無糖巧克力的介紹
養(yǎng)生的介紹。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“無糖巧克力的介紹”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
無糖巧克力這種東西在我們的生活中是比較少見的吧，我們主要吃的巧克力一般都是黑巧克力跟白巧克力，對于黑巧克力來說，它除了含糖量比無糖巧克力高而已，它的營養(yǎng)價值并不會低于無糖巧克力。如果你們在平時想要食用巧克力，我們建議大家最好是食用黑巧克力，它的價值更高。
黑巧克力，一般指沒有添加牛奶或奶油成分的巧克力，可可含量高的可以叫， 可可含量少些的也可以叫，但是可可脂含量必須大于18%，可可含量歐洲一些國家規(guī)定35%以上，中國沒有規(guī)定。
無糖巧克力，就是巧克力中不添加蔗糖而已.用麥牙糖醇替代蔗糖. 注意的幾點是，無糖巧克力并不是無脂肪巧克力.糖和脂肪不是一回事.而熱量，很多無糖巧克力擁有更多的脂肪，所以熱量比同檔次同品牌普通巧克力還要高些.因此無糖巧克力不能用做控制體重或減肥.而是給糖尿病人準(zhǔn)備的。
而黑巧克力，隨著可可含量的增高，糖的含量自然下降.而且可可含量高，熱量相對低些，對身體的好處很多，唯一輸給無糖巧克力的，就是糖尿病人不能吃.其他全比一般的無糖巧克力好。
巧克力原料之一的可可豆，已被國外的生化學(xué)家證實，它有一種類黃酮的抗氧化物，可以跟體內(nèi)的自由基作用，預(yù)防老化、防止心臟血管的疾病。而且在女性月經(jīng)時的經(jīng)痛，巧克力的方式，來緩解下腹部的不適。
巧克力卻蘊含高熱量、高脂肪, 讓很多人望而卻步。不過，如果“No Sugar”或是“Sugar Free”或"Sugar-less"字樣的無糖巧克力就可以減少攝入40%的熱量，而且又不會蛀牙，口感、甜度與含糖的巧克力差不多. 不過要注意的是無糖巧克力只是降低了巧克力中糖分的熱量，其中的脂肪還是存在的!
對于文章介紹的無糖巧克力，我們應(yīng)該要知道它不是真正的沒有含糖，只是它含糖的量比較低而已。我們在生活中，對于一些高血糖或者糖尿病患者來說，你們是不能食用無糖巧克力的，其他的巧克力你們在生活中也是不能食用。
Ys630.com相關(guān)知識
無油無糖巧克力面包是一道很多人都會做的菜，不需要復(fù)雜的食材，簡單的柴米油鹽醬醋茶就可以準(zhǔn)備出一道精致的美味佳肴。如果再給這道菜加上一碗湯，效果肯定會更好的?？梢圆挥梅盘帑}，淡淡的菜香味就好。
2、面粉，可可粉稱重后混合
3、95克溫水加入3克酵母混合后，加入5克鹽融化，
4、加入混合后的面粉和巧克力豆拌勻
5、無需手揉用面鏟拌成面團發(fā)酵40分鐘左右。
6、案板上多撒些面粉，將發(fā)好的面團放在面粉上按壓成4厘米厚面片3折疊起，
7、面團在對折放入保鮮盒發(fā)酵40分鐘
8、發(fā)好的面團在次按壓成4厘米厚面片
9、均勻切成4份，擰成麻花狀放入烤盤醒發(fā)40分鐘左右。
10、面包發(fā)好后烤箱220度預(yù)熱，烤25分鐘。
吃在我們生活中占據(jù)著重要的位置，無油無糖巧克力面包的做法很容易，同時還可以為我們提供諸多營養(yǎng)，值得推薦。
口香糖是很多人年輕人包包中必備的一種食物，而且口香糖也很多種口味供我們選擇，能很好的幫助我們?nèi)コ跉夂湾憻捑捉兰?，但是很多口香糖中含有大量的糖分?jīng)常使用對牙齒的傷害是非常大的，我們會經(jīng)常在電視上看到無糖口香糖，下面一起了解下無糖口香糖是像廣告說的無糖嗎。
無糖口香糖是像廣告說的無糖嗎
口香糖是以天然樹膠或甘油樹脂為膠體的基礎(chǔ)，加入糖漿、薄荷、甜味劑等調(diào)和壓制而成的一種供人們放入口中嚼咬的糖。是很受世界人民喜愛的一種糖類。既可吃又可玩，深受兒童和青年人喜愛。同時也成為大部分年輕人的扮酷、時尚的新寵。在提升口腔健康的同時，通過咀嚼口香糖帶來的面部肌肉運動，在認(rèn)知學(xué)領(lǐng)域也具有多重功效。
口香糖已經(jīng)成為了大家最常吃的食品,可以很好的幫助我們清新口氣,預(yù)防蛀牙,尤其是年輕人及女性,包里總會找到口香糖的身影。
標(biāo)寫“無糖”，其實是用代糖取代了蔗糖，沒有了卡路里，不過甜味還在。比如益達口香糖,不是無糖,而是添加了人工甘味阿斯巴甜,也就是代糖.
