海參的健康吃法有哪些
有哪些健康養(yǎng)生的禁忌。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物。”養(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“海參的健康吃法有哪些”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
海參是海里面的一種生物，也是大家很常見(jiàn)的生物，吃這個(gè)海參也有治病的效果，海參的養(yǎng)生功效也是很好的，不過(guò)很多人在吃這個(gè)海參的時(shí)候不知道合理的運(yùn)用，也不知道健康的吃法，只是以為這樣的食物吃了對(duì)身體好，對(duì)身體滋補(bǔ)，那么就盲目的給自己服用，因?yàn)槎喑詫?duì)身體有很大的好處，但是這樣的吃法是不好的，下面我們來(lái)看看還是的健康吃法。
海參具有補(bǔ)血調(diào)經(jīng)、增強(qiáng)免疫力的作用，海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，它的體內(nèi)含有很高精氨酸，還被稱為精氨酸的大富翁。精氨酸是構(gòu)成男性朋友精細(xì)胞的主要成份，具有改善腦、性腺神經(jīng)功能傳導(dǎo)的作用。每天一個(gè)海參，足可起到補(bǔ)腎益精的效果。海參中含有豐富的鐵以及海參膠原蛋白，具有顯著的養(yǎng)血、補(bǔ)血、生血作用，非常適用于手術(shù)后的病人、妊娠期間的婦女、絕經(jīng)期的婦女。
材料
凍海參1包，蔥段適量，鹽適量，雞精適量，料酒適量，生抽適量，蠔油適量，冰糖適量，上湯適量，生粉適量
做法
1、海參解凍后洗凈，然后切條焯水。
2、鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入蔥段，爆香后將蔥段裝起備用。
3、原鍋中加入海參，再加入適量鹽、雞精、料酒、蠔油、生抽、冰糖、上湯，然后蓋上鍋蓋燜至汁收。
4、加入之前爆香的蔥段，翻炒后埋入稀芡即可。www.cndadi.net
家常海參
材料
水發(fā)海參450克、豬五花肉50克、黃豆芽50克、蒜苗25克、香菜1棵、淀粉適量、食用油50克、香油3克、醬油6克、高湯8大匙、料酒30克、辣豆瓣醬3克、精鹽3小匙、味精小匙
做法
1、將水發(fā)海參洗凈切片;豬肉剁成末;黃豆芽擇洗干凈;蒜苗洗凈切段;香菜洗凈切段;
2、鍋內(nèi)加高湯、料酒、鹽和海參煨燒入味待用;
3、鍋內(nèi)放少許油燒熱，放入黃豆芽煸炒，加鹽、味精炒熟，盛入盤(pán)內(nèi)墊底;
4、鍋內(nèi)注油燒熱，放入蒜苗、辣豆瓣、高湯、醬油、豬肉末、海參煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后澆在豆芽上，撒上香菜即可。
通過(guò)上面的內(nèi)容，讓我們知道了關(guān)于海參的健康吃法，吃海參的時(shí)候還要記得要注意將海參煮熟，不然海參里面是有寄生蟲(chóng)的，如果不煮熟感染了寄生蟲(chóng)的話，那么對(duì)身體來(lái)說(shuō)是有很大影響的，而吃海參也是很西式的吃法，大家如果會(huì)做西式的食物，那么就按照西式的做法來(lái)完成。
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孕婦是一個(gè)需要隨時(shí)滋補(bǔ)身體的群體，因?yàn)槎亲永锩娴奶盒枰罅康臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)才能正常的發(fā)育成長(zhǎng)，而孕婦在生活中保持以往的飲食水平也是跟不上需求的，所以，孕婦要適量的食用一些高質(zhì)量的食物才能補(bǔ)充身體的需要，孕婦海參是一種對(duì)孕婦的滋補(bǔ)能力較強(qiáng)的食材，下面就來(lái)看看孕婦海參吃法的解析吧。
