香菇油菜炒香腸怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“香菇油菜炒香腸怎么做”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
菌類一直都深深受著廣大食客的喜愛，不僅僅因?yàn)榫惖奈兜栗r美，還因?yàn)榫愃缓臓I(yíng)養(yǎng)一直都很高，所以很多家庭都會(huì)選擇食用一些菌類。其中香菇就是很受歡迎的菌類之一。香菇的做法也是多種多樣，今天就為大家推薦一款香菇油菜炒香腸的做法吧。
香菇油菜炒香腸
材料
香菇，油菜，蝦米，香腸，腰果
調(diào)汁：花椒面，淀粉，水，糖，
做法
香菇油菜洗干凈，香菇切塊
油菜焯水，水里放一點(diǎn)油鹽，焯后，放涼水里過一下，整齊擺在碗里
香腸切花刀，下鍋里煎一下，備用
蔥姜蒜爆鍋，下香菇蝦米，炒1分鐘，倒入調(diào)汁
加鹽，雞精，炒1分鐘，灑上腰果，
出鍋。
臘腸炒香菇
需要豬油 ，蔥姜蒜，第一步就是先將臘肉和香茹洗好切了，臘肉切成小塊的，不要太大，香茹分成兩半就行了，也可以平切，然后在鍋里放豬油，因?yàn)橄愎竭m合做成白味的，所以用豬油比較適合，然油臘以后放入臘肉，用油炒一下，把香味炒出來(lái)，然后把蔥姜蒜放進(jìn)去炒入香味即可放入香菇，等香菇炒入有點(diǎn)水分的時(shí)候放少量胡椒粉，少量雞精等香菇煮熟了以后勾點(diǎn)豆粉，然后放入少量味精再放點(diǎn)蔥段就可起鍋了，鹽要放少點(diǎn)。因?yàn)榕D肉里有點(diǎn)鹽，清淡為主
以上就是為大家?guī)?lái)的香菇油菜炒香腸的做法了，不知道大家在看了以上文章之后有沒有學(xué)會(huì)呢？這道菜品不僅看起來(lái)美觀營(yíng)養(yǎng)好味道也是非常的棒，絕對(duì)滿足你的味蕾。
yS630.Com相關(guān)推薦
在中國(guó)的烹調(diào)做法當(dāng)中，很多的熱菜是需要提前將一些材料泡油的，泡油之后才可以再回鍋，跟其他的配料一起炒，最后再上碟。對(duì)于一些喜歡烹飪美食的人來(lái)說(shuō)，在炒菜之前是一定要先泡油的，但是有些人認(rèn)為泡油可能會(huì)消耗很多的油，而且之后的油也不知道應(yīng)該怎么處理，在日常生活中的小油菜炒香菇就是需要這么炒的，下面跟大家說(shuō)一下具體的做法。
事實(shí)上，“泡油”所需用之油并不太多，能浸過物料表面已經(jīng)足夠，即使物料之用量多，也不必大量用油，只需分次進(jìn)行泡油便可。油用完后，可用清潔之器皿存放，可重復(fù)作泡油、炒或炸用，不必?fù)?dān)心食用重復(fù)使用之舊油會(huì)對(duì)健康有害，理由基于泡油所需之油溫一般不太高，不易產(chǎn)生油中受熱而分解之有害物質(zhì)。舊油之儲(chǔ)存并不復(fù)雜，只需將油中之食物渣滓隔除，蓋好便可存放達(dá)二星期之久。亦可給大家建議，油中放入數(shù)粒酸梅，可使舊油長(zhǎng)久保持新鮮。
此外，以下關(guān)于“泡油”之重點(diǎn)更是不容忽視的：
由于物料在泡油后仍要回鍋與配料同炒，泡油過程不宜太長(zhǎng)，否則食物會(huì)過熟，一般只需將物料泡至七成至八成熟。掌握之關(guān)鍵是泡油時(shí)間之長(zhǎng)短要配合回鍋時(shí)間長(zhǎng)短而定?；劐仌r(shí)間短的，泡油時(shí)間可略長(zhǎng)；若回鍋時(shí)間長(zhǎng)，泡油時(shí)間則要較短。
今天就說(shuō)這些，現(xiàn)在介紹今天的菜“鮮香菇炒油菜”
油菜摘去黃葉，用手摘取一段段洗凈備用。
（2） 鮮香菇切去根蹄，洗凈切片備用。
（3） 鍋中倒入油，放入鮮香菇片泡油15秒種倒出瀝干油。原鍋放少許油煸香姜末，放入鮮香菇片加少許水，加入素蠔油少許、老抽少許、糖少許略煮片刻勾一點(diǎn)點(diǎn)薄芡淋幾滴麻油出鍋將盤。
（4） 鍋中放水，水中放10鹽、10克油，水開之后放入油菜焯5秒種出鍋圍在鮮香菇周圍即可。
以上是小油菜炒香菇的做法，啟示泡油有一個(gè)嘴閥的好處就是可以讓食材子啊受熱比較平衡的狀態(tài)下，可以更加的滑嫩的效果，雖然可能會(huì)花的功夫有一點(diǎn)多，但是卻不能省，而且因?yàn)槊總€(gè)食材不一樣，所以要控制好油溫，最后就是炒油菜的時(shí)候要選擇大棵的油菜，這樣不僅口感好，而且還會(huì)非常漂亮。
蔬菜是很常見的食物，這樣的食物含有的維生素很多，而且這樣的食物含有的水分也是比較多，在選擇這樣食物上，都是可以放心選擇，它對(duì)人體健康都是沒有任何損害，可以放心的吃，同時(shí)蔬菜在減肥上，都是有著很好的幫助作用，是一個(gè)很好選擇，那香菇油菜怎么做呢?
