如何做烏雞湯
夏季養(yǎng)生烏雞湯。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“如何做烏雞湯”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
如何做烏雞湯才好呢，我們知道烏雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，我們經(jīng)常用烏雞來(lái)燉湯，那么我們?nèi)绾巫龊脼蹼u湯呢，我們可以做出美容養(yǎng)顏的烏雞湯，也能做出安胎的烏雞湯，我們還可以做出日常滋補(bǔ)的烏雞湯，下文我們介紹各種功能的烏雞湯，算是拋磚引玉，大家可以參考下。
傳統(tǒng)的烏雞湯做法是采用了烏雞和一些中藥制作而成的，而這些中藥我們可以采用枸杞，紅棗，桂圓等，烏雞湯是粵菜中經(jīng)典的一道，我們可以自己搭配出養(yǎng)生功效更好的烏雞湯。
補(bǔ)血安胎山藥烏雞湯
材料
烏雞一只，山藥一根，火腿五片，珍珠香菇一小把，枸杞一小把，紅棗八粒，八角兩粒，蔥兩段，姜四片，鹽適量
做法
1.將烏雞的爪尖、雞尾剪掉，沖凈表面和內(nèi)膛后，放在冷水鍋中大火煮開(kāi)，撈出。
2.另備一砂鍋加水至砂鍋的一半量，煮至水熱，將焯過(guò)的烏雞、火腿、泡發(fā)過(guò)的珍珠 香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜一起放入，大火煮開(kāi)后改微火燉約一個(gè)半小時(shí)。
3.再將洗凈去皮的山藥切成大塊，放進(jìn)鍋中再燉半個(gè)小時(shí)至酥爛，加適量鹽調(diào)味兒即可。
山藥燉烏雞湯
材料
烏骨雞1/4只，山藥150公克，老姜30公克，青蔥1根，紅棗8顆，水800㏄，鹽1又1/2小匙，米酒1大匙
做法
1.烏骨雞剁小塊，放入滾水汆燙1分鐘后撈出備用。
2.山藥去皮，切滾刀塊，放入滾水汆燙1分鐘后撈出備用。
3.老姜去皮切片;青蔥去頭部切段;紅棗洗凈備用。
4.將作法1～3的所有食材、水和調(diào)味料，放入電子鍋內(nèi)鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開(kāi)關(guān)跳起，掀開(kāi)鍋蓋撈出姜片、蔥段即可。
養(yǎng)顏烏雞湯
材料
烏雞1只 姜1塊 鹽1茶匙(5克)清水2500ml湯料：紅棗5顆 蓮子5顆 薏米10克 百合10克 枸杞10顆 淮山40克 黨參10克 川砂仁3顆 扁豆50克
做法
1)將烏雞去頭，清除內(nèi)臟后內(nèi)外用清水洗凈，斬成大塊兒。姜去皮切大片。
2)將湯料(紅棗，蓮子，薏米，百合，枸杞，淮山，黨參，川砂仁和扁豆)放入大碗中，倒入清水浸泡2分鐘后，將水倒掉，用清水反復(fù)沖洗2次，瀝干備用。
3)將烏雞放入鍋中，一次性倒入清水，大火煮開(kāi)后，用勺子撇去浮沫，一定要撇干凈為止。把瀝干后的湯料倒入鍋中，蓋上蓋子，用小火煲湯2個(gè)小時(shí)。
4)最后，打開(kāi)蓋子倒入鹽調(diào)味，將小火改成大火煮5分鐘后即可飲用。
上文我們介紹了粵菜的經(jīng)典湯水烏雞湯，烏雞湯的做法有非常多種，搭配不同的藥材能夠發(fā)揮不同的養(yǎng)生功效，烏雞湯的類(lèi)別很多，我們可以做出滋補(bǔ)的烏雞湯，也能做出美容養(yǎng)顏的烏雞湯，上文介紹了多種烏雞湯的做法，相信對(duì)大家有幫助。
