筍子燒牛肉怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報(bào)復(fù)我們的身體。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“筍子燒牛肉怎么做”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
天下美食枚不勝數(shù)，有些美食吃起來口感相當(dāng)怡人，真是讓人吃了無法難忘，很多外國人到中國都說中國的美食是一絕。今天小編為您介紹下筍子燒牛肉這道菜，不知道您有沒有做過，如果沒有，您可以學(xué)習(xí)下，在家里動手做做。您請看：
一、主料： 牛肉(腑肋) 800克
二、配料： 竹筍 200克
三、調(diào)料： 鹽 15克 雞精 2克 料酒 25克 味精 2克 姜 10克 辣椒(紅、尖、干) 15克 豆瓣 20克 花椒 2克 胡椒粉 2克 香油 5克 植物油 25克 各適量
四、制作方法
1. 牛肋條肉入鍋加清水、姜、蔥，置旺火上;
2. 除盡血水撈出，然后改刀;
3. 煙筍用水發(fā)透，洗凈去掉雜質(zhì);
4. 鍋置火上，下油、豆瓣、辣椒，炒至油紅出香味;
5. 加姜、蔥，摻入鮮湯熬制出味后打去渣料;
6. 下牛肉調(diào)料，移小火上燒，待牛肉七成軟時加入煙筍;
7. 燒入味后即可裝盤即成。
五、制作提示
1. 燒菜時火力的大小，湯汁的多少要掌握好;
2. 火大湯汁干得快肉不易軟;
3. 用小火燒，湯汁過多達(dá)不到自然收汁的效果，而且湯汁不濃稠也影響菜肴的口感。
筍子燒牛肉，您看了后相信可以學(xué)會了吧，要是說想做的美味可口的話，您還需要多練習(xí)幾次。這樣您做出來的菜加上自己的辛勤勞動，相信味道會更好。現(xiàn)在舌尖上的中國帶您走向美食的巔峰，小編在這里也想讓您吃遍中國菜。如果您有自己喜歡的菜不會做，可以告訴我們，小編可以在日后的文章中教您。
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牛肉是男女老少都可以放心吃的肉，也是人們吃得比較多的一種肉品，牛身上的肉有多種分類，比如牛腦、牛腸、牛排、牛心等等，牛肉里面含有豐富的膳食纖維、維生素，還含有多種礦物質(zhì)，牛肉的滋補(bǔ)效果不錯，下面介紹筍子燒牛肉的做法。
第一、筍子燒牛肉
材料
鮮筍子400克，牛肉500克，泡豇豆4根、八角，香葉，花椒，桂皮，陳皮，大蔥1根、都少許、豆瓣，姜，干辣椒5根，老抽，料酒
做法
1、把牛肉洗凈，切成小方塊，泡豇豆切1厘米的段、老姜洗干凈拍破，蔥切成幾斷。
2、熱油鍋，把牛肉放下去炒，把血水炒沒有了，再放料酒炒1分鐘。再把老姜蔥，泡豇豆、香料、干辣椒、豆瓣、老抽一起炒香。
3、用高壓鍋壓30分鐘后，（水要過牛肉3厘米左右。還可以放一點(diǎn)醋，牛肉耙得快些.）自行冷卻后再接鍋蓋。
4、把高壓鍋蓋揭開把筍子放在一起燒，燒的水要干的時候，就放點(diǎn)味精調(diào)味即可。
第二、牛肉燒竹筍
材料
牛肉300克，蒜苗300克，油、鹽、料酒、蔥姜、醬油、糖、五香粉、雞精適量。
做法
1、牛肉切塊焯水，竹筍削去老皮洗凈；
2、壓力鍋放油煸炒牛肉2分鐘；
3、放蔥姜、料酒、醬油、糖、五香粉燜煮10分鐘，鍋無壓力時取出；
4、另起鍋熱油煸炒竹筍片刻，放牛肉燜煮10分鐘；
5、放鹽和雞精調(diào)味即可。
第三、筍子燒牛腩
材料
原料：筍子一磅，牛肉一磅，姜一塊，蒜兩瓣
調(diào)料：鹵料包，叉燒醬，豆瓣醬，白糖，生抽