對(duì)香菇油菜怎么做呢，這樣佳肴的制作，也是有著很好的方法，隨意對(duì)它制作的時(shí)候，也不用擔(dān)心自己制作不好，下面就詳細(xì)的介紹下，它的制作步驟，使得都有一些認(rèn)識(shí)。
香菇油菜怎么做：
材料：小油菜500克，香菇10個(gè)，鹽，淀粉，雞精，蠔油適量
做法：
1.香菇泡開后撈出備用。(ps：可以把干香菇放入瓶子加入熱水，蓋上蓋子快速腰瓶子1-2分鐘可以快速發(fā)香菇)
2.鍋中燒開水放點(diǎn)油，將油菜葉子和菜心分別抄下水可以加點(diǎn)鹽在水里。(ps：這里加入油可以讓油菜顏色保持鮮亮)
3.油菜變綠色，撈出可以用礦泉水稍微沖下保持新鮮河口感，然后淋干放在盤中。
4.鍋?zhàn)蛹尤肷僭S油，將泡香菇的水倒入燒開放入香菇，假如蠔油、鹽，燉至香菇入味，碼到油菜上。
5.鍋中加入香菇水再燒開，加入淀粉和少量水調(diào)好的汁，加入少許鹽、雞精淋在香菇和油菜上即可。
通過以上介紹，對(duì)香菇油菜怎么做呢，都是有著很好了解，所以在對(duì)它制作的時(shí)候，按照以上方法進(jìn)行最佳，香菇油菜含有的維生素很多，香菇是一種菌類食物，這樣的食物多吃，對(duì)改善身體各方面，也是有著一定幫助作用。
很多人肯定都很喜歡吃香菇炒油菜，這是一道非常常見的小菜，很多人自己在家就會(huì)做，而且很多的飯店也有這么一道菜，是非常好吃的，既有油菜的清香，還有香菇的軟滑，香菇的口感也是非常好的，有肉質(zhì)的肥美的感覺，多吃一些對(duì)身體也好，今天小編就給大家介紹一下該怎么做?