海參是少有的高蛋白、低脂、低糖、極低膽固醇的食材，已經(jīng)懷孕的女性適量吃一些海參能調(diào)節(jié)孕婦身體陰陽(yáng)平衡,使氣血充盈。
將海參用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、發(fā)脆，用刀刮去焦黑的一層，見(jiàn)到深褐色為止，然后放涼水中浸泡2天，待參體回軟后，再行煮發(fā)。首次煮發(fā)5分鐘左右，開(kāi)肚掏出腸肚和雜質(zhì)，用清水洗漂干凈，軟硬分開(kāi)。軟浸的泡清水中，硬的繼續(xù)煮發(fā)，反復(fù)多次，全部煮發(fā)軟為止。照此漂洗浸泡4～5小時(shí)即可使用。
1、用坡刀將海參切成一字條。
2、粳米揀去雜物，淘洗干凈。
3、把排骨洗凈，切成小塊放進(jìn)碟子待用。
4、把排骨小米放進(jìn)陶瓷砂鍋，放進(jìn)已經(jīng)倒好水的大鍋內(nèi)，文火燉1個(gè)小時(shí)在將海參放進(jìn)在燉煮20 分鐘。
海參是一種高蛋白的食材，對(duì)于孕婦的身體補(bǔ)充作用是非常好的，尤其是給胎兒的補(bǔ)充作用是其他食物所不具備的，海參還含有許多的膠原蛋白對(duì)于孕婦的皮膚也是比較好的滋補(bǔ)，所以，孕婦海參吃法是孕婦們應(yīng)該多了解的。
海參是大海的產(chǎn)物，是自然界饋贈(zèng)給我們?nèi)祟惖拿牢叮F(xiàn)在隨著技術(shù)的發(fā)展，海參也被做成了各種產(chǎn)品，讓喜愛(ài)海參的朋友大飽口福，今天就講一講干海參的吃法，讓喜愛(ài)和不喜愛(ài)的朋友們都可以學(xué)習(xí)一下，海參要怎么做才好吃，讓你的家人滿足一下吧。
海參的漲發(fā)方法第一步：涼水泡。取干海參若干只，用自來(lái)水浸泡24-48小時(shí)，浸泡時(shí)間以能泡軟用剪刀剪開(kāi)為宜。其間注意每12小時(shí)左右換水一次，夏天建議放置冰箱保鮮內(nèi)發(fā)泡。然后用剪刀從尾部至嘴部剪開(kāi)，并摘除頭部白色的石灰質(zhì)(海參牙)，清洗干凈備用。
第二步：慢火煮。家庭可用少水的鋁壺，裝3/4自來(lái)水，將清洗好的海參至于其中，燒開(kāi)后慢火30-40分鐘(40頭的燒40-60分鐘)，然后熄火，自然燜4-6小時(shí)(冬季可以食用鋁壺進(jìn)行保溫)。壺中水營(yíng)養(yǎng)豐富，可食用，大補(bǔ)。
第三步：冰水泡。將海參放入裝有純凈水(或者蒸餾水)的器皿中，放入冰箱保鮮中(水中放入提前做好的純凈水冰塊，冰水混合物0℃)，浸泡24-48小時(shí)(中間換水一次)。 經(jīng)過(guò)上述三步的海參可以直接加工食用。如果有吃不完的海參，繼續(xù)泡發(fā)會(huì)逐漸縮小，可以將發(fā)好的海參放入塑料袋中速凍10小時(shí)，以后直接取出解凍便可
溫馨提示：
? ?1、發(fā)制海參全程不要沾油
2、海參發(fā)好后適合于紅燒，蔥燒、燴等烹調(diào)方法;
3、保管時(shí)：發(fā)好的海參不能久存，最好不超過(guò)3天，存放期間用涼水浸泡上，每天換水2-3次，不要沾油，或放入不結(jié)冰的冰箱中;如是干貨保存，最好放在密封的木箱中，防潮這是我們自己總結(jié)的泡發(fā)經(jīng)驗(yàn)，海參一般發(fā)出來(lái)之后都是本身的兩倍長(zhǎng)三倍粗 ，有疑問(wèn)可以去商城咨詢我們的客服專家
那么簡(jiǎn)單的做法也是要花心思的，要一步一步來(lái)操作不能操之過(guò)急的，還有要記住泡發(fā)海參的生活不要沾油，而且發(fā)好的海參最好就早點(diǎn)吃完，如果吃不完也最好在三天之內(nèi)吃完，不然就壞了，希望以上的建議能幫到愛(ài)吃海參的朋友們。
