電飯煲煲湯的做法
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話題，身體是革命的本錢(qián)，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“電飯煲煲湯的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
相信現(xiàn)在每家每戶都是擁有電飯煲的吧，電飯煲我們一般都是用來(lái)煲飯的，很少有人知道其實(shí)我們是可以采用電飯煲來(lái)煲湯，那么到底用電飯煲煲湯有什么特點(diǎn)，我們可以采用電飯煲煲出怎樣的湯水來(lái)呢，下文我們就給大家推薦兩道由電飯煲煲出來(lái)的湯：玉米蘿卜排骨湯和山藥枸杞骨頭湯。
玉米蘿卜排骨湯做法：
一、材料用到了：a:排骨、玉米、白蘿卜。b:蔥、姜、枸杞、鹽。（不放油）
二、步驟
1、玉米切小段、蘿卜去皮切小塊、蔥白切長(zhǎng)段、蔥綠切蔥花、姜切片。
2、冷水放入排骨、一半量的姜片，焯一下排骨，排骨撈出沖洗干凈。
3、排骨、玉米、剩余姜片、蔥白放入電飯煲，加足量的水（喜歡喝湯的朋友可以多加一點(diǎn)水）。
4、煮至水去了1/3，將蔥白撈出。
5、放蘿卜，放適量鹽調(diào)味繼續(xù)煮至蘿卜熟。
6、加枸杞，出鍋前撒上少許蔥花即可。
另外：排骨放姜片焯過(guò)一遍，外加煮的時(shí)候有姜、蔥、蘿卜這些，所以不用放料酒也OK～
山藥枸杞骨頭湯
1、用到的材料：山藥、肉骨頭、老姜、茴香、枸杞、料酒、鹽；
2、將山藥去皮切成小塊，肉骨頭焯一下，茴香、枸杞用水沖一下；
3、老姜切片，等到油熱了放入姜片，接著放入肉骨頭，炒幾下后放入少許料酒蓋上鍋蓋燜一下，倒入水，大火燒開(kāi)；
4、將湯倒入燉過(guò)內(nèi)，放入山藥、兩粒茴香，燉2個(gè)小時(shí)后，放入鹽，出鍋的時(shí)候放入枸杞。
在上面的文章里面我們介紹了電飯煲的多種用途，通常我們都是采用電飯煲來(lái)煲飯的，其實(shí)電飯煲還可以用來(lái)煲湯，上文為大家推薦了由電飯煲煲出來(lái)的兩道湯，大家也可以在家嘗試自制出來(lái)。
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雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，喝雞湯對(duì)身體有很好幫助，雞湯含有的蛋白質(zhì)、維生素較多，而且常吃雞湯在提高身體免疫力上，效果非常不錯(cuò)的，但是要注意的是在對(duì)雞湯制作上，一定要長(zhǎng)時(shí)間進(jìn)行，否則制作出來(lái)雞湯味道不會(huì)很好，那電飯煲煲雞湯做法如何呢，下面就詳細(xì)介紹下。
電飯煲煲雞湯：
做法一
材料
雞塊，適量，(小白不喜歡吃雞胸肉，雞脖子，雞爪子.平時(shí)買(mǎi)了整雞我都把這些留著來(lái)煲湯)，豬瘦肉，1小塊，紅棗，3，顆，(我喜歡加一顆蜜栆)，香菇，5，個(gè)，姜片，1片，水適量
做法
1.雞塊，瘦肉洗凈瀝干水，香菇用水泡發(fā)半小時(shí)，紅棗洗凈剪開(kāi).
2.電飯鍋里放2杯水的量.
3.把雞塊，瘦肉，香菇，紅棗，姜片，(蜜棗)放入不銹鋼盆里，放入水.最后放入電鍋里，蓋上蓋(不然水蒸氣進(jìn)了，雞湯就不好喝了)
4.按下電鍋的煮飯檔，煮至跳到保溫檔，即內(nèi)膽的水煮干了，就可取出放入鹽，味精調(diào)味了.
做法二
材料
雞塊 適量 豬瘦肉 1小塊、紅棗 3 顆 (加一顆蜜栆) 、香菇 5 個(gè)、姜片 1片、水適量
做法
01.雞塊，瘦肉洗凈瀝干水，香菇用水泡發(fā)半小時(shí)，紅棗洗凈剪開(kāi).
02.電飯鍋里放2杯水的量.
03.把雞塊，瘦肉，香菇，紅棗，姜片，(蜜棗)放入不銹鋼盆里，放入水.最后放入電鍋里，蓋上蓋(不然水蒸氣進(jìn)了雞湯就不好喝了)
04.按下電鍋的煮飯檔，煮至跳到保溫檔，即內(nèi)膽的水煮干了，就可取出放入鹽，味精調(diào)味了.
