炸蝦仁的家常做法大全
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“炸蝦仁的家常做法大全”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
炸蝦仁是大家很喜歡的一道菜肴，不但老年朋友可以吃炸蝦仁而且少年兒童也可以多吃炸蝦仁，所以炸蝦仁是一道老少咸宜的家常菜，炸蝦仁的做法非常的簡單，我們只需要幾個(gè)步驟就可以在家里面自制出炸蝦仁來，下文我們就給大家介紹一下炸蝦仁的具體做法，希望能給大家?guī)硪欢ǖ膯l(fā)。
蝦仁，一種食品。選用活蝦為原料，用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼后的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜肴因?yàn)榍宓冢子谙?，老幼皆宜，而深受食客歡迎。
1. 把鮮蝦放進(jìn)冰箱急凍20分鐘左右取出，順利去掉頭尾，剝掉蝦皮。也可以買冰鮮的蝦仁。洗凈瀝干水，加鹽、胡椒粉、雞粉、料酒腌制20分鐘左右。
2. 打散雞蛋一個(gè)，放進(jìn)腌制好的蝦仁里
3. 再加上2勺生粉，用筷子攪拌均勻，讓每個(gè)蝦仁粘上蛋液
4. 裹滿蛋液的蝦仁在面包糠里滾兩下，讓每只蝦仁裹滿面包糠。
5. 逐個(gè)粘好，直至全部裹滿面包糠。
6. 鍋里放適量的油燒至8成熱，用筷子試一下冒泡即可。
7. 倒下蝦仁中火炸，炸的過程用筷子劃動(dòng)幾下，以便均勻受熱。1分鐘左右便成金黃色。
8. 用過濾網(wǎng)勺撈起，關(guān)火。
9. 用廚房專用吸油紙吸干多余的油分，剩下的面包糠放進(jìn)微波爐加熱1分鐘，取出冷卻后仍然酥脆，撒在蝦仁上面。
10. 皮酥肉嫩的蝦仁就完成了。
在上面的文章里面我們介紹了一道既好看又好吃的菜肴，那就是炸蝦仁，我們知道炸蝦仁的做法很容易，不過要做出美味的炸蝦仁來我們還是需要按照上文介紹的步驟一步步去實(shí)現(xiàn)。
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很多朋友都喜歡吃干炸蝦仁這道菜，對于想要學(xué)做干炸蝦仁這道菜的朋友來說，了解干炸蝦仁的做法大全是很有必要的，那么干炸蝦仁怎么做呢？干炸蝦仁的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹四種干炸蝦仁的做法，僅供大家參考。下面請看干炸蝦仁的做法大全介紹。
干炸蝦仁的做法一
材料：泰國蝦仁500g，油適量，鹽適量，生粉適量，蛋清適量，料酒適量。
做法：
1、先把蝦仁用料酒，鹽，生粉，蛋清腌制2小時(shí)。
2、把每個(gè)蝦仁開背。
3、開背好之后再一次放入腌制的碗中用料汁把蝦仁攪拌均勻。
4、鍋內(nèi)油溫5分熱先加入少許生粉（能防止油花四濺）。
5、再把蝦仁加入。
6、爆至蝦仁外脆里嫩后撈起瀝干油份。
7、上桌，蘸番茄醬吃味道很不錯(cuò)。
干炸蝦仁的做法二
材料：蝦仁、雞蛋、鹽巴、玉米粉各適量。
做法：
1、蝦仁去線切段加入半個(gè)蛋清，加少許食用鹽、玉米粉，攪拌均勻。
2、油鍋油熱了就分散下入，炸至金黃，然后就可以出鍋嘍！
干炸蝦仁的做法三
材料：蝦仁、雞蛋、淀粉、鹽、料酒各適量。
做法：
1、蝦仁洗好后放入一點(diǎn)料酒、鹽腌制。
2、雞蛋一個(gè)打入碗中。
3、雞蛋打散后，放入淀粉攪勻。
4、將蝦仁倒入淀粉糊中。
5、油燒熱后，用小火，將蝦仁逐個(gè)下入鍋中開始炸，炸至兩面金黃。
6、炸好的蝦仁裝盤即可，撒點(diǎn)椒鹽。
干炸蝦仁的做法四
材料：蝦500克，雞蛋1個(gè)，生粉3湯匙，面包糠小半碗，鹽少許，料酒1湯匙， ?雞粉少許，胡椒粉少許。
