紅豆糕的做法介紹
蓮子紅豆春季養(yǎng)生。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹?！鄙钪?，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。我們該怎么進行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供紅豆糕的做法介紹，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
紅豆糕在江南一帶是很有名的點心了，現(xiàn)在很多人應(yīng)該都喜歡吃一些糕點吧，特別是年紀(jì)大的人更是喜歡吃糕點了，糕點的種類有很多，紅豆糕就是很常見的一種，紅豆糕的功效也是很多的，能夠調(diào)理高血壓，也能夠調(diào)理水腫，對便秘也有很好的緩解作用，下面我們看看紅豆糕的做法。
制作方法一
主要配料：
紅豆250克，沸水4杯，水1／2杯，糖3／4杯或隨量粘米粉1／2杯，澄面粉1／4杯，油2湯匙，馬蹄粉一斤，一斤粉5斤水，用半斤糖。
制作步驟：
1、紅豆沖凈，揀去雜物，用冷水浸2小時，瀝水。拌勻2種干粉。
2、3公升深鍋內(nèi)放入紅豆，加沸水4杯，蓋好，大火熱5分鐘水便燒開。改用中火（70％火力）煮40分鐘，再用大火熱20分鐘。這時鍋內(nèi)水分約有1杯，泌出豆汁，紅豆留用。
3、大碗內(nèi)加水1／2杯與粘米粉及澄面和勻，加入沸騰之紅豆汁1杯。
4、拌糖及油入紅豆內(nèi)使溶化，慢慢注下粉漿，不停攪拌至均勻。
5、倒紅豆糕糊進已涂油之長盤（21×11×6厘米）內(nèi)，用膠膜包緊，四角蓋以鋁箔，啞面向外。
6、置糕盤近轉(zhuǎn)盤邊沿處，大火熱8分鐘，將糕盤作180度之位置轉(zhuǎn)移，繼用中火（70％火力）熱7分鐘。擱置待冷后切塊供食。
制作方法二
步驟：
1、將大約半斤的紅豆用清水洗干凈，再用大約三至四湯匙堿水加水浸大概半小時，就可以把紅豆放進鍋里煮至變軟出沙了。若想吃的時候口感更加軟滑，便要將紅豆去殼，做成紅豆沙；
2、用手狂抓紅豆，令紅豆的殼和沙分開，再用隔水用的勺子將殼隔出，之后就可以隔沙了。隔沙要用一個專門的袋子（可用密度比較高的布自行縫制），把紅豆沙倒進袋中，把水?dāng)Q干，就可得出純正的紅豆沙了；
3、在此同時，可以用水將片糖煮開（糖的用量要因量而定），然后倒入事先裝好的粘米粉中（用量為一包），搞勻。然后將大約四分一調(diào)好的糯米粉放進紅豆沙中，再加適量的水開至糊狀，最后加適量的白砂糖，搞勻；
4、一層一層地下用料：先下一半糯米粉蒸，等粉結(jié)成糕狀，就可以下紅豆沙，整齊鋪好后再蓋鍋，最后再把最后的一層粘米粉鋪上，蒸至熟便可。
紅豆糕的做法大家應(yīng)該了解了吧，我們在平時能夠做出這樣點心來也是很好的享受，特別是紅豆對我們的身體很好，一些藥用價值都是很值得利用的，大家在平時不妨去多吃一些紅豆。
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關(guān)于糕點的種類有很多，每一種糕點的制作方式與制作食材都是不一樣的，而且每一種糕點所含有的口感也是不同的。而水晶紅豆糕在糕點里面加入了紅豆，樣子十分討喜，具有非常豐富的意義，并且水晶紅豆糕所給人們帶來的味覺感受也是不錯的。所以今天就為大家具體介紹水晶紅豆糕的相關(guān)制作方法。
水晶紅豆糕的做法
將紅豆洗凈，加水放鍋里煮，煮開轉(zhuǎn)小火煮5分鐘關(guān)門燜，待水溫降些再煮開轉(zhuǎn)小火煮5分鐘關(guān)火燜(反復(fù)2-3次)，待紅豆煮熟，但不能煮爛
