生姜的吃法有哪些
生姜養(yǎng)生法有哪些。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《生姜的吃法有哪些》，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
生姜這種蔬菜我們?cè)谏钪惺潜容^常見的，所以我們建議大家在生活中應(yīng)該要對(duì)于生姜的吃法有一定的認(rèn)識(shí)哦。生姜一般我們?cè)谏钪惺怯脕砣コ任兜模热缥覀冎谱髑逭趑~的時(shí)候就需要加入生姜去除于腥味，或者我們可以將生姜拿去熬湯制作成生姜湯，這樣可以起到預(yù)防風(fēng)寒感冒等疾病。
生姜是一種常用的烹調(diào)材料，同時(shí)也具有一定的藥理作用，有止痛、發(fā)汗、解熱，健脾胃、增進(jìn)食欲等功效。生姜的吃法多種多樣，但生姜既然有藥理作用，我們就必須按照正確的、科學(xué)的吃法才能發(fā)揮其保健作用。據(jù)中醫(yī)專家介紹，日常食用生姜要注意以下幾個(gè)問題：
⒈吃生姜每次的量不能太多。姜性辛溫，屬熱性食物，夏季天氣炎熱，根據(jù)“熱者寒之”原則，不宜多吃。多吃生姜人們?nèi)菀滓鹂诟伞┛省⒀释?、汗多，便秘等“上火”癥狀。因此，在做菜或做湯的時(shí)候放幾片生姜即可。
⒉陰虛內(nèi)熱及邪熱亢盛型體質(zhì)人群不宜食生姜。凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長(zhǎng)期食用生姜。
⒊生姜不適宜治風(fēng)寒以外的嘔吐癥。因受寒引起的嘔吐可采取服用鮮姜汁治療，但對(duì)于其他類型的嘔吐就不適宜服用了。生姜加紅糖溫開水只能適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，則不適用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者，更不能用于治療中暑。
⒋食用生姜時(shí)不要去皮。有些人吃生姜喜歡削皮，去皮后的生姜不能發(fā)揮姜的整體功效，正確的做法是把鮮生姜洗干凈后切絲或分片即可。
⒌腐爛的生姜不要吃。那種“爛生姜不爛味”的說法是不科學(xué)的。腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，會(huì)使肝細(xì)胞變性壞死，誘發(fā)肝癌、食道癌等癌癥。
對(duì)于文章介紹的生姜吃法，相信你們應(yīng)該都知道生姜這種蔬菜我們?cè)谏钪性趺慈ダ盟?。生姜這種蔬菜我們?cè)谏钪幸话悴灰秤锰?，容易上火，但是生姜是老年人預(yù)防疾病的良藥，你們可以適當(dāng)?shù)娘嬘靡恍┥獪珌砼怼?/p>
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過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。姜不僅是我們?nèi)粘５囊环N調(diào)味品，而且它還有很多的疾病防治功效，在中醫(yī)里面，姜水常常被用來治療感冒發(fā)熱，但是除此之外，姜還有很多的功效，下面就讓我們來詳細(xì)的了解一下。
一、口腔潰瘍
1.用熱姜水代茶漱口，每日2至3次;
2.一般6至9次潰瘍面即可收斂。
二、痰多咳嗽
1.用生姜15克煎湯，加白糖適量溫服
2.早晚各1次，可治痰多咳嗽。
三、感冒頭痛
1.將雙腳浸于熱姜水中，水以能浸到踝骨為宜。浸泡時(shí)可在熱姜水中加點(diǎn)鹽、醋，并不斷添加熱水，浸泡至腳面發(fā)紅為止。
2.此法對(duì)風(fēng)寒感冒、頭痛、咳嗽治療效果顯著。
四、牙周炎
1.用熱姜水代茶漱口，每日早、晚各1次。
2.如果喉嚨痛癢，可用熱姜水加少許食鹽代茶飲用，每日2-3次。
五、偏頭痛
1.當(dāng)偏頭痛發(fā)作時(shí)，可用熱姜水浸泡雙手。
2.大約浸泡15分鐘左右，痛感就會(huì)減輕，甚至消失。
六、面部暗瘡
1.用溫?zé)峤茨?，每天早、晚?次，持續(xù)約60天左右，暗瘡就會(huì)減輕或消失。
2.此法對(duì)雀斑及干燥性皮膚等亦有一定的治療效果。
七、腰肩疼痛
1.在熱姜水里加少許鹽和醋，用毛巾浸水?dāng)Q干，敷于患處，反復(fù)數(shù)次。