在對(duì)電飯煲煲雞湯的做法認(rèn)識(shí)后，制作電飯煲煲雞湯的時(shí)候，完全可以根據(jù)以上制作流程進(jìn)行，不過(guò)要注意在對(duì)電飯煲煲雞湯制作過(guò)程中，對(duì)它一定要全程注意，這樣在出現(xiàn)異常情況，都是能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)，使得雞湯制作能夠順利進(jìn)行。
電飯煲的功能是非常多的，不僅可以用來(lái)煲湯和做飯，還可以進(jìn)行做菜，特別是煲湯的味道更是非常的鮮美，由于做法也非常的簡(jiǎn)單，所以受到了很多人群的喜愛(ài)，如果加入一些有營(yíng)養(yǎng)的食物進(jìn)行煲湯，還可以起到養(yǎng)生和暖胃的效果，對(duì)身體非常的有益，那么電飯煲煲湯怎么用呢?
第一，電飯煲煲湯怎么用呢?蔬菜湯的話，就很簡(jiǎn)單，把蔬菜洗切后放入鍋?zhàn)蛹庸扪b高湯，一般就淹過(guò)蔬菜一點(diǎn)就可以了，因?yàn)槭卟藭?huì)出水，所以不要加太多高湯。調(diào)味后，根據(jù)你的電飯煲，一般就是有煲湯這一項(xiàng)，沒(méi)有的話，就用煲粥的那一項(xiàng)即可。葷類的話，要注意肉要選得像是五花肉，就是油得比較均勻的那種。不太適合大骨頭。先煮葷的再加煮蔬菜。不然蔬菜就很早就酥了。另外，電飯煲煮湯的蒸發(fā)量很少，也就說(shuō)你怕會(huì)燒干，那種事情很少，基本煮后的水量和加的時(shí)候差不多。如果覺(jué)得肉不夠爛，可以調(diào)制保溫檔，燜著。
第二，要注意在未沸騰之前蓋子要蓋上，因?yàn)檫@樣會(huì)比較快的加熱，省電。在沸騰之后要把蒸汽閥給拆下來(lái)，因?yàn)榉序v之后會(huì)有泡泡冒出來(lái)，拆下蒸汽閥泡泡就不會(huì)出來(lái)了。萬(wàn)一泡泡冒出來(lái)了·你不要急著開(kāi)蓋，因?yàn)樯w子上有很多的湯·你貿(mào)然開(kāi)蓋湯就會(huì)流到電飯煲里面去，會(huì)漏電。要撥起按鈕等待5分鐘左右才開(kāi)蓋。
電飯煲煲湯怎么用呢?湯煮好了，要記得不要斷電，要讓湯在保溫的情況下食用，這樣可以一直保持相應(yīng)的溫度，不至于冷掉。最后提醒一點(diǎn)，不要用硬的勺子，例如鐵的不銹鋼的勺子，因?yàn)闀?huì)破壞內(nèi)鍋表面的不粘涂層，用塑料的勺子。注意以上幾點(diǎn)便可安全放心的用沒(méi)有煲湯功能的電飯煲來(lái)煲湯。
電飯煲，不僅僅可以做出美味的湯，而且呢還可以炒菜，還可以蒸饅頭，電飯煲的做法，以及做的種類所謂是種類繁多，很多的朋友們喜歡塞上的生活當(dāng)中，利用電飯煲做出各種各樣的美食，接下來(lái)我們就來(lái)一起了解一下關(guān)于電飯煲煲湯食譜。
簡(jiǎn)介
好豆菜譜 ?未經(jīng)允許，不得轉(zhuǎn)載!
調(diào)料簡(jiǎn)單，清蒸時(shí)僅放了姜、蔥、醬油，即保留了肉的原香味，又浸透了醬油的醬香味，香氣撲鼻，口感豐富。
食材
輔料蔥適量料酒適量姜適量醬油適量
步驟
首先將蔥切長(zhǎng)段、姜切片。
鍋中放入小半鍋清水，下入豬五花肉。
加入部分姜片、蔥段，淋入適量料酒，焯去血水，撈出洗凈，然后切成片。
準(zhǔn)備一個(gè)盤(pán)，鋪上剩余的姜片、蔥段，擺上五花肉，放入蒸鍋中，再淋入適量料酒、醬油，蓋上鍋蓋，隔水蒸二十分鐘，即可。
小貼士
1、蒸肉時(shí)，要開(kāi)蓋給肉翻個(gè)面，以使肉更好的入味。
2、可使用壓力鍋，這樣省時(shí)且肉可以更軟糯。
簡(jiǎn)介
好豆菜譜 ?未經(jīng)允許，不得轉(zhuǎn)載!
