麻醬拌生菜的做法
養(yǎng)生菜做法。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“麻醬拌生菜的做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
生菜是我們最為常見的一種蔬菜，生菜我們也叫做是萵仔菜或者叫做是嘜仔菜，生菜里面不但含有豐富的維生素而且還含有我們?nèi)梭w非常需要的膳食纖維，經(jīng)常吃生菜是可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，經(jīng)常吃生菜可以起到提高人體免疫力和美容養(yǎng)顏等作用，生菜做法有多種，下文我們介紹一下麻醬拌生菜的做法。
生菜（var. ramosa Hort.）葉用萵苣的俗稱，又稱鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜，屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物，葉長倒卵形，密集成甘藍狀葉球，可生食，脆嫩爽口，略甜。yS630.COm
生菜原產(chǎn)歐洲地中海沿岸，由野生種馴化而來。古希臘人、羅馬人最早食用。
生菜傳入中國的歷史較悠久，東南沿海，特別是大城市近郊、兩廣地區(qū)栽培較多，近年來，栽培面積迅速擴大，生菜也由賓館、飯店進入尋常百姓的餐桌。
1原料。
2生菜用開水燙熟。
3生菜撈出，瀝干水分。
4取一小碗，倒入少量生抽，加入少量開水，兌成汁。
5淋在生菜上。
6另取一碗，舀一勺花生醬，兌少量開水，調(diào)成稀薄點的花生醬汁。
7倒入芝麻攪拌均勻。
8淋在生菜上，食用時淋入麻油即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是生菜，我們知道生菜不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃生菜有利于我們的身體健康，上文我們采用了生菜為主要的食材做成了麻醬拌生菜。
Ys630.com相關(guān)知識
芝麻醬拌生菜這種食物在生活中是比較常見的，因為這種食物的制作方法是比較簡單的，只要我們將生菜洗干凈之后就可以用來制作了。在制作的時候，我們建議大家可以先將生菜燙一下，然后拌上芝麻醬就可以開吃了，希望喜歡吃涼拌食物的你們可以嘗試一下芝麻醬拌生菜的味道。
生菜：生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促進血液循環(huán)的作用。生菜中還含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
主料:生菜(400克)調(diào)料:香油(10克) 辣椒油(5克) 芝麻醬(20克) 醬油(5克) 鹽(3克) 味精(2克) 白砂糖(5克) 白醋(5克)。
1.菜去根，清水洗干凈，用冷開水過一遍(一定用燒開涼涼的水)，切成3厘米長，1厘米寬的段。
2.麻醬用少許冷開水調(diào)稀后，加入芝麻油，生抽，鹽，白醋，白糖，辣椒油，攪拌均勻。
3.麻醬用少許冷開水調(diào)稀后，加入芝麻油，生抽，鹽，白醋，白糖，辣椒油，攪拌均勻。
4.生菜上即可，色澤碧綠，香鮮微辣，嫩脆爽口。
生菜富含水分、蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素C及膳食纖維、萵苣素、甘露醇等成分。生菜中還含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋 ”抑制病毒。具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱、利尿和促進血液循環(huán)等功效。
相信你們看完這篇文章介紹的芝麻醬拌生菜你們應(yīng)該都知道在生活中如何去制作芝麻醬拌生菜了，對于這種常見的涼拌食物，我們在生活中可以嘗試一下，雖然這種食物是沒有弄熟的，但是我們都知道生菜這種蔬菜是可以生吃的。
