如何做好黃豆?fàn)F豬尾
如何做到飲食養(yǎng)生。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“如何做好黃豆?fàn)F豬尾”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
眾所周知黃豆富含很高的蛋白質(zhì)，人們對(duì)它的喜愛數(shù)百年來(lái)經(jīng)久不衰，吃它的好處有很多讓人喜歡的是它可以一直很多種癌癥，還有一種食物大家不可以忽略哪就是豬尾巴，豬尾巴富含的膠原蛋白可不容小覷，當(dāng)黃豆遇上豬尾就擦出美味的火花，不可言喻的味覺刺激爆炸在舌尖。那么如何做好黃豆?fàn)F豬尾呢？今天就交給大家
豬尾，也稱皮打皮、節(jié)節(jié)香，跟豬蹄一樣，肉皮中含有豐富的膠原蛋白，經(jīng)常吃可以延緩皮膚衰老，讓皮膚緊致，黃豆和豬尾或者豬蹄一起燉，不但可以加速肉皮燉爛，還能起到去腥提香的作用。豬尾嚼勁十足，黃豆香滑軟糯，盛一碗剛煮好的白飯澆上幾勺子黃豆，夾幾塊豬尾巴，足矣。
其實(shí)做法非常簡(jiǎn)單。
首先準(zhǔn)備材料：豬尾、紅蘿卜、黃豆、豬展肉
第一：先把豬尾洗干凈切好、黃豆浸泡
第二：燒開水，把豬尾和豬展肉過(guò)水
第三：用湯鍋燒開水把所有材料和兩塊姜片放進(jìn)去一起煲2個(gè)小時(shí)左右就可以了
再來(lái)看看黃豆的功效與作用
1.減輕女性更年期綜合征癥狀，具有雌激素活性的植物性雌激素，延遲女性細(xì)胞衰老、使皮膚保持彈性等
2.防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。
3.讓頭腦聰明，在平時(shí)適量多吃黃豆，還能有效達(dá)到預(yù)防老年癡呆的功效。
4.降糖、降脂，大豆中含有一種抑制胰酶的物質(zhì)，對(duì)糖尿病有治療作用。
6.美白護(hù)膚，能有效地改善皮膚衰老，同時(shí)還具有緩解更年期綜合癥的功效。
7.預(yù)防癌癥，具有預(yù)防癌癥發(fā)生的功效，不同的癌癥它都具有一定的抑制作用。其中尤其是對(duì)于乳腺癌，其抑制的效果最為明顯。
8.降低血脂，黃豆中的植物固醇還具有降低血液膽固醇的作用，進(jìn)入腸道后可與膽固醇競(jìng)爭(zhēng)，從而減少膽固醇吸收。
9.增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，大豆含有豐富的蛋白質(zhì)，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力。
通過(guò)以上的介紹大家應(yīng)該都知道怎么做黃豆?fàn)F豬尾啦，而且也了解到它們富含的營(yíng)養(yǎng)成分，當(dāng)然他們所富含的營(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)還不止這些，豬尾巴連接著豬髓，可以補(bǔ)腎補(bǔ)骨。是我們身體更加健康，建議大家要多喝哦。
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我們常見的一種食物就是豬尾巴了，這樣的食物吃起來(lái)口感非常嫩滑，而且還可以幫助我們很好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以在平時(shí)大家都不會(huì)陌生這種食物，特別是可以制作成美味可口的黃豆?fàn)F豬尾巴來(lái)吃，那么黃豆?fàn)F豬尾巴是怎么烹飪而出的，一起看看吧。
