黑豆排骨湯的做法是什么
春季養(yǎng)生排骨湯。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“黑豆排骨湯的做法是什么”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
在廣東地區(qū)的湯是非常的出名又好喝，每一個(gè)師奶的手上都是有自己的一套套養(yǎng)生湯的做法，今天就說說黑豆排骨湯，黑豆是黑色食品之一，能對(duì)于我們身體的水腫具有消腫的作用，而且對(duì)于喜歡養(yǎng)生的朋友來說，這一道美味又健康的養(yǎng)生湯這是一定不能錯(cuò)過的食譜之一啊，那今天我們來看看是怎樣的做法吧。
營養(yǎng)功效:具有豐富的蛋白質(zhì)，還有碳水化合物，維生素B及胡蘿卜素，鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)的含量也很高，黑豆具有補(bǔ)腎、利水、益智、明目、烏發(fā)、活血解毒的功效吃時(shí)放點(diǎn)香菜碎或香蔥。
原料
大黑豆、排骨、涼水、鹽、香菜碎或香蔥。
操作
一、準(zhǔn)備：大黑豆提前用清水泡發(fā)(泡6小時(shí)以上)，排骨洗凈。
二、做法：
1、將排骨與涼水一起下鍋，大火煮開
2、開鍋后依舊大火，方便撇干凈浮沫。
3、然后排骨帶湯一起倒入電磁紫砂煲。
4、加入黑豆，武火堡5-6小時(shí)，最后加鹽調(diào)味即可。
5、吃時(shí)放點(diǎn)香菜碎或香蔥。
具有豐富的蛋白質(zhì)，還有碳水化合物，維生素B及胡蘿卜素，鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)的含量也很高，黑豆具有補(bǔ)腎、利水、益智、明目、烏發(fā)、活血解毒的功效吃時(shí)放點(diǎn)香菜碎或香蔥。
根據(jù)以上的說法，我們是不是覺得非常的簡單，這樣簡單健康，而且食材的獲取都是非常的簡單的，我們知道經(jīng)常水腫的朋友可以選擇，因?yàn)楹诙咕哂薪∑⒗[下氣以及滋腎陰的功效，希望你們可以在生活中制作一份給你們的家人食用。www.cndadi.net
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蓮藕在生活中的用處可大了，經(jīng)常有人會(huì)選擇蓮藕來燉湯，這個(gè)湯用蓮藕制作的方法將會(huì)成為很營養(yǎng)的湯，蓮藕在養(yǎng)生食材中也算是其中的一種，如果選擇用蓮藕黑豆來燉排骨湯的話，那么這份湯的營養(yǎng)將是很多人不知道的，做法也是很復(fù)雜，因?yàn)橐砑雍芏嗍巢?，所以說制作起來很多人會(huì)覺得比較麻煩，那么這個(gè)蓮藕黑豆排骨湯的做法有哪些?