2.此法能使肌肉由張變弛、舒筋活血，可大大緩解疼痛。
八、腳臭
1.將腳浸于熱姜水中，浸泡時(shí)加點(diǎn)鹽和醋，浸泡15分鐘左右;
2.抹干，擦點(diǎn)爽身粉，臭味便可消除。
九、齲齒
1.每日早、晚堅(jiān)持用熱姜水漱口1次，并每日代茶飲用數(shù)次。
2.此法對(duì)保護(hù)牙齒、預(yù)防和治療齲齒頗為有效。
十、醉酒
1.用熱姜水代茶飲用，可加速血液流通，消化體內(nèi)酒精。
2.還可在熱姜水里加適量蜜糖，可緩解或消除醉酒。
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新鮮生姜主要是用于去腥的，用量不需要很多的，我們一般是制作魚類或者燉湯的時(shí)候去腥就會(huì)選擇生姜，而其他方面一般是很少用到生姜了。新鮮生姜我們可以用于清蒸魚或者紅燒魚，還可以煮生姜水，生姜是是可以驅(qū)寒辟邪的，還可以調(diào)理腸胃，大家可以了解生姜的吃法有哪些。
鮮姜的食用處理方法
刷子一把,把生姜掰成小塊,放進(jìn)水里,用刷子刷洗,難洗的間隙輕松搞定!洗一籃子,隨用隨取,就不會(huì)為了每次用都要洗帶泥的生姜了。(記得要淘洗一遍哦)。
鮮姜的吃法(做法)大全
一、鮮奶燕窩姜粒炒蛋白
材料:碎燕窩(干貨)20克,雞蛋清6只,生粉1茶匙,鮮奶;量杯,姜粒1/4湯匙,姜2片,蔥1根。
調(diào)味料:鹽1/2茶匙,糖1/3茶匙,生粉1又1/2茶匙,麻油少許。
制法:
1、碎燕窩浸水1小時(shí),換水,用小火加入姜和蔥煮5分鐘,熄火后把燕窩?至軟身,瀝干水分。
2、雞蛋清加生粉1茶匙攪勻,倒入溫油中浸熟撈起,再用清水洗去油分,瀝干水分,備用。
3、鍋燒熱,下姜粒爆香,再下鮮奶、燕窩和調(diào)味料一同煮滾,倒入雞蛋清炒勻,即成。
二、姜汁鮮奶雪蛤凍
材料:濕發(fā)雪蛤膏320克,鮮奶1量杯,椰汁1罐,魚膠粉55克,糖220克,清水2丟量杯,姜汁5湯匙,冰粒450克。
制法:
1、雪蛤膏用清水浸2～3小時(shí),待發(fā)起后揀去雜質(zhì),洗凈,以姜、蔥和酒汆水,瀝干水分。
2、魚膠粉與糖拌勻,加入清水和姜汁,用小火煮滾,倒入椰汁、鮮奶和雪蛤膏拌勻,加入冰粒,不停攪拌直至冰粒完全溶解,分注入碗內(nèi),置于冰柜中至凝結(jié)即成。
三、姜蔥炒蟹
材料:蟹1只(約500克)蔥80克,切碎姜40克,切絲蒜2-3瓣,切碎紅辣椒適量,切碎生粉2湯匙,蠔油醬:蠔油1湯匙溶解于2湯匙水中,芡汁:生粉1湯匙,雞粉2茶匙。
制法:
1、將蟹裹上一層生粉。
2、將蟹煎至金黃。
3、加入蔥花,姜絲和蒜末,煸香。
4、將蟹加入炒透。
5、最后加入芡汁勾芡。
哪些人不能吃鮮姜、鮮姜的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃鮮姜
生姜性辛溫,不宜一次食入過多,痛腫瘡癤、目赤內(nèi)熱、便秘、痔瘡患者不宜食用。爛姜中含有黃樟素,可使肝細(xì)胞變性、壞死,誘發(fā)肝癌、食道癌等,也不宜食用。痔瘡患者不宜食用。
陰虛體質(zhì)的人。陰虛就是燥熱體質(zhì),表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱,手心有汗愛喝水,經(jīng)?？诟?、眼干、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好,而姜性辛溫,陰虛的人吃姜會(huì)加重陰虛的癥狀。
內(nèi)熱較重者。如患有肺熱燥咳,胃熱嘔吐、口臭,痔瘡出血,痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生姜。如果是熱性病癥,食用生姜時(shí)一定要配伍寒涼藥物中和生姜的熱性。
肝炎病人。因?yàn)槌３越獣?huì)引起肝。肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺,可以同時(shí)選擇一些可舒肝、理氣的食物,比如用山楂、菊花泡泡茶喝,這樣就可以消除生姜引起的燥熱而不傷身體。
2、鮮姜的適用人群
一般人群均可食用。
適宜傷風(fēng)感冒、寒性痛經(jīng)、暈車暈船者食用。
陰虛內(nèi)熱及邪熱亢盛者可少食用。
體質(zhì)偏寒的人可以大量食用。
3、鮮姜的食用禁忌