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枸杞紅棗烏雞湯不僅味道鮮美，其中枸杞和紅棗的香甜，再加上烏雞的肉香，而且三種食材相結(jié)合，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是一道受很多人歡迎和喜愛(ài)的佳肴。同時(shí)，還具有一定的滋補(bǔ)功效，對(duì)于人體起到積極有效的作用，接下來(lái)就給大家介紹枸杞紅棗烏雞湯的具體做法，以便你們?cè)诩揖湍車(chē)L試制作。
1.將新鮮烏雞處理干凈后，多清洗幾遍。接著，在鍋中加入適量的水，沸騰后，放入烏雞過(guò)血水，撇去漂浮在水面上的浮沫，撈出瀝干。
2.把姜和蔥清洗干凈后分別切成蔥段和姜片。
3.把烏雞切成適當(dāng)大小的塊狀，根據(jù)實(shí)際情況決定需要的量。放在干凈容器中，加入適量的鹽和味精等調(diào)味品，以及花椒、陳皮等大料，還有蔥段和姜片，均勻攪拌后，充分腌制烏雞。
4.將購(gòu)買(mǎi)的優(yōu)質(zhì)枸杞清洗晾干，把顆粒飽滿的紅棗清洗干凈后，切成兩半備用。
5.在鍋中加入姜片和蔥段，放入腌制好的烏雞塊，加入適量的水，大火煮開(kāi)。
6.轉(zhuǎn)到砂鍋中，加入紅棗和枸杞，小火燉制，直至煮熟。
7.放入適量的鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌后，即可盛出。
8.根據(jù)自身喜好，還可以加入香菜末或者滴入幾滴香油進(jìn)行調(diào)味。
美味的枸杞紅棗烏雞湯的具體做法就介紹完了，食材比較常見(jiàn)，而且做法步驟簡(jiǎn)單易于操作。在家制作還能夠根據(jù)自身的口味和喜好加入其他搭配食材。相信經(jīng)過(guò)上述的介紹你一定能夠制作出來(lái)好喝又有營(yíng)養(yǎng)的枸杞紅棗烏雞湯。
山藥燉烏雞湯是具有極高的滋補(bǔ)功效，不僅味道鮮美，烏雞肉細(xì)嫩，山藥爽口嫩滑，而且烏雞所含蛋白質(zhì)豐富，山藥對(duì)人體也發(fā)揮積極的保健功效，兩者結(jié)合，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能夠有效補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，受到很多朋友的歡迎和喜愛(ài)。接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹如何做山藥燉烏雞湯，以便你們?cè)诩揖湍芟硎艿竭@道菜的美味。
1.將新鮮的烏雞處理好，清洗干凈后，切成適當(dāng)大小的塊狀。在鍋中加入適量的水，煮沸后，加入切好的雞塊過(guò)血水，撇去漂在水面上的浮沫。
2.把蔥和姜清洗干凈后分別切成蔥段和姜片，將山藥去皮后，切成適當(dāng)大小的塊狀。還可以根據(jù)自身喜好加入其他配菜。
3.把烏雞塊放在干凈容器中，加入適量的料酒，鹽、味精等調(diào)味品，以及花椒、八角等大料，蔥片和姜片，均勻攪拌后，充分腌制烏雞塊。
4.在鍋中加入蔥片和姜片，放入烏雞塊，倒入適量的水，大火煮開(kāi)。
5.換成小火，加入山藥以及其他配菜，轉(zhuǎn)到砂鍋中，繼續(xù)燉制。
6.直至煮熟后，加入鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌后，即可盛出。