芝麻醬拌生菜是夏天經(jīng)常會見到的一種涼菜，主要選擇的是用新鮮的芝麻磨成的醬料，顏色是固體狀的，比較粘稠，再加上辣椒油和香油，以后，味道會變得更加爽口一些。在做芝麻醬拌生菜的時候需要準(zhǔn)備一些水，把芝麻調(diào)和，這樣可保證生菜上的芝麻醬更加均勻一些。
菜譜簡介 色澤碧綠，香鮮微辣，嫩脆爽口。
材料
主料：生菜（團葉）400克，
調(diào)料：香油10克，辣椒油5克，芝麻醬20克，醬油5克，鹽3克，味精2克，白砂糖5克，白醋5克
做法
1.將生菜切根，擇去邊葉，用清水洗凈，瀝干水分；
2.用冷開水過一遍，切成3厘米長、1厘米寬的段，放入盤內(nèi)；
3.將芝麻醬用少許冷開水調(diào)稀，加調(diào)料攪勻，淋在生菜上即可。
材料
菠菜，熟花生米，芝麻醬，生抽，香油
做法
1、菠菜擇去黃葉洗凈，入沸水汆燙后撈出，擠去水分切碎。
2、熟花生米去除外衣切碎。
3、將菠菜、花生混合，用模具整出自己喜歡的形狀擺盤（我用的是一個小茶杯）
4、將芝麻醬、純凈水、生抽以1：1：1的比例混合，再放少許香油拌勻。
5、將調(diào)味汁淋在菠菜上即可。
?在我國許多地方也都有吃混沌的習(xí)俗，"冬至混沌夏至面"這是在過去老北京流傳下來的一句話，現(xiàn)如今混沌的發(fā)展也是不可小視，北方等地稱為“餛飩”，四川稱為“抄手”，湖北人稱之為“水餃”，江西地方稱為“清湯”“包面”“云吞”等等全國各地都有有不同的叫法，當(dāng)然特色和吃法也不相同，下面我們就來學(xué)一學(xué)麻醬拌餛飩怎么制作。
?主料：肉餡、餛飩皮、雞蛋
?輔料：芝麻醬、姜、蝦皮、小蔥、蠔油、紅椒油、醬油、醋、淀粉、鹽
?做法：1.肉餡中加入雞蛋、胡椒粉、姜末、淀粉、胡椒粉、蠔油和鹽等調(diào)味料，順著一個方向攪拌均勻， 腌制十分鐘；
?2.將適量的肉餡放入餛飩皮的底部中間；
?3.向上折疊兩下；
?4.折疊成條狀后將兩端折在一起；
?5.用手指將兩端按壓連接（如果太干， 粘點水），如同元寶型；
?6.將所有的餛飩包好備用；
?7.芝麻醬加入適量的開水和少量的橄欖油懈開；
?8.準(zhǔn)備好其他原料： 芝麻醬、醬油和醋、小蔥末、姜末和蒜末加點鹽泡水、蝦皮和紅辣椒油；
?9.燒鍋水， 水開后下入包好的餛飩；
?10.餛飩?cè)扛∑鸷笤僦笊习敕昼姄瞥觯?/p>
?11.放入碗中， 再加上準(zhǔn)備好的醬油、醋等調(diào)味料；
?12.吃時攪拌均勻就可以啦。
?在閑暇之余，為家人、朋友親手做上一頓營養(yǎng)、美味的麻醬拌餛飩，絕對是一個老少皆宜的選擇。我們也可以提前包好一些餛飩放到冰箱中冷凍，做為第二天的早餐或者晚上的宵夜，熱騰騰的餛飩加入芝麻醬等調(diào)料，省時營養(yǎng)又健康。
我們都知道只有多變幻飲食的種類才能讓我們的飲食更加的豐富，能從不同的食物中獲取更多的營養(yǎng)價值，其中豇豆是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種家常菜，但而且吃法也是多種多樣的，無論是炒著吃還是涼拌都是非常美味營養(yǎng)的，下面一起了解下麻醬拌豇豆的做法
麻醬拌豇豆原料：
豇豆一把、大蒜6半、小紅辣椒2個
調(diào)味汁原料：麻醬1大匙、生抽3大匙、老陳醋2大匙、辣椒油2大匙、香油1小匙
麻醬拌豇豆的做法：
1.鍋中放入水，豇豆洗凈，水開之后，鍋中放入適量橄欖油，然后放入豇豆，等水開之后，嘗一下豇豆軟了就可以了，大概5,6分鐘吧，不用把豇豆煮的特別軟。
2.鍋中放入冷水，把煮好的豇豆放進去，讓豇豆變得冰涼。
3.大蒜去皮搗成蒜泥
4.麻醬一大匙用溫水調(diào)成麻醬汁，不要調(diào)的太濃稠，麻醬汁稀一些
5.然后麻醬汁里放入蒜泥，生抽，老陳醋，辣椒油，香油適量鹽攪拌均勻
6.冰涼好的豇豆切成寸斷，把調(diào)好的料汁放進去攪拌均勻即可，最后放入一些小紅辣椒圈。
麻醬拌豇豆小貼士:
1.豇豆不要煮太久，要保持一點脆感，煮好的豇豆過涼水放入冰水里冰鎮(zhèn)一下
2.蒜要搗成蒜泥這樣才好吃。