古人云:“早上吃姜,勝過吃參湯;晚上吃姜,等于吃砒霜”。姜能增強(qiáng)和加速血液循環(huán),刺激胃液分泌,興奮腸胃,促進(jìn)消化,還有抗菌作用。早上吃一點(diǎn)姜,對(duì)健康有利。但晚上吃,因?yàn)榻緛韺贌?會(huì)讓人上火,勞命傷身,所以不宜吃。
腐爛生姜產(chǎn)生毒素可致癌,有的人認(rèn)為“爛姜不爛味”,這種想法是沒有科學(xué)依據(jù)的,也很危險(xiǎn),因?yàn)楦癄€的生姜會(huì)產(chǎn)生毒素,嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致肝癌和食道癌的發(fā)生。雖然夏吃姜對(duì)人體有益,但也應(yīng)適度,因?yàn)樘鞖庋谉?人們?nèi)菀卓诟?、煩渴、咽痛、汗?而生姜性辛溫,屬熱性食物,根據(jù)“熱者寒之”的原則,不宜多吃,只在做菜或做湯的時(shí)候放幾片生姜即可。
生姜可能很多朋友在生活中都會(huì)經(jīng)常食用，因?yàn)樯獙?duì)人來說不僅僅是一個(gè)常見的配料，還可以成為醫(yī)藥成分頗高的膳食材料。不同的生姜做法所產(chǎn)生的功效也是不同的，針對(duì)性的減肥，驅(qū)寒，紓解胃部不適，緩解關(guān)節(jié)性疼痛和治療失眠都是有一定功效的，關(guān)鍵我們要把握生姜的功效和其他食材的搭配了。
1 改善虛冷浮腫.提升減肥效果
浮腫、虛冷是許多肥胖者常見的癥狀，因?yàn)轶w內(nèi)多余的水分會(huì)降低身體燃燒糖分、脂肪和蛋白質(zhì)的能力，造成身體虛冷。如果能將多余水分排出體外，就可以使體溫上升，增加代謝，當(dāng)體溫上升1℃，基礎(chǔ)代謝可以提升12%。
姜具有發(fā)汗、利尿及保溫的功效，加入紅茶中飲用，可發(fā)揮理想的減肥效果。
TIpS:姜汁紅茶
在1杯熱紅茶中，加入1～2茶匙姜汁，及適量蜂蜜。早餐前喝1杯，每天可喝3～5杯。
2改善感冒咳嗽.喉嚨痛.感冒
小時(shí)候淋了雨，媽媽總會(huì)要我們喝下一碗姜湯，以預(yù)防感冒。因?yàn)榻男晾背煞挚梢詼嘏眢w、促進(jìn)發(fā)汗，芳香成分也能緩和流鼻水、打噴嚏等感冒癥狀。久咳不已時(shí)，不妨試試把姜汁擦在背部，充分按摩，將可以獲得改善。
TIpS:蔥姜湯
1.蔥花10g放入碗中
2.加入5cc姜汁
3.倒入1/3～1/2杯熱水
療效：每天喝1～3碗，能有效改善感冒癥狀。
3 改善便秘.食物中毒
姜的香味和辛辣口感不僅可以增進(jìn)食欲，還能促進(jìn)胃液分泌，幫助消化吸收，增加腸胃蠕動(dòng)，改善便秘情況。另外，姜酮具有強(qiáng)烈的殺菌能力，當(dāng)體內(nèi)有微量毒素時(shí)，姜酮可以增加消化液及荷爾蒙的分泌，促進(jìn)血液循環(huán)，加強(qiáng)解毒功能。
TIpS:梅醬茶
1.將1顆腌梅子搗碎，加入1大匙醬油攪拌
2.加入2～3滴姜汁，再?zèng)_入熱茶，充分?jǐn)噭?/p>
療效：每天喝2～3杯，有助于改善便秘、食物中毒等。
4 舒緩肩膀酸痛.風(fēng)濕痛.改善跌打損傷
姜具有消炎作用，把姜敷在患部，不僅可以抑制癥狀，還可以促進(jìn)血液循環(huán)，發(fā)揮止痛功效。由于姜的有效成分會(huì)被身體吸收，所以每次都必須使用新的姜片或姜泥。
TIpS
A.烤姜片
把姜母切片于烤箱中烤熱，或放在平底鍋中烘烤后，熱貼在太陽(yáng)穴或關(guān)節(jié)疼痛處，姜中的精油成分會(huì)隨熱滲入皮下組織，能有效改善偏頭痛或關(guān)節(jié)炎。
B.生姜濕布
1.把姜磨成泥后，均勻鋪在紗布表面
2.蓋上一塊紗布后敷在患部，在距離10公分的地方用吹風(fēng)機(jī)的熱風(fēng)吹2～3分鐘，注意避免燙傷。
3.濕布一直敷在患部，直到干掉為止
C. 姜浴
把一大塊姜磨成泥，裝入布袋，放入浴缸熱水里。長(zhǎng)時(shí)間浸泡在「姜浴」中，能促進(jìn)排汗，讓身體由內(nèi)發(fā)熱，有助于改善跌打損傷、肩膀酸痛、腰痛、神經(jīng)痛及風(fēng)濕痛等不適癥狀。
5 安眠
姜獨(dú)特的芳香成分可以刺激嗅覺，平靜興奮的神經(jīng)，使精神得到放松，能幫助你快快入睡。
TIpS:姜的芳香療法
姜切片，將7、8片姜放入盤子中，置于枕頭旁，再做2～3次深呼吸。
注：失眠的夜晚特別有效，可在常溫下保存，香味會(huì)持續(xù)2～3天。