7.可以加入適量的香菜末，滴入幾滴香油進(jìn)行調(diào)味。
美味的山藥燉烏雞湯就可以盡情享用了，以上就是關(guān)于其具體做法，步驟簡(jiǎn)單易于操作，而且還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體發(fā)揮積極有效的作用?？梢栽诩覈L試制作，還能夠根據(jù)自身喜好加入其他配菜，制作出屬于自己的獨(dú)特美味。
想要有一個(gè)孩子是每個(gè)已婚女性最大的愿望，為了早市實(shí)現(xiàn)這一愿望，很多女性都在積極的備孕中，各類(lèi)補(bǔ)品試吃了不少啊?，F(xiàn)在就有不少人提出了備孕就喝烏雞湯，相信大多數(shù)人都聽(tīng)過(guò)。烏雞是補(bǔ)身體的最佳食物，同時(shí)其中富含很多的藥性對(duì)身體有著極大的滋補(bǔ)效果。那么在這里小編就帶著大家來(lái)了解這道湯的作用及做法吧。
烏雞向來(lái)都是女人進(jìn)補(bǔ)身體的比選材料，不過(guò)單純的燉烏雞早已不能滿足現(xiàn)代女性的口味。用烏雞加上各種有益的中藥?kù)覝?，既能令烏雞更加美味又能靠藥膳補(bǔ)補(bǔ)身體。
·紅棗烏雞
功效：補(bǔ)益氣血、滋補(bǔ)腎氣、益肝明目。
原料：綠殼蛋烏雞一只、淮山一兩、杞子三錢(qián)、紅棗六枚、陳皮一角、生姜二片、調(diào)味適量。
制法：淮山、杞子、陳皮分別用清水浸洗，紅棗去核，烏雞斬成大塊出水，將全部材料放入瓦煲內(nèi)，加水煮約三小時(shí)，調(diào)味即成。
·鹿茸燉烏雞湯
功效：溫宮補(bǔ)腎，益精養(yǎng)血。適用于宮冷、腎虛精衰不孕者，癥見(jiàn)婚久不孕，月經(jīng)不調(diào)，經(jīng)血色淡量少，小腹冷感，腰酸無(wú)力等。
原料：綠殼蛋烏雞250克 鹿茸10克。
制作：烏雞洗凈，切塊，與鹿茸一齊置燉盅內(nèi)。加開(kāi)水適量，文火隔水燉熟，調(diào)味服食。
·參芪燉烏雞
功效：補(bǔ)益氣血。適應(yīng)癥：惡露不絕屬氣虛者，或血虛弱不能濡養(yǎng)肢體而致的產(chǎn)后身痛、腹痛者。癥見(jiàn)產(chǎn)后惡露逾期不止，色淡，質(zhì)稀，伴頭暈眼花，失眠心悸，關(guān)節(jié)酸痛，小腹綿綿而痛，舌淡紅苔薄白。
原料：綠殼蛋烏雞肉200克，黨參30克，黃芪15克。
制作：將黨參、黃芪洗凈，雞肉洗凈，切小塊。把全部用料一起放入燉盅內(nèi)，加開(kāi)水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3小時(shí)，調(diào)味即可，隨量食用。
看了以上各種烏雞的做法，大家是不是覺(jué)得很震撼呢?如果你正有懷孕的打算，不妨試試這烏雞湯，說(shuō)不定很快就能夢(mèng)想成真呢。不過(guò)小編在這里提醒大家，任何東西都有兩面性，何況是食物呢!雖然烏雞它的藥用價(jià)值高，但是食多了反而對(duì)身體有傷害，要適量的食用。
烏雞是一種非常好的保健食物，如果定期吃一些烏雞的話，可以起到延緩衰老強(qiáng)健身體的作用。同時(shí)還可以讓人的各項(xiàng)身體機(jī)能保持正常，預(yù)防佝僂病以及骨質(zhì)疏松，女性還可以用其治療貧血。還可以治療身體虛弱，不孕癥、月經(jīng)不調(diào)等。那么，霸王花烏雞湯應(yīng)該怎么做比較好呢?
