大骨頭燉海帶的做法
老人如何養(yǎng)生骨頭的。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《大骨頭燉海帶的做法》，僅供您在養(yǎng)生參考。
海帶是大家都非常喜愛(ài)的一種海產(chǎn)品，海帶不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，我們既可以采用海帶來(lái)涼拌也可以采用海帶來(lái)腌著吃，此外海帶還可以用來(lái)做成美味的湯水，我們可以采用海帶搭配上大骨頭一起來(lái)燉湯，下文我們就給大家詳細(xì)介紹一下大骨頭燉海帶的做法。
1.將海帶浸泡后，放籠屜內(nèi)蒸約半小時(shí)，取出再用清水浸泡4小時(shí)，徹底泡發(fā)后，洗凈控水，切成長(zhǎng)方塊
2.大骨洗凈，用刀順骨切開(kāi)，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈
3.凈鍋內(nèi)加入1000克清水，放入大骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開(kāi)用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，淋入香油即成
操作提示
1、大骨焯水后，最好不要用涼水沖去血沫，加的水也不能是涼水，否則肉質(zhì)突然遇涼容易緊縮，不易煮爛。
2、建議用比較厚的海帶根熬這個(gè)湯，通常超市水產(chǎn)區(qū)可以買到已經(jīng)泡好的海帶根。厚厚的海帶煮好后口感粉粉糯糯的，格外好吃，不過(guò)如果喜歡吃脆口的那就另當(dāng)別論了
在上面的文章里面我們介紹了什么是海帶，我們知道海帶里面含有多種人體需要的微量元素，海帶有很多種做法，上文我們就給大家介紹了大骨頭燉海帶的做法。
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酸菜是東北的一種特色的美食，酸菜是一種用白菜進(jìn)一步加工制作而成的，滋味十分的酸爽，直接食用或者是搭配菜品是不錯(cuò)的選擇。酸菜還可以用來(lái)燉大骨頭，這樣可以使得菜品的湯料更加的美味，既含有骨頭的營(yíng)養(yǎng)還有酸菜的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體很好。下面我們來(lái)看一下大骨頭燉酸菜的做法?
大骨頭燉酸菜是一種很常見(jiàn)的菜品，主要是將酸菜和大骨頭混合在一起熬制，滋味十分的美味，我們還可以根據(jù)自己的喜好適當(dāng)?shù)奶砑虞o助的材料，大料或者是料酒都是不錯(cuò)的。
大骨頭燉酸菜的做法?將大骨頭洗干凈，焯水去掉血末，撈出。酸菜切細(xì)絲用水泡20分鐘，撈出擠凈水分。鍋中放少許油爆香蔥姜，放料酒，醬油出香味，放熱水(水要沒(méi)過(guò)大骨頭一寸)。放大骨頭和剩下的調(diào)料，鹽先不放。大火開(kāi)鍋，改小火燉80分鐘后。再放酸菜大火開(kāi)鍋，小火15分鐘，放鹽，再燉5分鐘。翠花上酸菜。
酸菜是東北人喜歡的食品，每年到了秋天，白菜收獲的季節(jié)，各家各戶都會(huì)選恰當(dāng)?shù)臅r(shí)間，腌浸過(guò)冬食用的酸菜。整個(gè)操作過(guò)程要求在無(wú)油、無(wú)面粉、無(wú)菌的狀態(tài)中進(jìn)行，密封腌制一個(gè)月后再燉熟食用，酸香濃郁，讓人回味。因?yàn)槎練鉁氐陀?攝氏度時(shí)，各種霉菌難以繁殖，所以冬季1~5度的室溫里最適宜浸制酸菜，而且酸菜成品成型最好;最衛(wèi)生安全;味道也最好。酸香味醇、清淡爽口、采用自然抑菌，富含氨基酸(氨基酸[3] ：含有氨基和羧基的一類有機(jī)化合物的通稱。是含有一個(gè)堿性氨基和一個(gè)酸性羧基的有機(jī)化合物。氨基連在α-碳上的為α-氨基酸。組成蛋白質(zhì)的氨基酸均為α-氨基酸)有機(jī)酸[4] 、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不含有防腐劑和色素，是一種綠色天然的健康食品。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于大骨頭燉酸菜的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。我們?cè)谏钪行枰⒁膺x擇優(yōu)質(zhì)的酸菜和大骨頭，更好的對(duì)我們的身體健康負(fù)責(zé)。需要注意的是酸菜是腌制的食品，子啊里面可能會(huì)添加一定的添加劑，我們不可以過(guò)多的食用，以免對(duì)身體不利。