6提升食物香氣
姜一切開就有一股香氣撲鼻，可說是料理增味的好幫手。煮魚時(shí)，加幾片姜，不但清香四溢，還有去腥解毒的功能。
7 驅(qū)寒
爬山時(shí)，吃顆姜糖，一來能補(bǔ)充能量、二來也能利用姜的辛辣成分驅(qū)散寒氣。
8抒解胃部不適
鮮姜汁可舒緩胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的飯后疼痛。在梅醬茶(見TIpS3)中加入一小匙蘿卜泥，可將體內(nèi)多余水分、酒精迅速排出體外，改善胃腸消化不良的癥狀。
通過文章對(duì)于生姜的妙用的介紹，你們應(yīng)該都知道生姜對(duì)于日常生活各種癥狀的相對(duì)做法了吧。對(duì)于這樣一種多功能的有效食材，相信家家戶戶都是必不可少的準(zhǔn)備了一些的。家中常備生姜，雨天不怕濕氣重而受寒，還可以預(yù)防感冒咳嗽。
生姜，紅茶都是比較常見的食物，我們大家已經(jīng)了解到，紅茶和生姜都有同一種作用，暖身。生姜的辛辣可以提高人體新陳代謝，消耗脂肪，從而達(dá)到減肥的效果，那么生姜配合紅茶肯定具有一定的減肥功效，那么今天就教大家生姜紅茶的做法吧。希望大家能夠?qū)W會(huì)泡這好喝的飲品。
紅茶是補(bǔ)寒的最佳飲品，女人和紅茶是最搭配的一對(duì)組合。對(duì)于整整斷食一天，會(huì)覺得有困難的mm來說，推薦此法。排泄功能會(huì)因此加強(qiáng)。而且可以在茶內(nèi)加紅糖和蜂蜜，習(xí)慣甜食的mm也很容易接受。習(xí)慣的話，平時(shí)早飯只喝生姜紅茶，減肥效果非常明顯的。
早上吃姜，勝過參湯;晚上吃姜，賽過砒霜
古人有“早上吃姜，勝過參湯;晚上吃姜，賽過砒霜”的說法，同是吃姜，這就是說，早上吃有益，晚上吃則有害。但是這種說法比較適合北方人。
下面看看具體怎么做
生姜紅茶做法：
材料：紅茶一包、去皮生姜五片、蜂蜜適量
做法：把紅茶包和生姜一起放入杯中，用九十度以上水沖泡，等稍溫后放入蜂蜜。
要點(diǎn)：
如果感覺到肚子有灼熱的感覺時(shí)，
要考慮減少生姜的用量一天飲用
2
至
6
杯就好。
生姜紅茶斷食法時(shí)間表
第一天：早：正常飲食
中：同上
晚：同上
第一天準(zhǔn)備期可以正常飲食，
但是注意晚飯后別吃任何東西，
戒甜食和零食，
可以喝蜂
蜜水
第二天：早：胡蘿卜
生姜紅茶
(400ml)
中：同上
晚：雜糧粥
一天下來你會(huì)發(fā)現(xiàn)小肚
子變?nèi)彳浟?，精神也集中了?/p>
第三天：早：斷食，喝生姜紅茶
2杯(400ml)
中：雜糧粥
晚：雜糧粥
第四天：早：生姜紅茶
中：正常飲食
晚：同上
原理：
從中醫(yī)的角度我們已經(jīng)知道，
紅茶和生姜有暖身作用。
飲用生姜紅茶有益增強(qiáng)身
體代謝機(jī)能，
提高脂肪的燃燒率。
促使以前因?yàn)轱嬍尺^量而囤積的廢物排泄體外。
斷食結(jié)束
后，可以持續(xù)減肥的效果
從中醫(yī)的角度我們可以看到，生姜具有暖身的效果。紅茶也一樣，那么紅茶和生姜一起具有減肥的效果大家可能還不是很了解，今天大家等于是學(xué)了一招減肥的方法了，那么生姜紅茶的做法大家是不是也會(huì)了呢，如果還不會(huì)，照著文章學(xué)習(xí)吧。很有用的哦。
在春天這樣的季節(jié)里真是不知道穿什么好，早晚涼中午又熱，讓人真是叫苦連天。尤其對(duì)女性來說更加不適應(yīng)這樣的季節(jié)，一不小心就凍感冒了。女性的身體本來就偏寒，所以就更加需要保暖。生姜就是一個(gè)非常好的東西，生姜酵素在市面上都能買到，但是現(xiàn)在更流行的是自制生姜酵素，下面就來看看這個(gè)是怎么做的吧。
酵素，英文名稱ENZYME，又稱植物綜合活性酶。酵素就是"酶"的俗稱。酵素產(chǎn)品起源于日本，始于二十世紀(jì)初，迄今已有長(zhǎng)達(dá)80多年的歷史，風(fēng)靡于臺(tái)灣。
酵素的作用主要有以下幾點(diǎn)：
1.平衡內(nèi)分泌系統(tǒng)，荷爾蒙、抗體分泌平衡。
2.消炎抗菌，增強(qiáng)免疫力。
3.凈化血液，維持酸堿性體質(zhì)。
4.熱能作用，產(chǎn)生ATp能源使精力充沛。
5.神奇酵素，幫你恢復(fù)好腸道。
食材
"150g生姜 100g橙子 50g檸檬
"250g冰糖
