蝦菇的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“蝦菇的做法有哪些”，希望能為您提供更多的參考。
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?在我們的日常生活中，只聽說過蝦，卻沒有聽說過蝦菇，其實(shí)蝦菇也并不陌生，就是我們通常說的皮皮蝦，蝦的種類很多，在制作工藝上也尋求不同的制作方法，下面就將蝦菇的做法帶給大家。
?一
?椒鹽蝦菇
?
?主料：蝦菇(皮皮蝦)
?配料：蒜 紅尖椒 蔥 椒鹽
?做法
?1.蝦菇入清水反復(fù)沖洗至干凈,蒜剁成末,紅尖椒切碎,蔥切末
?2.熱鍋倒入少許油,待6成油溫放入瀝干水分的蝦菇翻炒至蝦菇成紅色就基本熟了哈,盛出待用
?3.另起鍋,冷油放入蒜末煸香,加入紅尖椒,倒入蝦菇,加入椒鹽再反復(fù)翻炒3分鐘左右到入味,撒入蔥花即可出鍋。
?二
?雙椒蝦姑
?材料：蝦，油，蒜粒，紅辣椒粒，花椒粒，鹽
?做法
?1.將蝦姑洗凈.漓干。
?2.鍋中坐少許油，，見熱，將蒜粒，紅辣椒粒，花椒粒，炸香。
?3.倒入蝦姑，翻炒，加少許鹽，殼子全部變紅即可。
?沙嗲瀨尿蝦
?材料;瀨尿蝦，香芹，蒜蓉，料酒，鹽，黑胡椒粉
?做法:
?1.鍋內(nèi)放油，油熱后，爆香蒜蓉和香芹，
?2.然后倒入瀨尿蝦翻炒，沙茶醬調(diào)水入鍋，繼續(xù)翻炒至瀨尿蝦蝦殼微變白色，
?3.最后，烹料酒，下黑胡椒粉翻炒兩次收干水起鍋裝盤。
?以上就是蝦菇的做法。小編我，就比較喜歡椒鹽蝦蛄，但是一直不知道蝦菇的做法。現(xiàn)在學(xué)習(xí)了之后，原來是這么的簡(jiǎn)單。以后可以自己制作出美味的椒鹽蝦蛄了。不用再麻煩別人。您也去嘗試一下吧。
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蝦菇是非常常見的一種海產(chǎn)品，我們不同地方對(duì)于蝦菇的叫法有所不同，經(jīng)常聽到的叫法有撒尿蝦和富貴蝦以及琵琶蝦等，蝦菇一般是采用椒鹽或者清蒸的做法，我們還可以用炒和煮的方法來處理蝦菇，所以可以看得出蝦菇的做法是非常多的。下文我們就介紹椒鹽蝦菇的做法。
蝦菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，常吃蝦菇能夠帶來很好的養(yǎng)生功效，蝦菇能開胃和化痰，蝦菇還能補(bǔ)腎和壯陽，以及治療腎虛和陽痿等癥狀。
蝦蛄味道鮮美，成為沿海城市賓館飯店餐桌上受歡迎的佳肴。食用蝦蛄的最佳月份為每年的四到六月間，它的肉質(zhì)最為飽滿。
蝦蛄的食用方法，一般有椒鹽和清蒸。以清蒸為多，輔以生抽、醋、姜末調(diào)成的蘸料食用。
還有茂名的做法：酒炒蝦蛄。炒出來的蝦香甜可口，還有帶有一點(diǎn)酒香。味道極鮮。色發(fā)紅、身軟、掉頭的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質(zhì)蝦不可食;蝦背上的蝦線應(yīng)挑去不吃。
中醫(yī)認(rèn)為，海水蝦性濕、味甘咸，入腎、脾經(jīng);蝦肉有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效;
適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。
食用后不宜吃水果，兩者相克。
蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。且含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;
日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。口蝦蛄肉質(zhì)鮮美，性成熟個(gè)體整個(gè)腹部充滿了營(yíng)養(yǎng)豐富的生殖腺;具穴居性，既能避暑抗寒，又能減少因臺(tái)風(fēng)等災(zāi)害性天氣帶來的損失;并且有抗病力較強(qiáng)等超出其他養(yǎng)殖品種之優(yōu)點(diǎn)，在養(yǎng)殖新品種篩選中可作為重要種類。
另外，近幾年對(duì)蝦、扇貝等品種的養(yǎng)殖病害嚴(yán)重，使養(yǎng)殖業(yè)滑坡，而且口蝦蛄人工捕撈又滿足不了市場(chǎng)需要，致使其價(jià)格日益上漲。因此，開展口蝦蛄的人工育苗繁殖及養(yǎng)成技術(shù)研究，開發(fā)這一新的養(yǎng)殖品種，將產(chǎn)生顯著的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益。
材料
主料：蝦菇(皮皮蝦)
配料：蒜 紅尖椒 蔥 椒鹽
做法
1.蝦菇入清水反復(fù)沖洗至干凈,蒜剁成末,紅尖椒切碎,蔥切末
2.熱鍋倒入少許油,待6成油溫放入瀝干水分的蝦菇翻炒至蝦菇成紅色就基本熟了哈,盛出待用
3.另起鍋,冷油放入蒜末煸香,加入紅尖椒,倒入蝦菇,加入椒鹽再反復(fù)翻炒3分鐘左右到入味,撒入蔥花即可出鍋。
上文我們介紹了什么是蝦菇，我們知道蝦菇是非常出名的海產(chǎn)品，蝦菇的做法有很多種，常見的蝦菇做法是用來清蒸和做成椒鹽蝦菇，上文詳細(xì)介紹了椒鹽蝦菇的做法，大家可以學(xué)習(xí)一下，以后自己在家也能做出椒鹽蝦菇來。
蝦這個(gè)食物是一種蛋白質(zhì)含量很高的食物，蛋白質(zhì)食物吃了之后可以補(bǔ)充人體的蛋白質(zhì)含量，而多吃蛋白質(zhì)含量對(duì)身體來說可以提高體質(zhì)，讓身體免疫力更好，而蝦的吃法有很多種，很多人喜歡做一種蝦吃蝦涮的方法來制作美食，其實(shí)也就是火鍋的一種，那么這個(gè)蝦吃蝦涮的做法有哪些?
做法一
1. 將新鮮大蝦開背(從頭剪開至尾部)后取出蝦線，擠出蝦腦。
將處理好的大蝦洗凈后控水。
2. 油溫設(shè)置在200℃，將大蝦下鍋微炸至五成熟，取出控油待用。
3. 炒鍋置中火上，炙鍋后倒入菜油燒熱，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、花椒、蔥結(jié)爆香，接著下入郫縣豆瓣，轉(zhuǎn)用小火慢慢炒約1-1.5小時(shí)，至豆瓣水氣炒干、香氣四溢且辣椒微微發(fā)白時(shí)，揀出鍋中蔥結(jié)不用。
4. 加入高湯煮沸后，加入玉米，薯?xiàng)l，青瓜，鹽，雞精，調(diào)味。
5. 加入炸好的大蝦，撒上白芝麻出鍋。
小貼士
大蝦出鍋后不用再煮，不然把蝦煮老了?？诟凶儾?。
做法二
所需材料
主料 新鮮大蝦950g，玉米五段，薯?xiàng)l100g，青瓜八段 輔料 蒜瓣12個(gè)，干辣椒少許，郫縣豆瓣40g，剁椒半勺，花椒少許，麻油2ml 白芝麻一勺，姜蒜少許 調(diào)料 鹽4g
制作步驟
