墨魚骨頭湯的做法
養(yǎng)生湯做法。
物質(zhì)是健康的基礎，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！生活中經(jīng)常流傳這些關于養(yǎng)生的名句或者順口溜，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“墨魚骨頭湯的做法”，相信能對大家有所幫助。
墨魚是我們非常熟悉的一種海產(chǎn)品，墨魚不但可以食用而且還有藥用的功效，經(jīng)常吃墨魚是可以起到很好的食療功效，所以我們要善于利用墨魚來為我們的健康服務，墨魚有很好的補腎養(yǎng)血功效，我們可以采用墨魚搭配上其它的食材來做成各種美味的菜肴，下文我們介紹一下墨魚骨頭湯的做法。
1. 墨魚干洗凈，用清水浸泡隔夜至泡軟
2. 排骨用洗凈，用清水浸泡30分鐘左右后用流動的清水反復沖洗干凈
3. 泡發(fā)好的干墨魚去內(nèi)臟，撕去薄膜，去骨后改切成條
4. 把處理好的墨魚放入沸水鍋中焯燙后撈出瀝水
5. 把排骨，墨魚加姜片放入湯鍋里
6. 加足量清水，放入墨魚骨
7. 大火燒開后，撇凈浮沫，加入小蔥結
8. 轉(zhuǎn)小火，慢燉1.5小時，調(diào)入鹽，胡椒粉調(diào)味，再煮20分鐘即可
小貼士
1.因為家里有人不愛墨魚的味道，所以我先焯了一次水再煲的。其實，墨魚處理好后直接煲湯營養(yǎng)價值更高。
2.墨魚骨不要丟掉了，放進去一起燉，能很有效的補充鈣質(zhì)。
在上面的文章里面我們介紹了什么是墨魚，我們知道墨魚不但可以食用而且還能藥用，墨魚有補血等功效，所以非常適合女性朋友食用，上文采用墨魚搭配上排骨做成了墨魚骨頭湯。
Ys630.com相關知識
可能對于墨魚骨其實大家并不了解吧，但實際上它是作為一種滋補的中藥材，對我們的身體保健是可以起到很好的功效的，它可以幫助我們治療潰瘍病胃酸過多或者是，治白帶下等問題，所以對于身體健康有很好的作用，自然而然墨魚骨頭當然是可以被我們食用的保健食物。
想要了解某種食物的營養(yǎng)保健價值，那么就需要注重它的一個功效體現(xiàn)，當你了解了它的這些營養(yǎng)作用之后，你就會發(fā)現(xiàn)到底什么樣的食物才更利于你的健康，而且對于身體的一個滋補才能夠發(fā)揮更好的作用。
墨魚骨是一味中藥可以吃的!
作用：收澀斂汗墨魚骨即海螵蛸,沒什么副作用,因主要成份是碳酸鈣,可中和胃酸,當胃酸恢復至正常后就不必吃了.吃多了就會引起胃酸減少,反而不好. [化學成份] 含碳酸鈣80～85%，甲殼質(zhì)6～7%，并含少量磷酸鈣、氯化鈉及鎂鹽。 [功用]收斂止血，澀精止帶，制酸，斂瘡。用于潰瘍病，胃酸過多，吐血衄血，崩漏便血，遺精滑精，赤白帶下，胃痛吞酸;外治損傷出血;瘡多膿汁。[禁忌] 有實熱不宜。 墨魚骨一般入藥，不宜做菜，給樓主介紹2個墨魚做法(一個新鮮的，一個風干的)
青椒墨魚肉絲：
墨魚切絲，鍋里燒開水，水少許多一點，把墨魚絲投入過水，水開撈出備用。水千萬別倒掉，可以下面吃，很鮮。 里脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
鍋里放油，大火，油熱放肉絲，炒熟加青椒絲，青椒變色，倒入墨魚絲炒，加一點點水，加鹽、胡椒、少許味精，炒幾下即可。
以上就是關于墨魚骨頭是否可以食用的介紹，從這些介紹我們就可以發(fā)現(xiàn)墨魚骨頭當然是可以食用的，而且它對我們的身體健康還可以起到很好的治療作用，尤其是對于治療一些胃病的話選擇墨魚骨頭是非常有效的。
鱔魚跟骨頭是兩種比較貴重的食材，而且這兩種食材的營養(yǎng)價值比較高，如果能夠?qū)烧叻旁谝黄痨覝蔷涂梢愿玫睦脙烧叩臓I養(yǎng)價值，所以大家可以學習鱔魚骨頭湯的制作方法。鱔魚骨頭湯的煲湯的時候應該要先將骨頭煲一段時間后再加入鱔魚，不然煲太長時間會導致鱔魚煲爛了的情況。
鱔魚骨頭湯怎么做
鱔魚骨頭湯作為一種保健湯品被大家所推崇，尤其是不少喜歡養(yǎng)生的人一定會感興趣的，鱔魚骨頭湯使用的是鱔魚骨頭，具有強筋健骨的功效，適合老年人食用，如果平時筋骨受了點傷不妨也煮一些來吃，還是讓我們來看看具體怎么做吧。