霸王烏雞湯
材料
烏雞(半只，304克)、霸王花干(50克)、枸杞(10克)、陳皮(2小塊)、姜(2片)
調(diào)料:鹽(1/2湯匙)
做法
1、 烏雞斬去頭和趾尖洗凈，放入沸水中汆燙15秒，撈起瀝干水。
2、 霸王花用清水浸泡1小時(shí)，沖凈后撕成幾瓣;姜切成片，枸杞用水泡發(fā)，陳皮用水泡軟，刮去白瓤。
3 、湯鍋內(nèi)注入6碗清水，依次放入姜片、霸王花、烏雞、枸杞和陳皮拌勻。
4 、加蓋大火煮至沸騰，改小火燜煮60分鐘。
5、 加入1/2湯匙鹽攪勻調(diào)味，即可出鍋。
貼士
1、陳皮是柑果的果皮，經(jīng)曬干或人工干燥而成，它有化痰止咳、疏通心腦血管和降血壓等功效。陳皮用來(lái)煲湯前，應(yīng)先用水浸軟，刮去白瓢，一來(lái)可去除陳皮的苦澀味，二來(lái)可使其性不會(huì)太濕熱。
2、霸王花的干制品四季都有，但新鮮的霸王花只有初秋才有，用霸王花干入菜前，應(yīng)先用清水泡軟，洗凈后才下鍋烹煮;用鮮霸王花入菜前，應(yīng)先放入沸水汆燙一下，去掉鮮霸王花的草腥味才可烹調(diào)。
3、雖然烏雞的營(yíng)養(yǎng)豐富，但多吃會(huì)生痰助火、生熱動(dòng)風(fēng)，故體胖、患皮膚病者宜少食，感冒者也不宜食用。
如果不喜歡霸王花烏雞湯，那么可以做當(dāng)歸黃芪烏雞湯，制作起來(lái)非常方便，還可以氣血雙補(bǔ)，特別適合女性。具體的做法就是把烏雞肉洗干凈切塊，然后將當(dāng)歸以及黃芪洗凈，放在砂鍋當(dāng)中加入適量水，煮熟即可食用。如果平時(shí)總感覺(jué)頭暈腰酸，那么喝一些當(dāng)歸黃芪烏雞湯也是非常合適的。
烏雞湯是很常見(jiàn)的佳肴，這樣的湯含有的營(yíng)養(yǎng)元素較多，而且在喝烏雞湯的時(shí)候，要適量選擇，這樣利于身體營(yíng)養(yǎng)吸收，很多人在喝烏雞湯都是沒(méi)有節(jié)制的進(jìn)行，這樣對(duì)身體是沒(méi)有好處的，那如何煲烏雞湯呢，這樣的讓在制作上，也不是很復(fù)雜，制作的時(shí)候也是比較簡(jiǎn)單。
很多人對(duì)如何煲烏雞湯并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上，也是比較輕松的，下面就詳細(xì)的介紹下，它的一些制作方法，使得制作烏雞湯的時(shí)候，能夠順利的進(jìn)行。
如何煲烏雞湯：
材料
主料：烏骨雞1/2只，新鮮山藥600公克，蓮子1兩，仙草干1兩，紅棗5顆
做法
(1)仙草洗干凈，山藥削皮洗凈并切塊，蓮子用水泡軟備用。
(2)烏骨雞用滾水煮2~3分鐘，取出用冷水清洗去血水及油，剁塊備用。
(3)鍋中加2000cc的水煮開(kāi)，放入仙草干用小火熬2~3小時(shí)，取出仙草干丟棄，并將仙草汁過(guò)濾去渣。
(4)將烏骨雞、新鮮山藥、蓮子、紅棗放入仙草汁中用小火煮1小時(shí)即可。(可依個(gè)人喜好加少許鹽及酒調(diào)味)。
紅豆烏骨雞湯
材料
雞肉300公克，紅豆100公克，紅棗5個(gè)，老姜片10公克，水2000cc，米酒1大匙，鹽1小匙