方法/步驟
1.生姜洗凈，去皮。
2.橙子和檸檬用鹽搓洗干凈。
3.橙子和檸檬晾干。
4.檸檬去皮，切小片。
5.橙子去皮，切小片。
6.生姜切片。
7.準(zhǔn)備好所有材料。
8.冰糖稱好分量，敲碎，盡量細(xì)小一點(diǎn)。
9.最底下放一層冰糖，放上一些生姜片、檸檬片、橙子片，再放上冰糖，再放上一些生姜片、檸檬片、橙子片，再放上冰糖……
10.如此一層一層放完為止，最上面一層必須是冰糖。
11.蓋上蓋子，寫好標(biāo)簽，就算完成了。
12.每天打開蓋子，用潔凈干爽的筷子攪拌一下，讓沒有融化的糖盡快融化。（必須是潔凈干爽的筷子，不然容易發(fā)霉）這個(gè)7天時(shí)的樣子，糖全部融化了，但還沒有產(chǎn)生氣泡。
13.這個(gè)是20天左右，產(chǎn)生了一些細(xì)小的氣泡。
14.22天左右，產(chǎn)生了比較多的大泡泡，冬天比較冷，所以發(fā)酵得慢。（天熱的時(shí)候做的橙子酵素，大約12天就產(chǎn)生這樣的泡泡了。）
15.水果上浮，產(chǎn)生大氣泡，這樣就算做好了。
16.可以過濾出來，冷藏，飲用，也可以不過濾。
注意事項(xiàng)
"食材（水果或某些蔬菜）和糖的比例一般是1：1或1：1.1，我這個(gè)瓶子小，最后糖放不進(jìn)那么多了，以后做的時(shí)候就減少點(diǎn)食材的分量，盡量做到1：1，不過我這樣做也成功了。
"攪拌時(shí)一定要用潔凈干爽的筷子或者勺子，不然容易發(fā)霉，建議用鋼筷子，比竹筷、木筷好。如果容器很大，可以用潔凈的手去攪拌，更能攪拌均勻。
"可以用冰糖，也可以用白砂糖，冰糖要敲碎一點(diǎn)，比較好溶解。
生姜酵素可是個(gè)好東西，尤其對(duì)痛經(jīng)胃寒的人來說具有很好的作用哦。女孩子如果有痛經(jīng)的情況在經(jīng)期可以泡上一點(diǎn)暖暖胃，男性如果有胃寒的話也可以日常泡上一點(diǎn)保持身體的健康。是不是看著有點(diǎn)心動(dòng)了呢？心動(dòng)不如行動(dòng)，各位趕快動(dòng)動(dòng)勤勞的小手來做上一點(diǎn)吧。
生姜不僅是一種的調(diào)料的良品，還是一種非?？捎^的藥物，當(dāng)然這是對(duì)于小病，如感冒這類的疾病，用生姜水是非常有效的的。作為一種藥療的重要食物，它還具有祛寒的功效，但眾所周知，它的功效還不僅僅是一些，尤其是泡成的生姜水，它的功效又有哪些呢？下面來看看它的一些功效。
齲齒：每日早、晚堅(jiān)持用熱姜水漱口1次，并每日代茶飲用數(shù)次。此法對(duì)保護(hù)牙齒，預(yù)防和治療齲齒頗為有效。
醉酒：用熱姜水代茶飲用，可加速血液流通，消化體內(nèi)酒精。還可在熱姜水里加適量蜜糖，讓身體直接吸收，以緩解或消除酒醉。
偏頭痛：當(dāng)偏頭痛發(fā)作時(shí)，可用熱姜水浸泡雙手，大約浸泡15分鐘左右，痛感就會(huì)減輕，甚至消失。神經(jīng)衰弱：每天早、晚空腹各飲用熱姜水1至2杯，可收到補(bǔ)氣、提神之效。持續(xù)下來，對(duì)神經(jīng)衰弱、頭暈、煩躁等癥具有良好療效。
面部暗瘡：用熱姜水清洗面部，每天早、晚各1次，持續(xù)約60天左右，暗瘡就會(huì)減輕或消失。此法對(duì)雀斑及干燥性皮膚等亦有一定的治療效果。頭皮屑：先用生姜輕輕擦洗頭發(fā)，然后再用熱姜水清洗頭發(fā)，可有效防治頭皮屑掉落。此外，經(jīng)常用熱姜水洗頭，對(duì)禿頭亦有一定治療效果。
看完上面關(guān)于生姜水的功效，是不是覺得生姜水是一種很好的食材，而且上面的功效還只是一部分而已，他還有許多其他的功效，這里就不詳說了。需要注意的是秋季不宜多吃生姜，還有長(zhǎng)了牙的生姜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)降低，不吃更好。
生姜在我們?nèi)粘Ｉ钪惺且活惐容^常用的配料，它主要富含姜辣素和揮發(fā)油以及姜油酮等對(duì)我們?nèi)梭w非常有好處的化學(xué)成分。而且生姜除了是可以作佳肴之外，在其它的方面，功效也是非常的多的， 針對(duì)生姜汁作用有哪些這個(gè)問題我們來為大家科普下吧！