準備材料：鱔魚骨頭、黃芪、香菜、枸杞、料酒、香油、醋、胡椒粉、味精、蔥、姜、食鹽
做法：
1、將鱔魚骨清洗干凈切成段，黃芪、枸杞洗凈備用，香菜洗凈去桿;
2、在鍋中加入少量食用油燒至七成熟，下入蔥姜爆香;
3、把鱔魚骨下入鍋中，炒至變色，在鍋中加入清水，并放少許醋，煮開去掉浮沫;
4、將黃芪放入鍋中，小火煮半小時后加入枸杞;
開鍋后加入味精、食鹽、料酒、胡椒粉調(diào)味，濾去鱔魚骨后滴幾滴香油出鍋，可以撒上一些香菜。
鱔魚骨頭湯的營養(yǎng)價值
鱔魚骨頭湯一直被注重養(yǎng)成的人奉為保健圣品，因為它的營養(yǎng)價值是很高的，100克鱔魚肉中，含有蛋白質(zhì)18.8克、脂肪0.9克、鈣質(zhì)38毫克、磷150毫克、鐵1.6毫克，豐富的營養(yǎng)元素可以幫助身體增強免疫力，減少疾病的困擾。
鱔魚的滋補功效在《本草綱目》中就已經(jīng)有記載了，鱔魚有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效，加上鱔魚是一種性溫的食材，有補中益氣的功效，早在古代，人們就用鱔魚來給身體進行調(diào)理，增強體質(zhì)了。
中醫(yī)認為鱔魚是有補氣養(yǎng)血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫(yī)療保健功能，幫助虛弱的身體變得強壯，鱔魚骨頭湯就是一道保健湯品，在患有一些類似癌癥的重大疾病時，也可以煲一些鱔魚骨頭湯來進行滋補。
三文魚是我們非常熟悉的一種海魚，三文魚不但可以食用而且食用價值還很高，三文魚里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種人體需要的微量元素，經(jīng)常吃三文魚不但可以提高我們?nèi)梭w的免疫功能而且還能起到很好的美容功效，所以三文魚深受人們的喜愛，下文我們給大家介紹一下三文魚骨頭湯的做法。
三文魚(salmon)也叫撒蒙魚或薩門魚，學名鮭魚，主要分布在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區(qū)。鮭魚體側扁，背部隆起，齒尖銳，鱗片細小，銀灰色，產(chǎn)卵期有橙色條紋,其卵呈紅色。鮭魚肉質(zhì)緊密鮮美，油脂豐富，肉色為粉紅色并具有彈性。鮭魚以挪威產(chǎn)量最大，名氣也很大。但質(zhì)量最好的三文魚產(chǎn)自美國的阿拉斯加海域和英國的英格蘭海域。三文魚是西餐中較常用的魚類原料之一。
材料：三維魚骨，胡蘿卜丁，洋蔥丁，金針菇，濃湯寶
1熱鍋熱油下姜片，將三文魚骨在鍋里略煎(去腥味)煎至雙面變色局部微微發(fā)黃即可。
2放入胡蘿卜丁和洋蔥片，俺還準備了金針菇忘放了，加入開水
3沸后，改小火，大燉一會后，加入濃湯寶，出鍋前放入蔥花，白胡椒粉就好啦。
在上面的文章里面我們介紹了什么是三文魚，我們知道三文魚不但可以食用而且含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃三文魚是可以起到抗衰老等功效，上文詳細介紹了三文魚骨頭湯的做法。
鱔魚骨頭湯的家常做法
材料：
鱔魚骨頭、黃芪、香菜、枸杞、料酒、香油、醋、胡椒粉、味精、蔥、姜、食鹽。
做法
將鱔魚骨清洗干凈切成段，黃芪、枸杞洗凈備用，香菜洗凈去桿。
在鍋中加入少量食用油燒至七成熟，下入蔥姜爆香。
把鱔魚骨下入鍋中，炒至變色，在鍋中加入清水，并放少許醋，煮開去掉浮沫。
將黃芪放入鍋中，小火煮半小時后加入枸杞。
開鍋后加入味精、食鹽、料酒、胡椒粉調(diào)味，濾去鱔魚骨后滴幾滴香油出鍋，可以撒上一些香菜。
那么，鱔魚都有哪些營養(yǎng)價值呢？
鱔魚的營養(yǎng)價值
鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養(yǎng)；