做法
1.雞肉洗凈，放入沸水汆燙去除血水，撈起以冷水洗凈;紅豆洗凈，冷水浸泡約3小時(shí)，備用。
2.取一湯鍋，放入作法1的紅豆加水2000cc，以大火煮約10分鐘。
3.將作法1的雞肉加入作法2中，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮約20分鐘。
4.將紅棗、老姜片放入作法3中，續(xù)煮30分鐘后，加入所有調(diào)味料調(diào)勻即可。
以上就是對(duì)如何煲烏雞湯詳細(xì)介紹，在制作烏雞湯的時(shí)候，可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過(guò)制作烏雞湯的時(shí)候，也是要注意食材搭配，這樣制作后，使得它的口感和色澤上，才會(huì)非常不錯(cuò)，同時(shí)對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充也是有著很好的幫助。
都說(shuō)女人喝烏雞湯是最好的，可以補(bǔ)氣養(yǎng)血，美容養(yǎng)顏，抗衰老，防病治病等。而烏雞湯的做法也是多種多樣的，營(yíng)養(yǎng)師建議您可根據(jù)自身的具體情況，燉出最佳的烏雞湯。那么，怎樣燉烏雞最營(yíng)養(yǎng)呢?現(xiàn)在美食營(yíng)養(yǎng)師給您介紹歸芪烏雞湯、紅豆烏雞湯、木耳金針烏雞湯、枸杞紅棗烏雞湯、人參烏雞湯等多種烏雞湯的做法。
如何燉烏雞湯呢?像美食營(yíng)養(yǎng)師介紹的歸芪烏雞湯、紅豆烏雞湯、木耳金針烏雞湯、枸杞紅棗烏雞湯、人參烏雞湯等多種雞湯都是最為營(yíng)養(yǎng)的，做法也是較為簡(jiǎn)單的。那么，現(xiàn)在就去具體了解哪一種烏雞湯最適合您。
歸芪烏雞湯
先將烏雞洗凈去除內(nèi)臟和雞爪，然后放進(jìn)溫水里加入料酒用大火煮，待鍋開(kāi)后撈出烏雞，放進(jìn)清水里洗去浮沫，焯掉血腥味兒，把烏雞放入有溫水的沙鍋里，將蔥，姜，香菇，鹽以及當(dāng)歸，黃芪一起放入鍋中，用大火煮，待鍋開(kāi)后再改用小火燉，一個(gè)小時(shí)后加入適量的白胡椒粉和雞精，這道歸芪烏雞湯就可以食用了。歸芪烏雞湯的功用：氣血雙補(bǔ)，滋補(bǔ)肝腎。
紅豆烏雞湯
紅豆200克、黃精50克、陳皮1角、烏骨雞1只、將所有材料洗凈、一齊放入已經(jīng)煲滾了的水中、繼續(xù)用中火煲三小時(shí)左右、以少許幼鹽調(diào)味、即可佐膳飲用。
紅豆烏雞湯有補(bǔ)血養(yǎng)顏、強(qiáng)壯身體的作用。
木耳金針烏雞湯
將烏骨雞剖凈，去內(nèi)臟，洗凈斬塊;黑木耳、金針菜用清水浸軟洗凈，與烏骨雞一齊放入燉盅內(nèi)，加清水適量，文火隔水燉3小時(shí)，木耳金針燉烏雞湯即成。
枸杞紅棗烏雞湯
將烏雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起瀝干水。杞子用溫水浸透、紅棗和生姜用水洗凈。瓦煲內(nèi)加入清水燒開(kāi)，然后放入以上材料，水再開(kāi)，改用中火煲3小時(shí)即可。
