干海參的吃法有哪些
海參養(yǎng)生湯。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“干海參的吃法有哪些”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
海參是大海的產(chǎn)物，是自然界饋贈給我們?nèi)祟惖拿牢叮F(xiàn)在隨著技術(shù)的發(fā)展，海參也被做成了各種產(chǎn)品，讓喜愛海參的朋友大飽口福，今天就講一講干海參的吃法，讓喜愛和不喜愛的朋友們都可以學(xué)習(xí)一下，海參要怎么做才好吃，讓你的家人滿足一下吧。
海參的漲發(fā)方法第一步：涼水泡。取干海參若干只，用自來水浸泡24-48小時，浸泡時間以能泡軟用剪刀剪開為宜。其間注意每12小時左右換水一次，夏天建議放置冰箱保鮮內(nèi)發(fā)泡。然后用剪刀從尾部至嘴部剪開，并摘除頭部白色的石灰質(zhì)(海參牙)，清洗干凈備用。
第二步：慢火煮。家庭可用少水的鋁壺，裝3/4自來水，將清洗好的海參至于其中，燒開后慢火30-40分鐘(40頭的燒40-60分鐘)，然后熄火，自然燜4-6小時(冬季可以食用鋁壺進行保溫)。壺中水營養(yǎng)豐富，可食用，大補。
第三步：冰水泡。將海參放入裝有純凈水(或者蒸餾水)的器皿中，放入冰箱保鮮中(水中放入提前做好的純凈水冰塊，冰水混合物0℃)，浸泡24-48小時(中間換水一次)。 經(jīng)過上述三步的海參可以直接加工食用。如果有吃不完的海參，繼續(xù)泡發(fā)會逐漸縮小，可以將發(fā)好的海參放入塑料袋中速凍10小時，以后直接取出解凍便可
溫馨提示：
? ?1、發(fā)制海參全程不要沾油
2、海參發(fā)好后適合于紅燒，蔥燒、燴等烹調(diào)方法;
3、保管時：發(fā)好的海參不能久存，最好不超過3天，存放期間用涼水浸泡上，每天換水2-3次，不要沾油，或放入不結(jié)冰的冰箱中;如是干貨保存，最好放在密封的木箱中，防潮這是我們自己總結(jié)的泡發(fā)經(jīng)驗，海參一般發(fā)出來之后都是本身的兩倍長三倍粗 ，有疑問可以去商城咨詢我們的客服專家
那么簡單的做法也是要花心思的，要一步一步來操作不能操之過急的，還有要記住泡發(fā)海參的生活不要沾油，而且發(fā)好的海參最好就早點吃完，如果吃不完也最好在三天之內(nèi)吃完，不然就壞了，希望以上的建議能幫到愛吃海參的朋友們。
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吃對于我們?nèi)祟悂碚f是一件頭等大事，如果我們一頓兩頓不吃頂多也就是餓著肚子瘦了幾斤，假如要是幾天不吃那就有生命危險的了，所以啊，吃是對我來說是至關(guān)重要的，而對于吃，我們也要有所講究，好的東西我們應(yīng)該選對做法，這樣才不會浪費材料，而對于海參的吃法我們也要有所講究。
1．海參粥：作為早餐海參可以切碎熬粥，在做海參粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海參放進粥里，同時加入少量的鹽和糖，適量的姜絲，再熬5分鐘后就可以出鍋。海參粥保留了海參的營養(yǎng)，加入姜絲更有暖胃的作用。這種吃法比較適合平時吃海參的老年人，不但營養(yǎng)吸收好，而且口感比較柔和，也不會傷胃，對于老年人的體弱虛寒、產(chǎn)后虛弱的產(chǎn)婦或者術(shù)后需要進補的人群大有好處。
