涼拌水果蘿卜的做法
夏季養(yǎng)生涼拌菜。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“涼拌水果蘿卜的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
蘿卜是我們常見的一種蔬菜，經(jīng)常吃蘿卜不但可以提高我們?nèi)梭w的免疫力而且還能起到很好的抗癌防癌的功效，蘿卜在美容和瘦身上面有著非常好的功效，蘿卜有很多種吃法，我們既可以采用蘿卜來煮著吃也可以用蘿卜來炒著吃，此外蘿卜還可以用來涼拌，下文一起看看涼拌水果蘿卜的做法。
蘿卜，十字花科、蘿卜屬二年或一年生草本，直根肉質(zhì)，長圓形、球形或圓錐形，外皮綠色、白色或紅色;莖有分枝，無毛，稍具粉霜。根作蔬菜食用;種子、鮮根、枯根、葉皆入藥：種子消食化痰;鮮根止渴、助消化，枯根利二便;葉治初痢，并預(yù)防痢疾;種子榨油工業(yè)用及食用。
在我國民間有“小人參”之美稱，也有“蘿卜上市、醫(yī)生沒事”，“蘿卜進(jìn)城 ，醫(yī)生關(guān)門”，“冬吃蘿卜夏吃姜，不要醫(yī)生開藥方”，“蘿卜一味，氣煞太醫(yī)”之說，還有一個俗語表現(xiàn)了蘿卜的益處：“吃著蘿卜喝著茶，氣得大夫滿街爬”。飽吃蘿卜饑吃蔥。山東有民諺語：煙臺蘋果萊陽梨，不如濰縣蘿卜皮。
1.水果蘿卜刷洗干凈
2.取中間一段,約三分之一個
3.切成粗細(xì)均勻的絲
4.加入適量鹽
5.加入少許雞精
6.加入涼拌醋
7.加入香油
8.撒入熟芝麻,拌勻裝盤
在上面的文章里面我們介紹了什么是蘿卜，我們知道蘿卜不但可以食用而且食用價值還很高，蘿卜有很多種做法，上文介紹了蘿卜的一種做法，那就是涼拌水果蘿卜。
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春天是一個吃水蘿卜的季節(jié)，春季經(jīng)常會在菜市場看到一捆捆水蘿卜，紅紅的水蘿卜帶著嫩綠的葉子，水靈靈的，看著都覺得很有食欲，很多人吃水蘿卜的吃法都是直接吃，其實水蘿卜吃法也是比較多的，其中涼拌水蘿卜是最受歡迎的吃法，而且他的做法有比較簡單，下面一起分享下涼拌水蘿卜的做法。
食材明細(xì)
水蘿卜 ３根 黃瓜 １根 粉絲 １小把
涼拌水蘿卜制作步驟
1. 將原料水蘿卜、黃瓜剝洗干凈。2. 粉絲放入水中燙軟（以不生芯為準(zhǔn)），然后撈出用涼水投涼，控干水分待用。3. 水蘿卜用擦板粗絲模具擦成均勻的絲，黃瓜切成細(xì)絲（個人體會：黃瓜不要用擦板擦，因為擦出來的黃瓜絲愛出水，影響口感；水蘿卜如果用刀切就一定要切成很細(xì)的絲，不然口感太硬，拌出來的菜品也不好吃）。然后把準(zhǔn)備好的粉絲放入。4. 將蔥切成４ｃｍ左右的長段，然后中間剖開，順著切成蔥絲，放入上述準(zhǔn)備好的原料中，加各種調(diào)味料（個人體會：醋要多放些，但是醬油一定要少放一點點就好，如果喜歡吃蠔油的口味，可以用蠔油替代醬油）。最后將盤中菜拌勻，裝盤上桌，即可食用。
涼拌水蘿卜的做法簡單快捷，做起來又特別快，而且賣相又好看，尤其是在我們平時大魚大肉的餐桌上多一道素菜是一件再好不過的事情，而且涼拌水蘿卜比較清淡，又能滿足我們飲食多樣話的需求。
