胡蘿卜炒雞蛋的做法
老人養(yǎng)生送雞蛋。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“胡蘿卜炒雞蛋的做法”，希望能為您提供更多的參考。
胡蘿卜我們也叫做是紅蘿卜，胡蘿卜不但外觀好看而且還可以用來(lái)食用，胡蘿卜里面含有豐富的維生素和多種人體需要的微量元素，經(jīng)常吃胡蘿卜是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以我們要懂得如何利用胡蘿卜來(lái)做菜才行，下文我們就用胡蘿卜搭配上雞蛋來(lái)做成胡蘿卜炒雞蛋。
胡蘿卜（英文名：carrot），別名紅蘿卜、丁香蘿卜、葫蘆菔金，又被稱為胡蘆菔、紅菜頭、黃蘿卜等，是傘形科二年生草本植物，以呈肉質(zhì)的根作為蔬菜來(lái)食用。
染色體數(shù)2n=2x=18，肉質(zhì)根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡蘿卜素以及鉀、鈣、磷等。每100克鮮重含1.67～12.1毫克胡蘿卜素，含量高于番茄的5～7倍，食用后經(jīng)腸胃消化分解成維生素A，能防治夜盲癥和呼吸道疾病?？沙词?、煮食、生吃、醬漬、腌制等，耐貯藏。分布于世界各地，中國(guó)南北方都有栽培，產(chǎn)量占根菜類的第二位?？煽拱?，有地下“小人參”之稱。
1.準(zhǔn)備的材料：胡蘿卜、蔥、雞蛋、鹽、白糖、色拉油
2.切好蔥花備用，
3.胡蘿卜切絲，
4.雞蛋磕入碗中，加入1小勺白糖，打散，
5.鍋中放油，油熱后下入雞蛋液，用翻炒至雞蛋定型，盛出備用
6.鍋中倒適量油，油熱后下入胡蘿卜絲，炒三四分鐘，至胡蘿卜絲變軟
7.加入炒過(guò)的雞蛋，
8.加適量鹽翻炒均勻，
9.出鍋時(shí)撒些蔥花即可
在上面的文章里面我們介紹了什么是胡蘿卜，我們知道胡蘿卜不但可以食用而且食用價(jià)值還很高，胡蘿卜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，我們可以采用胡蘿卜來(lái)搭配雞蛋做成胡蘿卜炒雞蛋。
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我們都知道洋蔥、雞蛋、胡蘿卜都是營(yíng)養(yǎng)比較豐富，而且對(duì)于人體有很大幫助的食材，每天都有許多的人在生活中離不開(kāi)這幾樣食材，今天我們就來(lái)給大家介紹一個(gè)養(yǎng)生好菜譜，那就是洋蔥胡蘿卜炒雞蛋，洋蔥有預(yù)防癌癥的功效，還可以預(yù)防衰老。雞蛋可以明目，胡蘿卜對(duì)于治療消化不良等也有很好的效果。把這三樣食材組合在一起，不僅能夠預(yù)防衰老，對(duì)于身體的保健也有很好的效果哦。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
洋蔥：洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預(yù)防感冒。
胡蘿卜：中醫(yī)認(rèn)為它可以補(bǔ)中氣、健胃消食、壯元陽(yáng)、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲癥等有較好療效，故被譽(yù)為“東方小人參”。
食材：洋蔥一個(gè)，胡蘿卜半個(gè)，雞蛋三個(gè)，姜適量，蒜適量，鹽適量，糖適量，鮮雞汁適量。
做法：
1所需的食材準(zhǔn)備好。
2洋蔥胡蘿卜洗凈分別切絲，雞蛋打散備用，姜蒜切末。
3鍋中燒開(kāi)水先把胡蘿卜焯燙一下。
4鍋中倒油，倒入蛋液炒散盛出。
5炒鍋再加一點(diǎn)油爆香姜蒜末。
6倒入洋蔥和胡蘿卜翻炒。
7加入少許鹽，糖和一滴鮮雞汁炒勻。
8再把炒好的雞蛋倒入翻炒均勻關(guān)火。
9一道快手小菜，時(shí)間很短胡蘿卜可先焯一下水再炒，既節(jié)省時(shí)間又可去掉一些胡蘿卜的生味。
以上就是洋蔥胡蘿卜炒雞蛋的做法，看著上面的步驟是不是覺(jué)得很簡(jiǎn)單啊。洋蔥、胡蘿卜、雞蛋都是適合小孩至老人的食材，它們的營(yíng)養(yǎng)很容易被人體吸收，改善人體的腸胃功能。所以為了自己的健康，在日常的生活中，可以多多的使用這些食材，不過(guò)身體的健康也離不開(kāi)運(yùn)動(dòng)，所以飯后可以散步，這樣更能讓食材的營(yíng)養(yǎng)充分的吸收。
胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在蔬菜類中可以說(shuō)是比較高的，含有豐富的胡蘿卜素，在人體腸道抓換成人體易吸收的維生素A，能清肝明目，有效治療夜盲癥等眼部病癥;維生素A還是人體骨骼發(fā)育的必須物質(zhì)，預(yù)防佝僂病的發(fā)生。