杞子紅棗烏雞湯有補(bǔ)血養(yǎng)顏、益精明目的作用。
人參烏雞湯
將干人參用溫水浸泡軟后洗凈切段，放入沙鍋中，加上高湯上屜蒸30分鐘左右撈出。將烏雞從脊背處劈開(kāi)，入沸水鍋中略焯一下取出。把蒸過(guò)的人參放入雞腹中，再將蒸制人參的原湯燒開(kāi)，撇去浮沫倒在沙鍋中，放入烏雞，加料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、冬菇、火腿、冬筍片及熟豬油，蓋嚴(yán)沙鍋蓋，旺火燒開(kāi)后，改用小火煨燒2小時(shí)左右即成。
隆胸豐乳-烏雞白鳳尾菇湯
原 料： 烏雞500克，白鳳尾菇50克，料酒、大蔥、食鹽、生姜片各適量。
制 作：烏雞宰殺后，去毛，去內(nèi)臟及爪，洗凈。沙鍋添入清水，加生姜片煮沸，放入已剔好的烏雞，加料酒、大蔥，用文火燉煮至酥，放入白鳳尾菇，加食鹽調(diào)味后煮沸3分鐘即可起鍋。
用 法： 佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。
功 效： 補(bǔ)益肝腎，生精養(yǎng)血，養(yǎng)益精髓，下乳。適用于產(chǎn)后缺乳、無(wú)乳或女子乳房扁小不豐、發(fā)育不良等。
烏雞湯雖然滋補(bǔ)美味，但合理搭配一些食物來(lái)燉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高，并且不同的烏雞湯，所具有的功效與作用也是不同的。所以，在燉烏雞湯之前，建議您根據(jù)個(gè)人體質(zhì)，搭配一些最適宜調(diào)理您身體的材料，燉出最適合、最營(yíng)養(yǎng)、最好的烏雞湯來(lái)。
食物的種類(lèi)有很多，不同的食物在制作方式上，都是有著一些區(qū)別，因此對(duì)食物制作上，都是要注意方式方法，不能隨意的進(jìn)行，否則對(duì)自身也是有著很大損害，尤其是對(duì)湯的制作，更是不能過(guò)于復(fù)雜，這樣使得湯的營(yíng)養(yǎng)元素遭到破壞，常見(jiàn)的湯中含有的維生素、蛋白質(zhì)比較多，那烏雞湯怎么做呢?
對(duì)烏雞湯怎么做呢，這類(lèi)湯制作方法也是比較獨(dú)特，但是對(duì)這樣湯制作上，都是比較簡(jiǎn)單，并不是很復(fù)雜，所以對(duì)它制作的時(shí)候，也不用擔(dān)心是不是很麻煩，這些都是不用擔(dān)心的。
烏雞湯怎么做：
補(bǔ)血安胎山藥烏雞湯
材料：烏雞一只，山藥一根，火腿五片，珍珠香菇一小把，枸杞一小把，紅棗八粒，八角兩粒，蔥兩段，姜四片，鹽適量。
做法：
1.將烏雞的爪尖、雞尾剪掉，沖凈表面和內(nèi)膛后，放在冷水鍋中大火煮開(kāi)，撈出。
2.另備一砂鍋加水至砂鍋的一半量，煮至水熱，將焯過(guò)的烏雞、火腿、泡發(fā)過(guò)的珍珠 香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜一起放入，大火煮開(kāi)后改微火燉約一個(gè)半小時(shí)。