排骨軟爛可口，米飯晶瑩剔透，充分吸收了各種食材的鮮味，美味十足哦！
食材
主料排骨500g大米200g糯米50g 輔料鹽適量醬油適量牛肉醬適量老抽適量白糖適量料酒適量姜適量大蒜適量
步驟
首先將蒜子切片、姜切片、排骨砍成塊。
鍋中倒入小半鍋清水，下入排骨，焯去血水，撈出入涼水洗凈。
.鍋中倒入油，下入姜片、蒜片煸香，接著倒入排骨，翻炒至微黃時(shí)，加入一勺白糖，淋入適量醬油、料酒、老抽，翻炒上色，加半勺鹽，一勺牛肉醬，倒入適量清水，煮五分鐘后，倒入電飯煲中。
隨后加入洗凈的大米、糯米拌勻，倒入少量清水，按下煮飯模式，靜待出鍋即可。
文章當(dāng)中，了解到了電飯煲煲湯食譜，首先特別是對(duì)于很多正處于免疫力低下，氣血不足的朋友們來(lái)說(shuō)是有著非常好的功效，可以在日常的生活當(dāng)中多煲湯喝，可以滋補(bǔ)身體。
很多人覺(jué)得電飯煲只能做飯，其實(shí)電飯煲不但可以做飯，還可以做菜，也可以煲湯來(lái)喝，電飯煲除了做飯以外，做出來(lái)的其它食物也很美味，最主要的是做菜，煲湯比較簡(jiǎn)單，那么電飯煲都可以煲什么湯呢？要不要我們來(lái)看一看電飯煲煲湯食譜大全介紹，讓你更簡(jiǎn)單的來(lái)煲湯。
一.湯介紹
湯，是人們所吃的各種食物中最富營(yíng)養(yǎng)、最易消化的品種之一。一般是指以水為傳熱介質(zhì)，對(duì)各種烹飪?cè)辖?jīng)過(guò)煮、熬、燉、氽、蒸等加工工藝烹調(diào)而成的汁多的、有滋有味的飲品。不僅味道鮮美可口，且因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)成分多半已溶于水中，故極易吸收。因此秋冬交替進(jìn)補(bǔ)湯是你最好的選擇，不僅能養(yǎng)生還能暖胃暖心，一舉兩得。
二.枸杞紅棗烏雞湯
功效：補(bǔ)血養(yǎng)顏，益精明目。材料：杞子40克，紅棗20枚，生姜2片，烏雞1只。
步驟：
1、將烏雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水。
怎么2、杞子用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。
3、紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核;刮去姜皮，切2片。
4、電飯鍋內(nèi)加入清水，先用猛火對(duì)水開(kāi)，然后放入以上材料，等水再開(kāi)，改用中火煲3小時(shí)。
5、注意事項(xiàng)
用開(kāi)水燙，還有一種辦法是說(shuō)在鍋里飛水，偶感覺(jué)沒(méi)有啥本質(zhì)區(qū)別，反正就是為了干凈，為了更好口感。
三.功效
烏雞是藥食同源的保健佳品，食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效，對(duì)治療女性體弱不孕、月經(jīng)不調(diào)、習(xí)慣性流產(chǎn)、赤白帶下及產(chǎn)后虛弱等癥均有療效，并可用于肺結(jié)核、冠心病、胃潰瘍、神經(jīng)衰弱、小兒佝僂等癥的輔助治療。同時(shí)，“杞子紅棗烏雞湯”也有補(bǔ)血養(yǎng)顏、益精明目的作用。
人會(huì)把綠豆煮的很酥爛，然后煲成綠豆粥，這樣做出的綠豆粥，放在冰箱中冷藏取出來(lái)的時(shí)候加冰糖，是一道不錯(cuò)的甜品，又是可以作為清涼消暑的飲品，自己制作的冷飲，不用擔(dān)心會(huì)有添加劑，都是非常健康安全的，綠豆湯用電飯煲做也很簡(jiǎn)單，而且用電飯煲做的味道會(huì)更香濃。