燒開水泡菊花茶，再加溫放紅糖，至紅糖融化。
把菊花過濾掉，糖水降至常溫備用。
將降至常溫的糖水加去生粉，用打蛋器攪拌均勻，沒有顆粒就可以了。
先把蒸鍋煮開，倒一層生粉液底面，蒸熟
將濾干水的紅豆鋪一層在煮熟的底面上
再倒一層生粉液，蓋面
大火蒸15-20分鐘就可以了。
紅豆的養(yǎng)生功效
紅豆，性平偏涼，味甘，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B族、鉀、鐵、磷等。紅豆能促進心臟血管的活化，利尿;有怕冷、低血壓、容易疲倦等現(xiàn)象的人，常吃紅豆可改善這些不適的現(xiàn)象。另外，紅豆還有健胃生津、祛濕益氣的作用，是良好的藥用和健康食品。
紅豆更是女性健康的好朋友，豐富的鐵質(zhì)能讓人氣色紅潤。多攝取紅豆，還有補血、促進血液循環(huán)、強化體力、增強抵抗力的效果。哺乳期婦女多食紅豆，可促進乳汁的分泌。
紅豆有清心養(yǎng)神、健脾益腎功效，加入蓮子、百合更有固精益氣、止血、強健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升內(nèi)臟活力，增強體力。養(yǎng)生也是護膚的重要的一部分，外調(diào)加上內(nèi)養(yǎng)，才能造就一個水靈靈的女人。小紅豆也能養(yǎng)顏，不要以為美容只是和奢侈品相關(guān)，省錢又高效的美容方法到處都有，一定要仔細發(fā)現(xiàn)。紅豆在《本草綱目》的正式名稱為“赤小豆”，紅豆在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)上，主要應(yīng)用于行水-去水腫、利氣-去腳氣、健脾，古籍中用紅豆與鯉魚爛煮食用，對于改善孕婦懷孕后期產(chǎn)生的水腫腳氣，即有很大的幫助。
營養(yǎng)價值：
紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì)，有補血、利尿、消腫、促進心臟活化等功效。另外其纖維有助排泄體內(nèi)鹽分、脂肪等廢物，在瘦腿上有很大效果。紅豆可以補血，但要注意造成貧血的原因很多，若是因為維生素B12缺乏而導(dǎo)致，則食用紅豆的幫助就很有限。
紅豆糕是江南一帶非常出名的點心，紅豆糕不但好吃而且還有很高的營養(yǎng)和食療的好處，所以紅豆糕是很受歡迎的一種點心，紅豆糕常吃可以起到了利尿的功效，紅豆糕有調(diào)節(jié)血壓的好處并且能治療便秘，紅豆糕的做法有非常多種，我們下文介紹紅豆糕的做法大全。
紅豆糕需要用到的食材是紅豆，粘米粉，當(dāng)然糖也是必須的。下文我們將為大家推薦幾種紅豆糕的做法，大家可以選擇一種適合自己的做法。
紅豆糕是江南地區(qū)漢族特色點心。據(jù)說精致的江南點心系列，輕薄得如同幾片紅葉，可以從半透明的凝膏中清晰地看見暗藏其中的每一顆紅豆餡料。紅豆糕屬于甜品點心，利尿調(diào)理，高血壓調(diào)理，水腫調(diào)理，便秘調(diào)理。如果想有點顏色就用紅糖四層總共蒸40分鐘左右，每層10分鐘左右，蒸到用筷子插進去，拉出來看到筷子還是很爽的話就可以了，剛做好的時候吃有點軟，所以放到冰箱里等到夠凍，水分有點蒸發(fā)所以都好爽口。
方法一
主要配料
紅豆250克，沸水4杯，水1/2杯，糖3/4杯或隨量粘米粉1/2杯，澄面粉1/4杯，油2湯匙，馬蹄粉一斤，一斤粉5斤水，用半斤糖。
制作步驟：
1、紅豆沖凈，揀去雜物，用冷水浸2小時，瀝水。拌勻2種干粉。