3。麻醬不要弄得太濃稠稍微稀一點就可以，辣椒油以自己吃辣程度放就可以。
營養(yǎng)分析
豇豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧靜.調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。
豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養(yǎng)素。
豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。
豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。
豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品
上面就是對麻醬拌豇豆的做法的介紹，通過了解之后我們知道它的做法比較簡單，我們只要按照步驟就能做的非常的美味，尤其是在炎熱的夏季我們經(jīng)常容易沒有食欲，這時候做一些這樣的涼拌能很好的增加我們的食欲，并且制作起來非常簡單快捷。
在經(jīng)濟騰飛的今天，越來越多的人去追求“口舌之快”，而越來越多的美食店也突然冒出來。在外吃飯固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的衛(wèi)生.干凈。所以為了滿足自己的“嘴欲”，你可以跟我學(xué)做麻醬拌雞絲
2.煮好的雞肉用涼水沖涼，最好用冰水
3.把雞肉放保鮮袋里用搟面杖把肉錘松
4.用手把雞肉撕成細條，越細越好。
5.炸花生米
6.炸花椒
7.把炸好的花生米和花椒放涼
8.花生米去皮和10?；ń贩旁诒ｕr膜里用搟面杖碾碎放在雞絲上
9.辣椒油~花椒油~芝麻~芝麻醬~糖~鹽~老抽~生抽~混合調(diào)均
10.辣椒油~花椒油~芝麻~芝麻醬~糖~鹽~老抽~生抽~混合調(diào)均
11.把調(diào)好的醬料倒在雞絲上拌均勻
12.放上黃瓜和香菜 。大功告成！
到這里，關(guān)于麻醬拌雞絲這道菜的做法也就介紹完了。那么接下來需要你做的就是走進廚房，把它變成現(xiàn)實了。
麻醬拌黃瓜這種食物相信喜歡吃涼拌食物的你們應(yīng)該都知道的吧，這種食物的味道是比較適合我們年輕人的，因為麻醬拌黃瓜的味道伴有辣味跟黃瓜的甜味。對于麻醬拌黃瓜這種食物的做法也是比較簡單的，只要我們跟著文章介紹的方法去制作它，相信不到半個鐘的時間你們就可以學(xué)會了。
涼菜有很多種，但是拌黃瓜是最最家常的了，可以隨自己的口味放醬油或者醋，也可以放辣子油，或者什么都不放只放鹽和香油都一樣的美味，而我最常吃的就是這款快手小菜【麻醬拌黃瓜】你可以像我一樣把麻醬和好淋在上面，也可以把各種喜歡的料和麻醬都放在一起攪拌，總之自己喜歡就行。要是來人的話不妨這樣做，不會因為等待其他的菜這個出水變色就變得不好了。
詳細步驟
1、麻醬拌黃瓜食材。
2、黃瓜用刀背壓扁。
3、按照自己的方法把黃瓜在切成小段。
4、把蒜拍扁切成蒜末。
5、黃瓜和蒜末放在一起。
6、取一只碗，放入麻醬，在倒入所需的醋和生抽。
7、加入一勺左右的水和鹽攪拌至稠了。
8、在加入另外一勺水?dāng)嚢柚脸芍嗉纯伞?/p>
9、黃瓜里加入味精和香油少許攪拌均勻。
10、裝盤。
11、淋上麻醬料汁。
營養(yǎng)分析
1. 抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎;
2. 抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效;
3. 防酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒;
4. 降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代替淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至?xí)档?