胡蘿卜里面含有的木質(zhì)素能增強(qiáng)人體細(xì)胞的抗氧化能力，有效預(yù)防上皮細(xì)胞癌變，維護(hù)細(xì)胞正常的生理環(huán)境;胡蘿卜素還有造血功能，及時(shí)補(bǔ)充人體血液的損失，能有效改善貧血癥狀。胡蘿卜如此高的營(yíng)養(yǎng)，因此很適合生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年吃。
胡蘿卜的吃法有很多，同雞蛋搭配是最普遍的一種吃法，胡蘿卜炒雞蛋成品色澤鮮艷，食之，爽口、開(kāi)胃，下面我們簡(jiǎn)要介紹一下它的做法。
一：用料
1：主料：胡蘿卜、雞蛋
2：調(diào)料：食油、生姜、香蔥、食鹽、白砂糖、五香粉
二：做法
1：雞蛋入碗打碎，攪拌均勻備用，生姜、香蔥洗凈切絲。
2：胡蘿卜去皮，切成細(xì)絲備用
3：架鍋、開(kāi)火、放食油，待油熱后加姜絲、蔥絲、胡蘿卜絲爆炒。
4：待胡蘿卜變軟炒熟，撈出裝盤待用。
5：鍋中重新放油，放入攪拌好的雞蛋，翻炒。
6：倒入炒好的胡蘿卜拌炒幾下，出鍋裝盤。
三：烹飪技巧
1：攪拌雞蛋液時(shí)加些白砂糖能讓炒出來(lái)的雞蛋蓬松。
2：炒胡蘿卜絲時(shí)，要不斷翻炒，胡蘿卜油容易溢出。也要注意盡量不要加水。
生活中常見(jiàn)的蔬菜有很多，在對(duì)蔬菜選擇上，要先對(duì)它進(jìn)行了解，這樣在吃的時(shí)候才能夠放心進(jìn)行，胡蘿卜、黃瓜都是很多人愛(ài)吃的，這些蔬菜含有維生素較多，而且長(zhǎng)期選擇，對(duì)身體也沒(méi)有損害，都是可以放心吃的，那胡蘿卜黃瓜炒雞蛋的做法如何呢，下面就詳細(xì)介紹下。
胡蘿卜黃瓜炒雞蛋的做法：
【材料】胡蘿卜200克，雞蛋4個(gè)，黃 瓜50克，蔥末、姜末各少許
【調(diào)料】鹽、味精、香油各適量
【做法】
1.胡蘿卜洗凈，去皮，切菱形片;黃瓜洗凈，切菱形片;雞蛋打入碗內(nèi)，調(diào)入少許鹽攪勻備用。
2.油鍋燒熱，下入雞蛋液炒熟，盛出，備用。
3.油鍋燒熱，下蔥末、姜末爆香， 放入胡蘿卜、黃瓜炒至八分熟，調(diào) 入鹽、味精炒熟，再放入炒好的雞蛋, 迅速翻炒均勻。
4.淋香油，出鍋裝盤即可。
小貼士：
胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，可以起到一個(gè)清除人體中血液血液和腸道的自由基，可以達(dá)到一個(gè)防治心血管疾病的作用，同時(shí)胡蘿卜還含有豐富的降糖物質(zhì)，如槲皮素，山奈酚這兩種元素就可以起到一個(gè)增加冠狀動(dòng)脈血流量的作用，對(duì)降低血脂有著很大的幫助，可以說(shuō)是最適合糖尿病患者日常食用的食物了，當(dāng)然了因?yàn)槠溥€可以促進(jìn)腎上腺素的合成，因此對(duì)于冠心病，高血壓患者來(lái)說(shuō)，日常常吃胡蘿卜的話，就可以起到一個(gè)保護(hù)心血管健康的作用。
在對(duì)胡蘿卜黃瓜炒雞蛋的做法認(rèn)識(shí)后，制作胡蘿卜黃瓜炒雞蛋的時(shí)候，都是可以按照以上制作流程進(jìn)行，而且制作胡蘿卜黃瓜炒雞蛋前，需要對(duì)胡蘿卜和黃瓜放入數(shù)量要合理，放入不合理，制作后也是會(huì)影響到味道的。
每當(dāng)你一個(gè)人在家的時(shí)候，是不是總吃泡面？這樣的食物，你不覺(jué)得虧待了自己?jiǎn)?？人生在世沒(méi)多久，每一天都不能虧待了自己。所以，現(xiàn)在就請(qǐng)和小編一起學(xué)做一下胡蘿卜腐竹炒雞蛋。
2.1將胡蘿卜清洗一下、去皮。
3.2腐竹（已泡發(fā)）
4.12用擦菜板擦成絲，待用。
5.21將雞蛋打入碗中，加點(diǎn)料酒。
6.1將已泡發(fā)的腐竹清洗一下、撈出。
7.2打成蛋液，待用。
8.放在案板上切開(kāi)，待用。
9.燒鍋倒油燒熱，下入蛋液翻炒成塊，盛出。
10.接著，利用炒雞蛋的油，下入胡蘿卜絲翻炒翻炒。
11.然后，合入切好的腐竹翻炒一下。
12.最后，炒好的雞蛋，加點(diǎn)鹽、雞精。
13.調(diào)味，炒勻。
14.出鍋，裝盤
每當(dāng)我們看到別人做的一手好菜的時(shí)候，肯定眼饞羨慕?，F(xiàn)在不用擔(dān)心了，自己根據(jù)上面的介紹，自己嘗試的做一下胡蘿卜腐竹炒雞蛋
胡蘿卜炒雞蛋是一種用胡蘿卜和雞蛋共同制作而成的食物。這種食物本身對(duì)于人體是沒(méi)有危害的，但若是在食用的過(guò)程中，與相克的食物一起吃了，就會(huì)使人體出現(xiàn)一定的反應(yīng)，危害到人體的健康了。下面，就為大家詳細(xì)介紹胡蘿卜炒雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、相克食物以及具體的做法。