2、3公升深鍋內(nèi)放入紅豆，加沸水4杯，蓋好，大火熱5分鐘水便燒開。改用中火(70%火力)煮40分鐘，再用大火熱20分鐘。這時鍋內(nèi)水分約有1杯，泌出豆汁，紅豆留用。
3、大碗內(nèi)加水1/2杯與粘米粉及澄面和勻，加入沸騰之紅豆汁1杯。
4、拌糖及油入紅豆內(nèi)使溶化，慢慢注下粉漿，不停攪拌至均勻。
5、倒紅豆糕糊進已涂油之長盤(21×11×6厘米)內(nèi)，用膠膜包緊，四角蓋以鋁箔，啞面向外。
6、置糕盤近轉(zhuǎn)盤邊沿處，大火熱8分鐘，將糕盤作180度之位置轉(zhuǎn)移，繼用中火(70%火力)熱7分鐘。擱置待冷后切塊供食。
方法二
步驟：
1、將大約半斤的紅豆用清水洗干凈，再用大約三至四湯匙堿水加水浸大概半小時，就可以把紅豆放進鍋里煮至變軟出沙了。若想吃的時候口感更加軟滑，便要將紅豆去殼，做成紅豆沙;
2、用手狂抓紅豆，令紅豆的殼和沙分開，再用隔水用的勺子將殼隔出，之后就可以隔沙了。隔沙要用一個專門的袋子(可用密度比較高的布自行縫制)，把紅豆沙倒進袋中，把水?dāng)Q干，就可得出純正的紅豆沙了;
3、在此同時，可以用水將片糖煮開(糖的用量要因量而定)，然后倒入事先裝好的粘米粉中(用量為一包)，搞勻。然后將大約四分一調(diào)好的糯米粉放進紅豆沙中，再加適量的水開至糊狀，最后加適量的白砂糖，搞勻;
4、一層一層地下用料：先下一半糯米粉蒸，等粉結(jié)成糕狀，就可以下紅豆沙，整齊鋪好后再蓋鍋，最后再把最后的一層粘米粉鋪上，蒸至熟便可。
方法三
清甜紅豆糕的制作材料：
主料：赤小豆100克，荸薺粉350克
調(diào)料：冰糖150克，植物油20克
清甜紅豆糕的做法：
1.紅豆洗干凈后浸2小時，隔去水分，然后放入煲內(nèi)，加水5杯煮滾，改慢火再煮至紅豆開花(約要1小時)。
2.隔出紅豆水分，約有水2杯，若不夠可用滾水補充。
3.將紅豆水、紅豆和冰糖煮溶，加入油拌勻。
4.荸薺粉用水1杯開溶，徐徐倒入糖水內(nèi)攪至稠(慢火)，倒入糕盆內(nèi)，旺火隔水蒸30分鐘，冷去后，放入冰箱，可隨時切件享用。
上文我們介紹了什么是紅豆糕，我們知道紅豆糕可是江南有名的點心，紅豆糕的做法簡單，但是紅豆糕卻有著非常高的食用價值，常吃紅豆糕能夠起到了降低血壓，美容潤膚，治療便秘，祛暑和利水等方面的好處。
甜食是很多女孩子的最愛,就算是怕胖也戒不掉的美味.尤其是山藥紅豆糕這種吃了不會胖的甜食更是讓人感到幸福的,但是最讓人感覺到幸福的時候還是制作山藥紅豆糕的過程,自己通過自己的雙手獲得美味是最讓人幸福的.但是遺憾的是很多人并不知道山藥紅豆糕如何制作,也不知道如何做好吃.
那么山藥紅豆糕究竟怎么制作呢呢?山藥紅豆糕制作的時候在那些方面要特別注意呢呢?山藥紅豆糕怎樣制作才能細膩爽口的呢?對于很多熱愛家常菜的人,尤其是愛吃甜食的人來說,這些問題非常重要.
山藥保健養(yǎng)顏,紅豆?jié)櫮w祛斑,如果作為飯后甜點既可以養(yǎng)生又滿足了口腹之欲.節(jié)目里介紹過山藥棗泥糕的制作和功效,做法還是很簡單的,口味也還算可口.需要材料:新鮮山藥,根莖粗壯為好.紅豆沙有時間可以自己買紅豆蒸制成豆沙,買紅棗做成棗泥也可以成餡.
1.清理山藥:我們把山藥表皮洗干凈,然后拿削皮器刮去皮.需要注意,山藥的粘液會讓人手癢癢,最好戴上手套.
2.蒸制山藥:把洗干凈的山藥,上蒸鍋蒸制20分鐘左右.用筷子插一下很容易插進去,山藥肉變的很粘就ok了
3.制作藥泥:等山藥稍微涼一下,把藥泥放在保鮮模上,包起來用搗子(或者保鮮模棍)打成泥狀.不斷折疊藥泥確保沒有硬塊.
4.大功告成:取適當(dāng)?shù)纳剿幠喟鸭t豆沙包入,搓成團子放入模具.壓緊然后把裝有藥泥的一面超下,握緊模具敲打桌面,直到糕餅掉出.