黃豆?fàn)F豬尾巴的材料
豬尾、黃豆、蔥、姜、蒜、黃豆醬、南乳、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、花椒、草果、香葉。
黃豆?fàn)F豬尾巴的做法
豬尾切段，洗凈，用眉鉗處理殘余的豬毛。黃豆先用水浸泡一個(gè)小時(shí)。然后將蔥切段，姜切片，蒜用刀稍拍碎。黃豆醬和南乳以2：1的比例調(diào)和均勻。在鍋中燒開水，下豬尾焯水約兩分鐘，撈出豬尾用溫?zé)岬乃疀_洗干凈，瀝干水分。鍋燒熱，倒入油，放入蔥姜蒜爆香，放入豬尾翻炒一下，加料酒去腥，加少許老抽，適量生抽，翻炒至上色均勻，倒入混合好的醬類，翻炒均勻。倒入沒過(guò)的熱水，燒開后，轉(zhuǎn)入高壓鍋中，投入料包，倒入黃豆，蓋上蓋子和高壓閥，大火燒至上汽后，轉(zhuǎn)小火壓30-40分鐘。減壓后，打開高壓鍋，如果有多余的湯汁，再開火收汁即可。
黃豆?fàn)F豬尾巴的食用功效
經(jīng)常吃這道黃豆?fàn)F豬尾巴，對(duì)于我們的健康是很有幫助的，能很好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，首先我們可以通過(guò)吃黃豆?fàn)F豬尾巴來(lái)促進(jìn)腎臟的健康，具有補(bǔ)陰益髓的效果，它能夠有效的改善腰酸背痛，而且還可以很好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從而幫助我們很好的補(bǔ)充陽(yáng)氣，起到非常強(qiáng)的補(bǔ)腎壯陽(yáng)作用。而且在對(duì)皮膚改善方面也是不錯(cuò)的，當(dāng)然對(duì)于豐胸的效果也是很大的，因?yàn)槔锩婧胸S富的膠原蛋白，對(duì)于女性朋友們來(lái)說(shuō)，在平時(shí)就應(yīng)該多吃黃豆?fàn)F豬尾巴，可以很好的促進(jìn)女性健康。
上面我們就給大家介紹了黃豆?fàn)F豬尾巴的一些情況，可以發(fā)現(xiàn)這道黃豆?fàn)F豬尾巴不僅吃起來(lái)味道好，而且我們經(jīng)常吃還能很好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從而起到補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用，還可以幫助女性豐胸，因此對(duì)男性以及女性來(lái)說(shuō)，都是可以經(jīng)常去吃的食物。
對(duì)于黃豆燒豬尾這道菜，相信很多的朋友都吃過(guò)，也一直比較受朋友們的歡迎，黃豆具有很高的蛋白質(zhì)氨基酸以及卵磷脂對(duì)人體健康十分有益處，豬尾巴里面也富含豐富的膠原蛋白，這兩種食材搭配到一起，真的是又美味營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又豐富，那么黃豆燒豬尾應(yīng)該怎么做才好吃呢?接下來(lái)就為大家詳細(xì)介紹。
黃豆燒豬尾是以豬尾、黃豆為主要食材的一道菜品。做法如下:
所需食材
豬尾、黃豆、蔥姜、八角花椒、老抽、鹽、冰糖等。 [1]
制作方法
1、黃豆小半碗，用水浸至黃豆泡脹;豬尾巴清洗干凈，因?yàn)槲屹I的時(shí)候人家已經(jīng)把毛處理干凈了，所以我省事不少;
