鯽魚湯孕婦適合食用嗎
春季養(yǎng)生鯽魚湯。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀。”社會(huì)發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越接受養(yǎng)生的理念，健康離不開(kāi)養(yǎng)生，積極的心理離不開(kāi)養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《鯽魚湯孕婦適合食用嗎》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
孕婦是需要特別食物補(bǔ)充的人，但是因?yàn)楹⒆拥纳L(zhǎng)發(fā)育需求，已經(jīng)保證胎兒穩(wěn)定的需求，孕婦的食物是不能隨意吃的，還是有一定的要求。所以，很多孕婦還是會(huì)很猶豫，鯽魚湯孕婦可以食用嗎。其實(shí)，孕婦是可以食用鯽魚湯的，但是最好是在家烹飪的鯽魚湯。
鯽魚湯的做法簡(jiǎn)單是愛(ài)煮飯煲湯菜譜的常見(jiàn)菜，鯽魚湯口味屬于鮮，做法屬煲湯 ，但怎么做鯽魚湯最好吃，主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整，讓自己跟著感覺(jué)來(lái)做這道鯽魚湯吧~~
原料料:鯽魚。
鯽魚湯的做法:
買新鮮現(xiàn)殺的鯽魚兩條，個(gè)頭要適中。洗的時(shí)候要把魚鱗全部弄干凈，魚肚里也要洗凈，免得湯有腥味；
洗好后，在魚身上涂抹適當(dāng)食鹽，腌放十分鐘；
準(zhǔn)備好香蔥三根，洗凈，打結(jié)備用；
切好姜片若干（根據(jù)魚的大小和量）；均勻涂抹姜汁于鍋內(nèi)（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點(diǎn)火；
油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時(shí)放入姜片，把火調(diào)大；
煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色；
煎的過(guò)程中，注意轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，使魚均勻煎透；
把火調(diào)小，加冷水至淹沒(méi)魚為止，放入備好的蔥結(jié)，開(kāi)大火，煮沸；
把魚翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續(xù)煮，直至湯呈現(xiàn)奶白色；加味精，煮兩分鐘。
同時(shí)準(zhǔn)備好吃魚的料：蘸魚的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻。
將魚單獨(dú)盛在大碗里，鯽魚湯盛在湯碗里；魚蘸著料吃，湯即喝。
趕快試試吧，做一道屬于孕婦鯽魚湯。
以上就是鯽魚湯孕婦適合食用嗎的介紹。這里需要提醒的是，鯽魚湯孕婦食用效果好，產(chǎn)婦食用也同樣好。產(chǎn)婦最急切的問(wèn)題是保證奶充足以便母乳，同時(shí)保證睡眠、保障身材的恢復(fù)等，而鯽魚湯具有催奶、促進(jìn)睡眠和釋放壓力的功效，非常適合產(chǎn)婦。
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能夠孕育一個(gè)健康的寶寶是每個(gè)家庭的希望，往往很多女性在懷孕之后總是會(huì)特別的注意，尤其是飲食的調(diào)整，只要保證吸收更多的營(yíng)養(yǎng)的價(jià)值才能保證肚子里面的胎兒能更加的健康發(fā)育，但是由于女性在懷孕期間體內(nèi)的激素水平會(huì)發(fā)生許多改變，飲食一定要特別的注意，下面一起了解下孕婦喝鯽魚湯好嗎。
孕婦喝鯽魚湯好嗎
鯽魚的生命力很強(qiáng)，肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味甜美，含大量的鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)成分也很豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B族維生素等。另外，每百克黑鯽魚中，蛋白質(zhì)含量高達(dá)20克，僅次于對(duì)蝦，且易于消化吸收，經(jīng)常食用能夠增強(qiáng)抵抗力。