水蘿卜吃起來脆脆的甜甜的，水蘿卜的葉子也是可以吃的，想做出美味的涼拌水蘿卜，需要準(zhǔn)備好香菜、水蘿卜、醋、白糖、香油、辣椒油，調(diào)味品適當(dāng)?shù)姆牛鶕?jù)個人口感添加。
做法
1.水蘿卜兩個，洗凈外皮，香菜兩根也洗凈
2.用擦絲器將水蘿卜擦成細(xì)絲，稍微擦的長一些，因為加鹽后會收縮變短
3.調(diào)入半勺鹽
4.幾分鐘后，會出不少水，這個過程叫做“殺水”，目的是使蘿卜絲口感更脆
5.將殺過水的蘿卜絲攥干水分，香菜揪成小段，一起放入盤中，先調(diào)入一勺半醋(白醋最好，保持水蘿卜嫩白的顏色)
6.放入一勺白糖，一點香油，拌勻，ok，是不是特別簡單
烹飪技巧
1、調(diào)味最好用白醋，一般的醋會讓嫩白的蘿卜絲發(fā)黑，賣相不好；
2、白醋和白糖比例基本為1:1，其他的調(diào)味品不要多加，最大限度保留水蘿卜的鮮脆；
3、沒吃完的水蘿卜一定要加蓋后放進(jìn)冰箱，不然會滿冰箱的蘿卜味兒哦！
營養(yǎng)價值編輯
1. 增強機(jī)體免疫功能： 蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力；
2. 幫助消化： 蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化；
3. 幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收： 蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4. 防癌抗癌：蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
涼拌水蘿卜是比較常見的一種食用方法，尤其是水蘿卜其實具有很好的化痰止咳功效，而涼拌的食用方法是比較美味的，下面就是具體的食用方法介紹，每個人都可以制作完成。
1、水晶蘿卜絲：白蘿卜1根，白醋半瓶，白糖、鹽、保鮮膜、紫菜精粉各適量。將白蘿卜去皮，掛絲；將多余的蘿卜汁去掉，倒入醋、白糖和鹽、紫菜精粉調(diào)味；調(diào)好味后，將裝蘿卜絲的容器蓋上保鮮膜放至冰箱腌制一夜即可食用。
2、發(fā)菜涼拌蘿卜絲：紅蘿卜500克，水發(fā)發(fā)菜50克，辣椒絲250克。精鹽、醋、醬油、花椒粉、胡椒粉、麻油、蕪菜末。紅蘿卜洗凈切成細(xì)絲，加入精鹽腌浸10分鐘，擠干水。辣椒絲也加少許鹽腌浸一下待用。將水泡發(fā)菜去雜洗凈瀝水待用。此菜具有健脾開胃、軟堅化痰等功效，可作為食停不化、腕腹脹滿、咳嗽痰多、冠心病、動脈硬化、癌腫等病患者的輔助食療菜肴。
3、香菜涼拌蘿卜絲：白蘿卜500克，香菜50克，白糖、味精、嫩姜、醬油、細(xì)鹽、香油適量。將蘿卜洗凈，刨皮，切細(xì)絲，晾干待用。嫩姜去皮切絲。香菜揀去黃葉，洗凈切段。將蘿卜絲放在溫開水中泡軟，取出擠干水分，同姜絲拌勻裝盤，上面放香菜。取小碗一個放醬油、白糖、細(xì)鹽、味精、香油調(diào)成汁，澆在蘿卜絲上即成。
4、酸甜蘿卜絲：紅皮蘿卜或白蘿卜一個。蘿卜切絲，放少量鹽腌一下，除去多余水分，然后加適量白糖和白醋，拌均，腌20分鐘后即可食用。此菜酸酸甜甜的，相當(dāng)開胃。