2、剁成小塊，入鍋用水氽一下，撈出備用;鍋里加入少量油，放入幾塊辣椒，再放入蔥姜爆香;
3、隨后把豬尾倒入鍋中，加入料酒一大勺去腥，老抽一勺上色，翻炒均勻，倒入半鍋開水，加入泡發(fā)的黃豆;
4、加入八角和大料，還可以加入適量冰糖(做出的味道稍微透著一點(diǎn)甜，很好吃，顏色也好)，再加適量的鹽。大火燒開轉(zhuǎn)小火燉，時(shí)間要長(zhǎng)一點(diǎn)，一小時(shí)左右，直到湯汁收緊，即可出鍋。
食用須知
1.減輕女性更年期綜合征癥狀
黃豆異黃酮是一種結(jié)構(gòu)與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延遲女性細(xì)胞衰老、使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、減少骨丟失，促進(jìn)骨生成、降血脂等。
2.防止血管硬化
防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟，大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內(nèi)積存過(guò)多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3.讓頭腦聰明
在平時(shí)適量多吃黃豆，還能有效達(dá)到預(yù)防老年癡呆的功效。而且在黃豆中還含有一種叫甾醇的物質(zhì)，它能有效的增加神經(jīng)機(jī)能，從而促進(jìn)其活力的功效。
黃花魚也就是我們通常說(shuō)的黃魚，又被稱之為石首魚，因?yàn)樗哂幸欢ǖ闹寡Ч?，所以?duì)于出血性紫癜患者具有非常好的保健治療效果。不過(guò)很多朋友在吃黃花魚的時(shí)候都喜歡吃大的黃花魚，因?yàn)榇簏S花魚的肉刺比較好祛除。而大黃花魚在做的時(shí)候比較受歡迎的就是家燜黃花魚。
做法一：
主料：黃花魚500g
輔料：油適量，鹽適量，糖適量，料酒適量，八角，2個(gè)蔥，姜適量，蒜適量，香菜適量，醬油適量。
1.黃花魚去鱗、去內(nèi)臟，洗凈。
2.鍋中倒油，下入蔥、姜、蒜、八角爆香。
3.把黃花魚依次擺入。
4.加入適量，清水，加醬油，料酒，鹽、糖調(diào)味。
5.大火燒開，蓋蓋，改中火，燉10分鐘左右，撒點(diǎn)香菜。
6.大火，收一下汁，出鍋。
小貼士此菜沒什么技巧，但提示大家，黃花魚不易冷凍，肉質(zhì)會(huì)變硬，口感很差。
做法二：
主料：黃魚2條
調(diào)料：食鹽適量，醬油適量，醋適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，料酒適量，植物油適量，白糖適量。
1.黃花魚洗凈去鱗，去腮和內(nèi)臟。新學(xué)的黃花魚去內(nèi)臟方法：去腮的時(shí)候把內(nèi)臟從頭部拉出，保持魚肚子的完整，據(jù)說(shuō)這樣黃花魚的味道保持的更好。這個(gè)手法真是只可意會(huì)不可言傳，只能自己體會(huì)了，感覺很血腥很暴力。處理好之后把魚身上斜著劃幾刀，抹上少許醬油，放一邊備用
2.蔥一段，切絲。姜一小塊，切片。蒜數(shù)瓣，拍扁（我喜歡放很多蒜，因?yàn)樗鈺?huì)變得很好吃）