代糖是可以提供甜味的可食用合成化學(xué)品，對于糖尿病人或需要減肥的嗜甜人士，代糖幾乎是不可或缺的。以阿巴斯甜為例，該物質(zhì)熱量超低，甜度則比同分量的蔗糖高出二百倍。
上面就是對無糖口香糖是像廣告說的無糖嗎的介紹，通過了解之后我們對無糖口香糖就有了更多的了解了，我們平時在生活中最好不要過量的食用口香糖，想要保證口氣清新和牙齒健康最好是勤刷牙。
蛋糕是我們平時很常見的一種美食，不管是大人小孩都是非常喜歡吃的，大家都知道寶寶在成長的過程中，是需要不斷的給寶寶添加輔食，如果寶寶太小的話是不能吃油以及糖的，不然是會導(dǎo)致寶寶患上齲齒的，蛋糕雖然好吃，但是不能經(jīng)常的吃，那嬰兒蛋糕無油無糖做法是什么呢?
嬰兒蛋糕無油無糖做法
第一，拿兩個雞蛋，把蛋黃和蛋清分開，一個碗里面放蛋黃， 一個放蛋清
第二，順時針把蛋黃打散，并加入80毫升的配方奶
第三，在加入80克的低精面粉在裝有蛋黃的碗里，并攪拌均勻
第四，用攪拌器把蛋清打泡，大概轉(zhuǎn)動10圈即可
第五，最后把兩個碗倒在一起，攪拌均勻即可，這樣我們需要的料就調(diào)好了。
第六，開火，放上平底鍋，加熱以后轉(zhuǎn)小火，用勺子把調(diào)好的料均勻的放到平底鍋里面
第七，兩分鐘后翻個面即可，待兩邊金黃即可出鍋，這樣寶寶的無糖無油蛋糕就做好了
蛋糕雖味美 這4類BB最好別吃
1.酥皮蛋糕
為了迎合大家的口胃，在現(xiàn)代商業(yè)化的驅(qū)使之下，不少美食“應(yīng)運而生”，比如酥皮蛋糕。然而酥皮蛋糕脂肪含量高，且實用的是從植物當(dāng)中提煉出來的植物脂肪。這一類脂肪不容易被人體消化吸收，可導(dǎo)致孩子腹脹、腹瀉、消化不良等病癥，不利于孩子的健康成長。家長們在給孩子選購蛋糕時，盡可能地不要選擇酥皮蛋糕，不要被它們的外表所迷惑。
2.含氰化植物油的蛋糕
雖然不少蛋糕房以鮮奶作為蛋糕賣點，但是制作蛋糕時所使用的往往并非鮮奶，這只是一種廣告性質(zhì)的商業(yè)欺騙。不少店家在蛋糕當(dāng)中添加氰化植物油，蛋糕看起來非常漂亮是因為使用了植物脂肪或是麥淇淋，孩子吃了易引發(fā)腸胃問題。很多家長往往被這些蛋糕漂亮的外表所吸引，孩子們也很喜歡它們漂亮的外表，卻不知道這些漂亮的蛋糕多半不是用真的鮮奶所幫出來，吃了也很不健康。
3.顏色鮮亮的蛋糕
好的蛋糕顏色純正，聞起來有一種淡淡的雞蛋奶香，這是比較傳統(tǒng)和健康的蛋糕香味。如果看上去顏色特別鮮艷，聞起來很香，這多半是添加了一些色素或是香料。這些添加劑不利于孩子的健康成長，甚至?xí)?dǎo)致孩子第二性特征提前出現(xiàn)，也就是我們所說的早熟。家長們在給孩子挑選蛋糕的時候，最好是先觀察，如果不行的話就貨比三家，一定要挑選到比較健康的蛋糕。
4.水果蛋糕
水果蛋糕所使用的水果一般時罐頭水果，不新鮮更是沒有營養(yǎng)，孩子吃了反而可能引發(fā)腸胃不適。家長們在給孩子選擇蛋糕時，最好是提前預(yù)定，交待店家要用傳統(tǒng)的黃油和真奶來做蛋糕，這樣可能價錢要貴一點，但相比之下要健康得多。
BB吃蛋糕要注意什么?