1. 將新鮮大蝦開背(從頭剪開至尾部)后取出蝦線，擠出蝦腦。將處理好的大蝦洗凈后控水。
蝦吃蝦涮蝦火鍋的做法
2. 油溫設(shè)置在200℃，將大蝦下鍋微炸至五成熟，取出控油待用。
蝦吃蝦涮蝦火鍋的做法
3. 炒鍋置中火上，炙鍋后倒入菜油燒熱，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、花椒、蔥結(jié)爆香，接著下入郫縣豆瓣，轉(zhuǎn)用小火慢慢炒約1-1.5小時(shí)，至豆瓣水氣炒干、香氣四溢且辣椒微微發(fā)白時(shí)，揀出鍋中蔥結(jié)不用。
蝦吃蝦涮蝦火鍋的做法
4. 加入高湯煮沸后，加入玉米，薯?xiàng)l，青瓜，鹽，雞精，調(diào)味。
蝦吃蝦涮蝦火鍋的做法
5. 加入炸好的大蝦，撒上白芝麻出鍋。
蝦吃蝦涮蝦火鍋的做法
小貼士：
大蝦出鍋后不用再煮，不然把蝦煮老了?？诟凶儾瘛?/p>
以上就是這個(gè)蝦吃蝦涮的各種做法，如果大家學(xué)會(huì)了這個(gè)美食的制作方法，那么平時(shí)當(dāng)自己想給自己改善食物的時(shí)候就可以選擇做這樣的美食來吃，而吃蝦涮的時(shí)候也可以選擇不吃辛辣刺激的做法，這個(gè)涮蝦的做法也是可以做成不是辛辣的，也可以選擇其他的制作方法。
作為菌菇中的一枚黃金姑，并沒有給眾多的菌菇丟人，它也如其它的食材一樣有著點(diǎn)睛之筆的作用。做菜的時(shí)候?qū)⑺湃肫渲形兜谰蜁?huì)更加的鮮美，把它作為主菜也是盤光狼藉。因此在人們的心目中黃金姑有著很重要的作用，買菜時(shí)總會(huì)給它暗送秋波。那么黃金姑的做法有哪些呢？
一、黃金菇炒豆苗的做法 ?
材料：野寨黃金菇120克，豌豆苗40克,黃瓜40克，大蔥10克，姜3克，鹽3克，料酒5克，植物油5克 ?
做法： ?
1.先把黃金菇洗凈，用清水泡發(fā)，然后切片，在開水中過一下用冷水冷卻，撈起瀝干待用； ?
2.黃瓜洗凈，再切片；姜蔥切成末，豆苗洗凈待用； ?
3.在鍋內(nèi)放油燒熱，將蔥末、姜末仿佛炒出香味； ?
4.加入高湯、料酒、鹽、黃金菇、豌豆苗、黃瓜片快炒； ?
5.待黃金菇、豌豆苗、黃瓜炒熟后即可。 ?
小提示： ?
此菜不僅味道滑爽鮮美，而且還有塑身美顏，滋補(bǔ)養(yǎng)氣，填精補(bǔ)髓，補(bǔ)虛勞，適用于一切虛癥的調(diào)養(yǎng)的效果。
干黃金菇浸水泡發(fā)后，即可和豬腰、活魚、烏龜或肉類同煮、煲湯，也可以與肉絲、火腿片、青紅椒拼成炒盤或魷魚、干貝一起煮成湯料。
二、強(qiáng)體健腦的極品美味——牛尾黃金菇
牛尾含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等成分，具有補(bǔ)氣、養(yǎng)血、強(qiáng)筋骨的功效。而黃金菇更是難得的集藥食于一身，保健與美味兼得的珍稀菌類，有抗癌、防炎、健腦、強(qiáng)體的功效。
材料：牛尾700克、野寨黃金菇200克、蔥段、姜片適量，鹽、老抽、花椒、大料、料酒適量。
做法：
1、牛尾放進(jìn)涼水，燒開后去除血沫，撈出待用；
2、黃金菇用溫水泡發(fā)，去蒂洗凈待用；
3、高壓鍋內(nèi)入水，倒入牛尾，調(diào)入花椒、大料、料酒、蔥段、姜片，上汽后小火壓25分鐘，冷卻后撈出牛尾；
4、炒鍋熱油，放入牛尾和黃金菇煸炒，調(diào)入老抽加入煮牛尾的湯，燜20分鐘，調(diào)入鹽，大火收汁兒即可。