3.鍋內(nèi)加油燒熱后加入蔥姜蒜爆香，加入黃花魚，翻個(gè)面，依次加適量，料酒、醬油、醋、糖和鹽調(diào)味，加入150-200毫升左右的水，大火燒開改小火，蓋蓋燜15分左右，中間可以把魚翻一下面，不翻也可以，因?yàn)榉缓玫脑?，魚肉就碎了
4.大火收干湯汁即可
知道了家燜黃花魚如何做好吃之后還需要提醒各位，想要做出美味的家燜黃花魚就一定要保持魚肉的新鮮，因此在您挑選黃花魚的時(shí)候可以看看魚的眼睛，一般新鮮的黃花魚魚眼睛非常的飽滿，而且魚鱗也非常的有光澤，這樣的魚才是新鮮的黃花魚。
黃豆是農(nóng)民常種的一種農(nóng)作物，黃豆可以給農(nóng)民帶來(lái)收入的同時(shí)還可以用來(lái)做一些吃的食物，比如說(shuō)大醬，平時(shí)我們吃的豆腐，也是用黃豆制作而成的，黃豆也是富含很豐富營(yíng)養(yǎng)的一種農(nóng)作物，黃豆都可以做什么菜，接下來(lái)給大家介紹一下黃豆燉豬尾的做法，兩者相結(jié)合功效也是很養(yǎng)生的。
冬天到，天氣也漸漸地冷起來(lái)了，開始要講燉補(bǔ)了。豬尾巴有補(bǔ)腰力、益骨髓的功效。豬尾熬湯，具有補(bǔ)陰益髓的效果，可改善腰酸背痛，預(yù)防骨質(zhì)疏松；在青少年男女發(fā)育過(guò)程中，可促進(jìn)骨骼發(fā)育，中老年人食用，則可延緩骨質(zhì)老化、早衰。豬尾含有較多的蛋白質(zhì)，主要成分是膠原蛋白質(zhì)，是皮膚組織不可或缺的營(yíng)養(yǎng)成分，可以改善痘瘡所遺留下的疤痕。
黃豆擁有豐富的異黃酮素，可以預(yù)防及改善骨質(zhì)疏松。黃豆也富含纖維素、高品質(zhì)的豆蛋白（植物性蛋白質(zhì)）等營(yíng)養(yǎng)成分。黃豆制品富含纖維素，可以預(yù)防便祕(mì)；黃豆油脂為低膽固醇及低飽和脂肪酸，可以預(yù)防癌癥及心血管疾病。
原料：豬尾、黃豆、蔥姜、八角花椒、老抽、鹽、冰糖等
做法：
1.黃豆小半碗，用水浸兩小時(shí)以上，至黃豆泡脹。
2.豬尾巴清洗干凈，剁成小塊，入鍋用水汆一下，撈出瀝干備用。
3.鍋里加入少量油，放入幾塊辣椒，加入八角和大料，，再放入蔥姜爆香。
4.隨后把豬尾倒入鍋中翻炒一會(huì)兒。
5.加入老抽上色后，再放點(diǎn)料酒去腥，翻炒均勻。
6.加入泡發(fā)的黃豆，倒入半鍋開水，還可以加入適量冰糖（做出的味道稍微透著一點(diǎn)甜，很好吃，顏色也好），再加適量的鹽。大火燒開轉(zhuǎn)小火燉，時(shí)間要長(zhǎng)一點(diǎn)，一小時(shí)左右，直到湯汁收緊，即可出鍋。
豬尾是對(duì)老年人有暫緩衰老的作用，也是補(bǔ)陰的好東西，對(duì)骨質(zhì)酥松也有很好的預(yù)防作用，對(duì)皮膚組織有很好的祛疤作用，這些在文中都有詳細(xì)的介紹，黃豆燉豬尾不但美味而且有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。喜歡吃豬尾的朋友們可就有口福了可以美美的享用黃豆燉豬尾。
豬腳的營(yíng)養(yǎng)豐富，有下奶的功效，黃豆?fàn)F豬腳是一道家常食物，口感絕佳，醬汁也十分入味。這道食物做法簡(jiǎn)單，注意燉煮的時(shí)間，這樣豬腳更加軟糯。但是要注意食用適量，因?yàn)樨i腳脂肪含量比較高。
1.干黃豆浸泡30分鐘；豬手?jǐn)爻尚K，用開水泡2~3分鐘后加少許料酒去味，撈出豬手，放入砂鍋；往砂鍋中加入已經(jīng)泡好的黃豆，大蒜、干海椒等配料，加入清水，少量白糖，再加兩勺醬油調(diào)色，點(diǎn)火開燉；旺火燒開后改文火連續(xù)燉上150分鐘， 最后加鹽和味精，出鍋。開水泡過(guò)后撈出的豬手，可以在冷水中沖洗一下，這樣燉出來(lái)的豬蹄肉會(huì)更鮮美。