2．海參雞蛋羹：將海參與少量木耳切碎后放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養(yǎng)血效果。
3．蘸食：每早食一個，可蘸蜂蜜和白糖（糖尿病患者不建議使用該種食用方法），也可放入牛奶中送服，常年堅持有強身健體的功效。
4．涼拌海參：將煮后的水發(fā)海參用涼水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。
5．海參清湯：將海參切碎，入鍋燒開，取方便面調(diào)料少許，根據(jù)個人口味調(diào)理。
6．海參蘑菇湯：用海參加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯，為中老年人理想的滋補品。
7．辣根海參（海邊漁民喜歡的吃法）：盤子里放上一些冰塊，將煮熟的海參切成薄片均勻的蓋在冰塊上面，把辣根和味極鮮按個人口味攪拌在一起放在碗里，吃的時候直接用海參片蘸食就可以了，絕對海鮮料理的味道。
所以說好的食材要有好的做法，只有做法弄對了才不會浪費糧食，同時也能讓食材發(fā)揮到最充分的營養(yǎng)價值，才能為人體所吸收。看著這不經(jīng)都有些嘴饞了，是不是要動手試一試了，行動起來吧，為自己的胃動動手。
孕婦是一個需要隨時滋補身體的群體，因為肚子里面的胎兒需要大量的營養(yǎng)物質(zhì)才能正常的發(fā)育成長，而孕婦在生活中保持以往的飲食水平也是跟不上需求的，所以，孕婦要適量的食用一些高質(zhì)量的食物才能補充身體的需要，孕婦海參是一種對孕婦的滋補能力較強的食材，下面就來看看孕婦海參吃法的解析吧。
海參是少有的高蛋白、低脂、低糖、極低膽固醇的食材，已經(jīng)懷孕的女性適量吃一些海參能調(diào)節(jié)孕婦身體陰陽平衡,使氣血充盈。
將海參用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、發(fā)脆，用刀刮去焦黑的一層，見到深褐色為止，然后放涼水中浸泡2天，待參體回軟后，再行煮發(fā)。首次煮發(fā)5分鐘左右，開肚掏出腸肚和雜質(zhì)，用清水洗漂干凈，軟硬分開。軟浸的泡清水中，硬的繼續(xù)煮發(fā)，反復(fù)多次，全部煮發(fā)軟為止。照此漂洗浸泡4～5小時即可使用。
1、用坡刀將海參切成一字條。
2、粳米揀去雜物，淘洗干凈。
3、把排骨洗凈，切成小塊放進碟子待用。
4、把排骨小米放進陶瓷砂鍋，放進已經(jīng)倒好水的大鍋內(nèi)，文火燉1個小時在將海參放進在燉煮20 分鐘。
海參是一種高蛋白的食材，對于孕婦的身體補充作用是非常好的，尤其是給胎兒的補充作用是其他食物所不具備的，海參還含有許多的膠原蛋白對于孕婦的皮膚也是比較好的滋補，所以，孕婦海參吃法是孕婦們應(yīng)該多了解的。
海參是非常有營養(yǎng)的一種食物了，很多的朋友也都是非常的喜歡吃，但是海參保存起來的時候通常都是干海參的，所以大家也是會擔(dān)心，海參的營養(yǎng)會不會因為干了的原因流失了，其實不會的，因為大多數(shù)的朋友并不了解海參，所以現(xiàn)在就由小編我來為大家具體的介紹一下干海參的營養(yǎng)具體有哪些。
海參的營養(yǎng)價值要看海參的成分，海參作為海八珍之首，其蛋白質(zhì)含量高達55%以上，有朋友要說了，要吃蛋白質(zhì)，多吃幾個雞蛋不就行了嗎？這您可就只知其一不知其二了。食用海參并不是只看中海參的高蛋白，而是看中其高蛋白的同時，難能可貴的低脂肪、低糖以及無膽固醇含量。所以是徹頭徹尾的健康海洋珍品。
