干鍋萵筍臘肉的做法
黃金養(yǎng)生鍋。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“干鍋萵筍臘肉的做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
由于冬季天氣比較寒冷，火鍋和干鍋就開始受到大家的喜愛了，尤其是在室外能吃上一個(gè)熱氣騰騰的火鍋，渾身都覺得暖暖的，平時(shí)我們我們總覺得干溝比較難做，總是會(huì)在飯店吃，其實(shí)干鍋的做法也比較簡單，下面我們一起學(xué)習(xí)下干鍋萵筍臘肉的做法。
干鍋萵筍臘肉
主料：萵筍1000g，臘肉200g
配料：油適量，鹽適量，蠔油15ml，生抽5ml，大蒜5g，干黃辣椒8g，蔥5g，米酒20ml
做法
1.蔥洗凈切段，蒜仔去皮切片，干黃辣椒剪成小段，臘肉切成厚5MM的片，萵筍去皮去筋切成菱形厚片。
2.坐鍋熱水，把萵筍片焯一下?lián)瞥鰹r水，把臘肉也焯一下，等肥肉部分變透明時(shí)撈出瀝干水分待用。
3.洗鍋熱油，倒入臘肉煸炒，倒出多余的油，烹入米酒，加蠔油、蒜片炒勻。
4.放干黃辣椒略炒，加萵筍片，加適量鹽翻炒均勻。
5.淋入生抽繼續(xù)翻炒幾下，盛出放入干鍋中。
6.把蔥段放在萵筍臘肉上面，把炒臘肉時(shí)多出的油淋在蔥段上即可。
干鍋萵筍臘肉的做法雖然比較簡單，但是并不是誰都能把它做的好吃的，只要我們能很好的掌握它的做法也能把它做的美味，平時(shí)我們可以多在家親自動(dòng)手做些美味可口的菜給我們的家人，愛家人不一定非要表達(dá)出來的，為家人做上一頓美味也是愛的體現(xiàn)。
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干鍋萵筍原本是屬于一種長沙的小食菜，味道非常獨(dú)特，而且利用了多種原料和佐料制作而成，味道不及其他人覺得非常的好，而且方便快捷，本文將為大家來介紹一下干鍋萵筍的做法有哪些。
原料：五花肉50克，萵筍300克，蒜3瓣，紅尖椒1根，綠尖椒1根，油適量、鹽適量、生抽1匙
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?做法：
?1.五花肉洗凈切薄片，萵筍削皮后洗凈切片，蒜、尖椒都切碎
?2.炒鍋加熱，下五花肉中火煸出油，煸到邊角微黃，有一點(diǎn)卷曲后盛出
?3.炒鍋中加適量油加熱，下蒜、尖椒末小火炒香（如果剛才煸五花肉的油出了很多酒不用加油了阿，不然太油了?。?/p>
?4.下五花肉、萵筍大火翻炒幾分鐘到萵筍熟，加生抽、鹽調(diào)味，然后關(guān)火裝盤啦
干鍋萵筍的做法
干鍋萵筍材料：萵筍、白蘿卜、胡蘿卜各100克，香菜、蒜 末、干辣椒、蔥段各少許。
輔料：鹽、料酒、白糖、雞精各適量。
干鍋萵筍詳細(xì)做法：
1.萵筍、白蘿卜、胡蘿卜分別切成菱形片。
2.鍋置火上，倒油燒熱，下入蒜末、干辣椒炒香，加入萵筍片、白蘿卜片、胡蘿卜片翻 炒均勻，倒入干鍋中。
3.加入鹽、料酒、白糖、雞精調(diào)味，撒蔥段、香菜，即可邊加熱邊食用。、
干鍋萵筍的萵筍如何選擇：
萵筍要選擇莖粗大、中下部稍粗或呈棒 狀、葉片不彎曲、無黃葉、不發(fā)蔫，肉質(zhì)細(xì) 嫩、多汁新鮮、無空心、不苦澀者。
干鍋萵筍的萵筍如何保存：
未剝皮的萵筍可放進(jìn)塑料袋內(nèi)，把袋口 扎緊，置于陰涼干燥之處保存。已經(jīng)削了皮的萵筍，最好放入清水中浸泡，然后放入冰 箱中冷藏。