做法
1.牛肉切塊，筍子切段，姜拍塊，蒜輕拍一下
2.牛肉飛水，撈起來，瀝干
3.鍋里放油，三分熱。加白糖，慢慢燒至白糖溶化，放入牛肉。小心油會飛濺。白糖
給牛肉上一層紅亮紅亮的顏色
4.加豆瓣醬，叉燒醬，翻炒，加水至淹沒。放入姜，蒜和鹵包
5.煮開后調(diào)小火燉1.5小時
6.加筍子再燒半個小時。適量加生抽后起鍋。
美味可口的食物不僅會增加人的食欲，而且還會讓一個人的心情變好。而一份好的心情，會讓我們的身心越來越健康。所以，你有足夠的理由說服自己來學(xué)做美食。而現(xiàn)在，小編就來介紹一下有關(guān)筍子燒牛肉的做法。
2.將筍子焯水后控干水分。
3.將牛肉切成小塊。
4.鍋中放油燒熱，加入蒜和姜片爆香。
5.加入花椒。
6.加入花椒。
7.加入郫縣豆瓣醬炒勻。
8.加入郫縣豆瓣醬炒勻。
9.加入香料。
10.加入牛肉略炒。
11.加入德陽醬油拌炒均勻。
12.加入料酒和開水小火煮制1小時即可。
要想做好筍子燒牛肉這道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行動了。相信擁有強(qiáng)大行動力的你，肯定能夠很快“勝任”。
牛肉可口，如果加以好的加工，那么將會成為一道不可多得的美食，牛肉所含有的蛋白質(zhì)，僅次于豬肉，受到美食家的傾愛，不同地方的牛肉肉質(zhì)不同，牛肉肚皮上的肉比較稚嫩是，鮮滑可口，讓人口水直流，燒牛肉的做法，能夠更好的享受原味的牛肉風(fēng)情，帶來不一般的感受，滿足味覺的升華，給人一種吃了還想吃，吃了不夠吃的感覺，下面來看美味的燒牛肉制作的過程。
食材：牛肉150克，一個大土豆，一根胡蘿卜（喜歡的話可以多放點(diǎn)），洋蔥半個（喜歡甜的可以用一個），咖喱醬、還有鮮奶或者椰奶一盒。
1、先把牛肉切成拇指蓋大小的丁丁，土豆和胡蘿卜切比牛肉大點(diǎn)的丁丁，洋蔥切絲。?
2、用油將牛肉燒到外表變顏色，起鍋。洋蔥用油炒熟，放入土豆和胡蘿卜同炒，炒到表面呈透明時候起鍋。
3、將炒過的牛肉和土豆胡蘿卜放入鍋內(nèi)，放如300毫升水，大火煮開之后改小火煮5分鐘。放入牛奶（250毫升）、母親咖喱醬、鹽再煮。如果還有喜歡的蔬菜也可以放進(jìn)去亂煮的，建議放西蘭花。注意，從放入咖喱醬開始要不停的攪動。
4、煮到湯汁呈粘稠狀態(tài)，就可以了！以體格健壯，年齡十三四歲的魯西南大黃牛為原料。牛肉富含鐵，番茄富含維生素C，兩者結(jié)合非常有利鐵的吸收，是補(bǔ)血的佳品。
和朋友聚會的時候可以做燒牛肉，配著啤酒飲料喝下去，暢快無比，燒牛肉大氣簡單，用來招待客人是一樣很好的佳肴營養(yǎng)物質(zhì)高，材料也很常見，歷史悠久，能夠做出不一樣的感覺，每一道燒牛肉都能夠吃出火熱的感覺，燒牛肉最佳的選擇，只需要小小的加工，便能夠做出一道美味，也顯示出自己的手藝，不用去館子，自己動手豐衣足食。
在很多的家常菜中，牛肉燒筍子是很受大眾歡迎的一款家常菜肴，基本就沒有不愛吃這道菜的。首先牛肉和筍子的搭配使得菜的營養(yǎng)價值更高，更加的美味可口。其次干筍子也是非常適合燒菜的，用干筍子炒牛肉絕對是完美的菜品搭配。牛肉燒筍子的美味做法是怎么樣的呢，下面就為大家好好介紹下這款美味家常菜。
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