研究表明： 生姜具有抗氧化作用．在肥豬肉中加入5%～10%姜片煮沸1～4小時(shí)，可防止豬肉腐敗；用此法煮4小時(shí)的肥肉， 其過氧化物值（pOV）和硫巴比妥酸值（TBA）與鮮肥豬肉相似；加入20%或50%生姜煮沸4小時(shí)的肥豬肉，在30℃的溫度下放置90日， 其pOV和TBA幾乎沒有變化．姜的水、乙醇和醚提取物對(duì)亞油酸鉀酯的氧化作用也有顯著抑制作用．尚有報(bào)告指出，加入活性氧清除劑或姜提取物， 能抑制脂質(zhì)過氧化引起的DNA損傷；姜提取物亦能抑制活性氧的產(chǎn)生和亞油酸的氧化．
生姜泥和生姜浸出液對(duì)創(chuàng)傷愈合有明顯的促進(jìn)作用．生姜汁液能在一定程度上抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)．在一些抗腫瘤藥物中加入生姜提取物能減輕腫瘤藥物的副作用．生姜在模擬胃液條件下對(duì)亞硝化反應(yīng)有明顯阻斷作用，其抑制亞硝酸合成的有效成分對(duì)熱穩(wěn)定， 在沸水中加熱相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間后，仍保持相當(dāng)強(qiáng)活性．生姜提取物具有抗過敏的藥效， 能防止過敏性休克，預(yù)防某些魚類蛋白質(zhì)引起的蕁麻疹。
驅(qū)除腳汗和腳臭
首先用適量生姜煮水，然后往水中加入少量鹽和醋。接著把雙腳放入水中進(jìn)行浸泡，浸泡時(shí)間在一刻鐘左右。最后將雙腳抹干水分，灑上爽身粉。這樣腳汗和腳臭就可以得到解決了。
解暑作用
當(dāng)夏天有人中暑暈倒而不省人事時(shí)，用一碗姜汁及時(shí)灌入患者體內(nèi)，患者很快就會(huì)地蘇醒。另外，姜汁還有利于預(yù)防夏日的流行性感冒。
在我們的日常生活中，經(jīng)常食用一些生姜效果是非常不錯(cuò)的，而且經(jīng)常吃生姜還有抗衰老的作用和抗氧化的作用，老年人經(jīng)常食用一些生姜可以清除老年斑，還有美容養(yǎng)顏的功效呢。經(jīng)常手腳冰涼或者正處于減肥階段的朋友經(jīng)常食用一些生姜也能很好的減肥。
生姜泡酒的功效價(jià)值，其實(shí)也是比較多的，可用于治療生活中因腸胃不適出現(xiàn)的惡心嘔吐的癥狀，還能夠幫助我們改善食欲健脾消食，而且對(duì)女性出現(xiàn)的痛經(jīng)問題也有一定的緩解作用。
第一：治療惡心以及嘔吐的癥狀
平時(shí)生活中如果出現(xiàn)了腸胃不舒服、口腔中有異味等癥狀所導(dǎo)致的惡心以及想吐的情況，可以服用一些生姜酒或者是直接含著新鮮的生姜片，能夠很好的緩解身體不舒服的癥狀。另外，如果身體暈車或者是暈船，也可以將生姜或者生姜酒涂抹在內(nèi)關(guān)穴上，具有防治身體不舒服的作用。
第二：增加食欲
生姜非常的適合在夏天服用，因?yàn)樗哂薪∑⑾傅淖饔?。夏天天氣炎熱，這也很容易導(dǎo)致各種疾病的出現(xiàn)，因?yàn)轶w內(nèi)的胃液以及唾液會(huì)隨著天氣的增加而減少，這樣食欲就會(huì)在夏天減少了。建議這種時(shí)候在飯前服用一些生姜酒或者是新鮮的生姜，可以很好的提高體內(nèi)胃液還有唾液的分泌，這樣腸道蠕動(dòng)以及消化液的分泌就會(huì)增加，食欲自然也就越來越好了。
第三：治療手腳冰冷
很多女性在天氣寒冷的時(shí)候就很容易出現(xiàn)手腳冰冷的情況，這應(yīng)該怎么辦呢？將生姜服用之后可以驅(qū)除體內(nèi)邪氣，還可以增加血液循環(huán)。所以，在冬天的時(shí)候可以適量的多服用一些生姜酒，也可以將生姜直接泡水，這樣獲得的生姜水可以用來泡酒，也可以很好的治療手腳冰冷的情況。
第四：降溫提神
在天氣炎熱的時(shí)候身體就需要進(jìn)行排汗降溫，服用生姜不僅可以提高排汗降溫的功效，同時(shí)還可以提神醒腦，非常適合在夏天服用。另外，如果出現(xiàn)了中樞以及胸悶氣短還有心悸的毛病，也可以服用適量的生姜酒。
第五：治療女性痛經(jīng)
對(duì)于一些女性來說，每個(gè)月的痛經(jīng)是一件非常痛苦以及麻煩的事情，這應(yīng)該如何解決呢？可以科學(xué)的服用一些生姜酒，這樣體內(nèi)的血液循環(huán)就會(huì)加快了，這樣身體發(fā)熱就可以緩解一些女性痛經(jīng)的情況了。除此之外，平時(shí)生活中如果身體出現(xiàn)了失眠多夢(mèng)、腰酸背痛以及胃部疼痛的癥狀，也可以服用一些生姜酒。