萵筍的烹調(diào)方法很多，可以用來涼拌、 爆炒、燉湯等，其中涼拌是最大保留萵筍營 養(yǎng)的最佳烹調(diào)方式，建議烹調(diào)萵筍時(shí)多采用 涼拌的方法。
生活當(dāng)中大家可以來嘗試制作干鍋萵筍的做法，萵筍對于人的身體有著非常好的功效，無論是補(bǔ)充營養(yǎng)，還是要補(bǔ)充體能，對于降血壓，降血脂有著非常好的功效。
朝九晚五的工作，是不是讓你喘不過氣？常年的加班，你是不是已經(jīng)無力吐槽？當(dāng)你拖著空扁的肚子繼續(xù)工作時(shí)，你是不是向往路邊的美食攤？打住，去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學(xué)著做。下面，就讓小編帶大家先來學(xué)習(xí)一下干鍋萵筍雞的做法吧。
2.212雞洗凈斬小件。
3.香菜洗凈，胡蘿卜去皮滾刀切塊，泡發(fā)香菇洗凈一開二備用。
4.窩筍去皮洗凈滾刀切塊備用。
5.雞放高度白灑、鹽、生抽抓勻腌十分鐘備用。
6.鍋里放油，入雞爆炒干水份至色黃肉香。
7.炒雞的同時(shí)將胡蘿卜窩筍用微波專用飯煲叮五到八分鐘。
8.放辣椒、花椒、桂皮、八角、豆瓣爆出香味，放入蔥結(jié)。
9.放入胡蘿卜和窩筍。
10.把雞肉鏟起翻蓋在蘿卜上面，放少許的水，進(jìn)行中火燜煮15至20分鐘，使窩筍胡蘿卜熟爛入味。
11.鍋內(nèi)留少許湯汁，調(diào)入適量的鹽、雞粉、生抽炒勻。
12.轉(zhuǎn)入干鍋內(nèi)，放上香菜即可跟爐上桌。
今天的介紹干鍋萵筍雞就到這里結(jié)束了，這道菜的制作方法您學(xué)會(huì)了嗎？如果已經(jīng)學(xué)會(huì)了，還等待什么，趕快回家去嘗試，讓自家的餐桌多道美食吧！
干鍋春筍臘肉是一種特別美味的菜肴，已經(jīng)成為我們很多家庭，宴請賓客非常常見的一種菜，而且這種菜的美味可以飄到很遠(yuǎn)處，但是很多人對于干鍋春筍臘肉的做法，知道的只是會(huì)一個(gè)大概，所以就無法再自己想吃的時(shí)候做出來特別美味的春筍臘肉，鍋春筍臘肉的做法怎么做才好吃，
做法一：
材料
臘肉，青蒜，干紅辣椒，花椒，生抽
做法
1、臘肉用溫水浸泡半小時(shí)后，瀝干水分切成薄片
2、青蒜洗凈去根切段，干紅辣椒掰小段
3、油熱，倒入干紅辣椒和花椒，出香味后，倒入臘肉片翻炒
4、不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明
5、倒入少許生抽，炒勻后倒入青蒜，關(guān)火
6、將青蒜翻炒均勻即可
小訣竅
1、臘肉徹底炒熟后再放入青蒜，即可關(guān)火，用鍋中的余熱使青蒜達(dá)到半熟狀態(tài)即可
2、臘肉本身是咸的，又點(diǎn)了少許生抽，所以不需放鹽
3、臘肉是自己腌的，沒有經(jīng)過熏制，少了些買來臘肉的熏香味，不過味道也是相當(dāng)不錯(cuò)的
做法二：
1.臘肉切絲，粉條在冷水中泡軟撈出后繼續(xù)在熱水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切絲待用！
2.起油鍋，倒入適量的有，待油熱后倒入花椒和干辣椒爆香后加入臘肉絲煸炒后，倒入泡好的粉條，翻炒均勻后加入少許鹽，生抽，老抽，和適量的水悶一下！
3.帶水快干時(shí)，倒入切好的卷心菜，不斷翻炒，等到卷心菜去生后即可出鍋。
我們爭取每個(gè)人都可以學(xué)會(huì)干鍋春筍臘肉的做法，這樣就不會(huì)再有什么局限，當(dāng)我們自己想吃的時(shí)候，都可以自己嘗試的動(dòng)手做一做，都可以在第一時(shí)間內(nèi)，領(lǐng)略到春筍臘肉給我們帶來的美媛，同時(shí)也是一個(gè)宴請賓客非常不錯(cuò)的選擇。