菌菇家一軍的黃金菇，黃金菇的做法有哪些？今天我們只是介紹了這一兩種，我相信在生活中用到黃金菇的做法還是有很多種的。黃進(jìn)菇之所以有很多的做法尤其是作為配菜中它主要的作用就是為了給主菜做一個(gè)出味的作用。所以呢愛吃黃金菇的朋友看到這么多關(guān)于它的做法是不是很開心呢！
蘑菇在人們的飲食當(dāng)中是非常重要的一種食材，蘑菇具有非常多的營(yíng)養(yǎng)成分，而且還能夠預(yù)防一些疾病的發(fā)生，因此，人們都非常的重視蘑菇這種食物，而蘑菇食物的種類非常的多，人們選擇起來非常的麻煩，不知道該吃什么，其實(shí)每一種蘑菇都差不多，關(guān)鍵是烹飪的方法最重要，下面就以杏仁菇為例給大家講解一下吧。
【主料】：杏鮑菇300G 青花菜一棵 姜末1/4茶匙
【調(diào)料】：鹽1/3茶匙 糖1/3茶匙 油一茶匙 紅豆腐乳1大匙 紹興酒1茶匙高湯1杯 糖1大匙淀粉1/3茶匙
【制作】：
1．杏鮑菇切成四厘米X二厘米長(zhǎng)段，橫切花刀備用。
2．炒鍋?zhàn)⑷胗投灾谢馃廖宄蔁?，入杏鮑菇油炸至軟即可撈出瀝油。
3．青花菜去外皮，取小朵嫩部花狀，洗凈入滾水中加調(diào)味料（1）氽燙至熟后，撈出瀝干擺盤備用。
4．另起炒鍋入油一大匙，先爆香姜末后，依序加入調(diào)味料（2）及杏鮑菇，以小火燒至湯汁略干，最后加淀粉水勾芡即可。
【提示】：
1．紅豆腐乳下鍋前，要先用水調(diào)勻再用油炒過，可增豆腐乳獨(dú)特之豆香味。
2．以"豆腐乳"為主要調(diào)味時(shí)，較不適合再加麻油來提香或增加表面光澤，可改用色拉油或雞油代替。
杏仁菇也就是我們所稱的杏鮑菇，這種蘑菇在我們的生活中比較常見，而且杏鮑菇的味道口感非常的好，許多人都非常的喜歡吃杏仁菇的菜肴，所以，喜歡吃蘑菇的人士可以考慮在生活中多食用這種營(yíng)養(yǎng)豐富具有抗癌效果的蘑菇。
平菇是我們經(jīng)常吃到的一種食用菌類，也是很受大眾所喜愛的食物之一，它不僅好吃，還有很多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還能夠抑制人體內(nèi)的腫瘤細(xì)胞，是有很強(qiáng)大的免疫功效的，而且它還含有多種維生素和礦物質(zhì)能增加人的體質(zhì)。平菇的食用方法也有很多，其中炸平菇是越來越受人們喜歡的。炸平菇的做法有哪些呢，下面就告訴大家，以后可以自己炸平菇吃。
平菇（又名側(cè)耳、糙皮側(cè)耳、蠔菇、黑牡丹菇）是擔(dān)子菌門下傘菌目側(cè)耳科一種類，是種相當(dāng)常見的灰色食用菇。平菇含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，每百克含蛋白質(zhì)20—23 克，而且氨基酸成分齊全，礦物質(zhì)含量十分豐富，氨基酸種類齊全。
平菇含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，每百克于品含蛋白質(zhì)20—23 克，而且氨基酸成分種類齊全，礦物質(zhì)含量十分豐富。
中醫(yī)認(rèn)為平菇性溫、味甘。具有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不通等病癥。 平菇中的蛋白多糖體對(duì)癌細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。