民間有句俗話“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”。生姜的保健功效可見一斑，人們?cè)谌粘Ｉ钪幸话惆焉鳛檎{(diào)味品來使用，或者是熬姜湯，隨著現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的進(jìn)步，除了這些方法外，生姜還可以做成生姜酵素，那么生姜酵素的功效究竟如何呢？下面就讓我們一起去了解一下吧。
一：功效
1.平衡內(nèi)分泌系統(tǒng)，荷爾蒙、抗體分泌平衡。
2.消炎抗菌，增強(qiáng)免疫力。
3.凈化血液，維持酸堿性體質(zhì)。
4.熱能作用，產(chǎn)生ATp能源使精力充沛。
5.神奇酵素，幫你恢復(fù)好腸道。
二：注意事項(xiàng)
1、食材（水果或某些蔬菜）和糖的比例一般是1：1或1：1.1。
2、攪拌時(shí)一定要用潔凈干爽的筷子或者勺子，不然容易發(fā)霉，建議用鋼筷子，比竹筷、木筷好。如果容器很大，可以用潔凈的手去攪拌，更能攪拌均勻。
3、可以用冰糖，也可以用白砂糖，冰糖要敲碎一點(diǎn)，比較好溶解。
4、每天打開蓋子，用潔凈干爽的筷子攪拌一下，讓沒有融化的糖盡快融化。（必須是潔凈干爽的筷子，不然容易發(fā)霉）
好了，看到這兒，你知道生姜酵素的功效都有哪些了嗎？現(xiàn)在市面上販賣的生姜酵素種類繁多，質(zhì)量有好有壞，如果您覺得對(duì)其產(chǎn)品質(zhì)量不放心的話，可以自己在家里制作生姜酵素，其方法和制作其他水果酵素的方法大同小異，不過要注意盡量選擇新鮮的生姜，保存時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)，口感也會(huì)更佳。
記得老人家經(jīng)常說句話叫冬吃蘿卜夏吃姜，所以夏天的時(shí)候可以吃些姜，因?yàn)橄奶旌人容^多濕氣比較重所以可以吃些姜來去濕，姜本身也是比較活血的，所以如果血?dú)獗容^不足手腳冰冷的人可以多吃些姜，姜可以已直接生吃但會(huì)比較辣一點(diǎn)，所以也可以浸泡點(diǎn)醋或醬油就比較不會(huì)啦，今天和大家分享另外一個(gè)吃法，涼拌生姜。
1.準(zhǔn)備：子姜（嫩姜）。子姜要選新鮮的黃姜牙，發(fā)霉、有爛味的姜不要買。
2.取新姜的嫩牙即子姜洗凈，刮掉外皮。
3.將刮掉外皮的子姜切成均勻的薄片。
4.放入小碗中，加鹽腌10分鐘。
5.再加入醬油、醋、芝麻香油，拌勻，腌制1小時(shí)，就入味了，這時(shí)更好吃了。
要涼拌的姜就要選擇子姜比較好，因?yàn)槔辖獣?huì)比較老沒那么嫩。還有早晨吃姜比較好，晚上就最好不要吃姜，有說一句話叫早上吃姜猶如吃晚上吃生姜猶如吃砒霜。所以晚上就不要吃，還有孕婦也不適宜吃姜。如果每天能堅(jiān)持吃姜對(duì)胃也是不錯(cuò)的。
生姜是廚房中很常見的調(diào)味料，而且在生活中生姜的妙用也是很多的，然而也頗受人們的歡迎，但是一般要想貯存久的話，還是需要一些妙招的，生姜比較不容易保存，特別是切過的生姜，但是生姜一整顆常常是用不完的，要怎么才可以保存生姜不爛呢?下面就一起來看看專家提供的小妙招吧。
生姜簡(jiǎn)易貯藏四法:
1、封閉堆藏 對(duì)生姜進(jìn)行嚴(yán)格挑選，留下質(zhì)量較好的散堆在倉(cāng)庫(kù)中，用草包草簾遮蓋好，備貯。再在倉(cāng)庫(kù)的朝南方向壘砌磚墻，隔出一小倉(cāng)庫(kù)，并在磚墻上涂上泥堵塞磚縫，防冷風(fēng)吹入，將姜堆放在磚墻內(nèi)，姜堆高2米左右，堆內(nèi)均勻地放入若干用蘆葦扎成的通氣筒到頂部以利通風(fēng)。堆藏時(shí)，墻角不留空隙，中間可略松些。堆放后立即用泥或草包封閉頂部，堆藏庫(kù)不宜過大，一般每庫(kù)以堆放5000公斤左右為宜。庫(kù)溫一般控制在18-20℃，當(dāng)氣溫下降時(shí)，可增加覆蓋物保溫;如氣溫過高，可減少覆蓋物以散熱降溫。
2、坑埋貯藏 地下水位較高的地方，多用坑埋法貯藏生姜，坑的深度以不出水為原則，一般1米深，直徑2米左右，上寬下窄，圓形或方形均可，一坑能貯2500公斤左右。坑的中央立一個(gè)稻草把，便于通風(fēng)測(cè)溫，姜擺好后，開始時(shí)表面覆一層姜葉，然后覆一層土，以后隨氣溫下降，分次覆土。覆土總厚度為60厘米至65厘米，以保持堆內(nèi)有適宜的貯溫為原則，坑頂用稻草作成圓尖頂，以備防雨，四周設(shè)排水溝。北面設(shè)風(fēng)障防寒。