通過上述內(nèi)容的介紹,可以了解到山藥紅豆糕制作的過程比較簡單,適合家庭制作.山藥紅豆糕在制作的時候要注意自己做餡兒的甜度還有山藥是不是搗爛了.夏天愛吃的妹子選擇山藥紅豆糕就是選擇了美味,選擇了一種健康的生活.
對于海南我們知道的可能就是那里的風(fēng)景很美和那里的椰子是非常甜的，特別是在夏天的時候，椰汁是我們補充身體大量出汗的好東西，所以我們在夏天適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┮梢匝a充一些我們身體排出的營養(yǎng)物質(zhì)，對我們的身體健康是有很大幫助的。椰汁還可以用來制作椰汁紅豆糕，這樣?xùn)|西可能是你們比較喜歡吃的。
椰汁紅豆糕是一種營養(yǎng)物質(zhì)比較多的糕點，由于它的味道比較甜，對于一些糖尿病患者來說，在平時是不可以吃椰汁紅豆糕的，但是對于我們這些人群，適當(dāng)吃一些椰汁紅豆糕是非常有價值的。
菜譜做法：
1.將紅豆洗凈后泡上三個小時以上;
2.將泡好的紅豆倒入高壓鍋中，煮熟，并趁熱加入適量冰糖攪拌均勻;
3.將瓊脂泡上半個小時;
4.將煮熟的紅豆湯取出兩大勺放在鍋中，放入泡好的瓊脂，邊加熱邊攪拌，直至瓊脂全部融化;
5.將煮好的紅豆撈出放入剛?cè)诨傊募t豆湯中，攪拌均勻;
6.將準(zhǔn)備好一個模具(我直接用的慕斯模，用錫箔紙包起來);
7.將混合好的紅豆倒入模具中，待完全涼后放入冰箱中冷藏半個小時;
8.再在鍋中倒入椰汁，加入泡好的瓊脂;小火加熱不停的攪拌，直至瓊脂完全融化，加入冰糖攪拌均勻;
9.將冰箱中的紅豆拿出來，待涼后將椰汁液倒入從冰箱拿出的紅豆模具中，再放入冰箱中冷藏半個小時以上以便定型;
10.待完全定型后從冰箱中取出，取出來;
11.切成小塊，上面放上開水泡過的枸杞點綴即可。
菜譜小貼士：
1. 紅豆先泡上幾個小時可以縮短煮的時間， 能節(jié)省能源。
2. 煮瓊脂的時候要不停的攪拌直至它們?nèi)咳诨?
3. 糖的分量按自己的要求增減;
4. 要先將紅豆冷卻后再加入椰汁液冷卻， 這樣才能分成兩層才漂亮。
通過文章對椰汁紅豆糕做法的介紹，相信你們應(yīng)該知道椰汁紅豆糕是怎么樣做出來的吧。如果你們在平時有動手去制作過其他的糕點，那么你們想要學(xué)會椰汁紅豆糕的做法是比較簡單的，建議你們可以在沒事的時候嘗試一下它的做法。
綠豆糕是大家眾所周知的一種食物，不知道大家是否知道紅豆糕。紅豆糕和綠豆糕的食材和功效各不相同。紅豆糕有多種不同的做法，材料簡單，有多種功效，是養(yǎng)生保健的上佳選擇。那么大家知道的做法有多少呢。以下是小編為大家整理的傳統(tǒng)紅豆糕的做法大全。
傳統(tǒng)紅豆糕的做法推薦
方法一
主要配料：紅豆250克，沸水4杯，水1/2杯，糖3/4杯或隨量粘米粉1/2杯，澄面粉1/4杯，油2湯匙，馬蹄粉一斤，一斤粉5斤水，用半斤糖。
制作步驟：
1、紅豆沖凈，揀去雜物，用冷水浸2小時，瀝水。拌勻2種干粉。
2、3公升深鍋內(nèi)放入紅豆，加沸水4杯，蓋好，大火熱5分鐘水便燒開。改用中火(70%火力)煮40分鐘，再用大火熱20分鐘。這時鍋內(nèi)水分約有1杯，泌出豆汁，紅豆留用。
3、大碗內(nèi)加水1/2杯與粘米粉及澄面和勻，加入沸騰之紅豆汁1杯。
4、拌糖及油入紅豆內(nèi)使溶化，慢慢注下粉漿，不停攪拌至均勻。
5、倒紅豆糕糊進已涂油之長盤(21×11×6厘米)內(nèi)，用膠膜包緊，四角蓋以鋁箔，啞面向外。
6、置糕盤近轉(zhuǎn)盤邊沿處，大火熱
8分鐘，將糕盤作180度之位置轉(zhuǎn)移，繼用中火(70%火力)熱7分鐘。擱置待冷后切塊供食。