選擇質(zhì)量好的蛋糕。
蛋糕要給孩子買質(zhì)量好的，盡量選擇品牌的，質(zhì)量有保證，所用材料會好一些，不要買街頭小攤販的蛋糕。
控制買的數(shù)量。
給孩子買蛋糕時，只買一小塊 就可以了，否則孩子吃不了，浪費了。即使孩子過生日，也不要買太大的。
不要總是讓孩子要蛋糕。
孩子不能總是要蛋糕，否則會讓孩子迷戀蛋糕的，家長可以拿一些別的零食給孩子吃，比如餅干等，畢竟奶油吃多了不好。
告訴孩子吃多了蛋糕的壞處。
饅頭是人們非常喜歡的一種主食，它的做法也是多種多樣，無糖饅頭的做法就比較獨特，但是學(xué)起來也是比較好學(xué)，一般情況下，人們都喜歡吃甜食，但是當(dāng)患有糖尿病的時候就不一樣了，因為這種疾病不允許他們吃甜食，所以無糖饅頭也是糖尿病患者的福音，下面具體了解一下。
當(dāng)前得糖尿病的人越來越多，據(jù)說100個人中有80人都患有糖尿病。糖尿病人在飲食上要特別注意，尤其是在主食的選擇上。今天小編就與大家分享一款糖尿病人適合吃的主食——無糖玉米面饅頭的制作方法，希望能幫到有需要的朋友。
主料
玉米面200克
鹽3克
方法/步驟
1. 1
準(zhǔn)備好所需的原材料，將所有材料都放入活面盆內(nèi)，活成光滑的面團。水要慢慢加，因為不同的面粉吸水性不同。2
將面團放在面盆內(nèi)，加蓋，放置在溫暖的地方發(fā)酵。
2. 3
待面團發(fā)至2倍大，用手指按下不回彈，面團就發(fā)好了，從面盆中取出面團，揉均勻排氣，并將面團分成等大的劑子。4
面板上撒少許玉米面，取一個劑子，反復(fù)揉勻，底部收緊，團成圓形的饅頭胚子。5
蒸鍋內(nèi)壁刷上植物油，將劑子逐個做成饅頭，擺入蒸籠。6
蒸鍋內(nèi)放入溫水，蓋上鍋蓋，醒發(fā)20分鐘，待饅頭發(fā)至1倍大后開大火蒸制。7
水開上氣后，蒸制20分鐘后關(guān)火燜5分鐘再開蓋，松軟的玉米面饅頭就做好了!
注意事項
· 做好的饅頭一定要再次醒發(fā)，不然蒸出的就是死面。
· 蒸好后一定要燜5分鐘再開蓋，讓饅頭回氣，這樣才不會塌陷。
· 牛奶可以一次加入，水一定要慢慢加，避免加入過多，要根據(jù)面粉的吸水性調(diào)整水量。
減肥人士總會想尋找到一些可以不用辛苦運動，并且也不用忌口和節(jié)食的減肥方式。由于人們對減肥的需求越來越高，所以在現(xiàn)代社會有關(guān)于減肥的方式也是越來越多。一般的可樂中含有的糖分物質(zhì)都是較高的，所以減肥人士是不適宜喝可樂的，無糖可樂中沒有糖分含量，而無糖可樂有助于減肥嗎?
無糖可樂可以減肥嗎?