做法：
1、把鮮蝦放進(jìn)冰箱急凍20分鐘左右取出，順利去掉頭尾，剝掉蝦皮。也可以買冰鮮的蝦仁。洗凈瀝干水，加鹽、胡椒粉、雞粉、料酒腌制20分鐘左右。
2、打散雞蛋一個(gè)，放進(jìn)腌制好的蝦仁里
3、再加上2勺生粉，用筷子攪拌均勻，讓每個(gè)蝦仁粘上蛋液
4、裹滿蛋液的蝦仁在面包糠里滾兩下，讓每只蝦仁裹滿面包糠。
5、逐個(gè)粘好，直至全部裹滿面包糠。
6、鍋里放適量的油燒至8成熱，用筷子試一下冒泡即可。
7、倒下蝦仁中火炸，炸的過程用筷子劃動(dòng)幾下，以便均勻受熱。1分鐘左右便成金黃色。
8、用過濾網(wǎng)勺撈起，關(guān)火即可。
以上就是關(guān)于干炸蝦仁的做法大全介紹。通過上面的相關(guān)介紹之后，相信大家對干炸蝦仁的做法已經(jīng)有了一定的了解了。對于想要學(xué)做干炸蝦仁這道菜的朋友來說，可以在空閑的時(shí)候按照上面介紹的相關(guān)方法來嘗試著做一下哦！
相信大家對于蝦仁肯定是非常熟悉的吧，蝦仁是我們常見的一種食材，蝦仁不但外形好看而且吃起來味道也是很不錯(cuò)的，所以蝦仁受到了大家的喜歡，常吃蝦仁可以起到很好的補(bǔ)腎和提高免疫力功效，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下蝦仁的做法，蝦仁有很多種做法，下文我們給大家介紹一下軟炸蝦仁的家常做法大全。
1.把蝦去殼，除蝦線。蝦的背部拋開去蝦線，這樣滑蝦仁的時(shí)候就會(huì)卷曲，變成蝦球，不然不容易成球
2.面粉加雞蛋和食鹽先拌一下
3.然后加水調(diào)稀
4.最后加入少許泡打粉
5.面糊的稀度基本以能完全掛住蝦為準(zhǔn)，太稀效果不好，太稠最后的面太厚，所以水量是可以自行調(diào)整的，每種面粉吸水量不同，面糊調(diào)好大概放3分鐘讓泡打粉反應(yīng)一下
6.炸的時(shí)候最好讓油多一點(diǎn)，可以用一個(gè)小鍋，這樣油的深度高一點(diǎn)，油溫的話有個(gè)簡單的方法掌控，中火加熱油，燒半分鐘，滴一滴面糊到油里，一開始面糊會(huì)沉底，慢慢會(huì)被小氣泡包裹，之后面糊就會(huì)一下迅速膨脹，一下浮到油上面，這時(shí)油溫就差不多了，稍微改小一點(diǎn)火就可以開始了;炸得時(shí)候一只一只掛滿面糊炸，因?yàn)槊婧龝?huì)膨脹的比較大，一鍋可以少炸幾只。炸至金黃色就可以出鍋了
7.最后裝盤，撒椒鹽就完成了，當(dāng)然配蕃茄醬、泰式辣醬都OK
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是蝦仁了，我們知道蝦仁不但好吃而且還含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，蝦仁有很多種做法，上文為我們詳細(xì)介紹了軟炸蝦仁的家常做法大全。
許多蔬菜都有另外一個(gè)名字，而這個(gè)名字也會(huì)讓許多人感覺陌生，其中不少人都感覺蕓豆是一個(gè)非常特別的蔬菜，而蕓豆其實(shí)就是指四季豆。大家都應(yīng)該知道，四季豆在制作的過程中一定要完全烹飪至熟，否則四季豆中含有的少量毒素會(huì)導(dǎo)致食物中毒的后果。而炸蕓豆也就是炸四季豆，是一個(gè)非常不錯(cuò)的做法，今天就一起來學(xué)習(xí)的炸蕓豆的制作方法。
用料
蕓豆
面粉
水
鹽
花生油
油炸蕓豆的做法
面粉加水，鹽，攪成面糊
蕓豆洗凈，掰到5.6厘米的長度
起油鍋，要多放一些油，是要炸的
油熱后，把蕓豆裹上面糊一根一根的放入油中炸，開中小火炸至金黃，裝盤即可
小貼士