干鍋是一種非常特別的食用方式。特別是在南方的冬季，一家人圍坐在一起，圍著小爐子吃上一口干鍋菜肴，那滋味真的是回味無窮。臘肉是南方人冬天都會(huì)準(zhǔn)備的菜肴，臘肉的做法有很多種，可以蒸著吃，炒著吃還可以燉著吃。而讓大家都比較喜歡的那就是冬筍生長的時(shí)候，挖出幾根冬筍做上一鍋干鍋冬筍臘肉，一家人都?xì)g歡喜喜。干鍋冬筍臘肉的味道好，做法也是很簡單的哦。
干鍋冬筍臘肉的做法：
食材：臘肉1塊，冬筍3根，黑木耳1把，干辣椒2根，老姜1塊，蒜3瓣，郫縣豆瓣辣醬1大匙，生抽2湯勺，料酒2湯勺。
做法：
1.將臘肉整塊隔水蒸約十分鐘，拿出放涼后切薄片待用，蒸出來的油和水濾去不用。
2.冬筍也去老皮切片，木耳洗凈去蒂撕小朵，姜蒜切片，干辣椒切段。
3.鍋里放少許油先將切好片的臘肉煸炒片刻濾油撈出，將姜蒜片干辣椒段放入鍋里爆香，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，再將木耳先放入翻炒，再放入冬筍片，并加生抽和料酒，炒到木耳和冬筍都熟了，最后入臘肉片兜勻即可。
以上就是干鍋冬筍臘肉的具體做法，看著上面的步驟你是不是覺得很簡單啊。其實(shí)臘肉除了跟冬筍搭配，還可以做上干鍋蕨菜臘肉、干鍋魔芋豆腐臘肉等。在制作這道菜肴的時(shí)候，你可以根據(jù)自己的口味選擇適量的姜蒜辣椒等。雖然現(xiàn)在市面上有許多制作這道菜肴的飯店，但是自己做的話，既實(shí)惠又健康安全。
癌癥肆虐的今天，你是否也感到過害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類越來越近？飲食因素起到?jīng)Q定性的作用。所以，遠(yuǎn)離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來給大家介紹關(guān)于干鍋臘肉豆結(jié)
2.121蒜苔。
3.212豆結(jié)。
4.1將臘肉洗凈。
5.2干辣椒去籽，剪段。
6.煮熟后晾涼，切片。
7.鍋中放油，放入滾刀切后的筍扁干后。
8.下少許蒜苔略炒備用。
9.下豆結(jié)略炒備用。
10.盛出豆結(jié)和蒜苔。
11.鍋中另放少許油，放入蔥、姜、蒜末，下臘肉煸至出油。
12.再加入干辣椒一起扁炒。
13.放入煸過的筍、蒜苔、豆結(jié)。
14.加入鹽、味精、蠔油、鮮湯略燜即可。
不管干任何事情，都是要經(jīng)過不斷的努力，才能提高技藝，做菜也是一樣，今天為您
每個(gè)地方都自己的飲食特點(diǎn)，臘肉是四川以及湖南比較有特色的一種食物，一般都是經(jīng)過腌制制作成的，并且臘肉的吃法也是多種多樣的，能搭配多種青菜進(jìn)行食用能很好的增加我們的食物，其中干鍋青筍臘肉能將食物做法非常入味，并且青筍的營養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富的，下面一起了解下干鍋青筍臘肉的做法。
干鍋青筍臘肉的做法
材料:
臘肉1塊，萵筍1根，黑木耳1把，干辣椒2根，老姜1塊，蒜3瓣，郫縣豆瓣辣醬1大匙，生抽2湯勺，料酒2湯勺
做法:
1.將臘肉整塊隔水蒸約十分鐘，拿出放涼后切薄片待用，蒸出來的油和水濾去不用。
2.萵筍也去老皮切片，木耳洗凈去蒂撕小朵，姜蒜切片，干辣椒切段。