其次，鯽魚有健脾利濕、活血通絡(luò)、和中開(kāi)胃、溫中下氣的藥用價(jià)值，對(duì)腎脾虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋補(bǔ)食療作用；對(duì)產(chǎn)后婦女來(lái)說(shuō)則可補(bǔ)虛下乳。在寒風(fēng)凜凜的冬季，鯽魚的味道尤其鮮美，所以民間有“冬鯽夏鲇”之說(shuō)。鯽魚忌口人群較少，故稍勝一籌，然而由于其體小刺多，所以作湯更為
? ?提醒，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病的患者也可以經(jīng)常食用以補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)增強(qiáng)抗病能力。鯽魚子能補(bǔ)肝養(yǎng)目鯽魚腦有健腦益智作用。所有人都很適合食用。醫(yī)典有云“與病無(wú)礙諸魚中惟此可常食?！?/p>
鯽魚分許多品種，有養(yǎng)殖和野生的。我們?cè)谑袌?chǎng)買煲湯的鯽魚，主要取其鮮甜味道，一般會(huì)選本地鯽，也有人叫“黑鯽”，顧名思義，本地鯽體較黑較小，更類似紡錘形。相對(duì)黑鯽而言的是“白鯽”，顏色銀白，背脊隆起，身體較寬，體形大，一般用來(lái)紅燒或清蒸為多。鯽魚全年有產(chǎn)，但以2—4月份和8—12月份的最肥美，因此，現(xiàn)在正是品嘗鯽魚的當(dāng)令時(shí)節(jié)呢。
清蒸或煮湯營(yíng)養(yǎng)效果最佳；若經(jīng)煎炸則上述的功效會(huì)大打折扣。冬令時(shí)節(jié)食之最佳。平素用鯽魚與豆腐搭配燉湯營(yíng)養(yǎng)最佳。魚子中膽固醇含量較高，故中老年人和高血脂、高膽固醇者應(yīng)忌食。
提醒，魚類營(yíng)養(yǎng)豐富，含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鐵、鋅、B族維生素、維生素D等營(yíng)養(yǎng)素，因此孕婦是可以經(jīng)常吃，但不用天天吃，另外，也不要只吃鯽魚，可以多換換魚的種類，這樣攝入的營(yíng)養(yǎng)素會(huì)更多，對(duì)孕婦和胎兒更有益。
上面就是對(duì)孕婦喝鯽魚湯好嗎的介紹，通過(guò)了解之后我們知道孕婦和鯽魚湯的好處有很多，而且鯽魚對(duì)胎兒的大腦發(fā)育也有很多的好處，但是女性懷孕之后一定要注意飲食營(yíng)養(yǎng)的均衡和食物的多元化，并且平時(shí)一定要多進(jìn)行運(yùn)動(dòng)，但是不能做劇烈的運(yùn)動(dòng)。
孕婦在懷孕期間是應(yīng)該要多吃一些蛋白質(zhì)的食物，特別是一些牛奶或者魚類，因?yàn)樵袐D在生活中食用鯽魚這種魚類可以更好的補(bǔ)充我們的所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以免鯽魚湯可以起到補(bǔ)虛的作用，希望你們?cè)谏钪袘?yīng)該要好好的進(jìn)行利用?，F(xiàn)在就讓我們一起來(lái)了解一下孕婦鯽魚湯的做法。
鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全，容易消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源。經(jīng)常食用，可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)抗病能力。鯽魚有健脾利濕、和中開(kāi)胃、活血通絡(luò)、溫中下氣之功效。對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用。
民間常給產(chǎn)后婦女燉食孕婦鯽魚湯，既可以補(bǔ)虛，又有通乳催奶的作用。先天不足，后天失調(diào)，以及手術(shù)后、病后體虛形弱者，經(jīng)常吃一些鯽魚是很有益的。肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病的患者也可以經(jīng)常食用，以補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)抗病能力。鯽魚子能補(bǔ)肝養(yǎng)目，鯽魚腦有健腦益智作用。
食材準(zhǔn)備