想要讓身體更好的滋補(bǔ)一定要調(diào)整好飲食，說(shuō)道海參相信很多人都不陌生，它是比較好的一種滋補(bǔ)佳品，經(jīng)常食用能很好的幫助我們提高身體的免疫力，并且還能對(duì)于男性還有很好的補(bǔ)腎的作用，但是海參的吃法也是多種多樣的，我們只有掌握好做法才能更好的展現(xiàn)海參的鮮和營(yíng)養(yǎng)，下面一起了解下海參的正確吃法有哪些。
海參的正確吃法有哪些
? 1.“拌涼菜”，把海參切成方便入口的“絲片或塊”狀，拌上些醬油等調(diào)味品加入自己喜歡的配菜。（切忌與醋同食用，食物相克）
2.“煮粥吃”，把粥熬好，海參切成碎末狀，待粥溫?zé)岷?，把海參碎末撒在粥上，粥?nèi)放入少許蜂蜜（研究表明蜂蜜有助于人體對(duì)海參的吸收）后食用。
此方法適合老人 病人 孕婦 等
3.“榨汁機(jī)”，用榨汁機(jī)將海參和自己喜歡的蔬果加入蜂蜜一起榨碎后食用。
? 泡發(fā)的方法？
? 海參能不能發(fā)好是關(guān)鍵。發(fā)得好，吃起來(lái)肉細(xì)滑、柔軟而有彈性，味道鮮美；發(fā)得不好，則影響質(zhì)量和味道。
? 1. 取潔凈無(wú)油的容器，用涼水沒(méi)過(guò)海參浸泡，放入冰箱1-5度冷藏室泡1-2天，每8小時(shí)換水一次直至發(fā)軟；
? 2. 泡發(fā)后的海參從尾部至頭部沿腹部中線剪開(kāi)，清洗海參肚內(nèi)雜質(zhì)，剪掉參嘴；
? 3. 海參放入潔凈無(wú)油的鍋里，加入適量涼水，大火煮開(kāi)后改小火再煮20分鐘，熄火后待其自然涼透。撿出煮軟的海參，將硬的海參留在鍋中繼續(xù)換涼水再煮，直至全部煮軟；
? 4. 潔凈無(wú)油的容器內(nèi)盛滿涼水，將煮好的海參放入。然后置于冰箱的冷藏室內(nèi)，再浸泡1-2天，每天換水一次，泡發(fā)步驟完成。
上面就是對(duì)海參的正確吃法有哪些的介紹，通過(guò)了解之后我們知道海參無(wú)論是涼拌還是煲湯都是非常美味和營(yíng)養(yǎng)的，但是食用海參值得注意的是一定要將海參提前泡開(kāi)，并且海參是非常滋補(bǔ)的食物，小朋友進(jìn)行不要食用。
海參是我們生活中比較常見(jiàn)的一種滋補(bǔ)佳品，能對(duì)我們的身體進(jìn)行更好的調(diào)理，能起到很好的美容養(yǎng)顏和提高免疫力的作用，對(duì)于男性來(lái)說(shuō)還有很好的補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用，經(jīng)常食用能讓我們的身體變得更加的健康，但是很多人總是認(rèn)為這樣的滋補(bǔ)品制作起來(lái)非常的困難，氣質(zhì)掌握好方法制作起來(lái)也是非常的簡(jiǎn)單，下面一起了解下干海參的正確吃法有哪些。
干海參的正確吃法有哪些
干海參的家常做法
干海參用自來(lái)水直接沖洗，洗掉表面少許微塵。涼純凈水泡24小時(shí)左右，中間換水2次直至將海參泡軟。
將泡軟的海參從腹部縱向剖開(kāi)，去掉海參前端牙狀物也就是沙嘴。
添純凈水上無(wú)油鍋加蓋煮沸，改用中火35-50分鐘，關(guān)火后加蓋燜至自然涼透。
換新的涼純凈水，泡48小時(shí)左右（放冰箱保鮮層），中間換水2-3次，發(fā)好后即可食用。
用坡刀將發(fā)好的海參切成一字條，把大蔥喝紅辣椒切成3厘米的段。
把海參放炒勺中用開(kāi)水氽一下，然后加入清湯、料酒、毛姜水，上文火煨一煨撈出后待用。
把炒勺放旺火上，倒入大油燒熱，放入蔥段炸成黃色撈出加入清湯、料酒、白糖、糖色、醬油、味精和毛姜水，燒開(kāi)后撇去浮沫。而后將煨好的海參、炸好的蔥段放入，湯再次燒開(kāi)后，隨即淋入濕淀粉勾芡。出勺加蔥油，倒入盤(pán)內(nèi)即成。
干海參的制作技巧
漲發(fā)好的海參應(yīng)反復(fù)沖洗以除殘留化學(xué)成分；
海參發(fā)好后適合于紅燒，蔥燒、燴等烹調(diào)方法；