3.鍋里放少許油先將切好片的臘肉煸炒片刻濾油撈出，將姜蒜片干辣椒段放入鍋里爆香，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，再將木耳先放入翻炒，再放入萵筍片，并加生抽和料酒，炒到木耳和萵筍都熟了，最后入臘肉片兜勻即可。
小訣竅:
1.臘肉先蒸過,去掉部分油脂和煙熏氣,健康一點(diǎn)。
2.不用加鹽,因?yàn)槎拱赆u和臘肉本身咸,另外生抽也是比較咸的。
干鍋是當(dāng)今很多年輕人都喜歡的一種食物的吃法，它的食材非常大餓廣泛，并且能將食物做的非常的入味，上面就是對干鍋青筍臘肉的做法介紹，這樣我們可以根據(jù)自己的口味在家進(jìn)行制作，尤其是在寒冷的冬季經(jīng)常吃些干鍋能讓我們的身體變得特別的溫暖。
只要你活著，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。為了吃得更好，你首先得改掉吃外賣的壞習(xí)慣。以后的每一天，最好都自己做飯做菜吃。如果你不會(huì)，現(xiàn)在小編就來教你關(guān)于干鍋臘肉手撕菜的做法。
2.1炒鍋加少許油燒熱，下入臘肉片翻炒片刻盛出待用。
3.2臘肉用水煮至半熟后切片，蒜、姜、干紅辣椒切碎待用。生抽、醋、蠔油、鹽、糖、雞精、麻油預(yù)先調(diào)成醬汁（比例自己掌握，醋不要太多）。
4.1倒入臘肉片翻炒片刻。
5.2鍋中留底油，放入花椒爆香后撈出花椒扔掉（也可以保留花椒，我怕吃到花椒，所以撈出沒要了，注意花椒別炸糊了），再放入蔥姜片煸出香味，最后放入干辣椒關(guān)火,油的余溫會(huì)把干辣椒爆香。（干辣椒放早了會(huì)變焦）。
6.將事先調(diào)好的醬汁倒入鍋中，開火燒開。
7.再倒入洗凈瀝干水分的包菜大火快速翻炒至包菜6成熟即可盛出。
8.裝盤享用吧~~
認(rèn)真看完小編對干鍋臘肉手撕菜的具體介紹，你肯定已經(jīng)基本掌握了。但是一道美食的出現(xiàn)并非那么容易的，它需要你的不斷嘗試。當(dāng)然，也許你領(lǐng)悟力高、動(dòng)手能力強(qiáng)，那么不一會(huì)兒就能做出最美味的它來。
現(xiàn)在上班族，很多人中午都是自己帶飯。雖然說不太好吧，但是也足以艷羨辦公室的人了。下面我們就給大家介紹干鍋臘肉蟹味菇，自己認(rèn)真學(xué)習(xí)，以后不用羨煞旁人。
2.蟹味菇放在鹽水里浸泡一會(huì)兒
3.香芹洗凈切成小段
4.把麻辣醬和郫縣豆瓣醬混合
5.炒鍋中倒入少許油，待油溫六成熱時(shí)將蟹味菇倒入
6.煸炒出水份
7.盛出，炒出的湯水不要
8.鍋中再倒入一點(diǎn)油，放入花椒，小火將花椒炒香
9.待花椒變色后撈出不要，留下花椒油
10.把蔥段、姜片、蒜片和干辣椒放入，炒出香味
11.把臘肉倒入鍋中，慢慢煸炒至臘肉出現(xiàn)透明的部分
12.然后把混合好的郫縣豆瓣醬放入，炒香
13.倒入蟹味菇
14.翻炒均勻后調(diào)入生抽、老抽各1小匙，白糖2小匙，翻炒均勻
15.最后把香芹放入鍋內(nèi)，快速翻炒均勻出鍋
到這里，關(guān)于干鍋臘肉蟹味菇這道菜的做法也就介紹完了。那么接下來需要你做的就是走進(jìn)廚房，把它變成現(xiàn)實(shí)了。
竹筍對于我們來說是屬于一種比較常見的美食，口感清脆可口，而且營養(yǎng)價(jià)值豐富，其中含有一定的營養(yǎng)元素，經(jīng)常食用對身體非常好，而臘肉也是比較常見的一種美食，干鍋竹筍臘肉也是一道比較常見的美食，做法也很簡單，自己在家也可以進(jìn)行制作，可以準(zhǔn)備好竹筍以及臘肉即可。
干鍋竹筍臘肉的做法是什么?