做法一
蓮藕黑豆排骨湯的做法
1、蓮藕刮去外皮，黑豆提前泡上。
2、把排骨放到水里燒開去掉血水。
3、蓮藕，蔥切塊，排骨撈出洗凈備用。
4、把排骨放入砂鍋，加入蔥姜，料酒。
5、大火燒開，加入提前泡好的黑豆，改小火慢燉約1小時(shí)。
6、放入蓮藕，再燉到蓮藕熟透。
7、加鹽，胡椒粉，雞精調(diào)味。
做法二
菜品口味：咸鮮
主要工藝：煲
主要食材：豬肉類
制作難度：普通
約需時(shí)間：數(shù)小時(shí)
食材明細(xì)
排骨 2支(約700克)蓮藕 1節(jié)(約560克)黑豆 80克
紅棗 8個(gè)陳皮 1片蓮藕紅棗黑豆湯——健脾開胃，補(bǔ)血養(yǎng)顏，強(qiáng)壯身體，補(bǔ)而不燥，適合一家老少佐膳飲用。對(duì)皮膚雜癥，頭發(fā)稀疏色黃而干枯，肌肉松弛，倦怠乏力，食欲不振，有很好的食療作用。
1準(zhǔn)備好所需的原料。
2排骨砍成小段，用沸水汆燙幾分鐘去血水，沖洗干凈;黑豆挑撿后洗凈;紅棗洗凈去核;陳皮浸洗干凈;蓮藕洗凈削皮，切小塊。
3將所有處理好的原料放入湯鍋中，注入清水2500毫升左右，蓋上蓋子，用大火燒開。
4燒開后，去掉浮沫，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲3小時(shí)即可。
5飲用時(shí)加入鹽調(diào)味。
做法三
黑豆蓮藕排骨湯的做法教程：
1.黑豆提前浸泡。
2.排骨冷水下鍋，倒入15毫升料酒，加熱飛血水。
3.同時(shí)另起一鍋入適量清水，入姜片及黑豆，中小火加熱。
4.接著給蓮藕削皮切成合適的塊狀，未用前先泡在醋水中，用時(shí)再撈起。
5.砂鍋水快煮開時(shí)，排骨也焯好水了，移入砂鍋中，再放入蓮藕，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煲90分鐘，喝前調(diào)味即可。
黑豆蓮藕排骨湯的美味小竅門：
1、排骨飛水后應(yīng)放入熱水中煲湯，如放入冷水中會(huì)營養(yǎng)成分流失。
2、兩個(gè)鍋，一個(gè)給排骨焯水，一個(gè)先把黑豆放入煮，可節(jié)省時(shí)間。
3、黑豆可提前浸泡，可達(dá)到綿軟的口感。
4、蓮藕去皮后泡在醋水中半小時(shí)再料理，可令蓮藕不發(fā)黑。
做法四
原料：排骨、蓮藕、黑豆、蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉、雞精。
做法：
1、蓮藕刮去外皮，黑豆提前泡上。
2、把排骨放到冷水里燒開去掉血水。
3、蓮藕，蔥切塊，排骨撈出洗凈備用。
4、把排骨放入砂鍋，加入蔥姜，料酒。
5、大火燒開，加入提前泡好的黑豆，改小火慢燉約1小時(shí)。
6、放入蓮藕，再燉到蓮藕熟透。
7、加鹽，胡椒粉，雞精調(diào)味。
8、美味靚湯完成。
用這些方法來完成蓮藕黑豆排骨湯的話就算是完成了，制作蓮藕排骨蓮藕湯的時(shí)候選擇排骨最好是選擇纖排，這樣的排骨才好吃一些，而燉湯來功效和營養(yǎng)也是最好的，排骨燉要燉就一點(diǎn)，不過也不要把排骨燉爛了，這樣吃起來就感覺不到有多少肉，燉藕時(shí)間可以長點(diǎn)，這樣藕才更面。
排骨是豬身體上的肋骨部位這個(gè)部位是骨肉相連的，所以排骨吃起來也會(huì)比吃一般的肉更加好吃一些。吃排骨的過程中，大家都喜歡將排骨制作成一些湯，例如山藥排骨湯，玉米排骨湯，黑豆排骨湯。前兩種排骨湯都是被大家經(jīng)常制作的，而黑豆排骨湯比較少見，下面的文章就為大家講解了黑豆排骨湯的方法。
黑豆排骨湯的做法
第1步準(zhǔn)備所需食材。
第2步黑豆提前浸泡5小時(shí)。
第3步山藥去皮切塊，浸泡清水備用。
第4步排骨洗凈，斬塊。入沸水鍋中焯一下，去血水。
第5步排骨撈出用清水沖洗備用。
第6步鍋里適量清水燒開，把排骨、山藥、黑豆一同放入鍋里，以大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火慢煮1小時(shí)。直至排骨煮爛，黑豆開花，調(diào)入鹽，雞精，胡椒粉攪勻一會(huì)即可。
黑豆排骨湯的烹飪技巧
1.黑豆要提前浸泡，這樣煮的比較快。
2.戴手套將山藥去皮，不然手會(huì)很癢的。
3.山藥要浸泡清水中，不然氧化變黑。
4.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳。
5.豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
黑豆排骨湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用。適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者。適宜氣血不足、陰虛納差者。
禁忌人群：山藥有收澀的作用，故大便燥結(jié)者不宜食用;另外有實(shí)邪者忌食山藥。濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者，肥胖、血脂較高者慎食。兒童、腸胃功能不良者慎食。
黑豆的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，它里面含有特別多的黑色素，所以對(duì)于一些有白發(fā)的人來說可以吃黑豆用來改變白發(fā)，而且用醋泡黑豆還能夠治療高血壓，因?yàn)榇蠖鄶?shù)高血壓患者，都需要吃一些降壓藥來控制自己的血壓，降壓藥都是有副作用的，所以更好的方法還是食療，那么黑豆冬瓜排骨湯的做法是什么呢?