保管時(shí)注意：發(fā)好的海參不能久存，最好不超過(guò)3天，存放期間用涼水浸泡上，每天換水2-3次，不要沾油，或放入不結(jié)冰的冰箱中；如是干貨保存，最好放在密封的木箱中，防潮。
上面就是對(duì)干海參的正確吃法有哪些的介紹，通過(guò)了解之后我們知道海參的吃法是有很多的，比如涼拌或者煲湯等都能把營(yíng)養(yǎng)價(jià)值全部展現(xiàn)出來(lái)，但是在制作海參的時(shí)候一定要掌握好泡發(fā)的方法，否則也是會(huì)影響到口感的。
食物能對(duì)身體進(jìn)行更好的調(diào)理，海參是我們生活中最常見(jiàn)的一種滋補(bǔ)佳品，它能對(duì)我們的身體起到很好的調(diào)理作用，它的味道非常的鮮美，經(jīng)常食用能起到很好的提高身體免疫力和美容養(yǎng)顏的作用，但是我們一定要掌握好海參的做法才能讓他變得更加的美味和營(yíng)養(yǎng)，西面尤其了解下海參正確吃法有哪些。
海參正確吃法有哪些
吃海參的話其實(shí)主要還是在進(jìn)補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，并且海參并不是什么美食，味道很普通，而要使其營(yíng)養(yǎng)最大化地被吸收，吃法是越簡(jiǎn)單越好，比較推薦的吃法是早上起來(lái)直接空腹食用發(fā)泡好的海參，最好是蘸點(diǎn)蜂蜜，效果更好，如果不吃甜的話可以蘸點(diǎn)醬油；還有一種是把發(fā)泡好的海參切成小塊或者直接整只放入小米粥中一起熬粥，大概熬5-10分鐘即可，粥里可以少量放點(diǎn)姜絲去腥味。同時(shí)海參無(wú)論是發(fā)泡還是吃法上都應(yīng)該盡量避免接觸油或者醋?！?/p>
這么昂貴的海參，怎么說(shuō)也算高端滋補(bǔ)品啊，這一鍋下去就是五六百元，盡管不是被偷，但是營(yíng)養(yǎng)也大打折扣，如果是第一次吃海參的人也得吸取這個(gè)教訓(xùn)了，提前學(xué)習(xí)一些海參知識(shí)吧。
金錢(qián)海參做法
主料：水發(fā)灰刺參400克。雞脯50克，肥膘肉50克，火腿25克，黃秧白心50克。蛋清25克，豆粉25克，料酒10克，清湯500克，鹽2克，味精0.5克，胡椒粉1克，雞油10克。
做法:
1、水發(fā)灰刺參洗凈后，用清湯喂入味，取出搌干表面水分，雞脯與肥膘肉剁細(xì)制成雞糝。
2、蛋清加豆粉調(diào)成蛋清豆粉。
3、火腿切成二粗絲，黃秧白心焯熟。
4、先在海參腹內(nèi)逐一抹上蛋清豆粉，再釀入雞摻，火腿絲順?lè)烹u慘中，然后將海參擺成圓形，上籠用大火蒸熟取出，晾冷后橫切成厚1.5厘米的片，平鋪于蒸碗內(nèi)，上面放焯好的黃秧白入籠餾熱。
5、另在鍋內(nèi)燒開(kāi)清湯，力口鹽、味精、料酒、胡椒粉等調(diào)料，勾二流芡，取出籠內(nèi)海參扣入大盤(pán)中，將勾好芡的滋汁淋于盤(pán)中，再淋上些許雞油即成。
食物的做法不同也能帶給我們不同的味覺(jué)體驗(yàn)，并且也能將營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更好的展現(xiàn)，上面就是對(duì)海參正確吃法有哪些的介紹，我們平時(shí)在生活中可以根據(jù)口味和飲食習(xí)慣進(jìn)行制作，但是海參在食用之前一定要提前泡發(fā)，
生活中有很多食物是健康的，經(jīng)常吃這樣的食物就是健康的吃法，吃健康的食物才能夠讓我們的身體變得更健康，食物中的蔬菜，肉類，還有魚(yú)類，蛋白質(zhì)類，這些食物對(duì)身體的好處多，營(yíng)養(yǎng)多，讓我們從中改善身體一些不好的現(xiàn)象，經(jīng)常吃這些食物還有很多對(duì)身體有有利的好處，健康的吃法才會(huì)給我們帶來(lái)更健康的身體，那么健康的吃法有哪些呢?