現(xiàn)如今生活中，各種小吃五花八門，無(wú)論是麻辣燙、火鍋、還是燒烤，雖說(shuō)都是油炸食品，可是深受廣大朋友們的喜愛(ài)，小吃越來(lái)越多，我們開(kāi)始注重衛(wèi)生問(wèn)題，大家有沒(méi)有考慮過(guò)對(duì)自己的腸胃是否健康呢，常吃辛辣而且油膩的食物，腸胃自然會(huì)收到排斥，而且腸胃本來(lái)就脆弱，在選擇食物方面要選擇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值好，具有滋補(bǔ)功效，接下來(lái)為大家的介紹一道海帶燉骨頭如何制作呢，幫助大家來(lái)調(diào)理腸胃。
材料
原料
排骨、干海帶、蔥、姜、香菜
調(diào)料
精鹽、料酒、李錦記生抽、味精、香油 海帶燉排骨有關(guān)圖片
海帶燉排骨有關(guān)圖片
制作
1、將排骨切塊洗凈，用沸水焯一下;
2、海帶用溫水泡軟切片或選用厚實(shí)海帶切段打結(jié);
3、蔥切段、姜切片;
4、鍋內(nèi)放水，下入焯過(guò)水的排骨、海帶、蔥段、姜片，與調(diào)料、水一同燉至酥爛脫骨，撒上香菜、香油即可。
特點(diǎn)
湯鮮味美、軟香可口。
貼士
1、排骨要新鮮，最好用溫水泡洗一下
2、燉時(shí)要先旺火，再小火。
3、海帶一定要預(yù)先浸泡，并且洗干凈，不然會(huì)非常咸，而且牙磣!
相信平時(shí)大家吃過(guò)了一些山珍海味油膩膩的食物，想喝一些清火的湯，以上這一道海帶燉骨頭做法簡(jiǎn)單，既好喝又清淡，只要加入味精香油就可以制作成一鍋非常好的湯，但又不會(huì)太咸的湯，所以說(shuō)很適合冬天食用。
我們?cè)谄綍r(shí)的飲食中，大骨頭湯也是很常見(jiàn)的，大骨頭湯不僅可以給孩子們補(bǔ)鈣，對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，也是很好的一種補(bǔ)湯。其實(shí)呢，大骨頭湯的做法很簡(jiǎn)單，而且味道鮮美，是不錯(cuò)的一道補(bǔ)湯。接下來(lái)，小編就為大家介紹幾種大骨頭湯的做法，大家不妨可以做來(lái)嘗一嘗，補(bǔ)鈣效果不錯(cuò)哦。
做法一
1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈，然后投入開(kāi)水鍋燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。
2、將骨頭取出，放入溫?zé)崴?，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉。
3、然后將直通骨劈斷，劈開(kāi)兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細(xì)網(wǎng)篩過(guò)濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開(kāi)，再一次撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至 3小時(shí)后出湯，即好。
4.一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用，家庭中可煮9-10小時(shí)，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質(zhì)鮮味、脂肪營(yíng)養(yǎng)已用盡為止。顏色：湯清而漂油。
做法二
把骨頭買來(lái)之后先用清水沖洗干凈，然后放到開(kāi)水里焯一下，去掉血末。接下來(lái)再用清水沖洗干凈，放冷水，倒入少量的黃酒大火燒開(kāi)。這時(shí)就可以放入拇指大小的生姜，生姜要拍散。再燒5分鐘左右關(guān)小火悶1小時(shí)左右就爛了。這時(shí)可以放鹽調(diào)味了。吃時(shí)可以放入少量的味精和胡椒粉，再撒上些許香菜就太美味拉。
做法三
1大的骨頭敲,開(kāi)放在涼水里,上火煮,水開(kāi)后撇去浮沫。
2:把沫撇干凈后，在湯里放切段的蔥和拍過(guò)的姜塊,最好再放一些胡蘿卜(因?yàn)楹}卜是小人參,具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值)一起燉,不喜歡胡羅卜，可以放切段的玉米，起鍋時(shí)放鹽。