無糖可樂不可以減肥，無糖可樂里面含有較低的糖，過量飲用還是得會導(dǎo)致發(fā)胖的。
“從無糖碳酸飲料的配表來看，熱值確實很低，但這并不表示說不含糖。安賽蜜、蔗糖素屬于甜味劑，是含量值較低的糖。因此，人們正常量的飲用不會因攝入過多的糖分而引起發(fā)胖。但這些飲料中都添加了碳酸，飲用過多對腸胃沒有好處，而且還會影響消化?！?/p>
無糖可樂的危害有哪些
無糖可樂的危害有腐蝕牙釉質(zhì)、身體產(chǎn)生短暫的成癮反應(yīng)、還會增加食欲等。
在喝下無糖可樂的第一個十分鐘，味蕾遭欺騙，牙齒受攻擊?？蓸分械牧姿岣g牙釉質(zhì)，而阿斯巴甜這種人工甜味劑則觸動味蕾，讓身體誤以為將開始處理糖分。第二個十分鐘，身體受刺激分泌胰島素，開啟脂肪儲備模式。喝下三四十分鐘時，身體產(chǎn)生短暫的成癮反應(yīng)。無糖可樂中的咖啡因和阿斯巴甜會引起短暫的成癮反應(yīng)，與可卡因很相似，稍后大腦因神經(jīng)元過度興奮而感到疲憊。等到喝下去五六十分鐘時，身體并不像攝入普通可樂那樣略感滿足，而是仍然渴望糖分，會覺得又餓又渴，讓你十分想再喝一罐或吃點垃圾食品。
哪些人不適合喝可樂
兒童不宜
由于咖啡因?qū)χ袠猩窠?jīng)有較強的興奮作用，有學(xué)者研究證明，兒童多動癥與此有關(guān)，可引起兒童精神煩躁、不守紀(jì)律、學(xué)習(xí)成績下降等。
新婚男士不宜
新婚男士飲用可樂飲料，會直接傷害精子，影響生育能力。受傷精子一旦與卵子結(jié)合，可能會導(dǎo)致胎兒畸形或先天不足。
老年人不宜
可樂有利尿作用，可使鈣的吸收減少一半。老年人經(jīng)常飲用含咖啡因的飲料，會加劇體內(nèi)鈣質(zhì)的缺乏，引起骨質(zhì)疏松，容易骨折。
高血壓患者不宜
飲含咖啡因的飲料過多，會使血脂升高，容易加劇動脈硬化。高血脂患者多飲，會加速病情的惡化。
女性朋友都喜歡吃一些甜點、喝一些甜品，因為甜食可以讓人們心情愉悅。有些女性因為害怕奶茶中含有的糖分高、熱量大而不敢喝奶茶，有些商家推出了無糖奶茶，但是女性朋友對無糖奶茶熱量還是抱有懷疑的態(tài)度。市面上的無糖奶茶含糖量真的為0嗎?一起來了解下吧
1、號稱無糖奶茶全部含糖是真的嗎奶茶熱量高含糖量高是事實，于是很多人會選擇喝無糖奶茶，近日有研究稱號稱無糖奶茶全部含糖。從實體店下單20款網(wǎng)紅奶茶，有14款宣稱“無糖”，送廣東省食品檢驗所檢測均檢出糖分。以500g/杯計，每杯奶茶平均含糖量達到14.8g，最高為“Coco都可”的珍珠奶茶，含糖量24.5g，“1點點”脂肪含量最高。
2、無糖奶茶熱量高嗎無糖奶茶同樣含糖有高熱量，喝多了照樣長胖。所以不用再拿“無糖”來安慰自己啦，飲料喝多了影響健康的同時還影響身材，適當(dāng)控制自己才是關(guān)鍵。
夏天到了，網(wǎng)紅奶茶，因為顏值高、風(fēng)味佳，而受到消費者，特別是年輕女性們的追捧。有的人喝了奶茶睡不著，有的人想減肥，就去喝“無糖奶茶”。喝奶茶對健康可能會產(chǎn)生哪些潛在風(fēng)險?來看看專業(yè)機構(gòu)的檢測結(jié)果吧↓↓
14款宣稱“無糖”的奶茶均檢出糖分，以500g/杯計，每杯奶茶的總糖含量范圍為4.45-24.5g，平均含量達到14.8g;最低為“爺茶”的魚池茶奶(無糖)，最高為“Coco都可”的珍珠奶茶(無糖)。
3、自制奶茶做法1)、泡茶：用3-5包紅茶包，在熱水里泡，一邊泡一邊加熱。這樣茶的味道才會完全散放出來!