黑豆排骨湯是由黑豆、排骨和山藥一起熬制而成。黑豆排骨湯可以補(bǔ)充身體所需的各種營養(yǎng)，對(duì)身體需要營養(yǎng)的人群很適合。身體健康的人喝的話，可以起到強(qiáng)壯身體的好處。適合全家人一起煮湯熬制，食用后也是十分美味。
山藥的主要成分是淀粉，其中的一部分可以轉(zhuǎn)化為淀粉的分解產(chǎn)物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品。豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。黑豆是典型的高蛋白，低脂肪的食物，含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸;還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達(dá)80%，吸收率極高。
【黑豆】
1.預(yù)防動(dòng)脈血管硬化：黑豆含有豐富的的油脂中，黑豆中油脂的主要成分是不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸可以加速促進(jìn)血液中附著的膽固醇的消失。黑豆中含有豐富的的植物性固醇，植物性固醇可以與其它食物中的固醇類相互競(jìng)爭可以利用其吸收，也就可以加速身體中固醇類的排出，可以減少身體內(nèi)膽固醇的堆積。
2.抗老防衰：黑豆中含有豐富的維生素E，體內(nèi)的防止氧化保護(hù)層是維生素E。黑豆皮含有紅色花青素，紅色花青素可讓身體內(nèi)的自由基消失，加強(qiáng)抗氧化的活力，增強(qiáng)身體的活力。
3.預(yù)防骨質(zhì)疏松：黑豆中含有一種植物性能的雌性激素。雌性激素來自黑豆里的異黃酮，這種雌性激素可以減少乳腺癌的生長、前列腺癌和結(jié)腸癌，對(duì)防治中老年骨質(zhì)疏松也很有幫助。
4.預(yù)防便秘：黑豆可以讓腸胃的蠕動(dòng)，減少體內(nèi)的脹氣，也就可以改善便秘。
5.防止大腦老化：黑豆中含有豐富的不飽和脂肪酸，而這種不飽和脂肪酸可以在在人體內(nèi)轉(zhuǎn)成卵磷脂，卵磷脂是形成腦神經(jīng)的主要成份。黑豆中所含的礦物質(zhì)中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。
6.美容護(hù)發(fā)：黑豆含有大量的維生素E和維生素B群，黑豆都是對(duì)皮膚很好的元素。因?yàn)楹诙购嗔康姆核?，可以讓黑發(fā)保持原有的發(fā)色。
黑豆排骨湯
【排骨】
1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸：排骨對(duì)人體自身所需的蛋白質(zhì)營養(yǎng)可以補(bǔ)充的十分的充足，還可以提供人身體所需的脂肪酸。豬肉的含鐵量比較豐富，可以改善身體的缺鐵性貧血。
2.補(bǔ)鈣：排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白，還含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、脂肪酸和各種營養(yǎng)的維生素等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
身體的保養(yǎng)是比較重要的，這樣能夠很好的預(yù)防一些疾病的發(fā)生，其中飲食就是我們身體獲取營養(yǎng)最直接的方法，尤其是仙子很多人工作比較繁忙，大腦總是處于疲勞的狀態(tài)，有的時(shí)候不僅會(huì)導(dǎo)致記憶力下降，身體上也容易出現(xiàn)腎虛腰疼等現(xiàn)象，但是如果經(jīng)常喝一些養(yǎng)生湯就能得到很好的改善，下面一起了解下杜仲黑豆排骨湯的做法。
杜仲黑豆排骨湯的做法