對于文章介紹的麻醬拌黃瓜的做法，我們建議大家在生活中可以好好的利用一下，這樣才能夠讓你們在生活中享受美食的風(fēng)味。對于麻醬拌黃瓜這種食物，我們建議大家可以嘗試一下它的味道，相信你們會喜歡的，但是寒性體質(zhì)的朋友禁忌。
芝麻醬拌生菜是比較完美的一種搭配，而且在生活當(dāng)中其實很多人對這道食物都比較的喜愛，關(guān)鍵是制作方法也比較的簡單，需要的主料以及調(diào)味料，家庭生活中都可以拿得到，生菜還有很好的鎮(zhèn)靜催眠，以及降低膽固醇的效果。
一、主料： 生菜 400克
調(diào)料： 香油 10克 辣椒油 5克 芝麻醬 20克 醬油 5克 鹽 3克 味精 2克 白砂糖 5克 白醋 5克 各適量
芝麻醬拌生菜的做法：
1. 將生菜切根，擇去邊葉，用清水洗凈，瀝干水分；
2. 用冷開水過一遍，切成3厘米長、1厘米寬的段，放入盤內(nèi)；
3. 將芝麻醬用少許冷開水調(diào)稀，加調(diào)料攪勻，淋在生菜上即可。
二、做法
1. 將生菜切根，擇去邊葉，用清水洗凈，瀝干水分;2. 用冷開水過一遍，切成3厘米長、1厘米寬的段，放入盤內(nèi);
3. 將芝麻醬用少許冷開水調(diào)稀，加調(diào)料攪勻，淋在生菜上即可。
三、食譜營養(yǎng)
生菜:生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促進血液循環(huán)的作用。生菜中還含有一種"干擾素誘生劑"，可刺激人體正常細胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種"抗病毒蛋白"抑制病毒。
雞蛋拌生菜的制作方法也是比較常見的一種吃法，做法比較簡單，準(zhǔn)備適量的生菜，準(zhǔn)備雞蛋，另外準(zhǔn)備適量的香菜，大蒜以及辣醬就可以制作了，在做什么菜的時候，最好不要用刀切，可以用手撕的方法，這樣吃起來口感會更好，雞蛋拌生菜營養(yǎng)價值比較全面。制作和食材雖然簡單，但是營養(yǎng)卻不簡單。
雞蛋拌生菜做法
1、雞蛋液打散。
2、加點鹽和料酒攪勻。
3、入油鍋，炒至成型后盛出，晾涼。
4、生菜洗凈，擦干，用搟面杖拍扁。
5、然后手掰成小塊。
6、香菜切段。
7、大蒜拍扁后剁碎。
8、以上原料混合。
9、添加香油、鹽、生抽、糖、陳醋和辣醬（不吃辣的省略）拌勻
溫馨提示
1、生菜手掰的比刀切的味道要好；
2、生菜要晾涼后再和其他原料混合，否則涼熱混合，會改變菜的味道；
3、炒雞蛋可以隨個人的喜好，選擇嫩口的和老的，風(fēng)味各不相同。
4、 因為生菜加鹽后很容易出水，所以此菜最好是上桌前添加調(diào)味料，現(xiàn)拌現(xiàn)吃。
一天吃一個雞蛋有什么好處
1、提高記憶力——雞蛋不僅營養(yǎng)豐富，而且雞蛋中豐富的膽堿是合成大腦神經(jīng)遞質(zhì)——乙酰膽堿的必要物質(zhì)，同時也是細胞膜的重要成分，有助于提高記憶力，使注意力更集中。所以無論是上班族還是學(xué)生早餐吃一個雞蛋非常的有必要哦。
2、提高警覺性——雞蛋中富含酪氨酸，它對提高人的警覺性具有重要作用，從而讓人更迅速地做出反應(yīng)。
3、保護視力——蛋黃中的兩種抗氧化物質(zhì)——葉黃素和玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害。它們還有助于減少患白內(nèi)障的風(fēng)險。所以說經(jīng)常盯著電腦的上班族來說吃雞蛋可以很好的保護視力。而且老人早上也非常有必要早上吃一個雞蛋。
4、補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)——蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)，而且雞蛋中蛋白質(zhì)的吸收利用率也比粥和面包等食物高。所以早餐吃雞蛋是最佳選擇。
5、有助減肥——早餐吃雞蛋，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。
一天吃幾個雞蛋比較好
如果不怕長胖、不怕增加一點點糖尿病風(fēng)險、不怕飲食太單一、吃不膩，可以隨便吃。不過這樣就太任性了。