做法：1.小菜洗凈，切段;蒜去皮切末;2.香菇洗凈，泡軟去蒂備用;3.鍋內(nèi)倒油菜燒熱，爆香蒜末，放入香菇、小油菜及鹽、米酒、香油炒熟即可。油菜開花結(jié)子后多半不好吃，所有如果買到油菜、宜先擇掉老葉，切除老梗。
香菇小油菜的制作要訣：油菜開花結(jié)子后多半不好吃，所有如果買到油菜、宜先擇掉老葉，切除老梗。
油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長(zhǎng)的重要營(yíng)養(yǎng)源，對(duì)于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強(qiáng)身健體等功效。
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，能夠促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，并可增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力。正常人吃能起到防癌作用。癌癥患者多吃能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng);香菇食療對(duì)腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。還能降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。
這個(gè)做法就是以上這樣，是不是比較簡(jiǎn)單呢?如果你喜歡吃一些別的菜，也可以適當(dāng)?shù)脑诶锩婕右稽c(diǎn)，也可以在里面加一些蝦米，也是非常香的，或者可以把油菜換成小青菜，小青菜炒香菇也是一道名菜，炒之前在鍋里爆幾個(gè)蒜，味道會(huì)更香。
香菇在我們的生活中比較常見，因?yàn)橄愎降臓I(yíng)養(yǎng)成分豐富，口味鮮美很適合我們大眾的餐飲食用，在日常的生活中，很多家庭都是把香菇和油菜搭配起來(lái)食用，這道菜的滋味更是鮮美，而且制作起來(lái)并不麻煩，我們平時(shí)都可以隨時(shí)操作食用，那么今天小編就為大家分享一下，這道菜的具體做法，一起來(lái)看吧！
材料
小油菜500克,香菇10個(gè),鹽,淀粉,雞精,蠔油適量
做法
1.香菇泡開后撈出備用.（ps：可以把干香菇放入瓶子加入熱水,蓋上蓋子快速腰瓶子1-2分鐘可以快速發(fā)香菇）
2.鍋中燒開水放點(diǎn)油,將油菜葉子和菜心分別抄下水可以加點(diǎn)鹽在水里.（ps：這里加入油可以讓油菜顏色保持鮮亮）
3.油菜變綠色,撈出可以用礦泉水稍微沖下保持新鮮河口感,然后淋干放在盤中.
4.鍋?zhàn)蛹尤肷僭S油,將泡香菇的水倒入燒開放入香菇,假如蠔油、鹽,燉至香菇入味,碼到油菜上.
5.鍋中加入香菇水再燒開,加入淀粉和少量水調(diào)好的汁,加入少許鹽、雞精淋在香菇和油菜上即可.
通過上面小編的分享，大家對(duì)于這道營(yíng)養(yǎng)美食的做法是不是有了一個(gè)全面的了解和認(rèn)識(shí)，那么在今后的生活當(dāng)中，要一步步的按照小編的分享的操作步驟，細(xì)心的完成好烹飪要求，你也一定能做出，美味可口的香菇油菜來(lái)，快去嘗試一下吧！
油菜營(yíng)養(yǎng)豐富，特別是維生素C含量很高，而且它還含有大量植物纖維素，可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，有助消化。它非常適合減肥者使用，屬于低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能減少脂類的吸收。新鮮碧綠的油菜搭配上鮮嫩爽口的豆腐，好吃又美味。下面小編3就來(lái)介紹油菜炒豆腐的做法。
油菜炒豆腐的做法
做法：
1、油菜一把。清洗干凈。
2、豆腐切成小塊，在油鍋里煎成兩面金黃。
3、煎好的豆腐盛在小盆里。還有一碗頭一天泡好的木耳?？傆芯W(wǎng)友問我吃哪一種木耳，實(shí)話實(shí)說(shuō)我就吃我家最后剩的沒法賣的碎木耳，泡出來(lái)也挺好的。
4、鍋里加油，燒熱，下蔥末爆香，然后炒油菜，炒到油菜變軟，把煎好的豆腐和木耳倒進(jìn)去，少添一點(diǎn)湯，燉兩分鐘，加少許鹽調(diào)味就可以盛盤了。
選購(gòu)要點(diǎn)
購(gòu)買時(shí)要挑選新鮮、油亮、無(wú)蟲、無(wú)黃葉的嫩油菜，用兩指輕輕一掐即斷者為佳。
存儲(chǔ)方法
油菜不宜長(zhǎng)期保存，放在冰箱中可保存24小時(shí)左右。