貯藏中的管理，既要防熱，又要防寒。入坑初期溫度容易升高，不能將坑口全部封閉，開始1個(gè)月內(nèi)，要求保持較高坑溫，需要20度以上，以后保持在15度左右即可。冬季坑口必須封嚴(yán)，嚴(yán)防坑溫過低。貯藏中要經(jīng)常檢查姜塊有無變化，坑底不能有積水。
3、泥沙埋藏 埋藏坑有磚、石等在倉(cāng)庫(kù)或地下室內(nèi)壘成，高度約0.8米，寬1米左右，長(zhǎng)度不限，貯藏時(shí)先在坑底鋪一層厚約5厘米，含水量在10%左右的泥沙，再放入幾個(gè)通風(fēng)筒，然后將挑選好的生姜放在坑內(nèi)泥沙上，一層生姜(四五塊姜厚)一層泥，堆至離坑口約5厘米處。最后用泥沙覆蓋，不使生姜暴露在空氣之中。
4、防空洞貯藏 一層沙一二層姜，碼成1米高、1米寬的長(zhǎng)方形垛，每垛1250-2500公斤，垛中間立一個(gè)用細(xì)竹竿捆成的直徑約10厘米的通風(fēng)束，井放入溫度計(jì)，以便測(cè)量垛溫。垛的四周用濕沙密封，封完垛后，掩好洞門，洞上留氣孔避免冷風(fēng)吹入。
5.將生姜切成3-4厘米的厚片，然后用保鮮膜包好放入冷凍室保存，不是冷藏室，需要時(shí)就取出，味道和新鮮的一樣
6.買回鮮姜后，洗凈擦干，然后埋入食鹽中，可使生姜保鮮較長(zhǎng)的時(shí)間不壞鮮姜洗凈，甩去表面水分，然后將細(xì)鹽涂于邊面，放在一個(gè)不封口的小塑料袋中，可以保存10天左右不干不爛將生姜浸泡在鹽水中一個(gè)小時(shí)，然后取出晾干或曬干，放進(jìn)冰箱，可以長(zhǎng)期保鮮
7.沙埋：應(yīng)選擇外皮無損傷，莖肥厚的大塊姜，生有小芽的應(yīng)掰掉，把姜埋入潮而不濕的細(xì)沙土或黃土中，冬季要防凍，可放在較暖、干燥、通風(fēng)處?？陕裨诨ㄅ琛⒛樑柚小４b：如姜少，可裝如紙袋或塑料袋內(nèi)，在11--14攝氏度的環(huán)境下存放。防干縮：把姜用水洗凈晾干，放入鹽罐中;或把姜去皮，放一點(diǎn)白酒或黃酒密封。大蒜存放不發(fā)芽最簡(jiǎn)單的方法:用陶罐或陶壇子,把蒜放里面,別放的太滿了,再把壇子放在一個(gè)涼快的地方,注意不要把壇子封口,這樣保存蒜可以保存好久,而且不長(zhǎng)芽子,也不長(zhǎng)毛,不變壞也不會(huì)變干.
以上介紹的7個(gè)保存生姜的方法，都是比較實(shí)用的，大家可以試試看，對(duì)于保存生姜還是可以起到一定的功效的。日常生活中可以多了解一些生活小妙招，應(yīng)用于日常生活還是比較的實(shí)用的，生活需要我們創(chuàng)造出更多的美妙，幸福生活就此開啟。
糖醋生姜是比較常見的一種民間偏方，一般在早上和中午天氣比較寒冷的時(shí)候，適當(dāng)?shù)某詭灼梢詭椭眢w提高體溫，平時(shí)糖醋生姜在做的時(shí)候需要準(zhǔn)備的是新鮮的嫩姜洗干凈，一定要注意用生的，熟的生姜用了以后效果不好。
材料
嫩姜1斤，冰糖300克，白醋
做法
1、嫩姜買來，沖洗干凈。
2、放在篩籮里吹干，夏天約2小時(shí)。用刀去除紅色部分。
3、把姜一部分切厚片，一部分用刨子刨薄片。
4、冰糖放入白醋中，用小火煮開，關(guān)火，放涼。
5、取一干凈的容器，把姜厚片放在下面，薄片放在上面。
6、倒入完全冷透的冰糖醋，蓋過姜片為宜，蓋蓋腌漬15天，待姜變紅即可。
菜譜簡(jiǎn)介 民間有:"冬有生姜不怕風(fēng)霜"之說，生姜有活血化淤，辛溫散寒等作用。茶葉提神利尿，擴(kuò)張血管，紅茶暖中調(diào)味，可用來緩解生姜茶葉浸出物對(duì)胃的刺激。生姜紅茶熱飲適合預(yù)防感冒或輕微感冒、胃口欠佳者。 預(yù)防感冒，溫暖散寒！這是民間預(yù)防治療傷風(fēng)感冒的偏方
材料
生姜4片，紅塘1勺，小袋裝紅茶1包.
做法
1、將生姜洗凈切片，放小鍋中加適量水，加熱煮沸即可。
2、取一小袋裝紅茶包放入杯中，到入姜湯泡4分鐘左右，期間反復(fù)提拉紅茶袋幾次，加入紅塘攪拌均勻即可飲用。
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