綠豆的功效與作用
綠豆一直都被稱胃防暑的飲料，它可以制作成很多種美食的，有糕點(diǎn)、粉絲、粉皮、綠豆大曲和燒酒等，它的用處也是非常的多的。李時(shí)珍稱綠豆為“菜中佳品”。
1.降血脂
研究發(fā)現(xiàn) ,綠豆中含有的植物甾醇結(jié)構(gòu)與膽固醇相似 ,植物甾醇與膽固醇競(jìng)爭(zhēng)酯化酶 ,使之不能酯化而減少腸道對(duì)膽固醇的吸收、并可通過(guò)促進(jìn)膽固醇異化和在肝臟內(nèi)阻止膽固醇的生物合成等途徑使血清膽固醇含量降低。
另外，大豆球蛋白被實(shí)驗(yàn)證實(shí)有降低血清膽固醇的作用 ,綠豆的球蛋白是否有同樣的作用值得探討。
2.抗菌抑菌
綠豆中含有著能夠起到抑菌作用的成為，可以通過(guò)它來(lái)通過(guò)提高免疫功能。
綠豆中含有著能夠起到抑菌作用的成為
3.抗腫瘤
有實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn) ,綠豆對(duì)嗎啡 +亞硝酸鈉誘發(fā)小鼠肺癌與肝癌有一定的預(yù)防作用。另有實(shí)驗(yàn)證實(shí) ,從綠豆中提取的苯丙氨酸氨解酶對(duì)小鼠白血病L 1 2 1 0細(xì)胞和人白血病K 56 2細(xì)胞有明顯的抑制作用 ,并隨酶劑量增加和作用時(shí)間延長(zhǎng) ,抑制效果明顯增加 ,同樣作用48h, 0.7U/ml的酶其抑制率分別為52 %和14.1 % ,當(dāng)酶增加為3.5U/ml,可分別達(dá)77.1 %和 85.8% ,而以0.2 0 %、1.0 %、2.0 %、4.0 %、6.0 %、10.0 %的酶作用于癌細(xì)胞 72h,其抑制率分別為25.8%、40.0 %、55.3 %、72.6 %、77.9%、82.9%。
電飯鍋綠豆湯的做法
食材食譜熱量：2082(大卡)
首先要說(shuō)明的是上面的輔料都是可以要可以不要的，然后材料主要是綠豆和白糖，一般一個(gè)人吃的話兩塊錢(qián)到三塊錢(qián)的綠豆基本都可以夠吃了，食量小一點(diǎn)的這都可以吃兩天了
把綠豆洗干凈，最好可以使用水泡半小時(shí)左右，因?yàn)槲覀兪褂秒婏堝佔(zhàn)龆皇歉邏哄仯耘菀幌碌纫幌轮蟮臅r(shí)候可以讓綠豆?fàn)€的快一些，時(shí)間不用那么長(zhǎng)
然后我們把綠豆放到電飯鍋里面，加水，一個(gè)人的話誰(shuí)大概是綠豆容量的兩倍半的樣子，然后就可以按下電飯鍋的煮飯鍵了，如果是高級(jí)一點(diǎn)的電飯鍋，按成煮粥或者湯就更好了
大概煮了半小時(shí)后，就可以把我們的輔料全部放進(jìn)去，糖按照個(gè)人的愛(ài)好加，然后，蓋緊鍋蓋營(yíng)造高壓的效果，如果是跳到保溫狀態(tài)的話就按回煮飯狀態(tài)。大約一共煮一小時(shí)左右就好了
注意事項(xiàng)
注意如果分量比較多要溢出來(lái)的話，要翻開(kāi)鍋蓋免得溢出來(lái)
俗話說(shuō)，東北有三寶人參，貂皮，鹿茸角，由此可見(jiàn)，鹿茸的影影響價(jià)值是多么的高，其實(shí)鹿茸也算是一種藥食同源的中藥，只不過(guò)比較名貴，鹿茸的滋補(bǔ)功效也是非常好的，有很多人在燉湯的過(guò)程中都會(huì)加入一些鹿茸補(bǔ)身體，因?yàn)槁谷啄軌蜓a(bǔ)氣壯陽(yáng)，那么鹿茸煲湯的做法是什么呢?