鱔魚特含降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品；
鱔魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。
鱔魚是一種比較常見的水產(chǎn)品了，我們大家是很喜歡吃這種魚的了，一般都是會通過油炸或者紅燒等方法食用的了，但是對于吃剩下的魚骨頭大家會怎么辦呢，一般都會扔掉了吧，其實鱔魚骨頭是可以煲湯的哦，一起看看吧。
鱔魚骨頭湯的家常做法
材料：鱔魚骨頭、黃芪、香菜、枸杞、料酒、香油、醋、胡椒粉、味精、蔥、姜、食鹽。
做法：將鱔魚骨清洗干凈切成段，黃芪、枸杞洗凈備用，香菜洗凈去桿。在鍋中加入少量食用油燒至七成熟，下入蔥姜爆香。把鱔魚骨下入鍋中，炒至變色，在鍋中加入清水，并放少許醋，煮開去掉浮沫。將黃芪放入鍋中，小火煮半小時后加入枸杞。開鍋后加入味精、食鹽、料酒、胡椒粉調(diào)味，濾去鱔魚骨后滴幾滴香油出鍋，可以撒上一些香菜。
這就是我們給大家介紹的鱔魚骨頭湯的做法了，是不是很神奇呢，沒想到鱔魚的骨頭也是可以作為一種食材，烹飪成美味的食物了吧，而且鱔魚骨頭湯不僅味道鮮美哦，它的營養(yǎng)價值也是很出色的了，一起看看吧。
功效：鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養(yǎng);
鱔魚特含降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品;
鱔魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。
通過我們的介紹，大家可以學會鱔魚骨頭湯的做法了吧，對于這種食物，很多人都是不熟悉的了吧，不過它的做法并不難哦，而且功效是很強的了，可以起到降血壓、促進視力的作用哦，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。
很多人在吃魚的時候都不會去吃魚骨頭的，畢竟也不太會烹飪魚骨頭，但其實如果是烹飪好的味道和營養(yǎng)價值都是非常豐富的，適當?shù)臄z入對于人體是非常好的，很多時候魚骨頭都是會采取燉湯的方式，這樣的話就可以燉出來高湯的，而且這也是屬于一種中藥材的，比如說墨魚骨頭的，這種魚骨頭燉出來的湯營養(yǎng)價值非常高。
墨魚骨頭能燉湯
墨魚骨頭在中藥里面還是一味中藥，稱為海螵蛸。
墨魚骨中所含碳酸鈣，可中和胃酸，緩解嘔酸及燒心癥狀，又可促進潰瘍面炎癥吸收，阻止出血，減輕局部疼痛.故可作制酸劑.實驗表明：
其復方制劑烏貝散有明顯吸附胃蛋白酶及中和胃酸的作用，可減少胃酸對胃潰瘍面的刺激，亦減少蛋白酶對潰瘍面的消化作用，能加速小鼠胃潰瘍愈合.烏貝散除有對抗胃酸的局部作用外，似還有抑制胃酸分泌的類似抗膽堿能神經(jīng)藥物的全身作用，與其他幾種常用抗酸劑比較，其體內(nèi)作用大于其他各藥，且作用持久;體外試驗，其抗酸作用低于氧化鎂、鎂乳、鈣鎂片，而大于氫氧化鋁凝膠。
⒉ 止血作用 其所含膠質(zhì)、有機質(zhì)和胃液作用后，可在潰瘍面上形成一層保護膜，使出血趨于凝結，故有止血作用.墨魚骨粉海綿可用作局部止血劑
⒊ 接骨作用 將陳年海螵蛸、新鮮海螵蛸、自體骨植入人為家兔骨缺損處，結果表明：
海螵蛸有明顯促進骨缺損修復作用，尤以陳年海螵蛸作用最為明顯，具有接骨作用
⒋ 其他作用 海螵蛸水煎液給大鼠、小鼠灌胃，再給予Co60照射，動物存活率可明顯提高;海螵蛸對血中5-羥色胺的含量亦顯示有益作用，但對血小板數(shù)量和骨髓DNA含量則無明顯改善。
2、泡好的墨魚去膜去骨，斜切成片。
3、準備一大碗，放排骨墨魚，加鹽和黃酒先拌均。
4、然后放生姜、豆豉，加半碗水。(水多了，湯不鮮)
5、碗口蒙上保鮮膜(有碗蓋的用碗蓋更衛(wèi)生安全)。
6、電飯煲注入適量水插好電，放進蒸架，碗擱在蒸架上，蓋上電飯煲蓋子，開始燉，直至湯熟。[1]
食用須知
排骨
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。[2]
墨魚干