2)、把泡好的紅茶倒在茶杯里，最好是咖啡杯大小的有耳朵的杯子，加入脫脂淡奶適量，(脫脂奶最好是“三花”牌子的，而且淡奶會比牛奶或奶粉更有口感，應(yīng)該說更滑一些)。再加入糖槳。多少隨個人喜好的甜度加就行了。(加糖槳比加沙糖要好，我覺得加沙糖奶茶喝的時候會有種酸的感覺。)輕輕的攪拌幾下，熱熱的喝一口，香香滑滑的!試試看吧!
家里自己奶茶不僅方法簡單，味道也很不錯哦!奶茶可以代替其他飲料，咖啡或者茶等，而咖啡等其飲料中含有咖啡因，會使大腦興奮，增加心臟負荷，導(dǎo)致夜晚失眠，難以入睡，而奶茶就不同了，它可以加快睡眠，而不會影響睡眠，而精神不佳。泡一杯奶茶需要消耗一點時間的。泡奶茶的時間比較悠閑輕松，比起讀書與上班的時候的枯燥無味，可以緩解一下負面情緒，并可以緩解一下緊張的神經(jīng)，讓大腦放松。有時間的話，不妨嘗試一下自制奶茶吧!
豆?jié){是我們在生活當(dāng)中十分常見的一種食物，適合任何年齡的人食用，當(dāng)早上喝一杯豆?jié){對身體健康非常有好處，既有營養(yǎng)還方便。現(xiàn)在用來做豆?jié){的食材也比較多，很多人更加喜歡制作五谷雜糧豆?jié){喝，現(xiàn)在無糖豆?jié){更是深受人們的喜歡，在大家的感覺當(dāng)中無糖豆?jié){的熱量會低一些。
無糖豆?jié){的熱量
豆?jié){是一種低熱量的食物，一杯300ml的豆?jié){的熱量只有42千卡的熱量，而一杯300ml的牛奶熱量是150千卡，一杯300ml可樂熱量是130千卡，一塊肥瘦相間的豬肉更不得了，足足有400千卡的熱量，所以，用豆?jié){來代替你每天飲食中的一些食物是非常理想的，可以大大減少多余熱量的攝入。
喝豆?jié){的禁忌：
1、忌喝未煮熟的豆?jié){
很多人喜歡買生豆?jié){回家自己加熱，加熱時看到泡沫上涌就誤以為已經(jīng)煮沸，其實這是豆?jié){的有機物質(zhì)受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現(xiàn)象，并非沸騰，是沒有熟的。
沒有熟的豆?jié){對人體是有害的。因為豆?jié){中含有兩種有毒物質(zhì)，會導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝障礙，并對胃腸道產(chǎn)生刺激，引起中毒癥狀。預(yù)防豆?jié){中毒的辦法就是將豆?jié){在100℃的高溫下煮沸，就可安心飲用了。如果飲用豆?jié){后出現(xiàn)頭痛、呼吸受阻等癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)，絕不能延誤時機，以防危及生命。
2、忌在豆?jié){里打雞蛋
很多人喜歡在豆?jié){中打雞蛋，認(rèn)為這樣更有營養(yǎng)，但這種方法是不科學(xué)的，這是因為，雞蛋中的黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)，大大降低了人體對營養(yǎng)的吸收。
3、忌沖紅糖
豆?jié){中加紅糖喝起來味甜香，但紅糖里的有機酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，可產(chǎn)生變性沉淀物，大大破壞了營養(yǎng)成分。
4、忌裝保溫瓶
豆?jié){中有能除掉保溫瓶內(nèi)水垢的物質(zhì)，在溫度適宜的條件下，以豆?jié){作為養(yǎng)料，瓶內(nèi)細菌會大量繁殖，經(jīng)過3～4個小時就能使豆?jié){酸敗變質(zhì)。