下面是2015年版的《美國人飲食指南》建議的成年人(中等活動量)飲食結(jié)構(gòu)：(Department of Health and Human Services and U.S. Department ofAgriculture 2015)
在這份建議里，成人每天的總蛋白攝入量應(yīng)為5.5盎司，那我們就來假設(shè)：一天什么別的蛋白也不吃，只吃雞蛋：（一個大雞蛋=1 盎司蛋白質(zhì)，數(shù)據(jù)來自《美國人飲食指南》）
食物對于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。所以我們應(yīng)該學(xué)習(xí)做菜了，小編這就為大家介紹麻醬香醋拌茄子。
2.2把茄子攔腰切成兩截，再將兩截分別切成四瓣，放在烤盤里，放入烤箱烤，400°F，約25分鐘，目的是把茄子烤熟；
3.1用夾子把茄子放入大碗里；
4.2時間到，茄子端出來，看烤熟沒，里面發(fā)軟和滲出水來，一般來說都熟了；
5.等茄子放晾后，用手把茄子撕成較細的條狀；
6.開鍋，放少許油和花椒，慢火炒到花椒出香味，再加大火炒片刻，關(guān)火，把花椒拿去，把油淋在裝著茄子的碗里；
7.倒入剛才切好的辣椒絲和蔥絲，加入調(diào)料；
8.將碗里的全部材料攪拌均勻，放在碟上可出品。
今天的麻醬香醋拌茄子就介紹到這里，不知道您學(xué)會了嗎？如果您是一個家庭主婦，喜歡做菜，那不要錯過這個機會，趕快去嘗試。
我們一般在生活中食用油麥菜這種蔬菜都是通過清炒的方法，很少會去使用涼拌。其實，涼拌油麥菜也是挺好吃的，希望大家可以嘗試一下。我們想要在生活中制作出好吃的涼拌油麥菜就需要加入一些麻醬去除蔬菜的味道，建議大家可以學(xué)習(xí)一下麻醬拌油麥菜的做法。
芝麻醬是我最近非常喜愛的調(diào)味品之，大愛之。芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的保健價值。簡單的水焯菜經(jīng)芝麻醬一拌，味道就大大的升級了。以前一直都覺得飲食清淡，不需要太多調(diào)味品，當(dāng)然現(xiàn)在也是這樣認(rèn)為的，不過需要也需要找一些親的東西來調(diào)節(jié)一下口味，讓蕾味更豐富。
制作步驟
1、把油麥菜在鹽水中浸泡清洗干凈。
2、準(zhǔn)備適量麻醬和蒜瓣兒。
3、把蒜拍爛再剁成碎末。
4、把麻醬先用涼水調(diào)稀，然后加入適量陳醋。
5、加入適量白糖。
6、加入適量鹽。
7、加入少許味精。
8、滴入兩滴香油。
9、將其攪拌均勻澆到油麥菜中攪拌。
10、把蒜末加入一起攪拌均勻。
11、裝盤即可食用。
12、醬香、蒜香口感俱佳。
對于文章介紹的麻醬拌油麥菜的做法，喜歡吃涼拌食物的你們可以嘗試一下。雖然我們都知道蔬菜沒有弄熟食用會帶有比較多的細菌，但是我們食用少量是沒有什么事情的，所以我們建議寒性體質(zhì)的朋友最好是不要食用麻醬拌油麥菜了。
油麥菜，又名莜麥菜，有的地方又叫苦菜(屬菊料，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用窩苣，葉片呈長披針形，色澤談綠、質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風(fēng)味，含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。
對于很多美食愛好者來說，每天既能吃到不同的食物又能獲取食物中更多的營養(yǎng)價值，才是我們生活中最幸福的事情，其中茄子就是我們比較常見的一種家常菜，它的吃法也是多種多樣的，其中麻醬拌茄泥就是非常受到歡迎的一種吃法，還是很好的下飯菜，并且茄子中的營養(yǎng)價值也是非常豐富的，有很好的去痛活血和降血壓的，下面一起了解一下麻醬拌茄泥的做法。
麻醬拌茄泥的做法
原料：茄子、芝麻醬（水、鹽、雞精）、蒜丁。
做法：
1、把茄子切成條狀，上鍋蒸熟后，待涼；
2、把芝麻醬加水、鹽、雞精打勻，和茄子攪拌均勻，最后撒些蒜丁。
烹飪技巧
1、這個菜一般都是用圓茄子，長茄子水分大，有些韌性，口感沒有圓茄子好；
2、茄子蒸出來壓爛后會比較稀，水分還是蠻大的，可以用干凈紗布攥一下，不過家里吃無所謂，稀就稀點；
3、白糖要少放一點，這樣可以讓茄泥味道更厚重，還能調(diào)和一下醋的酸味兒；
4、醋可以開始少放些，覺得味道不夠再放，別一次都放足了，按個人口味來放，不過這個菜是要有些酸味的，才會爽口；