5、香辣涼拌蘿卜絲：蘿卜，鹽，花生油，花椒，干辣椒米醋，蒜，香油，蠔油各適量。蘿卜切絲。蒜拍碎至上。鍋熱油，加花椒，干辣椒小火爆香，撈出不要。油趁熱澆到蒜碎上，拌勻。加鹽，米醋，香油，蠔油，拌勻即可。
酸奶是非常受歡迎的一種食品，酸奶不但好吃而且還有很好的保健功效，經(jīng)常喝酸奶不但可以起到美容養(yǎng)顏的效果，而且酸奶還能調(diào)節(jié)我們的腸胃，能夠有效的起到抗衰老的功效，酸奶有多種吃法，我們既可以直接食用酸奶，也可以用酸奶來拌水果吃，一起看看下文關(guān)于酸奶拌水果做法的介紹。
1.牛奶加入到容器中，微波加熱(一般我習(xí)慣加熱到微開)，然后晾涼至體溫;
市售原味酸奶，提前從冰箱取出回溫
2.牛奶晾至與體溫差不多時加入酸奶
3.用干凈的勺子攪拌均勻，蓋好蓋子
4.電飯煲中加約50-100ml水，扣著放入一個深一點的碟子，底部要露出水面。
插上電源，按下煮飯鍵，大約3-5分鐘，水快要沸騰時(約70~80°)，拔掉電源插頭。切記是拔掉電源哦~完全不用通電保溫。
5.放入蓋好蓋的容器，盤子的作用是讓容器不和熱水直接接觸
6.最后蓋嚴(yán)電飯煲的蓋，用電飯煲自身的密封性保溫。
7.大約5、6小時后酸奶就做好了，從電飯煲中取出后放冰箱冷藏幾小時風(fēng)味最好。
我一般是晚上睡前做，第二天早晨就可以取出放冰箱冷藏了
8.冷藏過后的酸奶可以加入新鮮水果，蜂蜜，拌勻食用。
在上面的文章里面我們介紹了什么是酸奶，我們知道酸奶不但味道很好而且還有非常好的養(yǎng)生保健功效，酸奶能提高我們?nèi)梭w的免疫力并且有美容瘦身的效用，上文詳細(xì)介紹了酸奶拌水果的做法。
芹菜是很常見蔬菜，這類蔬菜含有的維生素和水分較多，常吃芹菜具有降血壓作用，不過吃芹菜的時候，要注意方法，芹菜隨意的制作，會破壞它的營養(yǎng)元素，這樣吃的時候，對身體是沒有太多好處的，那涼拌水芹菜的做法是不錯之選，對涼拌水芹菜具體制作該如何進(jìn)行呢，下面就詳細(xì)介紹下。
涼拌水芹菜：
做法一
材料
大蒜頭半個 水芹菜一把 250克 胡蘿卜小半根，五香豆腐干3片
做法
1 將水芹菜清洗干凈，焯水備用;
2 將豆腐干和胡蘿卜切絲，將大蒜搗成蒜泥;
3 將水芹菜切寸段后放入盆中，加入豆腐干絲和胡蘿卜絲，再加入蒜泥，
加入一勺白醋(10克)，加入10克辣椒醬(風(fēng)味自定)，加入1克鹽，加
入1克雞精，加入20ML芝麻油。攪拌均勻即可食用。
做法二
材料
西芹，百合，花生，八角，桂皮，鹽，麻油
做法
1、花生洗凈浸泡在清水里30分鐘以上。
2、煮鍋加水，放入適量鹽、八角、桂皮，大火燒開，放入花生，中火煮30分鐘左右撈出備用。
3、西芹洗凈，入沸水鍋中焯燙斷生撈出，瀝干水分切段備用。
4、百合切去根部和外皮,分成片狀洗凈，入沸水鍋中焯燙斷生撈出備用。
5、將西芹、百合、花生裝盤，放適量鹽、麻油拌勻即可。
在對涼拌水芹菜的做法認(rèn)識后，制作涼拌水芹菜的時候，要注意每次制作都是不要過多進(jìn)行，芹菜隔夜后在吃，它的口感會改變，而且吃的時候，對身體也是沒有太多幫助的，因此制作芹菜都是要注意這點的。
豆腐是比較常見的一種豆制品，豆腐吃起來口感是非常好的，有很多人都比較喜歡吃，大多數(shù)豆腐都是由黃豆和綠豆做成的，我們在吃豆腐的時候，不僅可以選擇炒著燉著的吃法，還能夠選擇直接用涼水拌豆腐，加入一些鹽和蔥花就會非常的誘人，那么涼水拌豆腐的做法是什么呢?