鹿茸的七種煲湯方法
鹿茸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，食用方法也很多。今天小編給大家介紹七種最常見(jiàn)煲湯方法：
一、人參鹿茸雞肉湯
配方：雞肉120克，紅參(或高麗參)12克，鹿茸32克。
功效：大補(bǔ)元?dú)猓瑴啬I壯陽(yáng)，用于元?dú)馓摌O，體虛欲脫;或腎陽(yáng)虛衰，精血虧虛，畏寒肢冷，陽(yáng)痿早泄，宮冷不孕，小便頻繁，腰膝酸痛，頭暈耳
聾，精神疲乏等。
適用：大病或失血后，傷及元?dú)?，或房勞過(guò)度，耗竭腎精，畏寒肢冷，不育不孕，可大補(bǔ)元?dú)?，溫壯腎陽(yáng)，此湯與參茸同用，補(bǔ)氣而壯陽(yáng)，人參能
大補(bǔ)元?dú)?。鹿茸可補(bǔ)腎陽(yáng)、益精血、生精補(bǔ)髓，養(yǎng)血益陽(yáng)，強(qiáng)筋健骨，治一切虛損、耳聾。鹿茸能提高機(jī)體的工作能力，改善睡眠和食欲，并能降低肌
肉的疲勞，又具有性激素的作用。
制作： 取雞胸肉或雞腿肉洗凈，去皮，切粒;人參切片。全部材料放入燉盅內(nèi)，加開(kāi)水適量，加蓋，隔水慢火燉3小時(shí)，湯成可供飲用。
二、鹿茸枸杞鮑魚(yú)湯
配方：鹿茸片20克，杞子40克，新鮮鮑魚(yú)1只，紅棗4枚。
功效：益精明目 強(qiáng)身健體。
適用：此燉品補(bǔ)血強(qiáng)身、益精明目。日常用此燉品佐膳，可補(bǔ)益身體，且補(bǔ)而不燥，可以防止視力早衰。如患血?dú)獠蛔?，肝腎虧損，頭暈眼花，精
神疲乏，婦女月經(jīng)不調(diào)，都可用此燉品作食療、男女適用。。
制作：大鮑魚(yú)1只去殼，去掉污穢，用水洗凈;切成片狀。鹿茸片和杞子用水漂洗。生姜和紅棗用水洗凈。生姜去皮切2片;紅棗去核。將全部材料放
入燉盅內(nèi)，加入涼開(kāi)水，蓋上蓋，放入鍋內(nèi)，隔水燉4小時(shí)，加入細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。
黑魚(yú)煲湯是很家常的一種做法，尤其是現(xiàn)在大家都知道需要去養(yǎng)生的時(shí)候更加是會(huì)去煲湯來(lái)喝的，這樣的話就會(huì)使得自己的身體當(dāng)中攝入到更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，最關(guān)鍵的就是黑魚(yú)煲湯的話就會(huì)使得肉質(zhì)變得更加鮮嫩一些的，那么就需要注意煲湯的火候和時(shí)間的，一定需要使用文火慢燉的。
食材準(zhǔn)備
原料：黑魚(yú)2條;
配料：豆腐300克、花菇4個(gè)、蔥(分蔥段和蔥花)，火腿150克，姜、鹽、料
制作步驟
1、先把黑魚(yú)去腸留鱗洗干凈，豆腐切成長(zhǎng)方型，花菇上面用小刀花一下，容易出味;
2、入油鍋煎到差不多金黃色;
3、加水和料酒;
4、加入配料;
5、大火煮沸轉(zhuǎn)文火40分鐘后，即可出鍋[1]
做法二
食材準(zhǔn)備
原料：黑魚(yú)2條;配料：蔥(分蔥段和蔥花)，火腿150克，姜、鹽、料酒、胡椒粉;
制作步驟
1、將魚(yú)洗凈切塊，控干水分，備用。蔥切段，姜切片備用。
2、將鍋燒熱，用湯匙挖取一匙豬油(固態(tài))，然后再加入兩匙植物油(菜油)，等充分混合，加熱到七分熱左右后，將魚(yú)和蔥姜一同倒入鍋內(nèi)煎炸一分鐘，慢慢翻動(dòng)魚(yú)塊，這樣不會(huì)弄破魚(yú)皮。
3、然后加入適量開(kāi)水，注意，是開(kāi)水，而不是冷水，這樣可以將魚(yú)中蛋白充分溶解。
4、改中火燉個(gè)20分鐘，然后揭鍋放入適量鹽和味精(最好不要使用雞精)。
注意事項(xiàng)
做魚(yú)湯要白要好看，一個(gè)是選油要選動(dòng)植物混合油，二是放開(kāi)水，三是蔥姜不要先爆香，因?yàn)橛湾仧岬目?，容易將蔥和姜爆黑，這樣湯中飄的都是一個(gè)個(gè)黑塊，影響湯白不說(shuō)，還會(huì)影響食欲，跟魚(yú)一起放入，之后湯好之后，蔥青姜黃湯白，搞得很是賞心悅目，味道也鮮美。
做法三
食材準(zhǔn)備
主料：黑魚(yú)1條500克左右 香蔥2棵 生姜1小塊
調(diào)配料：食用油30克 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精鹽2小匙 白糖1/2小匙
制作步驟
1、將墨魚(yú)去鱗、鰓及內(nèi)臟。洗凈切段;香蔥洗凈切段，生姜洗凈切片;
2、鍋內(nèi)放油，燒熱，放入黑魚(yú)段稍煎，再加適量水及料酒、精鹽、白糖、香蔥段、[2]
注意事項(xiàng)
黑魚(yú)湯有兩樣調(diào)料是必不可少：一是胡椒粉。除了增香以外，胡椒還能去除一些黑魚(yú)的寒性。二是醋。魚(yú)肉蘸醋，能吃出螃蟹味，建議選擇陳醋。陳醋，尤其是年份久的，越醇厚，對(duì)胃的傷害也越小。醋還能消食，享受美味的同時(shí)，也不怕吃多了消化不了!