俗話講“能吃海里游的，不吃地上跑的”，那么對于海珍品海參來說，是什么原因呢？原來，海參含有豐富的微量元素，有豐富的鈣、鐵、鋅、硒、碘、錳、釩等，以及豐富的維生素和18種氨基酸，其中8種是人體必須而又不能自身合成，需要從食物中攝取的。
這些微量元素有的是可以補血，有的可以抗癌變，維持身體健康，大家可能不知道，人體的血液中生來就有癌細胞，為何有人一生健康，沒有發(fā)生癌病變，而有人卻不幸得了癌癥呢？其實奧秘就在于人體的免疫力，當(dāng)免疫細胞力量強大，那么癌細胞就被很好的抑制住不會擴大勢力范圍了。另外，海參的營養(yǎng)元素里，有一種硫酸軟骨素，可以促進人體的骨骼生長發(fā)育，延緩肌體衰老，使人保持青春活力。
現(xiàn)在大家是不是非常的清楚了呢，其實大家不用擔(dān)心海參的營養(yǎng)會出現(xiàn)流失的情況，其實還是能夠很好的保存起來的，同時平常大家吃海參的時候也是要特別的注意，平常的時候要養(yǎng)成一個良好的生活習(xí)慣還有飲食習(xí)慣，這樣效果更好。
想要讓身體更好的滋補一定要調(diào)整好飲食，說道海參相信很多人都不陌生，它是比較好的一種滋補佳品，經(jīng)常食用能很好的幫助我們提高身體的免疫力，并且還能對于男性還有很好的補腎的作用，但是海參的吃法也是多種多樣的，我們只有掌握好做法才能更好的展現(xiàn)海參的鮮和營養(yǎng)，下面一起了解下海參的正確吃法有哪些。
海參的正確吃法有哪些
? 1.“拌涼菜”，把海參切成方便入口的“絲片或塊”狀，拌上些醬油等調(diào)味品加入自己喜歡的配菜。（切忌與醋同食用，食物相克）
2.“煮粥吃”，把粥熬好，海參切成碎末狀，待粥溫?zé)岷?，把海參碎末撒在粥上，粥?nèi)放入少許蜂蜜（研究表明蜂蜜有助于人體對海參的吸收）后食用。
此方法適合老人 病人 孕婦 等
3.“榨汁機”，用榨汁機將海參和自己喜歡的蔬果加入蜂蜜一起榨碎后食用。
? 泡發(fā)的方法？
? 海參能不能發(fā)好是關(guān)鍵。發(fā)得好，吃起來肉細滑、柔軟而有彈性，味道鮮美；發(fā)得不好，則影響質(zhì)量和味道。
? 1. 取潔凈無油的容器，用涼水沒過海參浸泡，放入冰箱1-5度冷藏室泡1-2天，每8小時換水一次直至發(fā)軟；
? 2. 泡發(fā)后的海參從尾部至頭部沿腹部中線剪開，清洗海參肚內(nèi)雜質(zhì)，剪掉參嘴；
? 3. 海參放入潔凈無油的鍋里，加入適量涼水，大火煮開后改小火再煮20分鐘，熄火后待其自然涼透。撿出煮軟的海參，將硬的海參留在鍋中繼續(xù)換涼水再煮，直至全部煮軟；
? 4. 潔凈無油的容器內(nèi)盛滿涼水，將煮好的海參放入。然后置于冰箱的冷藏室內(nèi)，再浸泡1-2天，每天換水一次，泡發(fā)步驟完成。
上面就是對海參的正確吃法有哪些的介紹，通過了解之后我們知道海參無論是涼拌還是煲湯都是非常美味和營養(yǎng)的，但是食用海參值得注意的是一定要將海參提前泡開，并且海參是非常滋補的食物，小朋友進行不要食用。
海參是海里面的一種生物，也是大家很常見的生物，吃這個海參也有治病的效果，海參的養(yǎng)生功效也是很好的，不過很多人在吃這個海參的時候不知道合理的運用，也不知道健康的吃法，只是以為這樣的食物吃了對身體好，對身體滋補，那么就盲目的給自己服用，因為多吃對身體有很大的好處，但是這樣的吃法是不好的，下面我們來看看還是的健康吃法。