2.豬蹄去好毛，斬成小塊。黃豆用水泡至少泡1個(gè)小時(shí)，豬蹄洗干凈后冷水下鍋，沸騰后煮1-2分鐘煮出血沫，把豬蹄撈起來(lái)，不要用冷水沖，用熱水沖洗干凈，否則那些皮肉會(huì)收縮，變成彈牙口感。然后在這個(gè)陶瓷鍋內(nèi)放點(diǎn)油，鋪入姜蔥。上面開始放入豬蹄，放入冰糖和香料。淋上老抽和生抽，倒入料酒，倒入600ML的清水，上面再鋪上黃豆，可以攪動(dòng)一下，讓黃豆布滿各個(gè)角落，蓋上鍋蓋，大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火，燜煮1個(gè)小時(shí)。中途翻一下，使豬蹄入味均勻，關(guān)火打開蓋即可食用。
3.豬腳兩個(gè)，斬成小塊刮毛洗凈，鍋中放水，放入豬腳汆燙兩分鐘至血沫出來(lái)，洗凈待用。將洗凈的豬腳、黃豆放入砂鍋中，再放入蔥結(jié)、老姜片、料酒、老抽、八角、香葉、草果，加水至浸沒全部食材。大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燜燒2小時(shí)。加鹽、冰糖調(diào)味，起鍋前再用旺火收一下湯汁即可。
竹筍的做法有很多例油燜筍，我們知道油燜筍可是江南非常有名的一道菜，油燜筍的做法有很多種，但是油燜筍采用到的食材就是春筍而已，當(dāng)然我們要做出油燜的味道是需要加一些生抽和醬油以及鮮湯的。油燜筍的做法簡(jiǎn)單，所以我們有能力在家中做出這道油燜筍來(lái)。
油燜筍這道菜雖然制作成本低，但是油燜筍有著非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，常吃油燜筍能夠健脾胃和排毒通便，油燜筍能增加人體的免疫功能，是非常受歡迎的一道菜。
如何做油燜筍
原料
凈春筍250克、醬油15克、白糖15克、生抽100克，鮮湯、麻油及味精適量。
做法一
1)鮮筍剝?nèi)ネ鈱佑矚?，切去老根，用刀背拍松后切成段?/p>
2)鍋內(nèi)入油加熱，待油7分熱時(shí)，倒入筍段段煸炒幾分鐘。
3)調(diào)入料酒，生抽和糖翻炒幾下，加蓋燜3分鐘左右。
4)打開鍋蓋，調(diào)入雞精，撒入香蔥花即可。
做法二
除了用鮮筍外,也可用袋裝冬筍以同樣方法制作這道菜。
加入少許水發(fā)香菇，菜的味道會(huì)更鮮美。
【原料】 冬筍(或春筍)600克。
【調(diào)料】 花生油、精鹽、醬油、味精、麻油、桂皮、八角、蔥、姜。
【制法】
(1)將筍剝殼去老根洗凈，切成粗條備用。
(2)炒鍋放油燒熱，放入蔥、姜、筍條一起煸炒后，再加醬油、桂皮、八角翻炒一下，然后燜燒至湯汁收干，完全是醬油和油時(shí)起鍋裝盆，淋上麻油即成。
做法三
油燜筍的原料：春筍
油燜筍的配料：蔥
油燜筍的調(diào)料：老抽、鹽、生抽、白砂糖
油燜筍的做法：
1、春筍去殼焯水，將焯過(guò)水的筍切成滾刀塊(切條也可以)。
2、鍋底倒油，多放一點(diǎn)油，筍很吃油的，然后放入蔥花少許。
3、用鍋鏟將筍翻炒一下。
4、加入生抽(量比較大)和鹽(少許)，如果上色就會(huì)比較淺，可以加一點(diǎn)老抽。
5、加2勺糖，糖要比較多，不加糖這個(gè)菜基本上味道就不對(duì)了。
6、再加點(diǎn)料酒。