1、番茄—提到健康、抗癌，維生素C呀，都會(huì)想到番茄，很普通吧，你家那邊多少錢(qián)一斤。
2、菠菜—這可是動(dòng)畫(huà)片大力水手的主打菜呀。與蘋(píng)果、胡蘿卜、脫脂牛奶、麥芽油、橙子、貝類、和白開(kāi)水，同列為“十大養(yǎng)顏美膚食物”。從而，菠菜頗受渴求健美的人青睞。
3、大蒜—傳說(shuō)2100年前，凱撒大帝遠(yuǎn)征歐非大陸時(shí)，命令起士兵每天服1頭大蒜以增強(qiáng)氣力，抗疾病。時(shí)值酷暑，瘟疫流行，對(duì)方士兵得病者成千上萬(wàn)，而凱撒士兵無(wú)一染上疾病腹瀉。僅用短短的幾年時(shí)間便征服了整個(gè)歐洲，建立了當(dāng)時(shí)最強(qiáng)大的古羅馬帝國(guó)。
4、花生—看別名“長(zhǎng)生果”，你就懂了。
5、菜花—有的版本說(shuō)是西藍(lán)花，它與西藍(lán)花(青花菜)和結(jié)球甘藍(lán)同為甘藍(lán)的變種。
6、藍(lán)莓—聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織列將藍(lán)莓列為人類的健康食品之一，被譽(yù)為“黃金漿果”。
7、燕麥—性味甘平。能益脾養(yǎng)心、斂汗。有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
8、綠茶—本來(lái)綠茶就很牛，后來(lái)有了電腦，綠茶的防輻射能力使它更牛啦。
9、紅酒—研究證實(shí)，適當(dāng)飲用紅葡萄酒對(duì)健康有益。
10、桂魚(yú)—唐朝詩(shī)人張志和在其《漁歌子》寫(xiě)下的著名詩(shī)句“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚(yú)肥”，贊美的就是這種魚(yú)。
如果自己經(jīng)常吃這些食物的話，那么就是最健康的吃法，生活中有很多食物的維生素含量都是很高的，還有很多食物的蛋白質(zhì)含量高，鈣物質(zhì)多，這些食物都是可以經(jīng)常選擇和利用的，這樣的食物價(jià)值才高，對(duì)身體才會(huì)更好，但是吃的食物也要注意清淡，這樣對(duì)胃部好處很多。
隨著人們生活水平的不斷提高，養(yǎng)生保健意識(shí)也在不斷的提高，飲食中很多的食物都具有滋補(bǔ)性的作用，對(duì)改善和調(diào)理人體健康有很大的幫助，像海參就是比較常見(jiàn)的。不過(guò)每一種食物都需要掌握正確的食用方法，才能發(fā)揮更好的養(yǎng)生保健價(jià)值，那么海參最有營(yíng)養(yǎng)的吃法有哪些?