黑魚(yú)是淡水魚(yú)，生性兇猛，能吃掉某個(gè)湖泊或池塘里的其他所有魚(yú)類。由于黑魚(yú)翅部堅(jiān)硬、鱗甲較厚身體還有一層厚厚帶粘性的滑漿，所以可以在陸地上滑行，遷移到其他水域?qū)ふ沂澄?，可以離水生活3天之久。
黑魚(yú)的肉質(zhì)較粗老，但很有營(yíng)養(yǎng)。具有補(bǔ)心養(yǎng)陰、澄清腎水、行水滲濕、解毒去熱的功能，主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥狀，另外黑魚(yú)含有豐富的維生素D，對(duì)患有慢性呼吸道疾病患者有一定的食療價(jià)值。
晚餐向來(lái)是中國(guó)人一天中重要的一餐，白天忙碌后，晚上回家享受美味，就是一天忙碌的動(dòng)力了。港式煲湯制作簡(jiǎn)單，既不用耗時(shí)過(guò)多，又可以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡的目的，符合大眾口味的要求。
2、準(zhǔn)備下食材！
3、一大塊肉骨頭放開(kāi)水里焯下，去除血腥！
4、松茸要用清水泡發(fā)半個(gè)小時(shí)，然后泡發(fā)的水拿來(lái)燉湯！開(kāi)始做了，把所有食材都放到小燉盅里！
5、家里有燉湯的電子燉鍋，我直接在鍋里放適量的水，把小燉盅放入，蓋蓋子就可以了，也可以用砂鍋燉！
6、我選擇快燉，功能，大概剁了兩個(gè)多小時(shí)！差不可以了，打開(kāi)蓋子，放適量的鹽和雞精調(diào)味！
7、端出來(lái)就可以喝了！很濃的松茸味，加上肉骨頭味，好香！
忙碌的工作讓許多人放棄了自己在家里做飯，不過(guò)港式煲湯的做法簡(jiǎn)單，即使工作再忙，也可以自己享受到美味又健康的佳肴。
其實(shí)魚(yú)類有很多種的做法的，應(yīng)該大部分的人都知道魚(yú)類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且患有心腦血管疾病的患者，最好是要多吃一些魚(yú)類，尤其是清蒸魚(yú)，或者是用魚(yú)來(lái)進(jìn)行煲湯，都是有好處的，下面我們就一起來(lái)了解一下魚(yú)煲湯的做法。
詳細(xì)做法：
材料
福壽魚(yú)一條，豆腐，蝦/魚(yú)丸，大小蔥，姜，鹽
做法
1.魚(yú)清洗凈擦干魚(yú)肚子里面那層黑膜很腥要刷掉小蔥打結(jié)，大蔥，姜切好.
2.用塊姜在鍋里抹一遍據(jù)說(shuō)防止粘鍋
3.鍋里放油爆香姜片放魚(yú)用中火兩面煎黃，把魚(yú)推到鍋的一邊，放大蔥爆香.
4.之后加入水沒(méi)過(guò)魚(yú)，放蔥結(jié).大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中煮10多分鐘湯出奶白色.
5.放丸子繼續(xù)煮10分鐘.
6.放入豆腐和鹽中火再煮3-5分鐘即可.小心別把豆腐煮壞了.