方法二
步驟：
1、將大約半斤的紅豆用清水洗干凈，再用大約三至四湯匙堿水加水浸大概半小時，就可以把紅豆放進鍋里煮至變軟出沙了。若想吃的時候口感更加軟滑，便要將紅豆去殼，做成紅豆沙;
2、用手狂抓紅豆，令紅豆的殼和沙分開，再用隔水用的勺子將殼隔出，之后就可以隔沙了。隔沙要用一個專門的袋子(可用密度比較高的布自行縫制)，把紅豆沙倒進袋中，把水?dāng)Q干，就可得出純正的紅豆沙了;
3、在此同時，可以用水將片糖煮開(糖的用量要因量而定)，然后倒入事先裝好的粘米粉中(用量為一包)，搞勻。然后將大約四分一調(diào)好的糯米粉放進紅豆沙中，再加適量的水開至糊狀，最后加適量的白砂糖，搞勻;
4、一層一層地下用料：先下一半糯米粉蒸，等粉結(jié)成糕狀，就可以下紅豆沙，整齊鋪好后再蓋鍋，最后再把最后的一層粘米粉鋪上，蒸至熟便可。
如果你每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會感到幸福。當(dāng)然，這樣的幸福很少有人得到。不過，這幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點好吃的。當(dāng)然，如果不會做你需要先學(xué)。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關(guān)椰香紅豆糕這道菜的做法吧。
2.12紅豆洗凈后用4倍的水浸泡3小時以上。
3.21將泡好的紅豆連水放入鍋中燒開，轉(zhuǎn)小火。
4.121將煮好的紅豆濾出紅豆水。
5.212煨煮40分鐘，至紅豆軟爛。
6.濾出后的紅豆水。
7.提前將瓊脂用涼水浸泡。
8.直至泡軟。
9.紅豆水中加入椰漿。
10.加熱湯鍋。
11.加入泡軟的瓊脂。
12.瓊脂熔化后加入紅豆。
13.加入適量糖調(diào)味，關(guān)火
14.將椰漿紅豆汁倒入保鮮盒中。
15.冷卻后放入冰箱冷藏。
16.冷藏后的紅豆糕從保鮮盒中扣出，切成小塊即可食用。
一天的好心情，當(dāng)然從清晨的早飯開始，今天為您介紹的這道美味的椰香紅豆糕，就可以讓大家吃出一個好心情，小編建議你去嘗試。
走在大街上各種甜品店紛繁雜多，不斷地引誘著我們，尤其是紅豆糕點具有利尿調(diào)理的作用，他已不僅僅只是一份甜品了。但是一塊小小的紅豆糕點價格確是不便宜的。對于美食愛好者來說，一塊顯然是不夠的，于是大家都想要自己動手制作，這樣既健康又實惠，下面就提供一種簡單的香芋紅豆糕的做法的講解。
【紅豆糕的做法】
【原料】紅豆130克、馬蹄粉125克、白糖180克、清水125毫升、椰漿400毫升
【做法】
1、紅豆提前用清水浸泡5個小時以上；
3、鍋中倒入泡好的紅豆，加適量清水煮至熟透；
4、清水加入椰漿，攪拌均勻；
5、取一半椰漿加入馬蹄粉，充分攪拌，直至無顆粒；
6、另一半椰漿倒入鍋中，加入白糖，煮至完全溶化；
7、接著加入煮熟的紅豆，攪拌均勻；
8、再加入1/5的馬蹄漿，攪拌至呈凝固狀態(tài)，關(guān)火；
9、倒入剩下的馬蹄，一邊倒一邊攪拌；
10、蒸盤中刷上一層油，倒入拌好的紅豆?jié){；
11、用大火蒸20-30分鐘，出鍋放涼后即可切塊食用。
香芋紅豆糕的做法是很簡單的，紅豆本身就是一種很好的谷制品，營養(yǎng)價值也高，這使它贏得了許多女性的青睞。紅豆雖好，但仍要注意，在食用之時不要和鯉魚一起食用，這是根據(jù)相生相克的道理來說的。在者不同的體質(zhì)會有不同的結(jié)果，所以是否適合食用，要從自身出發(fā)。
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