功后，大吃大喝也很容易反彈……
·我正在用酸奶蘋果面包減肥呢，效果明顯，五月的時候成功的減了10斤，一天一斤的掉肉，但幾天沒注意飲食控制就漲上來了。后來在酸奶減肥的同時改變飲食習(xí)慣和生活形態(tài)，瘦下來后就不再復(fù)胖了。
? ? 上面我們就講述了關(guān)于喝酸奶減肥方法，希望這些知識對想減肥的人有所幫助吧，其實喝酸奶減肥也是有一定道理的，一定要在合適的時間去喝酸奶，這樣的話才可以達(dá)到減肥的效果的，所以小伙伴們，還在等什么呢，一起看了這些一定有所心動吧，那就來試試吧、
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