墨魚(yú)蓮藕骨頭湯的做法
冬季蓮藕養(yǎng)生湯。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的墨魚(yú)蓮藕骨頭湯的做法，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
選擇用墨魚(yú)蓮藕骨頭制作成湯是非常合適，對(duì)身體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也特別的高而且湯的成品還有很濃說(shuō)的，喝起來(lái)味道也特別的鮮美。而且墨魚(yú)對(duì)于身體也有一定的營(yíng)養(yǎng)。不止能夠起到壯陽(yáng)補(bǔ)腎功效還適合一些婦科病的食療佳品。下面我們就針對(duì)墨魚(yú)蓮藕骨頭湯的做法做一個(gè)詳細(xì)的介紹，希望大家看了之后會(huì)有一定的幫助。
主料：筒骨700g、蓮藕600g、墨魚(yú)干200g。
輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉適量。
1.蓮藕洗凈，去皮，切塊。2.筒骨洗凈，斬小塊。3.墨魚(yú)干泡水1個(gè)小時(shí)，洗凈，切小塊。再放入砂鍋里。4.把筒骨放入砂鍋鍋里，加入適量的水。5.蓋上蓋子，大火煮開(kāi)，改小火煲煲1個(gè)小時(shí)。6.1個(gè)小時(shí)后放蓮藕入鍋煲，煲1個(gè)小時(shí)。7.關(guān)火前加入鹽調(diào)味。8.煮好裝碗。
材料：腔骨750克、蓮藕500克、小干墨魚(yú)4條、姜一塊、鹽5克、水量1800毫升。
做法1：
? ?1、腔骨洗凈，用沸水氽燙。
? ?2、蓮藕洗凈去皮，切塊。
? ?3、墨魚(yú)干泡水1個(gè)小時(shí)，洗凈，切小塊。
? ?4、鍋內(nèi)放入蔥、姜和水。
? ?5、再放入處理好的主料，腔骨、 墨魚(yú)干、蓮藕。
? ?6、蓋上鍋蓋，按下鍵，啟動(dòng)自動(dòng)烹飪程序。
? ?7、待烹飪結(jié)束時(shí)，加鹽盛入碗中即可。
原料：
豬骨700克、蓮藕500克、小干墨魚(yú)4條、姜一塊
做法2：
? ?1、豬骨洗凈、蓮藕去皮切小塊、姜去皮拍碎、墨魚(yú)泡開(kāi)洗凈切小塊。
? ?2、把所以材料放入砂鍋，加滿(mǎn)水(大約8碗)，大火燒開(kāi)，撇去浮沫。www.cndadi.net
? ?3、蓋蓋轉(zhuǎn)小火煲3小時(shí)(2-3小時(shí)即可)，下鹽調(diào)味就行了
以上的幾種方法都是針對(duì)墨魚(yú)蓮藕骨頭湯的做法的介紹，希望大家看了之后能夠有一定的了解。墨魚(yú)的味道特別的鮮美而且里面還含有許多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于身體虛弱和容易生病的人來(lái)講是一個(gè)不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)品。而且對(duì)于孕婦和產(chǎn)婦來(lái)講也是一個(gè)比較有益的食物。平時(shí)大家可以適當(dāng)?shù)娘嬘靡恍@樣也可以增加身體的免疫力。
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蓮藕是我們非常熟悉的植物，蓮藕不但可以食用而且還可以藥用，經(jīng)常吃蓮藕是可以起到很好的食療功效，所以我們要懂得如何利用蓮藕來(lái)做菜，蓮藕的做法有很多種，我們可以采用蓮藕搭配上其它的食材來(lái)做成各種美味的菜肴，下文我們就采用蓮藕搭配上排骨來(lái)做成蓮藕骨頭湯。
藕，又稱(chēng)蓮藕，屬蓮科植物根莖，可餐食也可藥用。在我國(guó)的江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東等地均有種植。
藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價(jià)值相當(dāng)高的植物，它的根葉、花須果實(shí)皆是寶，都可滋補(bǔ)入藥。用藕制成粉，能消食止瀉，開(kāi)胃清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳珍。在我國(guó)的江蘇、湖北、山東、河南、河北等地均有種植。藕又稱(chēng)蓮藕，因其地下莖色白故也名白莖。江南靖士《詠荷》詩(shī)：“身處污泥未染泥，白莖埋地沒(méi)人知。生機(jī)紅綠清澄里，不待風(fēng)來(lái)香滿(mǎn)池?！迸阂彩欠N植區(qū)的農(nóng)業(yè)重要經(jīng)濟(jì)作物。
1.先把骨頭過(guò)一下熱水，去血水。
2.放入高壓鍋，加料酒，醬油，大料，蔥切段，姜切片，香葉幾片 一起放入高壓鍋，加水，只要滿(mǎn)過(guò)骨頭就可以。
3.點(diǎn)火，到冒氣了，開(kāi)小火，然后再等5分鐘。
4.把藕洗干凈，切塊，等高壓鍋氣消了，放入一次吃的量，再點(diǎn)火，等冒氣3分鐘，等氣消，加鹽，就能吃啦。
在上面的文章里面我們介紹了什么是蓮藕，我們知道蓮藕不但可以食用而且還能藥用，蓮藕有很好的養(yǎng)生保健功效，上文我們給大家介紹了蓮藕骨頭湯的簡(jiǎn)單做法。
蓮藕，也被人們稱(chēng)之為荷心，這樣的食物是大家公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，吃了之后美容養(yǎng)顏的美食，美容的效果確實(shí)是很不錯(cuò)的，蓮藕吃起來(lái)香香脆脆的還特別的解膩，在夏季的時(shí)候做上蓮藕的話人們會(huì)非常的大愛(ài)，還有的人會(huì)將這個(gè)蓮藕結(jié)合玉米然后來(lái)燉骨頭湯，骨頭湯就隨便大家添加什么了，不過(guò)要會(huì)做，哪種骨頭湯都是可以的，那么這個(gè)蓮藕玉米骨頭湯的做法有哪些呢?