原料
杜仲9g、黑豆150g、排骨（硬肋）250g、紅棗5粒、清水約2000g、蔥約5g、姜約4g、八角1.5g、鹽適量。
做法
1、瞧見沒青年癡呆第一波：拍照忘了紅棗。
2、排骨洗凈后入滾水中焯燙去血沫瀝水。
3、黑豆洗凈浮灰稍瀝一下水份。
4、杜仲快速?zèng)_洗一下。
5、小火上鐵炒鍋慢焙黑豆。
6、焙至稍稍開裂一點(diǎn)點(diǎn)就可以了（不可長時(shí)間焙）。
7、鍋上火加入食用油少許烹香蔥、八角、姜。
8、把烹過的蔥 八角 姜濾出備用。
9、把瀝好水的排骨入烹過香料的油中小火炒變色。
10、把排骨和8中的香料一并入砂鍋中加入清水約2000g大火燒開轉(zhuǎn)小火燉約25分鐘。
11、加入大棗續(xù)燉25分鐘。
12、如果想吃很爛很爛的排骨可以再久一些。
上面就是對(duì)杜仲黑豆排骨湯的做法的介紹，這樣可以按照上面的方法進(jìn)行制作給我們的家人，尤其是有長期不規(guī)律生活習(xí)慣的人經(jīng)常食用，能對(duì)身體很好的進(jìn)行滋補(bǔ)，另外我們平時(shí)在生活中除了飲食上的調(diào)節(jié)之外，也要保證良好的作息習(xí)慣，并且要多進(jìn)行戶外運(yùn)動(dòng)，這樣能提高身體的免疫力。
? ? ? ?排骨黑豆湯是現(xiàn)在很受大家喜歡的一道美食，也是有很高營養(yǎng)價(jià)值的，黑豆又被叫做黑大豆，它具有高蛋白 低熱量的特征，一般是外邊的表皮是黑色的，但是里邊的話是綠色或者黃色的，排骨是補(bǔ)腎養(yǎng)血的好食材，對(duì)于產(chǎn)后 便秘 補(bǔ)虛 ?腎虛等等都是有很大幫助的，下面就說一下排骨黑豆湯的做法。
? ? ? ?1.準(zhǔn)備：大黑豆提前用清水泡發(fā)（泡6小時(shí)以上），排骨洗凈。
? ? ? ?2. 將排骨與涼水一起下鍋，大火煮開
? ? ? ?3.開鍋后依舊大火，方便撇干凈浮沫。
? ? ? ?4.然后排骨帶湯一起倒入電磁紫砂煲。
? ? ? ?5.加入黑豆，武火堡5-6小時(shí)，最后加鹽調(diào)味即可。
? ? ? ?6.吃時(shí)放點(diǎn)香菜碎或香蔥。
? ? ? ?排骨黑豆湯具有豐富的蛋白質(zhì)，還有碳水化合物，維生素B及胡蘿卜素，鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)的含量也很高，黑豆具有補(bǔ)腎、利水、益智、明目、烏發(fā)、活血解毒的功效吃時(shí)放點(diǎn)香菜碎或香蔥。
? ? ? ?黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，滋陰養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動(dòng)。
黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑，能清除體內(nèi)自由基，減少皮膚皺紋，對(duì)祛除色斑也有一定功效，保持青春健美。黑豆中粗纖維含量高達(dá)4%，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進(jìn)消化，防止便秘發(fā)生。
? ? ? ?中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以滋陰壯陽，對(duì)于女性男性，都是極佳的食療材料。排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)。
? ? ? ?制作排骨黑豆湯的時(shí)候，要注意選新鮮的排骨，比如選擇肥瘦相間的排骨時(shí)最好的，不要選擇全部都是瘦肉的排骨，這樣的話排骨一點(diǎn)油水都沒有，這樣如果做出排骨黑豆湯的話，排骨會(huì)比較柴，味道沒有那么鮮美，還有黑豆注意泡一下，希望我的建議對(duì)可以幫助大家做出美味的排骨黑豆湯。