海參具有補血調(diào)經(jīng)、增強免疫力的作用，海參的營養(yǎng)價值比較高，它的體內(nèi)含有很高精氨酸，還被稱為精氨酸的大富翁。精氨酸是構(gòu)成男性朋友精細胞的主要成份，具有改善腦、性腺神經(jīng)功能傳導(dǎo)的作用。每天一個海參，足可起到補腎益精的效果。海參中含有豐富的鐵以及海參膠原蛋白，具有顯著的養(yǎng)血、補血、生血作用，非常適用于手術(shù)后的病人、妊娠期間的婦女、絕經(jīng)期的婦女。
材料
凍海參1包，蔥段適量，鹽適量，雞精適量，料酒適量，生抽適量，蠔油適量，冰糖適量，上湯適量，生粉適量
做法
1、海參解凍后洗凈，然后切條焯水。
2、鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入蔥段，爆香后將蔥段裝起備用。
3、原鍋中加入海參，再加入適量鹽、雞精、料酒、蠔油、生抽、冰糖、上湯，然后蓋上鍋蓋燜至汁收。
4、加入之前爆香的蔥段，翻炒后埋入稀芡即可。
家常海參
材料
水發(fā)海參450克、豬五花肉50克、黃豆芽50克、蒜苗25克、香菜1棵、淀粉適量、食用油50克、香油3克、醬油6克、高湯8大匙、料酒30克、辣豆瓣醬3克、精鹽3小匙、味精小匙
做法
1、將水發(fā)海參洗凈切片;豬肉剁成末;黃豆芽擇洗干凈;蒜苗洗凈切段;香菜洗凈切段;
2、鍋內(nèi)加高湯、料酒、鹽和海參煨燒入味待用;
3、鍋內(nèi)放少許油燒熱，放入黃豆芽煸炒，加鹽、味精炒熟，盛入盤內(nèi)墊底;
4、鍋內(nèi)注油燒熱，放入蒜苗、辣豆瓣、高湯、醬油、豬肉末、海參煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后澆在豆芽上，撒上香菜即可。
通過上面的內(nèi)容，讓我們知道了關(guān)于海參的健康吃法，吃海參的時候還要記得要注意將海參煮熟，不然海參里面是有寄生蟲的，如果不煮熟感染了寄生蟲的話，那么對身體來說是有很大影響的，而吃海參也是很西式的吃法，大家如果會做西式的食物，那么就按照西式的做法來完成。
在生活中干海參雖然是一種常見的食物，但是有些人食用之后還是會覺得身體特別的不舒服，所以我們一定要根據(jù)自己的身體情況去選擇食物，下面一起了解下哪些人不適合吃干海參。
副作用
1、海參也不能和甘草一起吃；2、海參也不適于與醋一起食用,醋能中和海參的營養(yǎng)成分；3、年齡太小的兒童最好少吃海參，體格虛弱的兒童可以適當(dāng)多吃；4、脾虛、痰多者也應(yīng)少用或禁用海參，不消化，加重腸胃肝臟負擔(dān)；5、夏天不宜吃海參是錯誤的,人們認為海參火大，夏天食用火上加火，容易生病，其實不然。6.感冒未愈、咳嗽多痰、腹瀉等病人也不宜食用海參7.肝腎功功能不好的人，比如乙肝患者、腎炎患者都不適合用海參滋補
禁忌人群
痰多便溏者忌食海參。
每個人的飲食習(xí)慣都是不同的，但是為了身體的健康，我們也要做些適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，上面就是對哪些人不適合吃干海參的介紹，希望大家能夠把自己的身體調(diào)理好。
海參的做法所謂是種類繁多，很多的海參都是各種各樣的做法，比如說可以紅燒海參，清蒸海參，或者是鮮海參，味道極佳，而且口感爽滑海鮮吃起來脆脆的，雖說外面都是有好多的小吃，可是并不會查到我們一般來說干海參都是要通過水來泡制，這樣才可以食用，下面就為大家介紹幾道關(guān)于干海參做法紅燒的方法。
一、直接生吃鮮海參。
步驟：將鮮海參清洗后清除內(nèi)臟，用沸水燙后切片，蘸芥末或醋等調(diào)料吃。這種吃法絕對簡單，但是應(yīng)該注意的是，如果沒有加工好，海參容易發(fā)硬，不易咀嚼。