7、然后加一些水，調(diào)中火偏小一點(diǎn)的火力，蓋上蓋子燜8分鐘。開蓋看水收完了，油燜筍就可以裝盤了。
上文我們介紹了一道江南名菜油燜筍，油燜筍的做法簡(jiǎn)單，容易在家自制，所以油燜筍也算是一道家常菜，油燜筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有很好的食療效果，常吃油燜筍能夠健脾胃并且可以化痰和通便。上文介紹了油燜筍的幾種做法，大家可以自己嘗試做這道油燜筍。
女人如果是想要變得美麗就不能離開黃豆，這主要是因?yàn)辄S豆中含有大量的雌激素，經(jīng)常食用黃豆不但可以美容養(yǎng)顏，而且還具有一定的豐胸效果。而且黃豆的吃法還有很多，除了可以用來(lái)做豆?jié){豆腐之外，使用醬油簡(jiǎn)單的炒一下黃豆一樣非常的好吃。那么，具體醬油炒黃豆如何做呢？
做法一：
主料 黃豆100g
輔料 油適量，鹽適量，花椒適量，大料適量，五香粉適量，老抽適量，姜適量
1.干黃豆提前用水發(fā)一夜，建議你們用稍微大點(diǎn)的容器多泡點(diǎn)水，我是為了上傳菜品好看才選用菜盤子的呵呵。（其實(shí)一點(diǎn)也不麻煩的，明天想做這道菜頭天晚上泡上就是了）
2.把泡好的豆子，多洗幾次把皮去掉，瀝干水分。
3.放入鍋中，加入鹽，大料，花椒，五香粉，老抽，姜，糖，能吃辣就加點(diǎn)辣椒。
4.蓄水，煮至軟硬適中后大火收汁裝盤待食。
5.還是很有食欲的哦。
做法二：
1、干黃豆提前用水發(fā)一夜。
2、多洗幾次，將豆皮去掉，瀝干水分
3、放入鍋中煮，加入鹽、花椒、大料、五香粉
4、加入老抽
5、加入糖，如果能吃辣還可以加入幾個(gè)紅辣椒
6、直至軟硬度適中，收到湯汁差不多時(shí)黃豆皮微皺即可，放涼后食用。
上述這兩種都是醬油炒黃豆的做法，如果您感覺已經(jīng)學(xué)會(huì)的話不妨在家里嘗試著做一下，在這里需要提醒各位家長(zhǎng)，因?yàn)辄S豆中含有大量激素所以如果是對(duì)于兒童來(lái)說(shuō)經(jīng)常食用的話有可能會(huì)導(dǎo)致早熟，因此并不建議兒童經(jīng)常食用黃豆和豆制食品。
豬尾就是豬的尾巴，因?yàn)楹胸S富的骨膠原蛋白，口感奇特，所以很多人也是喜歡吃豬尾的，豬尾的做法有很多，而豬尾黃豆煲就是豬尾常見的一種做法。豬尾黃豆煲的做法不是很復(fù)雜，較為簡(jiǎn)單，但是需要時(shí)間上的掌握的。
原料：
黃豆半碗、豬尾一條。
2輔料：
生姜1塊、蒜頭2瓣、海鮮醬1湯匙、南乳1塊、料酒1湯匙、白糖半個(gè)湯匙。
3做法：
1、黃豆提前泡軟，生姜、蒜頭分別用刀拍松，豬尾用飛水后清洗干凈，斬件;
2、熱油鍋，爆香蒜頭和生姜;
3、放豬尾進(jìn)鍋，大火爆炒透;
4、加料酒;
5、把海鮮醬、南乳、生抽、白糖混合，加2湯匙的清水兌成醬汁;
6、把醬汁倒進(jìn)鍋里，翻炒均勻;
7、加入黃豆，翻炒均勻;
8、全部材料過(guò)進(jìn)砂鍋里，加入沒過(guò)材料一半的水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜40分鐘;(也可以直接在炒鍋里燜煮)
9、調(diào)味，撒上蔥花，裝碟。
宜食：