火候一定不能太大，會(huì)外面糊了，里面不熟，可以先小火炸熟，再中火炸到金黃酥脆
蕓豆的其他做法
做法一：椰汁蕓豆雞湯
食材：雞、蕓豆、椰汁、蔥姜、白酒、鹽。
步驟：
1、將蕓豆清洗干凈，水中浸泡一夜，把雞去除內(nèi)臟，清洗干凈尤其是嘴部一定要清理干凈;
2、然后放入鍋中，加入清水，加入部分蔥姜，加入1小勺白酒;
3、然后開火，水開后，用勺子不斷把水澆在雞身，然后將水和血沫一起倒掉;
4、往鍋里另添適量溫水，椰子上插一吸管，不斷搖晃，將椰汁倒入鍋中，然后將泡脹的蕓豆放入鍋中;
5、中火燒開，將湯表面的浮沫和浮油撇掉，轉(zhuǎn)最小火，燉煮1個(gè)半小時(shí)，開鍋加入1小勺鹽;
6、再燉煮10分鐘即可關(guān)火。
做法二：蕓豆蘑菇小炒
食材：細(xì)蕓豆、蘑菇、洋蔥、五花肉、醬油、大蒜、胡椒粉、鹽、味精。
步驟：
1、先將五花肉切大片，大火將鍋燒干，放入五花肉，將五花肉中的油煎出后放入蕓豆，將蕓豆煎到8成熟。五花肉煎成油酥，其油保留。
2、將五花肉剪成和蕓豆差不多粗細(xì)的條狀，待用。
3、將煎五花肉的油燒熱后放入洋蔥絲，蘑菇和紅辣椒絲煸炒幾下。
4、放入準(zhǔn)備好的醬油和胡椒粉，大概炒到8成熟了放入煎好的五花肉和豆角。
5、出鍋前放入蒜末和適量的鹽和味精即可。
相信我們大家都知道炸雞、炸薯?xiàng)l、炸串，但是你聽過炸蘑菇嗎？此處的蘑菇就是我們?nèi)粘Ｉ钪泄洳耸袌隹吹降哪⒐?，估?jì)一大半的人對于這道菜都會(huì)一臉懵。炸蘑菇按照菜系的劃分，應(yīng)該該屬于魯菜系，制作的主要原料也很簡單，我們隨時(shí)可以買到，就是蘑菇和雞蛋。炸磨菇的家常做法是怎么樣？
炸蘑菇是日常生活中一種食品，色澤金黃，香脆可口，補(bǔ)益腸胃，滋陰潤燥。主要食材是蘑菇。蘑菇洗凈后放入沸水略焯后撈出，瀝干水分。炒鍋上火，放油適量燒熱，下生姜片炸香，烹入黃酒，素鮮湯，下蘑菇，精鹽，味精，燒沸至湯稠，起鍋瀝汁水，稍晾。取1個(gè)大碗，打入雞蛋，放入30克植物油，精鹽，用筷子打勻，放入面粉和適量清水，調(diào)成雞蛋糊，倒入蘑菇。炒鍋上旺火，放油燒至六成熱，將蘑菇逐個(gè)裹上蛋糊，下油鍋炸至金黃色撈出，瀝油裝入平盤，淋上麻油即成。
炸蘑菇做法：
原料
蘑菇200克，雞蛋2個(gè)，面粉100克，素鮮湯1
50克，植物油500克（實(shí)耗約50克）。生姜片，精鹽，黃酒，麻油各適量。
制法
（1）蘑菇洗凈后放入沸水略焯后撈出，瀝干水分。
（2）炒鍋上火，放油適量燒熱，下生姜片炸香，烹入黃酒，素鮮湯，下蘑菇，精鹽，味精，燒沸至湯稠，起鍋瀝汁水，稍晾。
（3）取1個(gè)大碗，打入雞蛋，放入30克植物油，精鹽，用筷子打勻，放入面粉和適量清水，調(diào)成雞蛋糊，倒入蘑菇。
（4）炒鍋上旺火，放油燒至六成熱，將蘑菇逐個(gè)裹上蛋糊，下油鍋炸至金黃色撈出，瀝油裝入平盤，淋上麻油即成。
特點(diǎn):色澤金黃，香脆可口，補(bǔ)益腸胃，滋陰潤燥。
酥炸蘑菇
原料
蘑菇，面粉，生粉，雞蛋，胡椒粉，鹽
制法
1、蘑菇洗凈控干，用廚房紙按壓吸出里面的水分，撕成長條
2、面粉+生粉+水+蛋液調(diào)制粉漿（面粉：生粉約為2：1），加入適量鹽，胡椒粉調(diào)味
3、鍋中足量油燒熱，將蘑菇沾裹粉漿投入油鍋炸至金黃色
4、撈出瀝油盛入鋪上廚房紙的碟子中，待廚房紙吸收一部分油份以后食用
蝦仁是很常見的食物，它含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸，同時(shí)鉀、鎂、磷也是含有很多，選擇這樣食物對人體各方面，都是有著很好幫助，長期吃蝦仁對提高人體免疫力，有著很好幫助，而且對兒童選擇這樣食物，也是一個(gè)最佳之選，利于身體各方面成長，那炸蝦仁的做法如何呢?