主料：鯽魚2條。
輔料：白蘿卜1個(gè)，香菇5個(gè)。
調(diào)料：生姜3片，蔥2小段，鹽1/4茶匙，油2大匙，涼水2000毫升。
制作步驟
1、鯽魚去鱗，去內(nèi)臟洗凈，用料酒腌制20分鐘;白蘿卜切厚片;產(chǎn)婦鯽魚湯。
2、鍋內(nèi)倒少許玉米油，下鯽魚煎成金黃色待用;
3、另取鍋開(kāi)火，倒入清水，放蔥段、姜片大火燒開(kāi)，水開(kāi)后下入煎好鯽魚;
4、再次開(kāi)鍋后，轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘，這時(shí)湯轉(zhuǎn)變成奶白色;
5、加白蘿卜、豆腐塊一起煮，半開(kāi)蓋燉20分鐘;
6、出鍋前加少許鹽、味精、胡椒粉調(diào)味。
對(duì)于文章介紹的孕婦鯽魚湯的做法，希望你們?cè)谏钪锌梢試L試一下，特別是孕婦們。身為丈夫的你們?cè)谏钪锌梢愿恼陆榻B的做法，為你們的妻子制作一份美味的孕婦鯽魚湯，但是你們要注意一下鯽魚的處理方法，以免出現(xiàn)湯變苦。
補(bǔ)腎其實(shí)通過(guò)日常飲食的方式達(dá)到的功效作用是比較好的，而且有利于其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的補(bǔ)充，即魚湯有助于補(bǔ)腎，但是也要講究它的制作方法以及原料的使用，想要更好的達(dá)到補(bǔ)腎的作用，那么大家可以嘗試自己動(dòng)手制作，以下所介紹的即魚補(bǔ)腎湯的制作方法。
一、黃秋葵鯽魚湯
功效：黃秋葵袪脂降壓，通便，減肥，補(bǔ)腎，壯骨，抑癌抗瘤，補(bǔ)腎蔬菜王，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，用黃秋葵和鯽魚燒湯營(yíng)養(yǎng)又滋補(bǔ)。
原料：鯽魚1條、黃秋葵5個(gè)、油少許、鹽少許、黃酒少許、姜少許。
二、黃秋葵鯽魚湯
1、所有食材（鯽魚已洗凈）；2、黃秋葵洗凈切塊；3、起油鍋加熱，放入鯽魚煎；4、煎好后放入黃酒和姜；5、再放少許清水煮；6、煮至湯乳白色，放入黃秋葵煮3分鐘；7、最后放少許鹽煮開(kāi)即可。
三、黨參雞湯
功效：健脾益腎，通利精竅。適用于脾虛濕盛、腎氣虛弱、阻滯精道所致性交不射精等癥。
材料：黨參10克、白術(shù)5克、茯苓10克、青皮5克、薏苡仁10克、菟絲子10克、鎖陽(yáng)5克、仙靈脾5克、路路通10克、穿山甲10克、姜片5克、蔥10克、鹽3克、料酒10克、清湯1500克。
雞殺后去毛、內(nèi)臟，洗凈。黨參、薏苡仁洗凈備用。其余各藥洗凈包于干凈紗布內(nèi)。各料放沙鍋內(nèi)，加湯燉約2小時(shí)，去藥袋、姜、蔥，調(diào)味即成。
四、黨參蓮子眉豆豬腳湯
材料：黨參15克、蓮子20克（含帶心的10克）、眉豆30克、枸杞子10克、陳皮1/4塊、豬腳半個(gè)。
1、陳皮泡軟刮去囊，其余藥材洗凈。
2、豬腳去毛、架，洗凈，斬件，開(kāi)水里焯出泡沫撈起。
3、砂煲里加水煮沸，以上材料全部放進(jìn)去煲沸后，轉(zhuǎn)小火煲1.5~2個(gè)小時(shí)蓮子眉豆軟爛即可。喝時(shí)按個(gè)人口味調(diào)入適量食鹽。
鯽魚湯是一種很好的滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)品，它的功效很多，補(bǔ)氣益血可以調(diào)節(jié)我們內(nèi)分泌。如果我們剛做了手術(shù)，可以通過(guò)鯽魚湯進(jìn)行身體的滋補(bǔ)，恢復(fù)機(jī)體機(jī)能，讓我們盡快恢復(fù)到正常的生活當(dāng)中，但是給予他們烹飪過(guò)程當(dāng)中一定要注意營(yíng)養(yǎng)的保留，不要加入過(guò)多佐料。那么，鯽魚湯補(bǔ)血嗎？
一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鯽魚湯肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味甜美，含大量的鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)成分也很豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B族維生素等。另外，每百克黑鯽魚中，蛋白質(zhì)含量高達(dá)20克，僅次于對(duì)蝦，且易于消化吸收，經(jīng)常食用能夠增強(qiáng)抵抗力。其次，鯽魚有健脾利濕、活血通絡(luò)、和中開(kāi)胃、溫中下氣的藥用價(jià)值，對(duì)腎脾虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋補(bǔ)食療作用；對(duì)產(chǎn)后婦女來(lái)說(shuō)則可補(bǔ)虛下乳。