墨魚，又稱墨斗魚、烏賊。墨魚干味道鮮美，營養(yǎng)豐富，藥用價值高。1. 墨魚干含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)
選擇用墨魚蓮藕骨頭制作成湯是非常合適，對身體的營養(yǎng)價值也特別的高而且湯的成品還有很濃說的，喝起來味道也特別的鮮美。而且墨魚對于身體也有一定的營養(yǎng)。不止能夠起到壯陽補腎功效還適合一些婦科病的食療佳品。下面我們就針對墨魚蓮藕骨頭湯的做法做一個詳細的介紹，希望大家看了之后會有一定的幫助。
主料：筒骨700g、蓮藕600g、墨魚干200g。
輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉適量。
1.蓮藕洗凈，去皮，切塊。2.筒骨洗凈，斬小塊。3.墨魚干泡水1個小時，洗凈，切小塊。再放入砂鍋里。4.把筒骨放入砂鍋鍋里，加入適量的水。5.蓋上蓋子，大火煮開，改小火煲煲1個小時。6.1個小時后放蓮藕入鍋煲，煲1個小時。7.關火前加入鹽調(diào)味。8.煮好裝碗。
材料：腔骨750克、蓮藕500克、小干墨魚4條、姜一塊、鹽5克、水量1800毫升。
做法1：
? ?1、腔骨洗凈，用沸水氽燙。
? ?2、蓮藕洗凈去皮，切塊。
? ?3、墨魚干泡水1個小時，洗凈，切小塊。
? ?4、鍋內(nèi)放入蔥、姜和水。
? ?5、再放入處理好的主料，腔骨、 墨魚干、蓮藕。
? ?6、蓋上鍋蓋，按下鍵，啟動自動烹飪程序。
? ?7、待烹飪結束時，加鹽盛入碗中即可。
原料：
豬骨700克、蓮藕500克、小干墨魚4條、姜一塊
做法2：
? ?1、豬骨洗凈、蓮藕去皮切小塊、姜去皮拍碎、墨魚泡開洗凈切小塊。
? ?2、把所以材料放入砂鍋，加滿水(大約8碗)，大火燒開，撇去浮沫。
? ?3、蓋蓋轉(zhuǎn)小火煲3小時(2-3小時即可)，下鹽調(diào)味就行了
以上的幾種方法都是針對墨魚蓮藕骨頭湯的做法的介紹，希望大家看了之后能夠有一定的了解。墨魚的味道特別的鮮美而且里面還含有許多的營養(yǎng)物質(zhì)，對于身體虛弱和容易生病的人來講是一個不錯的營養(yǎng)品。而且對于孕婦和產(chǎn)婦來講也是一個比較有益的食物。平時大家可以適當?shù)娘嬘靡恍?，這樣也可以增加身體的免疫力。
魚是我們生活中常吃的水產(chǎn)品，魚肉細膩鮮美，含有大量的蛋白質(zhì)和維生素，能夠滿足身體所需營養(yǎng)，同時，魚的做法也很多，但是我們只吃魚肉，魚骨往往都是當作垃圾丟掉的，可是有些人卻獨愛魚骨，還能將它做成美味的菜肴，那么魚骨怎么做好吃呢?
魚骨營養(yǎng)價值
魚刺又稱魚骨，魚骨里含有豐富的鈣質(zhì)和微量元素，經(jīng)常吃可以防止骨質(zhì)疏松，對于處于生長期的青少年和骨骼開始衰老的中老年人來講，都非常有益處。而且，經(jīng)過適當軟化處理的魚骨，營養(yǎng)成分都成為水溶性物質(zhì)，很容易被人體吸收。所以，多吃魚骨對身體有益無害。
很多人不吃魚骨是因為不會做，這里介紹一種做魚骨的方法:
可以把魚骨放到油鍋里去炸，炸出的魚骨香脆可口，實為一道不可多得的小吃。
方法/步驟
取魚骨，用剪刀將魚骨順著分叉剪成小塊，置于盤中，加入姜絲，料酒，鹽，生抽，拌勻，腌制1小時左右。
取腌好的魚骨，先沾滿面粉。抖掉多余的面粉后置于空盤中待用。
鍋中放于足量油，油溫加熱至八成左右時，下魚骨，小火慢炸，直至炸成金黃色后撈出，控油。
根據(jù)個人口味撒上胡椒粉或者五香粉皆可。
注意事項
在菜市場賣魚的地方，很容易買到剃掉的魚骨，價格相當實惠。不過可能需要您早起一些，去晚了估計就沒得賣了。
如果是用家里吃剩下的魚骨，最好是連帶上一些碎魚肉的魚骨，這樣炸出來更香。不過也正是因為有魚肉連帶，所以油炸魚骨一定要用小火慢炸，這樣的魚骨頭才會酥脆可以直接吃，反之如果火候太大，魚肉很容易焦，魚骨也容易軟。
魚骨炸之前切記一定要用調(diào)味品腌制一下，有效去腥才能保證整個菜的味道。
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