食用功效
油菜質(zhì)地脆嫩，略有苦味，含有多種營(yíng)養(yǎng)素，富含維生素C。其種子含油量達(dá)35~50%，可榨油，其菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。不但是良好的食用植物油，而且在工業(yè)上也有廣泛的用途。油菜的招牌營(yíng)養(yǎng)素含量及其食療價(jià)值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。據(jù)專家測(cè)定，油菜中含多種營(yíng)養(yǎng)素，所含的維生素C比大白菜高1倍多。能活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便功效，強(qiáng)身健體。
以上就是油菜炒豆腐的做法，大家現(xiàn)在知道怎么做更好吃了吧。這道菜鮮美爽口，清淡又營(yíng)養(yǎng)，還有著不錯(cuò)的滋潤(rùn)功效。雖然香菇和油菜為都是素菜，但是營(yíng)養(yǎng)一定不輸葷菜，而且對(duì)于減肥的朋友來(lái)說(shuō)，減脂又營(yíng)養(yǎng)，不用擔(dān)心發(fā)胖，放開吃吧。
韭黃炒香腸，其實(shí)很多人都喜歡吃，而且有很好的滋補(bǔ)作用，但是要注意在烹煮的過程當(dāng)中要控制好水量以及烹炒的時(shí)間，以免讓韭黃的口感變老，影響到整到食物的美味。
一、原料
雞蛋2個(gè)、韭菜、香腸、鹽適量
特色
韭菜很鮮嫩，雞蛋也很鮮嫩。而且韭菜寶寶吃也不辣——可作為兒童節(jié)美食。
做法
1、雞蛋打入碗中攪勻，加入香腸及微量韭菜和微量鹽（因?yàn)橄隳c也是咸的）攪拌均勻（其實(shí)如果都是大人吃韭菜全放里也可以，但是小寶寶吃那種做法雞蛋會(huì)變老要么韭菜不熟很辣。反正我是沒有別的辦法啦）。
2、鍋燒熱，放入適量植物油，將蛋糊倒入鍋中，稍加翻動(dòng)很嫩的程度就先盛出來(lái)。
3、加入剩余的韭菜，翻炒至熟后，加入2中的雞蛋，迅速翻炒均勻即可。
二、小炒韭黃的做法
1、把干黑木耳、干黃花菜用水沖洗干凈，浸泡在水中。
2、把洗好的韭黃切段，香腸切絲，雞蛋加一點(diǎn)鹽打散。
3、鍋里放油炒雞蛋，把炒好的雞蛋先盛出來(lái)。
4、鍋里放油，先下花椒、蔥花、姜絲爆香，再依次放入香腸、泡好的黑木耳、黃花菜。放鹽和生抽調(diào)味，翻炒幾下后，放入炒好的雞蛋和韭黃，再放入少許鹽，感覺入味就可以關(guān)火了。
三、小貼士
1 韭黃洗凈后，一定要控水，不要炒的時(shí)間過長(zhǎng)。
2 香腸可以根據(jù)自己的喜好去選擇，我用的是超市冷柜里的蒜香烤腸。
香腸我們也經(jīng)常會(huì)吃到，一般我們會(huì)，把它燒烤著吃，或者哪有炸香腸吃，還可以當(dāng)成小零食吃，但是箱單可以和蔬菜一起炒，大家吃過沒有？土豆和香腸搭配在一起是什么味道，下面就來(lái)看看怎么做土豆炒香腸。有興趣想學(xué)習(xí)的朋友可以看看。
原料:
土豆、香腸、青椒、油、鹽、豆瓣醬、雞粉、姜、蒜。
操作:
1、土豆去皮，切兩半，再切成片，在涼水里浸泡片刻，香腸斜切成厚1點(diǎn)的片，青椒洗凈，切成片。
2、鍋燒熱，放油，至7成熱，下姜蒜爆香，土豆翻炒片刻至土豆周圍變透明，加適量的豆瓣醬翻炒出香味，下青椒和香腸翻炒，加少量水燜至土豆熟。
3、調(diào)入適量鹽和雞粉就OK了。
貼士：土豆切片后放在涼水里1可以防氧化變黑，2濾去表面多余的淀粉，吃了不發(fā)胖，3炒的時(shí)候不會(huì)糊鍋。[H
注意事項(xiàng)
含有一種叫生物堿為有毒物質(zhì)，人體攝入大量的生物堿，會(huì)引起中毒、惡心、腹瀉等反應(yīng)。土豆中的生物堿屬類固醇糖苷生物堿，主要為龍葵堿和卡茄堿。其結(jié)構(gòu)與人類的甾體激素，如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相類似。據(jù)國(guó)外報(bào)道，剛收獲的土豆生物堿每千克20～80毫克，貯存一段時(shí)間后則上升至75～114毫克。發(fā)芽或發(fā)霉的土豆生物堿含量還會(huì)進(jìn)一步增多。這種有毒的化合物，土豆皮里含量更高，因此食用時(shí)一定要去皮，特別是要削凈已變綠的皮。此外，發(fā)了芽的土豆更有毒，食用時(shí)一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，燉煮時(shí)宜大火。