玉米蓮藕排骨湯
做法一、
主料：排骨300g，蓮藕300g，玉米1根。輔料：油適量，鹽適量，枸杞適量。
步驟：1.準(zhǔn)備食材：粉藕一節(jié);玉米1根;排骨6兩。2.排骨飛水后放入湯缽，一次性加入足夠的冷水，先大火后小火燉，40分鐘。3.將蓮藕與玉米切段。4.將切好的玉米與蓮藕一起放入湯缽中，中火煮30分鐘。5.放鹽、放枸杞、關(guān)火，燜15分鐘。6.一道營(yíng)養(yǎng)豐富，制作簡(jiǎn)單，色澤亮麗的煲湯就制作完成。
小貼士：每次煲湯關(guān)火后燜一會(huì)，讓咸味充分的滲透到食材中，而且喝的時(shí)候溫度也剛剛好。
做法二、
主料：玉米一根，蓮藕一小節(jié)，排骨兩根
輔料：大蔥適量，姜適量，花椒5粒，香葉一片，蒜三粒，香菜適量，鹽適量，料酒適量
做法步驟：1. 排骨切塊放入涼水鍋中，水要一次添滿(mǎn)，倒入一勺料酒，大火煮沸后，撇去血沫。2. 放入大蔥段、姜片、大蒜、花椒粒、香葉。3. 大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉一個(gè)小時(shí)候，放入玉米段和蓮藕塊，繼續(xù)小火燉一個(gè)小時(shí)。4. 盛出后，撒入切碎的香菜，滴幾滴香油。
做法三、
主料：豬大排250克。輔料：玉米1根，藕1節(jié)，芹菜1段。調(diào)料：食鹽適量，蔥5克，姜5克，水適量。
做法
1.排骨斬小塊,洗凈.鍋里放水煮開(kāi)放排骨,煮幾分鐘去血水。2.排骨撈出洗凈待用。3.排骨放沙鍋一次性注入足量的水,煮沸后加料酒,生姜和蔥結(jié),改小火煲半個(gè)小時(shí)。4.玉米洗凈切成小段,放入排骨湯中,繼續(xù)煲十分鐘左右。5.蓮藕洗凈刮去皮,切大塊,放入湯中再小火煲二十分鐘左右,加少許鹽,雞精調(diào)味,關(guān)火撒上芹菜粒即可。
烹飪技巧：1、玉米要用水果玉米,這種玉米比較嫩,久煮也不會(huì)老,煲出來(lái)的湯還會(huì)帶有玉米的清甜味。2、煲湯的蓮藕要用老點(diǎn)的藕，粉藕，老藕因?yàn)榈矸酆勘容^高,這樣才能煨出白白的濃湯來(lái)，煲出來(lái)的藕吃在嘴巴里粉粉的，糯糯的，不能用那種脆脆的嫩藕，嫩藕煨不出濃湯。3、排骨要先汆水再煲湯，湯才會(huì)又白又鮮，排骨用雜排，一是因?yàn)殡s排脂肪少，湯就會(huì)顯得清爽。
上面內(nèi)容中介紹了這個(gè)制作蓮藕玉米湯的一些方法，同時(shí)還介紹了關(guān)于這個(gè)蓮藕玉米湯的一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，多吃這樣的美食才算是養(yǎng)生食物，而養(yǎng)生的話對(duì)腸胃好，也可以避免一些腸胃疾病，而上面我們也介紹了在制作這個(gè)蓮藕玉米湯的時(shí)候該注意的一些小偏方，這樣能夠制作出更加美味的食物來(lái)。
當(dāng)你拖著疲憊的身子還要繼續(xù)工作時(shí)，你是不是向往路邊的美食街？其實(shí)去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學(xué)著做。下面，就讓小編帶大家先來(lái)學(xué)習(xí)一下蓮藕月牙骨頭湯的做法吧。
2.21月牙骨剁成4段并清洗干凈。
3.1蓮藕切成厚片洗凈撈出。
4.2月牙骨焯水后撈出洗凈，蓮藕去皮后洗凈。
5.蔥姜洗凈，大棗洗凈。
6.焯水過(guò)的排骨入湯鍋煮開(kāi)。
7.水開(kāi)后撇去浮動(dòng)的沫子。
8.然后放入蔥段和姜片蓋鍋轉(zhuǎn)小火燉。
9.燉40分鐘后加入大棗煮。
10.然后再燉20分鐘，然后放入鹽和胡椒粉即可。
11.做好的湯裝碗即可食用。