3.再將洗凈去皮的山藥切成大塊，放進(jìn)鍋中再燉半個(gè)小時(shí)至酥爛，加適量鹽調(diào)味兒即可。
小訣竅：
1、烏雞事先焯一下是為了去除血沫，讓湯質(zhì)更清澈，如果嫌麻煩，放入砂鍋里直接用冷水燉也行，等煮開(kāi)了用勺子也能撇去血沫，但是水量要稍微多加一些。
2、雞湯一定要事先加好足量的水，中途加水口味會(huì)大打折扣。
3、處理過(guò)山藥的手會(huì)發(fā)癢，用醋倒在手里多揉搓一會(huì)兒再洗掉能大大解決這個(gè)問(wèn)題
通過(guò)以上介紹，對(duì)烏雞湯怎么做呢，都是有著一些認(rèn)識(shí)，這樣的湯含有的微量元?dú)夂芏啵覍?duì)人體蛋白質(zhì)、維生素補(bǔ)充效果都是非常不錯(cuò)，所以長(zhǎng)喝這樣的湯，對(duì)調(diào)理人體各方面，都是有著一定幫助，它是一個(gè)很好選擇。
鮑魚(yú)就不用說(shuō)了，大家應(yīng)該都知道它的滋補(bǔ)作用吧，也是很重要的山珍海味，它是很名貴的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自然是很高了，含有很多種的維生素，而且能夠調(diào)節(jié)我們的血壓，能夠吃上鮑魚(yú)，我們的身體就會(huì)更好，還有就是烏雞，它的營(yíng)養(yǎng)也很高，特別是對(duì)女性朋友來(lái)說(shuō)，下面我們來(lái)看看鮑魚(yú)烏雞湯的做法。
鮑魚(yú)烏雞湯
食材
大連鮑5個(gè)
雞腿一只
水發(fā)香菇四朵
蔥一根
姜兩片
步驟/方法
1
雞腿洗凈，放入砂鍋加入蔥姜和香菇，加入兩碗半的水大火燒開(kāi)后改小火燉上；
2
處理鮮活鮑魚(yú)， 用廚房剪把污穢物去除；如果無(wú)法分辨，可以先用刀把鮑魚(yú)肉剃下來(lái)再在背面沿著剪；
3
用鹽揉搓鮑魚(yú)，一為去除腥味，二為去除黑色表面贓物；
4
把完全處理好的鮑魚(yú)加入雞湯里一起小火燉制一小時(shí)。燉好后先嘗味，因?yàn)轷U魚(yú)本身有咸鮮味，可以不加入任何調(diào)味料，如果口味重點(diǎn)，可以稍微加點(diǎn)鹽；一小時(shí)之內(nèi)去準(zhǔn)備其他的食物。
鮑魚(yú)雞湯
材料
瘦雞1只，小里肌肉1條，鮑魚(yú)6個(gè)，金華火腿2片，香菇8個(gè)，干貝2-3個(gè)，枸杞1小把，鹽適量，米酒適量
做法
1.雞，瘦肉洗凈川燙去血水后撈起.干香菇， 枸杞清洗干凈.
2.砂鍋大火水滾後，放下整只雞和瘦肉， 鮑魚(yú)，金華火腿片，干貝，香菇，枸杞放入湯鍋內(nèi).
3.加蓋大火煮沸，改小火燜煮3小時(shí). (煲三燉四)
4.最后加鹽和酒調(diào)味即成.
小訣竅
如用整個(gè)大鮑魚(yú),可燙些青江菜鋪底,然後香菇切半, 鮑魚(yú)切薄片.
先用少許油和蒜末爆香后,加蠔油拌炒下,并勾欠.起鍋放在青江菜上裝盤(pán)則成一鮑兩吃!