3:水最好一次性放夠,中途不要掀鍋蓋。如果是高壓鍋燉的話，十來(lái)分鐘就能享用既美味又營(yíng)養(yǎng)的骨頭湯。
以上呢，就是小編要為大家介紹的關(guān)于燉大骨頭湯的三種做法，希望小編的分享對(duì)大家有所幫助。大家不妨在有空的時(shí)候做來(lái)與家人一同品嘗，不僅對(duì)小孩子有補(bǔ)鈣的功效，對(duì)老年人的某些疾病也有很好的效果。也祝愿大家都身體健康。
海帶含有大量的碘，可以預(yù)防甲狀腺疾病，而且夏天吃海帶可是非常不錯(cuò)的哦，因?yàn)榉浅５那鍩?，而且海帶湯很香,湯也是濃濃的感覺(jué)，這個(gè)湯還真的是煮出來(lái)的，所以海帶口感脆脆的，很不錯(cuò)的。但海帶骨頭湯怎么做好吃?骨頭海帶湯的做法有哪些?讓我們通過(guò)下文來(lái)簡(jiǎn)單了解一下吧。
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主料 ?海帶400g ?豬骨頭500g
?輔料 油適量 鹽適量
?步驟
?1.把骨頭先放鍋內(nèi)煸一下,去味
?2.再放水進(jìn)去,用大火煮骨頭,并且放進(jìn)姜塊一起煮
?3.海帶洗凈
?4.把海帶倒進(jìn)骨頭湯里,一起煮
?5.煮二十分鐘左右,湯就好啦
?6.放點(diǎn)鹽調(diào)味,就可以喝了
?小貼士
?煮骨頭和海帶要用大火一直煮
?骨頭海帶湯的做法是什么？看了上文，想必你已經(jīng)知道答案了吧。只要按照以上步驟，菜鳥(niǎo)也能做出好味道。但做時(shí)要注意，電壓力鍋有很好的鎖水功能，這個(gè)比普通的高壓鍋強(qiáng)，所以水量不必太多，喝多少加多少即可，不會(huì)流失的。冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保平安，所以夏天吃姜的好處是好多的：可以解毒殺菌、祛風(fēng)散寒、還能對(duì)付“空調(diào)病”哦，所以在夏季時(shí)候做菜不妨放些姜吧。
在人們生活飲食當(dāng)中肉類食品扮演著很重要的角色，其中最受人們歡迎的肉類產(chǎn)品就是大骨頭了，這種食品不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而且味道也非常好，很多人都非常喜愛(ài)這種食品，但人們飲食講究搭配食用，大骨頭燉豆角就是很好的例子，而且做法也很簡(jiǎn)單，那么，大骨頭燉豆角的做法是什么?
第一，大骨頭燉豆角的做法是什么?排骨1斤，豆角1斤，八角2顆，蔥，姜，蒜少許，醬油，料酒，糖，鹽，蔥花，蒜泥做法1、油燒熱后放八角炸出香味，放入排骨，煸至顏色發(fā)白后，放醬油、料酒、糖、姜塊添水淹沒(méi)排骨，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，燜至排骨7-8成爛;汁水剩一半時(shí)，放豆角，調(diào)適量鹽，翻炒后轉(zhuǎn)中火燜至豆角酥爛，放蔥花、蒜泥即可。
第二，豆角摘好洗凈;排骨斬件洗凈;土豆洗凈去皮切滾刀塊。先把豆角炒一下，炒到斷生盛出。另起鍋，姜片爆香，放入排骨炒至變色，加少許生抽和糖調(diào)味，盛出。炒好的豆角和排骨放入砂鍋，加高湯，大火燒開(kāi)加入適量鹽，加蓋轉(zhuǎn)小火燉。燉大概40分鐘 豆角顏色變成暗暗的黃綠色時(shí)，加入土豆塊，拌勻，繼續(xù)燉20分鐘左右，土豆熟爛。調(diào)入雞精撒上蔥花即可。
大骨頭燉豆角的做法是什么?適量自發(fā)粉慢慢倒入適量溫水，用筷子混合均勻;(水量一般為自發(fā)粉的一半)將面粉揉成光滑面團(tuán)，蓋上蓋子或保鮮膜靜置十幾分鐘;將面團(tuán)搟成圓片，均勻涂上少許鹽和色拉油，可以個(gè)人口味加一點(diǎn)五香粉或椒鹽;將面片卷起來(lái)，切成小段;將每小段面卷擰成螺旋狀，蒙上保鮮膜靜置半個(gè)小時(shí);鍋中水沸后放入排骨氽燙一會(huì)兒，撈出排骨，用溫水沖凈血沫和污物;豆角摘去兩頭和筋，洗凈，蔥、姜切絲;鍋中油熱后，放入花椒、八角炒香，放入蔥姜絲炒香，放入排骨翻炒均勻;烹入料酒、老抽調(diào)色、調(diào)味;放入豆角翻炒至變色;將東北大醬放入適量溫水中調(diào)勻，倒入鍋中，水量沒(méi)過(guò)豆角和排骨即可。蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)，小火煮二十至三十分鐘;將面卷放中鍋中，蓋上鍋蓋，小火繼續(xù)煮十五至二十分鐘盛出。將鍋中的菜大火收汁即可。