1、鯽魚湯含有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。
2、鯽魚湯含有多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸，所以吃起來(lái)既鮮嫩又不肥膩，常吃鯽魚不僅能健身，還能減少肥胖，有助于降血壓和降血脂，使人延年益壽。
二、功效作用
鯽魚主要是以植物為食的雜食性魚，肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。鯽魚湯含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。尤其對(duì)壓力、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
1.增強(qiáng)抗病能力
肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。
2.通乳汁
自古以來(lái)鯽魚就是產(chǎn)婦的催乳補(bǔ)品，吃卿魚可以讓產(chǎn)婦乳汁充盈。
3.美容抗皺
鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成起到了良好的強(qiáng)化作用，尤其對(duì)壓力，睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
養(yǎng)胃護(hù)胃工作，大家都應(yīng)該注意和講究，因?yàn)槟c胃健康問(wèn)題，能夠忽視的問(wèn)題，而除了日常生活的起居需要注意之外，飲食保健是不可忽視的，鯽魚湯保健價(jià)值比較高，同時(shí)也有很好的養(yǎng)胃功效，而且對(duì)幫助預(yù)防動(dòng)脈硬化，高血壓，冠心病等這些疾病都有很好的效果。
一、鯽魚湯的功效
鯽魚含有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)我們的皮膚有著不錯(cuò)的滋補(bǔ)作用，尤其是對(duì)我們臉上因壓力而產(chǎn)生的皺紋更加有效。鯽魚有益氣健脾、清熱解毒、通脈下乳、利水消腫等功效?！侗静萁?jīng)疏》說(shuō)“鯽魚調(diào)味充腸，與病無(wú)礙，諸魚中惟此可常食”。鯽魚的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)素全面，含糖分多，脂肪少，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸，所以吃起來(lái)既鮮嫩又不肥膩，還有點(diǎn)甜絲絲的感覺(jué)。經(jīng)常食用鯽魚可以強(qiáng)健身體，還能幫助我們減肥哦，食用鯽魚還能幫助我們降血壓和血脂具有延年益壽的作用。
二、鯽魚湯的功效
鯽魚肉還能防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病，并有降低膽固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特別適宜。
三、鯽魚的做法
鯽魚，奶粉10克，姜片，鹽，蔥斷，味精，黃酒。
1、鯽魚去鱗去其內(nèi)臟和腮，洗凈，切四斷備用。
2、鍋內(nèi)下油(一定要用豬油)，油熱后，下入姜片炒香;
3、下入鯽魚轉(zhuǎn)小火反正面煎制;
4、待魚皮變黃，加適量開(kāi)水轉(zhuǎn)中火慢燉;加入適量的黃酒。
5、十五分鐘后，加入奶粉繼續(xù)燉10分鐘;
6、加鹽、味精、蔥花出鍋即可。
有一些人在做鯽魚湯的時(shí)候，會(huì)選擇將魚先煎一下，這樣做出來(lái)的鯽魚湯味道會(huì)更好，魚里面也會(huì)有味，也有一些人在做湯的時(shí)候會(huì)直接用魚蒸出來(lái)湯，其實(shí)不管哪種做法，只要加入一定的佐料，做出來(lái)的湯都會(huì)比較好吃，魚肉也會(huì)吃起來(lái)更加鮮嫩，那么做鯽魚湯的時(shí)候鯽魚需要煎嗎?