那么具體的炸平菇的做法有哪些呢。
炸平菇用料：主料蘑菇300g雞蛋2個(gè)面粉100g
調(diào)料：食鹽適量調(diào)和油適量五香粉適量
炸平菇的具體做法：
1.把新鮮蘑菇掰開用水洗凈
2.用手撕成條狀
3.把洗凈的蘑菇加入少量的五香粉
4.把洗凈的蘑菇加入食鹽
5.把入好味的蘑菇內(nèi)，加入兩個(gè)雞蛋，攪拌均勻
6.再放入少量的面粉和一大勺玉米淀粉，攪拌均勻
7.像這樣把每一條蘑菇均勻的掛上面糊
8.鍋燒熱，加入色拉油，一定要把油燒開在放蘑菇，這樣炸出來的蘑菇特別的脆，（放入蘑菇，高火炸哦）~
9.蘑菇放入一分鐘左右，要用筷子把蘑菇散開，要不然就成蘑菇餅了哦
10.炸至兩面金黃色，把蘑菇撈出。
炸平菇真的是非常的好吃，酥脆吃著還特別的香，炸平菇的做法有哪些也介紹給大家了，喜歡吃的伙伴可以根據(jù)上述介紹的自己買食材動(dòng)手炸著吃。其實(shí)在炸完蘑菇，在放到盤子里出鍋后再撒上一些的孜然粉，那樣會(huì)更加的好吃，或者喜歡吃辣的朋友，還可以選擇撒上辣椒粉，都是很不錯(cuò)的。
鮑魚菇在我們的生活中比較的常見，鮑魚菇肉質(zhì)肥厚，風(fēng)味獨(dú)特受到了人們的歡迎。鮑魚菇富含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，還含有人體所必須的氨基酸，是理想的菌類食品。鮑魚菇可以制作多種菜肴，燴、炒或燉湯都是可以的，我們可以根據(jù)自己的喜好選擇。下面我們來具體的了解一下鮑魚菇的做法主要有哪些?
鮑魚菇一般生長(zhǎng)在棉子殼、玉米芯上面，具有滋養(yǎng)、補(bǔ)脾胃的功效，對(duì)于除溫邪、驅(qū)風(fēng)、散寒也有一定的作用，是具有食療價(jià)值和藥療價(jià)值的菌類，是珍貴的菌種。
鮑魚菇的做法?配料：鹽1/2茶匙，糖1/3茶匙，酒少許。做法：1、將豆角洗凈切條，鮑魚菇切片待用。2、將豆角、鮑魚菇同放于沸水中灼一灼，過冷河隔干水分，待用。3、把干蔥、蒜頭拍扁，待用。鍋燒熱加油爆香干蔥、黑椒、蒜頭。4、加上豆角和鮑魚菇一起炒約一分鐘。5、放入調(diào)味料和少許酒調(diào)味，炒勻上碟即成。
茶扒制作方法：1、鮑魚菇切塊川燙后脫水，拌入香菇精、鹽。2、芥藍(lán)菜洗凈川燙，切小段備用。3、沙拉油熱鍋，放入姜、沙茶爆香，添加適量的水滾過，再放入鮑魚菇拌入味，再放入芥藍(lán)菜拌勻即可。4、上盤時(shí)辣椒點(diǎn)綴其上。5、鮑魚菇脫干水分才會(huì)脆脆的，口感一級(jí)棒。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于鮑魚菇的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。鮑魚菇的做法有很多，我們可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行自主的選擇，鮑魚菇含有抗腫瘤細(xì)胞多糖體，能提高機(jī)體的免疫力，對(duì)于肝炎和胃炎也有一定的療效。
蘑菇有很多種類，有香菇，猴頭菇，還有各種各樣的蘑菇，這些蘑菇都是可以做出美味佳肴， 很多地方都需要用到蘑菇，用蘑菇來煮湯，也可以用蘑菇來炒肉，還可以用蘑菇來做各種美食，而這個(gè)蘑菇同時(shí)也可以做成什錦菇，什錦菇很多人都不知道是什么，就是各種各樣的菇做出的美食，那么這個(gè)什錦菇的做法有哪些呢?