以上這篇文章就為大家詳細(xì)講解一下魚(yú)煲湯的做法，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)基本的了解了，其實(shí)大部分的人都知道該如何做魚(yú)煲湯，但是做的味道好不好，還是要仔細(xì)的去閱讀食譜，按照自己的口味進(jìn)行制作。
鴨肉煲湯的做法有很多種，我們應(yīng)該知道鴨肉的味道相對(duì)來(lái)說(shuō)淡了點(diǎn)，所以用來(lái)搭配鴨肉的煲湯的食材要專門(mén)選出來(lái)。我們可以采用鴨肉煲出例如冬瓜鴨肉湯和酸蘿卜鴨肉湯這樣經(jīng)典的湯來(lái)，那么具體應(yīng)該怎樣采用鴨肉來(lái)煲湯呢，我們下文一起看看。
鴨肉用來(lái)煲湯是非常滋補(bǔ)的，鴨肉有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值，我們用鴨肉煲湯能夠?qū)ι眢w虛弱和營(yíng)養(yǎng)不良等癥狀起到很好的滋補(bǔ)功效。
冬瓜鴨肉湯
材料
光鴨肉，冬瓜，胡蘿卜，姜片，醬油，李錦記蒜香辣醬，鹽，雞精
做法
1.把光鴨肉清洗干凈后斬件，涼水放入鍋里，加幾片姜片、蔥苗煮開(kāi)并不斷把水面的血沫浮物去掉。
2.同時(shí)，把冬瓜、胡蘿卜切塊，并在另外一個(gè)爐頭燒一鍋開(kāi)水，把準(zhǔn)備好的光鴨肉倒入，中火繼續(xù)煮30分鐘，加入冬瓜、胡蘿卜繼續(xù)中火煮20分鐘轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘，至鴨肉、冬瓜熟爛即可。
3.喝湯前根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽、雞精調(diào)味即可。
小訣竅
pS:煲湯后的鴨肉可加點(diǎn)醬油、李錦記蒜香辣醬蘸著吃，味道很不錯(cuò)的說(shuō)。
山藥鴨湯
材料
鴨腿2個(gè)，蔥白1段，姜2片，橙子皮1片，黨參2段，黃芪2片，干何首烏1片，山藥，鹽少許
做法
1.回家鴨腿去骨，把肉切大塊，骨頭去下來(lái)不用扔，可以一起煮湯，但是這樣吃起來(lái)就方便，而且肉肉看起來(lái)比較多，嘿嘿!
2.準(zhǔn)備一段蔥白，兩片姜，先把鴨肉和鴨骨頭煮一下，去一下血水和雜質(zhì)。
3.然后再撈出洗凈，放進(jìn)干凈的湯鍋里，再放一段蔥白、一片姜，我還放了一片橙子皮，新鮮的，干陳皮也可以，這個(gè)對(duì)除腥也很有幫助。
4.然后兩小段黨參、兩小片黃芪、一小片干何首烏，高壓鍋壓個(gè)15分鐘，開(kāi)蓋后，撇掉湯面上過(guò)多的油份。
5.然后放入山藥段，開(kāi)蓋煮至山藥熟爛就可以了。
6.喝的時(shí)候放少許鹽調(diào)味即可。
上文我們介紹了用鴨肉煲湯的做法，我們知道鴨肉味道比較清淡，所以我們要善于搭配才能做煲出美味滋補(bǔ)的湯來(lái)，鴨肉可以搭配冬瓜或者蘿卜，還可以搭配五指毛桃等做出非常滋補(bǔ)的湯，上文也給出了鴨肉煲湯的幾種做法，大家可以參考一下。
羊腿煲湯這種做法相信大家在平時(shí)都沒(méi)有吃過(guò)吧，我們主要是用于羊肉來(lái)燜蘿卜以及制作成羊肉煲，因?yàn)闊燁^煲湯的味道是比較騷的，這也是很多人不原因吃羊肉的原因。如果大家是喜歡吃羊肉的，可以學(xué)習(xí)羊肉煲湯的做法，特別要注意的是加入生姜可以去除羊肉的騷味，具體的羊腿煲湯做法可以參考下文。
羊肉什么部位適合燉湯
推薦羊排骨和羊大腿。
羊肉整體質(zhì)地都比較細(xì)嫩，里脊、通脊、肩肉、后臀較適合短時(shí)間烹調(diào)的菜肴，如爆炒、燒、涮等。燉湯的話，羊排骨適合用來(lái)煲湯。羊排是指羊的肋條即連著肋骨的肉，外覆一層層薄膜，肥瘦結(jié)合，質(zhì)地松軟。
還有，羊腿肉適合長(zhǎng)時(shí)間煨燉。最宜用的是羊大腿。大腿上的肌肉，也叫腱子肉，肌肉包裹內(nèi)藏筋，硬度適中，口感筋道。適宜醬、燉、燒、鹵等燉煮后稍帶肉質(zhì)纖維，頗有嚼頭。
羊排骨燉湯的做法
1、選擇羊排。挑選新鮮的羊排，斬成小塊。不要選擇凍肉(因凍的日期不明)。盡量選擇剛殺的，即是新鮮的。