一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進(jìn)機(jī)體正常生長(zhǎng)繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。同時(shí)還能增強(qiáng)人體免疫力和抗癌的作用，并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng)，對(duì)多種臟器有保護(hù)作用。婦女進(jìn)食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。另外胡蘿卜內(nèi)所含的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對(duì)防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤(rùn)皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發(fā)油造成的，能增進(jìn)消化，并有殺菌作用。
雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤(rùn)燥之功效。
胡蘿卜和雞蛋一同炒菜，使胡蘿卜中的胡蘿卜素容易吸收，也增加了菜肴中優(yōu)質(zhì)蛋白、多種脂肪酸、膽固醇的含量，增加了對(duì)人的滋補(bǔ)性，尤其適宜生長(zhǎng)發(fā)育期小孩對(duì)蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、膽固醇以及多種維生素的需要，也提高了不愛(ài)吃胡蘿卜的孩子的興趣，適宜青少年常吃。
二、食物相克
胡蘿卜：酒與胡蘿卜不宜同食，會(huì)造成大量胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體，而在肝臟中產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致肝病；另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食。
雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會(huì)中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
三、具體做法
主料:胡蘿卜100克、雞蛋100克
調(diào)料:姜 5克 大蔥 10克 鹽 2克 白砂糖 5克 胡椒粉 1克 各適量
制作步驟：
1、將雞蛋去殼，入碗打散，調(diào)入味料，拌勻成蛋漿備用；將姜、蔥洗凈，姜切成末，蔥切成段備用。
2、將胡蘿卜去皮，切成細(xì)絲，用滾水焯透，撈出濾去水分。
3、炒鍋下油，爆香姜、蔥，投入胡蘿卜絲炒透，變成胡蘿卜油。
4、瀝油，油待用。
5、鍋中加一半胡蘿卜油，爆香蔥花。
6、放入雞蛋。
7、倒入胡蘿卜拌炒，雞蛋嫩嫩的就可以了。
8、出鍋后，淋上剩下的一半胡蘿卜油。
雞蛋在平時(shí)我們經(jīng)常會(huì)吃，因?yàn)殡u蛋中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每天吃雞蛋不要超過(guò)三個(gè)，吃多了以后會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)吸收，也會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，雞蛋的做法有很多種，比較常見(jiàn)的就是胡蘿卜炒雞蛋，雞蛋可以吸收胡蘿卜中的油膩感，讓胡蘿卜變得更加好吃。
菜譜簡(jiǎn)介 軟嫩易嚼，香鮮適口。
材料
主料：胡蘿卜100克，雞蛋100克，
調(diào)料：姜5克，大蔥10克，鹽2克，白砂糖5克，胡椒粉1克
做法
1.將雞蛋去殼，入碗打散，調(diào)入味料，拌勻成蛋漿備用；將姜、蔥洗凈，姜切成末，蔥切成段備用。
2.將胡蘿卜去皮，切成細(xì)絲，用滾水焯透，撈出濾去水分。
3.炒鍋下油，爆香姜、蔥，投入胡蘿卜絲炒透，加入蛋漿，順一方向快速炒熟上碟。
小訣竅
健康提示：
胡蘿卜和雞蛋一同炒菜，使胡蘿卜中的胡蘿卜素容易吸收，也增加了菜肴中優(yōu)質(zhì)蛋白、多種脂肪酸、膽固醇的含量，增加了對(duì)人的滋補(bǔ)性，尤其適宜生長(zhǎng)發(fā)育期小孩對(duì)蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、膽固醇以及多種維生素的需要，也提高了不愛(ài)吃胡蘿卜的孩子的興趣，適宜青少年常吃。
食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
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