竹筍是中國傳統(tǒng)佳肴，味香質(zhì)脆，食用和栽培歷史極為悠久。竹筍不但富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，而且有較高的藥用價值。中醫(yī)認(rèn)為，竹筍味甘、部分微苦，性寒，能化痰下氣，清熱除煩，通利二便?！睹t(yī)別錄》言其“主消渴，利水道，益氣，可久食”;《本草綱目拾遺》說它“利九竅，通血脈，化痰涎，消食脹”，尤獨(dú)善于清化熱痰。
牛肉燒筍子的美味做法如下：
用料：主料牛肉適量，筍干適量
調(diào)料：色拉油少許，食鹽少許，醬油適量，姜適量，八角適量，花椒少許，干辣椒3個，料酒適量，白糖少許。
做法：1.干筍提前一天泡水，泡發(fā)后再煮一陣，切小塊。
2.牛肉切塊，不要順著筋切，把筋切斷。
3.一鍋水燒開，牛肉放入飛水過一次變色。撈起來。
4.鍋里放少許油，下牛肉稍微炒，加入筍子，加入剩下所有原料，沒過材料的水。中國菜實(shí)在無法衡量加了多少克。一切都是看著辦，嘗著味道就好，可以開始少放點(diǎn)醬油，最后再加鹽調(diào)味。
5.大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，大約1個半小時牛肉和筍子軟爛后即可關(guān)火。
牛肉燒筍子這道菜燒出來是很清爽可口的，不用過多的放很多豆瓣醬這類的調(diào)味品，更能讓我們吃到牛肉和筍子最初的原來味道，兩個營養(yǎng)豐富的食材一起燒菜真的是讓人大愛這菜肴。牛肉燒筍子的美味做法也都很清楚的告訴大家了，趕緊動起手來制作這道美味佳肴吧。
牛肉是非常有營養(yǎng)的一種食物，富含豐富的蛋白質(zhì)，在生活中我們或許經(jīng)常會去牛排店吃牛排，這也是一種吃牛肉的來源呢，其實(shí)在家里我們也可以自己動手制作佳肴，茭白燒牛肉是一道非常好吃的食物呢，茭白對于我們的人體也是非常好的呢，接下來讓小編為大家介紹有關(guān)于茭白燒牛肉。
1、牛肉堅(jiān)紋切絲，放入一點(diǎn)生抽、一丁點(diǎn)兒白糖、植物油、黑胡椒粉、淀粉和姜片，拌勻，用腌牛肉料腌制30分鐘。
2、茭白去外表的硬皮，切絲，青紅尖椒各切成與茭白差不多的細(xì)絲備用。
3、燒開一鍋水，把茭白焯一下（放入茭白后，水再度燒開就可以熄火了），撈起瀝干備用。
4、炒鍋放油（稍多些），燒熱，將牛肉倒入翻炒，炒至完全變色立即出鍋裝在撈子上瀝油。
5、炒鍋里放適量瀝下來的炒牛肉的油，下茭白絲翻炒，至茭白絲開始發(fā)軟，即可將牛肉倒入混炒。炒勻后，加少許鹽和雞精調(diào)味即可。南昌菜的特色是辣、咸、鮮，菜的顏色重，所以放醬油比較多，像這道菜這樣清爽的不多見，但在眾多超級辣的菜中，它也是很受歡迎的，特別是夏天吃起來比較清爽。茭白炒牛肉是非常經(jīng)典的搭配。茭白本是尋常蔬菜，過去沒特別注意它。可是今年，它第一次出現(xiàn)在我眼前的時候，我竟然生出了許多的喜悅，聞不到桂花香，看不到山菊開，是這上市的秋茭給我?guī)砹饲锾斓母杏X。
看那茭白，每三五個就被草繩捆成一捆，每捆被整齊地碼在農(nóng)人的土箕里。草繩雖然捆扎著茭白身軀，但卻束縛不了茭白的靈秀之氣，那一捆捆沾著水光的茭白在成堆的苦瓜黃瓜中間倍顯眼。媽媽說過，上市的茭白純白鮮嫩沒有黑籽，老茭白才易生黑籽。這話好像也在說人，人初涉世，稚嫩單純心如明鏡，待老成持重時，心靈圣地往往已被刻上累累傷痕。
茭白大多具有唐美人風(fēng)韻，外形豐腴、細(xì)皮嫩肉，若和青紅椒一起，它們不過是它的陪襯，若再加入牛肉之類的霸氣葷什，剛好演繹一出《長恨歌》。
看了以上的有關(guān)于茭白燒牛肉的
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