2、清理羊排。將羊肉用大量清水沖洗干凈，去除雜質(zhì)。一般市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)的羊肉表皮都是清理過(guò)的，所以不用特殊處理。只要去除肉上的雜質(zhì)即可。清理的時(shí)候用流動(dòng)的水沖洗。
3、準(zhǔn)備姜片。選用少量的姜片，不宜多。姜去皮切成姜片備用。
4、處理甘蔗。選用黑皮的甘蔗，不用去皮，洗凈切條備用。
5、炒羊肉。鍋肉放入少量的油，然后放入羊排下鍋翻炒。直至變色即可撈出。此時(shí)不用放鹽和水。
6、下鍋燉羊排。另起一個(gè)湯鍋，將炒好的羊排倒入湯鍋內(nèi)，加入大量清水。并加入甘蔗條，一起燉煮。
7、加入陳皮(桔子皮)和蘿卜。待湯第一次煮沸后，加入陳皮和蘿卜塊。繼續(xù)燉。
8、燉煮過(guò)程。加入陳皮后，改大火繼續(xù)煲開(kāi)，去除表面的浮塵。然后改中小火慢燉1個(gè)小時(shí)。不宜用大火，不然湯很快會(huì)被煲干。
9、成品出鍋。待羊排煲爛透，即可出鍋食用了。喝上一兩碗羊肉湯，是相當(dāng)?shù)呐汀?/p>
清燉羊腿湯的做法
1、先燒一鍋開(kāi)水，將羊腿放入煮五分鐘去血水，撈出洗凈。
2、將洋蔥切小方片，胡蘿卜切滾刀。
3、湯鍋先加入橄欖油2湯匙，燒熱，放入姜片、洋蔥片、小茴香、迷迭香、月桂葉和少許黑胡椒炒香，炒至洋蔥變軟縮水。
4、放入羊腿，加水蓋過(guò)羊腿肉，大火燒開(kāi)，然后中火燉上1-1.5小時(shí)。
5、將羊腿撈出，把肉從骨頭上剃下來(lái)，放回鍋中。
6、放入胡蘿卜，(適量的添加一些水)，再加上少許的鹽，繼續(xù)燉至胡蘿卜變軟即可。
7、吃的時(shí)候加入適量的鹽、胡椒和香菜即可。
鴨子性寒，特別適合夏季食用，可以降暑除煩，適合各個(gè)年齡段的人食用，在夏季喝一點(diǎn)鴨湯是一種不錯(cuò)的選擇。但是隨著人們生活節(jié)奏的增快，很多人沒(méi)有時(shí)間自己做飯，人們使用的鴨子也大多是烤鴨，烤制的鴨子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就大打折扣了，遠(yuǎn)不如自己在家煲的鴨子。既不含防腐劑，又不用考慮食用油的安全，煲鴨湯的做法便成為很多年輕人想了解的問(wèn)題。
不要小看煲鴨湯的做法，這里邊的注意事項(xiàng)可真不少。從選材到烹飪，都需要有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，才能制作出美味的鴨湯，使得營(yíng)養(yǎng)價(jià)值達(dá)到最高。只要是掌握了方法，也沒(méi)用想象的那么復(fù)雜，下邊就來(lái)詳細(xì)的介紹一下：
煲鴨湯的做法主料：鴨子一只、火腿適量、筍若干(沒(méi)有新鮮的冬筍，可以用袋裝筍，味道會(huì)差很多就是)、猴頭菇、雞腿菇、青菜、一塊姜
調(diào)料：鹽、黃酒
做法：
1.鴨子洗凈，下開(kāi)水中氽2-3分鐘，將血末煮出來(lái)，用自來(lái)水沖洗干凈
2.湯鍋里加清水，加入姜塊，燒開(kāi)后，把鴨子、火腿、筍放進(jìn)鍋中，大火燒滾后加黃酒，轉(zhuǎn)小火燉一小時(shí)
3.猴頭菇和雞腿菇洗凈，切成比較大的塊，放進(jìn)湯鍋里，加上鹽，再煮5分鐘，關(guān)火即可
4.青菜洗凈后，在另外的鍋?zhàn)永餆_(kāi)水氽一下，去掉菜的草腥味，再加到煮好的老鴨湯里
以上介紹了煲鴨湯的做法，希望能對(duì)你有所幫助。所使用的食材也沒(méi)有那么教條，完全可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行加減。自己在家煲鴨湯雖然比較費(fèi)時(shí)耗力，但是，食用起來(lái)比較安全、放心。這道美食老少皆宜。有孩子和老人的時(shí)候，可以適當(dāng)多燉一會(huì)，使肉更加軟，更有助于消化和食用。
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