黑豆是常見豆類，是五谷中的一種，黑豆?fàn)I養(yǎng)豐富，還能生發(fā)，用黑豆煲湯對(duì)女性而言更是好處多多。黑豆煲湯再加點(diǎn)排骨，營養(yǎng)更甚，十分家常。這道湯做飯難度不大，要注意的是排骨入味的問題。
做法一
1.將排骨與涼水一起下鍋，大火煮開
2.開鍋后依舊大火，方便撇干凈浮沫
3.然后排骨帶湯一起倒入電磁紫砂煲
4.加入黑豆，武火堡5-6小時(shí)，最后加鹽調(diào)味即可
做法二
1、黑豆最好提前用清水泡一夜；
2、排骨洗凈切塊；
3、涼水將排骨下鍋，大火煮開；
4、開鍋后，用大火煮30分鐘左右，撇凈浮沫；
5、加入黑豆，再煲2小時(shí)左右，最后加鹽調(diào)味。
做法三
1、黑豆清洗干凈，用清水浸泡四個(gè)小時(shí)，或放入冰箱浸泡一夜;
2、排骨冷水下鍋，水沸后撇去浮沫，撈出排骨;
3、砂鍋中水煮至將滾時(shí)，放入排骨、黑豆，大火煮沸，小火繼續(xù)煮兩三個(gè)小時(shí)，加鹽調(diào)味即可
做法四
1.排骨砍成小段，用沸水汆燙幾分鐘去血水，沖洗干凈；黑豆挑撿后洗凈；紅棗洗凈去核；陳皮浸洗干凈；蓮藕洗凈削皮，切小塊。
2.將所有處理好的原料放入湯鍋中，注入清水2500毫升左右，蓋上蓋子，用大火燒開。
3.燒開后，去掉浮沫，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲3小時(shí)即可。
4.飲用時(shí)加入鹽調(diào)味。
在我們的生活中有很多處在青春期的少男少女，它們進(jìn)入了青春期之后，身體生長發(fā)育的會(huì)特別快，這樣就特別容易造成他們身體的營養(yǎng)，跟不上自身的成長速度，很容易就會(huì)出現(xiàn)白頭發(fā)的情況，這個(gè)時(shí)候就需要吃一些黑色的食物，例如黑豆排骨湯，那么黑豆煲排骨湯都有什么功效呢?
黑豆排骨湯(春期預(yù)防白發(fā)的食材) 黑豆：具有豐富的蛋白質(zhì)，還有碳水化合物，維生素B及胡蘿卜素，鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)的含量也很高，黑豆具有補(bǔ)腎、利水、益智、明目、烏發(fā)、活血解毒的功效
吃時(shí)放點(diǎn)香菜碎或香蔥 豆排骨湯懷孕280天孕婦飲食
材料：黑豆75克、小排骨150克、姜2片。
調(diào)味料：酒1大匙、鹽1小匙。
做法：
1 排骨洗凈，氽燙后去血水再?zèng)_凈。
2 黑豆用冷水泡軟約半小時(shí)，然后瀝干切兩半。
3 水10杯燒開，先放排骨及姜片燉20分鐘，再放入黑豆同煮。
4 加入調(diào)味料拌勻即可熄火盛出食用。
提醒孕婦：此菜能夠補(bǔ)充孕婦所需的鐵質(zhì)、β-胡蘿卜素、維生素A、葉酸、蛋白質(zhì)。
營養(yǎng)價(jià)值：
黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，滋陰養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動(dòng)。
黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑，能清除體內(nèi)自由基，減少皮膚皺紋，對(duì)祛除色斑也有一定功效，保持青春健美。黑豆中粗纖維含量高達(dá)4%，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進(jìn)消化，防止便秘發(fā)生。
排骨有很高的營養(yǎng)價(jià)值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
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