大骨頭用砂鍋來(lái)燉，味道是比較香的，但是需要加入玉米、胡蘿卜以及料酒等食材一起加入慢燉一個(gè)小時(shí)才可以熬出味道，也可以讓大骨頭的肉變的松軟。對(duì)于砂鍋燉大骨頭的制作方法，建議大家可以好好的學(xué)習(xí)它的做法，在平時(shí)可以進(jìn)行燉湯來(lái)補(bǔ)充身體需要的鈣元素以及蛋白質(zhì)，促進(jìn)骨骼的發(fā)育。
砂鍋骨頭湯的做法一
食材：豬大骨頭400克，玉米100克，胡蘿卜100克，栗子100克，食鹽4克，蔥少許，姜7克，料酒15克，水1000毫升。
做法：
1.將龍骨洗干凈，入砂鍋加入冷水，加入姜片和料酒。
2.大火煮開(kāi)，撇去浮抹。
3.加入玉米段，改小火慢燉，一個(gè)小時(shí)之后，加入板栗同燉。
4.繼續(xù)小火慢燉15分鐘后加入胡蘿卜同燉。
5.再煮15分鐘，就可以關(guān)火，加入鹽調(diào)味，撒點(diǎn)蔥花裝飾，非常的鮮美可口。
砂鍋骨頭湯的做法二
食材：大骨頭400g，杏鮑菇200g，干香菇30g，玉米1根，大料、鹽、生姜、料酒適量。
做法：
1.大骨頭買回來(lái)是斬好的洗凈用涼水浸泡一會(huì)泡出血水。
2.用開(kāi)水焯一下水中放適量料酒。
3.盛出來(lái)備用。
4.其余原料都洗凈準(zhǔn)備好處理一下。
5.砂鍋?zhàn)鏊湃氪蠊穷^。
6.姜片和玉米也放進(jìn)去。
7.泡好的香菇也放進(jìn)去。
8.適量的料酒。
9.大料適量，骨頭不多不用放太多了，會(huì)遮蓋原來(lái)的味道的。
10.點(diǎn)火，中火燒開(kāi)。
11.燒開(kāi)之后變成小火。
12.半小時(shí)之后放入切成片的杏鮑菇。
13.燒開(kāi)，小火慢燉。
14.一小時(shí)之后放入適量鹽調(diào)味。
15.小火慢慢燉，什么時(shí)候想喝了就可以了，有人煲湯能煲的時(shí)間很長(zhǎng)看個(gè)人時(shí)間是否允許了。
砂鍋骨頭湯的做法三
食材：排骨350克，白菜半顆。
做法：
1.排骨沖洗干凈，放入沸水中汆燙一兩分鐘即撈出，去除血末。
2.白菜切大片備用;豆腐切火柴盒大小的塊;粉絲用冷水泡軟。
3.把排骨放入砂鍋中，接足量水(約1公斤)沒(méi)過(guò)排骨，以中火燒開(kāi)后，一定要保持沸騰狀態(tài)再燒20分鐘，這樣湯色會(huì)比較奶白。湯變白后，再轉(zhuǎn)小火慢燉約45~60分鐘。
4.放入鹽調(diào)味，倒入豆腐繼續(xù)小火燉約15分鐘。
5.把白菜和粉絲也放入鍋中，再燉約5~8分鐘即可關(guān)火食用。
大骨頭這種食材主要的做法是煲湯，而煲湯的種類是比較多的，可以采用胡蘿卜玉米燉大骨頭，也可以采用山藥燉大骨頭，具體煲湯放的材料還是需要大家根據(jù)自己的口味去選擇的。對(duì)于山藥燉大骨頭這種做法，煲出來(lái)的湯是比較清甜的，具體做法，大家可以根據(jù)文章的內(nèi)容去嘗試一下。
調(diào)料
味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,鹽10克,大蔥15克,料酒20克,姜15克
做法
1. 將排骨切成5厘米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗凈，瀝干水分;
2. 芹洗凈切段;
3. 取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)為小火燉，放入花椒;
4. 將山藥去皮切成塊后放入沸水中氽一下，撈起;
5. 待排骨燉至5成熟，放入山藥燉3小時(shí)，待排骨酥爛時(shí)，揀去蔥、姜、芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。
山藥排骨湯的制作要訣
1. 熬排骨湯可加2～3滴白醋，以促使骨中的鈣質(zhì)釋出，并溶入湯汁中，使湯味鮮美;
2. 山藥去皮切塊后極易發(fā)黑，可抹少許鹽來(lái)防止。
小帖士-健康提示
1. 山藥含淀粉質(zhì)、粘液質(zhì)、脂肪和蛋白質(zhì)，極易消化，所含營(yíng)養(yǎng)素可為人體所吸收，能有效改善體質(zhì)虛弱與消除疲勞;
2. 婦女有貧血、白帶或習(xí)慣性流產(chǎn)者，可利用山藥來(lái)改善;
3. 此湯不僅可開(kāi)胃，亦能補(bǔ)充體力，增加身體的抵抗力。
小帖士-食物相克：
山藥：山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。
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