涼拌豆腐
材料:脫脂?豆腐一盒、半只咸鴨蛋、適量的蔥花、香油、醬油。
做法
1、將豆腐切成小塊裝盤。
2、接著將咸鴨蛋切成末放到豆腐上。
3、撒上蔥花、香油及醬油即可。
清爽涼拌豆腐
材料:豆腐1/2盒、蔥少許、柴魚片少許、醬油(依個人口味調(diào)配)1大匙、黑麻油1大匙。
做法
1、豆腐倒入盤中，以冰開水沖洗后備用。
2、首先將蔥切成蔥花。
3、將柴魚片、蔥花灑在豆腐上方，淋上醬油(依個人口味調(diào)配)，美味上桌。
海苔涼拌豆腐
冰涼的豆腐，淋上一層醬油膏，鋪上清爽的黃瓜絲與香脆的海苔，是一道開胃消暑的清涼小菜。
材料:嫩豆腐1塊、小黃瓜1/2條、海苔2片、青蔥1根、醬油膏適量、鹽少許。
做法
1、小黃瓜切細(xì)絲，泡在冰鹽水中;青蔥切成蔥花;海苔剪成細(xì)條狀;豆腐切成方塊。
2、豆腐先淋上適量的醬油膏。
3、把浸在冰鹽水中的小黃瓜絲撈起瀝干水分，鋪在豆腐上。然后再把海苔鋪上，最后撒上蔥花。
涼拌豆腐的家常做法一
菜譜簡介 豆腐味美養(yǎng)生、爽口開胃，適合夏季食用。
涼拌豆腐的材料
盒裝內(nèi)酯豆腐一盒，涼拌醬油兩勺，榨菜少許，香油、醋各一勺，鹽、蔥、蒜適量。
涼拌豆腐的做法
1、內(nèi)酯豆腐倒入盤中用刀切成小塊，榨菜和蒜剁成末。
2、涼拌醬油、香油、鹽、醋、蒜末、榨菜末拌勻成汁澆在豆腐上，再撒上蔥花。
3、吃時用筷子攪拌一下即可。
涼拌豆腐的小訣竅
1、蔥和豆腐不能同吃?少吃些一點關(guān)系都沒有。
2、內(nèi)酯豆腐質(zhì)地細(xì)嫩、有光澤，適口性好，清潔衛(wèi)生，不用焯水，直接食用。
3、喜歡辣的可放辣油。
涼拌豆腐的家常做法二
涼拌豆腐的材料
米豆腐、香油、花椒油、辣椒油、生抽、糖、鹽、醋、香菜、枸杞子、乾豌豆
涼拌豆腐的做法
1、先將米豆腐切成一點五公分見方的小塊，和枸杞子一起在開水里面稍微燙一下，撈出，瀝乾水分，放在干凈碗中待用。
2、先將乾豌豆用水稍微泡一下，清洗干凈，放在炒鍋內(nèi)翻炒，快熟的時候倒入一點水燜一下，待鍋內(nèi)無水分時，倒入沙拉油、花椒，和乾豌豆一起不停翻炒至熟，剔除花椒，然后把做好的酥豌豆灑在米豆腐上面。
3、最后用小碗放入香油、辣椒油、花椒油、生抽、醋、糖、姜汁、香菜等調(diào)料兌成汁，澆淋于米豆腐上即可。
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