二、鮮海參燉湯。
步驟：將鮮海參清洗后除去內(nèi)臟，用沸水燙后將鮮海參切片，放入高壓鍋內(nèi)長時間文火將海參燉軟。此鮮海參湯口感細膩，味道鮮美，人體能夠吸收湯里的海參多糖成分。但是在長時間的文火燉的過程中，也會破壞很多的海參活性成分。
三、涼拌鮮海參
步驟：將鮮海參清洗后除去內(nèi)臟，用沸水燙后將鮮海參切片或切條，和白菜芯或蘿卜等一起加入的調(diào)味品涼拌即可，口感清爽，味道鮮美。
以上的三種鮮海參的家常吃法，通常比較方便實用，味道清新自然，但是在此還是奉勸廣大的食客們，人體對鮮海參的吸收率不足20%，海參的很多活性成分都被浪費了，往往只能作為一盤菜，而不能作為一種補品來吃。
文章當(dāng)中我們不僅僅是為大家介紹了該很是做法紅燒的方法，還為大家介紹的鮮海參的燉湯，還介紹了涼拌鮮海參或者是生吃海參，味道很好，而且口味極佳，還不會破壞掉海參當(dāng)中的活性成分。
海參很名貴營養(yǎng)價值高，干海參如何泡？怎么泡才能得到充分利用呢？我們來看看泡發(fā)海參的方法：保溫瓶、高壓鍋等等，那么哪種比較好呢？比較方便還實用呢？我們一起來學(xué)學(xué)干海參的泡發(fā)，了解一下他的價值：
干海參泡發(fā)的基本方法
一、浸泡：將海參表面清洗干凈后，浸泡在潔凈無油的裝有適量的純凈水的容器內(nèi)（水要沒過海參）泡發(fā)約24小時左右，期間換水3-4次直至海參體變軟（此步驟的目的是把海參浸泡至柔軟可以清洗內(nèi)部的狀態(tài)）。最好用純凈水（勿用自來水），這樣才能保證最終泡出來的海參個大、肉質(zhì)鮮美
、營養(yǎng)更易吸收。
二、清洗：沿著腹部的刀口把海參從頭部至尾部剪開，剪掉頭部的沙嘴和摳除海參牙（白色的硬狀物），清洗海參體內(nèi)雜質(zhì)和內(nèi)臟，挑斷海參內(nèi)壁上附著的筋。
去掉內(nèi)筋和腸子海參發(fā)泡的個兒會更大。海參內(nèi)白筋和腸子營養(yǎng)豐富洗凈可做湯用。
三、鍋煮：將洗凈后的海參放入潔凈無油的鍋里加入適量純凈水，中火燒開后再小火煮30-40分鐘，熄火后不要開蓋，把海參留在鍋里燜至自然涼透，撿出煮軟的海參，將硬的或者仍有硬芯的海參留在鍋中，換純凈水繼續(xù)煮，直至全部煮軟煮透。（此步驟的目的就是要把海參徹底煮軟煮透，部分發(fā)制者喜歡煮兩遍效果是一樣的）。
四、浸泡：潔凈無油的容器內(nèi)盛滿純凈水，放入煮好的海參。然后置于電冰箱的保鮮室內(nèi)，再浸泡約24-48小時，其間換水3-4次，即可食用。
五、發(fā)制好的海參要浸泡在純凈水中并經(jīng)常換水，海參應(yīng)盡快食用，不可長時間浸泡或長時間帶水放置在冰箱保鮮室內(nèi)。
六、如一次發(fā)制較多，不能夠立刻吃完，應(yīng)以保鮮袋單個盛裝后放置在冰箱的冷凍室內(nèi)冷凍保存，需要時用熱水浸泡即可食用。
海參發(fā)泡法
第一是要注意干海參怎么發(fā)溫度，我們推薦是0-5度的環(huán)境，
第二是純凈水而不是簡單的清水了，因為海參是很敏感的水生動物，對于酸堿性敏感度很高，所以水的pH值對于發(fā)泡的效果產(chǎn)生很大影響，
第三就是海參的發(fā)泡時間了，商家不同的海參品種發(fā)泡的時間不盡相同，所以消費者應(yīng)該根據(jù)商家隨海參附帶的說明書或是購買時詢問清楚，一般來說這個時間是24到36小時，期間應(yīng)該換2次水直至海參泡軟；此時我們可以將海參取出，從腹部縱向剖開，去掉前端牙狀物和腹內(nèi)的幾根筋狀物.