5、蒸好的茄子一定要晾涼了才可以拌，不然醋的味道會變，而且蒜末和香菜會被燙熟，味道非常不好，切記；
6、晾涼的茄子會出一些水，想著倒掉，不然會太稀了，冰鎮(zhèn)一下更美味。
麻醬拌茄泥的做法是非常的簡單快捷的，我們在工作之余又可以用短短的幾分鐘制作出這樣的美食，另外在制作茄子的時候值得注意的是盡量不要去除茄子皮，因為茄子皮中含有大量的維生素b能夠很好的促進維生素的吸收，這樣才能讓我們的營養(yǎng)更加均衡，但是值得注意的是如果有拉肚子以及脾胃虛寒的人，盡量不要過多的食用茄子。
每到夏季總是能吃到很多新鮮的蔬菜，其中長豆角就是比較常見的一種，它含有大量的微量元素和維生素，對身體有很多好處，但是我們平時吃到的都是長豆角炒肉等，或者腌制成酸豆角之后在食用，其實長豆角的吃法有很多麻醬拌長豆角就是非常好的一道爽口涼菜，尤其在炎熱的夏季我們總是沒有食欲，下面一起了解下麻醬拌長豆角的做法。
麻醬拌長豆角的做法
原料
豆角細的300克，麻醬50克，精鹽、鮮姜絲、香油、醋、醬油各適量，蒜茸少許。
做法
做法一
1、將豆角擇洗干凈，去筋，切成3.3厘米長的斜刀片。將豆角片放入鍋中焯熟，撈出投涼，控凈水，放入盤內(nèi)。
2、將麻醬加少許精鹽，加香油澥開，澆在盤內(nèi)豆角片上，再放上姜絲、醋、醬油、蒜茸，調(diào)勻即可。
做法二
原料：鮮豆角、芝麻醬、精鹽、味精、花椒油、姜末；
制法：
1、把豆角抽筋，折斷，洗干凈，在開水鍋里焯熟，后用涼水浸泡，撈出控去水，放在調(diào)盤里。
2、再把芝麻醬用冷開水調(diào)成糊狀，把花椒油燒熱，加入精鹽、味精、姜末澆在豆角上，拌勻即可裝盤。
營養(yǎng)分析
豇豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧靜.調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿?？煞乐渭毙阅c胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。
豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養(yǎng)素。
豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。
豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。
豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
上面就是對麻醬拌長豆角的做法的介紹，通過了解之后我們隨時都可以在家制作吃這樣美味營養(yǎng)的食物，尤其是經(jīng)常大魚大肉的餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)一些爽口的涼拌菜不僅能有效的緩解油膩，同時還能更好的讓我們?nèi)澦睾侠泶钆?，并且長豆角還有很好的助消化和促進胰島素分泌的作用，對于糖尿病患者來說也是比較好的食物，
拌生菜是比較可口清爽的一種吃法，因為它能夠給我們以鮮嫩色美和清香爽口的味道，拌生菜的做法和步驟時是非常簡單的，三四道程序就可以完成，了解方法之后大家可以自己嘗試動手制作。
一、拌生菜的制作材料：
主料：生菜（團葉）250克
調(diào)料：芝麻醬10克,甜面醬10克,味精2克,鹽3克,大蒜（白皮）5克,辣椒油5克
拌生菜的做法：
1. 將生菜摘去根和老葉，用涼開水洗凈，控凈水，用刀切成3.5厘米長段；
2. 大蒜切末；
3. 把麻醬加少許鹽和適量水?dāng)囬_；
4. 把切段的生菜裝入盤中，再把麻醬、甜面醬、味精、精鹽、蒜末、辣椒油調(diào)勻，澆在生菜葉上即成，吃時拌勻。
二、材料
主料：五花肉400g、生菜1棵；
輔料：辣醬2勺
五花肉拌生菜
1準(zhǔn)備材料。
2生菜洗凈控水
3將生菜切成小段放入盆中。
4五花肉用烤盤煎熟。
5煎熟后用廚房紙吸油。
6辣醬加入一點點涼開水調(diào)開，拌時更容易拌勻。
7將煎好的五花肉剪成小塊。
8將肉放入盆中，加入辣醬拌勻即可。
小貼士
辣醬加入少量水調(diào)開，更容易拌勻。
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