動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病、高血脂、糖尿病、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、癌癥等病癥患者適宜食用。此外，黃豆適宜煮熟后食用，尤其適宜少年兒童生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期食用。
忌食：
消化功能不良、胃脘脹痛、腹脹等有慢性消化道疾病的人應(yīng)盡量少食，主要是由于黃豆不易消化吸收，會(huì)產(chǎn)生大量的氣體造成腹脹。
上面為大家介紹了豬尾黃豆煲的具體做法，對(duì)豬尾感興趣的可以嘗試做一下，若是之前沒有吃過(guò)豬尾的話，也是可以嘗試做一下這道菜的，或許你就喜歡上豬尾了。
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鴨，一種家養(yǎng)牲畜。夏季食用，可降火清肺。是不可多得的夏季必備食材。鴨肉燒烤，紅燒，麻辣，或者鹵制都是美味多汁。小編現(xiàn)在要介紹一種美味多汁，但是學(xué)起來(lái)又很簡(jiǎn)單的家用菜肴，燜鴨。名字看起來(lái)就跟簡(jiǎn)單，但是可不要小看這一個(gè)燜字，學(xué)問(wèn)比其他制作方法都要大。
食材
木瓜半個(gè)(約300g)，鴨半只，大蔥20g，老姜10g，調(diào)料：冰糖10g，料酒，醬油各1湯匙(15ml)，柱候醬1湯匙(15ml)，鹽1/2茶匙(3g)，油2湯匙(30ml)
做法
木瓜洗凈，去皮和籽，切成5cm見方的大塊。大蔥和老姜切片備用。鴨洗凈血水，去除雜毛，切大塊備用。
大火燒開煮鍋中的水(1000ml)，放入鴨塊汆燙5分鐘，取出鴨塊瀝干水分。
大火加熱炒鍋中的油至6成熱，投入蔥片和姜片煸炒出香味，放入鴨塊煸炒2分鐘，烹入料酒、醬油、柱候醬翻炒均勻，然后注入1000ml熱水，加蓋燒開，調(diào)成中火燜煮10分鐘。
放入木瓜塊，把火調(diào)成小火繼續(xù)加蓋燜煮20分鐘。最后調(diào)入冰糖和鹽用大火把湯汁收濃即可。
小訣竅
這道菜所用的主料鴨肉應(yīng)選肉質(zhì)細(xì)嫩皮薄油少的嫩鴨鴨肉，老鴨更加適合煮湯。木瓜燜鴨
木瓜和肉類同煮可以起到軟化肉類的作用，這也是這道木瓜燜鴨之所以口感軟嫩的原因，不過(guò)需要注意的是，木瓜需要較早加入一同烹調(diào)才會(huì)達(dá)到這樣的效果。
柱候醬在很多超市的調(diào)味品區(qū)可以購(gòu)得，如果超市中沒有，也可以到農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)購(gòu)買。
上面所介紹的燜鴨方法是不是很簡(jiǎn)單呢?覺得簡(jiǎn)單就趕快記起來(lái)，然后去購(gòu)買食材，自己動(dòng)手去做吧!超級(jí)簡(jiǎn)單的食材，簡(jiǎn)單的方法，讓你的夏日食譜增添一摸靚麗的風(fēng)采。味道也和之前的啤酒鴨之類的味道不同，想要試試的就一定要按照步驟來(lái)做。
辣椒黃豆醬既可以作為調(diào)味品加入烹飪的菜品中，也能夠作為小菜搭配饅頭或者面條食用，受到很多朋友的歡迎和喜愛。市面上有很多售賣辣椒黃豆醬的產(chǎn)品，但實(shí)際上在家也可以嘗試制作，接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹如何做辣椒黃豆醬，以便你們能夠自己進(jìn)行制作，吃起來(lái)也方便。
做法一：1.將顆粒飽滿的優(yōu)質(zhì)黃豆清洗干凈后，放在水中浸泡。
2.把紅辣椒去蒂去籽后清洗干凈后，剁成碎末狀即可。