接著就是煮的過程了，煮是為了將海參細胞間的間連破壞，這樣更有利于水泡使海參發(fā)大。我們需要添上純凈水上無油鍋加蓋煮沸（這里我們強調(diào)是無油鍋，其實整個海參的發(fā)泡過程都是不可以沾到油的，因為海參遇油會產(chǎn)生肉質(zhì)溶化的情形，影響效果），用中火煮30-60分鐘左右，煮到您用手指可以將海參輕輕掐透.
我們最后一步就是重復(fù)上述用純凈水發(fā)泡的過程,再把海參發(fā)一遍，直到把海參發(fā)泡到原來的2倍左右長度即可食用了。
保溫瓶速發(fā)法
1、將干海參洗凈后，用純凈水浸泡48個小時左右
2、再將泡軟的干海參放入保溫瓶中，用開水浸泡約12個小時
3、取出海參，用剪刀將海參的腹部剪開，去掉牙齒和內(nèi)筋即可食用。
優(yōu)點：發(fā)泡步驟少，方便。
缺點：時間掌握不好的話海參很容易泡爛，小頭數(shù)海參不建議使用此方法發(fā)泡。
高壓鍋發(fā)泡法
1、將干海參洗凈后用純凈水浸泡48小時
2、將泡軟的海參放入高壓鍋后加水煮15分鐘左右
3、將煮好的海參取出用冷水降溫
4、把海參腹部用剪刀剪開，去掉沙嘴、剪短內(nèi)筋。
5、再將海參用純凈水浸泡48小時左右，即可食用。
高壓鍋發(fā)泡需要非常精確的掌握好時間，以高壓鍋開始冒出蒸汽為標準，否則極容易將海參煮爛，不推薦此方法。
發(fā)泡時
1、發(fā)泡好的海參，已經(jīng)是熟海參，可以直接食用。
2、整個發(fā)泡過程中海參絕對不要沾到油、化妝品和毛發(fā)等不然會出現(xiàn)肉質(zhì)溶化的現(xiàn)象，影響發(fā)泡效果
3、發(fā)泡時最好用桶裝純凈水，桶裝礦泉水次之，自來水效果最差。因為自來水中礦物質(zhì)和雜質(zhì)最多。
4、為保持0-5度水溫，建議將海參放入冰箱保鮮層中。
5、發(fā)泡海參時，用中火煮的時間僅供參考，海參煮好的標準是用手指可將海參輕輕掐透。
6、浸泡和煮海參的時間的長短決定了海參發(fā)泡的大小和軟硬程度，但不影響營養(yǎng)。可根據(jù)自己的口感喜好適當(dāng)調(diào)節(jié)時間。一般發(fā)泡到干海參的2倍左右長度，軟硬程度適中，口感最好，發(fā)泡海參切忌一味追求大，海參發(fā)泡是一個吸水漲大的過程，以口感適中為佳。。
7、發(fā)泡好的海參，由于個體差異因素，總有部分軟些，部分硬些，屬于正常現(xiàn)象。如要追求完美，可將硬些的海參再多煮多泡一些時間。
8、發(fā)泡海參時，水的顏色與海參所吃海藻（綠藻、紅藻等）顏色等因素有關(guān)。
烹飪指導(dǎo)
1．漲發(fā)好的淡干海參應(yīng)反復(fù)沖洗以除殘留化學(xué)成分；
2．海參發(fā)好后適合于紅燒，蔥燒、燴等烹調(diào)方法；
3．保管時注意：發(fā)好的海參不能久存，最好不超過3天，存放期間用涼水浸泡上，每天換水2-3次，不要沾油，或放入不結(jié)冰的冰箱中；如是干貨保存，最好放在密封的木箱中，防潮。
食用小貼士
夏天吃海參，涼拌是不錯的方法：將發(fā)好的海參先用熱水焯一下，然后用醬油和芥末、糖等調(diào)味，這樣吃會感覺海參的口感更加滑潤，味道相當(dāng)不錯。
老人和術(shù)后病人推薦早晨將淡干海參切成小段，放入米粥中煮成清淡的海參粥，既營養(yǎng)又美味，適合老年人和術(shù)后恢復(fù)病人的口味
不過最好的食用方法還是早上起來空腹食用最有利于人體吸收營養(yǎng)，食用后一小時后再吃飯最佳。
海參營養(yǎng)高，泡發(fā)也這么講究，是不是很繁瑣呢？先泡還得是純凈水，然后再煮還得用純凈水泡，果然是名貴呢，呵呵，嚴格按照步驟做營養(yǎng)不易流失而且可以充分利用它的營養(yǎng)價值。夏天馬上到了，夏季吃涼拌海參更加潤滑，味道相當(dāng)不錯，大家一起試試吧!