因?yàn)橥炼购拖隳c的結(jié)合，是我們平時(shí)，沒有想到的一種搭配，所以我們也不知道從哪里下手，如何去做，今天這篇文章，就幫大家解決了這個(gè)難題，教給大家怎么做土豆炒香腸，讓喜歡吃土豆和香腸的朋友可以享受這道菜。喜歡上這道菜。
包菜又叫卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等，原來(lái)包菜有那么多名字啊，小編一直以為就叫卷心菜呢。包菜富含維生素C，在世界衛(wèi)生組織推薦的最佳食物中排名第三。香腸是一種利用十分古老老舊的食物生產(chǎn)和肉食保存技術(shù)的食物，先將動(dòng)物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣制成的長(zhǎng)圓柱體管狀食品。今天小編和大家說(shuō)一下包菜超香腸的做法。
食材原料：包菜500克，辣味香腸3根（約莫著有129克），紅辣椒1根，花椒10粒左右，姜適量
步驟：1將包菜洗凈，用手撕成小塊（刀切當(dāng)然可以，不過我還是喜歡手撕的隨意性，及那種將脈絡(luò)撕裂的刺激感！樓主很bt...）
2香腸切片，紅椒切菱形（先將紅椒側(cè)邊來(lái)上一刀解剖之，然后鋪平在案板上兩個(gè)垂直方向切，就能切成菱形了）。
3熱鍋涼油，倒入花椒，慢慢熗鍋，待花椒變深色，下姜絲煸炒。
4將包菜倒入鍋中，不用急著翻炒，慢慢翻動(dòng)，使之均勻沾上油。
5炒包菜的時(shí)候鍋里會(huì)發(fā)出“噼里啪啦”很大的聲響，待聲響漸小，再倒入香腸翻炒。
6香腸的肥肉部分變成透明色時(shí)，加入小一勺糖，適量的生抽、鹽。
7倒入紅椒，再翻炒幾下就可以出鍋。
END注意事項(xiàng)【啰嗦幾句】
1、包菜會(huì)出水，所以整個(gè)過程要快。
2、記得要加糖，可別小看這勺糖啊，有了它口感既柔和又鮮美。
3、香腸本身有咸味，所以放鹽要稍減量，另外，晚些放鹽也是避免出水的方法之一。
根據(jù)上面的方法，相信大家都已經(jīng)知道做法了吧，那還等什么，今天就行動(dòng)起來(lái)吧，這是一道既美味做法又簡(jiǎn)單的家常菜，而且營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，制作起來(lái)也是非常的簡(jiǎn)單。
現(xiàn)代科技越來(lái)越發(fā)達(dá),人們的生活水平也越來(lái)越高,菜的品種也越來(lái)越多,大家都挑花了眼睛不知道什么菜好吃什么不好吃,這都成了現(xiàn)代人都市人的一大心病,小編今天發(fā)現(xiàn)一道菜特別好吃,小編已經(jīng)搜羅可這道菜的做法,現(xiàn)在讓我們來(lái)看看臘肉炒油菜這道菜的做法。
原 料：臘肉150克、油菜300克。
鹽2克、白糖1克、菜籽橄欖油10毫升、料酒1/2湯匙、洋蔥、姜各少許。
操 作：
1、將臘肉切片。
2、洋蔥、油菜、姜洗凈，洋蔥、姜切碎。
3、熱鍋涼油下洋蔥、姜熗鍋。
4、再放臘肉翻炒。
5、臘肉炒至肥肉部分變透亮，放油菜，加調(diào)料調(diào)味。
丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效
1.吃臘肉時(shí)可以將臘肉先煮后蒸，讓水分緩慢地滲入肉的組織中。這樣做一方面可以讓干癟的臘肉變得滋潤(rùn)起來(lái)，另一方面還可以去除臘肉上過多的鹽分。同時(shí)，可以避免攝入臘肉中的有害物質(zhì)-亞硝酸鹽，吃起來(lái)也更安全。
2.一定要用冷水下鍋煮。這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中，讓本來(lái)干癟的臘肉臘腸變得更加滋潤(rùn)。如果先用鍋蒸就達(dá)不到這個(gè)效果，而如果用沸水下鍋煮，肉的表面蛋白質(zhì)會(huì)受熱急劇收縮，影響水分的滲入，同時(shí)，亞硝酸鹽也難以充分滲出。
以上就是小編搜羅的臘肉炒油菜的做法和臘肉的價(jià)值,其實(shí)很多人吃菜往往就是看他好不好吃而忽略了菜自身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,就拿這臘肉來(lái)說(shuō)，這臘肉就已經(jīng)有幾千的歷史了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的,口感也很好，肥不膩口，瘦不塞牙。感興趣的朋友可以做一下臘肉炒油菜這道菜。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《香菇油菜炒香腸怎么做》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生怎么做”專題。