1干的姬松茸先用清水泡10分鐘，清洗干凈后，再加入一小碗清水浸泡過夜。準(zhǔn)備好需要的菇類。切成丁。泡好的松茸也切成丁，泡松茸的水留用。
2鍋里倒油，油多一些，加入配料，小火炸幾分鐘。將菇類的丁倒進(jìn)去，小火炸香。水汽差不多炸干后，倒入姜蔥蒜末翻炒，再倒入三種醬，翻炒均勻，再倒入適量的生抽和冰糖，將泡松茸的水倒進(jìn)去，小火炸20分鐘左右。起鍋前倒入熟芝麻和花椒粉，攪勻即可。
3小貼士：1、先將菇類倒進(jìn)去炸，最開始水汽比較多，慢慢水汽變干，油也會(huì)清澈起來。2、甜面醬有甜味，冰糖根據(jù)自己的口味放一點(diǎn)即可。3、菇類可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行增減。
4一般做的雜醬里，如果不加點(diǎn)肉，總感覺少了點(diǎn)什么，但今天做的這款醬，因?yàn)橛昧硕喾N菌菇，不放肉肉味道一樣非常棒。
5我根據(jù)自己的喜好選用了一些菇類，這個(gè)根據(jù)自己的喜好放就可以。
6姬松茸是一種來源于自然生長(zhǎng)在巴西圣保羅郊外山間的菌類，屬名貴食用菌，具藥用價(jià)值。
7海鮮菇營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)占 14.7%，碳水化合物43.2%，脂肪4.31%，纖維素15.4%;富含 18種氨基酸。海鮮菇味道鮮美，質(zhì)地脆嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是一種低熱量、低脂肪的保健食品。
烹飪技巧
1、袋裝的蘑菇，我都過了清水，怕袋里含有防腐劑。
2、西蘭花焯水時(shí)，水中加1克鹽，能提亮菜的顏色。
3、袋裝的蘑菇都是半熟，西蘭花也是焯水的，所以一并放入鍋中翻炒。
4、蔬菜粉就是在超市里買的類似雞粉的調(diào)味料，只做提鮮用，沒有可不放。
做什錦菇的時(shí)候要注意了，我們都知道蘑菇如果不煮熟的話是會(huì)有毒素的，所以在煮蘑菇的時(shí)候必須要煮熟，不然對(duì)身體的傷害是特別大，蘑菇不煮熟還會(huì)中毒，制作蘑菇的時(shí)候要避免和一些食物相混合，這樣也是有可能會(huì)中毒的，蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，做什錦蘑菇的時(shí)候也要注意添加的量，適量就好。
脆皮蝦是很多人都吃得到的一種食物，其實(shí)吃蝦對(duì)身體健康是比較好的，而且還有一定的補(bǔ)鈣效果，但是要說脆皮蝦怎么做，那么就應(yīng)該注意了解一些細(xì)節(jié)和技巧了，看看下文為大家介紹的做法吧。
一、做法
食材明細(xì)主料：海蝦、脆炸粉。
調(diào)味：白蘿卜、生抽、雞粉。
1材料：海蝦、脆炸粉調(diào)味：白蘿卜、生抽、雞粉
2蝦只留尾部一節(jié)的殼，其余全部去掉，再用牙簽挑去蝦腸和肚子上的筋。
3在蝦肚子上淺劃幾刀，再把肚子朝下，用手指壓住蝦身，直至蝦身拉直。
4脆炸粉加適量水調(diào)糊備用。
5蝦裹上一層生粉。
6抖掉多余的生粉，再裹上一層脆炸糊，抖掉多余的面糊。
7下入油鍋，炸至金黃即可撈出。（中間要翻動(dòng)兩次，撈出后放在吸油紙或普通紙巾上）
8特點(diǎn)：鮮、香、爽脆
二、營(yíng)養(yǎng)
蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，全身是寶。蝦腦，含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營(yíng)養(yǎng)成分；蝦肉含有大量碳水化合物；蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鋅、鉀等多種人類所需的營(yíng)養(yǎng)成分；蝦是低脂肪的水產(chǎn)品粗脂含量7%左右，鈣含量9%，除此之外還含有豐富的胡蘿卜素、維生素和人體必需的8種氨基酸。
?聽到撒尿蝦這個(gè)名字的時(shí)候，都會(huì)感到特別的奇怪，撒尿蝦，還有一個(gè)別名，那就是瀨尿蝦，拉尿蝦的個(gè)頭特別大，所以肉質(zhì)特別多，很多人不會(huì)做海鮮，下面我們就講解一下撒尿蝦的做法。
?一
?1材料╱瀨尿蝦3只，蒜茸3粒，紅辣椒1只，姜末、椒鹽各少許。
?2. 將瀨尿蝦連殼斬成三段，并用冷水洗凈。
?3. 將油鍋燒熱，放入瀨尿蝦炸至外酥內(nèi)軟。
?4. 將蒜茸、紅辣椒、姜末入鍋爆香。
?5. 瀨尿蝦放入鍋中炒勻。
?6. 將炒好的瀨尿蝦加入椒鹽即成。
?二
?1.先把瀨尿蝦洗凈拍上好少好少的生 ?