干海參海參的一種，使用的時候必須先泡一泡，才能使用海參長大，海參長得越大效果越好，因而干海參的費用是很貴的，現(xiàn)在干海參可以制作成很多美味的菜肴，適合不同年齡口味的人群食用，因此我們對干海參的家常做法很感興趣，通過對制作步驟的熟悉，我們可以做成很多種菜肴，那么干海參的家常做法主要有哪些?
海參瘦肉白果粥
原料：大米一杯， 水九杯， 骨頭湯一杯， 白果10個， 干海參(刺參)兩只，肉適量，紅椒碎適量
做法：1. 水和湯燒沸后，倒入大米，大火燒開， 轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，加入白果和海參，后腿骨肉，中火煮15分鐘， 中間不斷攪拌2. 調(diào)入鹽，胡椒粉，香油，撒入紅椒碎， 出鍋
蔥爆海參
蔥爆海參是魯菜的當(dāng)家菜，最高端的菜品。海參主要是肉作為菜肴原料，但它的內(nèi)臟特別是腸子含有極高的營養(yǎng)價值，在魯菜中一般做成蛋湯的配料。
主料：干海參100克，姜，醬油各25克，白糖15克，熟豬油125克，大蔥200克。
制作方法：海參切成寬片，煮透后控去水分，將豬油燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。清湯加蔥，姜，精鹽，料酒，醬油，白糖，海參，燒開后微火煨2分鐘，撈出控干。豬油加炸好的蔥段，精鹽，海參，清湯，白糖，料酒，醬油，糖色，燒開后移至微火煨2-3分鐘，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。
蔥燒海參的特色：北方名菜，從山東源入，以水發(fā)海參和大蔥為主料，海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食后無余汁。
海參木耳排骨湯
①原料準備：干海參、排骨(460克)、木耳(40克)、火腿半兩、蔥一條、姜二片。
②將排骨剁成塊狀放人滾水中煮五分鐘，撈起洗凈。
③海參洗凈，放入滾水中，加入蔥一條、姜一片、酒半湯匙煮滾，煮五分鐘，撈起洗凈，切大件，空干水分。
④木耳用清水浸至發(fā)大，撕成小塊，放入沸水中煮五分鐘，撈起洗凈。
⑤水適量，放入煲內(nèi)煲滾，放下排骨、火腿、姜、木耳煲滾，慢火煲2小時，放下海參再煲一小時，期間根據(jù)口味加鹽調(diào)味。
干海參的家常做法較多，可以干燒、清蒸、湯類等，這是根據(jù)患者口味的需要做成的菜肴?；颊咭徺I干海參的時候就必須選擇品像好的，做出來的樣子才會好看。并且海參是很貴的食物，購買時還要注意質(zhì)量，很多地方有賣假貨的，一定要注意鑒別，如果自己不能判斷的，可以到正規(guī)的市場選購。
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