對炸蝦仁的做法怎么樣呢，這樣食物在制作上，也是有著很好方法，而且對這樣食物制作的時(shí)候，對它的制作流程一定要進(jìn)行了解，使得它制作的時(shí)候，能夠順利進(jìn)行。
炸蝦仁的做法：
材料：大蝦15只，面粉適量，雞蛋1個(gè)，面包糠適量，鹽1小匙，料酒1小匙，白胡椒粉少許，圓白菜絲，蛋黃醬各少許。
做法：
1.將蝦洗凈，去掉蝦頭，剝?nèi)テ?，挑出蝦線。
2.接著在蝦肚子上輕劃幾刀，然后把蝦背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按壓蝦的身體，把蝦的筋壓斷，這樣炸的時(shí)候蝦就不會(huì)彎曲了。
3.處理好的蝦放入容器，撒入少許鹽，白胡椒粉和一小匙料酒腌制，再將腌好的蝦依次裹上面粉，蛋液，面包糠，最后
丟到小鍋里炸至金黃色撈出，擺盤的時(shí)候放入圓白菜絲和蛋黃醬，蘸醬可隨意，泰式甜辣醬，番茄醬，日本醬油都可以。
軟炸蝦仁
材料
主料：蝦仁200克，
輔料：雞蛋150克，小麥面粉50克，
調(diào)料：豌豆淀粉10克，鹽3克，味精2克，料酒5克，椒鹽3克，花生油25克
做法
1.將蝦仁洗凈，除去蝦線，入碗中加精鹽、味精、料酒攪勻。
2.碗中加雞蛋清、面粉、淀粉、少許水調(diào)成薄糊。
3.勺內(nèi)加花生油燒熱，將蝦仁裹拌入薄糊，逐個(gè)下入油中，炸至九成熟時(shí)撈出裝盤即成，上席帶椒鹽。
通過以上介紹，對炸蝦仁的做法也是有著一些了解，因此對它這樣佳肴制作上，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，對這樣食物在吃的時(shí)候，也是要適量，尤其是對微胖的女性，都是要注意這點(diǎn)，過多吃不利于人體營養(yǎng)吸收。
相信大家對于蝦仁這種食材肯定是不會(huì)陌生的吧，蝦仁是我們常見的一種食材，蝦仁不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，蝦仁里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃蝦仁可以起到提高人體免疫力和補(bǔ)腎等功效，蝦仁有很多種做法，下文我們給大家介紹一下軟炸蝦仁的家常做法是怎樣的。
蝦仁因?yàn)榍宓?易于消化,老幼皆宜深受人們的喜愛，蝦仁是海產(chǎn)中的高檔原料。蝦仁做法很多種，軟炸是仁是我非常喜歡做法，要想炸出來的蝦仁嫩、香、酥有小決竅，其中上漿是蝦仁致嫩的有效方法，在上漿后的蝦仁表面能形成一層保護(hù)膜，使蝦仁不與熱油直接接觸，間接受熱，能最大限度地保持蝦仁的水分，使烹調(diào)后的蝦仁飽滿鮮嫩。其次油溫運(yùn)用得恰到好處，是蝦仁鮮嫩的必要條件，如果油溫低了，蝦仁易脫漿，菜肴半生半熟;如果油溫高了，蝦仁顏色不正，相互粘連，形狀干癟，質(zhì)感老韌，就會(huì)失去蝦仁鮮嫩的特點(diǎn)。
1材料：冷凍鮮蝦。
2蝦去殼取其肉。
3之前吃剩下的海虹肉。
4蝦仁中加入料酒、鹽、雞蛋、淀粉、胡椒粉用力打上勁后腌制二十分鐘。
5腌好后放入面粉中使其每個(gè)蝦仁都均勻沾上面粉。
6鍋里油達(dá)到七八十度放入蝦仁炸成金黃色，裝盤。
7炸好的蝦。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是蝦仁了，我們知道蝦仁不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，上文為我們詳細(xì)介紹了軟炸蝦仁的家常做法是怎樣的，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
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