3.將蔥和姜分別清洗干凈后，剁成姜末和蔥末。
4.把黃豆放在干凈鍋中，加入適量的水，大火煮開后，換成小火，直至煮熟即可。
5.在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入紅辣椒末以及蔥末、姜末爆香，加入花椒和八角等大料，翻炒均勻后，放入煮好的黃豆。
6.倒入適量的水，加入適量的鹽和味精以及生抽等調(diào)味品，均勻攪拌。
7.大火煮開后，換成小火，直至收汁完成后，燜制5分鐘左右，即可盛出。
做法二：1.將紅辣椒處理清洗干凈后，完全晾干后，剁成碎末。
2.把大蒜剝好剁成蒜末。
3.將優(yōu)質(zhì)黃豆放在水中浸泡。
4.在鍋中加入適量的水，大火煮沸后，加入黃豆，直至煮熟后，撈出來(lái)瀝干，晾干即可。
5.準(zhǔn)備干凈無(wú)菌無(wú)水的密閉容器，加入黃豆，放入大量紅辣椒末和蒜末，以及花椒，鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌后，密閉封存。
6.大約1個(gè)星期后即可取出食用。
以上就是關(guān)于辣椒黃豆醬的具體操作方法，可以根據(jù)自身喜好和口味偏向選擇制作，喜歡吃辣的朋友還可多加入一些尖椒。相比較于市面上售賣的辣椒黃豆醬很多會(huì)含有添加劑和防腐劑，自己做的干凈衛(wèi)生，吃起來(lái)也放心方便，但也要注意適量食用。
豬尾巴具有補(bǔ)腰力、益骨髓的功效。豬尾巴連尾椎骨一道熬湯，具有補(bǔ)陰益髓的效果，可改善腰酸背痛，預(yù)防骨質(zhì)疏松；在青少年男女發(fā)育過(guò)程中，可促進(jìn)骨骼發(fā)育，中老年人食用，則可延緩骨質(zhì)老化、早衰。民間多用其治療遺尿癥。豬尾巴含有豐富的膠質(zhì)美容效果不錯(cuò)。豬尾巴含豐富的蛋白質(zhì)和膠質(zhì)，對(duì)豐胸的貢獻(xiàn)很大。
1、將白蕓豆提前泡發(fā)（我是提前一天泡的，第二天很快就可以煮的很酥） ?
?? ? ? ? 2、豬尾巴焯水，洗凈、把毛拔干凈 ? ? ? ?
?? 3、白蕓豆加水放入鍋中煮到酥爛為止，（有高壓鍋的親可以用高壓鍋，比較省時(shí)間，不過(guò)我比較喜歡用砂鍋燉，總覺得高壓鍋壓出來(lái)的東西沒有那么香?。?? ? ??
? ? 4、白蕓豆煮好后加入豬尾巴、桂皮、八角、生姜、辣椒、花椒、冰糖、生抽、老抽、料酒（辣椒和花椒可以根據(jù)個(gè)人口味加減量，冰糖也是）大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉，等湯汁收的差不多的時(shí)候就可以開吃啦！
很簡(jiǎn)單吧！這道菜做起來(lái)真的很省力，關(guān)鍵是問(wèn)道真的很好，蕓豆酥爛入味，豬尾巴入口即化！提醒您注意白蕓豆要提前泡發(fā)，這樣可以是白蕓豆更加容易煮爛。如果想更加快的做好，可以選擇高壓鍋，但是個(gè)人覺得慢燉出來(lái)的味道和口感都更加好。配料可以根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)增減。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《如何做好黃豆?fàn)F豬尾》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“如何做到飲食養(yǎng)生”專題。