海參同人參、燕窩、魚(yú)翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據(jù)《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補(bǔ)腎，益精髓，攝小便，壯陽(yáng)療痿，其性溫補(bǔ)，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動(dòng)脈硬化以及抗腫瘤等作用。
第一：海參和其他肉一起做，如羊肉海參湯，豬肉海參湯，羊肉海參湯有藥效，對(duì)于陽(yáng)萎，小便頻數(shù)的患者極為有效。豬肉海參湯適用于體弱多病，抵抗力低者，同時(shí)，產(chǎn)婦也適用。
第二：海參做粥，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富。做海參粥的時(shí)候，里面要加點(diǎn)姜絲，能夠暖胃。海參粥受到很多老年人，尤其是體弱虛寒的老人，還有就是產(chǎn)婦，吃點(diǎn)海參粥，對(duì)恢復(fù)身體效果頗好。
第三：海參，木耳一起做雞蛋羹。具體做法是把木耳和海參切碎，放在雞蛋中一起蒸雞蛋羹，功效是滋陰養(yǎng)血。
第四：海參與蘑菇一起做湯，很有營(yíng)養(yǎng)。
第五：海參與大棗都弄成末，用溫開(kāi)水沖服，對(duì)于有胃病的，虛弱的患者來(lái)說(shuō)十分有效。
第六：海參做涼菜，清淡可口，營(yíng)養(yǎng)。海參泡發(fā)后切片，加入各種調(diào)料，如鹽，糖，醋，蒜泥，味精，香油，香菜等等，涼拌海參很可口，也很有營(yíng)養(yǎng)。
關(guān)于海參最有營(yíng)養(yǎng)的吃法有哪些，上文中已經(jīng)給出了明確的介紹，想必大家也都很清楚了。不過(guò)在吃海參的時(shí)候也要注意，即便它再有營(yíng)養(yǎng)，養(yǎng)生保健功效再好，也是不能過(guò)量攝入的，否則對(duì)人體健康也會(huì)帶來(lái)一些隱患，導(dǎo)致身體不適。
海參的3種美味吃法
清湯海參
原料：水發(fā)海參250克，水發(fā)玉蘭片25克，水發(fā)冬菇25克，香菜（用葉）25克，熟豬油25克，料酒15克，味精3克，鹽4克，香油110克，胡椒粉2克，鮮湯適量。
做法：將發(fā)好的海參洗凈，順長(zhǎng)向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉蘭片洗凈，切成片；冬菇洗凈，去蒂，破開(kāi)；香菜洗凈，清毒。鍋內(nèi)加水，澆沸后下入海參片、玉蘭片和冬菇片焯燙一下?lián)瞥?，控凈水，盛在湯碗?nèi)。將鍋架在火上，放入熟豬油燒至六七成熱，加鮮湯、料酒、味精、鹽，湯燒開(kāi)后調(diào)好口味，撇去浮沫；將少許沸湯沖在大湯碗內(nèi)，燙一下海參片，然后把湯潷回鍋內(nèi)，燒開(kāi)后再將鍋內(nèi)湯盛于湯碗內(nèi)，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗凈的香菜葉即成。
海參木耳燒豆腐
原料：豆腐、海參、木耳、蘆筍、蠔油、料酒、蔥姜、紅椒。
做法：豆腐洗凈，切塊狀。海參剖開(kāi)腹部，洗凈體內(nèi)腔腸，以沸水加10克料酒和2片姜汆燙去腥，撈起沖涼，切寸段。將鮮蘆筍焯水過(guò)涼待用。鍋內(nèi)放油煸香蔥姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蠔油調(diào)味。豆腐木耳入味后加入焯好的海參煸炒加鹽、雞精出鍋。將焯好的蘆筍碼放在盤(pán)底，把出鍋的海參豆腐倒上撒紅椒絲即可。
蔥油海參
原料：海參、蔥白、蔥油、蔥姜末、精鹽、料酒、醬油、白糖、淀粉水。
做法：海參去除內(nèi)臟，煮透后控去水分，切絲。處理海參是比較繁瑣一些，不過(guò)倒沒(méi)有什么技術(shù)含量。蔥白切段。起油鍋燒至六成熟時(shí)放入蔥段，炸至金黃色時(shí)撈出，蔥油備用。鍋里放入一點(diǎn)蔥油，爆香蔥姜末，加入海參，加入一點(diǎn)清湯，依次加入精鹽，料酒醬油和一點(diǎn)白糖。燒開(kāi)后微火煨2分鐘6、用稀淀粉水勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤(pán)中即可。
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