做鯽魚湯要先把鯽魚煎一下，這樣的好處是：
做鯽魚湯先煎一下，可以讓魚肉更加的入味，而不被破壞。
直接水煮魚肉容易煮爛，而且營(yíng)養(yǎng)容易流失。
做鯽魚湯需要準(zhǔn)備的材料：
鯽魚1條，刀具和碗筷。
生姜1塊，鹽少許，蔥花少量。
做鯽魚湯的步驟：
用剪刀把鯽魚肚子剪開(kāi)，把內(nèi)臟清理干凈。清理干凈后，用刀往鯽魚身上劃幾道小口，抹上食鹽。
把鍋清洗干凈，打開(kāi)電磁爐，放入食用油，油熱后放入鯽魚先煎一下。
放入適量的水，然后加入姜片，蓋上鍋蓋。
煮20-30分鐘后，加入蔥花和食鹽等調(diào)味料。再加熱一下，就可以食用了。
注：鯽魚湯美味又營(yíng)養(yǎng)，而且操作方法也不是很難。只有加入少量生姜才能去除腥味，食鹽不要放太多，清淡一點(diǎn)會(huì)比較好喝，放點(diǎn)蔥花讓湯味更加鮮美。
材料:鯽魚(大魚)頭1個(gè)，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，鹽少許。
工具:炒鍋、電磁爐、燉盅
制作方法
1、將魚頭洗凈，去鰓。起油鍋，下魚頭煎至微黃，取出備用;川芎、白芷、天麻、生姜洗凈。
2、把全部用料一起放入燉盅內(nèi)，加清水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉40分鐘，調(diào)味供用。
步驟
1、取新鮮鳙魚一條，5斤以上;沒(méi)有鳙魚，可以鰱魚代替;取下鳙魚頭、蒜葉、姜蔥若干，胡椒粉、料酒、開(kāi)水備用，葷油備用;
2、以葷油起鍋，放入少量姜絲，待油熱后放入鳙魚頭，文火煎;
3、待魚頭一面稍有淡黃色后，魚頭翻身，加入少許葷油，文火煎，至魚頭另一面稍有淡黃色后，加入料酒，后加入適量開(kāi)水，做湯;
4、先以大火將湯至沸，后改小火，慢慢熬湯，至湯顯粉白色，加入些許胡椒粉;
5、取出，加蒜葉和蔥。
孕婦在懷孕的過(guò)程中，飲食調(diào)理是很重要的，不僅要給自己補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，而且還需要攝入充足的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給胎兒，所以對(duì)于食物的選擇是很重要的，鯽魚湯是很適合孕婦的一道菜，很多女性在懷孕和生產(chǎn)后都會(huì)喝鯽魚湯，不僅是因?yàn)轹a魚湯含有很多的蛋白質(zhì)和維生素，而且鯽魚湯還可以催乳，那么孕婦鯽魚湯怎么做呢？
原料：
鯽魚兩條、白蘿卜半個(gè)(約400克)、新鮮香菇五個(gè)(可無(wú))、生姜三片、蔥兩小段、鹽1/4茶匙、油2大匙、涼水2000毫升。
做法：
1、新鮮鯽魚清洗干凈，去掉魚肚子里面的黑膜，在魚身兩邊各劃三刀，香菇洗凈，蘿卜切絲備用；
2、洗好的鯽魚擦干水分，用生姜在鍋里涂一下以防沾鍋，然后倒油將鯽魚煎至涼面金黃；
3、魚煎好后，在鍋里加入2000毫升涼水，加入蔥和姜煮至沸騰；
4、水初沸時(shí)，加入香菇和和蘿卜絲，蓋上鍋蓋，中小火慢燉半小時(shí)；
5、燉至湯色奶白，加鹽即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
鯽魚含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B族維生素等。容易消化并被人體所吸收，孕婦食用蘿卜絲鯽魚湯還能幫助健脾利濕，促進(jìn)血液循環(huán)，可增進(jìn)食欲，也可消除妊娠水腫。
南瓜鯽魚湯
原料：南瓜600克，南杏15克、北杏5克、無(wú)花果3個(gè)、鯽魚1條、豬瘦肉50克、生姜3片。
做法：
1、各物分別洗凈。南瓜切塊;南北杏、無(wú)花果稍浸泡;鯽魚宰洗凈，煎至微黃，濺入少許清水。
2、一起下瓦煲，加清水2500毫升(約10碗水)，武火滾沸后改文火煲約1小時(shí)，下鹽便可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