?2.燒滾油至180度油溫(油要過蝦身.越多越好).
?3.放蝦落油炸.不用收火.炸至金黃色撈起.倒去油.
?4.用紅椒粒爆香放蝦同炒.一邊炒一邊加椒鹽(椒鹽:即系五香粉同鹽炒過的鹽).
?5.再波炸過的蒜茸.炒勻就可上碟.椒鹽九棍魚就先拍上好少好少的生粉和椒鹽.再曬點(diǎn)吉士粉(起到金黃的作用的原料).放入180度油度的油炸.炸至金黃浮起就得.
?以上就是撒尿蝦的做法，在眾多的做法當(dāng)中，炒出來的撒尿蝦是最好吃的，炒到外酥里嫩的狀態(tài)，就好了。再加上一些椒鹽，姜末等等。美麗的撒尿蝦就制作完成了，如果您也喜歡撒尿蝦的話那就趕快去嘗試做一下吧。
?皮蝦是眾多蝦中最常見的一種。很多人不喜歡吃海鮮的原因是由于海鮮的味道比較腥。眾多的海鮮中，蝦的味道是最獨(dú)特的，它沒有了魚的那種腥味。下面就將皮蝦的做法介紹給大家。
?鹽水蝦蛄
?原料：蝦蛄兩斤、青紅椒適量
?調(diào)料：鹽、姜汁、玫瑰露
?做法：
?先要把蝦蛄用清水沖洗幾遍，然后在鍋里加上適量的清水，加入一些鹽、姜汁，再點(diǎn)上幾滴玫瑰露，將味道調(diào)和好以后，將洗凈的蝦蛄放入鍋中，用中火燒煮。大概3分鐘，蝦蛄的顏色由青變粉，而且此時(shí)的蝦肉熟得剛剛好，將蝦蛄撈出裝盤，再撒上一些切好的青紅椒絲，一盤清淡爽口、原汁原味的美味鹽水皮皮蝦就做好了。
?特點(diǎn)：做好的鹽水蝦蛄看上去粉嫩晶瑩，肥嫩的蝦肉透過蝦殼若隱若現(xiàn)，實(shí)在是道美味。
?香辣蝦蛄
?原料：蝦蛄兩斤 調(diào)料：秘制香辣油、
?調(diào)料：干紅辣椒(燈籠椒)、花椒、豆瓣醬、姜、蔥
?做法：蝦蛄用清水洗凈瀝干。蔥和辣椒切段，姜切片。鍋內(nèi)放入適量的秘制香辣油加熱，放入辣椒、花椒粒、豆瓣醬、蔥、姜煸炒，然后把皮皮蝦放入一同炒制，等到蝦身變色后，稍微加上一點(diǎn)清水，用小火稍微燉制一會(huì)兒，就可出鍋了。
?特點(diǎn)：香辣蝦蛄紅而透亮，麻辣鮮香，隔著好遠(yuǎn)就能聞到誘人的麻辣味道。
?以上就是皮蝦的做法，最獨(dú)特的地方，是皮蝦比較容易入味。肉質(zhì)還鮮嫩。尤其是麻辣味的皮蝦，吃上一口，那叫一個(gè)爽啊。千萬不要認(rèn)為夏天吃辣不好，恰恰可以去除身體內(nèi)的燥熱感覺。
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