吃得好，身體才能好，為了營(yíng)養(yǎng)健康，那么我們還是盡量少去飯館吃飯，在家里做的更營(yíng)養(yǎng)健康，趕快動(dòng)手去做今天的蓮藕月牙骨頭湯。
墨魚(yú)是我們非常熟悉的一種海產(chǎn)品，墨魚(yú)不但可以食用而且還有藥用的功效，經(jīng)常吃墨魚(yú)是可以起到很好的食療功效，所以我們要善于利用墨魚(yú)來(lái)為我們的健康服務(wù)，墨魚(yú)有很好的補(bǔ)腎養(yǎng)血功效，我們可以采用墨魚(yú)搭配上其它的食材來(lái)做成各種美味的菜肴，下文我們介紹一下墨魚(yú)骨頭湯的做法。
1. 墨魚(yú)干洗凈，用清水浸泡隔夜至泡軟
2. 排骨用洗凈，用清水浸泡30分鐘左右后用流動(dòng)的清水反復(fù)沖洗干凈
3. 泡發(fā)好的干墨魚(yú)去內(nèi)臟，撕去薄膜，去骨后改切成條
4. 把處理好的墨魚(yú)放入沸水鍋中焯燙后撈出瀝水
5. 把排骨，墨魚(yú)加姜片放入湯鍋里
6. 加足量清水，放入墨魚(yú)骨
7. 大火燒開(kāi)后，撇凈浮沫，加入小蔥結(jié)
8. 轉(zhuǎn)小火，慢燉1.5小時(shí)，調(diào)入鹽，胡椒粉調(diào)味，再煮20分鐘即可
小貼士
1.因?yàn)榧依镉腥瞬粣?ài)墨魚(yú)的味道，所以我先焯了一次水再煲的。其實(shí)，墨魚(yú)處理好后直接煲湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
2.墨魚(yú)骨不要丟掉了，放進(jìn)去一起燉，能很有效的補(bǔ)充鈣質(zhì)。
在上面的文章里面我們介紹了什么是墨魚(yú)，我們知道墨魚(yú)不但可以食用而且還能藥用，墨魚(yú)有補(bǔ)血等功效，所以非常適合女性朋友食用，上文采用墨魚(yú)搭配上排骨做成了墨魚(yú)骨頭湯。
蓮藕骨頭湯可以說(shuō)是滋補(bǔ)保健價(jià)值非常高的食物，而且熬制的蓮藕骨頭湯其實(shí)所需要的食材都是比較常見(jiàn)普通的，蓮藕，排骨適當(dāng)?shù)氖[和姜片，就可以給我們最美味的享受。
一、主料輔料
豬肋排 500g、蓮藕 500g、蔥段 4段、姜片 4大片
料酒 2茶匙(10ml)、鹽 2茶匙(10g)、胡椒粉 2茶匙(10g)、鮮香菜適量、味精少許、八角少量。
二、腔骨洗凈放冷水中焯出血沫
買(mǎi)新鮮豬脊骨(腔骨)燉蓮藕也是一味好湯。
豬肋排用流水清洗干凈，剔去多余的油脂、血塊，用厚背廚刀剁成6cm左右的小段。
三、撈出焯好的腔骨用熱水將血沫沖干凈
燒開(kāi)一鍋水，將排骨段放入沸水中氽燙，水重新沸騰后撇去血沫，反復(fù)撇幾次直到?jīng)]有血沫冒出，撈出排骨瀝干。
四、將腔骨趁熱放入燉鍋
.將排骨段放入湯鍋中，倒入開(kāi)水至鍋的4/5處，加入蔥段、姜片、八角和料酒，蓋上蓋子，大火煮15-20分鐘。
五、.重要的工具：鍋?zhàn)?，只有湖北特有的沙鍋銚子，才能煨出如此鮮醇美味的濃湯來(lái)。極具地方特色的銚子，外表看上去黑乎乎的，有無(wú)數(shù)個(gè)小孔，煨湯時(shí)，,油脂不停地從小孔里冒出來(lái)，銚子看上去油汪汪的，小孔可過(guò)濾厚油，煨出來(lái)的湯既不油膩，還有濃香。
六、老藕去皮切成大塊備用
蓮藕切去兩頭的蒂，縱向刨開(kāi)成兩半，清洗干凈，檢查藕眼內(nèi)有無(wú)殘余泥沙，再切成長(zhǎng)邊約6cm的滾刀塊。
藕眼里如果有太多泥沙是很難清洗干凈的，燉到湯里面才叫難過(guò)。所以購(gòu)買(mǎi)蓮藕時(shí)要選擇兩端藕節(jié)均完整的，這樣藕眼里才不會(huì)有灌進(jìn)的泥沙。
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