能夠?qū)W會(huì)鮑魚(yú)烏雞湯的做法，我們的身體就會(huì)變的更好了，特別是女性在平時(shí)應(yīng)該多吃一些這樣的補(bǔ)品，還有就是流產(chǎn)的女性應(yīng)該多喝一些烏雞湯，各種湯的滋補(bǔ)作用都很多，大家可以去學(xué)著做。
烏雞湯是對(duì)于人類(lèi)身體大補(bǔ)的一種食物，特別?對(duì)于我們的女性朋友們來(lái)說(shuō)，在女性朋友們懷孕期間，坐月子期間和烏雞湯都是大補(bǔ)的，對(duì)身體好的。而且三七是一味中藥，對(duì)人體也是有一定的護(hù)理作用，也是補(bǔ)身體的物品。那么三七烏雞湯又有怎樣的作用呢？它是如何制作的呢？下面我們一來(lái)看看。
對(duì)于女性而言，烏雞湯是最好的滋補(bǔ)雞湯種類(lèi)選擇。月經(jīng)不調(diào)、腰酸背痛、帶下赤白、更年期不適等婦科病問(wèn)題，都具有理想的調(diào)理作用。下面介紹幾種雞湯做法。??? 烏雞湯的做法有很多種，搭配不同食材，其功效也不相同。在唐朝時(shí)，烏雞以及被使用到治療婦科病方面。而醫(yī)學(xué)名著《本草綱目》也有記載泰和烏雞是女性婦科病的滋補(bǔ)和滋養(yǎng)品。平時(shí)食用烏雞，可以滋補(bǔ)肝腎、補(bǔ)血、活血、益氣、止崩治帶等。對(duì)于女性常見(jiàn)的月經(jīng)不調(diào)、更年期不適、帶下赤白、腰酸背痛、血虛等，都具有良好的治療和預(yù)防功效。
烏雞湯的做法：烏雞黃芪湯方法：準(zhǔn)備烏雞250克，黃芪30克。烏雞洗凈，切塊。把黃芪中的雜質(zhì)取出，然后以干凈紗布包裹好，與烏雞一同放砂鍋中，以慢火燉熟即可。食用時(shí)，把烏雞湯和烏雞肉都吃掉。作用：補(bǔ)氣血、益肝腎、和血脈。適用于女性氣血缺乏引起的心慌氣短、產(chǎn)后氣虛、頭昏目眩、月經(jīng)不調(diào)等癥狀。烏雞三七湯方法：準(zhǔn)備烏雞250克，生姜12克，三七10克，紅參6克，紅棗適量。烏雞洗凈、切塊。紅參、生姜洗凈，切碎。三七打碎。把所有食材一同放砂鍋中，加水煮成湯汁即可。主料：光雞一只（要土雞或?yàn)蹼u）洗凈配料：三七（要蚊帳包好），一小根黨參，干桂圓肉6--8粒，紅杞小許，紅棗8--10個(gè)，香菇4--6個(gè)（用溫水泡10分鐘）調(diào)料：鹽，味精，黃酒一兩，姜，蔥條一起洗凈放入一只碗備用。??? 首先：把調(diào)料放入雞肚，再把配料放進(jìn)去最后把三七包放入。??? 其次：取一只大沙鍋（也可以用鐵鍋，味道差點(diǎn)）把雞放入，加滿水，上煤氣爐燒沸放入紅棗和香菇后移到炭爐上煲四個(gè)鐘頭即可。記住水如果不夠必須加水。三七是一種中藥，在醫(yī)藥店有售，40克就夠了。特點(diǎn)：雞肉入口即化，雞湯香甜，提神補(bǔ)氣，三七是一味很好的藥材。作用：養(yǎng)血、通竅、安神、增智。此適量適合失眠、多夢(mèng)、健忘、頭昏、耳鳴等情況服用。烏雞粳米粥? 方法：準(zhǔn)備烏雞肉250克，粳米100克。把兩種食材洗凈，其中烏雞肉切薄片，然后與粳米煮成粥，加入少量食鹽即可，適合早晚服用。??作用：補(bǔ)益、勞損。此適合治療虛勞所致身體不適情況，在補(bǔ)精血方面功效更加顯著，對(duì)于產(chǎn)婦以及患慢性腎病的人，都適宜食用。由上面文章的簡(jiǎn)短的介紹我們可以知道，那三七烏雞湯的做法以及它的作用，還有其他有關(guān)烏雞的做法。所以說(shuō)懷孕或者產(chǎn)后的女性朋友們吃三七烏雞湯是最好的，因?yàn)樗軌虼笱a(bǔ)女性朋友們的虛弱的身體，并且可以幫助女性朋友們能夠早日恢復(fù)身體的健康和血?dú)狻?/p>
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