5、忌喝超量
一次喝豆?jié){過多容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。
6、忌空腹飲豆?jié){
豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。飲豆?jié){的同時吃些面包、糕點、饅頭等淀粉類食品，可使豆?jié){中蛋白質(zhì)等在淀粉的作用下，與胃液較充分地發(fā)生酶解，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收。
7、忌與藥物同飲
有些藥物會破壞豆?jié){里的營養(yǎng)成分，如四環(huán)素、紅霉素等抗生素藥物。
如果是想要用電飯煲來做無糖蛋糕的話就應(yīng)該要掌握好火候，其實溫度不要那么高，要是太高就會使得蛋糕的味道上面變得不是那么松軟，甚至是會感覺到有些不好吃，而且還可以在蛋糕表面搭配上一些水果的，這樣就可以讓蛋糕在吃起來的時候自我感覺不會那么的油膩。
面糊蛋糕
(BATTER TYpE)
是以油脂、砂糖和面粉為主要材料，通過油脂與砂糖的攪拌，拌入足夠的空氣，使蛋糕達到膨發(fā)的效果。
例如：大理石蛋糕、水果蛋糕、松糕(Muffin)等。
制作重點：
1)、黃油和奶油放入干凈的盆里，用電動打蛋器將油脂打軟。
2)、加入糖，打到顏色變成白色或淡白色;記得隨時將盆底以及盆邊刮干凈。
3)、全蛋分多次加到以上的油糖中，拌打均勻。每加一次蛋液都要打均勻才可以再添加。
4)、奶水(或鮮奶)慢慢加入，以慢速度打到糖顆粒融化。
5)、加入過篩的面粉，拌勻。
6)、模具內(nèi)涂油，加入生料烘烤。
乳沫蛋糕
(FOAM TYpE)
是以蛋、砂糖和面粉為主要材料，通過蛋和砂糖的打發(fā)，拌入充分的空氣，使蛋糕達到膨脹松軟的效果。
例如：海綿蛋糕、蜂蜜蛋糕、天使蛋糕等。
制作重點：
1)、蛋先隔水加熱，將糖加進去。記得要用打蛋器不斷攪拌，不然底部會煮熟;溫度不可以超過42℃，否則就要成炒蛋了。
2)、(蛋和糖離水)用打蛋器打到濃稠且顏色變白。
3)、低筋面粉過篩，加進去攪拌均勻。
4)、所有材料都拌勻后，最后再加入一些可添香的材料。
5)、制作天使蛋糕時只用蛋清來打，將蛋青打到濕性發(fā)泡，還未到干性發(fā)泡就可以了，不要打得太發(fā)。蛋清若是打到干性發(fā)泡，當(dāng)要拌入干的粉料時，比較不容易拌開，而且打到干性發(fā)泡，在烘烤中不會再繼續(xù)膨脹，會使烤出來的蛋糕口感較干，韌性較大。
戚風(fēng)蛋糕
(CHIFFON TYpE)
它混合了面糊類和乳沫類兩種做法，改變?nèi)槟惖馁|(zhì)地和顆粒，具有較濕潤及柔軟的口感。一般生日蛋糕、瑞士卷、波士頓派的蛋糕層和裝飾用的蛋糕都是以戚風(fēng)蛋糕來做的。
制作重點：
1)、在一個盆中，先將蛋黃加糖打到濃稠。
2)、加入奶、色拉油和香草精，攪拌均勻。
3)、在另一個干凈的盆中，先把蛋清打到起泡，再將糖分2--3次加到蛋清里，繼續(xù)打發(fā)至濕性接近干性發(fā)泡。
4)、取1/3蛋清加入蛋黃中，拌勻。
5)、將1/3的低筋面粉過篩加入蛋黃中拌勻。
6)、再將1/3蛋清加入拌勻，然后將1/3面粉過篩加入，拌勻。
7)、最后將剩余的蛋清和低筋面粉全部加進去，攪拌均勻即可入模。
8)、戚風(fēng)類蛋糕因為面糊較稀，在烘烤中希望能沿著烤模往上膨脹，所以模具不涂油，否則蛋糕和模具間若是隔了一層油，蛋糕無法往上膨脹，不僅體積會小，內(nèi)部住址也會變得密實而不膨松。
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