南瓜富含糖類、演粉、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、纖維、胡蘿卜素和各種維生素。配鯽魚煲出來(lái)的湯，營(yíng)養(yǎng)豐富、健脾開(kāi)胃，孕婦長(zhǎng)期飲用也是有益的。
文章中介紹了孕婦鯽魚湯的具體的做法，孕婦是不適合吃太過(guò)辛辣和重口味的食物的，所以鯽魚湯的口味一般是清淡的?？梢苑湃胍恍┡Ｄ踢M(jìn)行調(diào)味。孕婦吃的東西最好要清淡一些，所以可以少鹽少糖，但是也不能吃得太多，均衡的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)就可以了。
說(shuō)到牛奶鯽魚湯，也許很多人是不了解的。雖然鯽魚對(duì)于大家來(lái)說(shuō)是非常熟悉的，而且在大家的日常飲食上面也是經(jīng)?？梢猿缘仅a魚的。但是牛奶鯽魚湯很少有人會(huì)喝到的，換句話說(shuō)應(yīng)該是很少有人會(huì)拿牛奶和鯽魚一起做湯喝的，這個(gè)字啊很多人看來(lái)是相當(dāng)不科學(xué)的?？墒?，事實(shí)證明，牛奶鯽魚湯確實(shí)是真實(shí)存在的。
鯽魚的做法有很多，而很多人一般都是把鯽魚做湯的，因?yàn)轹a魚湯的味道確實(shí)是很鮮美的，這點(diǎn)對(duì)于那些吃過(guò)鯽魚湯的人來(lái)說(shuō)一般都是知道的。但是一般燉鯽魚湯的鯽魚要是野生鯽魚就好了，那樣燉出來(lái)的鯽魚湯是更加好喝的。下面就來(lái)詳細(xì)介紹下牛奶鯽魚湯的做法。
主料：牛奶、鯽魚。
調(diào)料：色拉油、蔥、姜、鹽。
烹制工藝
1、起油鍋，大火將鯽魚放入并微微油煎表面;
2、在湯鍋中倒入半鍋水燒開(kāi);
3、將鯽魚放入鍋中大火燒煮;
4、隨著水開(kāi)后，換小火微燉慢煮，并加入姜塊;
5、待魚湯飄出濃香并看到湯色已泛乳白如牛奶一般，倒入些許無(wú)糖牛奶;
6、出鍋前撒上蔥花，并加適量鹽。
廚師貼士
1、油煎鯽魚時(shí)，只是微煎表面，千萬(wàn)不可將鯽魚煎得過(guò)熟影響味道。
2、在倒入牛奶前，如果湯色還呈透明，那就說(shuō)明還需要再煮一會(huì)。
特色
這款菜真有一點(diǎn)牛奶浴的味道，魚湯燒得也如牛奶一般。牛奶在這里起的作用主要是為了去腥，是魚嘛，多少有點(diǎn)味道，但有了牛奶的調(diào)和，不但味道上有了一些新的變化，更讓顏色也悅目了許多。
牛奶含有豐富的礦物質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來(lái)源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收。種類復(fù)雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無(wú)機(jī)鹽等。
每100克牛奶所含營(yíng)養(yǎng)素如下：
熱量(54.00千卡)、蛋白質(zhì)(3.00克)、脂肪(3.20克)、碳水化合物(3.40克)、維生素A(24.00微克)、硫胺素(0.03毫克) 、核黃素(0.14毫克) 、尼克酸(0.10毫克)、維生素C(1.00毫克) 、維生素E(0.21毫克)、鈣(104.00毫克) 、磷(73.00毫克) 、鈉(37.20毫克)、鎂(11.00毫克) 、鐵(0.30毫克)、鋅(0.42毫克) 、硒(1.94微克) 、銅(0.02毫克)、錳(0.03毫克)、鉀(109.00毫克)、膽固醇(15.00毫克) 。
所以，有關(guān)牛奶鯽魚湯的做法是比較簡(jiǎn)單的，這和很多人認(rèn)為的那樣是不一樣的。其實(shí)，通過(guò)上面的介紹，我們才知道，原來(lái)鯽魚湯加入牛奶主要是為了去腥的，與此同時(shí)，牛奶還能夠增加鯽魚湯的鮮味，從而使得牛奶鯽魚湯喝起來(lái)是異常鮮美的。
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