材料
春筍500克，臘肉300克。調(diào)料辣妹子醬20克，四川泡椒30克，料酒10克，雞精3克，香油10克，色拉油50克，高湯100克，香菜50克。
做法
1、將春筍、臘肉分別切成0.5厘米薄片，然后將春筍放入沸水中大火汆30秒取出備用;臘肉同樣放入沸水中大火汆3分鐘后取出。
2、將香菜切成長1厘米的段;泡椒放入干鍋內(nèi)墊底。
3、另取鍋放入色拉油，燒至七成熱時(shí)放入臘肉大火煸出香味，放辣妹子醬、筍片用大火炒散(時(shí)間約2分鐘)而后再烹料酒、高湯改用中火燒1分鐘，放雞精調(diào)味后倒入干鍋內(nèi)，撒香菜，淋香油即成。
小訣竅
特點(diǎn)
色澤鮮亮，香辣味濃。
制作關(guān)鍵
1、臘肉必須用沸水汆透，否則不易咬動(dòng)。
2、辣妹子醬炒時(shí)一定要注意火候，火候過高容易粘鍋。
干鍋青筍臘肉
材料
臘肉1塊，萵筍1根，黑木耳1把，干辣椒2根，老姜1塊，蒜3瓣，郫縣豆瓣辣醬1大匙，生抽2湯勺，料酒2湯勺
做法
1、將臘肉整塊隔水蒸約十分鐘，拿出放涼后切薄片待用，蒸出來的油和水濾去不用。
2、萵筍也去老皮切片，木耳洗凈去蒂撕小朵，姜蒜切片，干辣椒切段。
3、鍋里放少許油先將切好片的臘肉煸炒片刻濾油撈出，將姜蒜片干辣椒段放入鍋里爆香，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，再將木耳先放入翻炒，再放入萵筍片，并加生抽和料酒，炒到木耳和萵筍都熟了，最后入臘肉片兜勻即可。
小訣竅
1、臘肉先蒸過,去掉部分油脂和煙熏氣,健康一點(diǎn)。
2、不用加鹽,因?yàn)槎拱赆u和臘肉本身咸,另外生抽也是比較咸的。
萵筍我們也叫做是青筍或者叫做是千金菜，萵筍里面含有非常豐富的營養(yǎng)，萵筍里面含有多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)和維生素，經(jīng)常吃萵筍是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，萵筍有促進(jìn)兒童生長發(fā)育的功效，此外萵筍還能起到預(yù)防心臟病和高血壓的好處，萵筍做法很多，下文我們介紹一下臘肉炒萵筍的做法。
萵筍含有豐富的營養(yǎng)成分，特別在葉中更高。每500克鮮萵筍葉中（北京地區(qū)），含蛋白質(zhì)10克，脂肪2.5克，碳水化合物16.5克，鈣190毫克，磷185毫克，鐵5.5毫克，胡蘿卜素10.7毫克，維生素B20.6毫克，維生素C75毫克等。但在莖中含量就低得多，每500克萵筍莖，含蛋白質(zhì)僅1.5克，脂肪僅0.2克，碳水化合物僅4.7克，胡蘿卜素及維生素C的含量甚微。
兒童多吃萵筍對生長發(fā)育很有益處，每天吃200克的萵筍葉，即可滿足胡蘿卜素的需要，吃500克的萵筍葉，即可滿足維生素C的需要。此外還含豐富的磷與鈣，對促進(jìn)骨骼的正常發(fā)育，預(yù)防佝僂病，幫助正常長牙都是很有好處的。
萵筍葉對心臟病、腎臟病、神經(jīng)衰弱、高血壓病等都有一定治療作用。經(jīng)常吃萵筍葉，有利于血管張力，改善心肌收縮力，加強(qiáng)利尿等。
1.臘肉萵苣切成薄片，紅辣椒切段
2.鍋里倒油，放幾顆花椒
3.放臘肉
4.大火煸炒出油，
5.炒成金黃色放萵苣煸炒
6.加點(diǎn)白糖
7.加雞精即可出鍋
在上面的文章里面我們介紹了什么是萵筍，我們知道萵筍含有非常豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃萵筍可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文我們采用了萵筍搭配上臘肉做成了臘肉炒萵筍。
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